Bijela riba je brojni stanovnik različitih akumulacija sa slatkom i slanom vodom. Odlično se osjeća u oceanima, morima, rijekama i jezerima.
U Rusiji je bijela riba oduvijek bila visoko cijenjena, a ribarenje je dugo bila zasebna industrija koja vam omogućuje da zaradite novac.
Sela i gradovi izgrađeni su uglavnom velikim vodama - u blizini rijeka, jezera, na morskoj obali. Mještani su u potpunosti iskoristili ovu priliku, lovili, prodavali bijelu ribu i davali je svojim obiteljima.
Danas ribolov nije izgubio važno mjesto u pružanju ukusne i zdrave hrane stanovnicima zemlje.
Bijela riba je oduvijek bila tražena, po cijeni koja je dostupnija općoj populaciji, što nije slučaj s crvenom ribom.
Hvatanje bijele ribe zanimljiva je aktivnost. Ogroman broj ribara od djetinjstva do starosti ovisni su o ovom poslu, nema razmaka i mraza za njih.
Vrste bijele ribe
Bijela riba koja živi u morima ima specifičnu bijelu boju. Međutim, postoje razlike:
- izgled (ravna, okrugla);
- o pripadnosti određenoj obitelji.
Ravna riba uključuje:
- iverak
- tilapija
- bijela riba
- iverak.
Okrugla riba uključuje:
- ugljenar
- bakalar
- oslić
- bakalar
- Pollock
- prugasti bas
- manić
- monkfish
- crveni snapper
Ova riba ima vrlo originalan izgled zbog svojeg oblika.
Glavne kosti, koje se odmiču od leđa, izgledaju kao zrake, koje idu na obje strane grebena.
Ravna riba može narasti do golemih veličina, dostižući duljinu do 2 metra.
Imena bijele ribe, kratak opis
Ravna riba
iverak
Poznato je više od trideset sorti iverke. Tijelo ribe je spljošteno s obje strane. Oči su smještene u gornjem dijelu, ima svjetliju boju. Flounder se nalazi u Crnoj, Azovskoj, Beringovoj, Okhotskoj, Mediteranskoj, Atlantskoj oceanu.
Ova se riba može naći u neposrednoj blizini tog dana. Flounder se mrijesti u rano proljeće, penjući se na dubinu od 150 metara. Težina odrasle sjenice često dostiže tri kg.
Populacija puzavica nedavno je opala u svim morima, jer je uhvaćena u industrijskim razmjerima. Flounder - vrlo ukusna riba, velika je potražnja.
Halibut ili đon
Halibut se nalazi u Atlantskom oceanu, u hladnim vodama Tihog oceana - u Okhotskom moru, Barentsovom moru. Postoji nekoliko vrsta ivičnjaka:
- obična;
- crna;
- Azijska strelica;
- american arrowhead
Ova riba je grabežljivica, hrani se bakalom, ne oklijeva koprcati se, mintai, razni mekušci. Rok za život životinja je 30 godina. Ova ukusna, vrijedna komercijalna riba ulovljena je u velikim količinama.
tilapija
Tilapija se odnosi na slatkovodne ribe koje žive blizu dna. Ona živi u tropskim rezervoarima, u odnosu na hranu je apsolutno nepretenciozna, jede mnogo organizama koji žive u rezervoarima.
Tilapija dobro raste u umjetnim rezervoarima Azije, Afrike i Sjeverne Amerike. Meso bijele ribe ima izvrstan okus, malo je masti, bogato je proteinima. Tilapia ima još jedno ime - kraljevski smuđ, koji zaslužuje za svoje ukusno meso.
Okrugla riba
bakalar
Obitelj bakalara podijeljena je na nekoliko podvrsta, od kojih neke dostižu i do 1,7 metara. Postoje manje vrste čija je duljina manja od jednog metra. Stanište bakalara - sjeverne geografske širine Atlantika, Pacifik.
Riječ je o komercijalnoj ribi koja se odlikuje visokom reprodukcijom. Ušla je u pakete.
Od posebne su važnosti slučajevi u dobi od 3-7 godina. Do tog razdoblja dobivaju solidnu težinu, dosežući oko 10 kg. Neki primjeri bakalara mogu živjeti do stogodišnjice.
Najkorisnija od tih riba je crni bakalar, prekriven ljuskama tamne metalik boje.
bijela Salmon
Riječ je o slatkovodnoj ribi s bijelim mesom, čije je tijelo prekriveno prekrasnim srebrnastim ljuskama. Odnosi se na velike ribe, duljine od jednog i pol metra, a težina može biti i do 50 kg. Nelma je grabežljivica, lovi malu ribu (bijela riba, miris).
Za mrijest Nelme odlazi s dolaskom prvih jesenskih dana. To je vrlo plodan, sweeps do 400 tisuća jaja.
bakalar
To je vrijedna komercijalna riba koja se lovi u velikim količinama (više od 500 milijuna tona godišnje). Staništa vuče su Atlantski ocean, Arktički ocean.
Prosječna težina vahnje je 15 kg, neki pojedinci mogu narasti do 20-30 kg. Možete vidjeti ovalne crne mrlje na vrećastoj glavi, čime se ova riba može lako razlikovati od drugih vrsta riba.
Stručnjaci kažu da je pakao lako pronašao svoje rođake po navedenim identifikacijskim oznakama. Meso vuče je vitko, zbog toga nutricionisti osobito inzistiraju na njegovoj uporabi. Prekid primanja ove ribe u trgovinama gotovo nikada nije.
manić
Riječna bijela riba, carbot, jako sliči somu, pa ih nesvjesni ljudi često brkaju. Burbot, kao i njegov bliski som, dugo su živjeli u slatkim vodama Europe i Azije.
Za ugodan život, burbum zahtijeva hladniju vodu, čija temperatura ne prelazi +25 stupnjeva. Ovo je riba na dnu. Ako u ljetnim vrućinama temperatura u akumulaciji postane veća od optimalne, burbim traži spas pod okriljem, u jazbinama. Burbot je grabežljivac, spava tijekom dana, lovi noću.
Iskusni ribari su svjesni ove osobine, pa stoga loviti noću. Za ribolov s barbotom potrebno je imati rupe za kukice, okretače, drške na dnu uz korištenje životinjskih mamaca.
To je predstavnik bakalara, za ugodan život treba slanu vodu, ne preveliku dubinu. Standardna dužina oslića je 40-50 cm, a rijetki primjerci rastu i do jednog i pol metra.
Meso ove ribe ima izvanredan okus, po svojoj vrijednosti nalazi se na prvom mjestu među ribom. S velikim poštovanjem pripisuju se nutricionistima, budući da meso oslićkog mesa sadrži dovoljno vitamina.
Prugasti bas
Morska bijela riba prugasta smuđ odnosi se na reklamu. Stanište je Atlantskog oceana, Azovskog mora. Za uzgoj prugastog basa potrebna je niska temperatura vode. Hvatanje ovog grabežljivca vrlo je popularno kod sportaša-ribara, jer zahtijeva posebnu pripremu.
