Gušterača i žučna kesica su među najvažnijim organima koji su uključeni u probavni proces. Zato je među svim terapijskim mjerama koje se primjenjuju u liječenju kolecistitisa i pankreatitisa u prvom planu dijetalna terapija. Nemoguće je učinkovito liječenje, ako ne uspostaviti pravilnu prehranu.
U holelitijaze, pankreatitisa i kolecistitisa, liječnik tijekom terapije preporučuje da slijedite dijetu na dijeti br. 5. A ako su te smetnje već otkrile komplikacije i patologije u gastrointestinalnom traktu, onda je bolje obratiti pozornost na dijetalnu tablicu br. 5a.
Važno je! Pronađeno jedinstveni alat za borbu protiv bolesti jetre! Uzimajući njegov tečaj, možete pobijediti gotovo svaku bolest jetre u samo tjedan dana! Pročitajte više >>>
Značajke prehrane s pankreatitisom i kolecistitisom
Čitava bit prehrane je pridržavanje sljedećih pravila:
- dnevni meni treba podijeliti u 5 obroka. Važno je napuniti želudac svakih 2-3 sata. Takva shema moći a priori će omogućiti isključivanje mogućnosti izgladnjivanja;
- svaki dio ne smije biti velik, važno je smiriti glad, ali ne prejedati i ne preopterećivati organe probavnog sustava;
- isključiti unos kipuće vode i hrane iz hladnjaka. Sva hrana bi trebala imati temperaturu od oko 45 ° C, onda je dobro probavljena, neće donijeti nelagodu i neće nadražiti sluznice upaljenih organa;
- kako bi se uklonilo dodatno opterećenje probavnog sustava, bolje je samljeti i mljeti hranu. Preporučljivo je izbjegavati grube i vlaknaste namirnice bogate vlaknima;
- Sva jela treba kuhati, kuhati na pari ili peći. Prženje, izumiranje masti potpuno je isključeno;
- smanjiti potrošnju jaja na dva do najviše tri tjedno. Preporučljivo je dati prednost proteinima;
- potpuno eliminirati uporabu bilo kakvih alkoholnih pića, kao i jaku kavu i čaj;
- Poželjno je da se BJU revidira u svakodnevnoj prehrani. Poželjno je povećati količinu proteinske hrane, smanjiti količinu ugljikohidrata i smanjiti masnoću.
Pridržavajući se ovih pravila, možete napraviti jelovnik prema vašim željama, tako da je i dijetetski i ukusan.
Dopušteni proizvodi
Pekarski proizvodi mogu biti jučerašnji crni ili pšenični kruh, keksi, krekeri bez začina i soli. Od prvih tečajeva: vegetarijanske juhe bez mesa, juhe od mlijeka (s razrijeđenim mlijekom), juhe od povrća s malim dodatkom žitarica ili tjestenine.
Niska masnoća bijele ribe, pečena, na pari, riblje mesne okruglice, složenice. Od mesa dati prednost niskim udjelom masti: piletina, junetina, puretina, zec. Jedite meso samo sjeckanim mljevenim mesom, u obliku parnih okruglica ili mesnih okruglica.
Kiselo-mliječni proizvodi priznaju se samo u obliku bez masti ili s minimalnim udjelom masti, ako se govori o sirevima, ne smiju biti slane i ne oštre. Blagotvorno djeluje na tijelo ryazhenka, kefir i sir skut.
Od drugog slijeda poželjno je zaustaviti se na heljdi, zobenoj kaši, rižinoj kaši (pilau s mesom). Mogu se kuhati iu vodi iu mlijeku. Može se začiniti uljima: kremasti kukuruz, maslina (ne više od 10 g dnevno).
Posebna preparacija na bazi prirodnih tvari.
Dijeta za kolecistitis: jelovnik za tjedan dana s receptima - Što možete jesti s pogoršanjem kolecistitisa
Objavio / la 1000diets · Objavljeno 8.8.2018. · Ažurirano 12/12/2018
Žučni mjehur je vrlo važan organ probavnog sustava, koji je odgovoran za osiguravanje da se hrana pravilno probavlja i uklanja iz ljudskog tijela. Ako se štetne namirnice zloupotrebljavaju, prije ili kasnije pojavit će se upalni proces u žučnom mjehuru, što rezultira kolecistitisom. Ako vam se to dogodi, u ovom članku ćete saznati što dijeta za kolecistitis treba slijediti.
Dijeta za kronični kolecistitis: što može i što ne može?
Najvažnija stvar u liječenju kolecistitisa je prehrana. Potrebno ga je ispraviti od prvog dana, čim je bolesniku dijagnosticirana bolest žučnog kamenca.
Liječnici propisuju pacijentima s kolecistitisom istu prehranu kao i kod pankreatitisa. Za početak ćemo razumjeti koje proizvode ova prehrana dopušta jesti, a koje su strogo zabranjene:
Možete jesti s kolecistitisom
- prehrambene sorte mesa i ribe;
- kuhana kobasica;
- žumanjak pilećeg jajeta;
- svježe povrće i voće koje ne sadrže kiseline (kruške su vrlo korisne);
- zobeno brašno;
- heljda;
- pasta;
- odmašćeni mliječni proizvodi koji sadrže bifidobakterije;
- kruh od mekinja;
- nerafinirano maslinovo ulje;
- marshmallows;
- marmelada;
- sok od repe;
- slab čaj;
- biljni izljev;
- kurkuma;
- otopina meda s klipa kukuruza.
Možete jesti s kolecistitisom
Strogo je zabranjeno jesti s kolelitiazom
- masno meso i riba;
- grah;
- voće, bobičasto voće i povrće koje sadrži kiselinu ili druge tvari koje proždiru zidove želuca;
- gljiva;
- konzervanse;
- ukiseljena hrana;
- pečenje;
- začinjena i slana jela;
- alkoholna pića;
- gazirana pića;
- kave;
- šećer.
Ne možete jesti s kolecistitisom
Dijeta tijekom pogoršanja kolecistitisa
Kao što smo već spomenuli, dijetalna tablica br. 5 propisana je za kolecistitis. Međutim, s pogoršanjem bolesti u skladu s ovom prehranom nije dovoljno. Čak i jelovnik prehrane 5 s kolecistitisom u akutnoj fazi mora biti znatno ograničen:
- U prvim danima bolesti, kada osoba iskusi jake bolove u žučnom mjehuru, morate potpuno napustiti bilo koju hranu. Preporučljivo je samo piti čistu čistu vodu ili ukus šipka.
- Nekoliko dana kasnije, nakon što se bol smiri, možete početi jesti pire-hranu. Ovo može biti zobena kaša, griz, žele, rižina kaša.
- Nakon toga dopušteno je u prehranu uvesti nisko-masni svježi sir i plodove mora. To je najbolje na pari mršavih riba. Sve se to može jesti tijekom dana najmanje pet puta u malim porcijama.
- Zatim u roku od mjesec dana, pacijent treba slijediti dijetu broj 5.
Uz pogoršanje kolecistitisa
Dijeta za calculous kolecistitis
Uz simptome calculous kolecistitisa, dijeta treba slijediti tijekom cijelog života. Hrana bi trebala biti takva da žuč može proizvesti žuč, a proces probave se odvija normalno. Svakodnevno je potrebno jesti kalcijev kolecistitis:
- mliječni i mliječni proizvodi;
- kruh ili krekeri;
- juhe od povrća (ne smiju se kuhati na osnovi mesnih proizvoda);
- prehrambene sorte mesa i ribe;
- omlet ili sufle od jaja;
- Parno povrće (oni koji pridonose stvaranju nadutosti, ne mogu se jesti s kolecistitisom);
- sve vrste žitarica;
- voće i bobice pečene, kuhane ili svježe (glavna stvar je da ne sadrže kiselinu koja iritira želučani zid).
