Jednostavni recepti za pankreatitis gušterače

Osobe kojima je dijagnosticiran pankreatitis trebaju slijediti zdravu prehranu do kraja života. Ali to ne znači da se osoba mora ograničiti u svemu i jesti nije ukusna. Postoje recepti za dijetalna jela s pankreatitisom, koji su prilično jednostavni za pripremu, dok su nevjerojatno ukusni.

Recepti za pankreatitis su blagi. Sadrže najviše korisnih tvari, vitamina, čine prehranu raznolikom i bogatom, ne preopterećuju probavne organe.

Što recepti za pankreatitis dopušteno koristiti, bolje je pitati svog liječnika, jer su neke jela zabranjena u razdoblju pogoršanja bolesti.

Prvi tečajevi

Među prvim tečajevima su sljedeće opcije za juhe i boršč.

Pileća juha

Trebat će pileća prsa ili piletina (ne piletina). Pogodan je za pankreasno meso indoutki, zečeva, teletina, govedine, prepelice, fazana. S trupom uklonjena koža, masnoća. Ovi dijelovi sadrže mnoge aktivne sastojke, hormone, kemikalije, antibiotike. Meso isperite u vodi, pustite da proključa. Odvodite vodu i ulijte novu šaržu. Kod pankreatitisa gušterače glavno je pravilo za pripremu mesnih juha druga juha. Za juhu je bilo ukusnije dodati luk, lovorov list, malo soli. 40 minuta nakon kuhanja dodajte sjeckani krumpir na kockice, mrkvu, luk. Nakon još 10 minuta - riža ili tjestenina (bolje je dati prednost rezancima za grube stupnjeve). Ukusna juha će djelovati ako je uzmete u hrani s malo masnoće. Moguće je kuhati juhu u juhi od povrća.

Ako je juha kuhana s rižom, onda možete dodati durum sir (na primjer, porozni tofu). Juha od sira zabranjena je u razdoblju pogoršanja.

Juha od škampa

Dva mala krumpira i tikvice (čiste od sjemenki i oguliti) rešetkaju se na krupnijem ribežu. Prije 300 g škampa prelijte kipućom vodom 3-4 minute. Zatim očistite i isjeckajte miješalicom. Prokuhajte čašu mlijeka, dodajte povrće i meso škampa, peršin. Kuhati 5 minuta. Vrlo ukusno jesti juhu s krušnim mrvicama od bijelog kruha.

Činjenica da možete jesti s morskim plodovima pankreatitisa, bolje je pitati liječnika.

Možete kuhati riblju juhu od srebrnog oslića, štuke, smuđa, bakalara, navage ili brancina. Riba je odvojena od kostiju i peraja, glave i repa. Dijelovi se operu u vodi. Prokuhati uho također na drugoj juhi. Nakon kuhanja dodajte sjeckani krumpir, mrkvu, luk, lovorov list, sol, korijen peršina. Neki ljudi preporučaju tučenje juhe miješalice nakon kuhanja kako bi se napravila krem juha. Uho je dopušteno samo kod kroničnog pankreatitisa u remisiji.

U slučaju pankreatitisa standardna bogata juha je zabranjena. Stoga, treba biti spreman s takvom dijagnozom, slijedeći određene zahtjeve: morate napustiti bogatu juhu, zazharki, začine. Za kuhanje trebat će vam mršavo meso - govedina ili teletina. Priprema juhe na drugoj juhi. Vrijeme kuhanja juhe je sat i pol. Umutite paradajz s kipućom vodom i ogulite, izrežite u čaše. Rajčice se sole i pirjaju u maloj tavi 15 minuta. Beets i mrkva se čiste, protrljaju na ribež.

Dodajte sjeckano povrće rajčicama i kuhajte još 10 minuta. Kockice krumpira i luk, kuhajte ih u juhi. Dodajte pirjano povrće i isjeckan kupus, sjeckani peršin. Kuhajte juhu još 10 minuta nakon kuhanja. U akutnoj fazi kupus je kontraindicirana, to jest, juha s pankreatitisom može se uzeti u hrani kada je razdoblje remisije.

Drugi tečajevi

Prehrana za pankreatitis nužno mora biti usklađena sa stručnjakom. Liječnik će vam pomoći uspostaviti točan popis prehrambenih obroka za pankreatitis, koji se mogu konzumirati, što neće donijeti štetu zdravlju.

Ne zaboravite da se bolest odvija u svakom pojedinom slučaju na različite načine. Dijeta za pankreatitis ovisi o općem stanju tijela, stadiju gušterače.

Riblje mesne okruglice

filet oslića (300 g);
pulpa bijelog kruha (120 g);
luk - 1 kom.
jaje - 1 kom.

Meso kruha natopljeno je mlijekom. Riblji fileti, luk i meso prolaze kroz mlin za meso. Dodaje se jaje, sol. Masu treba dovesti do homogene konzistencije. Nastaju male kuglice. 1,5 litra vode do zavrijeti, a zatim smanjite mesne okruglice. Obavezno stanje - u kipućoj vodi. Vrijeme kuhanja - 15 minuta. Ovo jelo možete poslužiti s rižom, pečenim krumpirom.

Pečeni pileći sufle

pileća prsa - 500 g;
obrano mlijeko - 250 ml;
jaje - 1 kom.

Nasjeckati bijelo pileće meso u mlin za meso, dodati mlijeko, sol, jaje. Dobro promiješati. Podmažite oblik biljnim uljem, izlijte dobiveni sastav. U zagrijanoj na 1800 ° C, stavite u kalup i pecite 25 minuta.

Pečena teletina

Operite meso, posolite ga i narežite ga za nadev mrkve. Peršin je mljeven, mrkva se reže na tanjure i stavlja se u komade mesa. Meso treba kuhati u "rukavu" na temperaturi od 1500 ° C 30-40 minuta.

Pire od mrkve i tikvica

Kuhati mrkvu i tikvice 25 minuta na laganoj vatri. Miješajte na mikseru, dodajte sol i 1 žličicu. biljno ulje. Vrlo ukusno ispostavlja pire krumpir s bez masnoće kiselo vrhnje ili vrhnje.

Bundeva kaša

Bundeva se očistila, na kockice. Stavlja se u vodu i kuha na laganoj vatri 20 minuta. Dodajte kuhanoj bundevi u omjeru riže 2: 1. To su dva dijela bundeve, 1 dio riže. Izlijte dva prsta vode iznad dobivene mase. Kuhajte dok se ne skuha riža. Možete jesti sa žlicom meda, osim ako, naravno, to ne dopusti liječnik, a nema alergije na pčelinje proizvode. Takvo jelo je dopušteno za bolesnike s pankreatitisom kako u razdoblju pogoršanja tako iu razdoblju remisije.

Mesna tjestenina

tanke tjestenine - 350 g;
400 ml mlijeka;
400 ml vode;
350 g govedine / pilećih prsa / teletine;
jaja - 2 kom.
sol.