Prugasta riba, s potpuno nepredvidljivim ponašanjem. Aktivno se kreće uz vodene horizonte, a za njegov ribolov potrebna su posebna sredstva za otkrivanje (echo sounder). Najveći prugasti grgeč, koji je ikada uhvaćen, imao je prilično pristojnu težinu - 37 kg.
ribolovac
Ova riba ima i drugo ime - europsku ribicu. Stanište grdobine je u Atlantskom oceanu, Crnom i Barentsovom moru. Ova se riba spušta na velike dubine - do 200 metara i malo se kreće.
Morski grm može narasti do čvrste veličine. Takvo je ime riba dobila zbog ogromne spljoštene glave, koja je dvostruko veća od tijela.
Hrana za grdobine služi ribu. Vrsta europskog ribiča nije atraktivna, ali je vrlo cijenjena zbog izvrsnog mesa.
Kako je ribolov?
Bijela riba, koja za ugodan život zahtijeva slanu vodu, voli niske temperature, dugo se naselila u vodenim tijelima sjevernih geografskih širina. Nakon ulova riba se prerađuje na licu mjesta.
Izlučena je, podvrgnuta dubokom smrzavanju. Ribolov u industrijskim razmjerima, njegov broj se brzo obnavlja. Zbog toga se ne uvodi zabrana ulova bijele ribe.
Ukusi i zdrava svojstva mesa bijele ribe
Bijela riba cijenjena je zbog izvrsnog okusa. Koristi se u bilo kojem obliku - kuhano, prženo, sušeno, sušeno itd.
Mnoge vrste bijele ribe smatraju se izvrsnim dijetetskim proizvodom jer su klasificirane kao lean.
Nutricionisti preporučuju da ih uključite u prehranu za pravilnu, uravnoteženu prehranu. Tu su deblja bijela riba - haringa, skuša, iverak, som.
Kuhanje bijele ribe
Bijela riba je u svakom obliku prepoznata kao izvrstan prehrambeni proizvod. No, postoji nekoliko preporuka o načinu pripreme, dokazanim dugogodišnjim iskustvom. Dakle, halibut, dorado, bakalar je poželjno pržiti, ili kuhati na roštilju.
Meso ove ribe je elastično, zategnuto, ne raspada se takvim metodama kuhanja.
Osušeni roach ustrajava dugo vremena. Mnoge nacije suhe i suhe bijele ribe, što im omogućuje da opstanu u dugoj sjevernoj zimi.
Riba se ne naziva "bijelo zlato mora", to je ukusan, pristupačan prehrambeni proizvod koji privlači svojom demokratskom cijenom.
Vrste bijele ribe, imena, potpuni popis, sastav korisnih svojstava
Bijela riba je jedno od glavnih prebivališta ne samo morskog prostora, nego i, osobito, slatkovodnih tijela Rusije. U drevnoj Rusiji bijela riba označavala je sve osobito vrijedne vrste riba, primjerice: bijelu ribu, bijelu ribu ili omul. Ribolov bijele ribe naših predaka bio je vrlo dobro razvijen.
Ribarska mjesta i sela nalazila su se posvuda, a glavni su izvori prihoda bili ribolov i prodaja bijele ribe. Danas je bijela riba još uvijek popularna hrana za kuhanje raznih jela.
Ovo je ukusna i zdrava poslastica. Osim toga, cijena je mnogo jeftinije nego "konkurent" - crvena riba. A ribolov na njemu je vrlo uzbudljiva i zanimljiva aktivnost! Pročitajte više o korisnim svojstvima, sastavu i hvatanju bijele ribe u ovom članku.
Koje su vrste bijele ribe
Morska bijela riba ima prepoznatljivu svjetlu boju. Prema njihovom izgledu i pripadnosti bilo kojoj obitelji, razlikuju se sljedeće vrste bijele ribe.
Ravna riba
Za ovu sortu može se pripisati, na primjer, iverka, iverak, bijela riba, tilapija.
Ova riba ima bilateralni izgled. Ova se riba iz grebena razilazi u različitim smjerovima, poput zraka. Veličina ravne bijele ribe može biti različita: na primjer, velika osoba može biti duga do dva metra.
U nastavku donosimo informacije o nekoliko predstavnika ove vrste.
iverak
Znanstvenici izdvajaju do 30 vrsta ove ribe. Tijelo pojedinaca vrlo je spljošteno, a gornja strana, gdje se nalaze obje oči, obično je svjetlije boje. Flounder živi na morskom dnu, a nalazi se osobito u Azovskoj, Crnoj, Beringovoj,
Okhotsk i Mediteransko more, kao i Atlantski ocean. Mrijest ove ribe počinje u proljeće i odvija se na dubini od 150 metara. Težina odrasle osobe dostiže tri kilograma.
Halibut (ili đon)
Stanište ove ribe je sjeverni dio Pacifika i Atlantskog oceana. U teritorijalnim vodama Rusije, posebice, morski jezik živi u Okhotskom moru i Barentsovom moru. Razlikuju se crni, obični, azijski strijelni zub i američki strijelni zub.
Riječ je o grabežljivoj ribi koja se hrani bakalom, iverkom, mintaijem i raznim mekušcima. Pojedinci mogu živjeti do 30 godina. Halibut se smatra posebno vrijednom komercijalnom ribom.
tilapija
Ova riba je slatka voda, dno, živi u vodenim prostorima s tropskom klimom. Razlikuje se nečitljivošću u hrani - može jesti razne organizme koji se nalaze u rijekama i jezerima.
Tilapija se umjetno uzgaja u azijskim, afričkim i sjevernoameričkim zemljama. Za dobar okus, ponekad se naziva "kraljevski smuđ". Meso mu je bogato proteinima, prilično mršavo.
Okrugla riba
Ova vrsta uključuje, na primjer, slijedeće ribe: grdobina, škarpina, prugasti bas, crveni lovački pas, vahnjača, grdobina, oslić, bakalar
Takva riba je okrugla, debela. Oči su joj s obje strane glave. Kosti su zakrivljene i spuštaju se s grebena.
bakalar
Postoji nekoliko podvrsta ove ribe iz obitelji bakalara. Najveći primjerci dostižu više od 1,7 metara, ali većina riba ove vrste je manja od jednog metra.
Ribolov bakalara obično se provodi u Pacifiku ili Atlantskom oceanu, živi isključivo u sjevernim geografskim širinama. Ova riba je društvena i plodna.
Najbolji plijen su pojedinci koji su navršili 3-7 godina i težinu ne veću od 10 kg. U isto vrijeme, bakalar može biti i dugotrajna - pojedini uzorci žive do 100 godina i dovoljno su veliki.
bijela Salmon
Srebrna slatkovodna riba, koja je dio obitelji lososa. Nelma je prilično velika riba s dugim tijelom: jedinke nelme dostižu dužinu od jedan i pol metara, a njihova težina može doseći i do 50 kilograma.
