Recepti za ukusnu prehranu pankreatitisa

Recepti za pankreatitis znatno se razlikuju od tradicionalnih jela koje ljudi svakodnevno koriste. Potrebno je upoznati se s nekim metodama kuhanja, koje ne samo da pomažu u diverzifikaciji prehrane, već i čine proces terapijske prehrane ugodnijim.

Učinak hrane na gušteraču

Upala gušterače (pankreatitisa) može se pojaviti u dva oblika:

Prvi je karakterističan za početni stadij razvoja bolesti, drugi se formira s vremenom zbog nedostatka ili nedostatnosti liječenja. Uzrok bolesti je pothranjenost, zlouporaba alkohola, uz to, stres i prekomjerna tjelovježba.

Riješite se upale gušterače nije u potpunosti uspješna. Pojavljujući se jednom, pankreatitis se može redovito osjećati s karakterističnim okružujućim bolovima u lijevom ili desnom hipohondru, povraćanju, proljevu.

Razlog za to je hrana koju čovjek jede. Izgled i kasniji razvoj bolesti izazivaju:

  • masna hrana (meso, riba, biljna i životinjska ulja);
  • pržena hrana (osobito duboko pržena);
  • svježe pečeni kruh;
  • začinske i začinske začine;
  • ulična hrana (brza hrana).

Zlouporaba takve hrane i alkohola dovodi do bolesti žučnog mjehura, što dovodi do upale tkiva pankreasa. Ovdje nastaje pankreatitis.

Potrebno je uzeti u obzir recepte jela s pankreatitisom, koji će pomoći u liječenju od bolesti. Iako se neki proizvodi koriste za prehranu, moguće je na njima stvoriti ukusne i hranjive obroke.

Mora se imati na umu da je poželjno pripremiti male porcije i ne ostaviti ih za dugotrajno skladištenje. Svježe pripremljena hrana bolje se apsorbira i pridonosi brzom oporavku osobe.

Prvi tečajevi

Recepti za pankreatitis gušterače u ovoj kategoriji uključuju juhe:

  • povrće (uobičajene i pire kaše);
  • na sekundarnoj pilećoj juhi.

U isto vrijeme za kuhanje ne koristite češnjak i papar, uzrokujući iritaciju, kupus, sok koji također djeluje kao nadražujuće. Proizvodi koji potiču stvaranje plinova također su isključeni. Napuhuju crijeva koja pritiska na gušteraču, što izaziva napad.

Ali čak i bez tih proizvoda možete napraviti ukusne, hranjive juhe. Najlakši recept za prvo jelo za pacijente s pankreatitisom može učiniti čak i novajlija u kuhanju.

Grudi odrasle piletine se prethodno kuhaju i narezuju na male komadiće. Gotovo meso se uklanja iz juhe i puni hladnom vodom. Dodaje i narezan krumpir, mrkvu, malo luka i sol. Začinite (osobito vruće), ulje i lovorov list. Bolje je staviti cijeli luk, koji se nakon kuhanja može baciti.

Nakon što voda prokuha, juha se kuha na laganoj vatri do faze kada se povrće potpuno prokuha.

Zahvaljujući ovoj prehrani lako će se probaviti, njihova probava neće uzrokovati probleme u tijelu i neće uzrokovati pogoršanje bolesti.

Na preporuku liječnika, pacijent može jesti juhe od povrća s heljdom. Dobro se probavlja, lako se probavlja i ne uzrokuje probleme.

Još jedno korisno jelo za osobe s pankreatitisom bit će krem ​​juha od povrća, a za njezinu pripremu uzmite mrkvu, luk i krumpir, koji se kuhaju u maloj količini slane vode dok se ne pripremi. Nakon toga povrće se miješa s miješalicom i poslužuje se suhim kruhom od pšenice.

Za bolesnike s pankreatitisom vrlo je važno da se hrana poslužuje na stolu toplo. Zabranjeno je koristiti vruće juhe.

Predloženi recepti za prehranu pankreatitisa nisu toliko ukusni koliko ljudi koji bi željeli patiti od te bolesti. No, pacijent s pankreatitisom morat će dugo zaboraviti, ako ne i zauvijek, kakve pikantne kharcho juhe i vrući boršč sa svinjetinom na kosti.

Drugi tečajevi

Prehrana predložena u liječenju gore spomenute bolesti sugerira korištenje u prehrani:

  • kuhano ili parno povrće;
  • kuhano nemasno meso;
  • kuhana mršava riba.

Sva glavna jela s pankreatitisom pripremaju se s jednim uvjetom: sastojci se moraju slomiti. Zbog toga će proces probave biti lak, bez incidenata.

Za kuhanje mesnih jela za pankreatitis gušterače uzmite piletinu, teletinu ili nemasno govedinu, puretinu, zeca. Pilići se ne preporučuju, u mesu od kojih postoje enzimi koji negativno utječu na zdravstveno stanje pacijenta.

Pridržavaju se prehrane, pripremaju se sufle, mesne okruglice, mesne okruglice i parni kotleti.

Pileći sufle treba pripremiti na sljedeći način. Grudi se kuha do polovine kuhane hrane, nakon čega se meso melje u mlincu za meso. Dodaje malo mlijeka (ne cijelog, štetno je za pankreatitis) i bjelanjaka. Sve je tučeno miješalicom, položeno u posudu za pečenje i stavljeno u prethodno zagrijanu pećnicu. Temperatura je podešena na 180 ° C. Vrijeme kuhanja sufle - 30 minuta.

Parni kotleti mogu se napraviti od mesa i ribe. U skladu s prehranom stručnjaci preporučuju uzimanje štuka, smuđ ili pollock, možete koprcati. Preporučljivo je kuhati u laganom kuhalu ili s običnim kuhinjskim priborom. Za to se poluproizvodi stavljaju iznad kipuće posude u konvencionalnom cjedilu prekrivenom poklopcem.

Bolje je sami pripremiti nadjev za mesne okruglice, tako da isključite sastojke koji uzrokuju povećanje gušterače u njegovom sastavu. U mesu mljevenom u mlincu za meso dodan je kruh namočen u razrijeđeno mlijeko (samo pšenica, prvi ili drugi razred) i jaje, malo soli. Nema začina, papra, luka i češnjaka. Mješavina je tučena, nakon čega iz nje nastaju kotleti. Treba ih čuvati najmanje 20 minuta, ovisno o odabranoj sorti.

Nutricionisti ne preporučuju velike porcije, pacijentu je teško probaviti. To će stvoriti dodatni stres na gušteraču i usporiti proces liječenja bolesti.

Za rt i ribu poslužuju se jednostavna prilozi. Za njihovu pripremu dopušteni su:

  • žitarice (heljda, zobena kaša, riža, krupica);
  • tjestenina bez vrućih umaka;
  • povrće (kuhano ili pečeno, pire krumpir).

U potonjem slučaju, krumpir, mrkva, repa, tikvice mogu se kuhati u laganom štednjaku, a zatim samljeti u pire krumpir. Takva hrana neće uzrokovati probleme.

Kod kroničnog pankreatitisa dopušteno je povremeno kuhati lijene knedle s krumpirom. Ali pireu nemojte dodavati kopar i prženi luk.

Korisni deserti

Kod liječenja pankreatitisa, dijete osigurava odbacivanje mnogih slatkih namirnica, osobito onih pripremljenih pomoću jaja. Pacijenti su strogo zabranjene masne kolače, žele s umjetnim bojama, slatkiši i drugi slični proizvodi.