Meso je prokuhano, prošlo kroz mlin za meso. Tjestenina se kuha do polovine kuhane u mlijeku i vodi. Tjestenina, meso i jaja miješaju se do ujednačene konzistencije. Posudu za pečenje premazujemo biljnim uljem. Tjestenina pomiješana s mljevenim mesom, postavila je obrazac. Vrijeme pečenja - 25 min. Kada je bolest u remisiji, možete dodati ribani sir 5 minuta prije nego što je spreman. Jesti s vrhnjem i peršinom.

Riblja salata

200 g ribljeg filea, 2 jaja, 1 mrkva, 1 krumpir kuhajte. Sloj na tanjuru - riba, mrkva, tvrdi sir, krumpir, jaja. Svaki sloj premazan je nisko-masnim kiselim vrhnjem. Vrhunska salata posuta koprom. Salate s pankreatitisom mogu se dobiti od povrća i voća.

Dijeta Olivier

Mrkva (1 komad), krumpir (2 komada), kuhajte 2 jaja. Istodobno prokuhajte pileći file - 300 g. Nakon kuhanja izrežite kuhane proizvode, 1 krastavac, svježi, oguljeni. Haljina s malo masnoće kiselo vrhnje.

Banana sir s jagodama

150 g svježeg sira, 1 banana, niskim udjelom masnoće kremasto sjeckati u mikser. Stavite u zdjelu za salatu. Odvojeno sjeckajte jagode (100 g) sa šećerom (50 g). Prelijte desertom od sastava jagode.

Charlotte s jabukama

Pobijedite jaje sa šećerom (1 žlica. L.). Dodajte 300 ml kefira, brašna s sodom, 5 g soli i 50 g krupice. Donijeti do homogene mase. Tijesto treba napraviti konzistenciju palačinki. Slatke jabuke oguljene, izrezati na kriške. Oblikujte pecivo s pergamentnim papirom. Stavite jabuke, ulijte tijesto. Pecite 30-40 minuta.

Ukusna i jednostavna jela mogu se pripremiti s pankreatitisom. Posebno korisna hrana kuhana u laganom štednjaku. To mogu biti hamburgeri, lijeni kupusi, knedle, goveđi strogan, mesne okruglice, žitarice i mnoga druga jela. U isto vrijeme svi vitamini se spremaju.

Jela pankreasa

Pankreatitis može biti akutan i kroničan. Vrijeme remisije je prilično odano i ne zahtijeva nikakva posebna ograničenja u prehrani. Jedina stvar - potrebno je napustiti prženu, masnu hranu. Krastavci, kiseli krastavci, mast, povrće se može konzumirati, ali u malim količinama. Kao što znate - sve je korisno u moderiranju.

U akutnoj fazi, bolje je napustiti sve štetne proizvode, alkohol, jesti dijetalna jela s pankreatitisom. U tom razdoblju treba dati prednost juhama od povrća; pečeno, kuhano povrće; meso i riba. Za desert je bolje jesti žele, dijetalne kolače, marmeladu. Od pića - čaj, bujni bokovi.

Glavna stvar je frakcijska hrana u malim porcijama i dijetnim receptima. Posljednji obrok je 2 sata prije spavanja.

Dijeta za upalu gušterače - jedna je od glavnih metoda liječenja. Samo se pridržavanjem pravilne prehrane može produžiti remisija i izbjeći pogoršanje.

Dijetetski recepti za pankreatitis

Kada je upalni proces u gušterači poremećen probavljanjem. To se manifestira netolerancijom mnogih namirnica, poremećajem aktivnosti crijeva, pogoršanjem bolesti kod prejedanja ili konzumiranjem iritantnih namirnica. Stoga, samo uz pomoć prehrambene hrane možete normalizirati svoje zdravlje i izbjeći komplikacije. Dugo pratite dijetu pacijenta. Stoga će poznavanje recepata za dijetalna jela s pankreatitisom pomoći u raznolikosti hrane kroz zdravu i ukusnu hranu.

Načela terapije prehrane pankreatitisa

Svrha prehrane u pankreatitisu ovisi o obliku bolesti. U prvim danima pogoršanja propisuje se post i unos mineralne vode u toplom obliku ili slabim čajem. Tada možete jesti čistu tekuću hranu bez šećera, soli, ulja i začina. Nakon normalizacije stanja i poboljšanja rezultata ispitivanja, ova se dijeta može postupno nadopunjavati s odobrenim proizvodima. Izgradnja jelovnika provodi se u skladu s pravilima prehrane Pevznera br. 5p. Osnovna načela prehrane:

Česti obroci u određeno vrijeme.
Način pijenja: voda se uzima iz 100 ml hrane, do dvije litre dnevno. Preporučuje se alkalna negazirana voda - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
Kulinarska obrada: kuhanje, kuhanje na pari, kuhanje bez ulja, pečenje. Zabranjeno je prženje. U slučaju akutnog pankreatitisa sve je temeljito zgnječeno, au budućnosti je moguće pripremiti cijeli komad.
Prehrana osigurava ograničavanje životinjskih masti, jednostavnih ugljikohidrata, glavni izvor energije su bjelančevine (60% životinja i 40% povrća) i složeni ugljikohidrati iz žitarica, kruha i voća.
Svi novi proizvodi uključeni su u dijetne recepte u malim porcijama.

Hrana u akutnoj fazi

Hrana za pankreatitis u akutnom razdoblju osigurava mehaničko (brušenje), kemijsko (bez iritirajućih proizvoda) i termalnu (toplu hranu). Preporučuje se obrok od šest obroka, volumen serviranja je 250 g. Prehrambena jela za pankreatitis uključuju:

Meso bez masti, filmovi, tetive: piletina, zec, govedina, puretina i teletina.
Riba može biti mršava: štuka, smuđ, bakalar, poluk.
Protein jaja.
Mliječni proizvodi bez dodataka, šećera i okusa: kefir, jogurt, jogurt, svježi sir.
Heljda, riža, krupica i zobena kaša. Na vodi možete kuhati tjesteninu.
Povrće: jela od tikvica, krumpira, cvjetače, bundeve i mrkve u kuhanom obliku ili pire krumpir.
Pečene ili kuhane jabuke.
Pšenični kruh 200 g dnevno, krekeri.
Voćni kompot ili žele od suhog voća i slatkog voća, voda bez plina.

Doručak: zobena kaša viskozna s pireom od bundeve, kompotom.
Snack: sufle od svježeg sira, čaj.
Ručak: juha od povrća s heljdom, okruglice od kunića, kuhana mrkva.
Snack: lonac od riže s jabukama.
Večera: riblje kotlete s pireom od pirea, žele.
Za noć: kiselo mlijeko.

Recepti u razdoblju pogoršanja pankreatitisa

Kako bi pravilno slijedili dijetu za pankreatitis, recepti u akutnom razdoblju ne smiju sadržavati šećer, sol i maslac. Svi proizvodi moraju biti dobro kuhani.

Zobena kaša viskozna s pireom od bundeve.

Čaša zobene kaše.
2 čaše vode.
Čaša mlijeka.
300 g bundeve.

Ulijte malo vode u dno posude i stavite bundeve na kockice. Kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.
Prokuhajte vodu, ulijte mlijeko i napunite pahuljice, kuhajte 5 minuta više nego što je naznačeno na pakiranju.
Kaša i bundeve preskaču kroz miješalicu.

