Rabbit Dijeta Recepti

U prehrani se ne mogu dodati sve vrste mesa. I meso zeca postaje ugodna iznimka - malo je kalorija, vrlo hranjivih i ukusnih. Ako slijedite osnovna pravila toplinske obrade proizvoda, meso kunića biti će izvrstan dodatak svakoj prehrani. Postoji mnogo recepata kojima možete kuhati ukusna jela.

Dijetetska svojstva mesa kunića u prehrani

Meso kunića smatra se jednim od najnižih kalorijskih vrsta mesa. Zato se može dodati u vašu prehranu bez straha od stjecanja dodatnih kilograma. 100 g kuhanog proizvoda sadrži samo 150-170 kcal. Unatoč tome, ručak će biti vrlo ukusan i zadovoljavajući. Mnogi recepti za salate i jela s kunića dobro će nadopuniti svaku dijetu. Redovito uključivanje mesa zeca u jelovnik pridonijet će normalizaciji metabolizma masti u tijelu.

Ali ne samo njegova dijetalna svojstva vrijedno meso kunića. Može se natjecati s drugim vrstama mesa po količini vitamina i minerala - npr. Teletina i svinjetina. U zeca ima mnogo lako probavljivih bjelančevina, aminokiselina, fosfora, željeza, magnezija, vitamina PP, C i skupine B. U mesu kunića ima masti. Ali po kvaliteti je puno bolja od janjetine, svinjetine i govedine. Zec je bogata korisnim polinezasićenim masnim kiselinama.

Meso kunića uključeno je ne samo u prehranu, već iu zdravu hranu.

Pravila kuhanja zeca

Meso kunića poznato je po izvrsnim kulinarskim svojstvima. Kombinira se s mnogim proizvodima, zadržava svoj miris i okus nakon toplinske obrade - omogućuje pripremu mnogih jela prema različitim receptima.

Glavno upozorenje u pripremi mesa zeca je da prvo meso najprije morate ukuhati u začine ili neko vrijeme držati u vodi. To će značajno poboljšati okus proizvoda (nema specifičnog mirisa) i skratiti vrijeme za daljnju toplinsku obradu. Vrijeme namakanja - 1-3 sata Često se u vodu dodaje malo octa. Kao marinadu koristite vino, ocat, sirutku.

Meso kunića dobro se slaže s mnogim začinima. Gotovo svaki jednostavan recept uključuje uporabu začina - oni se dodaju ili marinadi, ili neposredno prije toplinske obrade. Koriste se crni papar, peršin, ružmarin, bosiljak, lovorov list, kopar, češnjak.

Imajte na umu da se različiti dijelovi kunića moraju kuhati drugačije. Na primjer, debeli komadići trupa peku se u pećnici, stražnji dio se peče, a prednji dio se peče. Bolje je dodati jela kuhanim ili pečenim mesom u dijetalnu dijetu.

Ne traje više od 30-40 minuta da se kuha meso kunića (kuhanje, pečenje ili pečenje). Vrijeme se može povećati samo ako se jelo kuha na laganoj vatri.

Dijetetski recepti za salatu

Recepti za dijetalne salate od mesa kunića obično uključuju povrće. Maslinovo ulje ili kiselo vrhnje s niskim udjelom masti koristi se kao preljev. Obroci su ukusni i zadovoljavajući - izvrsno za ručak.

Pripremite zečju salatu, masline i rajčicu. Trebat će vam sljedeći proizvodi: 300 g kuhanog zeca, 100 g rajčica, 100 g maslina, 3 češnjaka češnjaka, 2 žlice. l maslinovo ulje, hrpa svježeg bosiljka, papra i soli po želji. Ovako kuhajte:

  • Meso koje se već ohladilo narezano na male komadiće. Rajčica na pola. U salatu možete dodati cijele masline. Bosiljak fino isjeckan.
  • Pripremite preljev - pomiješajte sol, papar, ulje, sitno sjeckani češnjak.
  • Sastojci umiješajte u veliku posudu. Salatu prelijte preljevom.

Zec meso "će igrati" poseban okus, ako dodate na njega celer. Mnogi prehrambeni recepti uključuju ovo povrće - on promiče učinkovit gubitak težine. Najjednostavniji zec i celer salata sastojat će se od sljedećih proizvoda: 400 g kuhanog mesa kunića, 2-3 stabljike celera, 100 g kuhanog zelenog graška, 2 žlice. l nemasna kisela vrhnja, sol po ukusu. Ovako kuhajte:

  • Meso i celer izrežite na male komadiće.
  • Pomiješajte sve sastojke u zdjelu za salatu, dodajte sol. Salatu pripremite s vrhnjem.

Na blagdanskom stolu možete dodati originalniju salatu od mesa zeca - na primjer, u kombinaciji s voćem. Neobičan okus i miris jela oduševit će goste. Prije toplinske obrade mesa može se ukiseliti u adjiki. Trebat će vam popis proizvoda: 250 g kuhanog zeca, 2 mandarina, kruške, 2 žlice. Kiselo vrhnje obrano. Slijedite recept:

  • Meso koje se već ohladilo narezano na kockice. Ogulite mandarine, izrežite svaki komad na komadiće (možete ih prethodno ukloniti). U srcu, izvadite jezgru, izrežite pulpu na kocke.
  • Pomiješajte sve sastojke u zdjelu za salatu. Prerušiti salatu prije posluživanja.

Jednostavni recepti za druge tečajeve

Odaberite ove jednostavne recepte na bazi zečjeg mesa, koji uključuju povrće - pa ručak ili večera bit će manje kalorijski. I ne nužno kuhati prilog - jela i tako se ispostavi vrlo zadovoljavajući.

Pripremite paprikaš s bundevom. Trebat će vam sljedeći popis proizvoda: 600-800 g zeca, 200 g bundeve, luk, 2 češnjaka češnjaka, rajčica, 500 ml vode, 2 žlice. Umutio sam kremu. Recept je:

  • Namočite meso 1-2 sata u vodi s dodatkom soka od pola limuna. Zatim malo pržite u tavi s premazom koji se ne lijepi kako ne biste dodavali ulje.
  • Pulpa od bundeve izrezati na kockice. Chop luk.
  • Miješajte sjeckati rajčice i češnjak.
  • U gustoj tavi, pržite luk. Dodajte bundeve, kuhajte 15 minuta. Tada možete unijeti meso, kiselo vrhnje i mješavinu rajčica. Napunite sastojke vodom. Kuhajte jelo ispod zatvorenog poklopca na laganoj vatri 20-30 minuta.

Čak i najjednostavniji recepti pomoći će vam da dobijete ukusno jelo. Živopisan primjer je zec s maslinama i ružmarinom. Tražite sljedeće proizvode: 700 g zeca, 5 češnjaka češnjaka, 100 g maslina, 2 žlice. litar maslinovog ulja, 200 g bijelog vina, luk, 100 ml vinskog octa, svježi ružmarin po ukusu. Slijedite recept:

  • Namočite meso u vino i ocat. Dodajte sol i papar, ružmarin marinadi. Ako je potrebno, u smjesu dodajte prokuhanu vodu tako da marinada u potpunosti prekrije trup. Marinirajte najmanje 3 sata.
  • Zatim izvadite trup iz marinade, stavite u malu duboku tavu. Ulijte pola marinade ovdje. Na vrh trupla proširite narezane masline i luk. Pospite preostalim ružmarinom. Posudu pospite maslinovim uljem.
  • Pecite zeca u pećnici na 180 stupnjeva. Vrijeme kuhanja - 40 minuta. Ako je potrebno, možete dodati još jednu marinadu na lim za pečenje - uvijek morate imati tekućinu na dnu.

