Dijeta za pankreatitis gušterače: približan izbornik

Dijeta za pankreatitis gušterače, kao takva, počinje ne ranije od 4 dana (prije toga, samo potpuno gladovanje).

Prema opće prihvaćenoj klasifikaciji dijeta, koja se koristi u zdravstvenim ustanovama, pravilna prehrana za pankreatitis je Penza dijeta br. Hranu treba uzimati u malim obrocima 5-6 puta dnevno, uklanjajući grickalice između glavnih tehnika.

Suština prehrane - odbacivanje svih proizvoda koji povećavaju proizvodnju kiseline u želucu i izazivaju aktivan rad enzima gušterače. Nakon pogoršanja bolesti, liječnici preporučuju da slijedite dijetu duže vrijeme - najmanje 8 mjeseci.

Opće preporuke

Pravilna prehrana s pankreatitisom za svaki dan je važna kako bi se spriječili napadi boli, ili barem smanjili njihova ozbiljnost.

Kod akutnog pankreatitisa ili pogoršanja kroničnog oblika, sva hrana mora se utrljati, kuhati ili kuhati na pari, čime se osigurava maksimalno očuvanje želuca.
Bolje je kuhati hranu za par - štedi hranjive tvari i ne šteti tijelu.
Jedite u malim obrocima oko 5-6 puta dnevno.
Prejedanje nije dopušteno, jer to stvara ne samo povećano opterećenje na gušteraču, nego i na cjelokupni probavni trakt.
Nemojte jesti tople ili hladne jela, hrana bi trebala biti topla. Optimalna temperatura je 20 - 50 °.

Prehrana za pankreatitis gušterače treba biti hranjiva, sadrži povećanu količinu proteina, ali smanjenu količinu masti i ugljikohidrata (posebno šećera) kako bi se spriječila degeneracija jetre u masnu hepatozu i razvoj dijabetesa.

Zabranjeni proizvodi

Potrebno je isključiti iz prehrane ili čak zauvijek odbiti sljedeće:

masti;
pržene;
krastavci;
kiseli sokovi;
konzervirana hrana;
kobasica;
dimljeno meso;
čokolada;
slastice;
alkohol;
vruće začine i začini.

Uvjerite se da je prehrana raznolika i uključuje i biljnu hranu i životinjske proteine.

Preporučeni proizvodi i jela

Pozornost treba posvetiti takvim proizvodima:

Kiseli sir, tvrde vrste sira.
Vegetarijanske juhe, žitarice i povrće, naribani, s krumpirom, tikvicama, bundevom, mrkvom, s tjesteninom, grizom, heljdom, zobenom kašom. U juhu dodajte 5g maslaca ili 10g kiselog vrhnja.
Jela od nemasnog mesa i peradi, kuhana na pari, pečena u pećnici, mesne okruglice, mesne okruglice i mesne složenice.
Nesladne pečene jabuke, žele ili kompot od voća.
Sušeni bijeli kruh ili krekeri, suhi keksi.
Kuhana kaša (heljda, zobena kaša, krupica, riža) ili pirea, kuhana u vodi ili mlijeku na pola s vodom, kuhana vermicelli.
Blago pivo čaja s mlijekom ili šipkom u bujonu, malo zaslađeno.

Također je važno ne prejesti, smanjiti dnevnu količinu hrane na 2,5 kilograma, uzimajući u obzir tekućinu koju pijete. Hrana se često uzima u malim porcijama. Nakon svih pravila prehrane za pankreatitis može značajno povećati učinkovitost terapije općenito.

Prehrana tijekom pogoršanja pankreatitisa

Kada je pogoršanje kroničnog pankreatitisa prva 1-2 dana - gladovanje dijeta, pacijentu je dopušteno samo piti 1-2 šalice juhe šipka 0,8-1 litra alkalne mineralne vode tipa Borjomi (1 šalica 4-5 puta dnevno). Sve tekućine daju 200 ml 6 puta dnevno. U teškim slučajevima, također nije dopušteno piti, prehrana je samo intravenska.

Dva dana kasnije, sljedeći tjedan, uvedena je posebna prehrana za pankreatitis - dijeta broj 5p, koja uključuje nekoliko mogućnosti. Cilj mu je smanjiti stvaranje želučane kiseline i pankreasu omogućiti da koncentrira sve sile na proces borbe za opstanak.

