Dijeta za pankreatitis gušterače: približan izbornik

Dijeta za pankreatitis gušterače, kao takva, počinje ne ranije od 4 dana (prije toga, samo potpuno gladovanje).

Prema opće prihvaćenoj klasifikaciji dijeta, koja se koristi u zdravstvenim ustanovama, pravilna prehrana za pankreatitis je Penza dijeta br. Hranu treba uzimati u malim obrocima 5-6 puta dnevno, uklanjajući grickalice između glavnih tehnika.

Suština prehrane - odbacivanje svih proizvoda koji povećavaju proizvodnju kiseline u želucu i izazivaju aktivan rad enzima gušterače. Nakon pogoršanja bolesti, liječnici preporučuju da slijedite dijetu duže vrijeme - najmanje 8 mjeseci.

Opće preporuke

Pravilna prehrana s pankreatitisom za svaki dan je važna kako bi se spriječili napadi boli, ili barem smanjili njihova ozbiljnost.

  1. Kod akutnog pankreatitisa ili pogoršanja kroničnog oblika, sva hrana mora se utrljati, kuhati ili kuhati na pari, čime se osigurava maksimalno očuvanje želuca.
  2. Bolje je kuhati hranu za par - štedi hranjive tvari i ne šteti tijelu.
    Jedite u malim obrocima oko 5-6 puta dnevno.
  3. Prejedanje nije dopušteno, jer to stvara ne samo povećano opterećenje na gušteraču, nego i na cjelokupni probavni trakt.
  4. Nemojte jesti tople ili hladne jela, hrana bi trebala biti topla. Optimalna temperatura je 20 - 50 °.

Prehrana za pankreatitis gušterače treba biti hranjiva, sadrži povećanu količinu proteina, ali smanjenu količinu masti i ugljikohidrata (posebno šećera) kako bi se spriječila degeneracija jetre u masnu hepatozu i razvoj dijabetesa.

Zabranjeni proizvodi

Potrebno je isključiti iz prehrane ili čak zauvijek odbiti sljedeće:

  • masti;
  • pržene;
  • krastavci;
  • kiseli sokovi;
  • konzervirana hrana;
  • kobasica;
  • dimljeno meso;
  • čokolada;
  • slastice;
  • alkohol;
  • vruće začine i začini.

Uvjerite se da je prehrana raznolika i uključuje i biljnu hranu i životinjske proteine.

Preporučeni proizvodi i jela

Pozornost treba posvetiti takvim proizvodima:

  1. Kiseli sir, tvrde vrste sira.
  2. Vegetarijanske juhe, žitarice i povrće, naribani, s krumpirom, tikvicama, bundevom, mrkvom, s tjesteninom, grizom, heljdom, zobenom kašom. U juhu dodajte 5g maslaca ili 10g kiselog vrhnja.
  3. Jela od nemasnog mesa i peradi, kuhana na pari, pečena u pećnici, mesne okruglice, mesne okruglice i mesne složenice.
  4. Nesladne pečene jabuke, žele ili kompot od voća.
  5. Sušeni bijeli kruh ili krekeri, suhi keksi.
  6. Kuhana kaša (heljda, zobena kaša, krupica, riža) ili pirea, kuhana u vodi ili mlijeku na pola s vodom, kuhana vermicelli.
  7. Blago pivo čaja s mlijekom ili šipkom u bujonu, malo zaslađeno.

Također je važno ne prejesti, smanjiti dnevnu količinu hrane na 2,5 kilograma, uzimajući u obzir tekućinu koju pijete. Hrana se često uzima u malim porcijama. Nakon svih pravila prehrane za pankreatitis može značajno povećati učinkovitost terapije općenito.

Prehrana tijekom pogoršanja pankreatitisa

Kada je pogoršanje kroničnog pankreatitisa prva 1-2 dana - gladovanje dijeta, pacijentu je dopušteno samo piti 1-2 šalice juhe šipka 0,8-1 litra alkalne mineralne vode tipa Borjomi (1 šalica 4-5 puta dnevno). Sve tekućine daju 200 ml 6 puta dnevno. U teškim slučajevima, također nije dopušteno piti, prehrana je samo intravenska.

Dva dana kasnije, sljedeći tjedan, uvedena je posebna prehrana za pankreatitis - dijeta broj 5p, koja uključuje nekoliko mogućnosti. Cilj mu je smanjiti stvaranje želučane kiseline i pankreasu omogućiti da koncentrira sve sile na proces borbe za opstanak.

Uzorak izbornika za tjedan s pankreatitisom

Kako ne bismo bili tako teško naviknuti na novi način prehrane, za vas smo pripremili primjerni tjedni meni za pankreatitis gušterače.