Rabbit Dijeta - Recepti

Meso kunića je prirodni, dijetetski proizvod. Sadržaj kalorija na 100 g iznosi samo 150 kcal. U isto vrijeme meso je vrlo nježno i ukusno. Zec dobro pristaje uz sve vrste mesa i priloga. Kao dijetetsko jelo najprikladnije su leševi mladog zeca. Meso treba biti jednolične boje. Za blaži okus i miris, meso za 2-3 sata u limunovom soku, vinu ili octu. Prije kuhanja zec treba podijeliti na dijelove. Varijacije kuhanja zečje mase. Možete ga kuhati, pržiti, puniti, koristiti juve i istodobno ne gubi blagotvorna svojstva. Kuhanje traje različito vrijeme, ali u svakom slučaju spremnost se može odrediti probijanjem mesa vilicom. Dijetalni zec se lako probuši, a iz rupa izlazi čist sok od boje.

Dijeta recept kunić u spor kuhalo

Za kuhanje, morate uzeti trup težine oko kilograma, tri luka i mrkve, sto grama kiselog vrhnja i oko 2 žlice senfa, papra i soli na okus. Dobro isperite kunića, a zatim ga izrežite na porcije. Posudu s višenamjenskim pokrovom obložimo maslacem i komade od prženih komada pržimo 15-20 minuta u načinu prženja. Povremeno promiješajte. Izrežite luk na pola prstena, protrljajte mrkvu na ribež i stavite ih našem zecu do kraja vremena prženja. Nakon što se zec prži, ulijte punu višekratnu čašu vode (160 ml). Način "gašenje" postavljamo i čekamo. Vrijeme polaganja trupa postavlja spori štednjak. U to vrijeme, kiselo vrhnje dodajte sol, papar i senf. Nakon pola sata pirjača, ulijte umaku zecu (nemojte isključivati ​​štednjak), dobro promiješajte i pričekajte kraj kuhanja.

Prehrana s kuhanim zecima

  • 1 kg mesa kunića,
  • 2 korijena celera,
  • 2 žarulje,
  • mrkva,
  • sol, crni papar na okus.

Dobro operimo zeca. Odrezali smo meso. Odvojite stražnji dio od prednjeg prema posljednjem lumbalnom kralješku. Prednji dio je podijeljen na 3-4 dijela. Prednje noge ostaju netaknute. Stavite zeca u tavu, posolite, zalijepite lovorov list i ulijte kipuću vodu. Stavite trup na čir, povremeno uklanjajući pjenu. Fin režim luk, korijen celera, protrljajte mrkvu. Sve se to dodaje u posudu. Zatim ugasite vatru, nastavite kuhati sat vremena. Sa strane, dobro prilagođen krumpir, pire krumpir.

Dijeta zeca u pećnici

  • 1 kunić
  • 3-4 luk,
  • 1/5 žlice. senf,
  • zelje,
  • kefir,
  • biljno ulje
  • sol i papar na okus.

Mi peremo i podrezujemo zeca. Širimo se u dubokoj posudi, soli i papru. Izrežite luk na pola prstena i pošaljite ga zecu. Prelijte kefir iznad razine mesa, sol. Sve to miješamo i šaljemo u hladnjak na 12 sati. Nakon što je meso već ukiseljeno, stavite na njega senf, promiješajte ga i ostavite da stoji 10 minuta na sobnoj temperaturi. Posudu za pečenje podmažite maslacem, rasporedite porcije i pošaljite u zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva 15 minuta. Zatim ga okrenite i pošaljite natrag u pećnicu na 15 minuta. Pospite ljekovitim biljem, prelijte marinadu i malo kužite.

Pizzerije za dijetu zečeva

  • jedno kunićevo truplo,
  • pola čaše brašna,
  • 3 komada bijelog kruha bez kore,
  • luk,
  • jaje
  • 100 g maslaca,
  • sol i papar na okus.

Prvo trebate potopiti kruh u vodi. Fino izrezati luk. Zatim uzmite trup, dobro ga operite i odvojite meso od kostiju. Uvijemo meso, dodajući mu natopljeni kruh i luk. Rastopite biljno ulje i ulijte nadjev. Vozimo jaje. Sol, papar i dobro promiješajte. Zatim formirajte pljeskavice u malim kuglicama i lagano ih poravnajte. Na zagrijanu posudu kuhajte kotlete do zlatno smeđe boje s obje strane. Kotleti spremni.

Dijetna juha od zeca

Za kuhanje uzmite:

  • 1 kunić
  • 2 luk,
  • 1 mrkva,
  • konzervirani kukuruz 250 gr.,
  • 2-3 češnja češnjaka,
  • sol, zelenilo i papar na okus.

Opećemo zeca i izrežemo ga na komade. Kuhajte juhu i stavite češnjak, sol i začine. Gotovo meso je odvojeno od kostiju. Lomite luk i trljajte mrkvu. Kako biste se riješili mirisa sirovog luka, lagano ga zapalite u tavi (bez dodavanja ulja). Dodajte luk i mrkvu u juhu. Kuhati 20-30 minuta. Kad se peku mrkve i luk, pošaljite kukuruz (tekućina prije ispuštanja) u juhu. Zatim stavite meso i zelje. Stavite juhu do kuhanja i kuhajte oko 1 minutu.

Dijeta zec u kiselo vrhnje

Za pripremu je potrebno:

  • zec,
  • 1 čaša bijelog suhog vina,
  • 1 tbsp. kiselo vrhnje
  • 50 g maslaca,
  • sol 0,5 tsp.
  • papar 0, 25 h žlica.

Pijemo zeca i dijelimo ga na dijelove zglobovima. Izrežite velike komade na pola. Komadiće utrljajte solju i paprom, ostavite 10 minuta. Zatim otopite maslac u tavi i pržite u njemu mrtvo tijelo. 5 minuta sa svake strane. Pomiješajte kiselo vrhnje i vino. Mi prebacimo zeca na kotao s uljem i ulijemo vino s kiselim vrhnjem. Stavite lovorov list, pokrijte poklopcem i krčite 60 minuta. Poslužite s umakom od vrhnja.

Kuhanje dijete zeca

Meso kunića je dijetetsko, ne masno, nježno i vrlo ukusno. Jela iz nje su nevjerojatna i također dijetalna. Dakle, oni su veliki pomoći diversify u prehrani, dok gubitka težine. Kod kuhanja je preporučljivo kuhati meso sa stražnjeg dijela kunića odvojeno od nogu, kako bi se sačuvala njena nježnost i sočnost, ali to je amater.

Recept za ražnjićav gulaš

Za pripremu jela, morate izrezati cijelu mrkvu puzati u srednje komadiće, utrljajte ih solju, paprom, možete i druge začine. Svaki komad malo mrlja s maslinovim uljem. Meso presavijte u posudu za pečenje i pošaljite je u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 ° C dok se ne zatamni. Da biste dobili više prženog mesa, morate duže peći. Zatim, morate dobiti zeca i prelijte 100 ml kipuće vode na njega, pospite limunovim sokom, pokrijte folijom i stavite u pećnicu dok ne postane mekana (oko pola sata). Temperatura pećnice trebala bi biti 170 °.

Dok se kunić kuha, možete napraviti prilog od povrća. Za to morate rezati mrkvu u velike kocke. Također veliki usitniti luk i celer. Bugarski papar izrezati na 4 dijela. Prelijte povrće u posudu za pečenje, prelijte toplom vodom i pecite ispod folije oko 40 minuta.