Hrani se uglavnom malom ribom: topi ili bijela riba. Mriješćenje ove ribe odvija se početkom jeseni, a valja napomenuti da je nelma vrlo plodna: može imati i do 400 tisuća jaja.
bakalar
Ova komercijalna riba nalazi se u vodama Atlantskog i Arktičkog Arktičkog oceana. To je jedna od tri vrste riba u smislu volumena ulova - svake godine se ulovi više od pola milijuna tona godišnje. Prosječna težina ove ribe je 20-3 kilograma, međutim, ima više od 15 kilograma.
Posebnost ove ribe je prisutnost tamne mrlje ovalne veličine s obje strane glave. Zanimljivo je da upravo ovim znakom vuci prepoznaju svoje rođake i skupljaju se u jatima. Haddock je mršava riba koju preporučuju nutricionisti. Može se kupiti na gotovo svim prodajnim mjestima.
manić
Ova slatkovodna riba izgleda vrlo slično somovima. Živi u vodenim tijelima Europe i Azije, međutim, preferira hladnu vodu - ne višu od 25 stupnjeva, birajući donje slojeve za stanište.
Tijekom ljetnih mjeseci, riba se, kao i obično, krije pod grčevima ili u jazbinama. Burbot nije navikao na svjetlo i aktivan je, uglavnom noću, pa je u ovo vrijeme ribolov za njega najrelevantniji. Ova riba može biti uhvaćena na zherlitsy ili trolling.
oslić
Predstavlja bakalar, živi u slanim morskim vodama i nalazi se u plitkoj vodi. Tipično, duljina oslića ne prelazi 40-50 cm, međutim, tu su i velike, jedan i pol metar pojedinaca.
Europljani su ovoj ribi dali palminu ribu - okus oslića je prilično impresivan. Meso ove ribe preporučuju nutricionisti: sadrži mnogo korisnih elemenata u tragovima, vitamina i dosta masnoće.
Prugasti bas
To je vrijedna komercijalna riba i ima izvrstan okus. Stanište prugastog grgeča je Atlantski ocean, gdje se ribe mrijeste aktivno na prilično hladnoj temperaturi. U Rusiji se prugasti grgeč često nalazi, na primjer, u Azovskom moru.
- Ovaj grabežljivac je najpopularnija riba među ribarima. Međutim, hvatanje "kitova" je vrlo teško: stalno se kreće i ponaša se izuzetno nepredvidljivo.
- Za hvatanje prugastog grgeča preporuča se upotreba zvučnika i pažljivo odabrati mamac (kao i korištenje živog mamca). Najveća kopija uhvaćenog prugastog basa iznosila je 37 kg.
ribolovac
Inače se ova riba naziva "europska ribarska ribica". Ova velika i sjedeća riba živi na dubini od 200 metara. Grb je dobio ime zbog izgleda - spljoštene glave, koja zauzima gotovo dvije trećine tijela.
Ova riba živi u Atlantskom oceanu, u Rusiji se može naći u Barentsovom i Crnom moru. Ovaj morski grabežljivac jede sitnu ribu, a ribolov je dovoljno razvijen: grdobina, unatoč neprivlačnom izgledu, ima izvrsne okusne kvalitete. U rijetkim slučajevima opisuju se napadi ove ribe na ljude.
Ribolov bijele ribe
Bijela morska riba preferira hladnu vodu, pa je uhvaćena u sjevernim geografskim širinama. U ovom slučaju, prerada ribe za daljnju prodaju započinje izravno na ribarskoj škuni: riba je utroba i duboko zamrznuta.
Stanovništvo morske bijele ribe je veliko i, unatoč aktivnom ribolovu, dovoljno brzo da se može obnoviti. Kvote za njezin ulov praktički nisu ograničene.
Ukusi i zdrava svojstva bijele ribe
Bijela morska riba poznata je po izvrsnom okusu. Najčešće ima svježu morsku aromu, gusto meso. Također, riba ovog tipa je pravo skladište vitamina, elemenata u tragovima i hranjivih tvari.
Osim toga, ova riba je dijeta, jer sadrži vrlo malo masti. Za vrlo masne sorte mogu se pripisati osim terpugu, haringa, iverak, som ili skuša. Sve ostale ribe ove vrste prilično su dijetetski proizvod.
Kako se može kuhati ukusna bijela riba?
Bijela riba je vrlo ukusna u gotovo svakom kuhanom obliku. Međutim, za pripremu svake vrste postoje preporuke. Dakle, marinac, dorado ili bakalar najbolje je peći na žaru ili roštilju, jer ova riba s gustim mesom neće se raspasti.
Morski jezik, koprc ili brancin su savršeni za parenje, jer imaju dovoljno mekog mesa. Masna bijela riba je savršena za kiseljenje i također će biti ukusna ako se puši. Također, od gotovo bilo koje bijele ribe dobivaju ukusne odreske i mesne okruglice.
Bijela riba se ponekad naziva i "bijelo zlato mora". Posjeduje izvrsne okusne kvalitete, a ribolov je dobro razvijen i malo ograničen, unatoč tome populacija bijele ribe se brzo oporavlja. Stoga se bijela riba može lako pronaći na policama trgovina po atraktivnoj cijeni.
Vrste bijele ribe
Bijela riba je odavno poznata po svojim prehrambenim kvalitetama, puno hranjivih tvari i dobrom ukusu. Danas ga možete kupiti u bilo kojoj trgovini, a proizvod je mnogo jeftiniji od crvene ribe. Jedno od glavnih pitanja o kojima kupci razmišljaju je izbor proizvoda, ovisno o nazivu i vrsti proizvoda.
Popis vrsta bijele ribe prilično je opsežan pa je smisleno opisati najpopularnija imena koja spadaju u većinu prodajnih mjesta.
Postoje sljedeće vrste:
- Kingklip. Riba iz obitelji pogrešnih, pronađena u vodama istočnog Atlantika i Južne Afrike. Prodaje se u obliku trupova, koji se vizualno razlikuju po mrljastoj koži i izduženom obliku. Kingklip ima ukusno meso, koje je, usput rečeno, idealno za dječju hranu.
- Sea Bass. Uvezeno iz Islanda, trup je malen, crveno-ružičaste boje. Često se kupuje za kasnije pušenje, iako se može kuhati na bilo koji drugi način, posebno zato što riba nije predebela.
- Pangasius. Popularna komercijalna riba, koja se lako prepoznaje po svojoj glatkoj koži na lešini ili trakama masti u pečenici. Kupcima se često nudi i pangasius odrezak.
- Pakao. Popularni u Europi i, možda, najmasivniji objed riba, koja se često prodaje na tržištima pod nazivom "oslić". Okus proizvoda je na visokoj razini, ali djelomično zamrzava kada se smrzne.
- Cod. Jedna od vodećih vrsta bijele ribe u prodaji. U početku je bakalar ulovljen u divljini, ali danas postoji mnogo farmi za njegov uzgoj (uglavnom u Norveškoj).