Stoga, ako osoba koja pati od pankreatitisa želi imati slatki zub, najprije se mora posavjetovati sa svojim liječnikom. Potonji će napraviti popis prikladnih proizvoda koji odgovaraju određenom stupnju bolesti.

Da biste napunili dijetu, možete napraviti slatku skutu za pečenje za pacijenta (skuta se ne uzima više od 9%), voćni pire ili žele. Za pripremu pire krumpir uzeti meko voće, na primjer, marelice ili dinja.

Pažljivo oprano i oguljeno voće melje se miješalicom tako da uopće nema komadića u masi.

Jabuke i kruške mogu povećati kiselost, što uzrokuje povećanje gušterače. Stoga ih je bolje napustiti. No, lubenica ili dinja mogu se jesti, ali u malim porcijama.

Za bolesni žele možete kuhati od plodova sezone. Općenito, kao deserti poslužuju se jela koja se lako probavljaju i ne zahtijevaju napor za probavu. Ako pacijent nema napada i egzacerbacija, može mu se dati male količine sljezova i sljezova.

U slučaju da sami ne možete napraviti voćnu kašicu, liječnici mogu kupiti gotovu dječju hranu.

Pića: što može i ne može

Za piće u prvoj fazi bolesti, osobito tijekom akutne forme, liječnici preporučuju negaziranu mineralnu vodu. U fazi kronične bolesti dopušteno:

  • crni čaj (slab čaj);
  • kompoti svježeg voća;
  • izvarak šipaka.

Strogo zabranjeno s pankreatitisom:

  • bilo koji alkohol;
  • instant napitci (hladni čajevi, kava)
  • gazirana pića (limunada, kvas, pivo).

Punomasno mlijeko se također ne preporučuje pacijentima s pankreatitisom. Nakon savjetovanja sa svojim liječnikom možete dodati malo mlijeka razrijeđenom u neke jela. No, niskokalorični kefir se čak preporučuje za uporabu. Liječnici savjetuju korištenje ryazhenka i kiselo mlijeko.

Hrana u različitim fazama bolesti

Uzimajući u obzir recepte koji se preporučuju za pankreatitis, u zaključku trebate saznati koliko puta dnevno treba uzeti obrok.

Budući da je riječ o hrani koja izaziva povećanje tkiva pankreasa i narušavanje njegovih funkcija, potrebno je vrlo ozbiljno shvatiti organizaciju hrane. Broj tehnika ovisi o bolesnikovom stanju i fazi bolesti.

Tijekom napada akutnog pankreatitisa liječnici preporučuju potpuno odbijanje unosa hrane. Prebacivanje hladnoće na lijevu hipohondriju i uzimanje pilule koja uklanja grč, pacijent pije negaziranu mineralnu vodu tijekom dana.

Kada simptomi bolesti nestanu (bolovi u herpesu, mučnina, povraćanje, proljev), osobi koja pati od pankreatitisa dopušteno je davati laganu hranu. Prijem treba provoditi svakih 3-4 sata.

Ovaj režim treba slijediti tijekom prva tri dana nakon akutnog napada.

U ovom trenutku, bolje je napustiti jela od mesa i jesti kašu, pire krumpir, jučer sušen kruh ili krekere. Osim toga, dopušteni su dehidrirani kruh. Tijelo ih lako apsorbira.

Nakon nekog vremena, nakon pregleda liječnika, interval između obroka može se povećati do 5-6 puta dnevno. Pridržavajući se stroge prehrane i promatrajući vremenske intervale između obroka, možete uspješno zacijeliti od pankreatitisa.

Pileći recepti pankreatitisa

Dijeta za pankreatitis i značajke izgradnje dijetnog menija

Već dugi niz godina neuspješno se bori s gastritisom i čirevima?

Voditeljica Instituta: “Začudit ​​ćete se kako je lako izliječiti gastritis i čireve jednostavnim uzimanjem svakog dana.

Pankreatitis je bolest gušterače, čija je glavna funkcija razviti tvar koja vam omogućuje da probavite hranu i apsorbirate sve potrebne elemente u tragovima i spojeve iz nje.

Za liječenje gastritisa i čireva naši su čitatelji uspješno koristili monaški čaj. Vidjevši popularnost ovog alata, odlučili smo ga ponuditi vašoj pozornosti.
Pročitajte više ovdje...

Liječenje ove prehrane je, u većoj mjeri, održavanje zdravog načina života, a također morate slijediti dijetetsku prehranu. Terapijska dijeta za pankreatitis treba uskladiti s liječnikom koji može uzeti u obzir stadij bolesti i moguću patologiju. Nakon što liječnik napravi dozvoljeni meni za tjedan dana, morate slijediti sve njegove preporuke i kategorički odbiti zabranjeno. U pravilu, hrana za svaki dan je dizajnirana na takav način da je stol pacijenta raznolik i hranjiv, kako ne bi izazvao slom i pogoršanje bolesti.

Ovisno o disfunkciji gušterače, može se odabrati drugačija prehrana i sukladno tome dopustiti različite prehrane, o čemu ćemo kasnije detaljnije raspravljati. Također ćemo vam pružiti približnu prehranu za pankreatitis i pružiti najpopularnije recepte kako bi vaš stol uvijek bio raznolik i ukusan.

Opće preporuke za prehranu za pankreatitis

Zdrava hrana za pankreatitis

Dijeta za pankreatitis kod odraslih je odbacivanje zabranjenih namirnica koje imaju agresivan učinak na probavni sustav. Dijeta nakon napada pankreatitisa postaje još ograničenija i stroža sve dok bolest ne počne gubiti tlo. Budući da ova bolest gušterače uznemirava njen rad, postoje neuspjesi u cijelom procesu probave. Kako bi se smanjila vjerojatnost recidiva, potrebno je vrlo pažljivo razviti hranu, uzeti u obzir kalorijski sadržaj tablice i koristiti dopuštene metode toplinske obrade (kuhati, kuhati, kuhati).

Prehrana na prirodan način s gastroduodenitisom i pankreatitisom u pravilu je isključena u prvoj fazi. U tom slučaju, pacijentu se propisuje lijek za ublažavanje akutne upale. Nakon ove faze, takva gladna dijeta postaje sve raznovrsnija, dodaje kiselo-mlijeko i niskokalorične proizvode, kao što su kefir i svježi sir. Nakon što se pogoršanje bolesti smanji, stol će se još više diverzificirati - dodajte svježe zelene jabuke (nakon čišćenja s kože) ili ih koristite u pečenom obliku.

Dijeta za pankreatitis gušterače koja se ne može koristiti nedvosmisleno propisuje, pa je neophodno kategorički isključiti iz dnevne prehrane:

Stoga će dijeta morati odustati od mesnih i ribljih masnih sorti, životinjskih masti, gljiva i začina, umaka, konzerviranih namirnica i konzervansa, kao i slatkiša, svježih kolača, jakih pića, sode. Također, nemojte jesti pšeničnu kašu i mahunarke, jer imaju prekomjeran učinak na želudac, usporavaju probavni sustav i uzrokuju povećanje formacije plina. Potrebno je posebno naglasiti činjenicu da bi štedljiva dijeta za pankreatitis trebala isključiti uporabu alkoholnih pića, a pacijenti bi također trebali prestati pušiti.

Prehrana broj 1 za pankreatitis

Prehrana pankreatitisa

Tablica 1 je dijeta za pacijente kojima je dijagnosticiran kronični pankreatitis u kombinaciji s drugim gastrointestinalnim oboljenjima.