Uzorak izbornika za tjedan s pankreatitisom

Kako ne bismo bili tako teško naviknuti na novi način prehrane, za vas smo pripremili primjerni tjedni meni za pankreatitis gušterače.

Doručak. Meso na pari (piletina ili govedina). Bokovi čaja ili bujona.
Drugi doručak Zobena kaša na mlijeku. Bujon ili infuzija pasole.
Ručak. Juha od mrkve i bundeve. Riba na pari. Čaj.
Visoki čaj 1 posudu dječje hrane.
Večera. Biljna ragu od tikvica i mrkve. Komad kuhane piletine. Kompot iz sušenog voća.
Za noć. Čaša kefira

Doručak. Parene mesne pljeskavice ili kajgana od proteina dvaju jaja. Također možete doručkovati s pudingom od svježeg sira ili kuhanom ribom.
Drugi doručak Sirovi sir - 150 grama. Šalica čaja s mlijekom
Ručak. Vegetarijanska naribana juha od krumpira s malo kiselog vrhnja. Pljeskavice od mesa.
Visoki čaj Omlet od 2 jaja proteina ili 30 grama sira. Čaša slanine kukova.
Večera. Mesni ručak punjen umućenim jajima, koji se sastoji od 100 g mesa i 10 g kruha; mesne okruglice; kuhana piletina - oko 80-90 grama. Šalica čaja s mlijekom
Za noć. Svježi sir bez masnoće, bez šećera - 100 grama. Čaša voćnog želea.

Doručak: krekeri sa sirom.
Drugi doručak: omlet pareni kruh s čajem.
Ručak: kaša od heljde, kuvana tikvica, svježi sir.
Sigurna, naribana jabuka.
Večera: zobena kaša, salata od cikle, pečena jabuka.

Doručak: kuhana govedina, zobena kaša s mlijekom, čaj.
Drugi doručak: kajgana, pečena jabuka, bujni bokovi.
Ručak: juha od povrća, sufle od goveđeg mesa, tjestenina, žele od slatke bobice, kompot.
Vrijeme čaja: svježi sir i čaj.
Večera: riblji sufle, čaj.

Doručak: 200 g zobene pahuljice, kriška bijelog kruha, mineralna voda bez plina.
Drugi doručak: 100 g pudinga, 100 g jabuke, čaj.
Ručak: 400 ml juhe-pire od povrća, 200 g kaše od bundeve, 200 g skute.
Večera: 100g mesne štruce, 100g lonca, 200 ml kissela.

Doručak. Pire krumpir (200g) s mesnim okruglicama (105 g), mljevena kašica od mlijeka (200 g), čaj.
Drugi doručak Sir (100 g).
Ručak. Juha od pirea od krumpira i mrkve (250 g), tost, 110 g parićeg sufla od mesa, heljda kaša (200 g), kompot.
Visoki čaj 110 g omleta proteina na pari.
Večera. Riba na pari (250 g), čaj.
Za noć. Čaša jogurta.

Doručak. Zobena kaša (300 g), sufle od mesa (110 g), čaj.
Drugi doručak Sir (100 g).
Ručak. Zobena juha (250 g), paštete od pare (110 g) s kašom od mrkve i krumpira (200 g) i umakom od mlijeka, pečena jabuka.
Visoki čaj Proteinski omlet
Večera. Mesne okruglice (110 g) u umaku od mlijeka s pireom od mrkve (150 g), čaj.
Za noć. Čaša kefira.

Za praktičnost, dopušteni proizvodi mogu se kombinirati ili zamijeniti. Tada će vaš tjedni izbornik biti raznolikiji.

Izbornik za pankreatitis tjedan dana

Pankreatitis je ozbiljna upala gušterače. Vrlo je važno na vrijeme prepoznati bolest i započeti liječenje. Prije svega, morate prilagoditi prehranu i slijediti pravila terapijske prehrane. U našem članku razmotrit ćemo koja pravila uključuju terapijsku prehranu i primjerni jelovnik za sedam dana.

Pravila medicinske prehrane

Da bi liječenje pankreatitisa bilo učinkovito, morate slijediti određena načela prehrane. Osim izbjegavanja štetnih proizvoda, slijedite neka pravila kojima možete izbjeći pogoršanje pankreatitisa i postići dugoročnu remisiju.