Popularna bijela riba
Većina kupaca teško može biti iznenađena jednim imenom ili drugom bijelom ribom. Međutim, ne znaju svi da pojedine sorte proizvoda imaju i karakteristične i slične osobine. Jedna od mogućnosti za razvrstavanje bijelih sorti je sljedeća:
- Visokokalorični i ukusni. Iako bijele ribe nisu poznate po svom određenom udjelu masnoća, neke su vrste puno deblje od drugih i kao rezultat toga su mnogo ukusnije. Skuša, iverak, somovi, kao i sva omiljena haringa mogu se sigurno pripisati ovoj kategoriji.
- Svjetlo i nježno. Ova kategorija kombinira prehrambene sorte bijele ribe koje također imaju dobar ukus. Obilje vitamina i elemenata u tragovima sadržanih u ovom proizvodu će obogatiti prehranu i učiniti je zdravom i zdravom. One uključuju: bakalar, vahnu, iverku.
- Egzotično i skupo. Svatko tko želi probati riblju delikatesu treba obratiti pozornost na takve sorte kao što su, primjerice, muksun i jegulja. Potrošiti na ove ribe će imati više od standardnog raspona, ali iskustvo će biti poseban.
7 najkorisnijih vrsta riba
Riba je vrlo koristan, često dijetetski proizvod. Ali koje su vrste riba najkorisnije? Ovaj članak će vam reći o prednostima sedam vrsta riba.
Što je najkorisnija riba? Kakvu vrstu preferencije? Liječnici preporučuju dodavanje ribljih jela u jelovnik najmanje dva puta tjedno. Sadrži lako probavljive proteine, takva hrana ne stvara osjećaj težine.
Sadrži mnoge vitamine A i D, kao i masne kiseline koje sprječavaju bolesti kardiovaskularnog sustava.
Najkorisnije vrste riba
Za vas smo pripremili ocjenu od 7 najkorisnijih za tjelesne vrste riba, čija će redovita uporaba poboljšati raspoloženje, tonus tijela, stanje kože i kose. I također će biti sprečavanje mnogih zdravstvenih problema.
Tuna
Na internetu možete pronaći mnoge popise korisnih riba. U svakoj od njih je tuna. Lider je u sadržaju vitamina i hranjivih tvari. Štoviše, njegov kalorijski sadržaj ne prelazi 80 kcal na 100 g. Tuna je čisti protein. Ima vrlo malo masti i cink, fosfor, kalcij, selen i vitamin D. Možete probati najbolju tunu na svijetu na Siciliji.
Postoji nekoliko općih pravila za odabir zdrave ribe:
- Trebao bi biti marinac. To je morska riba koja skuplja sve tvari potrebne tijelu.
- Ribe moraju biti masne. Ova ima veću koncentraciju vitamina D i esencijalnih masnih kiselina.
- Ribe moraju biti male ili mlade. Vjeruje se da su ribe sposobne apsorbirati toksine iz vode i stoga, što riba manje živi u vodi, to manje ima toksina.
Losos - losos, pastrva, ružičasti losos
Korištenje ove ribe poboljšava kardiovaskularni sustav, sprječava stvaranje krvnih ugrušaka. Postoji mnogo vitamina skupine B, A i D, kao i selena, fosfora i folne kiseline.
Pastrmka ima manje kalorija, ona također sadrži natrij, kalij, kalcij, mangan, magnezij i fluor. Kao i potrebne Omega 3 i Omega 6 masne kiseline.
Oni pomažu endokrini sustav, promoviraju pravilnu formaciju kostiju i metabolizam.
bakalar
Najkorisniji dio ove ribe je jetra. Gotovo da u kolicini nema kolesterola. Bijelo meso sadrži 19% proteina i samo 0,3% masti. Redovita konzumacija bakalara jača imunološki sustav, poboljšava funkcioniranje živčanog sustava i metabolizma.
iverak
Nastavljajući istraživati koja je riba najkorisnija, napominjemo da halibut sadrži aminokiseline koje podržavaju infuziju i reguliraju spavanje - seratonin i melatonin. Preporučuje se starijim osobama. To je prevencija Alzheimerove bolesti. Bjelančevine sadržane u teškom jeziku, normaliziraju rad moždanih stanica, sprječavaju njihovu smrt i poboljšavaju prehranu.
iverak
Ova slatka riba je dobra jer sadrži prirodne afrodizijake.
Šaran, šaran, šaran
To su relativno masne vrste riba. Sadrže do 11% masti i do 17% proteina, pa se stoga koristi od ove ribe za tijelo ne mogu precijeniti. Osim toga, imaju puno kalcija i sumpora. Oni su korisni za kožu i živčano tkivo.
Najkorisnije i ukusnije morske ribe za djecu i žene: popis
Liječnici kažu da se sve ljudske bolesti javljaju iz tri razloga:
- Nepravilna prehrana;
- Pogrešna tjelesna aktivnost;
- Pogrešni temperaturni uvjeti;
- Živčani poremećaji.
Očito, jedan od najvažnijih uzroka ozbiljnih negativnih posljedica je nepravilna prehrana.
Da bi uravnotežili minerale, vitamine i druge hranjive tvari koje mogu održavati zdravo tijelo, osoba treba jesti ribu.
Stoga svi moramo obratiti pozornost na pripremu tjedne prehrane u kojoj će ova jela zauzeti dostojno mjesto.
Korisna svojstva ribe
Plodovi mora sadrže mnoge tvari koje su korisne za ljude. Posebno, od velike je vrijednosti riblje ulje koje sadrži polinezasićene masne kiseline. Jetra i fileti tijelu osiguravaju arhidonske i linoleinske kiseline, koje su neophodne za normalnu aktivnost mozga i staničnih membrana.
Zahvaljujući konzumaciji ribljeg fileta, smanjena je razina kolesterola, stabiliziran je rad kardiovaskularnog i krvožilnog sustava.
Stoga nutricionisti i kuhari smatraju sljedeće vrste riba najkorisnijim:
- Tuna je 100% proteina, nalazi se na vrhu liste morskih plodova koji sadrže vitamine. Istodobno, kalorijski sadržaj tune ne prelazi 80 kcal / 100g.
- Losos - pastrva, losos, ružičasti losos - jačaju kardiovaskularni sustav, smanjuju rizik od stvaranja krvnih ugrušaka, sadrže vitamine A, B, D, fosfor, selen, omega-3 i omega-6 kiseline;
- Bakalar koji je najkorisniji dio jetre. S obzirom da u svom sastavu gotovo nema kolesterola, meso bakalara sastoji se od proteina (19%), masti (0,3%) i drugih hranjivih tvari. Cod jača imunološki sustav, pozitivno djeluje na metaboličke procese u tijelu.
Ocjena korisnih riba može se nastaviti neograničeno, međutim, s naše točke gledišta, preporučljivo je detaljno razmotriti koje su vrste od posebne vrijednosti za ljude.
Morska riba: koristi za tijelo
Plodovi mora sadrže mnoge tvari koje su korisne za ljudsko tijelo. Riblje bjelančevine u tijelu se lako apsorbiraju, a nutritivna svojstva hrane uništavaju sve zapise.
Morski šaran, orada, vrlo je ukusan proizvod, premda je "žestok" po izgledu. Meso sadrži laurinsku miristinsku kiselinu koja sprječava stvaranje krvnih ugrušaka.