  • Doručak. Meso na pari (piletina ili govedina). Bokovi čaja ili bujona.
  • Drugi doručak Zobena kaša na mlijeku. Bujon ili infuzija pasole.
  • Ručak. Juha od mrkve i bundeve. Riba na pari. Čaj.
  • Visoki čaj 1 posudu dječje hrane.
  • Večera. Biljna ragu od tikvica i mrkve. Komad kuhane piletine. Kompot iz sušenog voća.
  • Za noć. Čaša kefira
  • Doručak. Parene mesne pljeskavice ili kajgana od proteina dvaju jaja. Također možete doručkovati s pudingom od svježeg sira ili kuhanom ribom.
  • Drugi doručak Sirovi sir - 150 grama. Šalica čaja s mlijekom
  • Ručak. Vegetarijanska naribana juha od krumpira s malo kiselog vrhnja. Pljeskavice od mesa.
  • Visoki čaj Omlet od 2 jaja proteina ili 30 grama sira. Čaša slanine kukova.
  • Večera. Mesni ručak punjen umućenim jajima, koji se sastoji od 100 g mesa i 10 g kruha; mesne okruglice; kuhana piletina - oko 80-90 grama. Šalica čaja s mlijekom
  • Za noć. Svježi sir bez masnoće, bez šećera - 100 grama. Čaša voćnog želea.
  • Doručak: krekeri sa sirom.
  • Drugi doručak: omlet pareni kruh s čajem.
  • Ručak: kaša od heljde, kuvana tikvica, svježi sir.
  • Sigurna, naribana jabuka.
  • Večera: zobena kaša, salata od cikle, pečena jabuka.
  • Doručak: kuhana govedina, zobena kaša s mlijekom, čaj.
  • Drugi doručak: kajgana, pečena jabuka, bujni bokovi.
  • Ručak: juha od povrća, sufle od goveđeg mesa, tjestenina, žele od slatke bobice, kompot.
  • Vrijeme čaja: svježi sir i čaj.
  • Večera: riblji sufle, čaj.
  • Doručak: 200 g zobene pahuljice, kriška bijelog kruha, mineralna voda bez plina.
  • Drugi doručak: 100 g pudinga, 100 g jabuke, čaj.
  • Ručak: 400 ml juhe-pire od povrća, 200 g kaše od bundeve, 200 g skute.
  • Večera: 100g mesne štruce, 100g lonca, 200 ml kissela.
  • Doručak. Pire krumpir (200g) s mesnim okruglicama (105 g), mljevena kašica od mlijeka (200 g), čaj.
  • Drugi doručak Sir (100 g).
  • Ručak. Juha od pirea od krumpira i mrkve (250 g), tost, 110 g parićeg sufla od mesa, heljda kaša (200 g), kompot.
  • Visoki čaj 110 g omleta proteina na pari.
  • Večera. Riba na pari (250 g), čaj.
  • Za noć. Čaša jogurta.
  • Doručak. Zobena kaša (300 g), sufle od mesa (110 g), čaj.
  • Drugi doručak Sir (100 g).
  • Ručak. Zobena juha (250 g), paštete od pare (110 g) s kašom od mrkve i krumpira (200 g) i umakom od mlijeka, pečena jabuka.
  • Visoki čaj Proteinski omlet
  • Večera. Mesne okruglice (110 g) u umaku od mlijeka s pireom od mrkve (150 g), čaj.
  • Za noć. Čaša kefira.

Za praktičnost, dopušteni proizvodi mogu se kombinirati ili zamijeniti. Tada će vaš tjedni izbornik biti raznolikiji.

Uzorak izbornika za pankreatitis

U oboljenjima gušterače, dijeta koja se temelji na proizvodima koji formiraju alkalije sastavni je dio liječenja, a u kroničnim oblicima ona je temelj prehrane već dugo vremena. Izbornik za pankreatitis trebao bi uključivati ​​veliku količinu voća i povrća, hranu bogatu proteinima, na primjer, nemasno meso i ribu, mliječne proizvode, jaja. Liječnici preporučuju da se iz prehrane isključe masti, pikantne, kisele i pržene hrane, namirnice bogate ugljikohidratima.

Značajke za svaki dan

Kod kroničnog pankreatitisa, dijeta osigurava najmanje 5 obroka dnevno. Pacijenti bi trebali u potpunosti napustiti alkohol, slastice i kolače s velikim količinama šećera, značajno smanjiti udio konzumiranih masti. Doručak, ručak i večera s pankreatitisom trebaju se sastojati od kuhanih ili parenih jela, a povremeno možete poslužiti povrće, meso ili ribu na roštilju. Na drugom doručku i poslijepodnevnom čaju možete pojesti povrće ili voćnu salatu, jogurt, svježi sir, posudu od povrća, kašu.

Za akutni pankreatitis preporuča se uzdržavati se od čvrste hrane nekoliko dana kako bi se ublažila upala, pio nekoliko čaša južne šipke ili alkalne negazirane mineralne vode dnevno. Za 3-4 dana nakon napada pankreatitisa, možete jesti pire ili sjeckani u miješalici hrane bez masnoće i soli - pire od mrkve ili krumpira, juha od povrća, pire krumpira, ribljeg sufla i još mnogo toga.

Liječnik opće prakse treba upoznati pacijente s pankreatitisom s preporukama o prehrani. Dijete se moraju slijediti dok simptomi ne nestanu.

No, čak i nakon poboljšanja zdravstvenog stanja, treba imati na umu da uporaba štetnih proizvoda može uzrokovati još jedno pogoršanje pankreatitisa.

Za tjedan dana

Uzorak izbornika za tjedan pomoći će osobama s pankreatitisom da diversificiraju svoju prehranu. Namijenjen je za 5 obroka: 1 i 2 doručka, ručka, popodnevnog čaja i večere. Morate pokušati jesti u isto vrijeme, a ne preskakati obroke.

Obroci s pankreatitisom, jelovnik za svaki dan

Pankreatitis je upalna bolest gušterače, čiji je uzrok kršenje brzine i količine odljeva soka i drugih enzima odgovornih za probavu, koje gušterača proizvodi u dvanaesniku.

Ova bolest, štetno djeluje na vaskularni sustav, može izazvati upalu i žučne kamence, pa čak i uzrokovati smrt. Stoga je važno osigurati odgovarajuću terapiju uz prisutnost dijagnoze, kao i pridržavanje posebne prehrane, tako da se bolest ne pogorša i ne napreduje dalje.

Prehrana za pankreatitis tijekom egzacerbacije

Često, u fazi pogoršanja bolesti, pacijent ulazi u bolnicu, gdje se najprije opere u želucu. Uvijek, bez obzira jeste li kod kuće ili u bolnici prvih nekoliko dana, zabranjeno je jesti bilo koju hranu, to jest, možete piti samo 2-3 dana pročišćene vode, negazirane, ili alkalne Borjomi (najprije morate otpustiti plin), Ova faza liječenja je nulta prehrana.

Dnevna količina vode ne smije biti veća od 1,5 litara (5-7 čaša). Ako je, međutim, nulta prehrana produžena na duže razdoblje, zatim od četvrtog dana, različite hranjive tvari se ubrizgavaju intravenozno, a od šestog do sedmog dana dopušteno je unošenje tekuće hrane kroz cijev u crijevo.

Nakon prigušivanja simptoma i poboljšanja općeg stanja pacijenta, određena hrana i piće postupno se unose u prehranu: žitarice kuhane u vodi; ukusni kompoti, žele; pire.