Kada su meso i povrće kunića spremni, morate ih pomiješati, posuti nasjeckanim povrćem i ostaviti da se kuha u vrućoj pećnici.

Recept za pirjani kunić u kiselom vrhnju

Za pripremu jela morate potopiti mrkvu u vodu s octom za nekoliko sati, a zatim ga treba izrezati na srednje komadiće. Utrljajte svaki komad soli, papra ili drugih začina. Pržite komade na vrućoj tavi za pečenje na svakoj strani. To je potrebno za dobivanje zlatne kore. Narežite luk i mrkvu. U posudu za pečenje presavijte meso, naprskajte mrkvom i lukom i prelijte umakom od vrhnja. Njegov recept je jednostavan - samo pomiješajte kiselo vrhnje s vodom kako biste dobili tekući bijeli umak. Peći 40 minuta u prethodno zagrijanoj peći.

Pikantni zečji recept

Recept je vrlo jednostavan. Za pripremu jela potrebno je nekoliko sati namočiti zeca u vodi s octom. Zatim ga izrežite na porcije i utrljajte solju i paprom. Prelijte maslinovim uljem u tavu i pržite svaki zalogaj dok ne pocrnite. Zatim u tavu dodajte sjeckani luk i stisnite češnjak u posudu. Pržite još nekoliko minuta. U meso dodajte razne začinske trave (majčina dušica, ružmarin), masline i narezane rajčice ili cijele višnje rajčice. Posudu pokrijte folijom i pecite u pećnici 20 minuta. Isključite pećnicu i ostavite puzanje da stoji.

Recept za zečje mesne okruglice

Za pripremu jela, mljeveno meso kunića (300 g) mljevenjem mesa. Dodajte sol, papar, origano, bosiljak, češnjak i masnoću (50 g). Mijesite mljeveno meso i formirajte male mesne okruglice. Kuhanje takvih mesnih okruglica je bolje u dvostrukom kotlu oko 15-20 minuta. Ugušeno povrće, kao što je poriluk s rajčicama, savršeno je za ukras. Naglašavaju osjetljiv okus jela.

Recept za pečeni zec s jabukama

Za pripremu jela, potrebno je rezati pužu (otprilike jednu trećinu kilograma) u srednje komade, posuti ih solju i paprom. Svaku krišku popecite maslinovim uljem. Zatim u tavi pržite crveni luk narezan na kolutove, ulijte u njega žlicu balsamico octa i ulijte istu količinu šećera. Ugasite par minuta. Stavite komade mesa u posudu za pečenje, na vrhu luka i narežite jabuke i šljive na male komadiće. U tavi, gdje je luk ulijte 100 ml suhog bijelog vina i istu količinu vode. Prokuhajte i ulijte u posudu s mesom. Prekrijte folijom i pecite u pećnici oko sat vremena na 180 °.

Punjeni recept za kuniće

Za pripremu jela morate uzeti cijelo puzanje, odvojiti ga od utrobe i stražnjih nogu. To jest, trebao bi postojati samo srednji dio trupa. Tada je potrebno odvojiti meso od kosti kralježnice i rebara. Dobiveni sloj mesa stavite na foliju i prekrijte vrhom. Lagano odbijte puzanje. Meso s obje strane raširite s maslinovim uljem i začinima te uvaljajte u rolu. Zamotajte u foliju i ostavite u hladnjaku 5-6 sati. Bolje noću. Za punjenje, kuhajte rižu dok pola ne skuhate i smočite u suho bijelo vino pola sata. Jetra puzati ili možete uzeti pileći kotlet fino i pržiti na maslinovom ulju. Stavite rižu, jetru i grožđice na sloj mesa, uvaljajte svitak i pričvrstite ga ražnjacima. Očistite ga maslinovim uljem, dodajte malo vode i stavite posudu u pećnicu 50 minuta na temperaturu od 180 °. Nakon isteka vremena isključite pećnicu i ostavite da stoji u vrućoj pećnici.

Recept za dijetetsku tortu

Za kuhanje morate pomiješati čašu zobene kaše sa 100 g pirea od bundeve, sipati u bjelance i 3 žlice. l. zobeno brašno. Mijesiti tijesto. Nanesite malo posude za pečenje s maslinovim uljem i raširite tijesto preko njega, stvarajući visoke strane. Stavite 5 minuta u prethodno zagrijanu pećnicu da bi zgrabili tijesto. Da bi punjenje bilo potrebno ugasiti tikvice na kockice, možete dodati i cvjetove brokule. Kuhajte file puzanja, narežite na kockice jednu rajčicu. Pomiješajte meso, rajčicu i tikvice, dodajte origano ili druge začine. Punjenje je spremno. Zatim morate napraviti punjenje bjelančevina, cijelih jaja i 50 g nemasnog kiselog vrhnja. Presavijte tijesto na tijesto i prelijte smjesu. Peći 30-35 minuta (temperatura 180 ° C).

Dijeta kunić recept

Jela od zeca u sporom štednjaku su ukusna i zdrava.

Polagan štednjak možete nazvati jednim od najboljih asistenata domaćice, ona će napraviti najsloženija jela, a istovremeno ne morate stajati iznad peći i kuhati je u točno određeno vrijeme.

Naravno, lagani štednjak nije u stanju zamijeniti domaćicu, ona sama ne čini sve, potrebni su nam napori kuhara, ali to olakšava proces kuhanja, a također pomaže u očuvanju svih korisnih tvari u proizvodu i stvara jela koja ne štete tijelu.

"Kunići nisu samo vrijedno krzno!"

Meso kunića je jedinstveni prirodni proizvod, različit je od ostalih vrsta mesa. Prvo vrijedi spomenuti da je meso kunića čisti i dijetetski proizvod koji se obično preporučuje onima koji imaju problema s probavnim traktom. I bolje je da zec bude prvi koji će nahraniti bebu, a trebao bi prevladati u jelovniku mlade majke, majke koja hrani dojke, onih koji imaju problema s njihovim metabolizmom, koji pate od alergija, ateroskleroze i hipertenzije. Meso zeca je poželjno jesti za one koji su pretrpjeli ozbiljnu bolest, operaciju, ozljede i trovanja.

Meso kunića je superiorno u odnosu na bilo koje drugo meso u smislu mineralnog sadržaja visokovrijednih proteina i vitamina, a sam kunić se sastoji od većeg postotka mesa koje se može koristiti u različitim jelima od trupla bilo koje druge životinje.

Prednost kunića:

  • Ljudsko ga tijelo lako asimilira;
  • Sadrži veliku količinu željeza, magnezija, kalijevih soli, vitamina, minerala, kobalta, fosfora, askorbinske kiseline, fluora, mangana itd.;
  • Može normalizirati metabolizam;
  • Mali kolesterol;
  • Izlučuje radionuklide iz tijela, djelujući kao antioksidans.

Meso kunića je korisno:

  1. Ako imate problema s sluznicom i kožom;
  2. Za mozak, i za kralježnicu i za mozak;
  3. Za probavni i živčani sustav.

Kako odabrati pravo meso kunića:

  • Meso bi trebalo biti lagano, bez očiglednog mirisa treće strane;
  • Sve ujednačene boje trupa, bez vidljivih mjesta s promijenjenom bojom;
  • Ako kupujete meso u vakum pakiranju, ono mora biti čisto iznutra, prozirno, bez leda i krvi, netaknuto. Naljepnica mora biti unutar pakiranja, tako da ćete vidjeti je li proizvod zamrznut, ako da - oznaka će biti mutna;
  • Na tržištu je bolje kupiti trup sa zečjim stopalom, okom ili repom, kako bi se sa sigurnošću znalo da je to zec;
  • Mladi kunić, koji je bolje kupiti, težit će i do kilograma i pol.