S takvom prehranom dopušteni su sljedeći proizvodi i jela:

  • Protein omlet na pari.
  • Juhe na žitaricama i mlijeku.
  • Mršavo meso i riba.
  • Kaša na mlijeku.
  • Povrće (osobito mrkva, repa, krumpir).
  • Svježe bobice.
  • Od pića - kissel, kompot ili izvarak šipaka.

Dijeta broj 5 i njegove sorte

Prehrana broj 5 s pankreatitisom

Do danas je razvijena velika raznovrsnost medicinskih prehrambenih sustava, čija prehrana ovisi o karakteristikama bolesti i povezanim komplikacijama. Dijeta za pacijente s pankreatitisom uključuje sljedeća načela:

  • Zabranjeno je korištenje pretjerano hladnih i toplih jela.
  • Svi potrošeni proizvodi moraju se najprije samljeti kroz sito.
  • Dijeta bi trebala uključivati ​​decoctions pasulj.

Na prehrani br. 5 s pankreatitisom, što možete jesti:

  • Kuhani pileći file.
  • Juhe s dodatkom povrća.
  • "Jučerašnji" kruh.
  • Juhe i žitarice u mlijeku.
  • Žitarice, osim pšenice.

Ovo su najpopularniji recepti za pankreatitis, koji su dopušteni na dijeti broj 5.

  1. Pareni kotleti. Za kuhanje, trebat će vam 200g vitke govedine, 30g kruha, 3 žlice. maslinova maslina, 3st.l. mlijeko, sol. U procesu kuhanja svi se sastojci miješaju dok se meso ne izjednači, odakle se formiraju kuglice. Kotlete treba staviti u dvostruki kotao i kuhati na laganoj vatri dok se ne kuha.
  1. Mliječna juha s rezancima. Za pripremu juhe potrebno je 150g brašna, 2 jaja, 350ml mlijeka, 10g maslaca i šećera. Od jaja, brašna i vode tijesto umijesite, koji je tanko valjano i narezano na trake poput rezanaca. Zatim morate zaliti mlijeko u posudu, baciti rezance tamo i kuhati oko 10-12 minuta.

Također, dijeta br. 5p nije ništa manje popularna. Kada pankreatitis dijeta takvog plana je dizajniran da stimulira probavni sustav, čime se ograničava pacijenta u korištenju ugljikohidrata i masti. Sadržaj kalorija u takvoj prehrani ne prelazi 2800 kcal. Takva stroga dijeta bila je spasenje za masnu hepatozu za mnoge pacijente.

Dopušteni i zabranjeni proizvodi za pankreatitis

Zabranjeni proizvodi za pankreatitis

Takva dijeta za pankreatitis u gušterači približan izbornik vam omogućuje da napravite sljedeće proizvode:

  • Jučerašnji kruh od pšeničnog brašna.
  • Dijetalni galetni kolačići.
  • Prva jela na juhi od povrća.
  • Voćni kompoti.
  • Jela od mesa i ribe vitkih sorti.
  • Povrće je poželjno bundeve i tikvice.
  • Voće i bobice bezkiselinske sorte u tlu.
  • Sir s niskim postotkom masti.
  • Domaći umaci s vrhnjem.
  • U procesu kuhanja možete dodati maslinovu maslinu, malo maslaca.

Pod kategoričkom zabranom, pečeni kolači, gljive, dimljeni proizvodi, posebice proizvodi od mesa i kobasica, mahunarke. Također, pacijentima se može dodijeliti dijeta broj 5a. Takva se prehrana koristi ako pacijent ima žučnu ili žučnu bolest. U ovoj prehrani, masti i kolesterol su ograničeni, iako sadržaj kalorija ne pati od toga. Dopušteno jesti s takvim bolestima:

  • Mršavo meso i riba, po mogućnosti kuhano ili na pari.
  • Omlet od bjelanjaka.
  • Mlijeko s niskim udjelom masti.
  • Biljno ulje, malo kremasto.
  • Kaše od grizova, osobito od krupice od heljde, krupice ili riže.
  • Pari ili kuhano povrće, po mogućnosti u obliku pirea ili juha-pirea.
  • Voće i bobice u pečenom obliku ili bez toplinske obrade.
  • Iz slatkiša se ponekad možete prepustiti marshmallowu.

Kako stvoriti skladan izbornik prehrane za pankreatitis?

Terapijska dijeta za pankreatitis

U pravilu, kada pankreatitis, liječnici preporučuju planiranje izbornik za 7 dana. To će omogućiti ne samo kompetentno i potpuno planiranje, nego i kupnju svega što je dopušteno i potrebno, tako da se u nedostatku potrebnih proizvoda ne raspadne i ne izazove pogoršanje bolesti. Dijeta za gastroduodenitis, kolecistitis, pankreatitis, gastrointestinalne bolesti, diskineziju, probleme s žučnim sustavom i druge bolesti povezane s želucem i drugim unutarnjim organima danas može biti ne samo korisna, nego i vrlo ukusna.

Suvremeni vodeći gastroenterolozi i nutricionisti brinuli su se o pacijentima koji su bili pogođeni holelitijazom i bolestima želuca te stvorili različite sustave hrane koji će obnoviti tijelo i zasititi ga bitnim elementima u tragovima, bez izazivanja nelagode.

U tablici u nastavku dan je okvirni tjedni izbornik za pankreatitis po danu, koji će spriječiti napredovanje bolesti i njezine komplikacije.

Kao što možete vidjeti, nećete se moći nositi s pankreatitisom bez kurativne prehrane. Osobito je potrebna dijeta u obliku xp bolesti, jer samo uz uravnoteženu nježnu prehranu možete izbjeći relaps.

Prehrambene značajke pankreatitisa i popratnih bolesti

Što možete jesti s pankreatitisom

Ako se pacijentu dijagnosticira reaktivni pankreatitis, dijete treba sastaviti, uzimajući u obzir sve čimbenike koji su utjecali na razvoj bolesti (trovanje, uzimanje određenih lijekova, nezdrava prehrana, nasljednost, itd.). Dijeta za reaktivni pankreatitis trebala bi pankreasu osigurati fiziološki odmor. S ovom bolešću, pacijent bi trebao jesti često (barem jednom dnevno) i malo po malo. Prednost je dati proteinskoj hrani, koliko god je to moguće, zamjenjujući hranu koja sadrži ugljikohidrate.

Dijeta za pankreatitis i dijabetes je osmišljena kako bi se smanjila uporaba lijekova. U pravilu, dok pogoršava bolest, liječnici preporučuju potpuno napuštanje hrane za 2-4 dana, nakon čega možete ponovno početi jesti male porcije, neprestano šireći asortiman. Dijeta za pankreatitis i dijabetes, pretpostavljate, zabranjuje uporabu slatkiša: šećer, džemove, slatkiše, slatke bobice i voće, med i sok od grožđa.

Dijeta za pankreatitis i čir zahtijeva od pacijenta da jede frakcijske i odbacuje proizvode koji povećavaju proizvodnju želučane sekrecije. Dijeta s uklonjenim žučni mjehur i pankreatitis ne dopušta uključivanje u svakodnevnu prehranu: jaka pića (kava, čaj, itd.), Čokolada, gljive, alkohol, bogata mesna i ribja juha, konzervirana hrana i kiseli krastavci. Kao toplinska obrada ograničena je na kuhanje, kuhanje na pari ili u pećnici. Vrlo dobar učinak na oštećene stijenke želuca imaju mukozne kaše i prvi obroci.