Hrana se može konzumirati u obliku topline, kategorički ne može biti vruća ili hladna, treba je pripremiti bez dodavanja biljne ili životinjske masti, sadržavati što je moguće manje bjelančevina, te bi također trebala biti tekuća ili polutekuća s minimalnim sadržajem kalorija.

Kada se stanje zdravlja i stanje pacijenta stabilizira, možete proširiti svoju prehranu na povrće, nemasno meso, ribu, krumpir u obliku kuhane ili pare, ova faza bolesti ne zahtijeva drobljenje u pire stanju.

Načela prehrane tijekom pogoršanja pankreatitisa i odmah nakon njega:

  • frakcionirani, česti obroci, 5 do 7 puta dnevno;
  • male porcije;
  • isključiti alkohol, začine, umake, ulja, pržene i mliječne proizvode;
  • ograničiti pečenje i sol;
  • može biti mala količina jučerašnjeg, a po mogućnosti i prekjučer sušenog kruha.

Isto tako, tijelu je potrebna kompetentna medicinska podrška, za brzu obnovu ukupne snage i funkcionalnosti gušterače.

Dijeta za pankreatitis, što se može i ne može jesti

Naravno, u prisutnosti pankreatitisa, uvijek treba slijediti neku vrstu prehrane, ali uistinu vrlo malo ljudi uspijeva, jer svi živi ljudi, a ponekad i pacijenti dopuštaju sebi da krše pravila prehrane. Najvažnije je pratiti ispravnost i prehranu u prva 2-3 mjeseca, kako bi gušterača ojačala i prešla u uobičajeni način rada.

Što možete jesti s pankreatitisom:

  1. Meso s niskim udjelom masti (kunić, piletina, teletina) u kuhanom ili usitnjenom obliku - mesne okruglice, mesne okruglice, mesne okruglice, sufle od mesa.
  2. Riba niske masnoće (smuđ, polak, bakalar, štuka) na pari u čistom obliku ili u obliku parnih kotleta.
  3. Žitarice kuhane u vodi ili mlijeku s vodom u omjeru 1: 1 (heljda, griz, zobena kaša, riža), bolje je suzdržati se od ostalih žitarica ili ih vrlo rijetko kuhati.
  4. Tjestenina durum može biti 1-2 puta tjedno uz dodatak biljnog ulja, bolje od maslinovog ulja.
  5. Ryazhenka, svježi sir, kefir, jogurt s niskim postotkom masti, ali ne i masti, također možete lijen knedle, cheesecakes ili složenaca.
  6. Visokokvalitetni tvrdi sir, s udjelom masti do 50%, u količini od 30-40 grama dnevno.
  7. Jaja jednom u 7-10 dana, u obliku omlet ili kuhani meko kuhana.
  8. Povrće u obliku pire krumpira, juha, složenaca: krumpir, tikvice, repa, cvjetača, bundeve, mrkva, zeleni grašak, krastavci; Rajčica i kupus u ograničenim količinama.
  9. Voće u obliku pire krumpira, želea, voća: jagode, avokado, marelice, slatke jabuke, ananas; lubenica i dinja u minimalnoj količini.
  10. Bijeli, sušeni kruh; suhi galetni kolačići.
  11. Slatkiši, deserti: domaći žele (ne kupujte u vrećama), bijeli sljez bez čokolade na pola svaka 2-3 dana.
  12. Voda bez plina, juha od jabuke, čaj koji nije sladak i slab.

Što ne može biti s pankreatitisom:

  1. Fat meso: janjetina, guska, svinjetina, patka, osobito pržena (šiš kebab, mesne okruglice, itd.), Konzervirana hrana, kobasice, gulaš, bogata juha.
  2. Masna riba: jesetra, skuša, losos, haringa, som, dimljena riba, kavijar, konzervirana riba.
  3. Masni svježi sir, glazirane skute, slatke grudi, začinjene ili dimljene vrste sira.
  4. Tvrdo kuhana jaja, pržena jaja.
  5. Povrće: rotkvica, sirovi luk, češnjak, rotkvica, grah, grah, slatke paprike, kiseljak, špinat, salata. Gljive su zabranjene za uporabu u bilo kojem obliku.
  6. Voće: agrumi, bobice koje sadrže veliku količinu kiseline, kao što su brusnice, lingonije, kao i slatko i teško probavljivo - smokve, grožđe, banane, datulje.
  7. Slatkiši: čokolada, peciva, sladoled, orašasti plodovi, kokosovo mlijeko.
  8. Piće: kava, jaki čaj, gazirana voda, kvas.

Upotreba alkohola je strogo zabranjena, jer čak i najmanji udio alkohola može uzrokovati relaps i pogoršanje gušterače.

Izbornik pankreatitisa

Svatko je upoznat s frazom - “Najbolji prijatelji jetre, želuca, gušterače - HLADNO, GLADANJE I ODMOR”, tako da je važno ustati iz stola s blagim osjećajem gladi, pojesti dio koji može stati na dlan i održavati emocionalnu smirenost, a onda će tijek bolesti biti lakši. i ubrzani oporavak će uslijediti.

Dijeta za pankreatitis nije tako strašna kao što možemo zamisliti, ona može biti vrlo raznolika, ukusna, i što je najvažnije, zdrava i sigurna. Nudimo da se upoznate s njim.

Uzorak izbornika za svaki dan

Prvi dan

  • Doručak: omlet od jednog jaja na pari, slab čaj s kruhom;
  • Snack: 2-3 komada galetnih kolača s sirom;
  • Ručak: 150 grama heljdinih kaša (u gotovom obliku), tikvice, kuhane ili pečene bez začina i maslaca, 100-150 grama svježeg sira sa sadržajem masti do 9%;
  • Snack: naribana, slatka jabuka ili pečena u pećnici;
  • Večera: zobena kaša na vodi 150-200 grama, salata od naribane repe (uz dodatak kuhane mrkve).