Jela od zeca u sporom štednjaku

Ali dobiti malo zeca, morate ga kuhati ispravno, tako da svoje meso ne gubi svoje važne i zdrava svojstva i ukusna.

I ovdje će spašavati višenamjenski kuhar koji može sačuvati sve što je potrebno u mesu i kuhati meso uz vašu pomoć, da želi jesti i jesti više.

Recepti za kuhanje zečjih jela su obilni, ali postoji par koji se smatra najpopularnijim. Jedina stvar koja se preporuča za obranu trupla zeca u hladnoj vodi, možete ostaviti noću da biste se riješili karakterističnog mirisa.

Piratski zec

Za ovo jelo trebate uzeti kunićev trup oko kilograma težine, tri komada mrkve i luka, sto grama kiselog vrhnja, dvije žlice senfa (može se zamijeniti mješavinom začinskog bilja), paprom i solju po želji.

  • Kunić temeljito operemo pod slavinu i izrežemo ga na dijelove.
  • Uzmemo zdjelu sporog štednjaka i obložimo ga maslacem i pržimo komade zeca u načinu prženja (ako postoji izbor proizvoda i vremena, onda biramo meso i postavljamo petnaest minuta prženja). Stavljajući komade, povremeno miješajući luk, morate izrezati luk na pola prstena i naribati mrkvu, zatim dodati meso povrću i pričekati do kraja vremena prženja.
  • Kada se postupak prženja završi, ulijte punu čašu s više stakala i dodajte je u posudu (ako ne, uzmite oko 160 ml tekućine).
  • Polagan štednjak postavljamo u režim "Vatra" i pritisnemo gumb "start" (vrijeme gašenja požara određuje sam štednjak).
  • Dok se kunić s povrćem peče, treba kiselo vrhnje dodati sol, papar, senf ili bilje.
  • Nakon pola sata gašenja, otvorite lagani štednjak, a da ga ne odvojite od mreže, dodajte smjesu vrhnja, sve dobro promiješajte, zatvorite poklopac i pričekajte kad se sporo kuhalo “objavi” o završetku kuhanja.

Zec u vinu

Trebat će vam: zec, pedeset grama suhog crnog vina, pedeset grama suncokretovog ulja, dvjesto grama kiselog vrhnja, dva češnjaka češnjaka, lavrushka, papar-grašak i sol s paprom, a možete dodati i zelenilo, ako želite.

  • Lešinu zeca operete, posušite i narežite na porcije, zatim je utrljajte solju, paprom i češnjakom, stavite u zdjelu i sve pospite vinom, dodajte maslac, uzicu i papar-grašak i ostavite tri sata.
  • Podmažite posudu višekutnog ulja uljem, dodajte malo biljnog ulja i stavite ukiseljene komade zeca. Odaberite način "Pečenje" i pritisnite gumb "Start", držite dvadeset minuta, zatim okrenite dijelove i držite još dvadeset minuta u načinu "Pečenje" (možete ga zamijeniti načinom "prženje", ako ga imate).
  • Po završetku prženja, sve promiješajte, dodajte kiselo vrhnje i ponovno promiješajte, odaberite način "Kaljenje", a vrijeme kuhanja je sat vremena. Deset minuta prije kraja, možete provjeriti spremnost mesa, ako ste spremni, a zatim u jelo morate dodati sitno sjeckani zeleni luk i zelenilo.

Sličan recept možete vidjeti u videozapisu u nastavku.

Primijetili ste pogrešku? Odaberite i pritisnite Ctrl + Enter da biste nas obavijestili.

Recite svojim prijateljima! Pričajte o ovom članku svojim prijateljima u svojoj omiljenoj društvenoj mreži pomoću društvenih gumba. Hvala vam!

Metode kuhanja dijetnog zeca u pećnici

100 g ghee

3 srednje velike mrkve

2 luka

150 g paste od rajčice

juha od mesa ili povrća

Kako kuhati zečje gulaš:

    Isperite opranu truplo zečeva na dijelove. Blago ih utrljajte solju i pržite u tavi u malom ulju. Stavite sve komade u roštilj ili duboku tavu.

Pripremite povrće. Luk nasjeckajte na pola prstena, a mrkvu na kriške, stavite povrće na zeca i sipajte svu juhu tako da pokriva meso. Posudu stavite u prethodno zagrijanu pećnicu 25-30 minuta.

Nakon toga stavite kiselo vrhnje i rajčicu, sve temeljito promiješajte. Posuđe s kunićem stavite u pećnicu još 30 minuta.

Zec u umaku od kremastog vina

Zec u pećnici s rajčicama

Još jedno delikatesno jelo koje se može poslužiti i za svečani stol.

500 g mesa kunića

3 luk

0,5 šalice vrhnja

ulje za kuhanje za prženje

Kako kuhati zeca s rajčicama:

    Ogulite rajčice. Stavite kriške rajčice u miješalicu, dodajte kiselo vrhnje i začinsko bilje i pomiješajte sve proizvode u homogenu masu. Umak prelijte solju i paprom.

  • Meso narežite na porcije, posolite i začinite paprom. Zagrijte biljno ulje u tavi, stavite komade u njega i pržite do zlatno smeđe boje. Stavite kunićevo meso u posudu za pečenje. Izrežite luk na kolutove i stavite ih na vrh mesa. Prelijte kuhani umak od rajčice i kiselog vrhnja i stavite ga u prethodno zagrijanu pećnicu.
  • Kuhajte oko 45-50 minuta na 200 ° C. Gotovi zec treba biti mekan, a meso se lako može odvojiti od kostiju.

    Zec se peče u pećnici s narančama

    Ugodan i egzotičan okus mesa kunića kuhan u pećnici s narančama.

    1 kg mesa kunića

    1 veliki luk

    2 mrkve srednje veličine

    100 g pastinaka

    400 g konzerviranih rajčica

    0,5 kg krumpira

    Kako kuhati zeca s narančama:

      Sipajte malo biljnog ulja u gnjurac i zagrijte ga. Luk izrežite na kriške, usitnite mrkvu u slamke, a pastrnjak na kriške. Stavite povrće u vruće ulje i spremite ga u mekoću.

    Pripremite meso, izrežite zeca na porcije. Stavite ih na vrh začinjenog povrća. Ocijedite tekućinu iz rajčica i isecite voće na kriške. Nasadite zelenilo.

    Stavite sloj rajčice i zelenja na meso. Ogulite krumpir i izrežite na velike kocke, stavite u žaru. Posude stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i kuhajte oko 40 minuta.

    Očistite naranču s kore. Nakon što je meso u potpunosti pripremljeno, nanesite narančastu masu, pokrijte posuđe poklopcem i stavite u pećnicu još 5-7 minuta.

    Dijeta zeca

    Svatko zna da meso zeca ne samo da ima izvrstan okus, ne samo da je iznimno nježno, nego i koristi tijelu. To je jedno od glavnih jela u dječjoj hrani. Osim toga, meso kunića klasificirano je kao dijetetski proizvod, korisno je i hranjivo. Sadrži mnoge važne elemente za ljudsko zdravlje, tako da kunić uspoređuje s drugim vrstama mesa. Zbog svoje visoke biološke vrijednosti, kunić je namijenjen bolesnicima s hipertenzijom, koji pate od alergija na hranu, kao i bolestima probavnog trakta i bilijarnog trakta.

