Dijeta za akutni i kronični pankreatitis: savjet liječnika o kliničkoj prehrani s primjerom izbornika

Pankreatitis nikada ne prolazi bez traga. Nakon što je dopustio razvoj bolesti, pacijent će se stalno morati pridržavati određenog okvira. Ali ovo nije rečenica. Kvalificiranim tretmanom i pridržavanjem propisane prehrane možete u potpunosti živjeti i izbjegavati komplikacije. Ako radite pankreatitis, posljedice su nepredvidive. Do smrtonosne. Što je preporučena dijeta za pankreatitis (upala gušterače)?

U potrazi za informacijama o ovoj temi korisnici često koriste pogrešne riječi: "dijeta za pankreatitis gušterače". Međutim, to nije točno. Pravilno ime bolesti sastoji se od jedne riječi - "pankreatitisa". Što se od latinskog prevodi kao "upala gušterače."

Gušterača je jedan od probavnih organa. Njegova težina ne prelazi 80 g, ali je njegova uloga u osiguravanju vitalne aktivnosti ljudskog tijela nesumjerljiva. Nijedno drugo tijelo nije ni djelomično sposobno "zamijeniti" gušteraču.

Može se usporediti s tajnim laboratorijem za proizvodnju probavnih enzima i hormona. I svaka invazija na taj "objekt" je pun. Detaljnije smo razgovarali o problemima pankreatitisa s članom Međunarodnog kluba za pankreatologiju, gastroenterologom Andrei Naletovim.

Zašto je pankreatitis opasan

Gušterača sintetizira enzime, bez kojih tijelo ne može probaviti hranu. Tijelo također proizvodi hormone inzulin i glukagon koji su potrebni tijelu. Oni su obično poznati kao hormoni odgovorni za održavanje potrebne koncentracije glukoze u krvi. Ali njihove su funkcije mnogo šire: inzulin i glukagon imaju višestruko djelovanje na metaboličke procese u gotovo svim tkivima ljudskog tijela.

Kada gušterača djeluje bez kvarova, odmah reagira na unos hrane u tijelu. Čovjek jede, a željezo se priprema za probavu, jede se hrana. Počinje intenzivna probava probavnog soka, koju gušterača odvodi duž duodenuma.

Problemi nastaju ako se pojavi prepreka na putu uklanjanja enzima. Zatim je poremećen odljev enzima namijenjenih razgradnji hranjivih tvari. Što je rezultat? Upala, oteklina, oštećenje tkiva.

Pijanstvo, prejedanje i drugi uzroci bolesti

"Već ste popili svoju cisternu", kažu liječnici pacijentima s dijagnozom pankreatitisa, kategorički zabranjujući i najmanju uporabu alkohola. Uobičajena je "sto grama" za visokokalorični, masni snack u 50% slučajeva koji uzrokuju razvoj ove bolesti. Zašto?

Za varenje alkohola, potrebno je više enzima. Sok gušterače se dobiva zasićen, koncentriran i može "raditi" prije, ne dospijevajući do crijeva.

Osim toga, sam alkohol uzrokuje spazam Oddijevog sfinktera. To je vrsta ventila koji regulira proces soka gušterače u dvanaesniku. U ovom slučaju, čini se da probavni sok pada u zamku - blokiran je u kanalima. Povećava pritisak pri kojem se enzimi nalaze u okolnim tkivima, počinjući ih probavljati. Razvija se intoksikacija tijela. Različiti organi su zahvaćeni, uključujući mozak i srce.

Ostali česti uzroci bolesti.

  • Kamenje u žučnom mjehuru. U 20% bolesnika pankreatitis se dijagnosticira kao komplikacija nakon kolelitijaze. Kamenje žučnog mjehura može spriječiti istjecanje izlučevina gušterače.
  • Pretilost. Još 20% bolesnika s pankreatitisom povezano je s pretilošću.
  • Ozljede. Oko 5% bolesnika s pankreatitisom su osobe koje su ozlijedile želudac. Na primjer, jak udarac, ozljeda ili operacija organa smještenih u trbušnoj šupljini.
  • Bolesti probavnog sustava. Pankreatitis se može razviti na pozadini gastritisa, peptičkog ulkusa, bolesti jetre. Stoga je važno uvijek reagirati na najmanju bol u trbuhu i potražiti kvalificiranu pomoć.
  • Nekontrolirani apetit. Posebno povećava rizik od pankreatitisa, ako se osloni na masnoću i prži. Ispada isti princip preopterećenja tijela, što izaziva i alkohol. Stoga su promjene u prehrani važne ne samo u liječenju pankreatitisa. Zdrava prehrana važna je preventivna mjera. Nije slučajno da liječnici bilježe porast broja bolesnika s pankreatitisom tijekom novogodišnjih blagdana. Po tradiciji, ljudi se okupljaju na veličanstvene gozbe i ne mogu se zaustaviti sve dok se ne isprazni Olivierov „bazen“ i „kanta“ šampanjca. Još se opasnije situacije razvijaju na uskrsne dane. Nakon završetka korizme i dugotrajnih ograničenja u hrani, dolazi do velikodušnog provala s šiš-kebabima.

Neki lijekovi također mogu izazvati pankreatitis. Na primjer, hormonalni lijekovi za dulju uporabu. Pankreatitis se razvija kao komplikacija nakon virusnih, bakterijskih, gljivičnih i parazitskih infekcija. Mogu dovesti do trovanja pankreatitisom - hrana, alkohol, kemikalija. Neki pacijenti imaju genetsku predispoziciju za patologiju probavnog sustava, uključujući pankreatitis.

Priroda bolesti i njeni simptomi

U slučaju akutnog pankreatitisa, postoji vjerojatnost da će se gušterača vratiti u relativno normalan funkcionalni način. No, pod uvjetom da je pacijent odmah zatražio pomoć. No, u kroničnom obliku, bolest dovodi do postupnog, nepovratnog smanjenja funkcije organa. A onda bolest ostaje zauvijek s pacijentom: povremeno uzme "time out", a zatim se vraća u relapse u obliku pogoršanja. Akutni pankreatitis može s vremenom postati kroničan.

Akutna bolest

Akutni pankreatitis je nagla i ubrzana upala gušterače. Pacijent zahtijeva hitnu liječničku pomoć. Moguće je čak i hospitalizacija na intenzivnoj ili kirurškoj bolnici. Samozdravljenje je neprihvatljivo, jer u 15% bolesnika s dijagnozom akutnog pankreatitisa bolest može biti fatalna. Simptomi su sjajni, nećete ih ignorirati.

Što se događa s pacijentom:

  • bol u trbuhu, koji je lokaliziran neposredno iznad pupka, više lijevo, šindre;
  • mučnina;
  • povraćanje bez olakšanja;
  • povećan broj otkucaja srca;
  • slabost;
  • nadutost (nadutost);
  • proljev;
  • stolica postaje masna, hrana postaje nesvarena.

Kronična bolest

Kronični pankreatitis je mogao ostati desetljećima izvan povijesti pacijenta. Bolest u ovom obliku tijekom remisije (izvan razdoblja pogoršanja) ne uzrokuje teške simptome. U prvim fazama, osoba s takvom dijagnozom osjeća nelagodu nakon jela, osobito ako je sebi dopustila nešto štetno.

Moguće su mučnina, nadutost, proljev. No, pacijent ne povezuje ove neugodne osjećaje s kvarom u gušterači. I nakon što se napad nastavi, živite onako kako je živio i jeo dok je jeo. U međuvremenu, bolest napreduje, a tkivo pankreasa postupno nekrotično, umire. I umjesto funkcionalnog organskog tkiva raste vezivno tkivo.