Razmotrite glavne nijanse prehrane:

Glavna nijansa u skladu s prehranom je veličina posluživanja. Jedan obrok ne smije prelaziti kapacitet čaše, odnosno tijekom pankreatitisa dopušteno je konzumirati 250 - 300 grama gotovog jela u jednom obroku;
nakon jela ne smije biti osjećaja prejedanja, u kojem slučaju treba smanjiti dio;
kako se ne bi nadražili zidovi želuca, preporuča se jesti jela u pireu ili što je više moguće slomiti pankreatitisom;
ako dijeta ne zaustavi bol, trebate prestati jesti jedan dan. Tijekom medicinskog posta dopušteno je piti dvije litre čiste prokuhane vode. Sutradan počnite obrok postupno: krekeri od raženog kruha, slabi čaj;
hrana bi trebala biti na sobnoj temperaturi;
Izbornik za pankreatitis napravljen je na osnovi variva.

Prihvatljivi proizvodi za pankreatitis

Da bi se spriječio kronični pankreatitis, na prvi znak započnite dijetu koja se temelji na dolje navedenim proizvodima:

Povrće. Mnoga povrća se mogu konzumirati tijekom upale gušterače, uz mahunarke kupusa i druge proizvode. što može uzrokovati nadutost u želucu. Biljne juhe ili prilozi treba kuhati na temelju dopuštene hrane. Tijekom remisije pankreatitisa, možete unijeti u jelovnik rajčice i krastavce u malim količinama. Ako se pojede bol ili neudobnost nakon jela, ovo povrće morat će se napustiti.
Cottage sir za pankreatitis treba konzumirati tijekom doručka ili snack, kao i na temelju njega možete kuhati složenaca ili niske masnoće cheesecakes.
Što se tiče plodova i voća s pankreatitisom, najbolje ih je koristiti nakon toplinske obrade. Na temelju njih je dopušteno kuhati kompote, žele i peći voće u pećnici.
Mliječni proizvodi tijekom prehrane trebaju imati smanjeni sadržaj masti. Kiselo vrhnje ili vrhnje koristi se kao preliv za salatu ili juhe, ne više od dva puta tjedno.
Krekeri od raženog kruha, tjestenine ne više od jednom tjedno.
Od sapi, prednost se daje onom koji neće opteretiti bolesnu gušteraču: heljdu, griz, rižu i zobenu kašu.
Meso s pankreatitisom nužno mora ući u izbornik pacijenta (pileći file bez kože).
Jaja se kuhaju bez žumanjaka. Na bjelančevinskoj bazi kuhajte omlet na paru.

Što ne jesti s upalom gušterače

Kada pankreatitis je potrebno potpuno napustiti hranu, uzrokujući dodatnu proizvodnju želučanog soka.

Juhe. Tijekom prehrane, pacijent treba napustiti juhe s masnim juhom (svinjetina, govedina), kao i hladna tekuća jela kao što je okroshka ili juha od mlijeka.
Žitarice. Dijeta za pankreatitis isključuje žitarice, koje se dugo probavljaju u želucu, a to su: kukuruz, proso, ječam.
Mlijeko. Kada je pankreatitis gušterača zabranjeno koristiti samo punomasno mlijeko u čistom obliku. Dodavanje mlijeka tijekom kuhanja nije ograničeno.
Kruh. Isključiti brašno, uključujući svježi kruh.
Poluproizvodi. Odbijanje kobasica, trgovinskih kotleti i knedli.
Začini. Umaci i začini, uključujući kečap i majonezu, isključeni su iz prehrane.
Piće. U prehrani se isključuju alkoholna pića, pjenušava voda, kisela voćna pića.

Osim glavnih skupina, tijekom prehrane zabranjena je sva masna, dimljena i pretjerano slatka hrana. Na primjer, ne možete jesti čokoladu s pankreatitisom, ali moguće je i komadić sljeza ili nekoliko žlica želea.

Uzorak izbornika za tjedan s pankreatitisom

Vrlo je važno da sastavljeni izbornik za pankreatitis sadrži sve potrebne tvari. Na temelju navedenih nijansi prehrane, svatko može napraviti jelovnik prema ukusnim preferencijama. Predstavljamo primjerni izbornik za tjedan dana, kako bolesnik s pankreatitisom treba jesti.

Prvi dan. U prvom danu prehrane preporuča se ne jesti hranu. Ali ako se bol ne promatra, možete jesti na primjeru ispod. Imajte na umu da je ovaj izbornik približan, možete zamijeniti proizvode s drugim dozvoljenim u prehrani:

Jutarnji obrok. Čaša zelenog čaja, dva kuhana jaja.
Predgriz. Čašu žele.
Vrijeme za ručak. Pileća juha s mrvicama raženog kruha.
Visoki čaj Čaša kefira.
Večera. Komad kuhanih pilećih prsa, jabučni kompot.