    Od mesa zečeva možete kuhati brojna dijetalna jela koja diversificiraju stol za blagovanje. Ali učinite to ispravno! I prva stvar koju treba učiniti s obrađenim zečjim truplom je da ga potopite u hladnu, nekuhanu vodu, mijenjajući je povremeno. Tako će meso biti pripremljeno za kuhanje ili kuhanje.

    Jedno od najstarijih jela od zečjeg mesa je punjeni zec. Recept njegove pripreme je težak i dugotrajan. Ali rezultat će zadiviti i najizbirljivijeg gurmana. Dakle, za jelo će trebati dva zeca trupla: jedan za nadjev, drugi - punjen. Od prvog zeca fino mljeveno mljeveno meso kuha se s prženim lukom, mrkvom i narezanim komadom bijelog kruha; sol, crna paprika, žlica kiselog vrhnja i sirovo jaje također se dodaju tamo. Drugi trup je punjen mljevenim mesom i prošiven kako bi se sačuvao oblik. Na žaru punjeni zec u pećnici na limu ili uatyatnitsa. Pržena trupla okružena je sjeckanim krumpirom od slame, mrkvom i poprskana vodom. Još jednom staviti u pećnicu dok kuhano povrće.

    Od zečjeg mesa jela su vrlo raznolika. Primjerice, žvakanja od zeca. Jednostavan za pripremu i ukusan. Jelly se kuha od šunke kunića: meso se kuha s dodatkom soli, papra i mrkve na laganoj vatri. Nastala juha se filtrira i u nju se ulije razrijeđena želatina (po litri juhe koju trebate 3 žlice želatine natopljene u 100 ml vode). Nastala juha ponovno kuhati, procijediti i ohladiti. Meso je rastavljeno na male komadiće i raspoređeno u kalupima. Meso naslagano komadima kuhana jaja, kuhane mrkve i zelenila. Nakon što se juha pažljivo ulije u kalupe, posuda se stavi na hladno mjesto za postavljanje.

    Također možete napraviti gulaš, jela u loncima s mesom i povrćem, pilav i druge jednako ukusne recepte iz zeca. To može pomoći u receptima "dijetetskih jela s fotografijama" s uputama korak po korak.

    Samo zdravlje

    Zecova jela su ukusna i zdrava.

    Što je korisno meso kunića i što se od njega može kuhati

    Sa svjetlosnom rukom humorista, izraz "zečevi nisu samo vrijedno krzno, nego i dva ili tri kilograma dijetetskog mesa" postao je popularan izraz u našoj zemlji. Istina, najčešće se koristi njegova prva polovica, a zatim, nakon „ali“, umetnut je nastavak koji odgovara okolnostima. Ali danas govorim o mesu kunića, što je uistinu izvrstan dijetetski proizvod. U sastavu mesa kunića je blizu pilećeg mesa, a nutricionistički superiornije od svinjskog i goveđeg mesa. Mesu kunića dopušteno je jesti čak i onima kojima je meso praktički kontraindicirano. Postoje mnogi recepti za kuhanje zeca, reći ću vam kako kuham meso kunića. Usput, moja obitelj stvarno voli sva jela od zeca.

    Kako kuhati zeca

    Zec u kiselo vrhnje

    Ovo je možda najpopularnije i najjednostavnije jelo. File zečeva (1 kg) izrezati na komadiće srednje veličine i pržiti na visokoj temperaturi u maslacu dok se ne oblikuje kore (oko 15 minuta), redovito miješajući. Zatim ulijte dvije šalice tople vode i pirjajte 15 minuta na srednjoj vatri ispod poklopca. Nakon toga, sve što je zec ugasio, izlijte (inače će posuda mirisati neugodno). Zatim stavite komadiće zečeva u patku ili gulaš s debelim dnom, ulijte 1,5–2 šalice tople vode i pirjajte još 10 minuta ispod poklopca. Nakon toga dodajte sol, dodajte kiselo vrhnje (250 g), smanjite toplinu na nisku razinu. Pet minuta prije spremnosti dodajte začine: češnjak, crni papar, bosiljak, kopar. Kao prilog - kuhani mladi mali krumpir s češnjakom i koprom.

    Zec-gulaš

    Komadići mesa zeca prže se u biljnom ulju (mogu biti na masti) do zlatno smeđe boje. Solite, dodajte mrkvu, narezane, sjeckane peršine, luk i ponovno pržite. Zatim lagano pospite brašnom, promiješajte, stavite svježe komade rajčice (ogulite) ili pire od rajčice (paste), začine, peršin i kopar. Ulijte juhu, prokuhajte, stavite sjeckani krumpir i pirjajte ispod poklopca dok se ne omekša. Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim povrćem.

    Zec s jabukama i porilukom

    Ovo jelo mi se jako sviđa, meso je nježno, izvornog okusa. Jabuke (bolje od slatkih sorti) ogulite i nasjeckajte na kriške. Izrežite poriluk na kriške. Zec se reže na porcije, sol i papar. Podmažite oblik maslinovog ili suncokretovog ulja, slojeviti poriluk, jabuke, zeca. Pospite ljekovitim biljem (bosiljak, kumin, origano i drugo), ulijte malo vode. Stavite u zagrijanu pećnicu i kuhajte na srednjoj vatri sat i pol, dok meso ne bude meko, dodajući vodu ako je potrebno.

    Zec u umaku od senfa

    Male kriške zeca (1,5 kg) obložite tankim slojem senfa, stavite u posudu i ostavite da se marinira u hladnjaku 4 sata. Zatim u maslacu ili pirjanu, zagrijte maslac, stavite zeca i pržite do zlatno smeđe boje. Dodajte istom sitno narezanom praziluku (3 komada), prelijte vrućom govedinom (0,5 ili malo više), pustite da prokuha, povremeno miješajući. Zatim ulijte vruće mlijeko (1,5–2 šalice), dodajte sol i papar, ponovno prokuhajte, ugasite toplinu i ostavite da se peče ispod poklopca oko sat vremena, periodično kontrolirajući količinu tekućine (ako je umak previše kuhan, dodajte malo više vruće juhe), Kada je zec mekan, dodajte vatru i prokuhajte dok se umak ne zgusne. Poslužite bolje s krumpirima pečenim u pećnici.

    Ostali članci na ovu temu:

    Kako kuhati zeca

    Dijetalna hrana također treba stvoriti apetit, jednom zauvijek uništiti mit da zdrava hrana nije ukusna. Srećom, lako je kuhati ukusno zečje meso, jer ono samo po sebi ima svijetli okus i nema specifičnih okusa, kao što je janjetina.

    Meso kunića je bijelo meso u kojem sadržaj proteina prevladava nad sadržajem masti. Zec bi trebali pripremiti oni koji paze na svoj lik, a sposobnost zeca da ukloni zračenje iz ljudskog tijela čini ga neophodnim za ljude koji su iz različitih razloga bili izloženi zračenju. Pripremite zeca za svoje dijete, jer je praktički hipoalergena, može se uvesti u prehranu djece, u prvoj godini života. Meso kunića apsorbira se u ljudskom tijelu, 30% bolje od teletine.

    Također, u malim količinama, meso kunića je dopušteno u prehrani ljudi kojima je dijagnosticiran artritis ili giht zbog činjenice da meso kunića sadrži manje tvari koje tvore mokraćnu kiselinu nego u drugim vrstama mesa.