Dijeta za gastroduodenitis - nužna mjera koja će smanjiti vjerojatnost recidiva. Ovom bolešću možete jesti samo jučerašnje sušene kruh, juhe od povrća i žitarica s mlijekom, nemasno meso, pite, sufle i parne kolače, kao i dijetne ribe, povrće nakon toplinske obrade i samo u obliku zemlje. Imajte na umu da u ponavljanju gastroduodenitisa i pankreatitisa ne bi trebali jesti jaja. U ekstremnim slučajevima, možete kuhati proteinski parni omlet, ali žumanjci kategorički odbijaju. U zaključku, želim sažeti da prehrana za pankreatitis, kao i dijeta nakon pankreatitisa u remisiji, je neophodna terapija koja se ne može zamijeniti lijekovima.

Jednostavni i zdravi recepti za pankreatitis

  • 1 juha
  • 2 Zdrava užina
  • 3Deserty
  • 4 kolačića
  • 5 Drugi tečajevi

1 juha

Juhe za pankreatitis su vrlo korisne, sadrže mnogo vitamina koji obogaćuju tijelo, povećavaju imunitet i doprinose boljoj borbi protiv bolesti. Tijekom pogoršanja pankreatitisa bolesnici trebaju slijediti strogu dijetu, pripremati jela prema određenim receptima. Prvi je bolje jesti prehrambene juhe. Ne mogu se pripremati na temelju masnog mesa, bogate juhe.

U tavi morate zaliti vodom, prokuhati. Krumpir srednje veličine (3 komada), oguljen, izrezan na kockice. Brokule (6 cvatova) operite. Poslati povrće u tavu i kuhati 12 minuta. Izvucite iz tave, ostavite da se ohladi. Zatim bi ih trebalo smrviti u miješalicu, u nastalu gustu otopinu dodati vodu u kojoj se kuhalo povrće. Količina dodane vode ovisi o željenoj konzistenciji krem ​​juhe. Mješavina povrća i vode treba staviti natrag na štednjak na laganoj vatri i pustiti da proključa. Spremite ju za uklanjanje, lagano ohladite prije uporabe. U tom slučaju, ako stanje gušterače dopušta, to jest, postoji remisija, dopušteno je staviti malo soli u takvu juhu, 1 žlica. l. vrhnje ili kiselo vrhnje (niske masnoće), 25 grama sira.

Za sljedeću opciju trebate cvjetaču (200 g) i mrkvu (100 g), koje se pune s 300 ml vode i 200 ml mlijeka. Dobivena smjesa se kuha na srednjoj vatri dok se potpuno ne skuha. Kad se juha ohladi, sjeckajte povrće miješalicom. U kremastu masu dodaje se 25 g tvrdog sira, naribanog. Krem juha se kuha još 5 minuta, servira se na stol sa svježim začinskim biljem.

Možete kuhati i ovu opciju: čaša riže se mora oprati i kombinirati s 2 šalice vode. Kuhajte na srednjoj vatri dok ne skuhate. Kuhana prsa (200 g) kuhaju se. Gotovo meso i riža su usitnjeni u miješalici. Za nastalu kašu se dodaje 0,5 šalice kuhanog mlijeka, voda - količina se podešava po želji, ovisno o debljini koju želite dobiti juhu.

Kraljevske kozice (500 g) moraju se očistiti, preliti u tavu, zaliti vodom tako da ih u potpunosti prekrije. Zatim morate uključiti štednjak i kuhati škampe 7 minuta nakon što voda proključa. Ako nema kraljevskih kozica, onda možete uzeti one uobičajene, tek tada su prikladnije za čišćenje nakon što su kuhane. U međuvremenu, potrebno je oprati 2 velika krumpira i 200 g tikvica. Povrće se ljušti i šalje u posudu s vodom i mlijekom u istom omjeru. Nakon što se povrće skuha, treba ih preskočiti kroz miješalicu ili narezati na finom rende. Meso škampa također se prenosi kroz miješalicu ili mlin za meso. Svi sastojci su kombinirani, ukrašeni svježim peršinom, ako bolest nije oštra, zatim na tanjur dodajte 2 žličice. najmanje kiselo vrhnje.

U procesu kuhanja prvih jela, potrebno je uzeti u obzir da u akutnoj fazi treba postojati stroga dijeta za pankreatitis, recepti ne bi trebali uključivati ​​papar, sol, zeleni luk.

Za liječenje gastritisa i čireva naši su čitatelji uspješno koristili monaški čaj. Vidjevši popularnost ovog alata, odlučili smo ga ponuditi vašoj pozornosti.
Pročitajte više ovdje...

2 Zdrava užina

Za ozbiljne poremećaje u gušterači liječnici ne preporučuju konzumiranje hrane bogate vlaknima. I nalazi se u velikim količinama u svježem povrću. Stoga se salate mogu pripremati od kuhanog povrća.

  • mrkva - 2 kom.
  • repa - 4 kom.
  • biljno ulje - 2 žlice. l.
  • Svježi peršin - 4 grančice.

Isprano povrće kuha se u vodi dok se potpuno ne skuha, ukloni, opere, protrlja na srednjem ribežu. Salata je obrađena uljem, po mogućnosti maslinom, ako ne i suncokretom, ukrašena zelenilom.

Sljedeća salata je dopuštena u blagdanskom meniju za pankreatitis.

  • bijelo pileće meso -300 g;
  • tvrdi sir niske masnoće - 60 g;
  • zelena salata - hrpa;
  • 0,5 bijelog štruca.

Dijelovi za dopunu goriva:

  • suncokretovo ulje - 3 žlice. l.
  • svježe stisnutu sok od limuna - 2 žlice. l.
  • Kuhan pileći žumance - 3 kom.

Za salatu treba krekere. Palica je zgnječena da bi se dobila kockica veličine 5 mm. Potrebno ih je staviti u prikladnu posudu, lagano posuti uljem, promiješati i osušiti u mikrovalnoj pećnici 5 minuta. Alternativni način je izlijevanje kockica u tavu, sušenje na laganoj vatri, stalno miješanje ili slanje u pećnicu zagrijanu na 120 stupnjeva kako bi se dobila smeđa korica.

Prane listova salate rastrgavaju se rukom i stavljaju na dno posude za salatu. Kuhajte pileća prsa, isjeckajte ih i sir na male komadiće. Nakon što su svi sastojci pripremljeni, treba ih postaviti na vrh listova salate.

Da biste napravili preljev, trebate fino izrezati žumanjke, dodati im biljno ulje i limunov sok. Smjesa se temeljito promiješa i ravnomjerno izlije na salatu. Ovaj grickalica mora biti ostavljena na 20 minuta, tako da su svi sastojci dobro natopljeni preljevom, a tek tada se može poslužiti za stolom.

Pomiješajte piletinu s povrćem i orasima:

  • kuhana pileća prsa - 400 g;
  • Kineski kupus - 300 g;
  • kuhana mrkva - 2 kom.
  • orasi - 10 g;
  • kokošja jaja - 4 kom.
  • kiselo vrhnje bez masti - 4 žlice. l.

Peking kupus izrezati na trake i pravilno zgnječiti ruke. Kuhanu mrkvu očistimo i narežemo na grublje ribe. Pileća prsa narezana na male kockice. Nožem nasjeckajte orahe i kuhana jaja. Svi sastojci se šalju u zdjelu za salatu, preliveni kiselim vrhnjem i temeljito miješaju.