Prvi obrok. Zobena kaša, kriška sira.
Predgriz. Zeleni čaj, omlet na pari.
Vrijeme za ručak. Kuhana riža, komad ribe na pari.
Predgriz. Čašu žele.
Večera. Vinaigrette dijeta, kriška cjelovitog kruha.

Prvi doručak Salata od kuhane repe i jabuka, začinjena nemasnom vrhnjem. Čaša zelenog čaja.
Predgriz. Kaša od heljde s komadom maslaca.
Ručak. Pileća juha s rezancima, dvije kriške sira.
Visoki čaj Čaša rjaženke.
Vrijeme za večeru. Dijetetski pire krumpir (bez mlijeka), pileći kotlet na pari.

Doručak. Zobena kaša s komadom maslaca, kompotom od maline.
Predgriz. Sir s niskim udjelom masnoća i vrhnjem.
Vrijeme za ručak. Tjestenina od durum pšenice, komad kuhanog mesa peradi, čaj s medom.
Predgriz. Pečena jabuka
Vrijeme za večeru. Biljna variva, čaša kompota od sušenog voća.

Jutarnji obrok. Riža kaša, kuhano jaje bez žumanjaka.
Predgriz. Čaj s kriškom sira.
Vrijeme za ručak. Juha s domaćim rezancima, pire od mrkve.
Visoki čaj Mliječni sir sa kiselim vrhnjem.
Vrijeme za večeru. Biljna salata, začinjena maslinovim uljem, čaj sa šećerom, pečena jabuka.

Prvi doručak Omlet s povrćem na pari.
Predgriz. Marelica žele.
Ručak. Kaša od heljde, pileća prsa, zeleni čaj.
Visoki čaj Piće divlje ruže.
Večera. Pečena riba, kuhano povrće, voćni žele.

Doručak. Torta od sira, pečena jabuka s medom.
Ponovljeni doručak. Čaša voćnog želea.
Ručak. Ugušene tikvice, pirinčane paštete, zeleni čaj.
Predgriz. Nekoliko niskih masnih kolača.
Vrijeme za večeru. Kompot od sušenog voća, komad kuhane govedine, kuhana riža.

Recepti za pankreatitis

Terapijska dijeta za upalu gušterače može biti ne samo korisna, nego i vrlo ukusna. Osim jela koja se nalaze u izborniku uzorka za tjedan dana, možete odabrati odgovarajuće recepte za sebe od onih navedenih u nastavku.

Riblji "ježići"

Uzmi bilo koju nemasnu ribu, odvojenu od kostiju i melje. Namočite tri komada hljeba u hladnu vodu i pomiješajte s ribljim filetima. U dobivenu masu dodajte malo obrano mlijeko i dva bijela jaja. Temeljito pomiješajte masu, oblikujete male ovale. Kotleti stavite u kipuću slanu vodu, vjerujte 25 minuta.

Biljni paprikaš

Ogulite povrće (krumpir, mrkva, bundeve, luk, tikvice). Odrežite povrće na male komadiće i stavite u lonac. Zatim izlijte povrće vodom i dodajte malo soli. Popecite povrće u mekano stanje i do potpunog isparavanja vode. Dodajte žličicu biljnog ulja. Po želji, možete unijeti gulaš u stanje pirea, tako vam liječnici savjetuju kuhanje uz prehranu. Jelo ukrašavamo peršinom ili koprom.

Bujon od jabuke

Ovaj recept za pankreatitis nije samo ukusan, već je i vrlo koristan. Za pripremu, morate uzeti šaku šipka i staviti u termos. Napunite kipućom vodom i ostavite da se prolije tri sata. Prije uporabe, preporuča se piti na sobnu temperaturu, a po želji možete dodati i žličicu šećera.

Juha od povrća s rižom

Od povrća čistimo povrće (krumpir, mrkva, luk). Krumpir narežite na male kockice, a luk i mrkvu nasjeckajte riberom. Pirinač okruglog zrna se nekoliko puta pere hladnom vodom. U kipućoj, blago soljeni vodi, obitavamo sve povrće istovremeno s rižom. Čim krumpir postane lako proboden nožem, isključite toplinu i zatvorite juhu s poklopcem. Prije posluživanja možete dodati malo zelje i napuniti juhu s malo masnoće kiselo vrhnje.