Ovdje se očituju određeni klinički simptomi:

  • bol u trbuhu, u nekim slučajevima bez jasne lokalizacije;
  • mučnina, gubitak apetita;
  • česta i labava stolica, ponekad s kapljicama masti;
  • povećanje stvaranja plina;
  • povećan umor;
  • blijeda i suha koža;
  • dramatični gubitak težine, iako se osoba ne može pridržavati ograničenja u hrani.

Dijeta za pankreatitis: 5 faza

Liječenje pankreatitisa zahtijeva integrirani pristup. I ne radi se samo o medicinskim metodama. Kod komplikacija je moguća operacija. No, u svakom slučaju, bolesnik s dijagnozom pankreatitisa mora se pridržavati terapijske prehrane. Činjenica da možete i ne možete jesti s pankreatitisom, kaže Andrej Naletov.

Andrei Vasilyevich je rekao da je medicinska prehrana pacijenta s dijagnozom pankreatitisa propisana ovisno o obliku bolesti i karakteristikama njenog tijeka. Na primjer, dijeta s pogoršanjem pankreatitisa najprije osigurava odbacivanje hrane. Važno je zaustaviti intenzivnu sintezu enzima, smanjiti upalu.

Liječnik naglašava da je u slučaju pankreatitisa važno ukloniti proizvode koji stimuliraju izlučivanje žlijezda iz hrane. To su kava, čokolada, jaki čaj, bogati mesni i riblji obroci, juhe od gljiva. Hrana bogata grubim vlaknima također je isključena. Masna hrana također će izazvati postojanost simptoma pankreatitisa i progresiju bolesti.

Liječnik identificira pet glavnih faza promjene u prehrani pacijenta kod akutnog pankreatitisa ili pogoršanja kroničnog pankreatitisa.

  1. Glad. Namijenjen je bolesnicima s dijagnozom akutnog pankreatitisa u prisutnosti jakog bolnog sindroma i znakova intoksikacije. Glad za takvim pacijentom propisana je u bolnici do tri dana. Zabranjena je svaka hrana. Dopušteno je samo često pijenje u malim porcijama. Najpoželjnije alkalna voda bez plina. Ali glad ne bi trebala biti duga. Inače se pokreće proces razgradnje vlastitih energetskih resursa i tkiva, smanjuje imunitet i funkcija gastrointestinalnog trakta.
  2. Intravenska prehrana. Na pozadini ograničenja unosa hrane kroz usta, pacijentu se propisuje parenteralna prehrana. Primjenjuje se intravenozno. U ovom slučaju, hranjive tvari ulaze u tijelo mimo gastrointestinalnog trakta.
  3. Posebne mješavine. Kako dispeptični poremećaji nestanu kod pacijenta, prebacuje se u sljedeću fazu prehrane - enteralnu prehranu. Naime: dovoditi smjese kroz sondu.
  4. Broj dijeta 5p. Propisuje se nakon mješavine s akutnim pankreatitisom i pogoršanjem kroničnog pankreatitisa. Kod akutnog pankreatitisa to se može dogoditi petog ili šestog dana. A s pogoršanjem kroničnog - od drugog ili trećeg dana. Dijeta je posebno dizajnirana za potrebe osoba koje pate od pankreatitisa. U prehrani tablice broj 5P stavlja se naglasak na proteinsku hranu, ali se količina masti i ugljikohidrata minimizira. Takva prehrana tijekom pankreatitisa, između ostalog, smanjuje opterećenje jetre i žučnog mjehura. Pacijenti se pridržavaju određene prehrane u roku od tjedan dana.
  5. Prehrana broj 5. Tablica br. 5 propisana je pacijentima tijekom razdoblja akutnog pankreatitisa i kronične remisije. Također je propisan za kolecistitis, gastritis i čireve. Što se tiče asortimana proizvoda, ova je prehrana slična onoj u tablici 5p, ali ovdje se pojavljuje više ugljikohidrata i već možete jesti ne samo utrljanu hranu. Napravite meso od mesa i ribe. Kaša se kuha s mlijekom. Možete imati malo više slatkog i šećera. Liječnici savjetuju da se pridržavate preporuke prehrane broj 5 najmanje dva do četiri mjeseca. I idealno - pogotovo ne ići dalje od ostatka života. Pojedinosti o tablici dijeta pravila 5 i primjeru izbornika za tjedan opisani su u zasebnom članku.

Dijeta pravila broj 5p i namirnica stol

Peta tablica, označena s "p", namijenjena je hrani kod akutnog pankreatitisa i tijekom pogoršanja kroničnog pankreatitisa, pruža poseban pristup kuhanju. Proizvodi moraju biti toplinski obrađeni. Sva jela su kuhana, kuhana u dvostrukom kotlu ili u vodenoj kupelji. Povremeno je dopušteno pečenje.

Istodobno, hranu treba jesti samo u otrcanom obliku. Čak i prva jela. Da bi se postigla mukozna, tekuća konzistencija, hrana se melje miješalicom ili propušta kroz sito s metalnom bazom. Vruće i hladno je nemoguće. Dopuštena količina soli nije veća od 10 g dnevno. Šećer treba ograničiti na 30 g. U nekim slučajevima preporučuje se uporaba šećera.

Prilikom planiranja obroka za pankreatitis, trebate se usredotočiti na popis proizvoda koji preporučuje i kategorički zabranjuje tablicu broj 5p. Tablica u nastavku opisuje glavnu hranu "može" i "ne može" s pankreatitisom.

Tablica - Kako jesti s pankreatitisom: akutno i pogoršanje kroničnog

Sve o žlijezdama
i hormonski sustav

Posebni izbornik - temelj liječenja pankreatitisa

Prvo morate uzeti u obzir osnovna načela prehrane kod upale gušterače. Sustav se razlikuje po težini - tijekom pogoršanja bolesti, prvih 1-3 dana mora slijediti režim posta, stoga se bolesnik prati u bolnici, hranjivim tvarima se daje infuzijom, to jest kroz IV. U budućnosti, možete postupno prijeći na posebnu prehranu, što pridonosi maksimalnom uklanjanju opterećenja od upaljenih organa.

Bez pridržavanja posebne prehrane ne može izliječiti pankreatitis

Ključne preporuke

Kako bi se olakšali procesi regeneracije tkiva i obnove funkcija organa, morate slijediti ova pravila:

  • glavne metode kuhanja: na pari, prženje, kuhanje;
  • jedan dio ne smije prelaziti 300 grama;
  • obroci trebaju biti najmanje 1 put u 3 sata, samo za jedan dan - 5-6 puta;
  • Temperatura hrane trebala bi biti ugodna za probavni trakt, tj. sve što je vruće i hladno treba isključiti;
  • da bi se olakšao proces probave, jela se konzumiraju u otrcanom i tekućem obliku, tako da se obrađuje i grubo vlakno;
  • trebate poštivati ​​prehranu, ukupna dnevna dijeta je ravnomjerno raspoređena tijekom dana.

Najbolji način kuhanja je na pari. Proizvodi zadržavaju svoja svojstva i lako se probavljaju.

Kada upala gušterače možete jesti? Takvi proizvodi su dopušteni:

  • pileća prsa;
  • zec;
  • turska;
  • nemasna riba i morski plodovi;
  • mliječni proizvodi s niskim udjelom masti;
  • zelene jabuke;
  • banane;
  • bobice;
  • suho voće;
  • riže;
  • zobeno brašno;
  • heljda;
  • griz;
  • jaja u obliku omleta;
  • ustajali kruh, krutoni;
  • povrće;
  • žele i voćni napitci, žele;
  • slab čaj

Važno je. Točan popis dopuštenih proizvoda određuje se pojedinačno. Potrebno je pratiti reakciju vašeg tijela.

Zabrane i ograničenja

Kako bi se izbjeglo pogoršanje stanja pacijenta, iznimno je važno da se iz prehrane isključe sve namirnice koje mogu štetno utjecati na upalu pankreasa. To uključuje i sastojke koji stimuliraju proces formiranja žuči.