250 g svježeg sira
2 žlice. žlice jogurta.
2 tablete zaslađivača.
Jedno jaje proteina.

Zamijenite šećer u jogurtu i dobro promiješajte s svježim sirom.
Pobijedite protein i lagano promiješajte sa skutom.
Kuhajte u parnoj pećnici par minuta.

Povrčna juha s heljdom.

500 ml vode.
Buck šalicu heljde.
1 komad krumpir.
½ mrkve.
Ch tikvice.

U kipućoj vodi bacite heljdu i kuhajte 10 minuta.
Na kockice tikvice, krumpir i mrkvu dodajte juhu. Kuhajte 15 minuta.
Preskočite kroz mikser.

Riža lonac s jabukama.

½ šalice riže.
Čaša vode.
Velika jabuka.
Protein jaja.
Zaslađivač.

U kipućoj vodi bacite rižu i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.
Narežite jabuku i kuhajte u maloj količini vode 10 minuta, dodajte sladilo.
Proteinski shake.
Kombinirajte rižu, jabuke i proteine.
Pecite u pećnici 10 minuta.

Parni kolači.

300 g fileta od pola.
2 kriške bijelog kruha.
Protein jaja.
30 grama mlijeka.

Namočite kruh u mlijeko i preskočite uz meso ili miješalicu zajedno s filejem.
U mljeveno meso dodajte jaja i mokre ruke kako biste formirali burger.
Kuhajte nekoliko minuta.

Hrana za kronični pankreatitis

vrhnje ili vrhnje do 10% masti 15 g;
maslac 5 g ili povrće - 10;
sol 5 g i šećer 30 g dnevno;
med 5 g;
cijelo jaje (3 komada tjedno).

Dopušteno je hlađenje i pečenje bez ulja. Hrana ne može samljeti, ali dobro razvarivat i usitniti. Recepti za pankreatitis mogu uključivati prva jela od mesa ili ribe, ali u sekundarnoj juhi. Bolje je kuhati meso odvojeno i dodati juhu.

U sljedećoj fazi dodaje se svježe povrće i voće: mrkva, rajčica, krastavci, zelje, slatke marelice i šljive. Dopušten je meki sir tipa "Adygei". Možete piti svježe pripremljene razrijeđene sokove.

Izbornik u fazi kroničnog pankreatitisa može biti kako slijedi:

Doručak: lijen knedle s jogurtom.
Snack: kuhana bundeve s jabukom i datumima.
Ručak: pileća juha s vermicellijem, heljdina kaša, kuhana tikvica s mrkvom.
Snack: kajgana s cvjetačom, kompot.
Večera: riblja lonac s krumpirom.

Recepti za kronični pankreatitis

Dijetetski recepti za pankreatitis bez pogoršanja sugeriraju dodavanje jela mliječnim proizvodima, jajima, zelenilu u većim količinama, što poboljšava okus i stimulira apetit.

Lijenčice s jogurtom.

200 g skute.
45 g pšeničnog brašna.
10 g šećera.
Jedan bijeli i pola žumanjak.
50 grama jogurta.

Skuta se melje sa šećerom, jajem i brašnom.
Uvaljajte u tanku kobasicu i usitnite.
Kuhajte u kipućoj vodi do plutajućih knedli.
Kada poslužujete, prelijte jogurt.

Kuhana bundeve s jabukom i datumima.

400 g bundeve.
2 srednje jabuke.
30 grama datuma.
50 g vode za bundeve i 30 g za grožđice.

Bundeva izrezati na kocke, jabuke - kriške.
Kuhajte datume za 10 minuta, uklonite kosti.
Ulijte vodu u lonac, bacite bundeve, jabuke i grožđice.
Kuhajte 20 minuta.

Pileća juha s rezancima.

Chicken pileća prsa.
2 komada krumpir.
1 komad mrkva.
Ic vermicelli čaše.
1 litru vode za juhu.
1 litru vode za piletinu.

Stavite pileći file u hladnu vodu, prokuhajte i ocijedite.
Ulijte file svježom vodom i kuhajte 30 minuta.
Gotov filet samljeti u mlincu za meso ili u miješalici.
Bacite narezane krumpire i mrkve u juhu.
Kuhajte 15 minuta. Krumpir i mrkve mijesiti.
U juhu prelijte vermicelli i piletinu. Kuhajte 10 minuta.
Kada poslužujete, dodajte sol, kiselo vrhnje i začinsko bilje.

Omlet s cvjetačom.

Jedno jaje.
45 g cvjetače.
30 grama mlijeka.
1 g soli.

Cvjetača zakuhati i nasjeckati.
Pobijedite jaje s mlijekom, sol.
Stavite kupus u kalupe i sipajte smjesu od jaja.
Kuhajte 15 minuta.

Riblji lonac s krumpirom.

200 g fileta bakalara.
350 grama krumpira.
1 bjelanjak i pola žumanjak.
5 g maslaca.
40 g mlijeka.
1 g soli.

Kuhajte file bakalara i uvijte kroz mlin za meso, posolite i dodajte maslac.
Krumpir ogulite, prokuhajte i presavijte u sito. Pire i dodajte jaje i mlijeko. Podijelite na dva dijela.
Na vrh stavite krumpir, ribu i drugi dio krumpira.
Pecite u pećnici 10 minuta.

Nepravilna prehrana, unos masne hrane i alkohola tijekom pankreatitisa dovode do progresije bolesti i razvoja komplikacija kao što su dijabetes, kolecistitis, pa čak i tumorski procesi.

Kako alkohol utječe na gušteraču možete naći u videu ispod.

Dijetetski recepti za pankreatitis

Dijeta za pankreatitis je sastavni dio liječenja. Svojim strogim promatranjem mogu se izbjeći pogoršanja i nepoželjne posljedice.

Prehrana broj 5p za gušteraču

Koja hrana je dopuštena kada je propisana dijeta br. 5p:

gotovo sve povrće kuhano, pirjana i na pari (osim repa, rotkvica, špinata i rotkvica);
kuhana riba s niskim udjelom masti (štuka, oslić, poluk i smuđ);
nemasno meso (treba odabrati dio od fileta bez masnih tragova);
sušeni kruh;
omleti su uglavnom proteini, možete dodati polovicu žumanjaka;
kuhane žitarice, moraju se slomiti;
voćni žele, pečene jabuke;
nemasni mliječni proizvodi (sir, mlijeko, svježi sir);
kuhani proizvodi od tjestenine;
slab čaj s limunom, bujon kukovima.

mesne i riblje juhe;
bilo koji alkohol;
jaki čaj i kava;
sve proizvode od kobasica;
dimljeni proizvodi;
pečeni proizvodi i svježi kruh;
kefir, jogurti;
proizvodi koji iritiraju sluznicu želuca i crijeva (kiselo i oštro);
kiseli kupus i povrće;
čokolada, kolači, pite;
Svaka pržena hrana je zabranjena.
grah;
životinjske masti.

