Kako kuhati repu

Cikla je jedinstveno povrće, bez kojeg je nemoguće zamisliti slavensku kuhinju. Dio je mnogih omiljenih jela - kao što su borsch, vinaigrette, juha od cikle, haringa pod krznenim kaputom i razne salate. Stoga, mnogi su zainteresirani kako pravilno, i što je najvažnije, brzo kuhati repu, a bilo bi dobro da se spasi sve vitamine s kojima je ovo povrće tako bogato.

Kako odabrati repu za kuhanje

Da biste dobili ukusno i zdravo jelo od repe, morate odabrati mlado korjenasto povrće: oni su mekši i ukusniji. Odabrani usjev treba biti srednje veličine, gust, s tankom kožom tamno crvene boje, bez tragova oštećenja i truleži.

Snažno velike korijenske usjeve stavljaju se na stranu - možda to uopće nije crvena repa, već stočna hrana.

U principu, prehrambene sorte mogu se jesti, ali osim što nisu tako slatke, kemijski sastav gnojiva koji se koristi za uzgoj biljaka je malo alarmantan. Treba imati na umu da je sastav gnojiva za hranu i stočnu hranu različit, pa je bolje ne riskirati.

Najbolje se smatra sortom bordeaux - malim spljoštenim korijenjem svijetle boje burgundca s tankom kožom.

Ako imate priliku kupiti repu s vrhovima, to je jednostavno super. Zeleni će vam pokazati svježinu korijena, uz to, vrhovi u sebi su vrlo korisni i iz njega možete kuhati vrlo ukusna jela.

Kako kuhati repu

Ovo pitanje nije zanimljivo samo amaterima u kuhanju - naposljetku, mora se kuhati tako da čuva maksimum korisnih tvari. Postoji nekoliko načina za kuhanje repa brzo i ukusno.

1 način

Ovaj recept će potrajati puno vremena, ali će vam omogućiti da sačuvate sve vitamine s kojima su repe bogate.

Korijen je u potpunosti izliven hladnom vodom i stavljen na peć, izlažući maksimalnu temperaturu. Nakon kuhanja temperatura se smanjuje, a repa se kuha preko umjerene vatre još 2-3 sata, ovisno o veličini.

2 način

Postupak kuhanja može se smanjiti na jedan sat tako da se kljukana voda sipa na repu. Da bi temperatura vode bila još viša, potrebno je dodati tri do četiri žlice biljnog ulja.

3 puta

Ovu metodu koriste profesionalni kuhari. Cikle se kuhaju na maksimalnoj temperaturi s biljnim uljem koje se dodaje u vodu oko 20-30 minuta, ovisno o veličini, zatim se uklanjaju iz peći i sipa se hladnom vodom još 10 minuta. Oštra temperaturna razlika dovest će korijen do potpune spremnosti. Jedini negativan - s takvom obradom, vitamin C je potpuno uništen.

4 način

Ova metoda ne može se nazvati brzo, ali će ispasti vrlo ukusno. Repu se umotavaju u papir za pečenje i stavljaju u mikrovalnu pećnicu 25-30 minuta.

Možete zamotati povrće u foliju i ispeći u pećnici na 200 stupnjeva. No, vitamin C s ovom metodom, nažalost, također ne preživljava - on se sruši već pri 190 stupnjeva.

Pečena repa je uvijek slađa od kuhanog, pa je slična metoda dobra ako se povrće koristi kasnije za pripremu salata.

Kako kuhati repu: savjete

Cikla je koristan, ali teško pripremljiv proizvod. Često, pridošlice ne uspijevaju pravilno kuhati korjenasto povrće tako da postane mekano, ali zadržava svoju elastičnu strukturu i ne pretvara se u kašu. Kako odabrati ukusno i slatko povrće? Koliko kuhati radni predmet tako da ne ostane pretežak i čvrst? Što dodati kipućoj vodi kako bi se poboljšao okus repe? I kako ubrzati pripremu korijena, ali sačuvati sva korisna svojstva?

Savršen okus i kvaliteta

Za salate, variva i prva jela koristite malo i srednje povrće. Ako je repa prevelika i okrugla, onda se odnosi na vrstu hrane. Takvo korjenasto povrće je nezaslađeno i blago, kuhano je dugo vremena i sadrži manje vitamina nego stolnih opcija.

Osnova za salatu pažljivo je pregledana. Kopije s truležima, zelene točke i blijeda koža nisu vrijedne kupnje. Redovna repa ima ujednačenu, zasićenu crvenu ili tamnocrvenu nijansu. Koje vrste ukusnije? Okrugla ili duguljasta i spljoštena? Drugi. Oni su sočniji i slađi.

Lako je provjeriti okus predoblike: uklonite koru s jednog povrća ili je izrežite na pola. Ako je boja pulpe svijetla i zasićena, od korijena dobivate savršenu salatu. Blijeda repa je obično svježa i neukusna, poput trave.

Kuhajte radni komad s oštećenom kožom ne može. Ali što učiniti s kontrolnom kopijom? Koristite za pripremu svježeg soka. Ili izrežite na trake i zaspite u dvostrukom kotlu ili laganom štednjaku. Povrće je omekšalo 20-25 minuta. Priprema se može dodati u dijetalnu salatu ili razbiti miješalicom s biljnim uljem i solju. Ispostavlja se da je dijetni obrok s minimalnom količinom vitamina C, jer askorbinska kiselina isparava tijekom obrade parom.

Priprema povrća

Vitamini se ne nalaze samo u korjenastom povrću, već iu lišću. Stari vrhovi su teški, ali mladi su nježni i sočni. Svježe i zelene vrhove ne bacaju, već se dodaju u hladne juhe i povrće.

Rezana repa se pere ispod slavine. Kora se nježno polira mekom četkom kako bi se isprala zaglavljena zemlja, ali ne oštetila gornji sloj. Korijensko povrće prije kuhanja ne čisti. Isprane praznine se stavljaju u posudu i dovode u pripravnost.

Brz način

Kako uštedjeti pola sata i dobiti mekano sočno povrće, čija je koža uklonjena u sekundi? Koristite tajne profesionalnih kuhara. Potrebna su samo dva sastojka: kipuća voda i 40-60 ml biljnog ulja. Plus velika tava i zdjela s ledom.

Na 2–3 srednje korijenske usjeve uzmite oko 4-5 l vode. Ako ima puno tekućine i nekoliko proizvoda, vlaga brzo isparava i jače se zagrijava. Najprije ulijte ulje u vrelu bazu. Promiješati i nakon 3-5 minuta staviti repu. Uhvatite pola sata, iscijedite tekućinu i vruće korjenasto povrće baci u led.

Pulpa zbog temperaturnih promjena ostaje elastična, ali ne previše tvrda. I piling ljušti i lako se uklanja čak i bez noža. Metoda ima samo jedan minus. Askorbinska kiselina isparava zbog naglih promjena temperature. Ali željezo, kalij, beta-karoten i kalcij ostaju u kuhanoj repi.

Mogućnost vinaigrette

Da bi korijenska kultura zadržala svoju bogatu boju, ona se ne stavlja u vruću, nego u hladnu vodu. Dodajte svježe iscijeđeni sok od limuna ili ocat. Kiselina zadržava vitamine i boje koje se nalaze u pulpi repe. Pri 3-5 litara tekućine trebat će 30-40 ml dodataka. I tako da povrće ostaje slatkasto, voda za kuhanje je napunjena s 1-2 žlice. l. šećer.

Isprana repa se stavlja u tavu i stavlja na maksimalnu toplinu. Kada prokuha tekućina, označite 2 sata. Kapacitet nužno pokriti s poklopcem za podizanje temperature vode i ubrzati pripremu korijena usjeva. U praznom štapu odgovara. Ako je lako ući, izvadite tavu. Beets se može zaliti hladnom vodom kako bi se ljuštio iza pulpe, ali to nije preduvjet.

Ako želite da povrće postane slatko bez šećera i meda, onda ih treba peći. Prvo dovedite do pola spremnog u kipućoj vodi. Zatim izvadite i stavite na papirnate ručnike 5-10 minuta tako da upijaju vlagu. Polutrajno korjenasto povrće stavlja se u foliju ili rukav za pečenje i šalje u pećnicu. Odaberite temperaturu od 190 do 250 stupnjeva. Priprema će trebati od 30 do 40 minuta. Stara repa se više priprema, a mladi - brži.