Drugi dan

  • Doručak: 200 grama svježeg sira s čajem ili kompotom;
  • Snack: salata od kuhanog zelenog graška i mrkve, začinjena s nekoliko kapi biljnog ulja;
  • Ručak: 200 grama kuhane govedine s rajčicom pirjana u vlastitom soku bez ulja, kruh 1-2 komada, 150 grama zobene kaše na vodi;
  • Snack: 250 ml želea iz dopuštenih bobica / voća, uz minimalnu količinu šećera;
  • Večera: povrće juha bez mesa 300 -400 grama, čaša jogurta ili ryazhenka bez boje i sladila.

Treći dan

  • Doručak: 150 grama rižine kaše s mlijekom, 2 krekera;
  • Snack: jedna pečena jabuka s svježim sirom;
  • Ručak: 300 ml juhe u pilećoj juhi s mesom, kriškom kruha, pečenim ili kuhanim povrćem;
  • Snack: 2 komada suhe marelice / žele ili jogurta (150-200 ml);
  • Večera: pire od mrkve u količini od 150 grama, jedan srednji za par.

Četvrti dan

  • Doručak: porcija sirove kaserola ili 2 kolača od sira bez jaja i maslaca, čaja ili bujona s šunkom;
  • Snack: 30 grama tvrdog sira;
  • Ručak: juha u mesnoj juhi s zobenom kašom ili vermicelli, kriška kruha, kotleta ili dijela parenog mesa;
  • Snack: voćni žele od 150-200 grama;
  • Večera: 150 grama pirea bez ulja, 200 grama ribe na pari, 1-2 kuhanih cvjetača.

Peti dan

  • Doručak: narezani kotlet, 150 grama ribane, kuhane repe, čaj;
  • Snack: čaša vode bez plina, 2 krekera ili galetni kolačići;
  • Ručak: povrće juha, heljda kaša 100 grama, 100 grama kuhanog pilećeg filea, kruha;
  • Snack: čaša prirodnog jogurta;
  • Večera: durum tjestenina 200 grama, ista količina salate od kuhanog graška, repa, mrkva, začinjena s nekoliko kapi maslinovog ulja, pola bijelog sljeza.

Šesti dan

  • Doručak: pečena bundeve s pola čajne žličice meda, čaša kefira, kruh;
  • Snack: 100 grama svježeg sira;
  • Ručak: soufflé od riže i pilećeg mesa pečenog u pećnici, dio ne smije biti veći od 300 grama, parna tikvica, juha od šipka.
  • Snack: zapečena kruška ili jabuka / žele iz voća;
  • Večera: zobena kaša na vodi 200 grama, 100 grama kuhane teletine, čaj s žlicom mlijeka, 1 suha marelica.

Sedmi dan

  • Doručak: grizna kaša s mlijekom - 200 ml, slatki kompot s kruhom;
  • Snack: posuda za jabuke / skuta - 100 grama;
  • Ručak: pire od povrća 200 grama, 1-2 riblje odreske, čaša jogurta;
  • Snack: žele ili žele od bobica, voće - jedna čaša;
  • Večera: pileća juha s krumpirom i mrkvom -250-300 ml, kriška kruha, 1 kuhana cikla, slabi čaj.

Također, povrće i meso mogu biti pirjane u vlastitom soku bez dodavanja ulja, preporučuje se uporaba takvih jela, ne ranije od 1,5 mjeseca nakon razdoblja pogoršanja gušterače. U dogovoru sa svojim liječnikom, možete uvesti nove proizvode i proširiti prehranu drugim zanimljivim jelima.

Držite se uravnotežene prehrane, uz punu kombinaciju proteina i ugljikohidrata, nemojte prejesti i piti dovoljno čiste, mirne vode. Takva jednostavna pravila prehrane pomoći će podržati funkcije gušterače, omogućiti bolest da ne napreduje dalje i poslužit će kao dobra prevencija i dobra navika za ostale članove obitelji.

Uzorak izbornika za akutni i kronični pankreatitis tjedan dana

Uz redovitu uporabu lijekova, prehrambena prehrana je također indicirana za pankreatitis. Samo sveobuhvatna mjera vam omogućuje da uklonite opterećenje i oticanje gušterače, pomaže u ublažavanju upale i obnovi oštećena tkiva.

Uz akutni napad bolesti, prehrana je vrlo ograničena, uključujući i gladovanje tijekom prvih nekoliko dana. Nakon uklanjanja akutnih simptoma bolesti, meni bolesnika postupno se širi. Pogledajmo kako bi trebala izgledati tjedna dijeta za osobu s bolnom prostatom.

Značajke usklađenosti s prehranom u različitim oblicima pankreatitisa


Dijeta nije samo obavezna indikacija za liječenje akutnih napada bolesti, već i mjera za sprječavanje ponovne pojave bolesti. Svrha ove metode je ukloniti opterećenje iz organa, smanjiti količinu želučanog soka i probavnih enzima, kao i smanjiti njihovu aktivnost. Potrebno je smanjiti oticanje žlijezde, ublažiti upalne, infektivne procese, stvoriti uvjete za liječenje i regeneraciju oštećenih tkiva.

Uz akutnu upalu, prehrana je vrlo stroga. U prvim danima napada bolest se pokazuje pacijentu. Ovisno o ozbiljnosti bolesti, prisutnosti komplikacija, post može trajati od jednog do tri ili četiri dana. Takva je mjera potrebna za:

  • Obustava proizvodnje želučanih, pankreasnih izlučevina.
  • Smanjena učinkovitost probavnih enzima.
  • Upozorenja o razvoju ili smanjenju ozbiljnosti zaraznih procesa.

Kod upale žlijezde uočava se oteklina, grč organa i njegovih kanala. Zbog toga probavni enzimi ne mogu doći iz gušterače u crijeva, aktiviraju se u žlijezdi i počinju probavljati njegove zidove.

Smrt oštećenih organskih tkiva, neprobavljeni ostaci hrane izazivaju komplikacije bolesti s raznim infekcijama. Zbog toga je potrebno smanjiti aktivnost proizvodnje i funkcioniranja enzima gušterače, što se uglavnom postiže štrajkom glađu.