Dijeta za kolecistitis: izbornik
Pri sastavljanju dijetnog menija za kolecistitis tjedan dana, važno je uzeti u obzir sljedeće preporuke:
- dnevno ne može se konzumirati više od 3,5 kg hrane (to uključuje i količinu tekućine koja se može piti tijekom dana);
- morate jesti 5 puta dnevno, ali u malim porcijama - 3 osnovna obroka i 2 grickalice;
- sva jela trebaju biti kuhana, pečena, pirjana ili kuhana na pari bez upotrebe ulja ili masti (ulje se može dodati samo jelu koje je već pripremljeno);
- Nemojte jesti jako hladna ili jako topla jela.
Dijeta za kolecistitis - tablica broj 5
Uzorak dijetnog menija za kolecistitis 7 dana
Prvi dan:
- možete doručkovati s kašom s kuhanom kobasicom ili kobasicom, sve to možete popiti s juhom iz kukova;
- U prvom užinu pojesti jednu bananu (može se pomiješati s nemasnim sirom);
- možete večerati s juhom od povrća i paprom pečenom u pećnici, punjenim mršavim mesom, piti sve čorbe od bujona;
- drugi obrok možete dobiti uz salatu od krastavaca i rajčice, začinjenu maslinovim uljem (možete pojesti i mali komad kruha od mekinja);
- večera je dopuštena s nečim mliječnim - idealno, to bi trebala biti rižina kaša, kuhana u nemasnom mlijeku.
Drugi dan:
- doručkovajte uz posudu od svježeg sira (možete dodati malo grožđice po ukusu);
- u užini između doručka i ručka pojesti voćnu salatu od jabuka i krušaka, kao i sjeckane orahe;
- objedovati heljdu s parenim pilećim fileom, također možete pojesti neke morske alge i piti kompot od voća;
- drugi snack trebao bi biti isti kao i prvi;
- za večeru možete kuhati tjesteninu i pospite ih naribanim tvrdim sirom.
3. dan:
- doručkujte s knedlama (možete ih učiniti lijenim), pijte svu juhu s kukova;
- imati sendvič napravljen od komadića kruha i tikvica;
- za ručak, kuhajte vlastitu juhu od bilo kojeg povrća (bolje je usitnite u pire teksturu), možete jesti i kuhanu piletinu;
- U podne možete jesti salatu od mrkve i jabuke, začinjenu tekućim umakom od meda;
večerati uz vinaigrette.
4. dan:
- doručkovajte s krupicom (možete joj dodati žličicu džemova od bobičastog voća);
- užina s omletom i kriškom kruha od mekinja;
- za ručak, kuhati pire krumpir i kuhati riba za to (također možete usitniti povrće salata od rajčice, krastavac i zelenila);
- ima zalogaj nezaslađenog čaja i jedan Zeperin;
- Ručajte pilaf, ali umjesto masnog mesa koristite pileći file.
5. dan:
- uz doručak od pšenične kaše s komadom kuhane kobasice, sve možete popiti uz šalicu kakaa;
- kao prvi snack, možete pojesti mali komad pečene bundeve i popiti izvarak kukova;
- za večeru, kuhati gulaš s pirjanim kupusom i čašu kompota od sušenog voća;
- popodne popijte šalicu ukusnog čaja i pojedite sendvič s kriškom tvrdog sira;
- Za večeru napravite gulaš od povrća i izrežite krišku kruha od mekinja.
6. dan:
- doručkujte s rezancima i popijte šalicu kakaa;
- popijte grickalicu s povrćem i popijte jelom od kukova;
- za ručak možete pojesti uobičajenu juhu od povrća i popiti čašu kompota;
- mali dio grčke salate dopušten je za ručak;
- za večeru, pecite si mali komad mršave ribe s povrćem, popijte ga s šalicom šipka.
Dan 7:
- za doručak možete pojesti jedan komad kurnika uz šalicu zelenog čaja bez dodavanja šećera;
- grickalica bi trebala biti mala šaka suhog voća;
- za ručak možete pojesti malu porciju pilava s govedinom i kupusom te salatu od krastavaca, morat ćete piti sve uz kompot;
- snack može biti salata od povrća, obučena u maslinovo ulje;
- Za večeru napravite kašu od bundeve i skuhajte šipak.
Dijeta za kolecistitis: recepti
Sada ćemo navesti nekoliko recepata koji se mogu koristiti dok slijedite dijetu nakon kolecistitisa i tijekom procesa liječenja:
Juha od lignja
- kuhati juhu na lignje, izrezati na tanke kriške;
- nakon što juha počne kuhati, dodajte prokulice, krastavce na kockice i usitnjene zelje;
- pustite juhu da kuha 5 minuta i zatim je poslužite na stolu.
Biskvite od govedine
Pljeskavice od mljevenog mesa
- napraviti mljeveno meso
- dodati mrkve i luk na kockice
- papriku i solju
- dodajte joj jaje
- oblikujte kotleti i isparite ih
Riblji sufle
- pripremite mljevenu ribu, dodajte začine i sol
- pomiješajte nadjev s jajima
- Odvojite bijelo rublje odvojeno i napunite ga mljevenom ribom
- sipajte sve u posudu za pečenje i stavite u pećnicu
Punjene paprike u soku od rajčice
- 6 velikih paprika,
- 0,5 kg govedine ili pilećih prsa,
- sok od rajčice (1 šalica),
- kuhana riža (3 žlice),
- mrkva (1-2 komada),
- luk (2 kom.).
Paprike moraju smanjiti dno, izvaditi sjeme i temeljito isprati iznutra i izvana. Meso mljevenje mljevenje mesa. Isjeckan luk s naribanim mrkvama stavite van s malo vode, pomiješajte s rižom i mljevenim mesom. Napunite papriku smjesom, stavite u visoku tavu i dodajte sok od rajčice. Kada tekućina proključa, smanjite vatru i kuhajte jelo 50-60 minuta. Također možete kuhati papar u pećnici.
Juha od povrća
Recept za ovo jelo s kolecistitisom može se modificirati promjenom sastava, količine i omjera povrća.
- krumpir (5 kom.),
- tikvice (300 g),
- mrkva (2 komada),
- patlidžana (2 kom.),
- žarulja (1 kom.),
- maslinovo ulje (2 žlice),
- svježe bilje (kopar, peršin),
- slatka paprika (2 komada).
Sve povrće treba oprati, oguliti i narezati na male komadiće. Prvo stavite krumpir u kipuću vodu, nakon 10 minuta dodajte sve preostalo povrće, osim tikvica, dodajte ih 5-10 minuta prije nego je jelo spremno. Kada tikvice postanu mekane, juhu osušite, lagano ohladite i napravite miješani krumpir. Također možete trljati povrće kroz metalno sito. Začinite s uljem i dodajte sjeckani zelje.
Pečene jabuke
- svježi sir (100 g),
- jabuke (4 velike),
- jaje
- šećer (2 žlice),
- smrvljeni orasi.
Pečene jabuke s nadjevom od svježeg sira ukusni su i zdravi deserti koji se mogu uključiti u dijetu s kolecistitisom.
Jabuke treba oprati, a srce ukloniti nožem. Žumanjka iz jaja pomiješajte sa šećerom, pomiješajte s svježim sirom, dodajte u smjesu orašaste plodove. Svaka jabuka je napunjena, a na vrhu možete posuti cimetom.
Navlažite posudu za pečenje vodom, na nju stavite jabuke i pecite 15-20 minuta. Ovo jelo s kolecistitisom može se koristiti kao desert: punjene pečene jabuke neće dati put okusu čak i slatkog kolača. Da bi bili zdraviji, možete zamijeniti šećer medom i dodati grožđice.
Kao što možete vidjeti, dijeta za kolecistitis broj 5 nije toliko iscrpljujuća. Možete se liječiti i istovremeno jesti dobro. Glavna stvar je da se u skladu s režimom, slijedite preporuke liječnika i ne zaboravite da napadi žučnih kamenaca mogu se pojaviti u bilo koje vrijeme, ako se ne pridržavate pravilne prehrane.