Dijeta za bolest gušterače isključuje proizvode koji mogu potaknuti zakiseljavanje u želucu i oslobađanje velikih količina enzima. Potrebno je strogo pridržavati se dnevnih kalorija (do 1700 kcal s akutnim pankreatitisom i do 2700 kcal s kroničnim).

U pravilu, liječnici preporučuju da slijedite prehranu od 5p tijekom 6–12 mjeseci, ili čak tijekom cijelog života.

Dijetalna hrana mora biti samo svježa i kvalitetna. Stoga, s pankreatitisom i kolecistitisom, potrebno je pregledati prehranu i njezin kvalitativni sastav.

Da biste sačuvali dobru prehranu, morate naučiti kako pravilno i ukusno pripremati dijetetsku hranu, a ispod su mogući recepti za pankreatitis i kolecistitis.

Zobena kaša. Za njegovu pripremu trebat će tri žlice zobene kaše, 200 ml vode, sol i komad maslaca s niskim udjelom masnoće. Pahuljice treba zaliti vodom, malo soli i prokuhati uz stalno miješanje. Zatim isključite toplinu, zatvorite poklopac i ostavite 5-10 minuta. Prilikom posluživanja dodaje se komad maslaca.
Kašica od mliječne bundeve i riže, vrlo ukusna i zdrava jela koja se koristi kod pankreatitisa i imolecisitisa. Za njegovu pripremu trebat će vam pola kilograma bundeve, sedam žlica riže, 200 grama obranog mlijeka, komad maslaca, prstohvat soli i šećera. Oljuštena bundeve izrezati na male komadiće i napuniti vodom tako da u potpunosti prekriva bundeve. Dodajte šećer i sol, kuhajte. Kada bundeva postane mekana, dodajte rižu i kuhajte dok ne bude spremna. Kada se voda gotovo potpuno ispari, ulijte mlijeko. Nakon kuhanja ugasite vatru, pokrijte poklopcem. Kada poslužujete, dodajte komad maslaca. Iznimka je akutni pankreatitis, s kašom kuhanom isključivo na vodi. Bundeva recepti su vrlo jednostavni, čak i dijete će se svidjeti ovaj nered.

Prvi obroci za pankreatitis

Dijetalne juhe imaju vodeću ulogu u liječenju pankreatitisa. Njihova priprema i sastav moraju strogo odgovarati zahtjevima prehrane 5p.

Recepti za juhu:

Juha od krumpira. Za kuhanje trebat će vam litra povrća, 100 grama krumpira, jedna mrkva, sol i luk. Krompir, luk i mrkva se režu, sve se ulije u tavi s malo slane vode. Kuhajte 30 minuta. Zatim obrišite povrće u kašasto stanje. Prilikom posluživanja na stolu možete dodati komad kuhanog pilećeg prsa (takve juhe se isključuju kada je pankreatitis oštar).
Juha od pirea od ribe. Ova juha u potpunosti odgovara kriterijima prehrane 5p. Ima visok sadržaj proteina i minimalnu količinu masti i ugljikohidrata. Trebat će nam prehrambene vrste ribe, i to pola kilograma filea, komad maslaca, jedan krumpir, 50 grama mlijeka, zelenila, pola luka i soli. Stavite riblji file na čir, dodajte sjeckani luk i krumpir, zelje i sol. Kuhajte još pola sata. Na kraju ulijte mlijeko, pustite da proključa. Povrće i riba moraju se utrljati ili tučiti u miješalici. Jelo je prihvatljivo prionicheskoy pankreatitis i kolecistitis.
Juha od povrća Takve juhe se vrlo lako pripremaju. Za njegovu pripremu su nam potrebni: jedan krumpir, mrkva i luk po želji, komad maslaca i soli. Povrće se čisti, pere i reže na male kockice. Dobivena smjesa se ulije u tavu s dvije litre vode, doda se ulje i sol. Zagrijte, pokrijte poklopcem i kuhajte na laganoj vatri još 20 minuta.
Kuhanje takvih jela traje vrlo malo vremena. Dijetalne juhe pomoći će diverzificirati vašu prehranu, a bolest poput pankreatitisa više neće biti povezana s dosadnim jelovnikom.

Mesni recepti

Velik broj ukusnih i zdravih jela u prehrani 5p može se pripremiti od mesa. Slijede recepti koji u potpunosti udovoljavaju zahtjevima prehrane 5p (akutni i kronični pankreatitis):

Mesne kuglice od mesa peradi Bolje da sami napravite frush (npr. Od pilećih prsa), trgovina neće raditi - postoji mnogo sastojaka zabranjenih u slučaju pankreatitisa i kolecistitisa. Za pripremu takvih jela trebat će prehrambene sorte mesa (pola kilograma), jedan luk, bilje i sol. Dodajte sitno sjeckani luk i zelenilo piletini ili purećem maretu. Izrađujemo kuglice iz dobivene mase, bacamo ih u kipuću vodu i kuhamo dok ne budemo gotovi. Ovo je izvrsna posuda prikladna za dijete propisane dijete 5p.
Pileći sufle Treba nam 500 grama pilećeg prsa, 1 bjelanjak, sol, kriška ustajalog kruha, 70 grama mlijeka i 100 grama vermicellija. Prvo morate kuhati meso i isprati ga. Dojke su usitnjene, dodaju se kruh, mlijeko i sol. Rezultirajuća masa mora biti zgnječena i tučena (na primjer, u procesoru hrane). Za okus možete dodati zelenilo. Vermicelli se ulijeva u posudu za pečenje, a mljeveno meso se polaže na ravnu površinu. Jelo se kuha oko 40 minuta u pećnici na 150 stupnjeva.

Dijetalna jela

Drugi recepti za prehranu koji se mogu koristiti za pankreatitis i kolecistitis:

Punjena paprika Potrebne su 3 paprike, 200 grama pilećeg filea, 2 žlice riže, jedna mrkva i luk, rajčica i sol. Očistimo papar, napravimo mljeveno meso, dodamo kuhanu rižu. Malo tri i sjeckati luk s mrkvom. Oni moraju kuhati na laganoj vatri s rajčicom, do potpunog omekšavanja povrća. Napunite paprike mljevenim mesom i stavite ih u posudu za pečenje. Top s pirjanim povrćem, dodajte čašu vode i kuhajte u pećnici 40 minuta na 170 stupnjeva.
Kaša od heljde s cvjetačom. Za pripremu kaše potrebno nam je 100 grama heljde, 100 grama cvjetače, vode, soli i biljnog ulja (maslinovo ili suncokretovo - po vašem nahođenju). Kuhana je heljda, a kupus se pari. Zatim posudu solimo, začinimo maslacem i protrljamo. Takva kaša je pogodna kada se propisuje dijeta 5p za akutni i kronični pankreatitis.

Jela u dvostrukom kotlu i sporom štednjaku

Spor kuhalo i parni štednjak dizajnirani su tako da je tehnološki proces kuhanja idealan za stvaranje jela koja se mogu jesti za vrijeme pankreatitisa i kolecistitisa. Prehrana 5p omogućuje kuhanje raznih jela pomoću tih uređaja.

