Jednostavni recepti za pankreatitis gušterače

Osobe kojima je dijagnosticiran pankreatitis trebaju slijediti zdravu prehranu do kraja života. Ali to ne znači da se osoba mora ograničiti u svemu i jesti nije ukusna. Postoje recepti za dijetalna jela s pankreatitisom, koji su prilično jednostavni za pripremu, dok su nevjerojatno ukusni.

Recepti za pankreatitis su blagi. Sadrže najviše korisnih tvari, vitamina, čine prehranu raznolikom i bogatom, ne preopterećuju probavne organe.

Što recepti za pankreatitis dopušteno koristiti, bolje je pitati svog liječnika, jer su neke jela zabranjena u razdoblju pogoršanja bolesti.

Prvi tečajevi

Među prvim tečajevima su sljedeće opcije za juhe i boršč.

Pileća juha

Trebat će pileća prsa ili piletina (ne piletina). Pogodan je za pankreasno meso indoutki, zečeva, teletina, govedine, prepelice, fazana. S trupom uklonjena koža, masnoća. Ovi dijelovi sadrže mnoge aktivne sastojke, hormone, kemikalije, antibiotike. Meso isperite u vodi, pustite da proključa. Odvodite vodu i ulijte novu šaržu. Kod pankreatitisa gušterače glavno je pravilo za pripremu mesnih juha druga juha. Za juhu je bilo ukusnije dodati luk, lovorov list, malo soli. 40 minuta nakon kuhanja dodajte sjeckani krumpir na kockice, mrkvu, luk. Nakon još 10 minuta - riža ili tjestenina (bolje je dati prednost rezancima za grube stupnjeve). Ukusna juha će djelovati ako je uzmete u hrani s malo masnoće. Moguće je kuhati juhu u juhi od povrća.

Ako je juha kuhana s rižom, onda možete dodati durum sir (na primjer, porozni tofu). Juha od sira zabranjena je u razdoblju pogoršanja.

Juha od škampa

Dva mala krumpira i tikvice (čiste od sjemenki i oguliti) rešetkaju se na krupnijem ribežu. Prije 300 g škampa prelijte kipućom vodom 3-4 minute. Zatim očistite i isjeckajte miješalicom. Prokuhajte čašu mlijeka, dodajte povrće i meso škampa, peršin. Kuhati 5 minuta. Vrlo ukusno jesti juhu s krušnim mrvicama od bijelog kruha.

Činjenica da možete jesti s morskim plodovima pankreatitisa, bolje je pitati liječnika.

Možete kuhati riblju juhu od srebrnog oslića, štuke, smuđa, bakalara, navage ili brancina. Riba je odvojena od kostiju i peraja, glave i repa. Dijelovi se operu u vodi. Prokuhati uho također na drugoj juhi. Nakon kuhanja dodajte sjeckani krumpir, mrkvu, luk, lovorov list, sol, korijen peršina. Neki ljudi preporučaju tučenje juhe miješalice nakon kuhanja kako bi se napravila krem ​​juha. Uho je dopušteno samo kod kroničnog pankreatitisa u remisiji.

U slučaju pankreatitisa standardna bogata juha je zabranjena. Stoga, treba biti spreman s takvom dijagnozom, slijedeći određene zahtjeve: morate napustiti bogatu juhu, zazharki, začine. Za kuhanje trebat će vam mršavo meso - govedina ili teletina. Priprema juhe na drugoj juhi. Vrijeme kuhanja juhe je sat i pol. Umutite paradajz s kipućom vodom i ogulite, izrežite u čaše. Rajčice se sole i pirjaju u maloj tavi 15 minuta. Beets i mrkva se čiste, protrljaju na ribež.

Dodajte sjeckano povrće rajčicama i kuhajte još 10 minuta. Kockice krumpira i luk, kuhajte ih u juhi. Dodajte pirjano povrće i isjeckan kupus, sjeckani peršin. Kuhajte juhu još 10 minuta nakon kuhanja. U akutnoj fazi kupus je kontraindicirana, to jest, juha s pankreatitisom može se uzeti u hrani kada je razdoblje remisije.

Drugi tečajevi

Prehrana za pankreatitis nužno mora biti usklađena sa stručnjakom. Liječnik će vam pomoći uspostaviti točan popis prehrambenih obroka za pankreatitis, koji se mogu konzumirati, što neće donijeti štetu zdravlju.

Ne zaboravite da se bolest odvija u svakom pojedinom slučaju na različite načine. Dijeta za pankreatitis ovisi o općem stanju tijela, stadiju gušterače.

Riblje mesne okruglice

  • filet oslića (300 g);
  • pulpa bijelog kruha (120 g);
  • luk - 1 kom.
  • jaje - 1 kom.

Meso kruha natopljeno je mlijekom. Riblji fileti, luk i meso prolaze kroz mlin za meso. Dodaje se jaje, sol. Masu treba dovesti do homogene konzistencije. Nastaju male kuglice. 1,5 litra vode do zavrijeti, a zatim smanjite mesne okruglice. Obavezno stanje - u kipućoj vodi. Vrijeme kuhanja - 15 minuta. Ovo jelo možete poslužiti s rižom, pečenim krumpirom.

Pečeni pileći sufle

  • pileća prsa - 500 g;
  • obrano mlijeko - 250 ml;
  • jaje - 1 kom.

Nasjeckati bijelo pileće meso u mlin za meso, dodati mlijeko, sol, jaje. Dobro promiješati. Podmažite oblik biljnim uljem, izlijte dobiveni sastav. U zagrijanoj na 1800 ° C, stavite u kalup i pecite 25 minuta.

Pečena teletina

Operite meso, posolite ga i narežite ga za nadev mrkve. Peršin je mljeven, mrkva se reže na tanjure i stavlja se u komade mesa. Meso treba kuhati u "rukavu" na temperaturi od 1500 ° C 30-40 minuta.

Pire od mrkve i tikvica

Kuhati mrkvu i tikvice 25 minuta na laganoj vatri. Miješajte na mikseru, dodajte sol i 1 žličicu. biljno ulje. Vrlo ukusno ispostavlja pire krumpir s bez masnoće kiselo vrhnje ili vrhnje.

Bundeva kaša

Bundeva se očistila, na kockice. Stavlja se u vodu i kuha na laganoj vatri 20 minuta. Dodajte kuhanoj bundevi u omjeru riže 2: 1. To su dva dijela bundeve, 1 dio riže. Izlijte dva prsta vode iznad dobivene mase. Kuhajte dok se ne skuha riža. Možete jesti sa žlicom meda, osim ako, naravno, to ne dopusti liječnik, a nema alergije na pčelinje proizvode. Takvo jelo je dopušteno za bolesnike s pankreatitisom kako u razdoblju pogoršanja tako iu razdoblju remisije.

Mesna tjestenina

  • tanke tjestenine - 350 g;
  • 400 ml mlijeka;
  • 400 ml vode;
  • 350 g govedine / pilećih prsa / teletine;
  • jaja - 2 kom.
  • sol.

Meso je prokuhano, prošlo kroz mlin za meso. Tjestenina se kuha do polovine kuhane u mlijeku i vodi. Tjestenina, meso i jaja miješaju se do ujednačene konzistencije. Posudu za pečenje premazujemo biljnim uljem. Tjestenina pomiješana s mljevenim mesom, postavila je obrazac. Vrijeme pečenja - 25 min. Kada je bolest u remisiji, možete dodati ribani sir 5 minuta prije nego što je spreman. Jesti s vrhnjem i peršinom.

Riblja salata

200 g ribljeg filea, 2 jaja, 1 mrkva, 1 krumpir kuhajte. Sloj na tanjuru - riba, mrkva, tvrdi sir, krumpir, jaja. Svaki sloj premazan je nisko-masnim kiselim vrhnjem. Vrhunska salata posuta koprom. Salate s pankreatitisom mogu se dobiti od povrća i voća.

Dijeta Olivier

Mrkva (1 komad), krumpir (2 komada), kuhajte 2 jaja. Istodobno prokuhajte pileći file - 300 g. Nakon kuhanja izrežite kuhane proizvode, 1 krastavac, svježi, oguljeni. Haljina s malo masnoće kiselo vrhnje.