U prvih 2-5 dana akutnog pankreatitisa prikazana je samo uporaba tekućina - do 2,5 litara. Nakon izlaska iz štrajka glađu s OP-om, prehrana se postupno proširuje prema tablici br. 5 P (I). U tom slučaju, kalorijski sadržaj hrane tijekom prvih deset dana prehrane ne bi trebao prelaziti 800 Kcal. Počevši od desetog dana, uz pozitivnu dinamiku liječenja, kalorijski sadržaj hrane može se povećati na 1000 kcal.

U kroničnom obliku bolesti jelovnik pacijenta je mnogo širi. Uključuje žitarice, većinu vrsta povrća i bobičastog voća, meso i ribu (nemasne, srednje masne vrste), kiselo mlijeko, vitko pecivo, slatke bobice žele, marmeladu, marshmallows, pa čak i neke vrste slatkiša.

U isto vrijeme kako bi se spriječilo ponavljanje pankreatitisa, morate se pridržavati sljedećih pravila prehrane:

  1. Jedite samo prirodnu, svježu hranu.
  2. Znatno ograničite količinu slatkog, masnog i osobito kiselog.
  3. Obroci trebaju biti djelomični: 5-6 puta dnevno u malim porcijama.
  4. Poželjno je da je hrana zdrobljena, mljevena, zbog bolje apsorpcije.
  5. Dopuštena metoda kuhanja: kuhanje, pečenje, kuhanje na pari, kuhanje.
  6. Nemojte jesti toplu i hladnu - samo toplu hranu i jela.
  7. Nemojte jesti voće i slatkiše na prazan želudac.
  8. Ne preporučuje se jesti svježi kruh (bolje od drugog dana svježine ili krekera), slatke kolače s vrhnjem.
  9. Ne preporučuje se korištenje začina (sol se može koristiti u malim količinama).
  10. Alkohol, grickalice (čips, krekeri, kukuruzni štapići itd.) Strogo su zabranjeni.

Zdrava prehrana i održavanje vodene ravnoteže pomoći će produžiti razdoblje remisije dugo vremena i očuvati zdravlje gušterače. U ovom slučaju, dijetalna hrana je najučinkovitiji lijek.

Uzorak izbornika tijekom pogoršanja upalnog procesa


U prvim danima akutnog napada bolesti indicirano je gladovanje. U tom razdoblju pacijentu je dopušteno samo piti negaziranu mineralnu vodu s alkalijama. To može biti:

Pijte vodu treba četiri do pet puta dnevno, 200 ml., Dok pijete malo toplo (do 27 stupnjeva). Ako je voda gazirana, pola sata prije upotrebe ulijte je u čašu tako da svi plinovi izađu iz tekućine.

Na treći dan pijenja, možete se diverzificirati uz slabu izlučenu kašu. Pijenje će pomoći u održavanju ravnoteže vode, nadopuniti tjelesne rezerve potrebnim elementima u tragovima, ukloniti toksine.

Napustite štrajk glađu

Izbornik za pacijente s pankreatitisom na kraju štrajka glađu (2, 3 ili 4 dan) može se mijenjati sa sljedećim proizvodima:

  • sušeni bijeli pšenični kruh (ne više od 50 grama dnevno);
  • žele ili sok od crne ribizle;
  • istodobno, potrebno je piti i do 2,5 litre tekućine dnevno (negazirana mineralna voda, žele, sok, izvarak šipka).

Trećeg ili petog dana, dijeta se može dopuniti:

  • izlučivanje konzistencije riže ili zobene kaše;
  • pire krumpir (tekući, bez maslaca i mlijeka);
  • žele iz borovnice, crne ribizle, jagode, borovnice;
  • mljevene kaše na vodi od heljde, riže, zobene kaše.

Sljedeća dva dana mogu početi pokušavati:

  • proteinski omlet;
  • miješana para ili kuhana piletina, zec, pureće meso;
  • juhe od žitarica, kuhane u juhi ili vodi od povrća;
  • pire od povrća (bundeve, mrkva, tikvice);
  • nije jak crni ili zeleni čaj, suhe šljive, jogurt.

Počevši od desetog dana, uz uspješno liječenje, olakšavajući simptome bolesti, jelovnik se može mijenjati s neslanim maslacem, želeom, pečenim jabukama, kuhanom ribom niskokaloričnih sorti ili ribljim parovima, sufleom. Šećer može početi koristiti u vrlo malim količinama. Međutim, bolje je uzeti njegove zamjene.

Dijeta za akutni pankreatitis je stroga, pa izbornik apsolutno isključuje sljedeće proizvode: pržena, dimljena, vrlo masna jela, gljive, konzervirana hrana, kobasice, kobasice, masti, žumanjci, svježi kruh i kolači od maslaca, začini, umak, sladoled, alkohol, sok, rotkvica, luk, češnjak, rotkvica, špinat, grašak, grah, šparoge, kiseljak.

Prehrana nakon potpunog olakšanja napada.

Pacijentov jelovnik za akutni pankreatitis tjedan dana treba uključivati ​​samo proizvode koji su dopušteni i sigurni za gastrointestinalni trakt.