Izbornik pripremljenih jela može biti vrlo raznolik. U laganom štednjaku proizvodi se mogu kuhati, kuhati, peći i na pari. Svi proizvodi pripremljeni na ovaj način dijetalna i niskokalorična. U nastavku su navedeni recepti za ova jela:

Goveđe pljeskavice. Savršeno kada se propisuje prehrana 5p za kronični pankreatitis. Trebate 150 grama niske masnoće govedine, krišku ustajalog kruha, malo vode i soli. Kruh namočen u vodi i zajedno s mesom i soli pomiješajte u mlincu za meso. Izradite hamburgere potrebne veličine i stavite ih u dvostruki kotao. Kuhati 20-40 minuta. Meso se preporučuje kuhati. Kada poslužujete, prelijte maslac. Takvi se kotleti ne smiju konzumirati u akutnom pankreatitisu u prvom tjednu.
Omlet na pari Trebat će nam kokošja jaja (1-2 komada), komad maslaca i mlijeka. Proteini se odvajaju od žumanjka (žumanjci su dopušteni za kronični pankreatitis i kolecistitis pola dana). Dodajte mlijeko proteinima, posolite, istresite i stavite u posudu za kuhanje na pari u laganom štednjaku. Možete dodati malo zelenog i naribanog sira bez masnoće. Kuhajte 15 minuta. Na stolu se jelo poslužuje u obliku topline.
Omlet na pari s mesom. Tehnologija je ista kao u prethodnom izborniku, ali morate kuhati mljeveno meso. Miješa se s tučenim jajima i stavi u lagani štednjak 20 minuta. Takvo jelo ne može se jesti u prvom tjednu pogoršanja.

Recepti za umake

Izbornik za pankreatitis i kolecistitis ne mora biti blag. Drugi tjedan nakon pogoršanja, u jelovnik je dopušteno uključiti razne umake:

Umak od rajčice Potrebno je oguliti voće, nasjeckati i kuhati na laganoj vatri uz dodatak vode. Proporcije ovise o preferencijama okusa. Umak može biti gust i tekući. Malo dodajte sol u nastalu masu, dodajte zelenu žličicu maslinovog ulja. Zagrijte i ohladite.
Umak od bobičastog voća Odabrani su ne-kiseli, zreli plodovi (sve što želite). Treba ih oprati i kuhati na visokoj temperaturi, dodati malo šećera. Tada bobice se pirjaju oko 40 minuta na laganoj vatri. Služi se na stolu u otrcanom obliku.
Umak od maslaca. Komad maslaca se zagrijava na velikoj vrućini. Možete dodati bilo koje bilje na okus (bosiljak, peršin, kopar). Umak ispada ukusan i mirisan. Oni mogu začiniti omlete i meso.

Dostupni recepti za ukusne dijetetske poremećaje za pankreatitis

U akutnoj i kroničnoj upali gušterače hrana postaje jedna od ključnih komponenti liječenja. Preporučena prehrana broj 5 (p) je vrlo rigidna ograničenja i čini se da hrana pacijenta mora biti neukusna i siromašna. Međutim, to nije slučaj. Postoji mnogo ukusnih dijetnih obroka koji mogu mijenjati jelovnik. Jednostavni sugeriraju recepti za pankreatitis pomoći će uspješno nositi se s bolešću i omogućiti vam da jedete ukusno i raznoliko.

Djelomična jela uključuju 2 doručka i 2 večere za pacijenta. To može biti ljigava kaša ili pire od juhe s mesom. Priprema takvih jela je vrlo jednostavna, ali je važno da je hrana zdrava. Potrebno je razmotriti način pripreme i sastav proizvoda. Tijekom razdoblja pogoršanja, hrana se konzumira samo u otrcanom obliku i nužno je toplo. Nakon početka remisije idite na tablicu broj 2 (5p), ima manje ograničenja.

Najjednostavniji način kuhanja takvih kaša u dvostrukom kotlu. Mlijeko možete razrijediti na pola s vodom i dodati neslanom maslacu, orašastim plodovima i grožđicama na gotovu kašu.

Za kašu za 1 posluživanje:

sapi - 4–6 Čl. l.
mlijeko (bez masti) - 100 ml;
voda - 100 ml;
grožđice - 5 kom.
maslac - 3 g;
sol - 3 g

Za pacijenta se u kuhanu kašu stavljaju samo grožđice. Za jednu posudu 4-6 Art. l. zobenu kašu, uliju 100 g mješavine vode i mlijeka. Vrijeme kuhanja ovisi o vrsti žitarica: za zobenu kašu to je 7-10 minuta.

Prije posluživanja u kašu možete staviti 3 grama maslaca. Ovaj recept također priprema krupicu, rižu, heljdinu kašu.

Vrlo ukusna je kaša od bundeve s rižom.

Za nju uzmite 2 porcije:

500 g pripremljene bundeve;
7 tbsp. l. riže;
200 g mlijeka i vode;
šećera i soli.

Bundeva treba nasjeckati na male komadiće i pomiješati s ostalim sastojcima, a zatim ulijevati u dvostruki kotao i zaliti mješavinom mlijeka i vode. Kuhajte ne duže od 20 minuta. Spremite kašu da je uklonite i preskočite kroz miješalicu.

Ako nema dvostrukog bojlera, možete kuhati ovako: bundeve najprije prokuhajte u odgovarajućoj količini vode i mlijeka, zatim zgnječite u pireu, dodajte riži i malo maslaca u smjesu. Kuhajte dok ne bude spreman.

Kaša je osobito korisna u razdoblju pogoršanja. Djeca ih dobro pojedu.

Juhe treba zgnječiti ili kuhati kao kremu. Oni ne mogu staviti prvi juha, pržena povrća, začinjene začina.

Stavite vodu na vatru i pustite da proključa. U njega stavite pileće meso (u jednom komadu). Kuhajte 5 minuta i izlijte juhu. Meso se ponovno stavi u kipuću vodu (250 ml) i kuha, 15 minuta prije spremanja, stavimo oguljeno i oprano povrće u gotov meso. Kada je sve gotovo, preskočite juhu kroz miješalicu. Prije posluživanja dodajte prstohvat osušenog origana.

Za 1 dio uzeti:

pileća prsa - 50 g;
krumpir - 50 g;
mrkva - 20 g;
tikvice - 20 g;
zelje - po ukusu;
sol;
voda - 150 ml.

Prvo morate pripremiti ribu. Za juhu uzimaju filete bez kostiju. Druga riblja juha priprema se na isti način kao i piletina. Potom se u nju stavljaju krumpir, luk, mlijeko se prelije i kuha dok se ne pripremi. Topla juha se protrlja kroz sito ili zemlju u miješalici. Posluženo s peršinom.

Za kuhanje trebate:

nemasna riba - 0,5 kg;
krumpir - 50 g;
luk - 20 g (ako se pogorša, ne stavlja se);
mlijeko - 50 ml;
voda - 200 ml;
sol.

Među stalnim sastojcima su samo krumpir i mrkva. Mogu se nadopuniti s mnogim drugim (dopuštenim) sastojcima: repa, tikvice, korijen peršina, bundeve, tikvice, kukuruz, cvjetača itd.