Banana sir s jagodama

150 g svježeg sira, 1 banana, niskim udjelom masnoće kremasto sjeckati u mikser. Stavite u zdjelu za salatu. Odvojeno sjeckajte jagode (100 g) sa šećerom (50 g). Prelijte desertom od sastava jagode.

Charlotte s jabukama

Pobijedite jaje sa šećerom (1 žlica. L.). Dodajte 300 ml kefira, brašna s sodom, 5 g soli i 50 g krupice. Donijeti do homogene mase. Tijesto treba napraviti konzistenciju palačinki. Slatke jabuke oguljene, izrezati na kriške. Oblikujte pecivo s pergamentnim papirom. Stavite jabuke, ulijte tijesto. Pecite 30-40 minuta.

Ukusna i jednostavna jela mogu se pripremiti s pankreatitisom. Posebno korisna hrana kuhana u laganom štednjaku. To mogu biti hamburgeri, lijeni kupusi, knedle, goveđi strogan, mesne okruglice, žitarice i mnoga druga jela. U isto vrijeme svi vitamini se spremaju.

Jela pankreasa

Pankreatitis može biti akutan i kroničan. Vrijeme remisije je prilično odano i ne zahtijeva nikakva posebna ograničenja u prehrani. Jedina stvar - potrebno je napustiti prženu, masnu hranu. Krastavci, kiseli krastavci, mast, povrće se može konzumirati, ali u malim količinama. Kao što znate - sve je korisno u moderiranju.

U akutnoj fazi, bolje je napustiti sve štetne proizvode, alkohol, jesti dijetalna jela s pankreatitisom. U tom razdoblju treba dati prednost juhama od povrća; pečeno, kuhano povrće; meso i riba. Za desert je bolje jesti žele, dijetalne kolače, marmeladu. Od pića - čaj, bujni bokovi.

Glavna stvar je frakcijska hrana u malim porcijama i dijetnim receptima. Posljednji obrok je 2 sata prije spavanja.

Dijeta za upalu gušterače - jedna je od glavnih metoda liječenja. Samo se pridržavanjem pravilne prehrane može produžiti remisija i izbjeći pogoršanje.

Domaća dijeta za pacijente s pankreatitisom

Prehrana za pankreatitis je bitna komponenta liječenja. I treba ga organizirati tako da svako jelo bude dijetalna. No, formalno pravo jela ponekad ne donose radost - potrošač ne voli ni okus ni izgled. Osim toga, kada jedete na javnim mjestima nije uvijek sigurno da se poštuju svi recepti za kuhanje, a oni koji pate od pankreatitisa su osigurani od gastrointestinalnih problema, pa čak i komplikacija iz gušterače.

Samo jedan izlaz - što je češće moguće kuhati prema vlastitim receptima.

Pravila prehrane za pankreatitis

Budući da ljudi žive u obiteljima, nije osobito prikladno kuhati posebne obroke za pacijenta s pankreatitisom. Moramo nastojati osigurati da prehrambeni recepti postanu dio obiteljskog jelovnika. Za to morate naučiti kako ih kuhati ukusno. Ako to uspije, bonus će biti da se smanje rizici od dobivanja bolesti probavnih organa od strane kućanstava, jer recepti za prehranu pankreatitisa nude pravilnu prehranu.

Izvorni proizvodi trebaju biti svježi i zvučni. Ohlađena i odmrznuta prije kuhanja pohranjena u hladnjaku ne duže od jednog dana.

Za početnike domaće kuhinje predstavljamo recepte jela koja se mogu sigurno uključiti u prehranu s pankreatitisom. Kuhanje se prema prehrambenim receptima preporučuje neposredno prije jela. Ali najčešće - to je nemoguć zadatak, pogotovo radnim danom. Stoga je dopušteno čuvati jela pripremljena prema prehrambenim receptima u hladnjaku.

Važno je! Salate i druga hladna predjela u hladnjaku ostaju svježa 12 sati, a obroke koje je potrebno zagrijati mogu se čuvati do 2 dana.

Važno je!

Salate i predjela

U klasičnoj kuhinji, ova jela su osmišljena kako bi podigla apetit, potaknula proizvodnju probavnih sokova kako bi asimilirala nekoliko jela u jednom obroku. Kod pankreatitisa nije potrebno - dijeta ne osigurava veliku količinu hrane odjednom. Grickalice za pankreatitis često se konzumiraju kao glavni sastojak obroka tijekom dana: osim doručka, ručka i večere za gastrointestinalne bolesti, osobito pankreatitisa, potrebna su još 2 do 4 obroka. Tada koriste takozvane grickalice. Neki su recepti navedeni u tablici.

krumpir - 2 kom.

svježi krastavac - 1 kom.

luk - 0,5 kom.

prirodni jogurt - 10 g

kuhajte krumpir u uniformama bez soli, ohladite, ogulite, narežite na kockice;

kuhajte jaja, ohladite, odvojite protein, isjeckajte u mrvicu;

oguliti krastavac, rešetku;

sitno nasjeckajte luk, oparite da biste uklonili oštrinu i odmah iscijedite vodu;

mješavine sastojaka, začinite jogurtom, malo soli

možete uzeti jaja prepelica, a izlaz će biti 6 - 8 kom.

Luk se može zamijeniti zelenim, također oparen, a poriluk ne može se opeći, već samo sitno sjeckati

luk - 0,5 kom.

kukuruza otv. - 100 g;

biljno ulje - 10 g

kuhati ružičastu rižu u lagano slanoj vodi, ohladiti;

usitnjeni protein;

kuhajte kukuruzni klipa, ohladite u bujonu;

pomiješajte sastojke, napunite uljem, malo soli

umjesto svježeg kukuruza, možete koristiti konzervirano - ako ne sadrži konzervanse i aditive - postoje takvi, morate pročitati oznake;

rafinirano suncokretovo ulje

griz - 15 g;

maslac - 30 g;

voda - 0,5 šalice

temeljito pomiješati sirovo jaje i griz u vodi, pustiti da se nabubri;

kombinirati smjesu s mesom;

podmazati rubove oblika;

ponovno mijesiti smjesu i staviti je u oblik;

pari

umjesto mesa možete ući u sir

maslac - 8 g;

kuhana tikvica - 4 to.

pečena rajčica - 4 do

glavno punjenje također varira: možete koristiti meso, ribu umjesto sira;

poslužuju se bez soli

krumpir - 3 komada;

luk - 0,5 kom.

Ošibani luk, stisnite, sitno isjeckajte;

mješovite proizvode, lagano sol;

umjesto kiselog vrhnja može se napuniti biljnim uljem

Kao što možete vidjeti, recept za svaki snack ima nekoliko mogućnosti kuhanja. To vam omogućuje da kuhati od onih namirnica koje su u kuhinji, a ne da napustite jelo zbog nedostatka jednog ili drugog sastojka.

Juha je vrlo korisna za bolesnike s pankreatitisom. To je mekana hrana koja ne iritira zidove želuca i crijeva, osigurava jedan puni obrok.

Postoji nekoliko posebnih značajki za pripremanje recepata za pankreatitis:

  • kuhani u vodi, obranom mlijeku ili razrijeđenoj juhi, i nikada ne koristite jaku juhu;
  • nasjeckani proizvodi dobro se kuhaju dok se ne omekšaju;
  • često kuhane pire supe.

Donja tablica prikazuje neke recepte za popularne juhe koje nisu zabranjene za pankreatitis.

Recepti i osnove hrane za bolesnike s pankreatitisom

Dijagnoza pankreatitisa daje se osobama s upalom gušterače. Njima se propisuje prehrana na 5p dijeti (bez pogoršanja), u kojoj se proteini konzumiraju u velikim količinama, a masti i ugljikohidrati su gotovo isključeni. Proizvodi kuhani ili kuhani u dvostrukom kotlu. Hrana se smije peći. Sva hrana je smrvljena ili mljevena, ne smije biti jako vruća ili hladna. Postoji potreba za postupno i često, otprilike svaka tri sata. Prehrana će vratiti funkciju gušterače, jer će smanjiti opterećenje.