Sljedeći recept je jednostavan, a salata izlazi vrlo ukusno. sastojci:

  • kuhana riža - 100 g;
  • tvrdi sir s niskim udjelom masti - 150 g;
  • kuhano pileće jaje - 2 kom.
  • kuhana teletina - 200 g;
  • kuhana repa - 2 kom.
  • nemasni jogurt - 100 ml.

Na grubo rende naribati sir i repu. Teletinu i jaja izrežite na kockice srednje veličine. Riža i ostatak pripremljenih komponenata se miješaju, oblače jogurtom.

Treba imati na umu da jela za pankreatitis trebaju biti korisna, a ne štetiti zdravlju. Stoga, za preljev za salatu, stručnjaci preporučuju korištenje: suncokretovo ili maslinovo ulje, jogurt s niskim udjelom masti ili kiselo vrhnje. Nemojte koristiti majonezu.

3Deserty

Recepti dijetetskih jela za pankreatitis za desert su vrlo raznoliki, svatko može izabrati nešto najprikladnije za sebe.

Dijetalna posuda za skutu. Tijekom razdoblja pogoršanja bolesti potrebno je izbjegavati jesti žumance, stoga će biti potrebni samo proteini.

  • vjeverice - 5 kom.
  • svježi sir - 500 g;
  • griz - 1 žlica. l.
  • šećer - 1 tbsp. l.
  • Zlatne jabuke - 3 kom.
  • trešnje - 50 g;
  • banane - 1 kom.

Sirara se pretvara u ujednačenu kremu pomoću miješalice. Jabuke i banane moraju se guliti i sjeckati zajedno s trešnjama u miješalici. Sir se kombinira sa šećerom, grizom i voćem, temeljito miješa. Proteini se miješaju s mješalicom dok se ne formira gusta pjena i lagano se ubrizga u već dobivenu smjesu. Masa skute voća se ulijeva u kalup i peče u pećnici 35 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.

4 kolačića

Ovaj recept zahtijeva sljedeće sastojke:

  • maslac - 2 žličice;
  • šećer - 3 žlice. l.
  • jaje - 1 kom.
  • rižino brašno - 500 g;
  • jabuke - 100 g;
  • grožđice - 30 g;
  • mrkva - 200 g;
  • prašak za pecivo - 0,5 žličice.

Isprane jabuke se čiste i pretvaraju u pire. Isprana mrkvica mora biti naribana na srednjem rende. Grožđice treba namočiti u toplu vodu 20 minuta. Omekšani maslac dobro se miješa sa šećerom i jajima. Dobivena smjesa je kombinirana s jabukom, mrkvom, grožđicama, rižinim brašnom i praškom za pecivo. Mijesiti tijesto. Kolačići mogu imati bilo koji oblik. Peku se 12-16 minuta u pećnici, zagrijanu na 180 stupnjeva.

Varijanta slatkog jela za pankreatitis može biti slobodna torta, koja ne mora biti pečena u pećnici. Morate pripremiti sljedeće proizvode:

  • breskve - 6 komada;
  • banane - 2 kom.
  • jagode - 200 g;
  • Kolačići - 400 g;
  • jogurt - 450 ml;
  • voda - 1 šalica;
  • želatina - 1 pakiranje.

Želatina se razrijedi u toploj vodi, jogurt se ulije u ovu posudu, sve se temeljito promiješa u glatku kremu. Plodovi se režu u tanke krugove. Kolačiće, vrhnje i voće raspoređeni su na velikom pladnju. Formirani kolač se šalje u hladnjak na zamrzavanje 2 sata.

Da biste se lakše zadovoljili pomoću snijega:

  • granulirani šećer - 40 g;
  • bjelanjak - od jednog jajeta;
  • malina svježa - 90 g;
  • pšenično brašno - 25 g;
  • vanilin šećer - 10 g;
  • voda - 120 ml.

Mješalica na srednjoj brzini tučeno bjelance. Nakon stvaranja pjene, šećer, vanilin šećer se postupno unosi u njega. U loncu želite sipati vodu i prokuhati. Kuglice se žlicom šalju u kipuću tekućinu. Tada se moraju pažljivo preokrenuti. Posuda je čvrsto pokrivena poklopcem, a grudvice su na štednjaku 3 minute. Nakon određenog vremena, treba ih izvući iz vode na ploču i pričekati da voda istječe iz njih. Poslužite grudi s umakom. Da biste ga dobili, morate sjeckati jagode, a zatim ih pomiješati s pšeničnim brašnom i šećerom.

5 Drugi tečajevi

Za pripremu ribljih okruglih kuglica potrebno je svinjski file (400 g). Treba ga mljeti. Bijela štruca (100 g) je prethodno namočena u 0,5 šalice mlijeka s lukom mljevenim u mlincu za meso. Smjesa se kombinira s ribom. Bijeli je odvojen od žumanjka, a posljednji se šalje na nadjev, koji se može lagano soliti. Svi sastojci su pomiješani kako bi se dobila homogena masa. Posudu s vodom treba staviti na štednjak, čim voda počne prokuhati, stavlja se u vodu uz pomoć žlice mesnih okruglica. Potrebno je kuhati ih 15-20 minuta.

Ako gušterača ne radi kako treba, pileća sufle izvrsna je varijanta drugog jela. Kroz mlin za meso prolazi 450 g bijelog pilećeg mesa. Mlijeku se doda 200 ml mlijeka i 2 bjelančevine. Dobivenu smjesu treba miješati. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Posudu za pečenje namažite suncokretovim uljem i ulijte u nju pripremljenu masu. Vrijeme pečenja je 30 minuta.

Dijetalna jela s pankreatitisom, koja se poslužuju na drugom mjestu, mogu se predstaviti pečenom teletinom. 500 g teletine kuha se do polovine kuhane. Rezance mrkve rezati, sitno sjeckani svježi peršin. U mesu se prave sitni komadi koji se pune mrkvom i peršinom. Zatim se šalje u pećnicu kako bi se dovela u stanje potpune spremnosti i dobila rudna kora.

Obroci za pankreatitis na prilogu se pripremaju vrlo jednostavno. Da bi ih dobili, dopušteno je koristiti povrće kuhano ili pirjano, tjesteninu, žitarice. Kao alternativa neobičnom, kao i brzom i niskokaloričnom prilogu, možete ponuditi pire od mrkve i squasha. Oljušteno povrće, uzeto u bilo kojem omjeru, kuhano ili kuhano u dvostrukom kotlu. Zatim oni moraju biti stavljeni u miješalicu, tu ulijte malo vode, koja kuhano povrće, samljeti ih na kremastu dosljednost. Tijekom razdoblja poboljšanja pacijentovog stanja, dijetalna jela možda neće biti tako stroga, stoga je dopušteno staviti maslac ili masnu kiselo vrhnje u kašicu.

Garniture se mogu poslužiti umacima, na primjer, bechamel. Sastoji se od maslaca i brašna u jednakoj količini, što bi trebalo biti prženo, 0,5 šalice mlijeka najnižeg sadržaja masti.

Hranu za pankreatitis treba uskladiti sa svojim liječnikom. On će moći točno utvrditi popis namirnica kojima je dopušteno jesti bez štete po zdravlje. Ali čak i ako uzmemo u obzir činjenicu da nijedna hrana ne može, postoji mnogo jela koja su dopuštena u ovoj bolesti. Svi su zdravi i niskokalorični.