Video: Holecistitis - liječenje
Tanke priče
Povijest gubitka težine Larise Guzeeve za 8 kg Guseyeva je vidjela svoje prve uspjehe u gubljenju težine dva tjedna kasnije - izgubila je 2,5 kg. Mjesec dana kasnije, zvijezda je uspjela baciti 5 kg, za jednu i pol za 8 kg...... Pročitajte u cijelosti
Alla Dukhova uspjela je izgubiti težinu za 25 kg! Dijeta za krv, bez ugljikohidrata, odvojeni obroci, mono-dijeta, proteini, kefir, post, sve vrste čajeva za mršavljenje. Sve sam pokušao! Ali jednog dana moj student... Pročitajte više
Ukusna dijeta recepti za kolecistitis
Ukusni i zdravi recepti za pankreatitis
Za liječenje gastritisa i čireva naši su čitatelji uspješno koristili monaški čaj. Vidjevši popularnost ovog alata, odlučili smo ga ponuditi vašoj pozornosti.
Pročitajte više ovdje...
U liječenju pankreatitisa prehrambeni standardi će biti vrlo strogi. Ponekad može biti potrebno dovršiti reviziju izbornika pacijenata.
Dijeta s pankreatitisom omogućit će tijelu da se oporavi od napada egzacerbacije i spriječi daljnje uništenje gušterače.
Za pankreatitis i kolecistitis morate slijediti ista osnovna nutritivna načela:
- morate jesti često: trebate 5-6 obroka dnevno;
- porcije trebaju biti male;
- ne jesti previše vruću ili hladnu hranu;
- hrana treba lako probaviti i asimilirati.
Za bolesti gušterače i kolecistitisa morate jesti:
- krumpira;
- repa;
- cvjetača;
- tikvice;
- bundeve;
- mrkva.
Prehrana dopušta korištenje mršavog mesa:
- teletina i govedina;
- kunić, puretina ili piletina;
- neke vrste riba.
Meso se proizvodi od patties (na povrće pire) ili dodan u juhu i casseroles.
Popis dopuštenih namirnica također uključuje: žitarice, nemasne mliječne proizvode, jaja, različite vrste maslaca i kruh.
Jelovnik se postupno širi i može uključivati novu hranu (ako je već u ranim fazama liječenja bilo dopušteno konzumiranje juhica od povrća, pirea ili ribljih kolača, tada se tijekom faza remisije moraju uvesti salate, tikvice, žele, peciva, kajgana, mesne ili slane jela od skute).
Što se tiče pića, prednost treba dati mineralnoj vodi bez plina i slabo kuhanom čaju. Korisno će biti korištenje zobene kaše.
Kisel se skuva iz bobica, ali je prikladnije koristiti zobenu kašu u jelovniku: prikladan je i za akutna razdoblja bolesti i za razdoblje remisije.
Kombinirajući dopuštene dijetalne proizvode (tikvice, krumpir, nemasno meso, itd.), Čak i bez začina, možete kuhati ukusna jela (krem juha, složenice, itd.).
Juhe i meso
Dnevni jelovnik za pankreatitis ili kolecistitis, u pravilu uključuje: prva jela (juha) i glavna jela (žitarice ili povrće, pire i meso, mesne okruglice i salate).
Juha od cvjetače smatra se najsigurnijom hranom nakon pogoršanja. Da bi ga, u vodi s mlijekom, pomiješana u jednakim omjerima, morate kuhati mrkvu, krumpir i kupus.
Povrće se priprema za pripremu, nakon čega se mora dovesti do konzistencije pirea.
Lijepo je biti u mogućnosti diverzificirati jelovnik i dijetnu krem juhu s škampima. Da biste to napravili, trebate popiti čašu mlijeka i vode, malo škampa, 1 krumpir, tikvice (100 grama), sol i peršin.
Krumpir i tikvice treba očistiti i naribati na krupnijem ribežu. Škampi se nekoliko minuta pune kipućom vodom, a zatim pomiču u miješalici. Mlijeko i vodu treba miješati i kuhati.
U masi mlijeka potrebno je zaliti naribane krumpire i tikvice.
Povrće treba kuhati oko 15 minuta. U nastalom biljnom izvarku, morate baciti puno škampa i peršina i kuhati ih još par minuta.
Za pankreatitis i kolecistitis stručnjaci preporučuju jedenje mesa svaki dan. Od goveđeg mesa možete napraviti ukusnu hranu burgerima koji su savršeni za povrće pire.
U nadjev treba dodati sitno sjeckani luk, kuhanu rižu, 1 jaje, krekere i malo soli.
Dijete i mesne okruglice su na pari ili pirjane. Približno vrijeme njihove pripreme obično nije dulje od pola sata.
Za parne kotlove i perad. Turska za pankreatitis i kolecistitis smatra se korisnijom od piletine, jer je lakše probavljiva.
Za kuhanje na pari, dodajte mljeveni kruh namočen u mješavinu nisko-masnog svježeg sira i jaja.
Sve to treba posoliti i pomiješati. Takvi burgeri neće kuhati više od 20 minuta.
Omlet i recepti za kockice Izotov i Momotov
U dnevnom jelovniku morate dodati polirke i omlet korisne za gušteraču.
Uz patologije gušterače, omlet će biti najsigurnije od svih jela na bazi jaja koja mogu biti. Osobito je potrebno i korisno pojesti omlet na bazi proteina ili jaja prepelice.
Omlet mora biti na pari. Za 3 jaja uzeti 1 čašu mlijeka i prstohvat soli.
Sve komponente su tučene i izlivene u mali spremnik. Mora se staviti u zdjelu kipuće vode.
U tom slučaju, posuda s mješavinom mlijeka i jaja ne smije dirati vodu. Sve to na vrhu morate pokriti poklopac kako ne biste izgubili paru.
Ova metoda pomoći će kuhati omlet na pari kad nema dvostrukog kotla. Procijenjeno vrijeme nakon kojeg će omlet biti spreman je 18 minuta.
Već spomenuto i prednosti zobene kaše. Upotreba zobene pahuljice preporučuje se za bilo kakve bolesti probavnog sustava (patologije gušterače, kolecistitisa ili gastritisa).
Postoji nekoliko recepata za zobenu kašu.
Prvo, to je Izotov žele, čije se kuhanje može podijeliti u 4 faze:
- Faza fermentacije, kada se doda 100 ml kefira i pola kilograma zobene kaše u 3 litre ohlađene prokuhane vode. Kapacitet obradka mora biti čvrsto zatvoren i stavljen na toplo mjesto 2 dana;
- Faza filtracije uključuje filtriranje smjese kroz cjedilo iz formiranog taloga;
- Stupanj pri kojem je dobiveni filtrat taložen još 18 sati i podijeljen je u 2 komponente: koncentrat zobi i kvas;
- Kuhanje žele izravno. Da biste to učinili, uzmite malu količinu koncentrata (po želji) i pomiješajte s dvije čaše vode. Nastalu otopinu treba prokuhati i kuhati oko 5 minuta. Završavajući kuhanje zobene pahuljice, vrijedi dodati malo soli i ulja.
Drugo, to je recept za mliječni proizvodi prema Momotovu:
- Malu zobenu kašu (oko 300 grama) treba pomiješati s malom količinom velikih pahuljica (četiri žlice su dovoljne) i ulijte u njih 100 grama kefira. Nastala masa treba staviti u posudu od tri litre i preostali prostor napuniti toplom vodom. Obratak treba zatvoriti i staviti na toplo mjesto dva dana;
- Fermentirana tekućina se mora filtrirati iz pahuljica i ulijevati u obale. Pahuljice se također trebaju isprati s dvije litre vode i napuniti nastalom mješavinom novih limenki;
- Ako je potrebno, gotovi filtrati se mogu kuhati dok se ne zgusne i konzumira.
Sir za pečenje i lonac s mesom
Tepsija je jedna od onih jela koja se mogu kuhati na tisuće različitih načina. Posude su povrće (gdje se koriste krumpir i tikvice), meso ili skuta.
Slatke su i slane. Ovo dijetetsko jelo daje brojne mogućnosti za realizaciju kulinarske fantazije, osim toga, zdravo je i ukusno.
Omiljeni od strane mnogih skuta za pečenje pripremljen je vrlo jednostavno, za njegovu pripremu trebat će vam:
Za liječenje gastritisa i čireva naši su čitatelji uspješno koristili monaški čaj. Vidjevši popularnost ovog alata, odlučili smo ga ponuditi vašoj pozornosti.