Dopušteni proizvodi:

  1. Većina povrća kuhano, pečeno i kuhano na pari (zabranjena rotkvica, repa, špinat, rotkvica).
  2. Kisele od voća, pečene jabuke.
  3. Odrezak od šipka, čaj s limunom (slab).
  4. Mliječni proizvodi s niskim udjelom masti (svježi sir, sir, mlijeko).
  5. Kuhana kaša u zdrobljenom obliku.
  6. Nemasna kuhana riba (oslić, štuka, poluk, smuđ).
  7. File nemasnog mesa.
  8. Kuhana tjestenina, vermicelli, rezanci.
  9. Proteinski omleti, povremeno dopušteni žumance.
  10. Kruh (samo sušen).

Jako zabranjeni proizvodi za bolesti gušterače:

  1. Svaka hrana pržena. Zabranjena hrana
  2. Kiselo, začinjeno, dimljeno.
  3. Alkohol, jaka kava i čaj.
  4. Kruh (svježi) i drugi pekarski proizvodi.
  5. Kobasica.
  6. Jogurt, kefir.
  7. Ukiseljeno povrće (osobito kupus).
  8. Čokolada, kolači, kolači.
  9. Životinjske masti.
  10. Bogata riblja i mesna juha.

Recepti za pankreatitis

Razmislite o receptima nekih jela da biste dobili osloboditi od pankreatitisa. Mogu se pripremati od obične hrane, ali hrana će biti korisna i uravnotežena.

Juhe u ovoj prehrani treba jesti svaki dan.

Juha od povrća

  1. Ogulite, operite i nasjeckajte krumpir, luk i mrkvu jednu po jednu.
  2. Stavite povrće u lonac, dodajte grah i kukuruz sa zelenim graškom (po okusu), zalijte vodom (2 l).
  3. Kada prokuha, smanjite vatru, posolite i stavite maslac.

Nastavite kuhati 20 minuta (ispod poklopca).

Juha od gušterače

Juha od piletine i karfiola

  1. Stavite u čir u jednoj litri vode do pola pilećih prsa.
  2. Isperite dojku, napunite jednu litru vode i kuhajte najmanje 30 minuta.
  3. Mljevenje piletine s miješalicom ili dva puta s mlinom za meso.
  4. 2 krumpira i 1/4 mrkve i narežite na kriške.
  5. Sirova (ili zamrznuta) cvjetača za provaljivanje u cvatove.
  6. Kuhati jednu litru vode, sol (0,5 žličice.) I staviti krumpir i mrkvu.
  7. Kada prokuha, kuhajte 10 minuta.
  8. Dodajte cvjetaču i kuhajte 7-10 minuta.
  9. Lagano ohladite sjeckanu juhu miješalicom i dodajte piletinu.
  10. Možete dodati kiselo vrhnje i zelje.

Drugi tečajevi

Najpogodnije je da ih ponesete sa sobom kako biste radili kao ručak, jer uz prehranu treba isključiti obroke u kantinama i kafićima.

Pečeni bakalar s povrćem

Bakalar s povrćem

  1. Izrežite jedan luk i stavite ga na dno podmazanog oblika.
  2. Na luk stavite jednu naribanu mrkvu.
  3. Sljedeći sloj stavite na file narezan na komade (0,5 kg).
  4. Između komada ribe, uredite jednu veliku, sjeckanu rajčicu.
  5. Na vrh posipajte sol, kopar, peršin i fino naribani sir (50 g).
  6. Krumpiramo koru s dva tvrda komada bijelog kruha i pospite ribom.
  7. Pospite gornji sloj maslinovim uljem.
  8. Zagrijte pećnicu i pecite 35 minuta (dok korica ne pocrveni).

Punjene paprike

  1. Napravite mljeveno 200 g piletine i 2 žlice. l. kuhana riža.
  2. Fino sjeckani luk, naribana mrkva i rajčica ugasiti na maloj vatri.
  3. Napunite paprike mljevenim mesom, razmažite ih na posudu za pečenje i prelijte pirjanim povrćem i čašom vode.
  4. Pecite u pećnici 40 minuta na 170 stupnjeva.

salate

Recepti za pankreatitis omogućit će vam kuhanje svečanih salata, bez ometanja prehrane.

Dijetalna salata "Mimoza"

Mimoza salata

  1. U posudu za salatu u prvi sloj stavite 300 g kuhanog pola.
  2. Podmažite 1 tbsp. masnoća u kiseloj kremi od 10% (ili jogurt).
  3. Doterajte jednu kuhanu mrkvu i stavite je na ribu.
  4. Četka s vrhnjem.
  5. Grubo naribajte 50 g sira i stavite na sljedeći način.
  6. Na velikom rende naribati 3 kuhana bijela i dva žumanjka.
  7. Četka s vrhnjem.
  8. Skuhajte 3 kuhana krumpira sljedećim slojem.
  9. Četka s vrhnjem.
  10. Ukrasite koprom i jedan zdrobljeni žumance.

Prehrana "Olivier"

  1. Kuhajte jednu mrkvu i dva krumpira u odori.
  2. Ogulite i narežite na male kockice.
  3. Kuhajte i izrežite 300 g pilećeg filea.
  4. Fino sjeckati tri tvrdo kuhana jaja.
  5. Svježi krastavac od kockica.
  6. Sve pomiješajte i napunite s niskim udjelom masnoće kiselo vrhnje.

deserti

Prehrambena prehrana ne znači odustajanje od slatkiša. Postoje recepti za slatke zube.

Voćni žele

Torta Gilet

  1. Pomiješajte 1 šalicu tople vode i 1 žlicu s brdom želatine. Ostavite pola sata.
  2. Stisnite 1 čašu soka od jabuka.
  3. Dvije jabuke oguliti i izrezati na komade.
  4. Ogulite mandarinu i izrežite je na dvije kriške.
  5. Kuhajte čašu vode i kuhajte jabuke u njoj 3 minute na laganoj vatri.
  6. Dodajte kriške mandarine i kuhajte jednu minutu.
  7. Voće stavite bez vode na dno obrasca.
  8. Sok od jabuke pomiješan s voćnom juhom, prokuhajte.
  9. Napravite srednje topline i polako ulijte u vodu s želatinom, stalno miješajući.
  10. Ukloni iz topline, ne dovode do kuhati, i prelijte juhu u obliku voća.
  11. Ohladiti do sobne temperature i ostaviti u hladnjaku 4 sata.
  12. Prije uporabe izvadite ga iz hladnjaka i pričekajte da želatin postigne sobnu temperaturu, jer je kod bolesti gušterače zabranjeno jesti hladnu hranu.
Pie Charlotte

Charlotte s jabukama na kefiru

  1. Pomiješajte 2 jaja sa 2/3 šalice šećera.
  2. Dodati 300 ml kefira.
  3. Ulijte jednu čašu brašna i griz, 1 žličica. soda i ½ žličice sol.
  4. Tući s mješalicom.
  5. 3 jabuke ogulite i narežite na kriške.
  6. Pokrijte obrazac papirom za pečenje i stavite jabuke.
  7. Ulijte tijesto i pecite 40 minuta na 180 stupnjeva.

Dijetalna jela s pankreatitisom mnogo su lakša i brža za pripremu od uobičajenih, ali štetnih za gušteraču. Evo samo nekoliko recepata. Povremeno će takva hrana biti korisna i zdravi ljudi za prevenciju bolesti.

Dijetetski recepti za pankreatitis

Kada je upalni proces u gušterači poremećen probavljanjem. To se manifestira netolerancijom mnogih namirnica, poremećajem aktivnosti crijeva, pogoršanjem bolesti kod prejedanja ili konzumiranjem iritantnih namirnica. Stoga, samo uz pomoć prehrambene hrane možete normalizirati svoje zdravlje i izbjeći komplikacije. Dugo pratite dijetu pacijenta. Stoga će poznavanje recepata za dijetalna jela s pankreatitisom pomoći u raznolikosti hrane kroz zdravu i ukusnu hranu.