Sve povrće se čisti i narezuje na male kockice, zatim se izlije hladnom vodom i kuha dok se ne pripremi oko 20 minuta. Zatim stavite sol i maslac, a onda se sve protrlja kroz sito. Služi se s zelenim peršinom.

U pripremi prvih jela uzeti samo drugi juha, za drugi tečaj koriste parobrod. Možete ne samo pržiti, nego peći na roštilju.

Meso mljeti mlinom za meso i suhi kruh namočite u vodi. Zatim pomiješamo sve sastojke (osim vode) i ponovno prođemo kroz mlin za mljevenje. Dobivenu masu pobijedite.

Zatim dajte vodu da prokuha i stavite puno žlice u kipuću vodu. Kuhajte dok ne završite. Služi se s maslinovim uljem ili umakom od rajčice.

Za kuhanje trebat će vam:

pileća prsa - 200 g;
suhi kruh - 200 g;
mlijeko - 150 ml;
jaja - 1 protein;
sol;
voda - 2 l.

Punjenje nadjev s soli i kurkume, miješati s rižom i oblikovati mesne okruglice. Stavite ih na komade mrkve i ulijte mješavinu vode, umaka i maslaca. Stavite kuhati dok ne završite. Poslužite s umakom od bobica.

Za mesne okruglice trebate:

mljeveno meso (bilo koje dopušteno) - 100 g;
kuhana riža - 100 g;
mrkva - 30 g;
sol;
kurkuma;
maslac;
voda;
umak od rajčice (blag).

Baton (suho) natopljen mlijekom, i pomaknite govedinu zajedno sa sirom kroz mlin za meso. Vjeverica pjena. Zatim miješati sve i nokautirati u obliku, namašćena s biljnim uljem. Odozgo možete utrljati sirom s malo masnoće i prije posluživanja ukrasiti peršinom.

Za sufle:

govedina - 200 g;
svježi sir - 100 g;
suhi kruh - 100 g;
jaja - 2 proteina;
mlijeko - 150 ml;
sol.

Pileća prsa se reže na komadiće i pomiješa s ostalim sastojcima (osim rezanaca), a zatim miješa u miješalicu u homogenu masu.

Na lim za pečenje, namašćen s biljnim uljem, rasporediti rezanci, i na vrhu njezine nadev. Pečen je oko 40 minuta. Soufflé od piletine konzumira se toplo. Za to trebate:

pileća prsa - 200 g;
ustajali kruh - 100 g;
vermicelli - 100 g;
jaja - 1 protein;
mlijeko - 50 g;
sol.

Posuda je dopuštena tijekom remisije.

Posebno treba reći o salatama. Mogu se pripremati od bilo kojeg dopuštenog kuhanog proizvoda, ali budući da dijeta zahtijeva da se sastojci zdrobe, potrebno je sitno isjeckati salate i to se rijetko priprema. Salate treba zamijeniti povrćem.

Voćni žele je najlakši i najbrži način za pripremu ukusnog popodnevnog užina. No, strogo je zabranjeno uzimati torbe, prodaju se u trgovini. Za to trebate uzeti želatinu i domaći sok (po mogućnosti svježe stisnutu).

Također možete kuhati pečene jabuke. Da bi bili ukusni, uzmite plodove tvrdih sorti. Oni bolje čuvaju svoj oblik prilikom pečenja.

Druga mogućnost je proteinski omlet u sporom štednjaku. Važno je kuhati ga bez žumanjka.

Pijenje je posebna kategorija u prehrani bolesnika s pankreatitisom. Tijekom dana trebate popiti oko 3 litre tekućine, ne računajući onu koja se nalazi u hrani.

Ovdje su samo neki recepti za piće:

Bujon kukova. Za jednu litru vode trebat će vam šaka (3 žlice) bobica divlje ruže. Možete ga kuhati na dva načina: kuhati vodu, staviti bobice i kuhati 5-7 minuta, ili sipati bobice u termos i zaliti kipućom vodom. Pijte nakon što se ohladi.
Bobice i voćni žele. Uzmite 300 g slatkih bobica i 2 litre vode i kuhajte kompot, šećer se ne dodaje. Zatim u toploj vodi, razrijedite 3 žlice. l. škrob, dobro promiješan i kapanje se ulije u kompot. Kissel je spreman.
Kompot iz sušenog voća. Slatko suho voće se pere kipućom vodom, a zatim ulijeva u kipuću vodu. Za 2 litre vode potrebno je 2 šake suhog voća. Kuhajte 5–7 minuta.

Ako je potrebno, pridržavajte se ograničenja u prehrani djece, prehrana se prilagođava samo kvantitativno kalorijama i korelira s dobi djeteta.

U jelovniku za djecu predškolske dobi poželjne su kaše i pire od juhe, a učenici u prehranu unose ista jela kao i odrasli. Važno je uzeti u obzir dob djeteta i njegove potrebe za vitaminima i korisnim elementima u tragovima. Poželjno je napraviti jelovnik zajedno s liječnikom.

Pankreatitis je složena bolest, ali ne podrazumijeva jednoličnu i potpuno neukusnu hranu. Ima mnogo jela iz dopuštenih namirnica koje će biti zdrave i ukusne.

Domaća dijeta za pacijente s pankreatitisom

Prehrana za pankreatitis je bitna komponenta liječenja. I treba ga organizirati tako da svako jelo bude dijetalna. No, formalno pravo jela ponekad ne donose radost - potrošač ne voli ni okus ni izgled. Osim toga, kada jedete na javnim mjestima nije uvijek sigurno da se poštuju svi recepti za kuhanje, a oni koji pate od pankreatitisa su osigurani od gastrointestinalnih problema, pa čak i komplikacija iz gušterače.

Samo jedan izlaz - što je češće moguće kuhati prema vlastitim receptima.

Pravila prehrane za pankreatitis

Budući da ljudi žive u obiteljima, nije osobito prikladno kuhati posebne obroke za pacijenta s pankreatitisom. Moramo nastojati osigurati da prehrambeni recepti postanu dio obiteljskog jelovnika. Za to morate naučiti kako ih kuhati ukusno. Ako to uspije, bonus će biti da se smanje rizici od dobivanja bolesti probavnih organa od strane kućanstava, jer recepti za prehranu pankreatitisa nude pravilnu prehranu.

Izvorni proizvodi trebaju biti svježi i zvučni. Ohlađena i odmrznuta prije kuhanja pohranjena u hladnjaku ne duže od jednog dana.

Za početnike domaće kuhinje predstavljamo recepte jela koja se mogu sigurno uključiti u prehranu s pankreatitisom. Kuhanje se prema prehrambenim receptima preporučuje neposredno prije jela. Ali najčešće - to je nemoguć zadatak, pogotovo radnim danom. Stoga je dopušteno čuvati jela pripremljena prema prehrambenim receptima u hladnjaku.

Važno je! Salate i druga hladna predjela u hladnjaku ostaju svježa 12 sati, a obroke koje je potrebno zagrijati mogu se čuvati do 2 dana.

Važno je!