  • Rani obrok: omlet od 2 proteina po paru, zobena kaša, juha od šipka.
  • Kasni obrok: žele bobice.
  • Vrijeme ručka: juha od riže, suhi kruh, parići pileći kotleti s pireom od squasha.
  • Ručak: mljeveni sir, slabo kuhani čaj.
  • Večer: riblji soufflé s gulašom od povrća, kompotom od ribiza.
  • Kasna večer: krutoni s jogurtom.
  • Rani obrok: puding od svježeg sira, čaj s krekerima.
  • Kasni obrok: južna jagoda, juha od jabuke.
  • Vrijeme za ručak: juha od vermicellija u juhi od povrća, krekeri, kuhana puretina, pjenu s bobicama.
  • Sigurna, pečena jabuka, kompot.
  • Večer: rezanci, riblji odrezak, zeleni čaj.
  • Kasna večer: prepečena, čaj.
  • Rani obrok: puding od povrća.
  • Kasni obrok: rižina kaša, komad piletine.
  • Vrijeme ručka: juha od heljde, krekeri, parni zecasti kotleti, žele.
  • Snack: bundeva kaša.
  • Večer: zobena kaša, komad piletine, crni čaj.
  • Kasna večer: jogurtni keksi.
  • Rani obrok: rižina kaša, kompot od ribizle.
  • Kasni obrok: parni omlet, izrez kamilice.
  • Ručak: krem ​​juha od kuhanog mesa, krekeri, komad kuhanog mesa kunića, čaj.
  • Ručak: pečena jabuka s svježim sirom, kompot.
  • Večera: zobena kaša, juha od maline, juha od šipka.
  • Kasna večera: krekeri i jogurt.
  • Rani obrok: kaša, omlet, crni čaj.
  • Kasni obrok: pire od bundeve, kompot od jagode.
  • Vrijeme za ručak: juha od heljde, krekeri, riblje pljeskavice, čaj.
  • Ručak: lonac od svježeg sira, izrezak od šipka.
  • Večer: pire od mrkve s pilećim sufleom, zapečenom jabukom bez kore i jezgre, kompot.
  • Kasna večer: jedan keks s čajem.
  • Rani obrok: krupica, odljev kamilice.
  • Kasni obrok: omlet pare, žele.
  • Vrijeme ručka: juha od rezanaca, krekeri, kuhana piletina, čaj.
  • Ručak: sufle od bobica, kompot.
  • Večera: pire od povrća, kotlića od purećeg purana, žele.
  • Kasna večera: tost od jogurta.
  • Rani obrok: pire od mrkve i bundeve, kuhano bjelance, kompot.
  • Kasni obrok: sufle od kravljeg sira, izvarka kamilice.
  • Vrijeme ručka: otrcana riblja juha, krekeri, parni pileći kotleti, čaj.
  • Ručak: pečeni kompot od jabuke.
  • Večer: heljda kaša s parom patty, kuhana ribana repa, žele.
  • Kasna večer: kreker sa kefirom.

Prije nego bolest pređe u fazu stabilne remisije, sva hrana mora biti mljevena i bez začina (čak se i sol ne preporučuje). Dva tjedna nakon napada, pod uvjetom da nema simptoma bolesti, možete početi isprobavati svježe jabuke, oguljene i glave, kao i jagode, bananu.

Uzorak izbornika za trajnu remisiju pankreatitisa


Dijetalni jelovnik za kronični pankreatitis tjedan dana je mnogo raznovrsniji. Kada bolest pređe u stadij trajne remisije, smije se isprobati: srednje masna riba, govedina, slatko i blago kiselo svježe voće, šećer, dugotrajni, kolačići od sira, žele slatkiši, marshmallow, marshmallow, marmelada, berry žele, tvrdi sir, mlijeko i drugi proizvodi, Uz broj takvih proizvoda ne možete pretjerati.

Primjer izbornika za pankreatitis za tjedan dana je sljedeći:

Dijeta broj 5p: jelovnik za tjedan dana s pankreatitisom. Recepti. Što može i što ne može?

Pankreatitis je jedna od najpopularnijih bolesti unutarnjih organa. Liječi se ne samo lijekovima, već i posebnom prehranom na koju se odnosi dijeta br. 5p. Izbornik za tjedan dana s pankreatitisom zahtijeva isključenje mnogih proizvoda, kao i posebnu metodu kuhanja. Svrha je prehrane normalizacija svih funkcija gušterače.

Za što je namijenjena prehrana 5p?

Medicinska prehrana često se koristi u patologiji jetre, gušterače, crijeva, želuca i organa za stvaranje žuči. Hranidbeni sustav ovdje zahtijeva uporabu određenih namirnica koje se pripremaju na određeni način. Važnu ulogu imaju mnogostrukost unosa hrane i temperatura konzumiranih jela.

Dijeta broj 5p (jelovnik za tjedan dana s pankreatitisom) razvio je liječnik opće prakse M. I. Pevzner 1920. godine i trenutno nije izgubio svoju važnost. Propisuje se za pogoršanje pankreatitisa. Ne samo da može pružiti pacijentu dobru prehranu, već i normalizirati funkciju žlijezde gušterače. Pozitivan učinak na sekreciju žuči i jetru. Doprinosi nakupljanju glikogena, oslobađa kolesterol i metabolizam masti. Stabilizira rad gastrointestinalnog sustava.

Značajka kuhanja jela tablica № 5p

Hrana u prehrani broj 5p trebala bi imati visok sadržaj pektina, tekućina, lipotropnih komponenti i dijetalnih vlakana. U razdoblju liječenja uvodi se frakcijski način prehrane, pacijenti uzimaju hranu 5-6 puta dnevno. Proizvodi se pare, peku ili kuhaju. Prilikom kuhanja povrće ne prođe. Hrana bogata vlaknima, utrljava se, ostatak sitno sjeckan.

Dijeta je ograničena na konzumiranje masti i ugljikohidrata. Glavna prehrana sastoji se od proteinske hrane. Iz izbornika isključite jela s oksalnom kiselinom koja sadrže mnogo kolesterola, s grubim vlaknima i s purinima. Očistite proizvode u kojima ima mnogo eteričnih ulja i pržene hrane. Sol treba konzumirati ne više od 10 g dnevno, a voda - do dva litra.

Uzmi hranu treba biti topla. Hladna i topla hrana kontraindicirana je.

Indikacije za prehrambenu prehranu

Prehrana broj 5p (jelovnik za tjedan dana s pankreatitisom) je indicirana za bolesnike s akutnim i kroničnim pankreatitisom, nakon terapije izgladnjivanjem, tijekom razdoblja nestabilne remisije.

Načela dijetalne tablice 5p

Prehrana broj 5p je dizajnirana za stabilizaciju gušterače. On štedi želudac i crijeva što je više moguće, ublažava bol, smanjuje refleksnu razdražljivost žučnog organa. Svojim pridržavanjem potrebno je pridržavati se sljedećih načela:

  • prije prehrane morate postiti od 3 do 7 dana;
  • način prehrane treba biti djelomičan, 5-6 puta dnevno;
  • jesti u malim porcijama, do 300 g;
  • posuđe treba kuhati na pari, kuhati ili peći;
  • Uvesti uravnoteženu prehranu koja će sadržavati sve vitamine i minerale koje tijelo treba;
  • sva hrana mora biti polutekuća i izlizana;
  • temperaturni režim gotovih obroka - 20-25 ° C;
  • uporaba masti i ugljikohidrata svedena je na minimum.