Flounder u velikim količinama sadrži vitamine A i D. Korisna svojstva selena sadržana u koprcama teško je precijeniti. Zanimljivo je da u morima ima više od 500 vrsta koprca.
Losos je malo kalorija i sadrži mnogo kalcija i proteina. Važno je uzeti u obzir da riba koja se uzgaja u umjetnim akumulacijama nije korisna kao „divlja“ život u prirodnom morskom okolišu.
Kapelin - najšarmantniji morski život koji sadrži mnogo korisnih tvari. Ima izvrstan okus i ne zahtijeva puno vremena za pripremu.
Koje vrste riječnih riba su dobre za tijelo?
Prema prehrambenim svojstvima riječna riba je nešto slabija od mora, ali stručnjaci ukazuju na prisutnost hranjivih tvari kod pojedinaca koji žive u rijekama. Naročito, riječna riba sadrži mnogo proteina u kombinaciji s aminokiselinama, taurinom, lizinom i triptofanom.
Štoviše, nutricionisti su primijetili da se hranjive tvari poput fosfora i kalcija, dobivene iz hrane iz riječnih riba, tijelo lakše i brže apsorbira.
Osim toga, za osobe koje se pridržavaju prehrane, liječnici savjetuju upravo riječne ribe, jer ih tijelo lakše probavlja.
Koja je najkorisnija morska riba?
Sporovi o prednostima ribe dugo su prestali biti relevantni. No postavlja se pitanje, koja je riba korisnija - rijeka ili more? Iako riječna riba praktički ne podnosi konkurenciju s mora.
Zašto je morska riba zdravija od riječne ribe?
Morska riba
U mesu morske ribe postoje mnoge korisne tvari za ljude:
- aminokiseline - lizin, taurin, metionin, triptofan;
- polinezasićene omega-3 masne kiseline;
- vitamine E, D, A, F;
- elementi u tragovima - jod, kalcij, mangan, magnezij, brom, bakar, fosfor, litij, bor, željezo, fluor, cink, selen.
Prisutnost takvog bogatstva čini morsku ribu omiljenom među prehrambenim proizvodima, izvrsna je prevencija kardiovaskularnih bolesti i bolesti živčanog sustava. No, morska riba, čija je uporaba očita, samo ako je jednom zamrznuta, a svi kasniji mraze drastično smanjuju njezinu nutritivnu vrijednost. Pronalaženje morske ribe iste kvalitete za prodaju postalo je teško.
Popis najčešćih i korisnih morskih riba na našim policama:
Sve ove vrste riba vrlo se razlikuju u prehrambenoj vrijednosti i po vrijednosti.
Riječne ribe
Tu su i mnogi korisni elementi u tragovima i lako probavljivi proteini u mesu riječne ribe, što ga čini prehrambenim. Iako je sadržaj aminokiselina i elemenata u tragovima u njemu manji nego u morskoj ribi.
No, tijekom prošlog stoljeća ljudi su tako razmažili okoliš da su bazeni gotovo svih rijeka postali nesigurni, pa su stoga riječne ribe koje žive u njima postale manje ekološki prihvatljive od mora.
Može sadržavati pesticide, spojeve teških metala i radioaktivne tvari.
Korisna svojstva popularnih vrsta morske ribe
Dorada (crveni, zlatni Spar)
Iako ova riba ima pomalo žestoku pojavu, ali meso je bijelo, ukusno, s malom količinom sjemenki i izvrsne ugodne arome.
- Postoji mnogo vrlo korisnih nezasićenih masnih kiselina (palmitinske, laurinske i mirističke), koje su 1,8 g na 100 g mesa.
- Dijeta s tom ribom pomaže u borbi protiv krvnih ugrušaka u krvnim žilama i smanjuje razinu štetnih slobodnih radikala. Nevjerojatno ukusna dorada, pečena s krumpirom.
iverak
Ova jedinstvena riba, koja najprije pluta kao i svi drugi, a onda samo na svoju stranu, vrlo je bogata vitaminima D i A. Ono što je korisno, morska riba koprca posebno je selen, koji ima mnogo ljekovitih svojstava. Gurmani ga vole zbog nježnog bijelog mesa i najmanje kostiju.
losos
Ova crvena riba je atraktivna jer s niskim sadržajem kalorija ima zavidan skup korisnih sastojaka: proteina, nezasićenih masnih kiselina, kalcija.
Međutim, posebnu korist ima samo losos uzgojen u prirodnim uvjetima.
Na prodaju, više uobičajene ribe uzgajaju u umjetnim rezervoarima, punjene hormonima i antibioticima, tako da je vjerojatnije da će uzrokovati štetu, nego dobru.
iverak
Ova morska riba savršeno kombinira korisna svojstva s izvrsnim okusom, jer ovaj izdašan izvor nezasićenih masnih kiselina ima slatku aromu, a bijelo meso je vrlo nježno.
Najvrijednije u smislu prehrane smatra se halibut s masnim, elastičnim, snježnobijelim mesom i minimalnim brojem kostiju. Osim korisnih masnih kiselina, ova riba sadrži fosfor, selen, kalij, magnezij, vitamine B6 i B12. Smetnje pilota pomažu u borbi protiv pretilosti, aritmije i ateroskleroze.
Halibut je posebno bogat magnezijem koji ima opuštajući učinak na glatke mišiće krvnih žila, ublažava grčeve i poboljšava protok krvi.
capelin
Ova jeftina i mala riba cijenjena je od mnogih kupaca, ali posebno vlasnika mačaka. Ova masna riba ima toliko joda i natrijevih i kalijevih soli da bi bilo glupo ne uključiti ga u prehranu.
- Vrlo je bogat proteinima (oko 23%), vezivnim tkivima, nezasićenim masnim kiselinama, koji inhibiraju razvoj aterosklerotskih procesa i blokadu krvnih žila kolesterolnim plakovima.
- Kapelin se priprema vrlo brzo i dobro je ne samo u prženom, već iu dimljenom ili čak pečenom obliku.
scad
Meso ove ribe je mirisno, ukusno i nježno, bez malih kostiju. Tijekom tova akumulira do 15% lipida, a ostatak vremena je samo 3%.
Osim vitamina E, A, C, B i PP, jod, bakar, mangan, kalcij, fosfor, kalij, natrij i magnezij, te broj elemenata u tragovima pronađeni su u olju. Skuša je bogata lako probavljivim proteinima, koji se sastoje od esencijalnih aminokiselina za ljude.
Malo niskokalorično mršavo meso čini ga vrijednim dijetetskim proizvodom.
bakalar
Ova riba obitelji bakalara odavno je voljena u Rusiji. Što se tiče ulova godišnje, pouzdano se nalazi na trećem mjestu nakon bakalara i pola. Mineralne tvari su savršeno uravnotežene u mesu upere, stoga je čest sastojak prehrambenih obroka.
haringa
To je vrlo uobičajena morska riba, iako vrlo koščata, ali je odavno popularna kod ljudi u slanom ili ukiseljenom obliku. To uključuje i konzerviranu haringu i papalinu, koju su mnogi voljeli. I ne radi se o nečemu što u njemu ima puno polinezasićenih masnih kiselina, proteina i vitamina A. Norveška, Nizozemska, Škotska aktivno hvataju haringu.
losos
Ovo je jedna od najukusnijih vrsta lososa. Vrlo lijepa velika riba sadrži puno nezasićenih masnih kiselina. U trgovinama se obično prodaje kao file, kao i soljen ili dimljen. Kod kuće možete ispeći losos u foliji u pećnici.