Pročitajte više ovdje...
- dvjesto grama svježeg sira;
- 1 žlica krupice, šećera i rastopljenog maslaca;
- jedno jaje;
- 50 grama kiselog vrhnja.
Potrebno je stvoriti homogenu mješavinu šećera, krupice s jajima i svježim sirom. Dobivenu masu stavite u posudu za pečenje i na vrhu nanesite kiselo vrhnje.
Sada se sve to može staviti u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Lonac za skute će biti spreman kada postane zlatne boje (u prosjeku traje 30 minuta).
Prije uporabe, treba je ostaviti da se ohladi, a na stolu se poslužuje svježi kaša, narezuje se na obroke i prelije s kiselim vrhnjem.
Ukusna jela s tjesteninom i mesom zahtijeva više sastojaka:
- oko dvije čaše finog vermicellija;
- 2 šalice mlijeka (0,5 litara) i istu količinu vode;
- 300 grama mršavog mesa;
- 2 kokošja jaja;
- neke soli;
- ulje za podmazivanje posude za pečenje.
Da biste napravili lonac, najprije morate kuhati meso. Piletina kuha oko 50 minuta, a govedina - najmanje dva sata. Kuhano meso se dvaput pomiče u mlin za meso u stanje pirea.
U ovom trenutku kuhajte mlijeko s vodom i kuhajte rezance u mješavini mlijeka. Nakon što je tjestenina postavljena na prethodno nauljenu posudu za pečenje.
Dodaju se i ostali sastojci: meso treba polagati i sipati jaja, nakon čega se sve miješa.
U pećnici ova posuda mora biti spremna za 15 minuta. Jelo se poslužuje s kiselim vrhnjem i sjeckanim peršinom.
Hrana za pankreatitis i kolecistitis treba biti što je moguće lakše probaviti i ne izazivati izlučivanje sekreta.
Gornji recepti (juhe, žele, lonac, itd.) Dokazuju da dijetalna hrana također može biti ukusna.
Iako se neka jela trebaju jesti samo zato što su zdravi, drugi mogu uživati u čak i izbirljivom gurmanu.
Cholecystectomy je stresan. Ali u nekim slučajevima, bez kirurške intervencije nije dovoljno. Takav upečatljiv primjer je postupak za resekciju žučnog mjehura. Kolecistektomija se izvodi kada je već došlo do začepljenja žučnog kanala kamenom ili ako je vjerojatnost tog događaja vrlo visoka.
U ovom slučaju, izbor je mali - bilo kirurški ili smrt od rupture žučnog kanala. U prošlosti, holecistektomija je provedena širokopojasno, a sada se izvodi laparoskopska kirurgija. Postavlja se pitanje kako živjeti bez žučnog mjehura?
Dijeta u postoperativnom razdoblju
Kirurški zahvati na žučnom mjehuru potpuno debalansiraju cijeli probavni sustav. Stoga morate slijediti sve preporuke liječnika o prehrani u postoperativnom razdoblju. Prvi tjedan nakon holecistektomije:
- Dan intervencije je prva 2 sata potpunog odmora, pacijentu nije dopušteno jesti i piti vodu. U ekstremnim slučajevima, usne i usta možete obrisati mokrim obriskom.
- Nakon 6 sati konzumiranje alkohola nije dopušteno, ali možete isprati usta ljekovitim biljem. Koje će ljekovito bilje upotrijebiti liječnik ili medicinska sestra za reanimaciju.
- 2 i 3 dana nakon zahvata - dopušteno je piti bujon kukove. Ukupni volumen tekućine u ovom razdoblju iznosi 1 l dnevno. Zabranjeno je uzimati hranu, ali možete ustati iz kreveta i hodati.
- 4 dana - u prehranu se uvodi voćni kompot, žele, kefir ili nezaslađeni jogurt. Ukupni volumen tekućine nije više od 1500 ml dnevno. Kruta hrana je zabranjena.
- 5 dana - kompoti i voćni sokovi, malo pirea od krumpira ili povrća. Ako uopće nema snage da izdrži, dopušteno je jesti 100 g bijelih krušnih krekera bez soli i začina.
- 7 dana - obrok se širi - možete jesti bilo koju hranu osim prženih, začinjenih, slanih, masnih jela. Hranu treba obrisati. Prehrana djelomična.
- 10 dana - dopušteno je jesti čvrstu hranu, ali opće preporuke o prehrani ostaju.
U budućnosti, vaš život - je dijeta №5. Godinu ili dvije nakon intervencije dopušteno je povremeno upuštati se u zabranjene proizvode.
Prehrana broj 5. Što možete jesti bez straha?
Nisu svi pacijenti jasno razumjeli kako se prehrana br. 5 razlikuje od drugih dijeta. Liječnici nisu uvijek u stanju jasno, jasno i razumljivo objasniti koji su proizvodi dopušteni i kako ih ispravno pripremiti. Početkom prošlog stoljeća terapeut Pevzner razvio je 15 različitih preporuka o prehrani pacijenata, ovisno o njihovoj dijagnozi.
Dijeta broj 5 je dizajniran za razvoj prehrane bolesnika s patologijama jetre, žučni mjehur, ciroza, gastritis i duodenitis. Dozvoljena hrana na dijeti broj 5:
- Kruh - samo jučer - raž, bijeli, ovisno o željama pacijenta. Proizvodi od nezaslađenog tijesta s raznim nadjevima.
- Juhe bez zazharki - najbolji vegetarijanac ili mliječni proizvodi.
- Niska-masna riba i jela iz nje. Pari se, kuha ili peče.
- Meso - mršava ptica, svinjetina, govedina, meso kunića - pirjano, kuhano, pečeno.
- Povrće i maslac u razumnim dozama.
- Različite žitarice - kaša, krupeniki, složenice.
- Omleti, ali ne više od 1 jaja dnevno.
- Povrće, s izuzetkom prženog.
- Voće osim ukiseljeno.
- Bilo kakva pića - sokovi, čorbe, koklice, čaj, slaba kava.
Zabranjena hrana na dijeti broj 5:
- Prženo tijesto - o pitama i kolačima treba zaboraviti.
- Bogato meso, riblje juhe.
- Masno meso i riba, iznutrice.
- Krem, slane masne sireve.
- Neki povrće, kiseli proizvodi.
- Pikantni i vrući začini.
Ne uklanjajte ukusnu hranu! Prehrana broj 5 - to nije rečenica. Razvio je veliki broj jela koja će hraniti korisno i zadovoljit će vrhunske okuse svakog gurmana.
Doručak
Skutna pasta
Što će vam trebati:
- Maksimalna masnoća skuta 9% - 100 g
- Kiselo vrhnje ili vrhnje - 1 tbsp. l.
- Šećer - 1 tbsp. l.
Svi proizvodi se temeljito miješaju. Neudobne hostese mogu proći kroz masu kroz sito. Varijacije ovog recepta - dodajte sol na okus, sjeckani zelje - kopar, peršin - i imate slanu recepturu za tjesteninu. Na jučerašnji komad kruha stavite tijesto, stavite komad kuhane piletine ili govedine na vrh - a na stolu imate puni doručak, užinu ili užinu.
griz
- Manka - 2 žlice. l.
- Mlijeko - 3/4 šalice
- Voda - 1/4 šalice
- Maslac - 1 žličica.
- Šećer po ukusu, ali ne više od 1 tbsp. l.
Mlijeko, vodu, sol, šećer, pošaljite u tavi, zavrijte i dodajte krupicu. Kuhajte dok se ne zguši uz stalno miješanje. Dodajte maslac i ukrasite kašu s kiselim bobicama ili komadima voća. Ako želite neobičnu griz, pokušajte dodavati svježe mrkve dok kuhate. Korijen usjeva se pere, čisti i trlja na vrlo finom grateru. Kuhajte kašu prema standardnoj tehnologiji, 3 minute prije kraja kuhanja, dodajte mrkvu u tavu, promiješajte i pustite da prokuha. Gotova kaša s maslacem.