Količina soli u jelima treba smanjiti na 8-10 g / dan

Što jesti s upalom gušterače je zabranjeno:

  • Ne preporuča se jesti voće i povrće bogato kiselinama, kao i gruba vlakna;
  • Masne i pržene namirnice, kiseli krastavci, dimljena mesa, mesne delicije strogo su zabranjene;
  • žitarice koje vrše stres na probavni trakt također su isključene iz prehrane;
  • unos šećera i soli je ograničen;
  • slastice, pečenje, svježe kolače - pod zabranom;
  • gazirana pića, kava i kakao treba zamijeniti kompotima, voćnim napitcima ili uzvar;
  • ne pijte alkohol.

Sjeti. Također je zabranjeno jesti čokoladu, bogate juhe, masne ribe i žele, pikantna, začinjena jela, umake, gljive i neke vrste povrća, posebno u njihovom sirovom obliku.

Terapeutska Pevzner dijeta

U medicini je ova prehrana poznata kao Pevznerova tablica liječenja br. On regulira što jesti uz upalu gušterače i razne bolesti hepatobilijarnog sustava. Koristi se iu akutnom tijeku patologije iu slučaju remisije.

Važno je. Osobitost kroničnog pankreatitisa - potreba za usklađivanjem s ograničenjima u jelovniku tijekom cijelog života.

Budući da prehrana u akutnom i kroničnom tijeku bolesti ima određene razlike, tablica broj 5 podijeljena je na dodatne komponente. Osim standardne prehrane, postoje opcije broj 5a i broj 5p. Sve tri varijacije trebalo bi detaljnije razmotriti i istaknuti njihove glavne razlike.

Kod pogoršanja pankreatitisa preporučuje se uporaba želea i pirea

Tablica br

Osobitost ove tablice je isključivanje štetnih sastojaka prehrane obične osobe. Ukupni kalorijski sadržaj dnevnog jelovnika ograničen je na 2500 kcal. Količina proteina, ugljikohidrata i masti distribuira se približno u sljedećem omjeru: 4,5: 1: 1. Ovaj se sustav temelji na gore opisanim osnovnim načelima. Najbolje je primijeniti ga tijekom prijelaznog razdoblja - nakon eliminacije pogoršanja pankreatitisa ili kolecistitisa.

Primjerni jelovnik hrane za upalu gušterače:

  • Doručak: zobena kaša s bobicama i orasima / pare ili pečeni omlet, kompot.
  • Drugi doručak: pečena jabuka / krutoni.
  • Ručak: povrće na pari, nemasna morska riba.
  • Ručak: berry kissel / rižina kaša.
  • Večera: sir bez masnoće, pileća prsa, juha ili zeleni čaj.
  • Druga večera: rjaženka.

Količina tekućine je ograničena na 1,5-2 litre, a njezin višak neće koristiti tijelu.

Važne komponente jelovnika su sušeni kruh, juhe i pirevi.

Važno je. U slučaju pogoršanja pankreatitisa, količina tekućine se smanjuje za 3-4 dana na 1,2-1,5 l. Treba imati na umu da jela s jelovnika također sadrže mnogo vode.

Tablica br

Ova dijeta se koristi za upalu jetre i gušterače. Ona ima strože zahtjeve nego u prethodnoj verziji, pa se obično koristi samo za vrijeme eliminacije pogoršanja, a zatim prelazi u standardnu ​​terapeutsku prehranu.

Tablica br. 5a uključuje odbacivanje proizvoda kao što su:

  • grah;
  • kupus;
  • rotkvica;
  • repa;
  • jabuke;
  • mlijeko;
  • šećer i slatkiši;
  • začini;
  • sve kolače, osobito slatke.

Drugim riječima, potrebno je što više isprazniti gastrointestinalni trakt i zaštititi ga od iritacije. Ako hrana pokreće fermentaciju, propadanje, javljaju se simptomi kao što su podrigivanje, trbušna distanca i nadutost. U skladu s tim, općenito se pogoršava stanje pacijenta.

Svi proizvodi koji doprinose fermentaciji hrane u gastrointestinalnom traktu isključeni su iz izbornika.

Broj tablice 5P

Kod kroničnog pankreatitisa najbolje je ići na tablicu broj 5p. Posebno je namijenjen pacijentima s problemima gušterače, a također pomaže smanjiti rizik od razvoja hepatoze.

Tijekom pogoršanja bolesti, pacijentu je zabranjeno koristiti proizvode koji sadrže previše vlakana. Da bi se poboljšala probava, sva jela trebaju imati sluzničnu i pire-konzistentnu konzistenciju, žitarice su potpuno kuhane meke, bogate juhe su isključene. Za grubo vlakno ne iritira probavni trakt, njegova količina u prehrani je smanjena, a sva se hrana konzumira u najrazlomljenijem obliku.

Ova dijeta doprinosi uklanjanju grubih vlakana iz probavnog trakta.

Važno je. Za konsolidaciju stanja remisije dodaju se pečene jabuke, pire od povrća i kiselo mlijeko. Postupno se možete vratiti na tablicu broj 5.

Izbor specifične prehrane za upalu gušterače i primjerni jelovnik najbolje je obaviti kod Vašeg liječnika. Ovisno o stanju gastrointestinalnog trakta, specijalist će odabrati optimalni sastav prehrane, odrediti vrijeme i opseg prehrane, pratiti rezultate tijekom cijelog razdoblja liječenja.

Standardi prehrane za upale gušterače

Pankreatitis je patologija gušterače, koja je povezana s oštećenjem proizvodnje probavnih enzima. U tom smislu, dijeta za upalu gušterače je bitan dio liječenja. Ispravan pristup prehrani pomoći će poboljšati funkcioniranje tijela, olakšati simptome, ubrzati razdoblje rehabilitacije. Glavni cilj prehrambene prehrane je olakšati preradu i asimilaciju proizvoda, stvoriti blagi režim rada svih organa gastrointestinalnog trakta, a posebno gušterače.

Princip rada gušterače i simptomi pankreatitisa

Mnogi pogrešno pretpostavljaju da se enzimi potrebni za probavu hrane proizvode u želucu. Zapravo, gušterača je aktivno uključena u probavni proces. Zahvaljujući njenom radu postoji razvoj:

Ako se jedan od tih enzima ne proizvodi, to dovodi do poremećaja u tijelu, jer je umanjena apsorpcija vitamina, ugljikohidrata, masti, proteina i mikroelemenata.

Za rad svih organa, uključujući gušteraču, odgovoran je središnji živčani sustav. Regulira proizvodnju probavnih sokova i enzima. Kada se pojavi miris hrane, sadržaj želučanog soka u želucu se povećava, što služi kao signal za početak rada gušterače.

Željezo ima sposobnost prilagođavanja i proizvodnje određenih vrsta enzima kako bi razgradilo hranu koja je stigla. Na primjer, s visokim sadržajem ugljikohidrata, proizvodi se amilaza, koja je odgovorna za obradu ove komponente. Kada osoba jede masnu hranu, počinje proizvodnja lipaza. Tripsin je odgovoran za razgradnju proteina.

Osim proizvodnje enzima, gušterača je odgovorna za proizvodnju hormona, tj. Ima endokrinu funkciju. Ako se razina glukoze u krvi poveća, proizvodnja inzulina raste, a kada se razina šećera smanji, aktivnost žlijezde usmjerena je na proizvodnju glukagona.

Najčešći simptom pankreatitisa je jaka bol na lijevoj strani trbuha, u području hipohondrija. Mogu se dodati i drugi simptomi:

  • Širenje boli u lumbalnoj regiji i iznad.
  • Poticati na povraćanje, mučninu. Njihov intenzitet ovisi o snazi ​​boli. Emetičke mase - s kiselim i gorkim okusom.
  • Promjena boje kože. Lice odmah blijedi, a zatim dobiva zemljani ton.
  • U savijenom stanju bol se smanjuje.
  • Lijekovi protiv bolova nemaju učinka.
  • Osip na koži.
  • Poremećaji crijeva, nadutost.
  • Dispneja ili palpitacije.
  • Fluktuacije HELL.
  • Lagana vrućina

Kod pojave barem jednog od navedenih simptoma odmah se obratite liječniku.