Dodatni savjeti

  1. Da bi se sačuvali vitamini, povrće zavri na maksimalnoj temperaturi, a zatim se prebaci na minimalnu temperaturu. Proizvod traje od 3 do 4 sata, uvijek ispod poklopca.
  2. Smanjite vrijeme kuhanja i posolite. Dodajte 25-35 g začina kipućoj vodi, promiješajte 5 minuta. Začin čisti vodu iz kisika, zbog čega elementi u tragovima isparavaju. Beets stavite u slanu bazu. No, kako ne bi izgubila slatkasti okus, dodajte šećer i malo octa.

Beets se kuha na različite načine: u tavi, pećnici, parobrodu, pa čak iu mikrovalnoj pećnici. Glavna stvar kod kuhanja nije odrezati repove i oguliti, tako da izradak ne gubi vitamine i boju. Vrući korijen umočen u hladnu vodu ili led. Tada će se boja proizvoda zasititi i kora će se lako odvojiti od pulpe.

Kako brzo i pravilno kuhati repu: 7 najboljih savjeta

Svi volimo repu zbog svog jedinstvenog, za razliku od bilo kog ukusa i puno korisnih svojstava. Najviše se cijeni zbog prevencije bolesti srca i krvnih žila, kao i anemije: repa je bogata tvarima poput željeza, kalija i magnezija, koje blagotvorno djeluju na stvaranje krvi u tijelu.

Visok sadržaj vlakana čini repu istinski dijetetskim proizvodom koji poboljšava metabolizam i uklanja toksine. Ne zaboravite na set vitamina (A, B1, B5, B9, C i PP), zahvaljujući kojima nam repa pomaže da se nosimo sa slabim zdravljem i nedostatkom vitamina.

Nažalost, navikli smo misliti da je kuhanje repa dugačko i naporno: doista, ako ga samo stavite u tavu s hladnom vodom, kuhat će se 2 do 3 sata, što ne može odvratiti sve one koji cijene svoje vrijeme od ovog proizvoda.,

Odlučili smo prikupiti najučinkovitije savjete o tome kako kuhati repu što je prije moguće i istovremeno sačuvati sve njezine jedinstvene korisne osobine.

Temperatura pada

Ova metoda je idealna za one koji se odluče brzo kuhati repu cijelu u tavi.

Ako hitno trebate kuhanu repu za kuhanje, savjetujemo vam da se ponašate kao profesionalni kuhar: ostavite ga u kipućoj vodi pola sata, ispustite vodu i odmah je stavite pod mlaz ledene vode.

Ostavite repu da se ohladi pod vodom 10-15 minuta: takva oštra temperaturna razlika dovest će je do spremnosti.

Kako brzo i pravilno kuhati repu

Pitanje koje ne zanima samo "lutke" od kuhanja.

Kako brzo i pravilno kuhati repa - pitanje koje se traži ne samo "kettles" iz kuhanja. U pripremi repe dovoljno suptilnosti i trikova. Njihovo znanje će olakšati postizanje rezultata, učiniti ga ukusnim i korisnim. Dakle, kako brzo i jednostavno kuhati repu?

Koliko dugo kuha repa?

Beets kuhan od 20 minuta do 3 sata, ovisno o metodi, veličini i dobi.

Što je tu:

Kuhajte 2-3 sata

Ako ga stavite u tavu s hladnom vodom i stavite je na štednjak, vrijeme kuhanja je 2-3 sata (ovisno o veličini). Brzo kuhati repa neće raditi, ali, nutricionisti kažu, neki vitamini ostaju.

Kuhajte 1 sat

Ako u kipućoj vodi - onda sat vremena. Ali proces se može ubrzati.

Profesionalni pristup kuhanju repe

Profesionalni kuhari kuhaju repu ovako: nakon što prokuhaju oko 30 minuta, isušuju vodu i stavljaju je pod mlaz hladne vode (što je bolje nego 15 minuta), a temperaturna razlika dovodi do spremnosti repe. Dakle, cijeli proces traje 40-50 minuta.

Kuhati repu za 15-25 minuta!

Ako želite kuhati repe čak i brže, stavite ga na visoku toplinu, ne smanjujući i ne pokrivajući tavu s poklopcem. (Međutim, od vitamina C u ovom slučaju, ništa neće ostati). Ali onda bi trebalo biti puno vode, trebalo bi pokriti korijene 8 centimetara više, inače će iskuhati prije nego se povrće zakuha. Nakon 15 minuta - pod ledenom vodom 5-10 minuta. Sve, repa je spremna.

Kuhajte 40 minuta +

Metoda "dugo igranje": velika vatra (ako je bačena u hladnu vodu) prije vrenja - srednja vrućina (40 minuta) - tiha vatra (dok ne bude gotova). Voda istodobno sipati centimetre 5 iznad razine repe.

Postupak uvijek završite s hladnom vodom. Tada se repe, osim činjenice da "dolazi", lako čiste.

Nije brzo, ali ukusno - u mikrovalnoj pećnici

Nije najbrži, ali vrlo ukusan način kuhanja repa - ne kuhajte, već pecite u mikrovalnoj pećnici ili pećnici na 200 stupnjeva, stavite u vrećicu za pečenje. Potrebno je oko 25-30 minuta; ako temperatura nije tako visoka ili su repa velike i stare, onda će trebati više vremena.

  • Važno je! Vitamin C se uništava na 190 stupnjeva C.

Usput, pečena repa je slađa od kuhane repe. I preporuča se koristiti u receptima za salate i vinaigrettes.

Više o nijansama brzog kuhanja repe:

Izaberite male spljoštene korijene s tankom kožom sorte Bordeaux, one su ukusnije, ljepše i brže kuhaju.

Ulijte žlicu biljnog ulja u kipuću vodu s ciklom (pronašao sam preporuku na internetu, nisam je pokušao sam).

Barbarski način: ogulite repe, izrežite ih na komade, jednom riječju, ponašajte se kao s krumpirom. U loncu pod tlakom, prokuhajte 20 minuta, prethodno izrežite na trake.

10 tajni kako kuhati repu, a ne samo

1. Čišćenje ne čisti. Tvrdo, s četkom, operite. Nemojte skidati koru, kuhajte s njom. Rep nije odrezan. Ako je cjelovitost repe prekinuta, iz nje će iscuriti sok i ispasti vodenast i bjelkast. Repa se ljušti ako se koristi za kuhanje.

2. Sol, a ne sol. Beets se ne soliti na početku kuhanja, jer je sol još uvijek isparila, i nema smisla. Osim toga, sol će proizvoditi i povrće, što znači da će povećati već dugo vrijeme kuhanja. Solu izravno posudu od repe. Ali ne slažu se sve kućanice s tim. Neki vjeruju da je potrebno dodati sol na početku kuhanja, inače neće biti dobrog okusa.

3. Kako zadržati boju. Ako želite da repa zadrži svoju prekrasnu svijetlu boju, dodajte joj ½ tsp nakon kuhanja. ocat, ili žličica šećer, ili neki sok od limuna.

4. Kako neutralizirati miris. Ne svi vole miris repe. Da biste ga neutralizirali, bacite koru kruha u tavi.

5. Kako provjeriti spremnost. Spremnost za repu provjerava se vilicom: lagano i lako ulazi u povrće.

6. Ako imate oguljene svježe repe, ne može se držati u zraku, kako se ne bi uništio vitamin C.

7. Ako su repe suhe. Ako se vaša cikla osuši, nemojte ju žuriti bacati: oprljajte kipućom vodom, pokrijte je vodom na sobnoj temperaturi i pustite da se nabubri. Zatim ga zapalite bez mijenjanja vode.

8. Kako ne "obojiti" povrće u vinaigrette. Hoćete li kuhati vinaigrette? Rezanu kuhanu ili pečenu repu narežite na komadiće i odmah pospite biljnim uljem, a zatim drugo povrće (krumpir, na primjer) neće biti mrlje.