Nije tajna da je pravilna prehrana jedan od ključeva za održavanje ljepote, zdravlja i mladosti našeg tijela. Uravnotežen obrok omogućuje da dobijete određeni skup vitamina i minerala potrebnih za normalno funkcioniranje organa i sustava.

Jedan od najkorisnijih proizvoda koji blagotvorno djeluje na ljudsko zdravlje jest dijetalna piletina. Nije slučajno to što liječnici savjetuju pacijentu da se koristi za ozbiljne prehlade ili u postoperativnom razdoblju.

U ovom članku ćemo govoriti o blagotvornim svojstvima lagane pileće juhe, kao i dijeliti recepte za njegovu pripremu.

Kako je piletina korisna za naše tijelo?

Pravilno kuhana pileća juha je najvredniji izvor:

  • proteina;
  • proteini i peptidi;
  • polinezasićene kiseline;
  • Vitamini B;
  • mineralne tvari: željezo, kalcij, fosfor, kalij, natrij itd.;
  • cistein.

Sadrži veliku količinu bjelančevina, što podupire normalan rad svih sustava našeg tijela. U isto vrijeme, ovo jelo ne stvara dodatno opterećenje na organima probavnog trakta, stoga, da bi ga probavili, visoki troškovi energije nisu potrebni.

Povećani sadržaj bjelančevina u bujonu pomaže tijelu da dobije snagu za borbu protiv infekcija i virusa, te stoga - da se brže oporavi. Zbog visokog sadržaja bjelančevina, peptida i polinezasićenih kiselina, za bolesnike s patološkim bolestima kardiovaskularnog sustava indicirana je lagana, nesoljena pileća juha.

Pomaže smanjiti kolesterol u krvi, obnavlja mišićno tkivo srca, normalizira otkucaje srca. Nakon operacije pomaže u poboljšanju cirkulacije krvi u oštećenim područjima.

Dijetalna pileća juha pokazuje se u raznim bolestima probavnog sustava, jer utječe na izlučivanje probavnog soka.

Pileća juha sadrži vitamine skupine B, koji su potrebni za normalne metaboličke procese u našem tijelu. Redovita uporaba ovog zdravog jela pomaže u povećanju imuniteta, normalizira rad središnjeg živčanog sustava.

Dovoljno velika količina lako probavljivog željeza pomaže u povećanju hemoglobina, obogaćuje tijelo kisikom, a također povoljno djeluje na procese stvaranja krvi.

Kalcij koji se nalazi u pilećoj juhi jača koštani sustav tijela, ubrzava proces ozdravljenja kod ozljeda.

Smatra li se svaka piletina jednako korisna?

Bilo koja piletina juha sadrži određeni skup vitamina i minerala. No, njihova količina i posljedično korisna svojstva antene uvelike ovise o tome od kojeg je dijela ptice zavaren.

Najviše koristi za tijelo ima juha koja se dobiva iz seta juhe, jer u jamama i hrskavici ima više elemenata potrebnih za zdravlje nego u pulpi.

Bujon kuhan od mesa dojke smatra se najhranjivijim, iako je vrlo loš u sadržaju hranjivih tvari do juhe od kostiju. No, za mnoge bolesti, ova opcija je najpoželjnija.

Za ukusnu i zdravu juhu morate odabrati lean trup pile. Bolje je odabrati meso peradi, a ne piliće. Preporučuje se ispuštanje prve vode prilikom pripreme jela, jer oslobađa tvari štetne za tijelo.

Možete poboljšati okus i blagotvorne karakteristike juhe dodavanjem raznog povrća, zelenila i malo soli.

Energetska vrijednost piletine juhe

Sadržaj kalorija u juhi je u velikoj mjeri određen s kojim je dijelom piletine kuhan. Također, na nutritivnu vrijednost jela utječe sadržaj masti u trupu, trajanje kuhanja i upotreba dodatnih sastojaka.

Prosječni kalorijski sadržaj od 100 g pileće juhe kreće se od 50 do 250 kcal. Najlakši i dijetetski bujon dolazi od pilećeg prsa bez kože. Njegova energetska vrijednost je samo 15-20 kcal na 100 g proizvoda.

Popularni recepti za dijetetsku piletinu

Svjetlo dijetalna piletina juha se preporučuje koristiti za bolesti, mršavljenja, kao i za dječju hranu. Oni se savršeno apsorbiraju u našem tijelu, bez stvaranja opterećenja na probavni sustav.

Kuhanje juha s hranom bolje je od svježih pilećih prsa, vratova ili leđa. Koža od mesa mora biti uklonjena.
Na internetu možete pronaći razne opcije za kuhanje juhe od piletine. Razmotrite najpopularnije.

Klasična opcija

Za kuhanje juha će trebati:

  • pileće meso (grudi, vrat ili leđa) - 0,5 kg;
  • luk;
  • srednja mrkva;
  • korijen peršina;
  • začin na okus (lovor, karanfilić, papar).

Operite i očistite povrće. Isprano meso bez kože ulijte potrebnu količinu hladne vode i stavite da prokuha. Nakon kuhanja meso nastavimo kuhati 5 minuta na srednjoj vrućini, zatim izlijemo prvu vodu i pili piletinu toplom prokuhanom vodom.

Nakon toga ulijte u posudu čistu hladnu vodu, stavite meso, pripremili povrće i začine, i kuhajte juhu na laganoj vatri 40-50 minuta, povremeno miješajući i uklanjajući pjenu.

Gotova juha mora biti filtrirana. Možete ga poslužiti sa svježim začinskim biljem, kuhanim jajima, povrćem, pilećim mesom, na kojem je kuhana juha.

Dijetna juha s rižom i jajima

Za pripremu juhe potrebno je:

  • pileće meso (grudi, vrat ili leđa) - 0,5 kg;
  • riža - 3 žlice. l.
  • luk;
  • srednja mrkva;
  • jaje - 2 komada;
  • korijen peršina;
  • sol i začini po želji (lovorov list, karanfilić, papar).

Prve faze kuhanja juhe bit će iste kao u prethodnom receptu. Nakon što su mrkve spremne, potrebno je uloviti meso i povrće iz juhe. Piletina i mrkva rezani su na male komadiće, luk se odbacuje.

Narezano meso, mrkva, oprana riža i začini šalju se u tavu. Paralelno, jaja se kuhaju u drugoj tavi. Bujon se kuha dok se ne skuha riža. Gotovo jelo se poslužuje uz stol zajedno s pola jaja.

Bujon s povrćem i jajima

Za pripremu morate pripremiti:

Meso se priprema, kuha se u prvoj vodi oko 5 minuta nakon vrenja. Zatim se tekućina isušuje, piletina se pere i ponovno stavlja u kuhati u čistoj hladnoj vodi. Nakon 20 minuta u juhi, dodajte sjeckane male komadiće krumpira.

Nakon još 15 minuta, doda se sirovi žumanjak, odvojen od proteina. 5 minuta prije pripreme, brašno se baca u sitno sjeckane povrće, doda se sol i začini.

Dakle, pileća juha blagotvorno djeluje na zdravlje našeg tijela, zasićujući ga hranjivim tvarima i energijom. Priprema dijetalne juhe od piletine je jednostavna. Čak i novak u kulinarstvu može se nositi s tim zadatkom. Glavna stvar je da obratite pozornost na izbor mesa. Mora biti svježa i nemasna.