Osnovne prehrambene smjernice

Ako se dijagnosticira upala gušterače, glavni uvjet liječenja je razvoj i održavanje prehrane. Nakon akutnog napada patologije (prvih 2-3 dana) preporuča se ograničiti ili potpuno odbiti jesti. Posta osigurava ostatak upaljenog organa tako da se ne dogodi proizvodnja enzima, što će dovesti do povećane upale i boli. Bez plina možete piti alkalnu mineralnu vodu.

Potpun odmor za gušteraču kod akutnog pankreatitisa i kod kroničnog relapsa pridonosi remisiji. Zato pravilna prehrana nije samo metoda liječenja, već djeluje i kao preventivna mjera - sprečava daljnje napredovanje upale.

Jedenje s upalom gušterače je potrebno na takav način da:

  • poboljšavaju metabolizam;
  • smanjiti opterećenje tijela;
  • smanjuju upalu;
  • sprečavaju distrofične poremećaje u tkivima;
  • smanjiti simptome

Način prehrane je važan - trebao bi biti čest, 5-6 puta dnevno. Da bi se održala ravnoteža vode, preporučuje se dnevno piti dovoljnu količinu čiste vode (oko 2 litre). Dijelovi trebaju biti mali.

Što možete jesti s upalom gušterače

Proizvodi se preporučuju kuhani, pari ili na pari. Za brzu probavu trebate jesti hranu u tekućem ili mljevenom obliku. Tijekom remisije u prehrani uključuju povrće koje sadrži vlakna i pektin, koji normaliziraju aktivnost gastrointestinalnog trakta, vraćaju peristaltiku. Vitamini koji su dio voća i povrća, potiču imunitet i brz oporavak.

Prehrana za upalu gušterače treba uključivati:

  • rajčice;
  • mrkva;
  • squash;
  • jagode;
  • maline;
  • fermentirani mliječni proizvodi (potreban je nizak postotak masti);
  • razne žitarice (cijela zrna).

Preporučuje se svakodnevno jesti salate s povrćem i biljnim uljima (sezam, lan).

Akutni oblik

Ako se pankreas prvi put upali što će jesti, liječnik će vam to reći. Obično se preporučuje uzdržavati se od hrane nekoliko dana, ako se stanje pogorša - posta se produžava. Osnovne hranjive tvari ubrizgavaju se posebnom sondom izravno u želudac ili s kapaljkom u venu.

Od pića je dopušteno:

  • izvarak suhog šipka;
  • mineralna voda bez plina;
  • čajevi.

Pijenje je nužno ukusno. Dopušteni su nadomjesci šećera koje dopušta liječnik.

Kao gotova jela:

  • kotleti, kotleti (riba ili meso), kuhani u dvostrukom kotlu;
  • juhe od povrća za povrće;
  • pudinzi ili sufle od povrća / voća.

Na poboljšanje zdravlja pacijenta prelazak na prvu opciju tablice br.

Kronična upala

Uz pogoršanje kroničnog pankreatitisa, hrana može biti malo varirana. No, nepoželjno je preopterećivati ​​organ, kako ne bi izazvao recidiv.

Zapravo, ne toliko da možete jesti s upalom gušterače. Popis proizvoda i jela uključuje:

  • keksi, krekeri;
  • maslac, suncokret, laneno sjeme;
  • juhe kuhane na juhi od povrća, možete sa žitaricama;
  • kompoti i želei;
  • kiselo mlijeko s niskim udjelom masti;
  • jabuke i kruške, ali samo slatke sorte, svježe (naribane) ili pečene.

Pržena hrana se ne preporučuje, sol treba smanjiti (dopušteno je 10 g dnevno), šećer - do 30 g.

Ako se osjećate dobro, jelovnik se može mijenjati, ali po mogućnosti uz uvođenje novih proizvoda, prvo se posavjetujte sa svojim liječnikom.

Reaktivna upala

U prisutnosti reaktivnog pankreatitisa, zahtjevi za dijetom su slični prethodnim verzijama, odnosno u osnovi tablice br.

Glavni cilj kliničke prehrane je strogo pridržavanje prehrane, koja će minimizirati opterećenje žlijezde i spriječiti bolesti unutarnjih organa.

Razmislite o tome koji su proizvodi riješeni ako je žlijezda upaljena kao posljedica gastritisa, kolecistitisa ili duodenitisa:

  • integralni kruh (bolji nego jučer);
  • juhe na juhu od piletine ili povrća s dodatkom žitarica, tjestenine, kuhanog mesa;
  • riječne ribe;
  • žitarice (zobena kaša, heljda);
  • pire od povrća;
  • ulja (masline, suncokret);
  • galetni kolačići.

Glavni cilj takve prehrane je minimalna potrošnja energije žlijezde za probavu hrane.

napici

Tijekom prehrane, preporuča se pripremiti odvarke (kamilicu, pasažu), svježe voće ili kompot od sušenog voća. Običan čaj bi trebao biti slab i ukusan. Možete piti mliječne proizvode s niskim postotkom masti.

Terapeutska Pevzner dijeta

Prehrana za upalu gušterače sastoji se od dijete br. 5 i namijenjena je liječenju patologije. Slijedom ove dijete smanjuje se opterećenje žlijezde. Ova prehrana preporuča se pacijentima koji su imali pogoršanje bolesti, kao i produžiti fazu remisije. Normalizira razinu šećera i kolesterola, smanjuje težinu, poboljšava dobrobit.

Tablica 5

Suština prehrane br. 5 u prisutnosti upalnog procesa u gušterači je odbijanje uzimanja proizvoda koji potiču stvaranje kiseline u želucu, što dovodi do aktivne proizvodnje enzima. Pacijentu se preporučuje jela s ciljem ublažavanja aktivnosti probavnih organa, hranu treba kuhati ili kuhati u dvostrukom kotlu, uzimati mljeveno ili mljeveno. Kako bi se minimalno uznemirilo bolno tijelo, bilo koja od korištenih ulja ili masti treba dodati u gotova jela, a ne koristiti tijekom kuhanja.

Tablica 5a

Dijeta broj 5a preporuča se za akutni pankreatitis nakon tri dana gladovanja. Broj kilokalorija dnevno smanjuje se na 1700. Hrana treba biti tekuća ili pažljivo protrljati, uzimati je svaka 3 sata, u malim porcijama.

Trajanje ovog pristupa prehrani određuje liječnik, najčešće 7-10 dana. Termin ovisi o stanju pacijenta.

Tablica 5P

Dijetetski stol 5p s upalom gušterače proširuje se uvođenjem sljedećih posuda:

  • kuglice od pare, mesne okruglice od nemasnog mesa;
  • riba (po mogućnosti rijeka). Kuhajte u dvostrukom kotlu.

Važno je pratiti kalorije. Dnevna cijena - 1500-1800 kcal.

Zabrane i ograničenja

Konzumiranje određene hrane može dovesti do povećanih simptoma, zbog čega je dijeta važna za upalu gušterače. Što ne može jesti? Potrebno je isključiti:

  • dimljeni proizvodi;
  • hrana za brzu hranu;
  • neke vrste žitarica (krupica, biser ječam, proso);
  • mliječni proizvodi (s visokim postotkom masti);
  • kiselo voće;
  • malo povrća (kupus, rotkvice i rotkvice, patlidžani, češnjak);
  • gljive.

Konzumiranje alkohola je potpuno zabranjeno. Šećer je kontraindiciran, može se zamijeniti medom ili zamjenama šećera, razrijeđen s vodom. Izbjegavajte vrlo hladna ili topla jela, poslužuju se samo toplo.