Morski brancin (brancin)
U ovoj ribi ima mnogo bjelančevina, vrlo su cijenjene od strane stanovnika mediteranske obale. Postoje neke kosti u ovoj ribi, a sadržaj masti može značajno varirati.
Kada su istraživači uspoređivali nutritivnu vrijednost brancina i morskog trupla, otkrili su da je u prvoj oko 5% više polinezasićenih omega-masnih kiselina, koje imaju protuupalna svojstva i moćni su antioksidansi.
Zbog toga se preporuča uključiti brancin u prehranu pojedinaca koji pate od patoloških bolesti povezanih s dobi, kardiovaskularnih problema, Alzheimerove bolesti ili artritisa.
skuša
Nakon što je u Rusiji pitao kakvu je morsku ribu korisnu, u mnogim slučajevima treba pričekati spomen ove ribe, koja je vrlo popularna u našoj zemlji.
Ali čak i većina poznavatelja skuše ne zna da se riba jesenskog ulova smatra najvrjednijom kada je do 30% masti. Naravno, bogata je polinezasićenim masnim kiselinama, kao i vitaminima B12 i D.
Ako se ova riba uhvati u proljeće, tada će sadržavati 10 puta manje masti.
bakalar
Ova vrsta morske ribe je idealan izvor proteina i jedna od najboljih komercijalnih riba s izvrsnim nutritivnim kvalitetama. To je iz bakalara koji se izdvaja iz ribljeg ulja. Uz meso, bakalar može ugoditi gurmanima sa svojom jetrom i kavijarom.
pastrva
Ova prekrasna riba bogata je piroksidinom (vitaminom B12), vitaminom D i A topivima u mastima i tradicionalnim nezasićenim masnim kiselinama.
Članci
Umaci za ribe i plodove mora. Kako odabrati pravu?
U dobrom restoranu uz jela od ribe i plodova mora svakako ćete dobiti nekoliko vrsta umaka, jednostavnih i složenih.
Umaci za ribe i morske plodove tradicionalni su za europsku i azijsku kuhinju, a osmišljeni su kako bi zasjenili okus jela, učinili je svjetlijom ili malo prigušenom.
Umaci se ne poslužuju samo odvojeno, već u njima kuhaju ribu i plodove mora - prže se, pirjaju i peku.
Zašto probati Kivi dagnje?
Kivi dagnje su divovske školjke u zelenoj ljusci koje žive na obali Novog Zelanda. Kivi dagnje dobile su svoje ime zbog izgleda kivija. U svim ostalim pogledima, kivi su obične školjke, samo vrlo velike i ukusne.
Koja se riba smatra masnom
Bilo koja riba - more, rijeka, bijela i crvena - sadrži masnoću.
Riblje ulje je zdrav proizvod, bogat vitaminima, omega-3 i polinezasićenim masnim kiselinama, kao i aminokiseline koje se ne sintetiziraju u procesu metabolizma i koje se u ljudsko tijelo mogu davati samo hranom.
Sadržaj masti u ribama različitih vrsta varira. Dakle, riba se dijeli na mršavost (sadržaj masti do 4%), ribu srednje debljine (koja sadrži do 8% masti) i masnu ribu, u kojoj od 8% masti od ukupne težine jestivog dijela.
Kako odabrati ružičasti losos
Ružičasti losos najčešća je vrsta lososove ribe. Zbog svojeg izobilja, nedostatak kvota za ulov i mala veličina ružičastog lososa također je jedna od najpristupačnijih delicija.
- U okusu i sadržaju korisnih tvari, ružičasti losos je gotovo jednako dobar kao i drugi losos, ali postoje neke razlike između nutritivnih svojstava muškog i ženskog roze lososa.
- Mužjaci ružičastog lososa mnogo su deblji, ženke su manje i netaknute, često uhvaćene s kavijarom.
Kako kuhati ukusne riblje kolače
Sve vrste sjeckanih ribljih jela tradicionalne su za rusku kuhinju.
Mljevena riba (napravljena od nekoliko vrsta bijele ribe) nazvana je "otrcana" i od nje napravljena kotleta, zrazy i punila za pite.
Recepti leševa, posebice ribljih kotleta, nisu se mijenjali tijekom nekoliko stoljeća, pa će se vrlo lako kuhati ukusne riblje kolače na temelju iskustva naših predaka.
Što učiniti s papalinom?
Jagnjetina je nazvala nekoliko vrsta školovanja ribe, kombinirajući ih u nominalnu podfamiliju u velikoj obitelji haringe. Kiselina je dobila svoje ime zbog prisutnosti ljusaka na trbuhu, nalik izgledu kobilice brodskog broda.
Oni pripadaju ribama dvije vrste: papalama i papalama. Europske papalice su baltička i crnomorska papalina; sprat imaju dvije glavne podvrste - Kaspijsko i Azovsko-Crno more.
Također se u tulku navode kilka sardoni, krupne oči i abrauske tulke.
Congrio ili riba od škampa
Congrio, ili kraljevski isječak, ili riba od škampa, ili američka budala, vrsta je morske jegulje, stanovnik oceana i mora ispira Argentinu, Afriku, Australiju, Čile i Brazil. U prirodi, congrio može narasti do dva metra i dobiti do 20 kg težine.
Congrio je kapriciozan prema vanjskom okruženju, preferira najčišće i najdublje vode mora i oceana, stoga se congrio ne uzgaja na vodenim farmama.
Ribolov Congrio provodi se na suvremenim ribarskim plovilima, opremljen svu potrebnu opremu za smrzavanje riba na brodu u šokantnom obliku i prostrane hladnjače.
Kozice za kupanje
Škampi za kupanje (Litopenaeus vannamei) ili pacifički bijeli škampi, koji se također nazivaju bijelim nožnim škampima, u Rusiji se tradicionalno nazivaju "kraljevski" zbog svojih impresivnih veličina i nevjerojatnog okusa.
Globalno trgovačko ime za kace od škampa je "Bijeli škampi".
Kraljevske kozice sakupljaju se u istočnom dijelu Tihog oceana, a uzgajaju se iu vodenim farmama u Sjedinjenim Državama, Latinskoj Americi i azijskim zemljama, među kojima vode kineski proizvođači.
Riblje vrste - kalorijske i zdrave osobine
Razvrstavanje ribe prema udjelu masti: masne, umjereno masne i niskomasne sorte, njihova kalorijska vrijednost, korisna svojstva i glavni predstavnici svake skupine.
Riba se cijeni zbog jedinstvene ravnoteže mikronutrijenata i vitamina potrebnih za normalan metabolizam, snažnu mentalnu aktivnost, dobrobit i raspoloženje.