9. O prednostima juhe od cikle. Nemojte sipati bujon od repe, koji će ostati nakon kuhanja repe! Bolje je dodati jednaku količinu soka od limuna, cimeta i đumbira (koliko - prilagodite se, ovisno o količini izvarka). Ispostavit će se da je to ukusno i ljekovito osvježavajuće piće, ne lošije od kvasne repe, čija je priprema teže. Kod diuretika, laksativa, antihipertenziva i lipotropnog djelovanja.

10. O vrhovima repe. Budite sigurni da naučiti kako kuhati jela od repe vrhova, pkhali, na primjer, dodati ga boršč i cikla, jer su korisne repe, a repe vrhovi su još korisnije - tu je učitava doza vitamina. Samo hrana će ići na mlade vrhove, staro nije dobro.

Ukusna, sočna i lijepa: tajne brzo kuhane kuhane repe za razna jela

Za kuhana repa su slatke i sočne, morate odabrati pravo korijene prilikom kupnje. Kvaliteta povrća ima malu veličinu i prekrasnu jednoličnu boju.

Koža je tanka i nježna, bez crnih mrlja i znakova venuća. Niska cijena, jednostavnost pripreme i mogućnost skladištenja čine repu popularnim proizvodom za kućanice.

Skladište vitamina

Unatoč slatkom okusu, repa je malo kalorija i ima pozitivan učinak na probavni trakt. Sadrži vlakna i organske kiseline koje doprinose apsorpciji hrane, kao i:

  • sadrži kalij, cink, magnezij, jod, željezo i razne vitamine;
  • jača krvne žile i smanjuje pritisak, podupire stvaranje krvi;
  • Pozitivno djeluje na rad mišića, uključujući i srce.

Koliko vremena kuhati svježu repu

Vrijeme kuhanja određuje se ne samo veličinom korijena. Važno je i da li je mlad ili star, a koliko je davno bio ubran. Korištenje modernih kuhinjskih aparata prilagođava se vlastitim potrebama.

Do spremnosti

Budući da repa može kuhati od 20 minuta do 3 sata, problematično je odrediti njegovu spremnost pomoću tajmera.

Bolje je to napraviti ručno, probadanjem povrća nožem ili vilicom i poštivanjem njegove mekoće.

Čak i uz dugo vrijeme kuhanja, većina vitamina će ostati.

mladi

Mlada repa - sezonska roba. Pojavljuje se na policama sredinom ljeta i karakterizira ga prisutnost zelenih vrhova. Takvo povrće je vrlo nježno i osjetljivo u okusu. Nakon kuhanja dovoljno je kuhati oko 20 minuta. Zatim se vruće gomolje prelije ledenom vodom i ostavi da se ohladi.

svježe

Nedavno ubrane repe u vrtu kuhale su se brže od starih. Tijekom skladištenja kora postaje deblja, a jezgra otvrdnjava i blago dehidrira. Specifično vrijeme kuhanja se u ovom slučaju određuje veličinom povrća.

veliki

Beets velike veličine gotovo se ne razlikuju od manjih. No, morate ga kuhati za dugo vremena, a za to hostese ne vole takve slučajeve. Stavljajući povrće u tavu, morate se uključiti barem dva sata čekanja. Osobito tvrdo korjenasto povrće može kuhati punih tri sata.

Bez kore

Ponekad se repa prethodno očisti, iako se to u načelu ne preporučuje. Oljuštena repa se kuha malo brže. Kopije srednje veličine bit će spremne za 30-40 minuta. Nakon dugog vrenja povrće bez kore će dobiti smeđu nijansu. Da biste to izbjegli, u vodu se dodaje ocat ili sok od limuna.

ribani

Kada trebate ribanu repu, bolje je kuhati cijelu, a zatim je natopiti. Ako ga melje sirovo, a zatim gulaš, onda i svijetla boja i većina vitamina nestaju. Ali ova metoda ima jednu neospornu prednost - ribano povrće brzo će steći mekoću i biti spremno za uporabu.

U juhi

Beets za borsch se kuhaju zasebno i zatim dodaju u posudu prije kraja kuhanja. Ali ponekad se sitno sjeckane kocke dodaju izravno u juhu s povrćem, gdje će biti spremne za oko 10 minuta, tako da prvobitno svijetlo povrće ne postane potpuno blijedo, juha se zakiseli s limunovim sokom.

Kako možete brzo kuhati repu

Prije nego što počnete kuhati korijene, temeljito su oprani od zemlje. Rezanje gornjeg i donjeg dijela gomolja nije potrebno, možete samo skratiti rep. Također se ne preporuča podrezivanje oštećenih mjesta. To se može učiniti kasnije pilingom kuhanog povrća.

Klasičan način

Uobičajeni i poznati način kuhanja repe je u tavi na štednjaku. Povrće se stavlja u posudu i prelijeva vodom tako da se velikodušno pokriva. U procesu dugog kuhanja oduzima se dio vode.

Da biste smanjili isparavanje tekućine, pokrijte tavu poklopcem.

  • Na maksimalnoj temperaturi voda se dovodi do vrenja.
  • Zatim je požar sveden na minimum.
  • Uz lagano kuhanje, kuhajte povrće sat ili dva, ovisno o veličini.
  • Kada se gomolji lako probode nožem, tava se uklanja iz peći i stavlja pod mlaz leda.

U hladnoj vodi, repa ostaje dok se ne ohladi. Sada se može čistiti i koristiti u salati ili kao prilog.

Kako ubrzati kuhanje

Da biste brzo kuhali repu, ona se može baciti u već vrelu vodu i kuhati s vrelom kuhinjom, bez smanjenja požara. Jednostavan način za daljnje povećanje temperature vode je ulijevanje nekoliko žlica biljnog ulja u posudu, što će stvoriti film na površini. Ova priprema traje oko sat vremena.

Ako je vrijeme vrlo kratko, povrće se može prethodno očistiti i izrezati na komade. To će pogoršati okus i izgled, ali će smanjiti vrijeme kuhanja na 20 minuta.

Mlada repa priprema se brzom metodom šoka: kuha se oko pola sata i odmah se sipa u ledenu vodu. Oštra razlika u temperaturi dovodi korijen do spremnosti. Cijeli proces traje 40-50 minuta.

Različiti načini kuhanja

U nastojanju da diversificiraju okus povrća i brzo kuhaju večeru, domaćice koriste moderne kuhinjske aparate. Na primjer, pečenje će dati repi gustu teksturu i slatki okus.

U tavi

Tradicionalni i najjednostavniji način da se pripremi repa je kuhanje u tavi. Potrebno je samo ne zaboraviti na korjenastog povrća kuhanje za dugo vremena na tanjuru. Ovaj proces se uvijek završava uranjanjem povrća u hladnu vodu. Tako će oni ne samo postići savršeno stanje, nego će biti bolje očišćeni.

U mikrovalnoj pećnici

Recepti za salatu često imaju pečenu repu. Možete ga kuhati u mikrovalnoj pećnici, to će potrajati oko 30 minuta.Ako mikrovalna pećnica nema mnogo snage, a želite ubrzati proces, stavite repu u plastični rukav za pečenje. Okus će biti kao kuhani, ali slađi.

U multicookeru

Kuhanje repe u sporom štednjaku vrlo je jednostavno. Treba je očistiti, staviti u zdjelu i uključiti način "Kaljenje" ili "Kuhanje" jedan sat.

Spremnost se može provjeriti probijanjem povrća vilicom, a ako je potrebno, polagan štednjak pokrenuti u istom modu još pola sata.

Neki umotavaju svaki korjenasto povrće u foliju i kuhaju ga u načinu "Pečenje".

U dvostrukom kotlu

Da biste kuhali repu za par, potreban vam je dvostruki kotao ili spor štednjak s funkcijom pare. Povrće se širi na stalak, čaša vode se izlije na dno posude. Nakon 40-50 minuta provjerite je li jelo spremno. Na taj način, dobro napravljena sočna repa.

U loncu pod tlakom

Za kuhanje repa u ekspres loncu potrebno je oko 35 minuta. Povrće možete prethodno oguliti i izrezati na trake. Tako se pripremaju brže, za 20 minuta.

U videozapisu se nalaze upute i savjeti za kuhanje repe u mikrovalnoj pećnici.