Koliko dugo treba držati dijetu s pankreatitisom

Prema savjetu liječnika, pacijent je na dijeti od 8-12 mjeseci. Da bi se spriječio povratak u kroničnoj upali gušterače, ova pravila prehrane moraju se poštivati ​​za cijeli život.

Pravila prehrane za djecu

Hrana za djecu s upalom gušterače uključuje ista pravila kao i za odrasle. Bebama se također mogu dati tvrdi (galetni) kolačići, sušenje, vafli, ali bez punjenja. U prehrani su dopušteni sljez, marshmallow, mliječni slatkiši.
Dobro je davati djeci kompote i žele, svježe sokove iz raznog povrća (mrkve, bundeve, paprike) i voće (jabuke, kruške).

Kako se držati dijete

  1. Naglasak na proteinskim proizvodima. Smanjite unos masti i ugljikohidrata.
  2. Svi proizvodi kuhaju ili pare. Poslužite smrvljeno ili mljeveno.
  3. Izbor kalorija - ne više od 2000 kcal / dan.
  4. Možete dodati ulje, ali samo u već pripremljenu posudu.

Ispravan pristup prehrani i zdravoj hrani za upalu gušterače doprinosi brzom ublažavanju simptoma i ubrzava normalizaciju tijela. Dopušteno je dodavanje novih proizvoda, ali samo nakon odobrenja liječnika.

Izbornik za tjedan dana za bolesnu gušteraču

Razmotrite primjer sedmodnevne prehrane. Dnevni jelovnik uključuje prvi i drugi doručak, ručak, popodnevni čaj i večeru. Možete dodati i drugu večeru. Najčešće se za doručak poslužuje proteinski omlet, a za ručak se poslužuje svježi sir i čaj. Od pića je koristan izvarak divlje ruže, za ručak oni moraju jesti juhu.

Kako jesti s upalom gušterače?

Bolest pankreatitis se manifestira akutnom boli ispod lijevog ruba, bolest se može nastaviti u akutnom ili kroničnom obliku. S tako razočaravajućom dijagnozom, dijeta za upalu gušterače postaje sastavni dio liječenja.

Pankreatitis je prilično ozbiljna bolest, javlja se kod mnogih ljudi, osobito se često dijagnosticira kod šećerne bolesti prvog i drugog tipa, a kod pankreatitisa dolazi do poremećaja metaboličkih procesa, povećanja količine šećera u krvotoku, jer je organ odgovoran za razinu glikemije.

Dijeta postaje popratna metoda liječenja, pomaže u učinkovitom vraćanju rada žlijezde, poboljšava stanje i utječe na metabolizam.Točna dijeta ublažava simptome pankreatitisa, probavu hrane, probava se smanjuje, upala se postupno uklanja.

Kako jesti s pankreatitisom

Prehranu za upalu gušterače i pankreatitis treba sastaviti nutricionist, potrebno je ne samo pribjegavati savjetima o odabiru namirnica, već i prakticirati već postojeće dijete.

Najučinkovitija i najpopularnija metoda je uporaba dijetalnih tablica koje je razvio dr. Pevzner. Svaka verzija prehrane izračunava se prema određenoj bolesti, njenim osobinama i karakterističnim znakovima.

Izbornik je odabran tako da jela i proizvodi uključeni u prehranu ne izazivaju promjenu dobrobiti osobe na gore, čak i kod teških bolesti.

Za bolest pancreatitisa definirana dijeta tablica broj 5, ona je namijenjena:

  • inhibicija ekskrecijske funkcije pankreasa;
  • uklanjanje mehaničkih i kemijskih nadražaja;
  • prevencija distrofije organa;
  • umjereni učinci na žuč i jetru.

Dijetetski stol nudi 5-6 obroka dnevno, porcije moraju biti male, u meniju su kuhani, pari i pečeni proizvodi. Dijeta s upalom gušterače je dizajnirana za 1500-1700 kalorija, malo je masti i ugljikohidrata, isključuje proizvode koji stimuliraju izlučivanje žlijezda, crijeva, nema grubih vlakana.

Koje proizvode mogu odabrati

Hrana s kemijskim sastavom koja sadrži oko 80 g proteina, 40-60 g lipida, 200 g ugljikohidrata pomaže u liječenju pankreatitisa. Na dan je dopušteno piti oko jedan i pol litara tekućine, sol - najviše 8-10 grama.

Liječnicima je dopušteno dodavati u jelovnik krekere od pšeničnog kruha, mršave govedine, piletine, zečjeg mesa, puretine, mršave vrste riba. Oni također jedu parom omlet, pudinge s parenim mlijekom, paštetu s niskom masnoćom svježeg sira, kuhano ili pasterizirano mlijeko sa smanjenom masnoćom.

Već u gotovom jelu možete dodati rafinirano povrće i visokokvalitetni maslac, ali u strogo ograničenim količinama. Kašu treba pažljivo izlizati, može biti u obliku pudinga, suflea.

Pariće se priprema:

Supe su dopuštene, ali su također niske masnoće, sluzave i viskozne, dodaju biser ječam, rižu ili zobenu kašu. Nutricionisti savjetuju da koristite pureed kompote, žele, skuhajte suho šipak u termosu, pijte slabi crni ili zeleni čaj bez šećera.

Praksa i svjedočanstva pacijenata pokazuju da slična terapijska prehrana za pankreatitis uvijek daje pozitivan rezultat.

Pacijentu je zabranjeno vršiti promjene u prehrani, jelovnik je uvijek usklađen s liječnikom pojedinačno.

Osnovni recepti za pankreatitis

Kako jesti s upalom gušterače? Razvijeni su mnogi recepti, ali kako ne bi naštetili njihovom zdravlju, oni moraju biti modificirani za pacijenta, inače postoji opasnost od oštećenja tijela.

Postoje univerzalna jela koja će se svidjeti svim pacijentima. Ako pripremate hranu prema predloženim receptima, možete poboljšati svoje zdravlje i ublažiti neugodne simptome pankreatitisa.

Kao dio kulinarskog jela niske masnoće (100 g), leće (200 g), zelenila (50 g), prstohvat soli. Prvo morate namočiti leću u hladnu vodu, a zatim je prokuhati u litri vode. Dok se žitarice kuhaju, oni se bave rezanjem mesa, sijeku se na male kockice, stavljaju na leću. Čim je gotov, sastojci se melje s miješalicom ili sitnim sitom. Gotova juha je začinjena zelenilom, sol se dodaje okusu, ne boli posipati jelo kruhovima od sušenog kruha.

U akutnom razdoblju takva juha se ne može jesti, inače može doći do pogoršanja. Posuda je pogodna za hranu tijekom stabilne remisije.

Čaj i mliječni puding

Za ovaj desert uzmite pileće jaje, čašu šećera, čašu obranog mlijeka i 3 žličice velikih crnih listova čaja. Čaj se dodaje u mlijeko, dovodi do vrenja na laganoj vatri i hladi.

Dok se tekućina hladi, tucite jaje sa šećerom, dodajte smjesu i promiješajte. Posudu prelijemo u kalupe, stavimo u pećnicu za pečenje. Stupanj spremnosti određuje se pomoću čačkalice. Mlijeko i čaj puding konzumirali su hladno.

Sastojci za jelo:

  1. krumpir (1 kom.);
  2. mrkva (2 komada);
  3. tikvice (1 kom.);
  4. čašu vode;
  5. maslinovo ulje (2 žlice).

Operite krumpir i mrkvu, ogulite ih, izvadite sjemenke iz tikvica, izrežite povrće nasumičnim redoslijedom, ali ne i velike. Možete kuhati jelo na parnoj kupelji ili u dvostrukom kotlu za 15-20 minuta, nakon čega dodati malo vode, zagrijane na toplo stanje, biljno ulje. Komponente se prekidaju u miješalici ili pomiču nekoliko puta u mlincu za meso.