Salate i predjela

U klasičnoj kuhinji, ova jela su osmišljena kako bi podigla apetit, potaknula proizvodnju probavnih sokova kako bi asimilirala nekoliko jela u jednom obroku. Kod pankreatitisa nije potrebno - dijeta ne osigurava veliku količinu hrane odjednom. Grickalice za pankreatitis često se konzumiraju kao glavni sastojak obroka tijekom dana: osim doručka, ručka i večere za gastrointestinalne bolesti, osobito pankreatitisa, potrebna su još 2 do 4 obroka. Tada koriste takozvane grickalice. Neki su recepti navedeni u tablici.

krumpir - 2 kom.

svježi krastavac - 1 kom.

luk - 0,5 kom.

prirodni jogurt - 10 g

kuhajte krumpir u uniformama bez soli, ohladite, ogulite, narežite na kockice;

kuhajte jaja, ohladite, odvojite protein, isjeckajte u mrvicu;

oguliti krastavac, rešetku;

sitno nasjeckajte luk, oparite da biste uklonili oštrinu i odmah iscijedite vodu;

mješavine sastojaka, začinite jogurtom, malo soli

možete uzeti jaja prepelica, a izlaz će biti 6 - 8 kom.

Luk se može zamijeniti zelenim, također oparen, a poriluk ne može se opeći, već samo sitno sjeckati

luk - 0,5 kom.

kukuruza otv. - 100 g;

biljno ulje - 10 g

kuhati ružičastu rižu u lagano slanoj vodi, ohladiti;

usitnjeni protein;

kuhajte kukuruzni klipa, ohladite u bujonu;

pomiješajte sastojke, napunite uljem, malo soli

umjesto svježeg kukuruza, možete koristiti konzervirano - ako ne sadrži konzervanse i aditive - postoje takvi, morate pročitati oznake;

rafinirano suncokretovo ulje

griz - 15 g;

maslac - 30 g;

voda - 0,5 šalice

temeljito pomiješati sirovo jaje i griz u vodi, pustiti da se nabubri;

kombinirati smjesu s mesom;

podmazati rubove oblika;

ponovno mijesiti smjesu i staviti je u oblik;

pari

umjesto mesa možete ući u sir

maslac - 8 g;

kuhana tikvica - 4 to.

pečena rajčica - 4 do

glavno punjenje također varira: možete koristiti meso, ribu umjesto sira;

poslužuju se bez soli

krumpir - 3 komada;

luk - 0,5 kom.

Ošibani luk, stisnite, sitno isjeckajte;

mješovite proizvode, lagano sol;

umjesto kiselog vrhnja može se napuniti biljnim uljem

Kao što možete vidjeti, recept za svaki snack ima nekoliko mogućnosti kuhanja. To vam omogućuje da kuhati od onih namirnica koje su u kuhinji, a ne da napustite jelo zbog nedostatka jednog ili drugog sastojka.

Juha je vrlo korisna za bolesnike s pankreatitisom. To je mekana hrana koja ne iritira zidove želuca i crijeva, osigurava jedan puni obrok.

Postoji nekoliko posebnih značajki za pripremanje recepata za pankreatitis:

kuhani u vodi, obranom mlijeku ili razrijeđenoj juhi, i nikada ne koristite jaku juhu;
nasjeckani proizvodi dobro se kuhaju dok se ne omekšaju;
često kuhane pire supe.

Donja tablica prikazuje neke recepte za popularne juhe koje nisu zabranjene za pankreatitis.

Recepti za ukusnu prehranu pankreatitisa

Recepti za pankreatitis znatno se razlikuju od tradicionalnih jela koje ljudi svakodnevno koriste. Potrebno je upoznati se s nekim metodama kuhanja, koje ne samo da pomažu u diverzifikaciji prehrane, već i čine proces terapijske prehrane ugodnijim.

Učinak hrane na gušteraču

Upala gušterače (pankreatitisa) može se pojaviti u dva oblika:

Prvi je karakterističan za početni stadij razvoja bolesti, drugi se formira s vremenom zbog nedostatka ili nedostatnosti liječenja. Uzrok bolesti je pothranjenost, zlouporaba alkohola, uz to, stres i prekomjerna tjelovježba.

Riješite se upale gušterače nije u potpunosti uspješna. Pojavljujući se jednom, pankreatitis se može redovito osjećati s karakterističnim okružujućim bolovima u lijevom ili desnom hipohondru, povraćanju, proljevu.

Razlog za to je hrana koju čovjek jede. Izgled i kasniji razvoj bolesti izazivaju:

masna hrana (meso, riba, biljna i životinjska ulja);
pržena hrana (osobito duboko pržena);
svježe pečeni kruh;
začinske i začinske začine;
ulična hrana (brza hrana).

Zlouporaba takve hrane i alkohola dovodi do bolesti žučnog mjehura, što dovodi do upale tkiva pankreasa. Ovdje nastaje pankreatitis.

Potrebno je uzeti u obzir recepte jela s pankreatitisom, koji će pomoći u liječenju od bolesti. Iako se neki proizvodi koriste za prehranu, moguće je na njima stvoriti ukusne i hranjive obroke.

Mora se imati na umu da je poželjno pripremiti male porcije i ne ostaviti ih za dugotrajno skladištenje. Svježe pripremljena hrana bolje se apsorbira i pridonosi brzom oporavku osobe.

Prvi tečajevi

Recepti za pankreatitis gušterače u ovoj kategoriji uključuju juhe:

povrće (uobičajene i pire kaše);
na sekundarnoj pilećoj juhi.

U isto vrijeme za kuhanje ne koristite češnjak i papar, uzrokujući iritaciju, kupus, sok koji također djeluje kao nadražujuće. Proizvodi koji potiču stvaranje plinova također su isključeni. Napuhuju crijeva koja pritiska na gušteraču, što izaziva napad.

Ali čak i bez tih proizvoda možete napraviti ukusne, hranjive juhe. Najlakši recept za prvo jelo za pacijente s pankreatitisom može učiniti čak i novajlija u kuhanju.

Grudi odrasle piletine se prethodno kuhaju i narezuju na male komadiće. Gotovo meso se uklanja iz juhe i puni hladnom vodom. Dodaje i narezan krumpir, mrkvu, malo luka i sol. Začinite (osobito vruće), ulje i lovorov list. Bolje je staviti cijeli luk, koji se nakon kuhanja može baciti.

Nakon što voda prokuha, juha se kuha na laganoj vatri do faze kada se povrće potpuno prokuha.

Zahvaljujući ovoj prehrani lako će se probaviti, njihova probava neće uzrokovati probleme u tijelu i neće uzrokovati pogoršanje bolesti.

Na preporuku liječnika, pacijent može jesti juhe od povrća s heljdom. Dobro se probavlja, lako se probavlja i ne uzrokuje probleme.

Još jedno korisno jelo za osobe s pankreatitisom bit će krem juha od povrća, a za njezinu pripremu uzmite mrkvu, luk i krumpir, koji se kuhaju u maloj količini slane vode dok se ne pripremi. Nakon toga povrće se miješa s miješalicom i poslužuje se suhim kruhom od pšenice.

Za bolesnike s pankreatitisom vrlo je važno da se hrana poslužuje na stolu toplo. Zabranjeno je koristiti vruće juhe.