Video recept će vam pomoći pripremiti ukusnu i zdravu pileću juhu:

Recite svojim prijateljima! Pričajte o ovom članku svojim prijateljima u svojoj omiljenoj društvenoj mreži pomoću društvenih gumba. Hvala vam!

Domaća dijeta za pacijente s pankreatitisom

Prehrana za pankreatitis je bitna komponenta liječenja. I treba ga organizirati tako da svako jelo bude dijetalna. No, formalno pravo jela ponekad ne donose radost - potrošač ne voli ni okus ni izgled. Osim toga, kada jedete na javnim mjestima nije uvijek sigurno da se poštuju svi recepti za kuhanje, a oni koji pate od pankreatitisa su osigurani od gastrointestinalnih problema, pa čak i komplikacija iz gušterače.

Samo jedan izlaz - što je češće moguće kuhati prema vlastitim receptima.

Pravila prehrane za pankreatitis

Budući da ljudi žive u obiteljima, nije osobito prikladno kuhati posebne obroke za pacijenta s pankreatitisom. Moramo nastojati osigurati da prehrambeni recepti postanu dio obiteljskog jelovnika. Za to morate naučiti kako ih kuhati ukusno. Ako to uspije, bonus će biti da se smanje rizici od dobivanja bolesti probavnih organa od strane kućanstava, jer recepti za prehranu pankreatitisa nude pravilnu prehranu.

Izvorni proizvodi trebaju biti svježi i zvučni. Ohlađena i odmrznuta prije kuhanja pohranjena u hladnjaku ne duže od jednog dana.

Za početnike domaće kuhinje predstavljamo recepte jela koja se mogu sigurno uključiti u prehranu s pankreatitisom. Kuhanje se prema prehrambenim receptima preporučuje neposredno prije jela. Ali najčešće - to je nemoguć zadatak, pogotovo radnim danom. Stoga je dopušteno čuvati jela pripremljena prema prehrambenim receptima u hladnjaku.

Važno je! Salate i druga hladna predjela u hladnjaku ostaju svježa 12 sati, a obroke koje je potrebno zagrijati mogu se čuvati do 2 dana.

Važno je!

Salate i predjela

U klasičnoj kuhinji, ova jela su osmišljena kako bi podigla apetit, potaknula proizvodnju probavnih sokova kako bi asimilirala nekoliko jela u jednom obroku. Kod pankreatitisa nije potrebno - dijeta ne osigurava veliku količinu hrane odjednom. Grickalice za pankreatitis često se konzumiraju kao glavni sastojak obroka tijekom dana: osim doručka, ručka i večere za gastrointestinalne bolesti, osobito pankreatitisa, potrebna su još 2 do 4 obroka. Tada koriste takozvane grickalice. Neki su recepti navedeni u tablici.

krumpir - 2 kom.

svježi krastavac - 1 kom.

luk - 0,5 kom.

prirodni jogurt - 10 g

kuhajte krumpir u uniformama bez soli, ohladite, ogulite, narežite na kockice;

kuhajte jaja, ohladite, odvojite protein, isjeckajte u mrvicu;

oguliti krastavac, rešetku;

sitno nasjeckajte luk, oparite da biste uklonili oštrinu i odmah iscijedite vodu;

mješavine sastojaka, začinite jogurtom, malo soli

možete uzeti jaja prepelica, a izlaz će biti 6 - 8 kom.

Luk se može zamijeniti zelenim, također oparen, a poriluk ne može se opeći, već samo sitno sjeckati

luk - 0,5 kom.

kukuruza otv. - 100 g;

biljno ulje - 10 g

kuhati ružičastu rižu u lagano slanoj vodi, ohladiti;

usitnjeni protein;

kuhajte kukuruzni klipa, ohladite u bujonu;

pomiješajte sastojke, napunite uljem, malo soli

umjesto svježeg kukuruza, možete koristiti konzervirano - ako ne sadrži konzervanse i aditive - postoje takvi, morate pročitati oznake;

rafinirano suncokretovo ulje

griz - 15 g;

maslac - 30 g;

voda - 0,5 šalice

temeljito pomiješati sirovo jaje i griz u vodi, pustiti da se nabubri;

kombinirati smjesu s mesom;

podmazati rubove oblika;

ponovno mijesiti smjesu i staviti je u oblik;

pari

umjesto mesa možete ući u sir

maslac - 8 g;

kuhana tikvica - 4 to.

pečena rajčica - 4 do

glavno punjenje također varira: možete koristiti meso, ribu umjesto sira;

poslužuju se bez soli

krumpir - 3 komada;

luk - 0,5 kom.

Ošibani luk, stisnite, sitno isjeckajte;

mješovite proizvode, lagano sol;

umjesto kiselog vrhnja može se napuniti biljnim uljem

Kao što možete vidjeti, recept za svaki snack ima nekoliko mogućnosti kuhanja. To vam omogućuje da kuhati od onih namirnica koje su u kuhinji, a ne da napustite jelo zbog nedostatka jednog ili drugog sastojka.

Juha je vrlo korisna za bolesnike s pankreatitisom. To je mekana hrana koja ne iritira zidove želuca i crijeva, osigurava jedan puni obrok.

Postoji nekoliko posebnih značajki za pripremanje recepata za pankreatitis:

  • kuhani u vodi, obranom mlijeku ili razrijeđenoj juhi, i nikada ne koristite jaku juhu;
  • nasjeckani proizvodi dobro se kuhaju dok se ne omekšaju;
  • često kuhane pire supe.

Donja tablica prikazuje neke recepte za popularne juhe koje nisu zabranjene za pankreatitis.

Je li moguće jesti piletinu s pankreatitisom?

Piletina s pankreatitisom unosi se u prehranu pacijenta 14 dana nakon početka aktivnog liječenja. Upala gušterače zahtijeva umjerenost hrane, na primjer, u ovoj patologiji ne treba jesti piletinu u prženom obliku.

Korist i šteta

Pileće meso sadrži životinjske bjelančevine, au isto vrijeme nije masnoća, što vam omogućuje da kuhate prehrambene obroke od piletine. Pileće meso je dobar izvor vitamina B, kalcija, fosfora i željeza, potrebnih za stvaranje krvi.

Pileća jela dobro se probavljaju i lako probavljaju, pa se preporučuju osobama s pankreatitisom za terapijsku prehranu. Jesti meso ove ptice povećava otpornost organizma na bolesti, vraća snagu, pa je piletina bitan element prehrane oslabljenih pacijenata.

Korisno meso može biti samo perad uzgojena na zdravoj hrani bez kemijskih dodataka. Broiler kupljen u supermarketu učinit će više štete nego koristi. Ovaj proizvod sadrži antibiotike i hormone koji hrane piliće zbog njihovog brzog rasta, dobivanja na težini i zaštite od infekcija. Posebno visoka koncentracija lijekova u nogama. Kao rezultat toga, raste velika zdrava piletina, ali s mesom štetnim za ljude.

Meso obrađenih pilića ne smiju jesti bolesnici s pankreatitisom, djeca i starije osobe. Ni tijekom kuhanja ni tijekom prženja kemijski aditivi iz njih ne nestaju. Treba pripremati hranu od domaćih pilića, ali morate biti oprezni: postoji rizik da je ptica bolesna od salmoneloze. Bolje je kupiti takav proizvod od prodavača od povjerenja.

Značajke upotrebe

Piletina kao dijeta nužno se pojavljuje na stolu za blagovanje pacijenta nakon završetka akutne faze pankreatitisa.