Protein omleta
- Protein 3 jaja
- Mlijeko - 30 g
- Sol, maslac
Odvojite bjelanjke i bičite ih mlijekom i solju. Idealno, ovaj omlet se priprema na parnoj kupelji u dvostrukom kotlu. Što ako ne postoji takav kuhinjski gadget? Ulijte u posudu uljem nepropusni premaz, stavite ga na vatru. Ulijte pretučenu vjevericu u zagrijanu tavu, pokrijte poklopcem i kuhajte na laganoj vatri dok ne budete spremni.
Poslužite uz povrće salata ili umak od kiselog vrhnja.
Lazy knedle
- Sirni kotlić - 1 pakiranje ili 250 g
- Brašno - 2 žlice. l.
- Šećer po ukusu, ali ne više od 1 tbsp. l.
- Jaje - 1 kom.
- sol
Temeljito pomiješajte sve proizvode, oblikujte varenike. Kuhajte u kipućoj vodi. Poslužite uz kiselo vrhnje ili umak od bobica.
Što imamo za ručak?
Juha od povrća s zobenom kašom
- Krumpir - 200 g
- Zobena kaša ili pahuljice za brzo kuhanje - 2 žlice. l.
- Mrkva - 1 kom.
- Morska sol ili kuhanje
- Maslac ili biljno ulje - 5 g
Povrće sitno nasjeckajte, ulijte 500 ml vode i stavite na vatru. Kuhajte dok nije napola gotov. Dodajte zobenu kašu i kuhajte još 5 minuta. Na kraju posolite, dodajte maslac, ljekovito bilje.
Juha od mrkve
- Biljna ili slaba piletina - 500 g. T
- Velike mrkve - 2 kom.
- Maslac ili biljno ulje - 2 žličice.
- Sol, zeleni - na okus
Operite mrkvu, izrežite na male kockice. Ulijte povrće ili piletinu i kuhajte dok se potpuno ne pripremi korjenasto povrće. Dodajte sol, ulje i pomiješajte u miješalici dok ne dobijete glatku strukturu poput pirea. Poslužite uz krutone od bijelog ili crnog kruha, s kiselim vrhnjem ili naribanim sirom. Možete skuhati 1 jaje i ukrasiti polovice gotovog jela. Tako pripremljena i juha od bundeve. Poslužite sa sušenim sjemenkama bundeve.
Pileća krem juha s povrćem
- Kuhana piletina - 150 g
- Biljna ili slaba juha od piletine
- Mrkva - 1 kom.
- Korijen celera, pastrnjak
- Sol, zelje
- Biljno ili kremasto ulje - 5 g
Povrće sitno nasjeckajte, prelijte pripremljenom bujonom i prokuhajte. Dodajte pileće meso (preporučljivo je koristiti grudi), dodajte sol, dodajte maslac i prokuhajte. Tući u miješalici. Služi se uz krutone, naribani sir, kiselo vrhnje i svježe bilje. Za juhe, pire krumpire, možete koristiti bilo koje sezonsko povrće - mrkvu, krumpir, cvjetaču, brokulu, zeleni grašak. Kradu jednu tehnologiju.
Riblji kolači ili knedle
- File bijele ribe - 200 g
- Mlijeko ili krema za namakanje kruha - 2 žlice. l.
- Kruh - 1 komad
- Jaje - 1 kom.
- Sol na okus
Namočite kruh u mlijeko ili kremu. Ribu umutite u stanje mljevenog mesa, dodajte prešani kruh, sol, dodajte bjelance. Mljeveno meso dobro promiješati. Onda sve ovisi o odabranom jelu. Ako želite ribe, zatim formirajte i kuhajte u vodenoj kupelji. Ili ispeći u pećnici. Ako želite knedle, formirajte male kuglice i kuhajte u kipućoj vodi ili juhi. Riblji knedle poslužuju se samostalno, tako da se mogu nadopuniti bilo kakvom kremnom juhom. Rezultat je puno, bogato jelo.
Knedle ili goveđi pljeskavici s svježim sirom
- Govedina ili teletina niske masnoće - 200 g
- Kruh - 1 komad
- Sirovi sirovi sir - 100 g
- Jaje - 1 kom.
- Mlijeko za namakanje kruha
- Sol na okus
Mljevenje melje u mlin za meso, dodajte svježi sir, kruh, jaje, sol. Pomiješajte nadev. Formirajte pljeskavice, mesne okruglice ili knedle. Kuhajte u pećnici ili u parnoj kupelji. Na sličan način se govori i o mesu. Možete dodati sitno sjeckano povrće - mljevenje mrkve, bundeve, cvjetače ili brokule.
Prilozi za ova jela odgovaraju bilo kojoj - kaša, povrće na pari, tjestenina. Dopušten krumpir, mrkva, pire od bundeve. Moguće su varijacije pirea od povrća. Možete promijeniti recept - na primjer, napraviti krumpir-bundeve ili mrkva-bundeve, pire krumpir-mrkva.
Deserti. Život bez slatkog je tužan
Operativna intervencija nije razlog da se ne uživate u ukusnom i zdravom desertu. No, morate zapamtiti da je kolač s masnim maslacem vrhnje u prvoj godini nakon cholecystectomy je prijetnja za vaše zdravlje. Stoga, trebate se prebaciti na slatke dijete sigurne prehrane.
Orange Jelly
- naranče
- Šećer - 2 žličice. na 1 čašu pripremljenog soka
- Želatina - 10 g.
Istisnite sok iz voća. Ako vam se ne sviđaju komadići pulpe, tekućina se može filtrirati kroz sito. Želatina Ulijte 50 ml hladne vode i ostavite da nateče 1/2 sata. Dodajte šećer u sok i zagrijte na peći na temperaturu od 70-80 stupnjeva. Upozorenje! Sok ne smije kuhati! Dodajte želatinu i dobro promiješajte. Prelijte posude za sladoled i pošaljite ih u hladnjak na zamrzavanje. Na taj se način žele proizvodi od bilo kojeg voća i bobičastog voća.
Mošusna marelica
- Svježe marelice - 500 g
- Šećer po ukusu, ali ne više od 1 tbsp. l.
- Kardamon - 1 kutija, ali nije potrebno
- Želatina - 10 g
Želatina prelijte vodom pola sata. Voće operite, uklonite kosti, zgnječite u miješalici. Dodajte šećer i razbijeno zrno kardamoma u mort. Pripremljeni pire krumpir zagrijte na temperaturu od 80 stupnjeva, ali ne kuhajte. Dodajte želatinu i promiješajte. Ulijte u šalice i pošaljite u hladnjak.
Pečene jabuke s grožđicama, medom i orasima
- Kisele jabuke
- Grožđice, orasi, dušo
Jabuke oprati i ukloniti stabljiku. Stavite grožđice, matice u nastalu depresiju, pospite cimetom, dodajte 1/2 čajne žličice meda. I u pećnici 40 minuta.
Torta od sira s umakom od bobica
- Tvrdi sir - 500 g
- Šećer - 15 g
- Jaja - 3 kom.
- Griz - 30 g
- Ulje - 5 g
Bič od sira u miješalici. Po želji dodajte jaja, šećer, sušeno voće, griz. Dobro promiješati.
Namazati maslac na obliku, staviti pripremljenu masu i poslati u pećnicu 40 minuta. Poslužite s umakom od bobica, džemom, kiselim vrhnjem i dobrim raspoloženjem. Za umak bičite bobice u miješalici. Dodajte šećer na okus i uživajte. To je osnova. Na zahtjev, mrkva, bundeve i jabuke, zgnječene na finom ribežu, dodaju se masi skute. Ispada nova ukusna i zdrava jela.
Resekcija žučnog mjehura nije kraj izvrsnog života. Naprotiv, tijelo će biti očišćeno od svih nezdravih zaslađivača, aroma i drugih umjetnih smeća. U budućnosti, pacijent će se također pitati kako je jeo čips i krekere i koliko je bezukusan. Izbor jela je ogroman! Bila bi to želja za očuvanjem zdravlja!
S prehranom nakon uklanjanja žučnog mjehura bit ćete upoznati s videom:
Recite svojim prijateljima! Pričajte o ovom članku svojim prijateljima u svojoj omiljenoj društvenoj mreži pomoću društvenih gumba. Hvala vam!