    Kako biste pravilno pripremili zeca, morate ga moći ispravno odabrati. Meso kunića ima nježnu ružičastu boju, meso je glatko, ali ne bi trebalo biti ljigavo. Za kuhanje, zainteresirani smo za zeca, ne stariji od 3-4 mjeseca. Možete odrediti starost zeca po boji masti - ona mora biti bijela ili štitnjača. Ta se žlijezda nalazi u vratu, ako je nema, onda je životinja stara, jer štitnjača kod zečeva atrofira s godinama. Obratite pažnju na noge zeca, ne smiju biti previše žilave.

    Kako bi se pravilno kuhali, potrebno je rezati zeca, treba ga rezati duž prsne kosti. Otvorite koliku, uklonite jetru i bubrege, ako jesu. Ako se jetra i bubrezi ne režu, već su prisutni i zaštićeni gustim slojem masti, to je dobar znak da je kunić mlad. Nakon uklanjanja jetre i bubrega, odrezati masnoću iz njih, bit će potrebno pripremiti zeca. Jetra i bubrezi kunića također su jestivi, pa ih se ne treba riješiti. Pažljivo odvojite prednje noge. Zatim morate odvojiti pečenicu od zeca, nalazi se u stražnjem dijelu zeca. Za kuhanje koriste i rebra kunića, iako nemaju puno mesa, često se koriste za predstavljanje jela. Zatim se odvajaju stražnje noge, a preostali dio se reže na pola preko kralježnice. Sada je ukusno kuhati zeca.

    Kako kuhati zeca? Pokušajte shvatiti kako kuhati ukusnog zeca. Nesumnjivo, svatko je čuo za kunića kuhanog u kiselo vrhnje, ali ovaj, iako vrlo dobar, ali ne i najoriginalniji način kuhanja ovog divnog proizvoda. Ali možda ćemo početi od njega.

    Kako kuhati zeca u kiselo vrhnje

    Načini kuhanja zeca u kiselo vrhnje, jako puno. Može se pretpostaviti da će svaka domaćica napraviti ovo jelo izvornim, dodajući mu tajne sastojke karakteristične samo za njezina jela. To mogu biti razni začini, povrće i drugi trikovi koji običnim jelima čine kulinarsko remek-djelo.

    Dakle, kako bi se kuhati zec u kiselo vrhnje, to je korisno: zec, kiselo vrhnje, biljno ulje, mrkva po stopi - 1 komad za svakih 0,5 kg mesa kunića, luk, po stopi - 1 komad, za svaki kilogram zeca, kiselo vrhnje oko 0, 6 grama za prosječnog kunića (oko 1,8 kg). Sol, začini i začini.

    Za kuvanje zeca u kiselo vrhnje, najprije ga unaprijed pripremite - izrežite ga na porcije i namočite nekoliko sati u hladnoj, lagano zakiseljenoj vodi. To će pomoći da se kunić omekša i skrati vrijeme kuhanja. Marinirati zeca jedan sat, u ulju sa soli i omiljenim začinima. Na vrućoj tavi podarite zecu jedinstvenu ružičasto-zlatnu boju. Crush luk i mrkva, tradicionalni rezanje slamke i pola prstena nije obavezna, pokazati maštu, izrezati povrće u velikim količinama, zadovoljit će vas novim okusom. Nakon pečenja povrća zecom, premjestite sve na lim za pečenje ili bilo koji drugi spremnik za pečenje.

    Nadalje, kuhati zeca u kiselo vrhnje, postoji nekoliko opcija. Kiselo vrhnje može se razrijediti s vodom i zapeći u ovom umaku. U zdjelicu i povrće možete ulijevati vodu izravno u naš kontejner, sipati vrhnje i ispeći. Odaberite koji želite. Na kraju kuhanja možete dodati češnjak i začinsko bilje. Što bi vaš zec, kuhani u kiselo vrhnje, svaki put iznenadio one za koje ste kuhati, ne bojte se eksperimentirati. Svježe ili sušene gljive, rastopljeni sir, brašno, maslac u umaku od vrhnja - to je mali popis proizvoda koji mogu učiniti vašeg zeca jedinstvenim u kremi.

    Osim zeca, kuhanog u kiselo vrhnje, postoje mnogi popularni recepti za kuhanje zeca. Na primjer, zec kuhan u vinu, kunić kuhan s maslinama, adjika itd.

    Recepti za kuvanje kunića

    Uz gore spomenute vrlo uobičajene recepte za kuhanje mesa kunića, postoje originalni i, moglo bi se reći, ekskluzivni recepti. Ovdje, na primjer, jeste li ikada čuli za "12-satni paprikaš - zečji bolonjez"? To je engleski recept, bez sumnje će vam se svidjeti, unatoč trajanju njegove pripreme.

    Za kuhanje kunićkog mesa prema ovom receptu, kao i za vaše najbliže da biste dobili gastronomski šok, trebat će vam: cijeli zec, 150 grama slanine, maslinovo ulje, dvije velike mrkve, 100 grama paste od rajčice, dva velika luka, po mogućnosti crvena sorte, 2 limenke konzervirane rajčice u vlastitom soku, glava češnjaka, poriluk - 2 stvari, list od celera - 2 stvari, svježi ružmarin, lovorov list 2 komada, boca piva ili tamno pivo, limunova kora, parmezan 150 grama.

    Za pripremu kunića koristiti kotao ili utyatnitsa. Ulijte maslinovo ulje u zagrijani kotao, u njega stavite tanke kriške slanine, počnite kuhati na vrućoj vatri. Tamo šaljemo lovorov list i grančicu ružmarina, stavimo cijelog zeca na vrh. Pripremite povrće za ovo jelo i olakšajte ga! Moraju se dobro oprati, a ljuštiti samo mrkvu, povrće ne rezati, samo ako se ne uklapaju u kotao, mogu se rezati na pola. To će se morati učiniti s lukom i porilom celera. Polaganje povrća zecu. Prvo se u kotlić šalje neolupljeni luk, zatim dvije mrkve, zatim celer i poriluk rezani na pola. Glava češnjaka poslana u kotao, postoje i dvije konzervirane konzervirane rajčice. Mi ispuniti ovu ljepotu s pivom, to je poželjno sipati cijelu bocu u kotao, vjerujte mi, to je potrebno tamo. Širimo paradajznu pastu, začinimo dobrim prstohvatom morske soli i papra. Sipati ovaj čudo set proizvoda 1 litru vode. Kuhajte.

    Nakon toga, kotao je čvrsto pokriven poklopcem, a na štednjaku ili u pećnici postavljen na 150 stupnjeva, naš će kunić kuhati 12 sati. Nakon 12 sati počnemo rastavljati naše jelo, preporučljivo je to učiniti s rukavicama. Uklonite luk, češnjak iz kotla, gurnite dolje povrće, koža će ostati u vašim rukama. Pripremite posudu u njoj pošaljite oljušteni luk i češnjak, a zatim sve ostalo povrće. U povrće u tavi, prebacite meso kunića, odvajajući ga od kostiju. Zagrijte gulaš na vatri, protrljajte limunovu koru i parmezan u posudu. Kuhajte bilo koju tjesteninu i pomiješajte sa zecom. Završni dodir će biti naribani parmezan i zelje.

    Kako kuhati zeca s krompirom

    Želite kuhati jelo gurmanske kuhinje, kuhati zeca s krompirom, maslinama i umakom od senfa. Kako biste za ovaj recept pripremili zeca, potrebni su vam sljedeći sastojci: maslac, maslinovo ulje, zec, pileća juha, luk, poriluk, krema, senf Dijon, sol i papar.