Kada se ne mogu koristiti kuhinjski aparati, povrće se melje kroz sito, dodajući vodu unaprijed. Jelo posolite na samom kraju, pridržavajući se preporuke liječnika.

Pacijenti ne smiju zaboraviti da se hrana s pankreatitisom treba koristiti u obliku topline, njezina konzistencija uvijek je nježna, bez grudica.

Morate pažljivo konzumirati sol i druge začine. To neće nadražiti sluznicu želuca i gušterače.

Što možete jesti kada ste bolesni

Autor dijetne tablice broj 5 strogo propisuje dopuštene i zabranjene proizvode, način njihove toplinske obrade i pripreme. Potrebno je pravilno kuhati i jesti, birati lako probavljive proizvode koji se brzo i lako probavljaju, ne izazivaju poteškoće i nelagodu tijekom prolaska kroz crijeva.

Hrana uvijek mora biti topla, ne vruća ili hladna, topla hrana koja se dobro apsorbira. Preporučljivo je obratiti pažnju na začine, pri čemu upalni proces u gušterači treba biti minimalan, kao i natrij.

U prehrani isključuju oštre, kisele, gorke i dimljene sastojke koji iritiraju organe probavnog trakta. Naime, hrana omogućuje korištenje žitarica (heljda, zobena kaša, riža), dopušteno je s vremena na vrijeme jesti tjesteninu, rezance.

Koristite s oprezom:

  • mliječni proizvodi;
  • biljno ulje;
  • masno meso.

Ove skupine proizvoda mogu postati uzrok najjačeg crijevnog uznemiravanja, ali ne biste ih trebali ni napustiti.

Što odbiti

Terapeutska prehrana u upalnom procesu u gušterači, kada je zahvaćena glava organa, zahtijeva potpuno napuštanje brojnih proizvoda koji uzrokuju ozbiljnu štetu tijelu. Preporučuje se zauvijek zaboraviti na neku hranu, pogotovo ako govorimo o kroničnom tijeku bolesti.

Čak i uz uspješan ishod bolesti, važno je ne zaboraviti da je pankreatitis uzrokovao ozbiljno oštećenje organizma, potrebno je razviti dodatni izbornik posebno za pacijenta, u njemu ne bi trebalo biti teške hrane. Ovim pristupom moguće je izbjeći ponavljanje bolesti.

Ako je upalni proces akutan, organi gastrointestinalnog trakta trebaju ostati u mirovanju tijekom prvih dana bolesti. Pacijent je u ovom slučaju na medicinskom održavanju tijela, u tu svrhu ubrizgavanje posebnih pripravaka u venu.

Trećeg dana započinju s uvođenjem fermentiranih mliječnih proizvoda.

Na početku akutne faze, voćni pireji su zabranjeni, čak i ako su prehrambeni. Voćne kiseline nadražuju sluznicu: želudac, crijeva i gušterača.

Potreban je krajnji oprez da budete s jabukama. Uvjet za uspješnu terapijsku prehranu - jabuke ne bi smjele biti crvene sorte, jer ih je vrlo teško probaviti ljudskim tijelom. Ako jedete jabuke, morate odabrati zelene ili blago žute sorte. Oni se jedu sirovo bez kore, peku ili dodaju jelima.

Kao i kod drugih upalnih bolesti probavnih organa, prehrambeni tretman treba ići bez začinske, masne i kisele hrane. Ne koristite pečene proizvode s mekinjama, svježim kruhom, grubim grizom, oni pogoršavaju proces probave hrane.

Dobra prehrana 5 s pankreatitisom prikladna je za liječenje dojilja i male djece, a dijete bi trebalo jesti na način sličan onome odraslih pacijenata, hranjenje se preporučuje 5-6 puta dnevno, isključujući masnu hranu.

Približna prehrana može se dobiti od nutricionista, pedijatra ili obiteljskog liječnika.

Izbornik s akutnim i kroničnim oblikom

U akutnom tijeku upalnog procesa za doručak jedu omlet od parnog proteina, heljdinu kašu, pari, ispiru s čajem. Drugi doručak je dobar soufflé sira.

Za ručak jedu juhu od rižinih sluzi s krekerima, mršavom ribom, na pari, želeom od jagode sa zamjenom za šećer. Za popodnevnu užinu priprema se sufle od suhog voća (po mogućnosti od suhih marelica), koje popiju čašu čaja bez šećera. Za večeru, preporuča se kuhati sufle od kuhanog pilećeg mesa, pari šargarepe, popiti čašu juhe od šipka prije odlaska u krevet.

Ako je bolest prešla u kroničnu fazu, nutricionisti savjetuju za doručak jesti kuhano meso, pire krumpir i čaj s mlijekom. Za drugi doručak jedu nisko-masni svježi sir i jabuku pečenu s medom.

  1. juha od povrća s ječmenom biser (nužno tlo);
  2. kuhana teletina;
  3. pire krumpir;
  4. kompot od sušenog voća.

Na ručku odaberite omlet za proteine ​​s parom, bujne bokove. Za večeru, oni jedu heljdinu kašu i pileće meso, prije odlaska u krevet popiju čašu nisko-masnog kefira.

Liječnici preporučuju dijetu za 8-12 mjeseci, do potpunog oporavka i prevencije egzacerbacije. U kroničnom tijeku upalnog procesa načela prehrane slijede ostatak života. Osim toga, uzmite lijekove za poboljšanje probave ili prakticiranje popularne metode liječenja.

Kakvu prehranu slijediti kada je pankreatitis opisan u videu u ovom članku.

Prehrana kod žena s bolestima gušterače

Upalni procesi u pankreasu (pankreatitis) kod žena su obično posljedica pothranjenosti. I polu-izgladnjela dijeta, i obilje masne hrane, brza hrana može dovesti do poremećaja žučnog mjehura i kolecistitisa, uz naknadno stvaranje kamenja. U pozadini ovih degenerativnih procesa razvija se pankreatitis.

Bolesti gušterače često se javljaju kod žena zbog pothranjenosti.

Pri izradi pravilne prehrane za žene, obje ove bolesti moraju se uzeti u obzir: isključiti proizvode koji štetno djeluju i na žuč i na gušteraču.

Prehrana kod žena s bolestima gušterače

Uloga prehrane u upali gušterače

Upala gušterače dovodi do poremećaja metaboličkih procesa. To, prije svega, dovodi do disfunkcije probavnih organa, a zatim do neravnoteže organizma u cjelini.

Upala gušterače

Prva upala "ne uspijeva" probavnom funkcijom žlijezde. Zatim trpi intrasecretory, što prijeti da naruši metabolizam ugljikohidrata i poveća šećer u krvi.

Simptomi akutnog pankreatitisa su izuzetno bolni.

Problemi s gušteračom žena će se osjećati prilično brzo. Oni će otkriti:

  • nadutost;
  • mučnina na povraćanje;
  • bolni napadi koji se protežu do donjeg dijela leđa, ponekad u hipohondriju;
  • proljev;
  • osjećaj slabosti, kronični umor.

Uz ozbiljne egzacerbacije bolesti može se povećati temperatura, požutjeti koža i bjeloočnica. Ovdje je potrebna hitna medicinska pomoć.

Čak i ako napad bolesti nije toliko jak, još uvijek je potrebno konzultirati liječnika. Uostalom, pankreatitis se može razviti u nekrozu gušterače, koja je prepuna smrti.

Kombinirana terapija upalnih bolesti gore navedenih organa nužno podrazumijeva posebnu dijetu koja pomaže normalizaciji metaboličkih procesa i inhibira upalu. Potonje je posljedica isključenja proizvoda koji doprinose povećanju proizvodnje enzima od strane žlijezde (hiperfermentemija).