Načela terapije prehrane pankreatitisa

Svrha prehrane u pankreatitisu ovisi o obliku bolesti. U prvim danima pogoršanja propisuje se post i unos mineralne vode u toplom obliku ili slabim čajem. Tada možete jesti čistu tekuću hranu bez šećera, soli, ulja i začina. Nakon normalizacije stanja i poboljšanja rezultata ispitivanja, ova se dijeta može postupno nadopunjavati s odobrenim proizvodima. Izgradnja jelovnika provodi se u skladu s pravilima prehrane Pevznera br. 5p. Osnovna načela prehrane:

  • Česti obroci u određeno vrijeme.
  • Način pijenja: voda se uzima iz 100 ml hrane, do dvije litre dnevno. Preporučuje se alkalna negazirana voda - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Kulinarska obrada: kuhanje, kuhanje na pari, kuhanje bez ulja, pečenje. Zabranjeno je prženje. U slučaju akutnog pankreatitisa sve je temeljito zgnječeno, au budućnosti je moguće pripremiti cijeli komad.
  • Prehrana osigurava ograničavanje životinjskih masti, jednostavnih ugljikohidrata, glavni izvor energije su bjelančevine (60% životinja i 40% povrća) i složeni ugljikohidrati iz žitarica, kruha i voća.
  • Svi novi proizvodi uključeni su u dijetne recepte u malim porcijama.

Hrana u akutnoj fazi

Hrana za pankreatitis u akutnom razdoblju osigurava mehaničko (brušenje), kemijsko (bez iritirajućih proizvoda) i termalnu (toplu hranu). Preporučuje se obrok od šest obroka, volumen serviranja je 250 g. Prehrambena jela za pankreatitis uključuju:

  • Meso bez masti, filmovi, tetive: piletina, zec, govedina, puretina i teletina.
  • Riba može biti mršava: štuka, smuđ, bakalar, poluk.
  • Protein jaja.
  • Mliječni proizvodi bez dodataka, šećera i okusa: kefir, jogurt, jogurt, svježi sir.
  • Heljda, riža, krupica i zobena kaša. Na vodi možete kuhati tjesteninu.
  • Povrće: jela od tikvica, krumpira, cvjetače, bundeve i mrkve u kuhanom obliku ili pire krumpir.
  • Pečene ili kuhane jabuke.
  • Pšenični kruh 200 g dnevno, krekeri.
  • Voćni kompot ili žele od suhog voća i slatkog voća, voda bez plina.

Doručak: zobena kaša viskozna s pireom od bundeve, kompotom.
Snack: sufle od svježeg sira, čaj.
Ručak: juha od povrća s heljdom, okruglice od kunića, kuhana mrkva.
Snack: lonac od riže s jabukama.
Večera: riblje kotlete s pireom od pirea, žele.
Za noć: kiselo mlijeko.

Recepti u razdoblju pogoršanja pankreatitisa

Kako bi pravilno slijedili dijetu za pankreatitis, recepti u akutnom razdoblju ne smiju sadržavati šećer, sol i maslac. Svi proizvodi moraju biti dobro kuhani.

Zobena kaša viskozna s pireom od bundeve.

  • Čaša zobene kaše.
  • 2 čaše vode.
  • Čaša mlijeka.
  • 300 g bundeve.
  1. Ulijte malo vode u dno posude i stavite bundeve na kockice. Kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.
  2. Prokuhajte vodu, ulijte mlijeko i napunite pahuljice, kuhajte 5 minuta više nego što je naznačeno na pakiranju.
  3. Kaša i bundeve preskaču kroz miješalicu.
  • 250 g svježeg sira
  • 2 žlice. žlice jogurta.
  • 2 tablete zaslađivača.
  • Jedno jaje proteina.
  1. Zamijenite šećer u jogurtu i dobro promiješajte s svježim sirom.
  2. Pobijedite protein i lagano promiješajte sa skutom.
  3. Kuhajte u parnoj pećnici par minuta.

Povrčna juha s heljdom.

  • 500 ml vode.
  • Buck šalicu heljde.
  • 1 komad krumpir.
  • ½ mrkve.
  • Ch tikvice.
  1. U kipućoj vodi bacite heljdu i kuhajte 10 minuta.
  2. Na kockice tikvice, krumpir i mrkvu dodajte juhu. Kuhajte 15 minuta.
  3. Preskočite kroz mikser.

Riža lonac s jabukama.

  • ½ šalice riže.
  • Čaša vode.
  • Velika jabuka.
  • Protein jaja.
  • Zaslađivač.
  1. U kipućoj vodi bacite rižu i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.
  2. Narežite jabuku i kuhajte u maloj količini vode 10 minuta, dodajte sladilo.
  3. Proteinski shake.
  4. Kombinirajte rižu, jabuke i proteine.
  5. Pecite u pećnici 10 minuta.

Parni kolači.

  • 300 g fileta od pola.
  • 2 kriške bijelog kruha.
  • Protein jaja.
  • 30 grama mlijeka.
  1. Namočite kruh u mlijeko i preskočite uz meso ili miješalicu zajedno s filejem.
  2. U mljeveno meso dodajte jaja i mokre ruke kako biste formirali burger.
  3. Kuhajte nekoliko minuta.

Hrana za kronični pankreatitis

  • vrhnje ili vrhnje do 10% masti 15 g;
  • maslac 5 g ili povrće - 10;
  • sol 5 g i šećer 30 g dnevno;
  • med 5 g;
  • cijelo jaje (3 komada tjedno).

Dopušteno je hlađenje i pečenje bez ulja. Hrana ne može samljeti, ali dobro razvarivat i usitniti. Recepti za pankreatitis mogu uključivati ​​prva jela od mesa ili ribe, ali u sekundarnoj juhi. Bolje je kuhati meso odvojeno i dodati juhu.

U sljedećoj fazi dodaje se svježe povrće i voće: mrkva, rajčica, krastavci, zelje, slatke marelice i šljive. Dopušten je meki sir tipa "Adygei". Možete piti svježe pripremljene razrijeđene sokove.

Izbornik u fazi kroničnog pankreatitisa može biti kako slijedi:

Doručak: lijen knedle s jogurtom.
Snack: kuhana bundeve s jabukom i datumima.
Ručak: pileća juha s vermicellijem, heljdina kaša, kuhana tikvica s mrkvom.
Snack: kajgana s cvjetačom, kompot.
Večera: riblja lonac s krumpirom.

Recepti za kronični pankreatitis

Dijetetski recepti za pankreatitis bez pogoršanja sugeriraju dodavanje jela mliječnim proizvodima, jajima, zelenilu u većim količinama, što poboljšava okus i stimulira apetit.

Lijenčice s jogurtom.

  • 200 g skute.
  • 45 g pšeničnog brašna.
  • 10 g šećera.
  • Jedan bijeli i pola žumanjak.
  • 50 grama jogurta.
  1. Skuta se melje sa šećerom, jajem i brašnom.
  2. Uvaljajte u tanku kobasicu i usitnite.
  3. Kuhajte u kipućoj vodi do plutajućih knedli.
  4. Kada poslužujete, prelijte jogurt.

Kuhana bundeve s jabukom i datumima.

  • 400 g bundeve.
  • 2 srednje jabuke.
  • 30 grama datuma.
  • 50 g vode za bundeve i 30 g za grožđice.
  1. Bundeva izrezati na kocke, jabuke - kriške.
  2. Kuhajte datume za 10 minuta, uklonite kosti.
  3. Ulijte vodu u lonac, bacite bundeve, jabuke i grožđice.
  4. Kuhajte 20 minuta.

Pileća juha s rezancima.

  • Chicken pileća prsa.
  • 2 komada krumpir.
  • 1 komad mrkva.
  • Ic vermicelli čaše.
  • 1 litru vode za juhu.
  • 1 litru vode za piletinu.
  1. Stavite pileći file u hladnu vodu, prokuhajte i ocijedite.
  2. Ulijte file svježom vodom i kuhajte 30 minuta.
  3. Gotov filet samljeti u mlincu za meso ili u miješalici.
  4. Bacite narezane krumpire i mrkve u juhu.
  5. Kuhajte 15 minuta. Krumpir i mrkve mijesiti.
  6. U juhu prelijte vermicelli i piletinu. Kuhajte 10 minuta.
  7. Kada poslužujete, dodajte sol, kiselo vrhnje i začinsko bilje.