Pravila pohrane

Ako sirova repa savršeno podnosi dugotrajno skladištenje, onda je kuhana u velikoj mjeri izgubila tu korisnu kvalitetu.

  • Na sobnoj temperaturi, kuhano povrće treba konzumirati u roku od nekoliko sati.
  • Peeled beets leže u hladnjak za 1-2 dana.
  • Cijelo povrće u korici i bez posjekotina može se čuvati na hladnoći još malo duže, ali obično nakon tri dana skladištenja počinje gubiti svoj okus i zdrave kvalitete.

U isto vrijeme, svježa i kuhana repa može biti zamrznuta u narezanom obliku. Rok trajanja u zamrzivaču je mnogo dulji. Nakon odmrzavanja, treba koristiti povrće, koje se ne može ponovno smrznuti.

Korisni savjeti

Bez sumnje, svatko može kuhati repe. Ali u svakom slučaju, postavljaju se pitanja na koja samo iskustvo može odgovoriti.

U svim slučajevima, bez iznimke, odmah nakon kuhanja preporuča se repa staviti pod mlaz ledene vode. Hladni tuš ne samo da hladi korijenje, već ih dovodi do najboljeg stupnja spremnosti i olakšava skidanje kože.

Voda u kojoj se kuha repa ne mora se soliti. Od soli povrće postaje teže i vrijeme kuhanja se povećava. Spremna repa bit će čvrsta i manje sočna. Njegov specifičan slatki okus ne zahtijeva aditive tijekom kuhanja.

Prije kuhanja ne čistite repu i ne odrežite vrh i rep. Prirodna netaknuta korica savršeno zadržava zdravi sok i bogatu tamnocrvenu boju unutar korijena. Obrezana ili oguljena repa postat će bjelkasta i vodenasta, te će također izgubiti dio svoje slatkoće.

  1. Kako se riješiti mirisa.

Kada se repe dugo kuhaju, u kuhinji se ne osjeća ugodan miris. Da biste ga neutralizirali, savjetujemo da u posudu s povrćem stavite koru kruha. A neke domaćice stavljaju repu u plastičnu vrećicu, a zatim u posudu s vodom.

  1. Kako provjeriti spremnost.

Kao što se jedna repa kuha brzo, a druga mnogo dulje, provjerava se spremnost, probija se nešto korjenastog usjeva. U tu svrhu pogodan nož, viljuška ili čak čačkalica. Ako rub predmeta lako i glatko ulazi u pulpu, povrće je spremno. Ako ne, pričekajte još pola sata.

Ne morate previše često gurati u repu, iz njega će iscuriti velika količina soka.

Kuhana repa ne samo da ukrašava stol zbog svoje prekrasne boje. Donosi velike prednosti tijelu, opskrbljujući ga osnovnim vitaminima i mineralima. Uz vrlo malo truda dobivamo odličan proizvod pogodan za salatu, juhu ili zdravu užinu. Od nadeva nakon kuhanja možete napraviti ukusno ljekovito piće dodavanjem limunovog soka, cimeta i đumbira.

Kako i koliko kuhati repu

U kuhanju, cikla je nezamjenjiva biljka za pripremu salata, prvih jela, pića i slastica. Svaka metoda kuhanja repe ovisi o tome koje jelo i kako kuhati. Beets se kuhaju u vodi (u multi-štednjaku ili loncu za kuhanje), pari se u dvostrukom kotlu ili peku u mikrovalnoj pećnici ili pećnici. Gotova repa se čisti, reže na trake ili nariba, a zatim dodaje u posudu. Postoje brzi načini pripreme repa kada su sirovi, oguljeni plodovi narezani na kockice ili trake i skuhani u obliku zemlje. Također, za kuhanje borča ili cikle možete oguliti oguljenu sirovu ribanu repu i kuhati uz dodatak octa ili limuna, a zatim dodati juhu.

Vrijeme kuhanja repe

U tavi: 30-40 minuta.
U loncu za kuhanje: 35-40 minuta.
U dvostrukom kotlu: 1 sat.
U pećnici: 30-40 minuta.
U mikrovalnoj pećnici: 10-12 minuta.
U sporom štednjaku: 15 minuta.

Metode kuhanja

Kako očistiti repu prije kuhanja

Prethodno namočite repe u hladnu vodu, a zatim ih temeljito operite četkom.

Odvojite gomolje od vrhova, jer Gomolji i vrhovi repe redovito se pripremaju odvojeno.

Kako kuhati repu u tavi

1. Beets bi trebao biti dobro oprati pod tekućom vodom, a ne čišćenje i ne uklanjanje repa - uklonite samo lišće vrhova.

2. Stavite u lonac za pirjanje, prelijte hladnom vodom tako da su gomolji potpuno pokriveni, stavite u kuhati.
3. Kuhana repe u prosjeku 30-40 minuta. Možete provjeriti spremnost poking povrće s tanjura - gotovi repa su mekani u sredini.
4. Ocijedite vodu, očistite repu spremnu za vruće - pod tekućom hladnom vodom, ili prije čišćenja, stavite u tavu s hladnom vodom 10 minuta. Zatim očistite, uklonite kožu.

Kako kuhati repu u laganom štednjaku

Mi biramo srednje plodove, kao i za kuhanje u tavi.
S mojom repom odvojimo vrhove, stavimo ih u zdjelu s višenamjenskim posudama, napunimo vodom.
Kuhajte povrće u načinu "Pečenje". Vrijeme kuhanja repe u sporom štednjaku je 35-40 minuta. Za velike repe, vrijeme se povećava na jedan sat.
Možete ispeći repe u multicooker, kao u ovom receptu: "Kavijar iz repe u multicooker" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Kako ispeći repu u pećnici

U pećnici se peku može peći, umotati u foliju ili staviti u vrećicu za pečenje. Kuhajte oko 30 minuta na temperaturi od 190-200 stupnjeva. Vrijeme ovisi o veličini repe i individualnim karakteristikama vaše pećnice.

1. Operite repu, odvojite vrhove.
2. Zamotajte gomolje u foliju ili stavite u vrećicu za pečenje.
3. Stavite lim za pečenje.
4. Peći repu u pećnici zagrijanu na 200 stupnjeva Celzija.
5. Vrijeme pečenja: 30-40 minuta.
6. Otvorite foliju ili vrećicu, pustite da se povrće ohladi.
7. Odlijepite.


Brzo kuhanje

Mikrovalna repa

Prane voće probijene na nekoliko mjesta, stavite u posebnu posudu za mikrovalnu pećnicu ili pakiranu hranu. Kuhajte u mikrovalnoj pećnici 10-12 minuta uz snagu od 800 W.

Brza repa u laganom kuhalu

Možete brzo kuhati repu u laganom štednjaku - prethodno isjeći na kriške ili slamke. Da biste to učinili, repa mora biti oguljena i usitnjena.

Prelijte biljno ulje u zdjelu višekutne posude, dodajte repu, dobro promiješajte i kuhajte u načinu pečenja 15 minuta.
Takva repa može biti dodan u salatu, boršč, ili kuhani od njega repe kavijar.

Jela od repe - recepti

Cikle su čvrsto ušle u našu prehranu i bez nje jednostavno je nemoguće zamisliti naš dnevni i svečani jelovnik.
U kuhanju, repa se koristi za pripremu hladnih predjela i salata, a ne samo od rizoma, nego i od vrhova. Teško je zamisliti boršč ili juhu od cikle bez šećerne repe, botvinik ili okrošku cikle, a da ne spominjemo vinaigrette ili poznatu i korisnu salatu "Četka". Beets čine zdrav i ukusna pića, pa čak i slastice i slastice.

* Jednostavna sirova salata od cikle.
Vrlo je korisno pripremati salate od sirove repe, jer se u sirovim repima pohranjuju svi vitamini i hranjive tvari. Dakle, kupili smo, oprali i osušili repu. Ogulite nekoliko gomolja i narežite ih na grubo naribanu ili naribanu korejsku mrkvu. Kuhajte koliko god možete pojesti u jednom sjedenju jer, čak i ako ste pohranjeni u hladnjaku, pepela od cikle gubi sva svoja čarobna svojstva.
200 grama repe rasturite i pomiješajte s 1 tbsp. l. sok od limuna.
Dodajte prstohvat crvene ljute paprike. Kiseli sjemenke korijandera u mortu, sol po želji i začinite maslinovim uljem, dodajte 1 tbsp. l. zeleno sitno sjeckani luk.