Riba sadrži od 15 do 26% proteina i od 0,2 do 34% masti. Sadržaj masti u ribi može se podijeliti u tri skupine: nisko-masne (vitke), umjereno masne (srednje-masne) i masne.
Riblje sorte s niskim udjelom masti
Predstavnici ove skupine imaju sadržaj masti do 4% i kalorijski sadržaj od 70 do 100 kcal na 100 g.
- Od morskih stanovnika niskokaloričnih sorti su: koprc, bakalar, srebreni oslić, pišmolj, brancin, makrurus, polak, navaga, vahnjača, polak, vobla. Od rijeke - štuka, deverika, smuđ, ruff, linjak, smuđ.
- Bakalar, bakalar, poluk, srebrni oslić, navaga imaju sadržaj masti do 1,4%. Najčešći riblji proizvod je bakalar. Nešto slabiji od nje u prehrambenim i prehrambenim svojstvima pola, plavog mola i pola.
- Riba se brzo kuha, lako se probavlja i gotovo potpuno apsorbira u tijelu, osobito mršava, što nije točno, primjerice, kod mnogih vrsta mesa.
- Nisko-masne vrste riba idealne su za one koji žele izgubiti na težini, kao i za hranjenje trudnica i djece. Riba s povrćem, pečena u foliji ili na pari, koristeći jednostavne, prirodne začine - ovo je najbolje jelo za večeru.
Umjereno masna riba
Predstavnici ove skupine imaju sadržaj masti od 4 do 8% i kalorijski sadržaj od 90 do 140 kcal na 100 g.
- Od morskih stanovnika do umjereno masnih sorti su: šur, som, tuna, ružičasti losos, mršava haringa, baltička haringa, brancin, prijatelj, orada. Od rijeke - pastrva, šaran, som, šaran, šaran, losos. Sadržaj masti do 6% ima prijatelj, šur, baltički haringa, brancin, tuna.
- Umjereno masna riba je najbolji izvor visokokvalitetnih bjelančevina, pa su, kao i vitke vrste, idealni za hranjenje sportaša. Jednom tjedno oni koji su na dijeti mogu se prepustiti.
- Srednje-masna riba idealna je za kuhanje, pušenje i soljenje, ali je mnogo korisnija u pečenom ili na pari.
Za malu djecu možete kuhati jela od pastrve, brancina, šarana i lososa.
Masna riba
Predstavnici ove skupine imaju sadržaj masti od 8% i kalorijski sadržaj od 200 do 250 kcal na 100 g.
Debele vrste ribe uključuju: halibut, saury, skušu, jegulju, zubaticu, omul, maslinu haringu, kaspijsku papalinu, jesetrovu stabljiku, proljetni losos, belugu, nelmu, ivashi, sabljaricu, sarbonu, slatku ribu.
Za dijetetsku prehranu masne ribe nisu prikladne.
- Istina, to je najkorisnije, pogotovo morsko, sadrži mnogo joda, neophodno za zdravlje štitne žlijezde, i omega-3 masne kiseline, koje štite žile, sprječavaju upale, snižavaju razinu kolesterola u krvi, stimuliraju mozak, reguliraju krvni tlak, poboljšavaju metaboličke procese u svakoj stanici našeg tijela.
- Ove vrijedne tvari ne nalazimo nigdje drugdje, osim sjemenki, orašastih plodova i biljnih ulja, ali "povrće" omega-3 je mnogo manje učinkovito od "ribe". 300 g zauljene ribe - tjedna stopa omega-3.
U prehrani onih koji planiraju dug i aktivan život, riba mora biti prisutna i njezine različite vrste. Redovita konzumacija mesa iz vodenih stvorenja smanjuje rizik od mnogih bolesti, održava dobru figuru i održava cijelo tijelo u izvrsnom stanju.
Vrste bijele ribe, imena i specijaliteti
Bela riba je jedan od mnogih stanovnika rijeka, mora i oceana. Ista izjava vrijedi i za slatkovodna tijela Rusije. Još u davna vremena, bijela riba pripadala je najvrjednijim vrstama riba, pa se ribolov razvijao više nego ikad. U pravilu, većina sela i gradova nalazila se u neposrednoj blizini rijeka, jezera i mora. Stoga je primarni izvor njihovog bogatstva bio ulov i prodaja bijele ribe.
Danas ribarstvo također nije posljednje mjesto, a bijela riba je osnova za pripremu raznih jela. To je ne samo ukusno, nego i korisno. Osim toga, bijela riba se ne smatra skupim proizvodom, za razliku od, primjerice, crvenih riba. Hvatanje bijele ribe je uzbudljivo i zabavno. Zato postoji veliki broj ribara, čiji je glavni cilj uhvatiti bijelu ribu.
Vrste bijele ribe
Morska bijela riba ima specifičnu boju svjetlosti. Razlikuje se i po izgledu i po pripadnosti određenoj obitelji. Stoga, razlikovati sljedeće vrste bijele ribe.
Ravna riba
Prikladno je u ovu sortu uključiti, na primjer, iverku, halibut, bijelu ribu i tilapiju. Takvu ribu karakterizira izvorni izgled. Oblik tijela ove ribe je suzbijen. U ovoj ribi, glavne kosti, koje odstupaju od leđa, podsjećaju na zrake, usmjerene na obje strane grebena. U isto vrijeme, takve vrste mogu rasti u duljini do dva metra. Ovdje su neki članovi ove obitelji.
iverak
Znanstvenici znaju više od 30 vrsta iverki. Tijelo ove ribe je snažno spljošteno s obje strane. U gornjem dijelu, gdje se nalaze oči, nalazi se svjetlija i svjetlija boja. Poželjno je biti na samom dnu, a nalazi se u Azovu, Crnom, Beringu, Okhotskom i Sredozemnom moru, te u Atlantskom oceanu. Flounder se mrijesti u rano proljeće, na dubini od 150 m. Može dobiti težinu do 3 kg. Zbog svog izvrsnog okusa, koprca je uhvaćena brzim tempom, što dovodi do smanjenja populacije u mnogim morima.
Halibut (jedini)
Moguće je susresti tu ribu u sjevernim dijelovima Pacifika i Atlantskog oceana, au teritorijalnim vodama Rusije to je Okhotsko more i Barentsovo more. U isto vrijeme, iverak je podijeljen na crnu, običnu, azijsku i američku strelicu.
Halibut je predatorska vrsta riba. Njegova dijeta uključuje bakalar, koprc, polak i sve vrste mekušaca. Može živjeti oko 30 godina. Halibut je vrijedna komercijalna riba, zbog čega je uhvaćena u velikim količinama.
tilapija
To je slatkovodna riba koja vodi do životnog stila blizu dna. Naseljava ribnjake smještene u tropima. Hrana je potpuno neselektivna i hrani se najrazličitijim organizmima u ribnjaku.
Uzgaja se umjetno u azijskim, afričkim i sjevernoameričkim državama. Ima izvrstan okus, za koji je dobio drugo ime "Royal smuđ". Meso nije masno, a sadrži veliku količinu proteina.