Omlet s cvjetačom.

  • Jedno jaje.
  • 45 g cvjetače.
  • 30 grama mlijeka.
  • 1 g soli.
  1. Cvjetača zakuhati i nasjeckati.
  2. Pobijedite jaje s mlijekom, sol.
  3. Stavite kupus u kalupe i sipajte smjesu od jaja.
  4. Kuhajte 15 minuta.

Riblji lonac s krumpirom.

  • 200 g fileta bakalara.
  • 350 grama krumpira.
  • 1 bjelanjak i pola žumanjak.
  • 5 g maslaca.
  • 40 g mlijeka.
  • 1 g soli.
  1. Kuhajte file bakalara i uvijte kroz mlin za meso, posolite i dodajte maslac.
  2. Krumpir ogulite, prokuhajte i presavijte u sito. Pire i dodajte jaje i mlijeko. Podijelite na dva dijela.
  3. Na vrh stavite krumpir, ribu i drugi dio krumpira.
  4. Pecite u pećnici 10 minuta.

Nepravilna prehrana, unos masne hrane i alkohola tijekom pankreatitisa dovode do progresije bolesti i razvoja komplikacija kao što su dijabetes, kolecistitis, pa čak i tumorski procesi.

Kako alkohol utječe na gušteraču možete naći u videu ispod.

Recepti za ukusni pankreatitis za svakodnevni život, slavlje i post

Za pacijente je dijagnoza pankreatitisa prava tragedija, budući da je ova bolest ostatak života. Ako je osoba navikla jesti ono što je potrebno, a ne razmišljati o načelima zdravog načina života, onda će ih akutne boli prisiliti da organiziraju cjeloživotnu terapiju. Upaljena gušterača zahtijeva pažljivu brigu o načelima prehrane. Medicina je razvila posebnu prehranu broj 5, koja uključuje štedljive recepte za pankreatitis. Dijeta ograničava uobičajenu hranu za zdrave ljude, ali je osmišljena tako da tijelo pacijenta dobije uravnoteženu prehranu.

Upala gušterače popraćena je srodnim bolestima gastrointestinalnog trakta:

  • bolesti žučnih kamenaca;
  • gastritis;
  • čir na želucu, čir duodenuma;
  • dijabetes;
  • Kolecistitis.

Stoga je neophodno razmišljati o prehrani za različite faze bolesti uz pomoć liječnika. Ako je pacijent ozbiljan u izbjegavanju pogoršanja bolesti, onda mu ne bi bilo vrijedno proučavati i slijediti pravila prehrane za njega.

Opći principi prehrane s bolestima

Najvažniji uvjet terapije prehrane su recepti jela koja neće nadražiti sluznicu i ojačati rad organa za probavni sustav. Tada probava hrane neće uzrokovati bolne reakcije gastrointestinalnog trakta, razdoblja remisije će biti mnogo dulje.

Razmotriti zahtjeve za pripremu svakodnevne i svečane hrane:

  1. Hrana se priprema kuhanjem, kuhanjem na pari, pečenjem ili kuhanjem. Savršeno za ovaj moderni multicooker.
  2. Proizvodi se koriste mršavi, bogati mineralima, proteinima, vitaminima.
  3. Hrana se priprema isčišćena - uz pogoršanje, ili sitno sjeckana - s remisijom.
  4. Obroci se poslužuju na toplom stolu. Hladna, topla hrana iritira sluznicu.
  5. Oni jedu pankreatitis 5-6 puta dnevno, ali malo po malo kako bi zaštitili probavni trakt od preopterećenja. Nanesite trik - poslužite stol s malim pločama tako da pacijent na psihološkoj razini ne osjeća povredu svog stanja.
  6. Nije potrebno da jedan obrok miješa proteine ​​i ugljikohidrate.
  7. Posljednji obrok je 2-3 sata prije spavanja.
  8. Lijepo ukrasite hranu, jer atraktivna vrsta hrane poboljšava raspoloženje. Znanstvenici su otkrili da dobro stanje dok jede doprinosi boljoj probavi.
  9. Čak i tijekom remisije, korisno je primijeniti dane posta s obrisanim jednostavnim obrokom kako bi se odmorila gušterača i drugi organi.
  10. Ispis popisa zabranjenih proizvoda, objesiti na vid.

Sljedeće namirnice su zabranjene za pankreatitis:

  • alkohol;
  • konzerviranje, kiseli krastavci, ukiseljeno povrće;
  • Jela od svježeg povrća: paprika, bijeli kupus, rotkvica, rotkvica, češnjak;
  • dimljena riba, meso, mast;
  • jetre, bubrega, jezika;
  • masni mliječni proizvodi;
  • upotreba pšenice, ječma, zrna kukuruza, mahunarki;
  • gljiva;
  • svježi kruh, kolači, pržene pite, kolači, čokolada;
  • začinjene začine, začine koji potiču oslobađanje enzima iz gušterače;
  • preko slanih, slatkih jela;
  • kiselo voće, bobice, limun, drugi agrumi;
  • bobice sa sjemenkama, krupne kože, voće s grubim vlaknima;
  • majoneza, senf, ocat, hren, životinjska mast;
  • jaki čaj, kava, slatka gazirana pića, sokovi.

Ako je dijete bolesno s pankreatitisom, slatkiši se uzimaju 1-2 puta mjesečno, ali samo tijekom razdoblja stabilne remisije. Djeci je teže podnijeti ograničenja slatkiša, a roditelji moraju psihički podržati dijete.

Za pripremu dijetalnih obroka za pankreatitis dopušteni su sljedeći proizvodi:

  • mliječni, fermentirani mliječni proizvodi bez masti: mlijeko, svježi sir, kefir, prirodni jogurt, sir;
  • kaša: zobena kaša, krupica, heljda, riža;
  • nemasno meso;
  • nemasna riba;
  • sekundarna riba, mesna juha, povrće juhe;
  • riblji;
  • krumpir, bundeve, tikvice, mrkva, repa (nakon toplinske obrade);
  • bjelanjak;
  • slatko voće, bobice;
  • voda divlje ruže;
  • 10 g maslaca dnevno;
  • Salate se mogu začiniti maslinovim, lanenim, suncokretovim uljem, prirodnim jogurtom, nemasnom kiselom vrhnjem.

Kod kroničnog, reaktivnog pankreatitisa, liječenja akutnog oblika bolesti, pacijent je prisiljen ograničiti popis dopuštenih namirnica. U akutnom obliku, tretira se postom 3 dana. Hrana je tijesna, homogena. Neophodno je disciplinirati ovisnosti o hrani kako bi se izbjegla rigidna prehrana. Recepti su prikladni i za odrasle i za djecu.

Za stol nije bio blag, monoton, morate uključiti kreativne sposobnosti. Proizvodi se mogu uspješno kombinirati, primjenjivati ​​suho bilje, drugi dopušteni okusi: vanilija, cimet. Zapamtite da je bolje jesti zdravu hranu nego napraviti "blagdan želuca", a zatim patiti od napadaja boli.

Recepti za prvi tijek pankreatitisa

Juhe - važna je komponenta prehrane za bolest. Da ne bi povrijedili gušteraču, kuhajte juhe na žitaricama, sekundarno meso, juhu od povrća. Predstavljamo opcije za ukusne recepte.

Pileća juha

  • trupla piletine;
  • 1 luk;
  • 1 mrkvu;
  • 3 krumpira;
  • 100 grama riže (ili vermicelli);
  • sol.
  1. Uklonite iz kože, masnoće, umočite u vodu, kuhajte do vrenja.
  2. Nakon kuhanja juha odvod, prelijte vodu, kuhati meso na laganoj vatri dok kuhani.
  3. Izvadite meso iz tave.
  4. Sipajte rižu u juhu, po mogućnosti zdrobljenu sol, kuhajte 15 minuta.
  5. Dok riža kuha, ogulite mrkvu, luk, protrljajte mrkvu, narežite luk na kockice.
  6. Nakon 15 minuta kuhanja riže, dodajte mrkvu, luk, kuhajte još 10 minuta.
  7. Ogulite krumpir, narežite na kockice, dodajte u tavu, kuhajte dok ne učinite.
  8. Kuhanu piletinu (200 g) zgnječite miješalicom ili mlinom za meso, dodajte gotovu juhu.