* Kuhana repa s maslinovim uljem i limunom.
Vrlo popularno predjelo u Grčkoj, koje se poslužuje s Dorada ili Salmon masnom ribom pečenom na drvenom ugljenu ili pod roštiljem.
200 g neolupljenih gomolja repe i vrhova repe treba kuhati u laganom štednjaku u načinu rada "Pareni". Biljka za pripremu mnogo brže od gomolja, tako da ga dobiti u oko 15 minuta Provjerite spremnost gomolja, piercing ih s tanjura, koji dolazi u lako i nježno u spreman gomolja. Očistimo vruće gomolje, izrežemo u krug i lijepo položimo na posudu. Zatim morate proširiti vrhovima, zaliti 2 žlice. l. biljno ulje i 2 žlice. l. sok od limuna, pospite origanom po želji.

* Kavijar od repe od oraha i šljiva.
Zamotajte repu (200 g) u foliju i stavite u pećnicu. Pecite, ogulite gotovu repu i narežite na mali (šargarepi) ribež, možete udariti mješalicom.
Drobno nasjeckajte mali luk i malo pržite u dvije žlice biljnog ulja. Sušene i vrlo mekane šljive 5-6 kom. sitno sjeckani. Nožem isjeckati suhe orašaste plodove. Sve zajedno pomiješajte i napunite sokom od limuna 2 žlice. l., dodajući malo zemlje u koriander mort, sol i crni papar na okus.

Salate i predjela
Rosa iz čipsa od cikle https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Sok od repe je izvrsna prirodna boja i koristi se u pripremi slastica i pečenja: Šarene kolačiće od jagoda https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Korisna svojstva repe

Beets su vrijedan prehrambeni proizvod koji sadrži vitamine, proteine ​​i ugljikohidrate, magnezij, kalij, željezo itd., Kao i organske kiseline i bojila. Ovo je pravi izvor hrane bakra, željeza, fosfora i vitamina "C". Njegova lišća sadrže puno vitamina A, a prisutnost folne kiseline u repi doprinosi stvaranju novih stanica i pomlađivanju tijela. Vitamin B 9 sprječava srčane bolesti jer je odgovoran za proizvodnju hemoglobina u tijelu. Prisutnost pektina u repi pomaže u uklanjanju teških metala i zračenja iz tijela, smanjuje kolesterol.
Unatoč sadržaju šećera u repi, preporučuje se osobama koje pate od pretilosti i zadržavanja tekućine. Čisti jetru i bubrege, stimulira mozak, snižava krvni tlak, ali se u isto vrijeme ne preporuča za osobe s slabim želucem i visokom kiselošću.
Crvena repa bogata hranjivim tvarima važna je i neophodna za sve nas. Pomaže ženama u kritičnim danima i nosi se s menopauzom, a kod muškaraca potiče seksualnu i mišićnu aktivnost, a za djecu je izvor vitamina, željeza i joda.

Energetska vrijednost repe

Energetska vrijednost na 100 gr. svježa repa 43 kcal 180 kJ.
Proteini - 1,6 g, Masti - 0,2 g, Ugljikohidrati - 9,6 g. - uključujući šećer 6,8 grama.

Sorte repe

Sve vrste repa potječu iz divljine, koja raste u Indiji i na Dalekom istoku. Najčešći i poznati nam vrste repe: šećer, stočna hrana i obični, prilično nepretenciozan, rastu i nalaze se svugdje osim Antarktika. Riječ je o običnoj repi, koju koristimo za pripremu naših jela, kupujemo u trgovinama i na bazaru, kao i uzgajamo u našim ljetnikovcima. Dakle, zajednička repa ima mnogo varijanti: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Kapetan, Aelita, Cilindar, Zapovjednik, Kadet i Crvena lopta. Najpopularnija i najomiljenija, zbog svoje bogate boje tamnocrvene boje i sadržaja šećerne repe Bordeaux.

Izbor, kupnja, obrada, skladištenje

Kada kupujete repu, pokušajte odabrati gomolje srednje i jednake veličine, s tankom kožom i bogatom burgundskom bojom.
Ako repe s vrhovima, ne žurite da ih bacanje - oni se mogu koristiti za izradu salata, boršč i cikla juha.
Gomolje odvojite od vrhova, dobro osušite ako ne koristite repu odmah. Bolje je pohraniti gomolje na donjoj polici hladnjaka u posebnim spremnicima za povrće ili na suhom i tamnom hladnom mjestu. Vrhovi se mogu zamrznuti i zamrznuti u vrećici za hranu.


Zanimljivosti
• Tako da se rezana repa za miješane salate ne zaprlja ostatkom sastojaka, dodajte joj nekoliko žlica biljnog ulja i ostavite nekoliko minuta.
• U antici su se na Mediteranu jeli samo listovi repe, a korijenje se koristilo samo u medicinske svrhe.

Podijelite svoje ljetne recepte sa svojim prijateljima!

Kako kuhati repu

Kako kuhati repu u tavi

Brz način kuhanja repe!

put je prikladan samo za mladu repu
1. Sipajte repu s vodom s marginom od 2 centimetra iznad razine repe.
2. Stavite tavu na vatru, dodajte 3 žlice biljnog ulja (tako da je temperatura tijekom kuhanja iznad 100 stupnjeva) i kuhajte pola sata nakon kuhanja na srednjoj vatri.
3. Ocijedite vodu i napunite povrće ledenom vodom (sipajte prvu vodu i prelijte novu tako da ostane u ledenoj vodi).

Rezana repa

U mikrovalnoj pećnici - 7-8 minuta

1. Operite repu i izrežite na pola, stavite u posudu za mikrovalnu pećnicu, ulijte treću šalicu hladne vode.
2. Podesite snagu na 800 W, kuhajte male komadiće 5 minuta, velike - 7-8 minuta.
3. Provjerite spremnost viljuške, ako je potrebno, lagano vratite u mikrovalnu pećnicu još 1 minutu.
Više s fotografijama

U loncu pod tlakom - 10 minuta

Stavite repu u lonac pod tlakom, dodajte vodu i prilagodite načinu rada "Kuhanje". U loncu pod tlakom, repa će se kuhati za 10 minuta, a vrlo velika - u 15. Nakon završetka pripreme potrebno je još 10 minuta da pritisak padne i ekspres lonac se bez napora i sigurno otvori.

Važno kod kuhanja repe

- Beets pravilno staviti u kipuće neslane vode - jer repa su slatki. Osim toga, sol "preplanula" povrće tijekom kuhanja, čini ga teško. Salt bolje kuhano jelo - onda slan okus će biti organski.

- Prilikom kuhanja potrebno je osigurati da voda potpuno prekrije repu i, ako je potrebno, doda kipuću vodu, a nakon kuhanja može se staviti u ledenu vodu da se ohladi.

- Ako se pakiranje ne koristi za kuhanje repe, preporučljivo je dodati žlicu 9% octa, žlicu soka od limuna ili žličicu šećera u vodu kako bi se boja sačuvala.

- Da biste se riješili jakog mirisa repe, stavite koru crnog kruha u tavu u kojoj se kuha repa.

- Mladi listovi repe (vrhovi) prikladni su za hranu: vrhove treba kuhati 5 minuta nakon kipuće vode. Potrebno je koristiti vrhove u juhama i povrću.

- Odaberite repa treba biti ovako: repa treba biti srednje veličine, boja povrća treba biti tamno crvena. Ako možete odrediti u trgovini debljinu kože - znam da bi trebao biti tanak.

- Kuhana repa može biti pohranjena u hladnjaku do 2 dana, nakon što će repa početi gubiti okus, početi se sušiti. Više od 3 dana ne čuvajte kuhanu repu.

Kako kuhati repu - recept i savjete

Crvena repa je jesensko povrće, skladište vitamina i mikroelemenata. Ima sjajnu boju - od ružičaste do tamno ljubičaste. Osjetljivost okusa i nijansa ovise o raznolikosti ljepote-povrća, ali koristi od njegove konzumacije su neosporne.