Dijetni recepti za kolecistitis
Što je kolecistitis?
Svrha žučnog mjehura je nakupljanje žuči koju proizvodi jetra, čiji se odljev javlja iz jetre u žučni mjehur, a zatim u duodenum za probavu hrane. Kada se ova bolest razvije upalom žučnog mjehura, odljev žuči je loš, sadržaj crijeva iz dvanaesnika se vraća u kanale. Infekcija koju sadrži i uzročnik je bolesti.
Uzroci kolecistitisa
Uzroci kolecistitisa mogu biti i:
- neispravnosti nekih tjelesnih sustava,
- smanjena želučana sekrecija,
- anatomska struktura žučnog mjehura,
- promjene u sastavu žuči,
- ozljede žučnog mjehura ili jetre,
- prisutnost žučnih kamenaca.
Kod akutnog holecistitisa pojavljuje se bol u desnom hipohondriju. Temperatura se blago povećava, međutim, u teškim slučajevima, s nakupljanjem gnoja i razvojem općeg trovanja tijela, temperatura raste do 40 stupnjeva, a tijek bolesti prati mučnina i povraćanje. Za točnu i točnu dijagnozu morate nazvati liječnika. Ako se bolest ne počne zacijeliti na vrijeme, gnoj će ući u žuč, što može uzrokovati peritonitis.
Kako liječiti holecistitis
Ako sumnjate na kolecistitis, odmah trebate nazvati hitnu pomoć. Čekanje liječnika ne može isprati želudac ili samo-anestetičke lijekove. Tijekom liječenja propisana je antibiotska i antispazmodična terapija, tijelo je pod utjecajem alkohola, uzimaju se lijekovi koji potiskuju izlučivanje želuca.
Nakon otpusta i hospitalizacije, u slučaju pogoršanja, odmah trebate otići u bolnicu. Glavni cilj u liječenju kolecistitisa je uklanjanje boli kod pacijenta, eliminacija disfunkcije žučnog mjehura, prevencija komplikacija i obnova oštećene probave.
Za liječenje kolecistitisa koriste se lijekovi koji normaliziraju protok žuči, kao i anti-toksični lijekovi. Na primjer, lijek Sirin, zbog prirodnih komponenti njegovog sastava, smanjuje formiranje kamena, obnavlja funkciju jetre, poboljšava sastav žuči.
Dijeta za kolecistitis
Hrana na početku liječenja je samo intravenska, ako se stanje pacijenta poboljša, nakon tjedan dana možete jesti, prema prehrani.
Pacijenti bi trebali uzimati hranu frakcijsko, najmanje 6 puta dnevno, da ne bi dopustili glad i prejedanje, ovi uvjeti će doprinijeti dobrom uklanjanju žuči.
Iz prehrane treba isključiti:
- pržena, dimljena i masna hrana,
- alkohol, gazirana pića,
- orasi, muffini,
- namirnice koje sadrže velike količine kolesterola (jetra, pluća, bubrezi),
- juha: gljiva, meso, riba.
U prehrani se uvode:
- namirnice bogate proteinima
- vinaigrette, ribani sirovo povrće: mrkva, repa, kupus,
- sušeno voće: grožđice, suhe marelice, smokve,
- vitaminski pripravci.
Tijekom pogoršanja bolesti koristi se tablica prehrane 5 koju je razvio M. Pevzner. Svrha ove prehrane je štedljiv učinak na jetru i normalizaciju bilijarnog sustava tijela.
Karakteristična dijeta 5 tablica:
- smanjenje količine proteina i ugljikohidrata
- smanjenje masnoće
- kuhanje samo kuhanjem, pečenjem,
- povrće mora biti očišćeno,
- ograničenje soli
- postiti piti puno tekućine.
Pokusno razdoblje je 5 dana, u slučaju da se ne osjeća nelagodnost ili disfunkcija, dijeta se produljuje za 5 tjedana ili dok se pacijent ne oporavi.
Dijetni recepti za kolecistitis
S ovom bolešću možete kuhati različita jela koja nisu samo korisna, već i dijetalna u isto vrijeme.
Ova jela uključuju: mesne i riblje okruglice, na pari ili u laganom štednjaku; žitarice s mlijekom ili vodom; kotleti od različitih vrsta povrća: repa, kupus; juhe od povrća; ukrasi (šipak, lipe), kompot od sušenog voća, žele.
10 recepata dijeta kolecistitis
1. Juha od pirea od povrća
Uzmite patlidžan, tikvice, mrkvu, luk, papriku, krumpir, zelje, maslinovo ulje. Pripremite povrće, sitno isjeckajte. Prokuhajte vodu, prokuhajte krumpir i dodajte ostatak povrća. Miješajte mikser, dodajte bilje i maslac. Može se poslužiti s krekerima.
2. Pečene jabuke
Uzmite jabuke, jaje, svježi sir, orašaste plodove, šećer, cimet. Ogulite jabuke, razbijte jaje sa šećerom, promijenite s sirom, dodajte orahe. Pecite 15 minuta.
3. povrće pilaf
Povrće (luk, tikvice, mrkva, patlidžan, rajčica) izrezati na male kockice, kuhati u maloj masnoći. Dodajte rižu i dodajte slanu vodu. Prokuhajte, kuhajte dok se ne skuha riža. Jela kada poslužujete pospite ljekovitim biljem.
4. Duh iz bundeve
Stavite narezanu bundeve u pećnicu, pospite cimetom i šećerom.
Kuhajte 20 minuta. Kada poslužujete, dodajte malo maslaca.
5. Zobena kaša
Zobena kaša prelijte vodom, dodajte sol, zavrijte, ostavite stajati 10 minuta. Dodajte ulje tijekom posluživanja.
6. Riža kaša s bundevom
Buću izrežite na male komadiće, dodajte vodu, dodajte šećer. Kada je bundeva mekana, dodajte rižu i kuhajte dok nije gotova. Na kraju kuhanja dodajte mlijeko i malo maslaca.
7. Proso kaša s cvjetačom
Kuhajte kašu dok ne skuhate, kuhajte kupus za par. Proizvodi za povezivanje i brisanje. Prilikom posluživanja pospite ljekovitim biljem.
8. Kotleti od goveđeg gulaša
Meso isjeckati, dodati natopljeni kruh, sol. Izradite hamburgere i stavite ih u lagani štednjak ili dvostruki kotao. Vrijeme kuhanja 30 minuta.
9. Mesne kuglice od nemasnog mesa
Kuhanje mljevene peradi, dodavanje luka, ljekovitog bilja, soli. Napravite kuglice, kuhajte u kipućoj vodi dok ne skuhate. Prilikom posluživanja, možete dodati malo masnoće kiselo vrhnje.
10. Omlet parenog krumpira
Narežite krumpir. Pobijedite jaja, dodajte mlijeko, sol, začine. U posudu višekutnika stavite prvi sloj krumpira, zatim jaja s mlijekom. Možete posuti ljekovitim biljem i sirom. Kuhajte 30 minuta.
Hrana za kronični kolecistitis: recepti
Kronični holecistitis je upala žučnog mjehura, koja se najčešće razvija kao komplikacija žučnog kamenca i pankreatitisa, kao i zbog produljene bakterijske infekcije ili parazitske invazije. Jedan od najvažnijih uvjeta za uspješno liječenje kolecistitisa, uz terapiju lijekovima, je najstrože pridržavanje prehrane.
Ali ne znaju svi pacijenti što bi prehrana trebala biti za kronični holecistitis, koja hrana je dopuštena i zabranjena za ovu bolest, te kako pripremiti ukusne i zdrave prehrambene obroke. No, dijeta pomaže regulirati učestalost pogoršanja i trajanje remisije, a time i kvalitetu života pacijenta.
Značajke prehrane kod kroničnog kolecistitisa
Za bolesnike s dijagnozom kroničnog holecistitisa potrebno je pridržavati se štedljive prehrane temeljene na osnovnim principima prehrane br. Cilj ove prehrambene tablice je aktivirati odljev žuči iz žučnog mjehura i sniziti razinu kolesterola u krvi, što osigurava pouzdanu prevenciju napada pogoršanja kolecistitisa.