Stadij pankreatitisa određuje se provođenjem istraživanja

Osnovni principi jedenja

Dijeta za bolesti gušterače ne temelji se samo na zabrani određenih proizvoda. Cijela se prehrana mijenja. Evo sedam važnih pravila koja treba razmotriti.

  1. Nemoguće je prejesti se. Tijekom dana ženama se ne preporučuje uporaba više od 2000 kalorija. Ali treba piti puno vode - najmanje 2,5 litre.
  2. Bez skupova. Jela u jelovniku trebaju biti jednostavna - kuhana ili kuhana u dvostrukom kotlu. Brza hrana je strogo zabranjena.

Pjenušavi alkohol u pankreatitisu - pravi otrov

Na meniju bi trebali dominirati jela s obiljem složenih ugljikohidrata, vitamina topivih u vodi i lipotropnih elemenata.

Izvori jednostavnih i složenih ugljikohidrata

Korisni i štetni proizvodi

Vjeruje se da je prehrana za bolesti gušterače prilično teška. Ali sve zbog navike praktičnosti hrane i brze hrane. Zapravo, iz dozvoljenih proizvoda možete pripremiti mnogo ukusnih jela. I odbacivanje nekih od njih neće učiniti dijetu lošom.

Dopušteno voće i bobičasto voće pomoći će vitaminizirati dijetu.

Tablica. Koji se proizvodi mogu konzumirati, a koji su zabranjeni.

Zabranjen je svježi bijeli kupus, a ponekad se može pojesti kiselo s malom količinom soli. Ne uzrokuje plin i zimi obogaćuje tijelo vitaminom C.

Začini, kečapi i višak soli se ne preporučuju za pankreatitis. No, kako bi se jela nisu svježe, možete koristiti kurkuma, cimet i kap soja umak.

Korisni proizvodi uključuju orašaste plodove. Sadrže bioflavonoide, koji se bore protiv upale i vitamina E, koji jača stanične membrane. Najbolje za pankreatitis su orasi. No, oni se mogu jesti samo u malim količinama, jer orašasti plodovi sadrže mnogo masnoće.

Što jesti kada pogoršava bolest

Akutno razdoblje pankreatitisa karakteriziraju vrlo bolni napadi. U to vrijeme pacijent je preporučio post. Da, i uz takvu bol nije osobito poželjna. Možete popiti mineralnu vodu bez plina, biljne čajeve, vrlo razrijeđene sokove od bezkiselinskog voća, esencije šipka, suho voće. Prekomjerno pijenje inhibira sintezu probavnih enzima, sprječava ulazak u crijevo i uklanja toksine. Sve to smanjuje bol.

Kada dijeta tablice 5, izbjegavajte namirnice koje su visoke kolesterola.

Potrebno je gladovati ne više od dva dana, nakon toga gastroenterolozi savjetuju dijetetski stol br. 5P (prva opcija). Što trebate jesti pet dana nakon posta:

  • juhe od mukoznih žitarica ili povrća;
  • uparene okruglice od mesa ili ribe;
  • proteinski omleti na pari;
  • parne posude i pudingi;
  • pire od kuhanog povrća;
  • pečene kruške i jabuke.

Tijekom egzacerbacije, glad će biti poslužena pire od povrća.

Možete piti polive, kisele kompote, biljne čajeve, šipak i suho voće, mineralnu vodu bez plina.

Dijeta za kronični pankreatitis

Akutni periodi bolesti gušterače zamjenjuju se dugoročnim remisijama. Trenutno se izbornik može proširiti pomoću:

  • jučerašnji kruh, krekeri i keksi;
  • mala količina maslaca;
  • dopuštene slatkiše i voće;
  • vrlo slaba kava s mlijekom;
  • mekani, ne-oštri ili polutvrdi sir u obliku punjenja za tjesteninu.

Ženama je vrlo teško imati takvu dijetu zbog zabrane čokolade i kolača. No, neki med na galeti ili sljezovini će razvedriti neobičnu prehranu. Ako je razdoblje remisije dugo, a bez omiljenih jela nepodnošljivo, možete si priuštiti, ali prilično malo.

Od slatkiša si možete priuštiti marshmallows za čaj

Tablica. Uzorak izbornika za kronični pankreatitis.

Dijeta za upalu gušterače.

Naše tijelo je nevjerojatan sustav u kojem svaki organ ima svoju, vrlo važnu ulogu. Na rad ovog sustava utječu mnogi čimbenici, od kojih je jedna prehrana. Dominacija masne, slane, začinjene, prejedanje u prehrani - sve to prije ili kasnije uzrokuje kvar tijela. Jedan od prvih organa koji su napadnuti je gušterača.

Što je gušterača i koja je funkcija u tijelu? Prvo, sudjeluje u probavi, izolirajući za svaki proizvod enzim prikladan za njegovu obradu: lipaze (za masti), tripsin (za proteine) i amilaze (za ugljikohidrate). Drugo, gušterača regulira ravnotežu glukoze u krvi, proizvodeći enzime kao što su inzulin i glukagon.

Pankreatitis i njegovi simptomi

Kada jedemo ispravno, količina enzima koja je izlučena je normalna. Kada se poremećaji hranjenja, pušenje, zlouporaba alkohola, upali. Enzimi, koji se zadržavaju u svojim kanalima, počinju uništavati sam organ i, jednom u krvi, uzrokuju intoksikaciju. Ovo nezdravo stanje gušterače naziva se pankreatitis.

simptomi:

  • bol. Pojava intenzivne boli uzrokuje osjećaj rezanja. Ako ne pružite pravovremenu medicinsku skrb i ne ublažite bol, u osobi se može pojaviti bolan šok. Ovisno o zahvaćenom području, može se povrijediti u hipohondru na desnoj ili lijevoj strani. Ako je cijeli organ upaljen, bol je šindra;
  • mijenja ten. Prvo, pacijent postaje blijed, a zatim koža postaje sivkasta;
  • na koži se pojavi osip;
  • poremećena stolica (proljev ili konstipacija);
  • mučnina, povraćanje;
  • ozbiljno nadimanje;
  • povećano otkucaje srca, može doći do kratkog daha;
  • plave mrlje mogu se pojaviti u pupku i lumbalnoj regiji. To sugerira da je krv iz upaljene žlijezde prodirala ispod kože trbuha;
  • povećanje temperature;
  • niskog ili visokog tlaka.

Pankreatitis i dijetetski oblici

Pankreatitis je različitih vrsta. Razvrstava se prema razlozima pojave, po stupnju gubitka glandularnih funkcija, mogućnosti obnove oštećenog organa. U pojednostavljenoj verziji klasifikacije razmatraju se tri tipa upale.

Klasifikacija pankreatitisa

  • oštar. Upala žlijezde s krvarenjima i nekrotičnim procesima događa se zbog činjenice da se tijelo počinje probavljati enzima gušterače;
  • kronični. U kroničnom obliku pankreatitisa gušterača gubi sposobnost proizvodnje probavnih enzima i hormona;
  • jet. Upala je uzrokovana spazmom kanala gušterače.

Prehrana za upalu gušterače

Jedan od glavnih uvjeta za uspješno i učinkovito liječenje je pridržavanje posebne prehrane. Važno je odrediti oblik u kojem je bolesnik bolestan kako bi odabrali pravu prehranu.

Dijeta za akutnu upalu gušterače

Tijekom razdoblja pogoršanja, liječnici, u pravilu, pacijentu oduzimaju hranu dva ili tri dana. S pogoršanjem države, post je produljen. Hranjive tvari ubrizgavaju se kroz posebnu sondu u venu. Dopušteno je piti samo juhe, mineralne vode bez plina, a ne jakog čaja.

Čim pacijent postane bolji, dobiva prvu verziju dijete broj 5.