Uz sve prednosti i izvrsne okusne osobine, samo iskusne domaćice znaju kako i koliko kuhati repu dok ne budu spremne, tako da zadrži sve vitamine, boju, ostaje elastična i ukusna.

Najlakši način za kuhanje repe

Kako kuhati repu u tavi, tako da je potrebno minimalno vrijeme? Da biste to učinili, uzmite samo 3 komponente:

  • Voda - 5 l;
  • Biljno ulje - 50 ml;
  • Led - nužno.
  • Beets - 3 velika komada.

Onda vam reći kako kuhati repu, tako da ostane ukusna, elastična i ne raspada se nakon čišćenja:

  1. Ulijte vodu u veliku lonac za pirjanje i prokuhajte.
  2. Ulijte ulje u kipuću tekućinu.
  3. Stavite opranu repu (u kožu).
  4. Točno u pola sata kipuća voda se isušuje.
  5. Vruće povrće se šalje na led.

Ako se u vodu ne doda ulje, ona će vrlo brzo ispariti. U sličnoj kombinaciji, proces isparavanja je puno sporiji, osim toga, nakon oštrog pada temperature, koža s povrća se lako uklanja. To je najlakši način da brzo skuhate repu.

Kako kuhati crvenu repu za vinaigrette?

Vinaigrette je ukusna i zdrava jesensko-zimska salata koju apsolutno vole sva djeca i odrasli. Međutim, ne svaka kućanica zna kuhati repu za salatu, tako da je slatka i podatna, a zadržava sva blagotvorna svojstva i boju vinaigrette u jedinstvenu, ružičastu boju. Da biste to učinili, poduzmite sljedeće komponente:

  • Voda - od 3 do 5 litara;
  • Sok od limuna ili 9% octa - 2 žlice.
  • Šećer - 2 žlice.
  • Beets - 1-2 kom.

Način pripreme je jednostavan:

  1. Ulijte hladnu vodu u duboku tavu.
  2. Dodajte limunov sok (ocat) i šećer.
  3. Stavi repu.
  4. Omogući srednju vatru.
  5. Pokrijte tavu poklopcem.
  6. Zaustavite 2 sata i kuhajte povrće.
  7. Provjerite spremnost guranjem repe u šibicu. Ako ona lako probija kožu i ulazi u kašu, isključite toplinu, ispustite kipuću vodu i ulijte korjenasto povrće hladnom vodom.

Nekoliko korisnih savjeta o tome kako kuhati svježu repu

Da bi se vitamini u potpunosti sačuvali, preporučljivo je najprije postaviti povrće da proključa na visokoj vrućini, prebacujući se na slabe nakon ključanja. Koliko dugo treba kuhati u tom načinu rada? Dovoljno je kuhati pod zatvorenim poklopcem do 4 sata.

Nekoliko korisnih preporuka:

  1. Da biste smanjili vrijeme kuhanja povrća, nakon prokuhavanja vode, u posudu ulijte žlicu soli, pustite da otopina ponovno prokuha, tek nakon toga stavite repu, žlicu šećera i isti ocat od 9%.
  2. Kako kuhati repu recepti s fotografijama postoji mnogo, ali ne morate biti kuhar. Primjerice, da bi se uklonio karakterističan miris repe, dovoljno je pola sata prije spremanja staviti kora raženog kruha u kipuću vodu s korijenjem. Slažem se, jednostavno i korisno.
  3. Store kuhana repa može biti ne više od 2 dana. Čak iu hladnjaku i sirovom obliku, u tom razdoblju gubi askorbinsku kiselinu i mnoge elemente u tragovima.
  4. Ako sirova repa izgubi vlagu, postane zgrčena i suha, mora se opeći kipućom vodom, zatim staviti sat vremena u toplu tekućinu, kako bi povrće ponovno postalo elastično i privlačno.

Načini kuhanja mase repa. Možete ga ispeći u pećnici, na roštilju, u mikrovalnoj pećnici ili u loncu za spavanje. Dovoljno da pažljivo pročitate recepte.

Kako skuhati repu i što kuhati?

Beets su poznati diljem svijeta za dugo vremena, a na početku su koristili samo vrhovima za jesti. Danas, zajedno s korijenom, omogućuje obogaćivanje tijela vitaminima, jodom, željezom. Međutim, možete uštedjeti sve prednosti i okus povrća, samo ga pravilno kuhati.

Značajke kulture povrća

Cikla je godišnja, rijetko dvogodišnja biljka obitelji amarant. Hrana se koristi kao zrela korijenska kultura kestenjasto-crvene boje, kao i mlado zeleno lišće s crvenkastim rubom na valovitim rubovima.

Postoje 3 glavne vrste kulture - stol, šećer i stočna hrana. Jede kantinu, koja može biti od nekoliko vrsta. Za kuhanje ili pečenje, mnogi ljudi više vole koristiti sortu Bordeaux, koju karakteriziraju srednji, blago spljošteni, bogato bordo korijeni.

Povrće sadrži tokoferol (vitamin E), vitamine skupine B, vitamin P i PP, kao i jod, željezo i cink. Cikla pripada niskokaloričnom povrću, hranjivoj vrijednosti 100 g - 40 kcal. Glavni dio sastava odnosi se na vodu i ugljikohidrate, proteine ​​i masti u malim količinama. Osim ugljikohidrata, repa i šećer, fruktoza i glukoza su visoki.

Visok sadržaj željeza, kao i supstanca nazvana betain (ona uzrokuje svijetlu nijansu povrća), ima blagotvoran učinak na krvožilni i vaskularni sustav. Cikla pomaže povećati razinu hemoglobina, što, zauzvrat, poboljšava prehranu organa i tkiva. Betain u kombinaciji s vitaminom P čini zidove krvnih žila jačim i elastičnijim, poboljšava apsorpciju vitamina B.

Ovo povrće je posebno korisno za osobe koje pate od anemije, to je prevencija razvoja ateroskleroze, proširenih vena i srčanog udara. Svojom sposobnošću povećanja tlaka, korjenasto povrće pomaže hipertenzivnim pacijentima da normaliziraju i stabiliziraju pritisak.

Zbog antioksidativnih svojstava repe, preporuča se kod bolesti jetre, pomaže eliminirati toksine i troske iz tijela. Baktericidno djelovanje korijena čini njegovu primjenu djelotvornom u liječenju vanjskih ozljeda, dugotrajnih zacjeljujućih rana, ogrebotina. Unošenje soka od repe je jedna od mjera za liječenje gastritisa i čireva.

Imajući dijetalna vlakna, cikla stimulira motilitet crijeva, poboljšava probavu, ubrzava metabolizam. Dokazano je da je redovita konzumacija ovog povrća jedna od preventivnih mjera protiv raka crijeva.

Budite oprezni s prehranom repe s dijabetesom, hipotenzijom, gastritisom i čirevima koje karakterizira niska kiselost, osteoporoza, proljev i urolitijaza.

Kako odabrati korjenasto povrće?

Za pripremu treba izabrati mlado meko korjenasto povrće, a završeno jelo će biti mekše, nježno. Bolje je ne koristiti preveliko korjenasto povrće, bit će suho i vlaknasto. Previše kupljeno povrće može biti hrana, a ne stol. Najbolja opcija je srednja repa s crvenkasto-tamnom kožom bez tragova oštećenja i propadanja.

Ako je moguće, kupite repu s vrhovima. Potonji će vam pomoći da shvatite koliko je svježe i mlado korjenasto povrće, a osim toga, svježe vrhove možete koristiti iu kuhanju.

Koliko vremena kuhati?

Vrijeme kuhanja korjenastog usjeva ovisi o njegovoj veličini i načinu kuhanja. Mala korjenasto povrće kuha se 40-60 minuta, a ako ih izrežete na komade - ne više od pola sata. Međutim, u potonjem slučaju, oni mogu izgubiti boju i istodobno postati neukusni.

Što je više korjenasto povrće, to se duže priprema. Mala kuhati oko 50 minuta, srednja - sat i pol, velika - do dva ili više sati. Vrijeme je naznačeno za pripremu cijelog korijena, pri rezanju na komade skraćuje se vrijeme kuhanja, ali njegova korisna svojstva praktički nestaju.