Možete jesti juhu s dodatkom žlice nemasnog kiselog vrhnja, vrhnja.

Pike

Mršava riba s povrćem korisna je za pankreatitis, poznata po neusporedivom okusu i mirisu. Kuhajte juhu od ribe za pankreatitis barem jednom tjedno.

  • štuka svježa - 0,5 kg;
  • krumpir - 3 kom.
  • 1 luk;
  • 1 srednja mrkva;
  • 2 lovora;
  • sol na okus;
  • mlijeko - četvrtina šalice;
  • suhi bosiljak - prstohvat;
  • voda - 2 l.
  1. Pike stavite u vodu, dodajte sol, lovor, pustite da proključa.
  2. Izrežite krumpir, luk, naribajte mrkvu na srednjem rende, dodajte u uho.
  3. Kuhajte dok ne dobijete mekano povrće 15 minuta.
  4. Uzmite ribu, odnesite je od kostiju, stavite je u tavu.
  5. Lagano se ohladi, pomiješa s miješalicom.
  6. Ulijte mlijeko, dodajte bosiljak, pustite juhu da ponovno prokuha.
  7. Ulijte juhu u tanjure, stavite komad maslaca, sjeckani kopar, krekere od pšenice.

Ćureća juha s okruglicama i cvjetačom

Recept je zdrav i ukusan, tako da nije grijeh služiti takvu juhu u restoranu.

  • pureći file - 300-400 g;
  • voda - 2,5 l;
  • vjeverice 2 sirova jaja;
  • cvjetača - 300 g;
  • krumpir - 3 komada;
  • mrkva - 1 korjenasto povrće;
  • Luk - 1 komad.

Pripremite juhu na sljedeći način:

  1. Meso isjeckati dok se ne melje s lukom.
  2. Dodajte sol, pileće bjelančevine, promiješajte, ukrasite malim pecivima.
  3. Donesite vodu na čir, sol i stavite kupus, naribanu mrkvu, podijeljenu u cvatove.
  4. Čim voda ponovno prokuha, nježno spustite mesne okruglice, a zatim pirjajte 10 minuta.
  5. Krumpir narežite na kockice, umutite u juhu, prokuhajte dok povrće ne postane mekano.

Juha je ugodna okusu, dijeta.

Glavna jela i vruće

Stručnjaci pripremaju mnogo jednostavnih zdravih jela od proizvoda dopuštenih za pankreatitis. Kashi, pire krumpir, soufflé, složenici, rezanci - kuhajte naizmjence, a dijeta neće biti monotonije. Kada se koristi dijeta na pari, na pari, u pećnici povrće, koje se kombiniraju s nemasno meso ili ribu. Nudimo detaljne recepte ne samo za dnevni meni, već i za odmor.

Bundeva kaša s rižom

  • bundeve - 300 g;
  • drobljena riža - pola čaše;
  • prstohvat soli;
  • žličicu šećera;
  • Mlijeko - 1 šalica.

Kaša se priprema prema sljedećem receptu:

  1. Operite bundeve, oguliti i kašu sjemenkama, izrezati na kockice (ili naribati na krupnije ribe).
  2. Stavite bundeve u tavu, pokrijte vodom iznad razine bundeve za 1-2 cm, kuhajte 20 minuta.
  3. Operite rižu, dodajte u posudu.
  4. Zagrijte, napravite slabu vatru.
  5. Nakon što se riža kuha, ulijte mlijeko. Dodajte sol, šećer, ponovno prokuhajte.
  6. U gotovoj kaši, stavite komad maslaca, promiješajte.

Tjestenina i jela od mesa

  • vermicelli - 300 g;
  • mlijeko - 2 šalice;
  • voda - 2 šalice;
  • 300 grama mesa (opcionalno: piletina, teletina);
  • jaja - 2 komada;
  • prstohvat soli.

Lonac se priprema kako slijedi:

  1. Meso skuvajte u slanoj vodi, dvaput se pomaknite kroz mali stroj za mljevenje mesa.
  2. Ulijte u posudu vodu, mlijeko, dodajte sol, zavrijte, spustite rezance.
  3. Kuhajte rezance do polovine, ispustite tekućinu.
  4. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
  5. Pomiješajte tjesteninu s jajima.
  6. Podmažite oblik uljem, stavite pola rezanaca.
  7. Sljedeći sloj je kuhano mljeveno meso.
  8. Vrh s ostacima vermicelli s jaje.
  9. Stavite oblik u pećnicu na 25 minuta.
  10. Nakon 20 minuta od početka kuhanja, posudu pospite 30% masnim ribanim sirom i stavite u dobro zagrijanu pećnicu 5 minuta.

Omlet od brokule

Hrana se priprema brzo, hranjiva je i korisna za zdravlje pacijenata s pankreatitisom. Struktura uključuje:

  • brokule - 300 g;
  • jaja - 2 komada ili 4 proteina;
  • mlijeko 1,5% masti - pola šalice;
  • voda za kuhanje brokule;
  • sol;
  • biljno ulje.
  1. Operite brokulu, izrezati na cvjetove.
  2. Stavite vodu na čir, posolite i stavite kupus.
  3. Kuhajte pod poklopcem na laganoj vatri 10 minuta, ispustite vodu.
  4. Uključite pećnicu na 200 stupnjeva, zagrijte je.
  5. Miješajte jaja s mlijekom, solite, tučite dok ne dobijete pjenušavost.
  6. Posudu za pečenje namažite biljnim uljem, stavite brokulu, prelijte mješavinom za mlijeko (ili po potrebi proteinsko mlijeko).
  7. Kalup stavite u pećnicu 15 minuta.
  8. U razdoblju kroničnog pankreatitisa brokula se kuha nakon kuhanja, a zatim miješa s ostalim sastojcima.

Piletina Souffle

  • mlijeko - 1 šalica;
  • bjelanjke od jaja - 2 komada;
  • file pilećih prsa - 0,5 kg;
  • sol;
  • biljno ulje za podmazivanje.
  1. Filet proći kroz fino mljevenje mlinom za meso, preliti u mlijeko, bjelanjke, sol.
  2. Izmiješati s mješalicom.
  3. Pećnicu prethodno zagrijati na 200 stupnjeva unaprijed.
  4. Podmažite oblik uljem, ulijte u tekući mljeveno meso, pecite pola sata.
  5. Ne otvarajte vrata pećnice tijekom pečenja sufle tako da se hrana ne slegne.

Soufflé možete jesti s povrćem na pari.

Voćni pilaf

  • drobljena riža - 300 g;
  • voda - 750 ml;
  • sol;
  • suhe šljive - pola šalice;
  • grožđice - 3-4 žlice. l.
  • maslac - 3 žlice. l.
  1. Pirinač namočite 3 sata, isperite.
  2. Grožđice, suhe šljive, isperite, dodajte u rižu, dodajte vodu.
  3. Kuhajte u slanoj vodi dok se voda ne upije.
  4. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, stavite poklopac na posudu pilavom četvrt sata.
  5. Pripremite okus pilaa s rastopljenim maslacem.

Recepti deserta za upalu gušterače

Slatke namirnice s bolesti gušterače mogu se jesti, ali se razlikuju od slastica koje zdravi ljudi jedu. Kada se bolest smanji, umjereno konzumiranje deserta nije zabranjeno, već nakon odobrenja liječnika. Od kolačića, želea, koji se prodaju u trgovinama, morat će se suzdržati. Ali kod kuće možete kuhati slatka jela koja ne štete gušterači.