    Prelijte maslinovim uljem u lonac, dodajte maslac. Kako bi skuhali zeca, dobro zagrijte maslac, posolite ga, popaprite, stavite u lonac, pržite dok zec ne postane zlatno smeđa. Izvadite zeca na tanjur i ostavite ga pored peći tako da se ne ohladi. U istoj tavi dodajte još maslinovog ulja. Luk sitno nasjeckajte, pošaljite ga na zagrijano ulje, izrežite ga na kolutove, poriluk se reže dijagonalno malo tako da ne izgubi svoj oblik, premjestite ga u lonac, luk će peći i upijati okus zeca. Da bi kuhan kunić bio ukusan, posolite luk u tavi, što će učiniti budući umak bogatijim. Stavite zeca u prženi luk, napunite ga bujonom, razrijedite senf vodom ili juhu i dodajte zecu. Senf mora biti razrijeđen tako da se ne lijepi na stewpot i ne gori. Malu sitno nasjeckajte masline, dodajte malo vode, dodajte što više češnjaka, nekoliko majčine dušice, kuhajte krumpir u odori dok ne završite. Krumpir ogulite dok je topao, napravite pire od krumpira, dodajte maslac i nasjeckane masline. Na kraju dodajte prstohvat začina.

    Kako kuhati zeca u pećnici

    Zec u pećnici može se kuhati na različite načine, uz gotovo svaki recept za kuhanje zeca na štednjaku, možete ga sigurno prenijeti u pećnicu. No, razmotrit ćemo recept koji se priprema u pećnici. Nazovimo to "veliki ručak u paketu". Za ovaj recept trebamo zeca, češnjak, maslac, bijelo vino, ružmarin, masline, mrkvu, poriluk, papar i sol. Izvadite povrće u velike komade. Zec podijeljen na porcije, začinite, pržite u tavi, dajući boju. Napravite veliku vrećicu iz folije, u nju složite prženi zec, sjeckano povrće, ružmarin i masline. Pritisnite češnjak ravnom stranom noža, pošaljite ga u vrećicu, dodajte joj vino - 1/4 veličine vrećice. Omotajte foliju tako da tekućina ne procuri. Stavite vrećicu zeca i povrća u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva na lim za pečenje. Kunići kunića u pećnici 1,5 sat. Poslužite gotov jelo može biti pravo u foliju vrećicu - stavite ga na velikom tanjuru, savijte nekoliko kutova gore, te u sredini pakiranja napraviti rez.

    Ukusan zec može se kuhati u umaku od brusnica

    Za kuvanje zeca u umaku od lavine, trebamo zeca, brusnicu, mrkvu, luk, ružmarin, koncentrat goveđe juhe, celer, suho crno vino, češnjak, maslinovo ulje, med, sol, balsamico, rukolu. U tavi popržite zeca u maslinovom ulju, obje strane do zlatno smeđe, pošaljite povrće prženom zecu. Rezanje povrća nije važno, izrezati na nekoliko komada, za brzo kuhanje. Prvo, mrkva i luk se šalju u tavu, a na kraju celer, jer se priprema mnogo brže. Mi solimo. Dodajte češnjak i ružmarin. Napunite zeca crvenim suhim vinom. Zatim malo meda i koncentrirane goveđe juhe. Na kraju dodajte bobičasto voće. Kuhajte zeca na sat vremena. Izvadimo zeca iz lonca. Stavite ga u malu tavu. Povrće, s kojim je naš kunić bio pirjan, prebačen je u posudu i zemlju pomoću ručnog miješalice. Tada moramo naprezati kroz sito nastali umak. Za kuvanje zeca u umaku od brusnica, moramo ga nekoliko minuta kuhati u umaku. Stavite zeca na tanjur, malu rukolu i sve to nalijte na pikantnost s balzamičnim umakom.

    Dakle, sada znate nekoliko recepata za izradu ukusnog zeca. Vjerujte našem iskustvu, kunić koji ste kuhali zadovoljit će ne samo vas i vaše goste, već i vašu obitelj. Glavno je staviti u jelo što više ljubavi i topline. Zatim, bilo koje jelo će izaći ukusno.

    Uživajte u jelu!


    Datum zadnje izmjene Srijeda, 21 Studeni 2012 16:14

    Kako kuhati zečji video

    Ispod možete pogledati online korisni videoisječak. Nadamo se da ćete uživati.

    Također ne propustite:

    A sada ćemo vidjeti što naši čitatelji misle o tome i zapamtite da uvijek možete ostaviti svoj komentar ispod i glasati za članak!

    Podijelite ovaj korisni materijal s drugima. Da biste to učinili, koristite gumbe u nastavku. Već je dijelilo 2245 osoba.

    Dijeta zeca

    U sebi, zečje meso je već dijetetsko, propisano je za bolesti probavnog trakta, tijelo je lagano i dobro se apsorbira. Pokušajte kako kuhati dijete zeko.

    SASTOJCI

    • Zec 1 kilogram
    • Češnjak 2 zuba
    • Cummin 0,5 čajne žličice
    • Sol na okus
    • Sok od rajčice 200 ml
    • Žarulja 1 komad

    1. korak

    1. Priprema zeca započinje marinadom. Da biste to učinili, odmah pomiješamo sok od rajčice u rukav, očistimo i isperemo luk, izrežemo ga na kockice, stavimo u vrećicu, očistimo češnjak, istisnemo ga u tisak ili nasjeckamo na ribež, posolimo, dodamo kumin, dobro izmiješamo.

    2. korak

    2. Temeljito operite meso kunića i obrišite ga papirnim ručnikom, zatim ga stavite u rukav u marinadu i promiješajte. Meso šaljemo u hladnjak najmanje pola sata.

    Korak 3

    3. Izvadimo rukav, pošaljemo u pećnicu zagrijanu na 250 stupnjeva 30-45 minuta (ovisno o veličini trupa). Gotov kunić stavite na tanjur i poslužite vruće.

    Pravilna prehrana. Recept za dijetu zečeva

    Zec - nije najčešći gost u našim kuhinjama. No, meso se odlikuje nježnom, sitno vlaknastom strukturom, rijetko uzrokuje alergije i izvrsno je za prehranu. Postoje mnogi recepti za kuhanje zeca, koji se mogu koristiti u skladu s raznim dijetama.

    Korisne osobine

    Sadržaj kalorija ovog mesa je mali: varira ovisno o dobi životinje i kvaliteti hrane od 115 do 185 kcal na 100 g proizvoda. Sadržaj proteina u 100 g je 22 g, a mast - od 3 do 11 g.

    Meso kunića bogato je mikroelementima i vitaminima: sadrži kalcij, željezo, magnezij i fosfor, vitamine skupine B.

    Obično se preporučuje za niskokalorične dijete, proteinske dijete, hipoalergijske dijete.

    Kako kuhati

    Među raznovrsnim metodama toplinske obrade mesa, prženja, pečenja i kuhanja smatra se najpogodnijim za pripremu mesa kunića. Međutim, nutricionisti su jednoglasni u prepoznavanju štete od pržene hrane za zdravlje, stoga za uključivanje u prehrambeni meni ostaju pečene i pirjane zečeve.

    Značajka! Kuhari podsjećaju da će meso kunića biti osjetljivije ako se nekoliko sati prije kuhanja namoči u vodi.

    Možete se ispeći kao cijelo truplo zečeva i gotove porcije. Stražnji dio smatra se većim mesnatim, češće ga se odabire za prženje i pečenje. Prednji kraj, koji je bogatiji u vezivnim tkivima koji daju krutosti mesa, također je prikladan za gašenje. Kosti zečeva su tanke i male, stvaraju određenu nelagodu prilikom jela, pa su popularni fileti zeca.