Važno: vrijeme kuhanja treba računati od trenutka ključanja. Požar bi trebao biti umjeren, iako je dopušteno da bude maksimalno do trenutka kada voda proključa.

Tradicionalno, repa se kuha u vodi, što traje oko sat vremena. Ovaj proces možete smanjiti na 20-30 minuta, ali, nažalost, na štetu korisnosti povrća - izgubit će askorbinsku kiselinu.

Pečenje korjenastog povrća odvija se nešto brže - oko 40 minuta za srednju repu. Međutim, ova metoda je uništavanje vitamina C i nekih drugih.

Smanjite vrijeme kuhanja dopustite nekim "pomagačima" u kuhinji - mikrovalnoj pećnici i loncu na pritisak. Prvi vam omogućuje kuhanje povrća što je brže moguće - za 8-20 minuta. U loncu pod tlakom, repa se kuha 8-10 minuta, ali se uređaj ne može otvoriti odmah nakon određenog vremena. Pričekajte još 10 minuta, što povećava ukupno vrijeme kuhanja.

Kuhanje u sporom štednjaku na vrijeme se ne razlikuje mnogo od istog procesa na peći ili u pećnici. U posudi s vodom, repa se kuha najmanje jedan sat, par - nešto manje (50-60 minuta), u načinu pečenja, kao u peći, - 50-60 minuta.

Saznajte više o spremnosti korijena može biti pomoću vilica ili čačkalica. Potpuno skuhana ili pečena, dobro će biti probušena. Međutim, povrće ne smijete prečesto provjeravati - iz brojnih punkcija postaje bezbojno i neukusno.

Kada kuhate u loncu, pokrijte ga poklopcem. To će smanjiti vrijeme kuhanja i smanjiti gubitak korisnih komponenti. Osim toga, karakterističan miris će se proširiti u prostoriju u manjoj mjeri. Druga metoda za skraćivanje vremena kuhanja je dodavanje maslaca kipućoj vodi. Trebat će malo - 2-3 žlice.

sredstva

Priprema korijena za kuhanje uključuje temeljito pranje. No, za čišćenje korijena u sirovom stanju se ne preporuča, izgubit će svijetle nijanse. Ako je repa još oguljena, žlica octa ili limunovog soka, dodana u vodu tijekom kuhanja, pomoći će u održavanju intenzivne boje. Usput, ista se metoda može koristiti i ako želite sačuvati nijansu neolupljenog korjenastog povrća.

Postoji nekoliko načina za kuhanje repa, koje se razlikuju u vremenu kuhanja, tehnologiji, opremi i korištenoj opremi. Jedna od najjednostavnijih je tradicionalno kuhanje u tavi na vatri. Međutim, postoji nekoliko opcija.

Beets treba oprati, staviti u veliki lonac ili lonac, preliti hladnom vodom, tako da u potpunosti skriva povrće, i staviti na maksimalnu toplinu. Čim voda prokuha, intenzitet požara treba smanjiti, a korijenski usjev treba ostaviti da čami 2-3 sata.

Ova metoda uzima puno vremena, ali vam omogućuje da gotovo potpuno zadržite korisne sastojke repe.

Sljedeći način je sličan prvom, ali morate zaliti povrće kipućom vodom, u koju se dodaju 2-3 žlice biljnog ulja. U tom slučaju, vrijeme kuhanja će se smanjiti na 60 minuta.

Profesionalni kuhari obično pribjegavaju trećoj metodi kuhanja. To uključuje kuhanje korjenastog povrća na visokim temperaturama dodavanjem biljnog ulja (nekoliko žlica) pola sata. Nakon određenog vremena povrće se vadi iz kipuće vode, izlije ledenom vodom i ostavi u njoj 10 minuta, a tom metodom najbrže kuhaju repu, ali vitamin C je potpuno izgubljen iz sastava.

Možete koristiti mikrovalnu pećnicu za pečenje repe. Prvo je treba oprati, lagano osušiti i umotati u papir za pečenje. Vrijeme kuhanja bit će 35-40 minuta s kapacitetom od najmanje 800 W.

Na sličan način možete ispeći korjenasto povrće u pećnici postavljanjem temperature na 200 stupnjeva. Suprotno uvriježenom mišljenju, prilikom pečenja repa potpuno gubi vitamin C.

Pečenje repe je slađe, pa se ova opcija obično koristi za salate.

Mikrovalna pećnica omogućuje kuhanje repa na drugi način, uz istovremeno snimanje ovog rekordnog vremena. Sa snagom od 1000 W ili više, potrebno je 8-10 minuta za kuhanje srednje veličine. Ako koristite manje snažnu mikrovalnu pećnicu, vrijeme se povećava 2 puta.

Očišćenu repu treba staviti u staklenu posudu. Veće povrće - u sredini, malo - na rubovima. Ulijte u tavu 3-4 žlice vode, to bi trebalo biti na dnu posude. Zatim stavite posudu u mikrovalnu pećnicu, zatvorite je staklom ili posebnim poklopcem za mikrovalnu pećnicu.

Umjesto tanjura i poklopca, možete koristiti plastičnu vrećicu, čvrsto je vezati. Kada se korijen kuha, mora se ukloniti iz peći i ostaviti da se ohladi u sobnim uvjetima. Okus će biti isti kao onaj koji se kuha u tavi na vatri.

Možete kuhati repu u višenamjenskoj kuhinji za par. Pripremljeni usjev treba staviti u poseban spremnik za kuhanje na pari i zaliti vodom u posudu. Ugradite jedinicu, zatvorite je poklopcem i omogućite ključanje pare.

U pravilu, većina programa u ovom načinu rada automatski podešava vrijeme kuhanja na 40 minuta. To će biti dovoljno, iako točno vrijeme ovisi o modelu multicookera. Nakon određenog vremena, provjerite spremnost repe, ako je potrebno, držite iznad pare malo više. U tom slučaju nemojte zaboraviti da u posudi ima dovoljno vode.

Uz pomoć višekutnika možete kuhati repu na klasičan način - u vodi. Međutim, uporaba multicookera pruža nekoliko prednosti - nema potrebe za podešavanjem intenziteta vatre i ne postoji rizik da će voda “pobjeći” tako što će prelijevati peć.

Dakle, za kuhanje u multicooker, korijen usjeva treba oprati, možete skratiti rep malo. Stavite u posudu, dodajte hladnu vodu do maksimalne oznake i podesite način rada "Kuhanje", "Kaljenje" ili "Juha". Trajanje procesa - sat vremena. Nakon nekog vremena trebate provjeriti usjeve korijena, ako je potrebno, staviti ih na kuhanje još 10-30 minuta.

Mlado povrće s visokim sadržajem vlage i sokovima najbolje se peku. Ako postoji multicooker, to se može učiniti upravo u njemu. Pripremljeni korijen treba položiti u foliju, prethodno podmazanu biljnim uljem. Ako istodobno pecete više povrća, svaki od njih mora biti odvojeno zamotan. U ovom obliku, korjenasto povrće stavlja se u posudu za pečenje i peče 60 minuta u načinu pečenja.

Lonac pod pritiskom također će biti koristan za kuhanje povrća. Potrebno ga je oprati, očistiti četkom i staviti na dno ekspres lonca, dodati vodu i postaviti način rada "Kuhanje". Za srednje korijenske usjeve dovoljno je 10 minuta, za one veće, 15 minuta. Nakon određenog vremena, repu treba držati u ekspres loncu još 10 minuta, tako da se pritisak spusti i uređaj se može otvoriti.

Ako se za pripremu korijena koristi parobrod, bit će potrebno oko pola sata. Nakon pranja, spušta se u jedinicu, voda se sipa u poseban odjeljak i postavlja se brojač vremena.