Predloženi recepti za prehranu pankreatitisa nisu toliko ukusni koliko ljudi koji bi željeli patiti od te bolesti. No, pacijent s pankreatitisom morat će dugo zaboraviti, ako ne i zauvijek, kakve pikantne kharcho juhe i vrući boršč sa svinjetinom na kosti.

Drugi tečajevi

Prehrana predložena u liječenju gore spomenute bolesti sugerira korištenje u prehrani:

kuhano ili parno povrće;
kuhano nemasno meso;
kuhana mršava riba.

Sva glavna jela s pankreatitisom pripremaju se s jednim uvjetom: sastojci se moraju slomiti. Zbog toga će proces probave biti lak, bez incidenata.

Za kuhanje mesnih jela za pankreatitis gušterače uzmite piletinu, teletinu ili nemasno govedinu, puretinu, zeca. Pilići se ne preporučuju, u mesu od kojih postoje enzimi koji negativno utječu na zdravstveno stanje pacijenta.

Pridržavaju se prehrane, pripremaju se sufle, mesne okruglice, mesne okruglice i parni kotleti.

Pileći sufle treba pripremiti na sljedeći način. Grudi se kuha do polovine kuhane hrane, nakon čega se meso melje u mlincu za meso. Dodaje malo mlijeka (ne cijelog, štetno je za pankreatitis) i bjelanjaka. Sve je tučeno miješalicom, položeno u posudu za pečenje i stavljeno u prethodno zagrijanu pećnicu. Temperatura je podešena na 180 ° C. Vrijeme kuhanja sufle - 30 minuta.

Parni kotleti mogu se napraviti od mesa i ribe. U skladu s prehranom stručnjaci preporučuju uzimanje štuka, smuđ ili pollock, možete koprcati. Preporučljivo je kuhati u laganom kuhalu ili s običnim kuhinjskim priborom. Za to se poluproizvodi stavljaju iznad kipuće posude u konvencionalnom cjedilu prekrivenom poklopcem.

Bolje je sami pripremiti nadjev za mesne okruglice, tako da isključite sastojke koji uzrokuju povećanje gušterače u njegovom sastavu. U mesu mljevenom u mlincu za meso dodan je kruh namočen u razrijeđeno mlijeko (samo pšenica, prvi ili drugi razred) i jaje, malo soli. Nema začina, papra, luka i češnjaka. Mješavina je tučena, nakon čega iz nje nastaju kotleti. Treba ih čuvati najmanje 20 minuta, ovisno o odabranoj sorti.

Nutricionisti ne preporučuju velike porcije, pacijentu je teško probaviti. To će stvoriti dodatni stres na gušteraču i usporiti proces liječenja bolesti.

Za rt i ribu poslužuju se jednostavna prilozi. Za njihovu pripremu dopušteni su:

žitarice (heljda, zobena kaša, riža, krupica);
tjestenina bez vrućih umaka;
povrće (kuhano ili pečeno, pire krumpir).

U potonjem slučaju, krumpir, mrkva, repa, tikvice mogu se kuhati u laganom štednjaku, a zatim samljeti u pire krumpir. Takva hrana neće uzrokovati probleme.

Kod kroničnog pankreatitisa dopušteno je povremeno kuhati lijene knedle s krumpirom. Ali pireu nemojte dodavati kopar i prženi luk.

Korisni deserti

Kod liječenja pankreatitisa, dijete osigurava odbacivanje mnogih slatkih namirnica, osobito onih pripremljenih pomoću jaja. Pacijenti su strogo zabranjene masne kolače, žele s umjetnim bojama, slatkiši i drugi slični proizvodi.

Stoga, ako osoba koja pati od pankreatitisa želi imati slatki zub, najprije se mora posavjetovati sa svojim liječnikom. Potonji će napraviti popis prikladnih proizvoda koji odgovaraju određenom stupnju bolesti.

Da biste napunili dijetu, možete napraviti slatku skutu za pečenje za pacijenta (skuta se ne uzima više od 9%), voćni pire ili žele. Za pripremu pire krumpir uzeti meko voće, na primjer, marelice ili dinja.

Pažljivo oprano i oguljeno voće melje se miješalicom tako da uopće nema komadića u masi.

Jabuke i kruške mogu povećati kiselost, što uzrokuje povećanje gušterače. Stoga ih je bolje napustiti. No, lubenica ili dinja mogu se jesti, ali u malim porcijama.

Za bolesni žele možete kuhati od plodova sezone. Općenito, kao deserti poslužuju se jela koja se lako probavljaju i ne zahtijevaju napor za probavu. Ako pacijent nema napada i egzacerbacija, može mu se dati male količine sljezova i sljezova.

U slučaju da sami ne možete napraviti voćnu kašicu, liječnici mogu kupiti gotovu dječju hranu.

Pića: što može i ne može

Za piće u prvoj fazi bolesti, osobito tijekom akutne forme, liječnici preporučuju negaziranu mineralnu vodu. U fazi kronične bolesti dopušteno:

crni čaj (slab čaj);
kompoti svježeg voća;
izvarak šipaka.

Strogo zabranjeno s pankreatitisom:

bilo koji alkohol;
instant napitci (hladni čajevi, kava)
gazirana pića (limunada, kvas, pivo).

Punomasno mlijeko se također ne preporučuje pacijentima s pankreatitisom. Nakon savjetovanja sa svojim liječnikom možete dodati malo mlijeka razrijeđenom u neke jela. No, niskokalorični kefir se čak preporučuje za uporabu. Liječnici savjetuju korištenje ryazhenka i kiselo mlijeko.

Hrana u različitim fazama bolesti

Uzimajući u obzir recepte koji se preporučuju za pankreatitis, u zaključku trebate saznati koliko puta dnevno treba uzeti obrok.

Budući da je riječ o hrani koja izaziva povećanje tkiva pankreasa i narušavanje njegovih funkcija, potrebno je vrlo ozbiljno shvatiti organizaciju hrane. Broj tehnika ovisi o bolesnikovom stanju i fazi bolesti.

Tijekom napada akutnog pankreatitisa liječnici preporučuju potpuno odbijanje unosa hrane. Prebacivanje hladnoće na lijevu hipohondriju i uzimanje pilule koja uklanja grč, pacijent pije negaziranu mineralnu vodu tijekom dana.

Kada simptomi bolesti nestanu (bolovi u herpesu, mučnina, povraćanje, proljev), osobi koja pati od pankreatitisa dopušteno je davati laganu hranu. Prijem treba provoditi svakih 3-4 sata.

Ovaj režim treba slijediti tijekom prva tri dana nakon akutnog napada.

U ovom trenutku, bolje je napustiti jela od mesa i jesti kašu, pire krumpir, jučer sušen kruh ili krekere. Osim toga, dopušteni su dehidrirani kruh. Tijelo ih lako apsorbira.

Nakon nekog vremena, nakon pregleda liječnika, interval između obroka može se povećati do 5-6 puta dnevno. Pridržavajući se stroge prehrane i promatrajući vremenske intervale između obroka, možete uspješno zacijeliti od pankreatitisa.