Da bi terapija bila učinkovita, trebate slijediti sva pravila kliničke prehrane. Nemojte kršiti zabrane dok ne dođe do potpune remisije ili oporavka.

Dijeta broj 5p: kemijski sastav

Prehrana br. 5p trebala bi imati dnevnu kalorijsku vrijednost od 1700-2500 kcal. U meniju se daje 50 g ugljikohidrata, daje se 70 g masti, dnevno se konzumira 100 g bjelančevina, dnevno se konzumira najviše 10 g soli.

Sadržaj vitamina retinola u meniju treba biti oko 10 mg, tiamin - 10 mg, riboflavin - 2 mg, nikotinska kiselina - 1,6 mg, vitamin C - 150 mg, natrij - 3 g, fosfor - 1,3 g, kalcij - 0,8 g, magnezij - 0,5 g, željezo - 0,03 g

Dopuštena hrana

Zahtijeva poštivanje svih potrebnih pravila dijeta broj 5p. Juhe se ovdje preporučuju uzimati povrće, uz dodatak žitarica. U njih je nemoguće dodavati pržiti. Dopušteno je jesti heljdu, rižu, tjesteninu, zobenu kašu i krupicu. Kruh bi trebao biti jučer pšenica, od 1-2 razreda brašna. Mogu se koristiti nezaslađeni kolačići.

Povrće se jede kuhano ili mljeveno. Dopušteno korištenje mršavih mesa i ribe s niskim udjelom masti. Možete jesti mekano kuhana jaja, kao i omlet za par, ali ne više od jednom dnevno. Sve kaše se kuhaju u mlijeku s niskim udjelom masti ili vodom. Dopušteno je pečenje i sjeckanje jabuka, nemasnih mliječnih proizvoda i jela.

Također uključuje u prehrani kuhanu vermicelli dijeta broj 5p. Uzorak izbornika uključuje korištenje voća i bobica. Oni se mogu jesti u obliku kissela, u sirovom obliku - pire ili pečeni. Ovom dijetom piju čaj s limunom, ne jako jakom ili juhom od šalice, prirodni sokovi razrijeđeni vodom bez dodavanja šećera. Biljno ulje je dopušteno - 15 g po jednom jelu, kao i maslac - ne više od 30 g dnevno.

Zabranjena hrana

Ima puno ograničenja na prehrani broj 5p. Proizvodi koji su zabranjeni u liječenju pankreatitisa:

  • masne i mesne ribe;
  • bilo koji alkohol, kao i jaki čaj i kava;
  • hladno, vruće i gazirano piće;
  • dimljeni proizvodi, kobasice i kobasice;
  • svježe pečeni i raženi kruh;
  • ikra riba;
  • rotkvica, repa, rotkvica, kiseljak i špinat;
  • mliječni proizvodi, uključujući jogurt;
  • proizvodi od brašna;
  • kisela i začinjena jela;
  • gljive u bilo kojem obliku;
  • soljena i ukiseljena jela;
  • mliječni proizvodi s puno masnoće;
  • konzervirana hrana;
  • slatkiši;
  • agrumi;
  • sok od grožđa;
  • brza hrana, čips, orasi i krekeri.

Unatoč zabranama mnogih proizvoda, dijeta br. 5p (tablica) vrlo je učinkovita u liječenju pankreatitisa. Što se može, što ne može biti - to je bilo objašnjeno gore, a onda ćemo se usredotočiti na meni u liječenju pankreatitisa.

Razne medicinske prehrane

Prehrana broj 5p postoji u dvije verzije. Prvi se koristi kod akutnog pankreatitisa - № 5a, a drugi u kroničnom - 5b.

U prehrani broj 5a dnevna energija kalorazha ne smije biti veća od 1700 kcal. Sva hrana je tekuća i pirena. Pod zabranom je hrana koja može stimulirati sekretornu funkciju gušterače. Ova dijeta traje oko tjedan dana.

U prehrani broj 5b, sadržaj kalorija raste na 2700 kcal. Povećava se količina proteina, ugljikohidrata i masti. Isključuje sve čorbe i decoctions kako bi se smanjilo oslobađanje izlučevina gušterače. Sva hrana se uzima u otrcanom obliku.

Dijeta broj 5p: jelovnik za tjedan dana s pankreatitisom

Tijekom tjedna s pogoršanjem pankreatitisa, izbornik bi trebao biti kako slijedi.

Ponedjeljak. U jutarnjim satima, za doručak: pirjani omlet napravljen od jednog žumanjka i dva proteina, te izvarak šipaka. Na 2. doručak, jesti pečene kruške. U vrijeme ručka - juha, mesne okruglice od ribe i kuhana riža. U poslijepodnevnim je snack preporuča se jesti krekere i popiti čašu mlijeka. Za večeru, trebala bi biti kuhana pileća prsa, kaša od "Herkula" i crni slabi čaj. Prije odlaska u krevet piju 250 g nemasnog kefira.

Utorak. Jutro: mana s grožđicama plus puding s bobicama i nemasnim svježim sirom, kao i čaj s nemasnim mlijekom. 2. doručak: kuhana riža i kupus. Za ručak preporučite vegetarijansku juhu, na drugom: kupus rolama s kuhanim mesom. Od pića - kissel od bobica. Ručak: nisko-masni svježi sir i kompot od sušenog voća. Navečer, za večeru, pripremite rižinu kašu s obranim mlijekom i popijte čašu mineralne vode. Prije spavanja: 250 g soka od mrkve.