Kako bi se normalizirao rad žučnog sustava, pacijentu se propisuje djelomična dijeta najmanje 5-6 puta dnevno. Istodobno, hranu treba uzimati u malim obrocima i to samo u strogo određenom vremenu, što pomaže u reguliranju protoka žuči u dvanaesterac i poboljšava apsorpciju hranjivih tvari.
Dnevni unos kalorija trebao bi biti u rasponu od 2400-2600 kcal. Prilikom sastavljanja dnevnog obroka preporučuje se pridržavanje sljedećih omjera: 70% - ugljikohidrati, 15% - proteini i 15% - masti. Tijekom dana važno je piti dovoljnu količinu tekućine - 1,5-2 litre., Što uključuje vodu i sva druga pića.
Dijeta za pacijente s calculous i non-calculous kolecistitis je gotovo isti, jedina razlika je jesti hranu visoke u kolesterol. To su prije svega žumanjci i vatrostalne životinjske masti, čija je upotreba kod bolesti žučnih kamenaca bolje potpuno napustiti.
Uvjeti kuhanja za kronični pankreatitis:
- Kuhana su najzdravija jela. Možete kuhati hranu u vodi, ali bolje je to napraviti za par. U nedostatku dvostrukog kotla, hranu treba kuhati u metalnom cjedilu stavljenom na posudu s kipućom vodom;
- Pečeno meso, riba i povrće ne mogu biti manje korisni, ali uz uvjet da nemaju hrskavu koru. Kako bi se spriječilo njegovo pojavljivanje, savjetuje se pripremanje jela na niskoj temperaturi ili dodavanje male količine vode u lim za pečenje;
- Svježe povrće je najbolje jesti sirovo. Posebno je korisno kuhati razne salate od njih, punjenje s malom količinom nerafiniranog biljnog ulja;
- Juhe se mogu kuhati samo na povrću ili na slaboj piletini. Tijekom kuhanja nije dopušteno dodavati pasažno povrće (tzv. Prženje);
- Kašice moraju nužno ući u prehranu bolesnika s kroničnim holecistitisom. Oni sadrže veliku količinu vlakana, koja osigurava pouzdanu prevenciju zatvora. Ali kuhati kašu samo vodu ili obrano mlijeko;
- Prilikom kuhanja dodajte minimalnu količinu soli - ne više od E10 gr. po danu.
Također je važno napomenuti da sva hrana koju pacijent koristi mora biti na ugodnoj temperaturi - otprilike 35-50. Maksimalna dopuštena temperatura za bolesnike s kolecistitisom je 55, a minimalna 20 ℃.
Dopušteni i zabranjeni proizvodi
Prehrana za kronični kolecistitis usmjerena je na održavanje umjerene simulacije izlučivanja žuči iz žučnog mjehura. Stoga je kod ove vrste hrane strogo zabranjeno koristiti proizvode koji uzrokuju intenzivnu formaciju kolere i izazivaju napade bilijarne kolike. To su prvenstveno proizvodi koji su bogati eteričnim uljima i imaju oštar ili gorući okus (luk, češnjak, rotkvice, itd.).
Osim toga, za bilo koju vrstu kroničnog holecistitisa, hrana s visokim sadržajem kolesterola bit će strogo zabranjena. Činjenica je da je visoka razina štetnog kolesterola u krvi glavni uzrok žučnih kamenaca i razvoja kamenokemnog kolecistitisa. Postoji mnogo takvih proizvoda, ali unutarnja mast i masnoća su posebno štetni.
Popis zabranjenih proizvoda također uključuje lisnato povrće, koje uključuje oksalnu kiselinu. Njegova uporaba povremeno povećava rizik od stvaranja kalcijevih kamenaca u žučnom mjehuru, jetri i bubrezima. Osim toga, uporaba grubih netopljivih vlakana, koja često uzrokuje razvoj meteorizma, nadutosti i proljeva, ne preporučuje se.
Popis zabranjenih proizvoda:
- Masna jela: svinjetina, janjetina, masna govedina, patka, guska, masti, govedina i ovčetina, slanina, šunka, dimljena piletina;
- Ulje: jetra, bubreg, mozak i jezik;
- Kobasice: dimljena kobasica, masne kobasice i palačinke;
- Riba i plodovi mora: masna riba (losos, pastrva, losos, som i dr.), Crni i crveni kavijar, dimljena riba i riba u limenkama;
- Mlijeko i mliječni proizvodi: punomasno mlijeko (4,5%), vrhnje (preko 35%), tučeno vrhnje, bogata pavlaka, masne vrste sira (parmezan, Gouda, itd.);
- Jaja: kuhana u strmom, pržena kajgana i kajganu;
- Povrće i začinsko bilje: luk, češnjak, rotkvice, rotkvice, repa, repa, sirova repa, kiseljak, špinat, hren, sve konzervirano povrće, ljuta paprika;
- Voće i bobičasto voće: grožđe, datumi, mango, ananas;
- Gljive: sve vrste gljiva (svježe, ukiseljene i ukiseljene);
- Mahunarke: grah, grašak, slanutak, leća;
- Pekarski proizvodi: bijeli kruh, tijesto od tijesta, lisnato tijesto i tijesto od kolača;
- Proizvodi od brašna: knedle i knedle (domaće i kupljene);
- Orašasti plodovi: sve vrste oraha i sjemenki;
- Slatkiši: kolači i kolači s vrhnjem, čokoladom, sladoledom;
- Umaci: majoneza, ketchup senf, adjika;
- Piće: bilo koja vrsta alkohola, bezalkoholnih pića, sode, kave, kakaa.
Dopuštena hrana:
- Nemasno meso: teletina, nemasna govedina, piletina, puretina, zec;
- Riba i morski plodovi: ribe s niskom razinom masnoće (osli, polak, bakalar, koprc, smuđ, štuka, šaran, cipla itd.);
- Kobasice: liječnik kobasica, kobasice od mlijeka,
- Mlijeko i mliječni proizvodi: obrano mlijeko, nemasni kefir, ryazhenka, jogurt i jogurt;
- Jaja: ne više od 1 dnevno. Dozvoljeni parni omlet Better protein) i jaje u vrećici;
- Povrće i povrće: patlidžani, tikvice, cvjetača i bijeli kupus, brokula, mrkva, krastavci, rajčica, paprika, bundeve, zelena salata i ledeni breskvi, zeleni grašak, grah, peršin, kopar i cilantro;
- Voće i bobičasto voće: sve bezkiselinske vrste voća i bobičastog voća. Posebno su korisne jabuke i banane;
- Pekarski proizvodi: jučerašnji kruh od brašna od 1 i 2 razreda, mekinja i kruh od cjelovitih žitarica;
- Tjestenina: sve vrste tjestenine i rezanci, rezanci od pšeničnog i heljdinog brašna;
- Suho voće: suhe marelice, suhe šljive;
- Žitarice: heljda, zobena kaša, riža, ječam, pšenica, kukuruz, proso;
- Slatkiši: džem, žele, slatkiši, slatkiši, slatkiši, marshmallows, marmelada, keks, med, ksilitol (djelomično ih zamijenite šećerom);
- Piće: mineralna voda. zeleni čaj, infuzija šipka, biljni čaj, sokovi od voća i povrća, kompoti, žele.
Usredotočujući se na tablice s podacima, svaki će pacijent moći samostalno stvoriti uravnoteženu medicinsku prehranu. Međutim, važno je zapamtiti da sva jela treba kuhati kod kuće kod kuće.
Kao što su primijetili gastroenterolozi, sastav gotovo svake trgovine ili restorana uključuje zabranjene namirnice, osobito zasićene životinjske masti.
Dijetetski recepti
Osnovna dijeta broj 5 može se preporučiti za liječenje i odraslog pacijenta i djeteta s bolešću žučnog mjehura.
Potpuno ispunjava tjelesne potrebe za hranjivim tvarima, kao što su: vitamini, minerali, biljna vlakna, lako probavljivi proteini, složeni ugljikohidrati, nezasićene masne kiseline i još mnogo toga.