Značajke prehrane:

  • niske kalorijske vrijednosti;
  • hranu u malim obrocima pet do šest puta dnevno;
  • zabranjeni su dodatni obroci;
  • isključivanje grubih vlakana i proizvoda koji stimuliraju izlučivanje probavnih žlijezda;
  • konzumirati više tekućine, posebno pića s alkalnim okolišem.

Možete koristiti:

  1. ukrasi od kamilice, divlje ruže;
  2. pire suho voće ili kompoti svježeg voća;
  3. mliječni proizvodi, puding na pari, svježe skute;
  4. kuhana jaja, omlet na pari;
  5. puding na pari i pire krumpir, tikvice, mrkva ili cvjetača;
  6. riba i meso niskokaloričnih sorti, kuhanih u obliku parenih kotleta, kopra ili suflea;
  7. mukozne juhe na laganoj juhi od povrća ili voda s dodatkom žitarica (osim prosa);
  8. krekeri od pšeničnog kruha (ne više od 50 grama);
  9. maslac (dodati hrani).

Ne možete koristiti:

  1. razni začini i začini;
  2. tijesto, pečenje;
  3. sladoled i čokolada;
  4. alkohol;
  5. konzervirana hrana;
  6. začinjena, pržena, dimljena, masna jela;
  7. kobasica;
  8. sirovo voće i povrće;
  9. jake gljive i povrće;
  10. rotkvica, luk, repa, rotkvica, zelena salata, rutabaga, kiseljak, kupus;
  11. mesne i riblje masne sorte.

Uzorak izbornika

  • doručak
    • proteinski omlet na pari
    • kaša od heljde na vodi
    • čaj
  • Drugi doručak
    • kuhani na žaru
  • ručak
    • ljigava juha s rižom i krušnim mrvicama
    • riblji file na pari
    • sok od jagode žele na ksilitolu
  • Poslijepodnevni čaj
    • suhe suše od marelice
    • čaj
  • Večera
    • sufle od kuhanog mesa
    • soufflé od mrkve
  • Prije spavanja
    • bujni kukovi

Dijeta za kroničnu upalu gušterače

Prehrana u kroničnom pankreatitisu je nešto raznovrsnija nego u egzacerbacijama, kako jesti tijekom upale gušterače. Pacijent, unatoč poboljšanju svog stanja, treba i dalje pomno pratiti prehranu i ne preopteretiti gušteraču štetnim proizvodima kako ne bi izazvao ponovno pogoršanje. U slučaju remisije upale gušterače liječnici preporučuju pridržavanje druge varijante prehrane br.

Značajke prehrane:

  • jedite hranu samo u pečenom, pirjanom, kuhanom i na pari;
  • eliminirati pržene;
  • temperatura hrane treba biti između 15 i 60 stupnjeva;
  • hrana distribuirana za 5-6 prijema;
  • postupno širenje prehrane (ako postoji sumnja u proizvod, posavjetujte se s liječnikom);
  • ograničiti unos životinjske masti;
  • konzumirati dnevno ne više od 10 grama soli i 30 grama šećera.

Možete koristiti:

  1. neobrađene kolačiće;
  2. kruh suhe pšenice drugog razreda;
  3. sluznice ili ribane juhe s dodatkom žitarica (osim prosa);
  4. meso i ribe s niskim udjelom masti pari se ili kuhaju;
  5. polu-viskozne ribane kaše na vodi ili s malo dodanog mlijeka;
  6. tjestenina, vermicelli;
  7. beskvasni skut (domaći najbolji), puding od skute; ne-kiseli kefir, vrhnje ili kiselo vrhnje može se dodati u posuđe;
  8. Pečeno ili kuhano povrće u istrošenom obliku: mrkva, karfiol, bundeve, krumpir, zeleni grašak, repa, grah;
  9. kremasto, rafinirano suncokretovo ili maslinovo ulje (dodati hrani);
  10. jabuke bezkiselinskih sorti, obrisane ili pečene bez kore;
  11. slabi čajevi, pasmine, ukrasi od kamilice, crne ribizle.

Ne možete koristiti:

  1. grah;
  2. tijesto, pečenje;
  3. jake gljive i povrće;
  4. alkohol i soda;
  5. konzervirana hrana;
  6. začinjena, pržena, dimljena, masna jela;
  7. kobasica;
  8. sirovo voće i povrće;
  9. gljiva;
  10. rotkvica, luk, repa, rotkvica, zelena salata, rutabaga, kiseljak, kupus;
  11. masno meso i riba;
  12. jaki čaj, kava, kakao;
  13. čokolada, sladoled.

Uzorak izbornika

  • doručak
    • pire krumpir
    • kuhano meso
    • čaj s mlijekom
  • Drugi doručak
    • nisko-masni svježi sir, pečena jabuka
  • ručak
    • juha od povrća na žaru s ječmom
    • kuhana teletina
    • pire krumpir
    • Kompot od sušene marelice
  • Poslijepodnevni čaj
    • proteinski omlet na pari
    • bujni kukovi
  • Večera
    • pečeno pileće meso
    • kaša od heljde
  • Prije spavanja
    • kefir

Prehrana s reaktivnom upalom gušterače: što može i što ne može

Prehrana s reaktivnim pankreatitisom nije jako različita od prethodne prehrane, jer je osnova prehrane svih vrsta upala žlijezde dijeta br. Glavni cilj reaktivnog pankreatitisa je strogo pridržavanje takve prehrane, koja će osigurati minimalnu potrošnju energije žlijezde za probavu hrane.

Značajke prehrane:

  • česte podijeljene obroke pet do šest puta dnevno;
  • dati prednost toplijim pireovim jelima;
  • uklanjanje masti;
  • ograničavanje ugljikohidrata na minimum;
  • konzumiraju više proteina.

Možete koristiti:

  1. jučerašnji integralni kruh, krekeri;
  2. juhe u povrću ili pileća juha s dodatkom žitarica, tjestenina, kuhano sjeckano meso;
  3. meso i riba (po mogućnosti rijeka) s niskim udjelom masti;
  4. jaja u obliku parnih omleta;
  5. fermentirani mliječni proizvodi;
  6. kremasto, suncokretovo, maslinovo ulje (dodajte malu količinu jelu);
  7. povrće u obliku pirea ili kuhano;
  8. žitarice (heljda, zobena kaša, riža), tjestenina;
  9. pečene ne-kisele jabuke bez kore;
  10. decoctions pasrose, alkalna mineralna voda bez plina, slabi čaj, kompoti, žele, mousse;
  11. suhi galetni kolačići.

Ne možete koristiti:

  1. sirovo povrće i voće;
  2. proizvodi koji sadrže krupna vlakna;
  3. bogata riblja ili mesna juha;
  4. kava, kakao, jaki čaj;
  5. kiseli voćni sok, gazirana pića, kvas;
  6. začinjena, pržena, dimljena, masna jela;
  7. alkohol;
  8. čokolada, sladoled;
  9. gljiva;
  10. kiseli voćni sok, gazirana pića;
  11. mlijeko;
  12. med;
  13. slastice.

Uzorak izbornika

  • doručak
    • pire krumpir
    • kuhana piletina
    • slab čaj s krekerima
  • Drugi doručak
    • kefir
    • svježi puding s grožđicama
  • ručak
    • juha od povrća s rižom
    • na pari
    • salata od cikle, začinjena suncokretovim uljem
    • bujni kukovi
  • Poslijepodnevni čaj
    • umak od jabuka
    • mirna voda s krekerima
  • Večera
    • pečeno pileće meso
    • kaša od heljde
  • Prije spavanja
    • kiselo mlijeko

Koliko dugo treba držati dijetu s pankreatitisom

Liječnici preporučuju da slijedite dijetu za upalu gušterače od osam do dvanaest mjeseci. Za potpuni oporavak i isključenje relapsa, bolje je slijediti osnovna načela terapijske prehrane tijekom cijelog života. Pacijent mora pažljivo pratiti svoje stanje, osobito kada koristi zabranjen proizvod.