Srijeda. Ujutro: syrniki sa suhim marelicama, plus sir i čaj od bobica divlje ruže. Tijekom drugog doručka, oni jedu heljdinu kašu s sokom od jabuke. Za večeru se poslužuju govedine s pireom od bundeve i zelenim čajem. Za ručak snack riž puding. U večernjim satima jedu posudu od povrća i kuhani pileći file, piju slabi čaj. Vrijeme za spavanje: voćni sok s nezaslađenim kolačićima.

Četvrtak. Ujutro: omlet na par od dva proteina i rajčice. Čaša slabog čaja. Na 2. doručak oslanja se vinaigrette bez kiseli kupus i kiseli krastavci, komad kruha. Za ručak se pripremaju kuhani bakalar, juha od riže i sok od rajčice. Poslijepodne jedu žele od bobica i piju nezaslađen čaj. Jedu repu salatu s suhim šljivama i suhim kuhanim mesom, te čaj s mlijekom. Noću: čaša ryazhenka.

Petak. Ujutro: kaša od griz, slabi čaj i kruh s tvrdim sirom. 2. doručak: svježi sir s vrhnjem, sok od bundeve. Za vrijeme ručka preporučuje se juha s povrćem i tjesteninom, kuhanom mršavom ribom s tikvicama i cvjetačom. Možete dodati svježe voće i nezaslađen čaj. Za popodnevni čaj, toplu salatu od mrkve i žele od bobica. Možete večerati s skutom od svježeg sira i heljde, kao i piti zeleni čaj. 2. večera: 250 g mlijeka s krušnim mrvicama.

Subota. Za doručak: puding od svježeg sira i čaša mlijeka. Na 2. doručak oslonite pire od mrkve uz dodatak džema. Ručak se sastoji od vegetarijanskog borschta, odrezaka od puretine i slabog čaja s limunom. Za ručak preporučuju žele od bobica. Za večeru - juha od sira od tjestenine, salata od bundeve s jabukama i čaj s jednom žlicom meda. Pred spavanje - 250 g ryazhenka.

Nedjelja. U jutarnjim satima: zobena kaša na mlijeku, voće, tlo sa sirom, plus žele. Drugi doručak oslanja se na jednu pečenu jabuku. Ručak: juha od tikvica, zec koji se peče u pavlaci i heljdi, čaj. Ručak: nesladkani puder sa sokom od mrkve. Jedu riblje knedle, kuhanu rižu i čaj s kriškom limuna. Vrijeme za spavanje: voćni žele.

Neopterećena opcija za hranu: Jednodnevni izbornik

Čim bol počne opadati, možete unijeti neprotirotye jela u prehranu. Približan izbornik će izgledati ovako:

  • Doručak. Krumpi heljda plus vinaigrette bez dodavanja kiseli krastavci i kiseli kupus. Kuhano isjeckano meso. Polu-slatki čaj preporučuje se kao napitak.
  • Drugi doručak. Čaj s keksima i nekim šljivama.
  • Ručak. Juha od dopuštenog povrća. Kuhani krumpir s komadom kuhane piletine. Kao desert - jabuka i slab čaj.
  • Visoki čaj Nisko-masni svježi sir i kompot, kuhani od sušenog voća.
  • Večera. Vermicelli s kuhanom ribom i čajem.
  • Prije odlaska u krevet. Čaj s mlijekom i jedan kreker.

Dva dana nakon pogoršanja pankreatitisa, liječnici savjetuju da pijete toplu mineralnu vodu ("Borjomi" ili "Slavyanskaya") do jedne litre dnevno. Korisni bi bili bujni bokovi. Od trećeg dana, ako se poboljšalo zdravstveno stanje pacijenta, uvode se tekuće kaše i sluznice, kao i biljni pire i žele.

Dijeta №5p prema Pevzneru

Pevznerova dijeta sugerira da kada se simptomi pogoršanja pankreatitisa povuku, koristite sljedeći izbornik:

  • Doručak. Pire se heljda ili riža kaša, od pića - mliječni kissel.
  • Drugi doručak Voće i čaša Borjomi mineralne vode.
  • Ručak. Zobena juha, pire od mrkve i parno meso. Jadan čaj.
  • Visoki čaj Proteinski parni omlet plus izvarak šipaka.
  • Večera. Pečena zobena kaša od heljde, sufle od sira.
  • Druga večera Čaša mineralne vode s krušnim mrvicama.

Pevznerova dijeta ne uključuje upotrebu soli, a dnevna doza šećera je 20 g.

Prehrana broj 5p: recepti

Sljedeća jela su pogodna za prehranu br. 5p:

  • Biljni paprikaš. Veliki krumpir (5 komada) izrezati na kockice i staviti u tavi. U nju dodajte naribanu mrkvu, sjeckani luk, bundeve i rajčice. Povrće ulijte 300 g vode, solite i kuhajte na srednjoj vatri dvadesetak minuta. Gotovo jelo je posuto biljem.
  • Pečena riba. Ribe s niskim udjelom masti rezati na komade i staviti u foliju. Zatim, sjeckani luk i trlja mrkvu. Povrće se stavlja na vrh ribe, sve posuti limunovim sokom i posipa solju. Riba s povrćem umotana je u foliju i pirjana dok se ne skuha u pećnici.

Ovi recepti dijeta broj 5p za svaki dan pomoći će diverzificirati izbornik. Dajte osjećaj sitosti i zadovoljstva.

Glavne preporuke liječnika

Kronični pankreatitis (prehrana br. 5p vrlo je učinkovita u ovoj bolesti) u akutnom stadiju liječi se ne samo lijekovima, već i odgovarajućom prehranom. Liječnici savjetuju da se dijeta broj 5p tretira sa svom odgovornošću. Nemojte se zanositi bez propisivanja liječnika slatko, jer konzumacija šećera u količini većoj od 60 g može uzrokovati pogoršanje pankreatitisa.

Korisno je piti mineralnu vodu tijekom medicinske prehrane. Koristiti ga je najbolje u obliku topline prije spavanja, u malim gutljajima. Sva hrana mora biti mljevena, grubi komadići će iritirati unutarnje organe. Od peršina i kopra su dopušteni.

Liječnici s pankreatitisom ponovno savjetuju da ne ometaju gušteraču i da se drže nježnog jelovnika.