Za vraćanje rada bilijarnog sustava, koji je narušen kroničnim holecistitisom, pridržavati se ove vrste prehrane potrebno je dugo vremena - od 1,5 do 2 godine. Stoga, sva jela uključena u svakodnevnu prehranu pacijenta, ne bi trebala biti samo zdrava nego i ukusna i zadovoljavajuća.
Pileća juha od tikvica
- Bučke - 2 srednje plodova;
- Kuhani pileći file - 2 kom.
- Bugarski papar - 2 kom.
- Mrkve - 2 kom.
- Krumpir - 2 srednje gomolja;
- Rajčica - 3 kom.
- Povrće - 1,5-2 l.;
- Peršin i kopar - 1 žličica;
- sol;
- Maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- Kiselo vrhnje - 0,5 žlice. žlica.
Ogulite mrkvu i narežite na male kockice, nasjeckajte papriku na trake. Baciti povrće u tavu, zaliti pola čaše vode i maslinovog ulja. Pospite povrće 15 minuta. Izlijte juhu u posudu i stavite je na vatru. Krumpir ogulite, izrežite na 8 komada i stavite u tavu s juhom. Dodajte papar i mrkvu s tekućinom.
Kuhajte juhu još 20 minuta. Naredite rajčice i ulijte juhu. Kada voda proključa, dodajte na kockice piletinu i ostavite da lagano kuha još 2 minute. Solite, pospite svježim začinskim biljem i poslužite, začinjen niskim udjelom masnoće kiselo vrhnje.
Oslić od povrća
- Krumpir - 2 gomolja;
- Cvjetača - pola male glave;
- Mrkve - 2 kom.
- Zeleni grašak - 200 gr;
- Maslinovo ulje - 2 žlice. žlice;
- Kiselo vrhnje - 1 tbsp. žlica;
- Soli.
Ogulite krumpir i kuhajte dok se pola ne skuha.
Krumpir i mrkva rezati na kriške, kupus rastaviti u male florets. Povrće stavite u lim za pečenje, pospite maslinovim uljem i solju.
Na vrh stavite riblji file, lagano posolite i prelijte kiselo vrhnje. Pecite u pećnici na 180 ° C tijekom 20 minuta.
Važno je osigurati da se na ribi ne formiraju kore.
Patlidzana od patlidzana u Turskoj
- Turski file - 2 kom.
- Patlidžan - 2 srednje voća;
- Mlijeko - 1 šalica;
- Brašno - 1,5 čl. žlice;
- Maslac - 2 žličice;
- Niskodijelni domaći sir - 50 grama;
- Vjeverice 2 jaja;
- Soli.
Ogulite patlidžane i izrežite ih u male kockice. Kuhani pureći file izrezati na male komadiće ili samljeti u mlincu za meso. Sira rešetka.
Rastopite maslac u tavi, dodajte brašno i dobro zagrijte. Dodajte mlijeko i prokuhajte, stalno miješajući. Kombinirajte patlidžane, puretinu, sir i proteine.
Nastalu masu posolimo i pola polovinu umaka od mlijeka. Podmazati lim za pečenje biljnim uljem i nanijeti mješavinu.
Prelijte ostatak umaka i stavite u pećnicu da se peče na temperaturi od 180 do 35-40 minuta. Poslužite s nemasnim jogurtom.
Juha od bundeve s krumpirom
- Bundeva - 500 gr.
- Riža - 0,5 šalice;
- Mlijeko - 1 šalica;
- Kiselo vrhnje - 1 tbsp. žlica;
- Povrće - 2 l;
- Peršin i cilantro;
- Krekeri sivog kruha;
- Soli.
Operite rižu i kuhajte u obilju vode 15 minuta. Očistite bundeve i izrežite na male kockice. Izlijte juhu u posudu i stavite je na vatru. Stavite bundeve i kuhajte dok se ne omekša.
Dodajte juhu pomoću dodatka za krumpir, dodajte kuhanu rižu i kuhajte još 3 minute. Dodajte mlijeko, kiselo vrhnje, sol i pustite da proključa, bez zaustavljanja miješanja. Prije posluživanja juhu ukrasite svježim začinskim biljem i krekerima.
Uzorak izbornika za tjedan dana
Kako tvrde gastroenterolozi, kako bi uvijek mogli slijediti postavljena pravila prehrane, pacijent mora unaprijed pripremiti jelovnik za nadolazeći tjedan. To će ga osloboditi potrebe da svakodnevno razmišlja o svojoj prehrani, te će stoga spasiti od prekida prehrane.
Prilikom oblikovanja jelovnika važno je uzeti u obzir čimbenike kao što su stadij kroničnog holecistitisa, prisutnost ili odsutnost simptoma progresije bolesti i prisutnost formacija u kamenu u žučnom mjehuru. Što je dijeta detaljnije razrađena, to će pacijentu biti lakše pratiti dostupnost potrebne hrane.
- Doručak: zobena kaša od mlijeka, posuda s niskom masnoćom svježeg sira, zeleni čaj s 1 čajnom žličicom šećera;
- Drugi doručak: kefir bez masnoće, krutoni od sivog kruha, juha od bokova.
- Ručak: juha od pšenične žitarice, pileći kotleti, gulaš od povrća, kompot od sušenog voća;
Sigurno, jabuka; - Večera: kajgana, heljda kaša, biljni čaj s žlicom meda;
- Za noć: čašu jogurta.
- Doručak: kukuruzna kaša s maslacem, mrkve od mrkve s vrhnjem, sok od jabuka bez šećera;
- Drugi doručak: kruške, pečene sa suhim marelicama i medom;
- Ručak: juha od pirea od bundeve, pureći knedle, maslac, tjestenina od breskve;
- Ručak: lijen knedle s svježim sirom;
- Večera: kuhani riblji file, pečeni krumpir, zeleni čaj
- Za noć: jogurt.
- Doručak: omlet od pare, proteini, kolači Maria s maslacem i domaći sir, biljni čaj;
- Drugi doručak: nisko-masni svježi sir s džemom, bujnim kukovima;
- Ručak: juha od povrća i povrće; rolnice od kupusa s mljevenim mesom i rižom, žele od bobica;
- Ručak: sok od mrkve;
- Večera: bakalar s umakom od vrhnja, kuhana riža, kavijar od patlidžana, zeleni čaj;
- Za noć: kefir.
- Doručak: heljda kaša s maslacem, jaje u vrećici, žele;
- Drugi doručak: posuda s medom, sok od kajsije;
- Večera: juha s krumpirom i tikvicama, parići pileći kotleti, salata od svježeg povrća, voćni žele;
- Sigurne, pečene jabuke;
- Večera: pečeni oslić, zeleni grašak s maslacem, zeleni čaj s mlijekom;
- Za noć: kiselo mlijeko.
- Doručak: kaša od prosa, kolači od sira s jogurtom, sokovi;
- Drugi doručak: kuhana bundeve s medom;
- Ručak: vegetarijanski boršč sa kiselim vrhnjem, piletina s povrćem, kompot od jabuka;
- Vrijeme čaja: sok od šljiva, kikiriki kolač od sira;
- Večera: šaran pečen s povrćem, kuhana riža s maslacem, zeleni čaj;
- Noću kefir.
- Doručak: zobena kaša, galette kolači s nemasnim sirom, čaj s mlijekom;
- Drugi doručak: krupenik s svježim sirom;
- Ručak: pileća juha s vermikelijem, pečeno zečje meso, kuhani krumpir s maslacem i povrćem, kompot od sušene marelice;
- Snack: suhi keks, žele;
- Večera: riblji kolači u umaku od vrhnja; kaša od heljde, variva od povrća, sok od marelice;
- Za noć: jogurt.
- Doručak: pravi omlet, ječmena kaša, biljni čaj;
- Drugi doručak: sufle od mesa, sok od rajčice;
- Ručak: ljuska juha od zobene pahuljice, kuhani pureći file, kuhana tjestenina, krastavac i salata od rajčice, žele;
- Ručak: rezanci s svježim sirom, sok od breskve;
- Večera: kuhani bakalar s umakom od mlijeka, kuhana riža, salata od mrkve i kupusa, čaj s mlijekom;
- Za noć: kefir.