    Cijela pečena

    Najlakši recept za kuhanje zeca, koji je pogodan za dijete s ciljem mršavljenja. Ovo jelo će zahtijevati cijeli trup, bolje je odabrati malog zeca po težini - ne više od 1,7 kg. Ako je zec veći, potrebno je više vremena za pripremu.

    Osim toga, postoji sumnja da životinja više nije mlada, što znači da će njezino meso biti tvrđe i žilavije. Odabir debljeg trupa uvelike će povećati sadržaj kalorija gotovog jela.

    sastojci:

    • trup kunića - 1-1,5 kg;
    • fino usitnjena sol;
    • grašak crnog papra;
    • pimen;
    • češnjak - 1-2 češnja.

    Za pečenje je prikladnije koristiti rukav ili foliju. Kako kuhati:

    1. Osušite natopljenu polovicu i uklonite vlagu ubrusom ili ručnikom.
    2. Zec iscijedite finom soli, začinite paprom i češnjakom.
    3. Uključite pećnicu na 200 ° C.
    4. Stavite trup u rukav ili omotajte folijom.
    5. Stavite u pećnicu.
    6. Nakon sat vremena isključite toplinu i pustite kunića da ostanu u pećnici još 20 minuta.

    Rabbit, pečen u vlastitom soku, spreman. Uz jelo se može poslužiti parića cvjetača, pirjani grašak od šparoga, svježe povrće.

    Recept s pirjanim kupusom

    Bijeli kupus nije samo omiljeno jelo svih zečeva, već i izvor biljnih vlakana, vitamina i minerala, koje nutricionisti cijene. U pirjanom kupusu postaje izvrstan pratitelj kunića, pomažući mesu da ostane sočno i nježno.

    Ovaj recept uključuje proizvode za prženje. Po želji ova se stavka može izbrisati, zatim biljno ulje treba ukloniti s popisa sastojaka, a vrijeme provedeno u zagrijanoj pećnici povećati za 10 minuta.

    sastojci:

    • meso kunića - 1,5-1,7 kg;
    • bijeli kupus - 1 vilica (oko 600-700 g);
    • luk - 1 luk;
    • biljno ulje - 2 žlice.
    • sol;
    • mljeveni crni papar.

    Za kuhanje, trebat će vam duboki spremnik s poklopcem, pogodan za uporabu i na štednjaku iu pećnici, na primjer, kotlu ili tavi.

    Način pripreme:

    1. Meso zečeva rezati na nekoliko komada, svaki težak oko 200-250 g.
    2. Meso blotirano papirnatom ubrusom ili ručnikom.
    3. Ogulite luk, izrezati na pola prstena.
    4. Kupus nashinkovat.
    5. U kotao ulijte ulje i toplinu na visokim temperaturama.
    6. Sipajte luk i pustite da se prži dok ne blijedo zlatno.
    7. Stavite meso i pustite da prži dok se ne pojavi lagana kora.
    8. Prethodno zagrijati pećnicu na 180 ° C.
    9. Ulijte 1 tbsp. kipuću vodu u kotlu, stavimo u pećnicu, pokrijemo poklopcem.
    10. Držite u pećnici oko 40 minuta.
    11. Kupus isperite kipućom vodom, stavite u kotao i kuhajte u pećnici još 30 minuta.
    12. Dodajte sol i papar.
    13. Ugasite pećnicu i ostavite meso i kupus još 20 minuta.
    14. Prilikom posluživanja, ovo jelo može biti nadopunjeno umakom od brusnice ili brusnice.

    File s rajčicama i češnjakom

    Kod pečenja se može pokazati da je meso kunića prilično suho, pa mu se dodaje razno povrće kako bi se sačuvala njegova sočnost. Rajčica će biti dobar dodatak zecu, a češnjak i paprika daju jelu više ukusnog okusa, bez narušavanja prehrane.

    sastojci:

    • file zeca - 750 g;
    • rajčice guste pulpe - 4-5 komada;
    • češnjak - 2-3 klinčića;
    • mljevena paprika - 5-7 g;
    • sol;
    • crni papar;
    • biljno ulje za oblike podmazivanja - 1 žličica.

    Način pripreme:

    1. Narežite filete da se osuše, posolite i popaprite.
    2. Operite rajčice, opečite kipućom vodom i ogulite.
    3. Umutite rajčice u četvrtine, žlicom izvadite sjeme i tekućinu.
    4. Namastite posudu za pečenje.
    5. Prvi sloj staviti komadiće zeca, na vrhu njih - četvrtine razrezane rajčice.
    6. Zatvorite oblik poklopcem ili folijom.
    7. Vrijeme potrebno za pečenje u pećnici na 200 ° C - 30 minuta.
    8. Začinite paprikom i nasjeckanim češnjakom.
    9. Peći još 20 minuta. Nakon što isključite pećnicu, ostavite da odstoji 15 minuta.

    Uz dopuštenost upotrebe sira tijekom prehrane u posljednjoj fazi, možete rajčice i meso posuti ribanim sirom i ostaviti stajati posljednjih 15 minuta u zagrijanoj pećnici bez poklopca.

    garnirati

    Većina dijeta za mršavljenje uključuje povećanje potrošnje povrća, kako svježe, tako iu sastavu raznih jela. Meso kunića dobro se slaže s većinom povrća. Prilikom gašenja možete ga dodati:

    • lukovica;
    • mrkva;
    • korijen celera;
    • bijeli kupus;
    • brokula;
    • cvjetača;
    • grah šparoga;
    • repa;
    • rajčice;
    • tikvice.

    Neko voće i bobice su dobri drugovi za ovo meso. Tako su klasični dodaci za pečenje zelene jabuke i šljive. Oni daju mesu malo kiselosti, čine jelo pikantnijim. Isti je cilj postignut korištenjem umaka od bobica - od brusnica, lončića, crnog i crvenog ribizla.

    Kako bi sačuvali nježnost okusa, kuhari nude jelo punom zlatne ili vrhnje. Ovi proizvodi nisu toliko dobri za gubitak težine zbog visokog sadržaja masti. Bolje ih je zamijeniti s bezmasnim proizvodima, primjerice prirodnim jogurtom.

    Ne preporučuje se dodavanju hrane za kuniće koja povećava kalorijski sadržaj jela: slatki umaci s dodanim šećerom, melasom ili javorovim sirupom, grožđicama ili drugim slatkim sušenim voćem, slaninom ili maslacem. Ovi sastojci mogu negirati prehrambenu kvalitetu mesa kunića.

    nalazi

    Meso kunića ima niz jedinstvenih svojstava: lako probavljivost, nizak kalorijski sadržaj, visok sadržaj korisnih elemenata u tragovima. Najprikladniji recepti za pripremu jela od mesa zeca su oni koji koriste gašenje i pečenje u pećnici.

    Možete ispeći u cijelom trupu, i porcije komada, također popularan zec file. Da biste sačuvali sočnost i obogatili okus mesa u procesu kuhanja, možete dodati raznovrsno povrće, začine. Berry umaci i prilozi od povrća otkrit će okus pečenog zečjeg mesa.

    Kako provoditi više vremena na sebi i obitelji, a ne kuhati satima? Kako napraviti jelo lijepo i ukusno? Kako upravljati minimalnim brojem kuhinjskih aparata? Čudesni nož od 3 u 1 je zgodan i funkcionalan pomoćnik u kuhinji. Pokušajte diskontirati.