Kefirski desert

Divan dijetetski desert, koji se ne stidi služiti na blagdanskom stolu. sastojci:

  • kefir bez masnoće - 0,5 l;
  • jaja - 3 kom.
  • šećer - više od pola šalice;
  • vrećicu vanilina;
  • želatina - 20 g;
  • osušena limunova kora - prstohvat za aromu;
  • voda - 1,5 šalice.

Pripremite desert ovako:

  1. Natopite želatinu u vodi pola sata.
  2. Žumanjke mljeti sa šećerom.
  3. Odvojeno bičite vjeverice.
  4. Očistite koricu limuna.
  5. Otopite želatinu u vodenoj kupelji, nemojte je pregrijavati.
  6. Kombinirajte sastojke, istresite mikser, ulijte tanku struju želatine.
  7. Odmah ulijte u kalupe, stavite u hladnjak.
  8. Prije posluživanja ostavite da se desert zagrije na sobnu temperaturu.
  9. Po želji moguće je ukrasiti dopuštenim voćem ili suhim voćem.

Puding od jabuka s kefirom

  • kefir bez masnoće - 0,3 l;
  • jabuke - 3 komada;
  • jaja - 2 komada;
  • brašno - 1 šalica;
  • griz - 1 šalica;
  • soda bikarbona - 1 žličica;
  • šećer - 50 g;
  • sušena limunova kora - malo za okus.
  1. Pobijedite jaja u bujnoj pjeni.
  2. Dodajte šećer, kefir, bič ponovno.
  3. Osušena limunova korica utrljava se na finom ribaru, ulijeva se u smjesu.
  4. Dodaju se krupica, brašno, soda, tijesto se miješa s drvenom lopaticom, pomiče se odozdo prema gore, tako da se tijesto napuni zrakom.
  5. Jabuke su oprane, oguljene, sjemenke suncokreta izrezane na tanke ploče.
  6. Razmažite oblik biljnog ulja, proširite sloj jabuka.
  7. Ulijte u obliku tijesta.
  8. Pecite na 180 stupnjeva pola sata.
  9. Spremnost na provjeru šarla s čačkalicom: probiti desert - čačkalica bi trebala biti suha.

Pečena jabuka s medom

  1. Operite jabuke. Očistite jabuke kružnim pokretima pomoću uređaja za guljenje.
  2. Napunite bunar medu, pospite cimetom.
  3. Stavite u mikrovalnu pećnicu 2 minute.
  4. Hladne pečene jabuke.

Puding s grizom s Berry Kisselom

  1. Kuhajte griz u vodi, ulijte u tanjure, ohladite.
  2. Kuhajte jagode u vodi s malom količinom šećera, izvadite iz juhe, protrljajte kroz sito, vratite pire od jagode.
  3. Dodajte šećer po okusu, prokuhajte.
  4. U tanjuru, otopiti krumpirov škrob s malom količinom vode - u stanje tekuće kaše, sipati u tanjurić jagode tankim mlazom, uz miješanje, dok se kissel ne zgusne.
  5. Ne dopustite da gel postane jak, isključite kada se pojave mjehurići zraka, ohladite.
  6. Puding izrežite nožem u male kvadrate, prelijte želeom.

Propolis Mlijeko

Piće je ugodan desert kao i narodni lijek za pankreatitis. Propolis liječi upalu, obnavlja sluznicu gušterače i druge organe gastrointestinalnog trakta. Piće poboljšava apetit, metabolizam.

  • mlijeko - 200 ml;
  • pčelinji propolis - 1 žličica;
  • med - četvrtina čajne žličice.

Izrada ljekovitog pića:

  1. Propolis je zgnječen u mrvicu.
  2. Mlijeko se prokuha, ukloni iz vrućine, prelije propolis, lagano promiješa.
  3. Ostavite piće 10 minuta tako da se vosak u propolisu podigne.
  4. Ogulite sloj voska, dodajte med, promiješajte.
  5. Ako želite, zajedno s propolisom u mlijeku otopite cimet (na vrhu žlice). Cimet je koristan kod upale gušterače.

Propolis mlijeko, osim terapijskog učinka na gastrointestinalni trakt, umiruje živce, pomaže boljem spavanju.

Salate gušterače

Recepti za salate s pankreatitisom razlikuju se od uobičajenih, proizvodi i zavoji su različiti. Ali to ne utječe na okus i originalnost. Kobasice su zabranjene u slučaju bolesti, umjesto toga koriste kuhana pileća prsa, puretinu, plodove mora. Umjesto majoneze, dobro je napuniti posuđe:

  • maslinovo, laneno ulje;
  • prirodni jogurt;
  • kiselo vrhnje s niskim udjelom masti;
  • kefir.

Pikantni, kiseli sastojci - pod tabuom. Podsjećamo da se salate jedu samo tijekom remisije.

Zimska salata

  • filet dojke - 300 g;
  • 3 krumpira;
  • 2 mrkve;
  • 1 svježi krastavac;
  • 3 jaja;
  • kiselo vrhnje 15% - za punjenje gorivom;
  • sol.
  1. Fileti se kuhaju u slanoj vodi, režu.
  2. Krumpir, mrkva se kuha dok se ne omekša, ohladi, oljušti, isječe na male kockice.
  3. Jaja kuhana tvrdo kuhana, smrvljena, moguće je na grubo ribež.
  4. Krastavac oguliti, izrezati.
  5. Sastojci se kombiniraju, solju, začinju vrhnjem.
  6. Vrhunska salata posuta sjeckanim koprom.

Salata od jabuka s lignjama

  • trupla lignja - 2 komada;
  • jaja (mogući proteini) - 3 komada;
  • sir 30% masti - 100 g;
  • bezkiselina jabuka - 1 komad;
  • vrhnje 15% - 5 tbsp. l.
  • sol - na okus;
  • Peršinov list - za ukras.
  1. Umutite lignje u slanu kipuću vodu, kuhajte na laganoj vatri ne više od 3 minute, uklonite. Zapamtite: što duže kuhate lignje, to postaje teže meso.
  2. Očistimo trupla filmova, izrežemo ih, kao što je ugodno (kuglicama, kockicama).
  3. Širimo lignje na dno zdjele za salatu.
  4. Očistimo jabuke od kože i jezgre, izrežemo ih na male kockice, stavimo ih na plodove mora.
  5. Tretiramo sir u prosjeku više, posipamo jabuke.
  6. Prelijte vrhnjem vrhnje, lagano posolite.
  7. Stavite list peršina, kopar.
  8. Prekrasna salata izgledat će u porculanskim sladoledima.

Ako je takva salata je za prijem gostiju, onda možete zaliti svoj dio kiselo vrhnje, a gosti - s uobičajenim majoneze.

Pileća salata s sirom

  • pileći file - 300 g;
  • Sir tipa Adygei - 150 g;
  • kopar - nekoliko grančica;
  • repa - 1 srednja;
  • niske masnoće kefir (kiselo vrhnje) - 3 žlice. l.
  • sol.
  1. Umutite pileće meso u kipuću vodu, prokuhajte, ispustite vodu.
  2. Ponovno prokuhajte slanu vodu, spustite meso, prokuhajte dok se ne omekša.
  3. Beets kuhati, guliti, ribati ili nasjeckati.
  4. Kopar oprati, usitniti.
  5. Očistiti sir, staviti ga na dno posude za salatu.
  6. Pospite pola kopra.
  7. Namazati sjeckano meso, sol.
  8. Stavite rep na meso, prelijte preko zavoja.
  9. Pospite ostatak kopra, posolite.

Kako položiti svečani stol za pankreatitis?

Bolesni ljudi osjećaju se neugodno zbog praznika, jer je stol pun štetnih kalorijskih obroka, alkohola. No, svečana večera s pankreatitisom može izgledati svečano i lijepo, te će biti korisno za zdravlje. Predstavljamo neobična jela koja će ukrasiti odmor, donijeti radost tijelu i duši.