Okrugla riba
Ova vrsta uključuje ribe kao što su grdobina, škarpina, smuđ, crveni klopka, vahnjača, riba, oslić i bakalar.
Ove ribe su zaobljenog oblika, blago guste. Oči se nalaze na obje strane glave. Riblje kosti imaju zakrivljeni oblik i spuštaju se s grebena.
bakalar
Obitelj bakalara ima određeni broj podvrsta. Neke vrste mogu narasti do 1,7 m duljine, ali neke vrste ne rastu do 1 m duljine. Ovo je vrijedna komercijalna vrsta riba koja se u pravilu lovi u sjevernim širinama Pacifika i Atlantskog oceana. Riba vodi školski život i karakterizira ga visoka plodnost.
Procjenjuju se osobe koje su navršile 3-7 godina i dobivaju težinu od oko 10 kg. Unatoč tome, neki primjerci mogu živjeti do 100 godina i narasti do ozbiljne veličine.
bijela Salmon
Nelma je slatkovodna riba i odlikuje se srebrnastom nijansom. Nelma je velika riba koja može težiti oko 50 kg, duljine do 1,5 m. Njegova prehrana uključuje manje ribe, kao što su miris ili bijela riba. Mrijesti se s dolaskom jeseni. Usput rečeno, ova riba je prilično plodna i sposobna je oboriti do 400 tisuća jaja.
bakalar
Vuknja također vrijedi za vrijedne komercijalne ribe. Godišnje se lovi u vrlo velikim količinama - više od pola milijuna tona. Ova vrijedna riba nalazi se u vodama Arktika i Atlantskog oceana. Može doseći težinu od 20-30 kg, ali prosječna veličina uhvaćene vahnje ne prelazi 15 kg.
Pašu je lako razlikovati od ostalih vrsta riba, na karakterističnim ovalnim mrljama crne boje, smještenim na obje strane glave. Prema riječima stručnjaka, ova vrsta ribe određuje svoje rođake upravo po prisutnosti tih mjesta. Haddock je preporučen od nutricionista jer ima mršavo meso. Takvu ribu možete kupiti u bilo kojoj trgovini.
manić
Burbot je riba koja izgleda kao som. Poput somova, mrlja se nalazi u slatkim vodama, iu Europi iu Aziji. Istodobno preferira hladniju vodu, s temperaturom ne većom od + 25 ° C. Živi u neposrednoj blizini dna. Ljeti, kada se voda može zagrijati na temperaturama iznad optimalnog, burbar se skriva u jazbinama ili podno, gdje čeka da dođe hladno vrijeme. Burbot, poput soma, lovi se samo noću, pa je poželjno ribarenje noću. Ribolov kopilad, spinners ili dno rješavanje pomoću životinjskih mamaca.
Tretira predstavnika ribljih vrsta riba, preferira slanu vodu i ne velike dubine. Ulovljene osobe u pravilu ne prelaze 40-50 cm duljine, u ovom slučaju postoje uzorci duljine do 1,5 metara. Zbog izvrsnih okusnih svojstava mesa oslić zauzima prvo mjesto među bakalarima zbog svoje vrijednosti mesa. Pakao preporučuju nutricionisti jer meso sadrži dovoljno vitamina i dosta masnoće.
Prugasti bas
To nije ništa manje vrijedna komercijalna riba s izvrsnim okusnim svojstvima. Najradije se razmnožava u Atlantskom oceanu, pri niskim temperaturama vode. Također se može naći u Azovskom moru.
To je riba grabežljivica, koju sportski ribolovci radije hvataju, iako nije lako uhvatiti grgeča. Stalno se kreće preko vodenih horizonta, pa je njegovo ponašanje potpuno nepredvidljivo. Hvatanje prugastih basova zahtijeva pažljivu pripremu i dostupnost posebnih alata za otkrivanje, kao što je zvukovnik. Koliko znamo, najtvrdokorniji uzorak koji je uhvaćen dostiže težinu od 37 kg.
ribolovac
Ova se riba naziva i "europska ribarska riba". Ova riba živi na dubini od 200 metara i vodi sjedilački način života. Može narasti do velikih veličina. Zovu ga tako zbog velike plosnate glave, koja zauzima gotovo 2/3 tijela.
Nalazi se u Atlantskom oceanu, kao iu Barentsovom i Crnom moru. Njegova prehrana je mala riba. Uhvatite ga zbog izvrsnih okusnih karakteristika, unatoč svom atraktivnom izgledu.
Ribolov bijele ribe
Bijela riba, koja se nalazi u slanoj vodi, preferira niže temperature, stoga nastanjuje sjeverne geografske širine. U pravilu se riba prerađuje izravno na mjestu ulova: ovdje je utroba i duboko zamrznuta. Količina bijele ribe je dovoljna, a količina se vraća brzim tempom. Stoga se bijela riba može uhvatiti bez ikakvih ograničenja.
Ukusi i zdrava svojstva bijele ribe
Izvrsne karakteristike okusa bijele ribe omogućuju vam da ga koristite u raznim jelima, kao i da ih koristite u bilo kojem obliku: pržena, kuhana, sušena itd Osim toga, riblje meso sadrži dovoljnu količinu raznih vitamina i minerala, potrebnih osobi za normalan život.
Bijela riba se smatra dijetetskim proizvodom, jer ne sadrži veliku količinu masti. Riblje vrste kao što su haringa, tlo ovan, morski jezik, som i skuša razlikuju se po specifičnom udjelu masti. Unatoč tome, oni čine određeni dio ljudske prehrane. Sve ostale vrste ribe preporučuju nutricionisti za pravilnu prehranu.
Kako kuhati bijelu ribu
Bijela riba je izvrsna hrana, bez obzira na to kako se kuha. Međutim, svaka vrsta ima svoje preporuke, prema načinu pripreme. Takve ribe kao što su marin, dorado ili bakalar, najbolje je pržiti ili kuhati na roštilju. To je zbog činjenice da riba ima čvrsto meso koje se ne raspada s ovom tehnikom kuhanja.
Poželjno je da se pari pahuljica, đon ili škarpina, jer imaju previše mekano meso. Masna bijela riba podvrgnuta je takvim tehnikama kuhanja kao što su soljenje ili pušenje. Ne manje zanimljiva tehnologija kuhanja bijele ribe - sušenje ovna. Prednost ovog pristupa je da riba u ovom (sušenom) stanju može trajati dugo vremena. Mnogi narodi, temelj prehrane od koje služi bijela riba, dopušta im da prežive u teškim uvjetima sjevernih geografskih širina.
Moguće je kuhati odreske ili pljeskavice od gotovo bilo koje bijele ribe.
Bijela riba se smatra "bijelim zlatom mora". Imajući izvrstan okus, bijela se riba smatra jednim od glavnih prehrambenih proizvoda čovječanstva. Unatoč činjenici da je ribolov ogroman i da nema ograničenja, njegove se populacije vrlo brzo oporavljaju. U tom smislu, to je apsolutno pristupačna hrana za opću populaciju, uz prilično povoljne cijene.