Prvo koristite mljeveno meso; za to se svježe pileće meso dvaput propušta kroz mlin za meso. Savršeno zadovoljavaju glad i ne opterećuju gušteraču jelima od nje:

Mljeveno meso možete napraviti od kuhanog pilećeg mesa i koristiti ga kao dodatak povrću juha, pirea, žitarica.

U akutnom obliku

U akutnom obliku pankreatitisa pacijentu se preporuča terapijsko gladovanje tijekom prva 2-3 dana bolesti. Probavnom traktu, osobito gušterači, u ovom trenutku treba potpuni odmor. Pauza u prehrani neophodna je kako bi se obnovila normalna proizvodnja probavnih enzima i uklonili metabolički poremećaji.

U kroničnoj fazi

Nakon stabilizacije stanja i prijelaza pankreatitisa u kronični stadij, koji se događa oko 2 mjeseca nakon smanjenja akutnog procesa, piletina se može jesti ne samo u obliku mljevenog mesa. U prehrani dodajte perad, pirjana u komade (gulaš), kuhana ili pečena u pećnici. Za piletinu, dobro je poslužiti kuhano ili kuhano povrće, kašu.

Uz pogoršanje bolesti

Kao i kod akutnog oblika pankreatitisa, a uz pogoršanje kroničnih bolesti, glavna jela i pileće juhe se ne preporučuju.

Masno i gusto meso peradi može ometati rad gušterače i pogoršati stanje tijela, jačajući upalni proces u njemu. Aktivna proizvodnja želučanog soka dovodi do mučnine i boli. Meso se može dodati na jelovnik ne ranije od mjesec dana nakon pogoršanja, a pileća juha - šest mjeseci kasnije.

holetsistopankreatit

U prvim danima pogoršanja holecistopankreatitisa preporuča se suzdržati se od jela, nakon čega se pacijent prebacuje na lagane juhe od povrća. Nakon 3-4 tjedna, možete početi jesti malo po malo kuhane lean dijelove piletine i povrće na pari. Bolje je uzeti za kuhanje trupla mlade piletine.

Pileći recepti za pankreatitis

Prije kuhanja piletine, uklonite kožu s nje i uklonite masnoću.

salate

Fino sjeckani kuhanih pilećih prsa će poboljšati miris i okus povrća salate, začinjen s biljnim uljem, niske masnoće vrhnje ili kiselo vrhnje.

Za pileću salatu trebat će:

  • pola pilećeg prsa;
  • 2 jaja;
  • 1 gomolj krumpira;
  • 1 mrkvu;
  • komad sira veličine kutije šibica.

Kuhajte povrće i jaja i sitno isjeckajte sir. Položite sve sastojke u zdjelu za salatu, razmazujući svaki sloj preljevom. Vrh s zelenilom.

Pečen u bundevi

Piletina, pečena u bundevi, izvorno je, korisno i lijepo jelo koje diversificira dijetalni meni pacijenta s pankreatitisom.

  1. Isperite čašu riže i napunite žitarice vodom 2 sata.
  2. Ulijte rižu u 2 litre kipuće vode i kuhajte 15 minuta, a zatim isušite vodu.
  3. Pripremite veliku okruglu tikvu.
  4. Na udaljenosti od 5 cm od stabljike povrća izrežite okruglu rupu; može učiniti rub nazubljenim.
  5. Uklonite vrh i izvadite žlicu sjemena zajedno s nekim od pulpe. Debljina zidova bundeve treba biti oko 1,5 cm.
  6. Narezani prstenovi porcija (1 kom.) Pržite 1 minutu u biljnom ulju.
  7. Isperite suhe marelice i izrežite na trake.
  8. Pomiješajte s rižom i lukom.
  9. Izrežite trup pilećeg mesa na porcije.
  10. Početak bundeve prvo s rižom, luk i suhe marelice, a zatim piletina.
  11. Pokrijte rupu odrezanim vrhom i stavite bundeve u vruću pećnicu (+ 180 ° C) 2 sata.
  12. Prilikom posluživanja pripremljeno povrće stavite u veliku posudu i izrežite na okomite kriške.

sufle

Sjecite jaje u 1 mljeveni pileći file, usitnjeno u mlincu za meso ili u miješalici, ulijte 2/3 šalice mlijeka i dobro promiješajte. Na vrh noža dodajte sol i papar. Masu prenesite u podmazani oblik i pecite u pećnici na + 160 ° C oko 25-30 minuta.

Dijeta pacijenta s pankreatitisom može nadoknaditi juhu od vermikeli, pripremljenu na bazi slabe piletine. Ovo prvo jelo se brzo priprema i izvrsno je za prehrambenu prehranu kod bolesti probavnog trakta.

  • 1 pileća prsa;
  • 2 krumpira;
  • 1 mrkvu;
  • 1 luk;
  • ½ šalice vermicelli;
  • 1 žličica maslac;
  • sol, zelje - na okus.

Kuhanje pileće juhe s rezancima:

  1. Operite pileća prsa.
  2. Stavite ga u lonac, pokrijte ga hladnom vodom i stavite na vatru.
  3. Nakon kuhanja izvadite meso, uklonite pjenu i izrežite na komade.
  4. Stavite piletinu u drugu posudu, natočite čistu hladnu vodu (3 l) i pustite da proključa na visokoj temperaturi.
  5. Smanjite toplinu na nisku razinu i dodajte sol.
  6. Prilikom uklanjanja pjene, kuhajte piletinu 20 minuta.
  7. Ogulite povrće.
  8. Izrežite krumpir na kockice i dodajte u juhu, kuhajte 10 minuta od trenutka ključanja.
  9. Fino sjeckani luk i mrkve pržite na maslacu 5-6 minuta.
  10. Prenesite u juhu dobivenu mladicu i dodajte vermicelli.
  11. Kuhajte 5 minuta, zatim isključite toplinu, pokrijte tavu ručnikom i ostavite juhu da stoji još pola sata.
  12. Prilikom posluživanja na ploče dodajte sjeckani peršin ili kopar.

aspik

Za kuhanje piletine kao mršavog mesa koristite samo filete.

Osim piletine, pripremite sljedeće proizvode:

  • 1 vrećica želatine za hranu;
  • 2 luka;
  • 3 lovora;
  • 4-5 češnjaka češnjaka;
  • sol, papar i grašak - po želji.

Kako kuhati pileće mlijeko:

  1. Pileći file operite hladnom vodom u posudi za kuhanje i pustite da proključa.
  2. Kao i kod kuhanja juhe, napravite sekundarnu juhu. Da biste to učinili, izvadite meso, operite ga i stavite u drugu posudu s hladnom vodom.
  3. Kuhajte piletinu do točke gdje se počinje raspadati (oko 1-2 sata.)
  4. 10 minuta prije završetka kuhanja dodajte sol, papar, lovorov list i luk na pola.
  5. Želatina se otopi u šalici s hladnom vodom i sipa u juhu.
  6. Zagrijte, isključite toplinu.
  7. Nakon hlađenja juhe, izvadite meso i izrežite ga na komade.
  8. Razgrušite češnjak i raširite ga u pripremljenim posudama.
  9. Tamo, stavite piletinu, sipajte juhu. U svaku posudu možete dodati grančicu peršina.
  10. Nakon hlađenja amalme, stavite ga u hladnjak da se smrzne preko noći.

Gotov aspic za pacijenta s upalom gušterače treba jesti bez senfa i hrena.