Okroška za gušteraču

  • kefir - 1 l;
  • voda - 1 l;
  • krumpir - 4 kom.
  • svježi krastavac - 200 g (1 veliki);
  • jaja prepelica (možete piletinu, ali 4 puta manje) - 8 kom.
  • kuhani file pilećih prsa - 200 g;
  • zeleni luk - nekoliko perja;
  • kopar - nekoliko grančica.
  1. Kuhajte krumpir, jaja, ogulite, usitnite.
  2. Kuhana prsa rezana na komade.
  3. Ogulite krastavac, izrežite ga.
  4. Operite zelje, uklonite tvrde dijelove, nasjeckajte, stavite u zdjelu, posolite.
  5. Grind zelenila tako da nema mehaničkih oštećenja na probavnom traktu, kao i za veću aromu okroshke.
  6. Pomiješajte sjeckane sastojke, dodajte kefir, kuhanu hladnu vodu.

Ovaj recept je neobičan, ali ukusan i zdrav.

Teletina zrazy punjena umućenim jajima s povrćem i umakom od mlijeka

U sastavu jela slijedeći sastojci:

  • teletina - 300 g;
  • štruca - 40 g;
  • mlijeko - 2 žlice. l.
  • jaje - 1 kom.
  • jaja - 2 kom.
  • mlijeko - pola čaše;
  • sol - na vrhu noža.
  • mrkva - 1 medij;
  • tikvice - 200 g;
  • krumpir - 4 komada srednje veličine;
  • maslac - 20 g
  • maslac - 1 tbsp. l.
  • visoko kvalitetno brašno - 1 tbsp. l.
  • Mlijeko 1,5% - 1 šalica;
  • prstohvat soli.

Svečani recept priprema se na sljedeći način:

  1. Jaja pomiješajte s mlijekom i omletom.
  2. Posudu podmažite uljem, zagrijte, izlijte jaja s mlijekom, pokrijte poklopcem.
  3. Kuhajte omlet na laganoj vatri, ohladite, izrežite na komade.
  4. Kruh prelijte mlijekom da se namoči.
  5. Prođite kroz meso, kruh kroz mlin za meso, dodajte jaje, posolite i pomiješajte mljeveno meso.
  6. Napravite kolače debljine 1 cm od mljevenog mlijeka, stavite omlet u sredinu svake od njih, skupite rubove mljevenog mesa prema gore kako biste napravili kuglice. Stavite zrazy na stalak multicookera, ulijte 2 šalice vode na dno posude, zatvorite poklopac.
  7. Birajte program "Parna pećnica" 20 minuta.
  8. Da biste ukrasili povrće narezano na komade, kuhajte u slanoj vodi dok se ne omekša.
  9. Mikser, tučemo povrće u pireu, dodamo maslac, još jednom pobijedimo.
  10. Za umak pržite brašno u maslacu (ili u suhoj tavi) dok ne dobijete kremastu boju.
  11. Sipajte u malu struju mlijeka uz stalno miješanje, dodajte sol.
  12. Kuhajte umak na laganoj vatri, nemojte prestati miješati, dok se ne zgusne.

Na predivnom tanjuru raširi se pire od povrća, zrazu, prelijte umakom, ukrašen koprom, peršinom.

Važne točke za svečanu večer

Odmor neće biti muka za osobu koja pati od pankreatitisa, ako slijedite neka pravila:

  1. Postavite stol s malim pločama kako biste izbjegli prejedanje. Zdrava osoba postavlja sebi jelo ako ne pojedete jednu porciju.
  2. Između različitih jela uzeti pauze za probaviti prethodnu jelo.
  3. Pokušajte ne miješati nekoliko jela u želucu, kako ne bi preopteretili probavni trakt.
  4. Odvratite pažnju, zabavite se, više komunicirajte, plešite, pomičite se Dobro raspoloženje je dobro za probavu.
  5. Lijepo dizajnirana tablica poboljšava apetit, pruža užitak.
  6. Zapamtite: alkohol nije jamstvo da je odmor bio uspješan. Ljudi koji vode zdrav život, divno provode svoje slobodno vrijeme bez jakih pića.

Je li moguće održavati se brzo tijekom bolesti?

Približava se Veliki Uskrs. Post u crkvenoj praksi ne znači gladovati, očistiti tijelo, iako je tijelo bez sumnje očišćeno tijekom posta. Brzi kršćani se koriste kako bi se približili Bogu svojim srcima i dušama. To je simbol činjenice da je Sveti Bog dragocjeniji za zemlju za vjernike.

Post se prakticira i pun, bez hrane i pića, i djelomičan. Ljudi koji su slabi u zdravlju odlučuju kako se žrtvuju radi Boga u postu. Gospodin se brine za naš stav prema Njemu, a ne za tradiciju. Sveto Pismo u nečemu govori u 1. Korinćanima, poglavlje 13, stih 3:

"... i ako odam svoje imanje i dadnem svoje tijelo da bude spaljeno, ali nemam ljubavi, onda mi nema koristi u tome."

U molitvi s postom, osoba bolje poznaje svog Stvoritelja, Njegovu volju. Bog ne treba naš post. Ako se osoba osjeća loše tijekom posta, njegovo zdravlje se pogoršava, bilo bi bolje dati Bogu duhovne žrtve:

  1. ostavite svađe;
  2. oprostiti prijestupnicima;
  3. pomoći onima u potrebi;
  4. čitati Pismo;
  5. moliti;
  6. napustiti zabavne programe, društveno umrežavanje, filmske poglede.

Ako bolesna osoba ima želju za postom, trebate se posavjetovati sa svojim liječnikom, razgovarati s njim o prehrani. Bog ne treba osobu da se razboli, ode u bolnicu, želi da ljudi budu zdravi. Stoga ne bi trebali biti fanatični, ne biste trebali iskušavati Gospodina bezbrižnim odnosom prema svom tijelu. Važno je ne prepuniti želudac, nego ispuniti dušu Božjom milošću.

Ovdje su neka posna jela, moguća uz upalu gušterače.

Salata od cikle s maslinovim uljem

  • slatke jabuke - 2 komada;
  • kuhana repa - 1 komad;
  • maslinovo ulje - 2 žlice. l.
  • orasi - 1 tbsp. l.
  1. Očistiti repu.
  2. Oljuštiti jabuke, jezgru, rezati.
  3. Orahovi se naribaju.
  4. Kombinirajte sastojke, pospite maslinovim uljem, po želji, sol.

Pire od cvjetače s lososom

  • file ružičastog lososa - 200 g;
  • cvjetača - 400 g;
  • voda;
  • nerafinirano suncokretovo ulje (možete i drugo povrće).
  1. Stavite ružičasti file lososa u uređaj za kuhanje na paru na višekutničkoj zdjeli. Na dnu posude treba zaliti vodu - 1 litru.
  2. Solite ribu, lagano pospite suhim bosiljkom.
  3. Zatvorite poklopac, birate program "Stewing" 15 minuta.
  4. Karfiol uronjen u vodu, malo soli, kuhajte dok se ne omekša na laganoj vatri.
  5. Ocijedite juhu, kupus pretvorite u kaša s miješalicom, dodajući malo biljnog ulja.

Dijetetsko jelo, pogodno za korizmu.

Žitarice od heljde s povrćem

  • pahuljice od heljde (koje se prodaju u supermarketu) - 200 g;
  • Suncokretovo ulje - 1 tbsp. l.
  • voda - 0,5 l;
  • mrkva - 1 komad;
  • luk - 1 komad;
  • sol.
  1. Povrće oprati, oguliti, usitniti.
  2. U maloj tavi, kuhajte na laganoj vatri s maslacem, bez pečenja, 2 minute.
  3. Kuhajte vodu, sol. Stavite pirjanu mrkvu, luk, dodajte malo pahuljica. Promiješati, poklopac, ugasiti toplinu. Posudu pokrijte krpom tako da se kaša kuha 20 minuta.
  4. Umjesto pahuljica, možete upotrijebiti heljdu, ali kaša će morati prokuhati prije oticanja.

Zdravi ljudi tijekom posta kompenziraju nedostatak bjelančevina u jelima od mahunarki, ali se ne preporučuju pankreatitis, grašak, grah i druge mahunarke. Stoga ćemo se morati ograničiti na povrće, žitarice, voće, ribu. Podsjećamo: posavjetujte se s liječnikom prije početka vitke prakse.