Sljedeće metode omogućuju dobivanje ukusne kuhane repe i brzo ih pripremiti za daljnju uporabu:

  • Morate završiti kuhanje s hladnom vodom, koja će vam tada omogućiti da brzo uklonite koru iz korijena.
  • Prilikom kuhanja repe treba kontrolirati razinu vode - ona mora u potpunosti pokriti povrće. Po potrebi dodajte vruću ili ključalu tekućinu.
  • Povrće ne zahtijeva dodavanje soli tijekom kuhanja, štoviše, šivanje čini korijen tvrdim i postaje razlog povećanja njegovog vremena kuhanja.
  • Ako vam se ne sviđa miris koji se pojavljuje prilikom kuhanja repe, možete ga se riješiti bacanjem kruške kore u vodu tijekom ključanja.
  • Ako ste rezati repe u vinaigrette, a zatim zasipati narezane komade s biljnim uljem. Zbog toga ostale komponente antene neće biti obojane.
  • Nemojte dopustiti dugotrajni kontakt oljuštenog povrća s zrakom, jer će uzrokovati uništenje vitamina C u njegovom sastavu.
  • Bujon koji ostaje nakon kuhanja korijen se koristi kao delikatno laksativ i diuretik. Da biste poboljšali okus, možete dodati sok od limuna, đumbir i cimet.
  • Mlada repa sadrži 2-2.5 puta više vitamina nego sam povrće. Treba ga dodati salatama, kuhati juhu s vrhovima repe.
  • Rok trajanja kuhanog povrća - 2 dana u hladnjaku. Trećeg dana počinje isušivati, izgubiti korisne sastojke, ne preporučuje se konzumacija u hrani.

Što kuhati od kuhanog povrća?

Juha od cikle

Za pripremu jela trebate:

  • 3-4 kuhane repe srednje veličine;
  • 3-4 krumpira;
  • 1,5 litara juhe;
  • 2 žlice octa;
  • sol, crni papar, začinsko bilje - za okus.

Očistite kuhanu repu i narežite ih na srednjem grateru, a zatim kuhajte u tavi s octom 3-4 minute. Stavite juhu na vatru, prokuhajte i bacite u njega oguljeni i narezan krumpir. Kuhajte 5-7 minuta, zatim dodajte repu, sol, začine, začinsko bilje. Kuhajte do vrenja, a zatim još par minuta.

Juhu od cikle poslužite s kiselim vrhnjem.

Umak od cikle

Za pripremu jela trebate:

  • 4 pečene repe u pećnici;
  • 3-4 češnja češnjaka;
  • 3 cm kriška svježeg đumbira;
  • lišće timijana;
  • 150 ml kreme;
  • ulje za kuhanje za prženje.

Svi sastojci su očišćeni i usitnjeni. U tavu dodajte biljno ulje, malo ga zagrijte i stavite lišće timijana. Nakon što daju svoj okus ulju, uklonite ih iz tave. Ulijte kremu i stavite na čir, zatim dodajte oštru masu cikle. Sve temeljito promiješajte, ponovno prokuhajte i zatim 7-10 minuta na vatri, povremeno miješajući.

Ukrasi od cikle

Za pripremu je potrebno:

  • kuhana repa;
  • 2 žlice balzamičnog octa i biljnog (maslinovog) ulja;
  • štipanje (na vrhu noža) sušenog mažurana;
  • sol i crni papar na okus.

Kuhanu repu ogulite i narežite na kriške ili kocke. Ulijte smjesu ulja i octa, sol i papar, u posljednjem koraku - pospite mažuranom.

Klasična Vinaigrette

Za pripremu je potrebno:

  • 1-2 male kuhane repe;
  • 1-2 mrkve;
  • 2 kisela krastavca;
  • 150 g svježeg ili ukiseljenog kiselog kupusa;
  • 1 luk;
  • sol, papar;
  • 2-3 žlice biljnog ulja.

Perite repu, mrkvu i krumpir, isperite osušenu zemlju i kuhajte dok nije gotova. Ohladite i ogulite, zatim izrežite na male kockice.

Ogulite i nasjeckajte luk. Krastavci narežite na kockice, malo isjeckajte kupus i zgnječite ruke. Promiješajte sve sastojke, posolite, popaprite, napunite uljem.

Pečeno povrće vinaigrette

Za pripremu jela trebate:

  • 2 repe;
  • 4 krumpira;
  • 2 mrkve;
  • posuda za konzervirani grašak;
  • 2 žličice senfa;
  • 3 češnja češnjaka;
  • 1 luk;
  • 5 žlica maslinovog ulja (može se zamijeniti biljnim uljem);
  • 2 žličice octa;
  • 1 čajna žličica meda;
  • sol, papar.

Krompir ogulite mrkvom, narežite na kockice i pecite na namašćenom limu za pečenje maslaca dok ne skuhate. Beets također poslati u pećnicu, unaprijed oprati i zamotan u foliju. Imajte na umu da će mrkva s krumpirom morati izaći iz pećnice mnogo ranije od repe. Prosječno pečenje traje 15-17 minuta.

Dok se kuha povrće, možete napraviti preljev. Da biste to učinili, pomiješajte med, maslac i senf, dodajte stisnutu prešu ili fino narezani češnjak, sol i papar. Luk se narezuje na kolutove, polukrupe ili četvrtine i marinira u ocatu četvrt sata.

Gotove mrkve i krumpir stavite u zdjelu za salatu, dodajte im pečenu i oguljenu, narezanu repu, ukiseljeni luk i zeleni grašak. Prelijte dobiveni preljev.

Haringa pod krznenim kaputom

  • 1 masna soljena haringa;
  • 3 krumpira;
  • 2 srednja repa, prethodno kuhana;
  • 2 mrkve;
  • 1 luk;
  • žumanjci za ukrašavanje salate;
  • majoneza.

Prije svega, morate staviti na pari opran krumpir i mrkva. U ovom trenutku, to možete učiniti ribe - podijelite ga na pola, uklonite kosti i kožu, sitno nasjeckajte dobiveni file.

Na dnu tanjura morate položiti komade ribe i zatvoriti ih slojem nasjeckanog luka. Preporučuje se da se prethodno namoči u vodi 5 minuta. Stavite majonezu na vrh luka i raširite ga. Trebao bi napraviti tanki sloj majoneze.

Kuhani krumpir ohladite, ogulite i narežite na kockice. Stavite ih na vrh prethodnog sloja, na vrh - mesone majoneze. Može se napraviti ulijevanjem majoneze u štrcaljku za tijesto, au odsutnosti takve štrcaljke u običnu plastičnu vrećicu koja ima odsječeni kut. Mreža ne treba razmazati.

Očistite kuhanu mrkvu, narežite na rešetku i položite je preko mreže na salatu, na sloju mrkve napravite sličan sloj. Posljednji će biti sloj oguljene i naribane repe, koja je potpuno prekrivena majonezom. Za ukrašavanje obično koriste žumanjke. Možete ih dodati zelenilom, zamotati od traka mrkve ili repa s ružama. Umjesto haringe možete koristiti iwashi.

Ovaj recept se smatra tradicionalnim, međutim, neki dodaju ribanu kiselo-slatku jabuku, ukiseljene ili svježe krastavce u salatu. Prije posluživanja, preporuča se držati salatu u hladnjaku 2-3 sata tako da je dobro natopljena.

Umjesto uobičajenog serviranja u zdjeli za salatu, možete napraviti male porcije s kulinarskim prstenom. Možete staviti salatu u obliku malih jagoda, dodajući "repove" zelenila, i radite točke od žumanjaka.

Još jedan popularan oblik podnošenja - u roli. Za njegovu pripremu bit će potrebni svi isti sastojci, ali slijed njihovih izračunavanja bit će nešto drugačiji.

Na stolu morate položiti čist polietilen i lagano ga podmazati vodom. Bolje je navlažiti ruke i samo držati dlanove iznad polietilena. Na njega treba staviti sloj naribane repe. Trebala bi biti čvrsta, ne imati "pukotine". Spread sloj majoneze, a zatim stavite mrkve i krumpira. Bolje je trljati oba povrća na ribež, kako bi se svaki sloj premazao majonezom. Nakon što je krumpir položen luk, na njega - haringa.

Sada, nježno, počevši od jednog ruba, trebate namotati svitak uz pomoć paketa, zategnuti ga i poslati u hladnjak najmanje 3-4 sata, po mogućnosti preko noći. Nakon određenog vremena, razvaljajte polietilenske role, stavite na ploču. Ukrasite.