Skutani desert

Tijekom prehrane za pankreatitis trebate jesti što je moguće više proteina. Stoga, slastice od sira popularne su kod osoba s upalom gušterače. Ovo jelo može biti uključeno u jelovnik s dugotrajnom remisijom, koja se ne preporučuje za uporabu u akutnoj fazi. Najjednostavniji način kuhanja je s miješalicom, za to, stavite skutu s kriškama banane i maline u zdjelu, dovedite do homogene mase.

Apple kompot

Mali komadići oljuštenih jabuka stavljaju se u kipuću vodu. Čim su jabuke mekane, spremnik se skida s peći, a kompot se unosi. Također možete dodati malo šećera. Prije uporabe, kompot filtar iz jabuka. Po želji, možete razbiti jabuke u pire krumpiru i dodati kompotu.

Za pogoršanje pankreatitisa dolazi što je rijetko moguće, a gušterača ne smeta što je duže moguće, morate slijediti dijetu. Dijeta za pankreatitis provodi se putem tečajeva, uz produljenu remisiju dopušteno je koristiti širi popis proizvoda.

Dijeta za kronični pankreatitis

Pankreatitis je upalni proces u gušterači. Postoji akutni oblik i kronični oblik bolesti. U ovom ćemo članku razmotriti drugu opciju.

Etiologija bolesti

Uzroci ove bolesti su bolesti jetre, kao i žučni mjehur, prekomjerna konzumacija masne hrane, virusne infekcije, operacije gušterače (organa), traume i psihogeni učinci - stres, preopterećenje živaca, što uzrokuje vazospazam i duktalni spazam. No, najčešći uzrok bolesti je uporaba alkohola, uz obilan obrok.

simptomi

Zbog promjene kiselosti medija u tankom crijevu (pomak na kiselu stranu), pacijent osjeća žgaravicu. Najkarakterističniji simptom kroničnog pankreatitisa je bol u gornjem dijelu trbuha, a bol može biti i okolina. Bol se povećava nakon uzimanja začinjene, masne ili pržene hrane. Stoga je u slučaju kronične bolesti potrebno propisati posebnu prehranu broj 5 za pankreatitis.

dijeta

Tijekom egzacerbacije propisana je dijeta, post i alkalne mineralne vode. Tijekom remisije u kroničnom pankreatitisu, prehrana, meni bi trebao pokrivati tjelesne energetske potrebe i uključivati specifične omjere masnoća, bjelančevina i ugljikohidrata i povećane doze vitamina.

Količina proteina u prehrani treba biti 100-120 g dnevno (prednost treba dati životinjskim proteinima (najmanje 60% ukupne količine)). Izvori mogu biti takva jela: nisko-masne kotlete i mesne okruglice od mesa kunića, puretine ili piletine, pari ili jednostavno kuhanog mesa, ne-kiseli nisko-masni svježi sir, nemasna riba. Dijeta uključuje smanjenje količine masti u prehrani na 70-85 grama dnevno. Kada je dnevna norma premašena, potrebna je uporaba enzimskih pripravaka. Dijeta također ograničava unos ugljikohidrata na oko 300-330 grama dnevno (izuzev čokolade, sode i sladoleda, kao i svježeg pšeničnog kruha).

Koje masti možete jesti? Maslac (do 40 grama dnevno), rafinirano biljno ulje (suncokretovo ulje) (do 20 grama dnevno), mala količina kiselog vrhnja ili vrhnja.

Preporučuje se uporaba:

Dijetalno meso

nemasno meso (kunić, piletina, pureće meso), nemasni svježi sir, nemasna riba;
žitarice koje sadrže malu količinu vlakana (npr. rižinu kašu od polirane riže), grizna kaša, kuhana zobena kaša na vodi; u ograničenim količinama heljda i pšenična kaša;
povrće (bundeve, krumpir, mrkva, tikvice, cvjetača, rajčice, paprike. Crveni i bijeli kupus, repa, rotkvice i rotkvice u malim količinama);
voće (nezaslađene jabuke, pečene kruške, banane, jagode, lubenice, mandarine, nara, suhe borovnice, trešnje, jagode. Potrošnja malina, breskvi, marelica, šljiva, trešanja, grožđa, ogrozda, kupina, suhih marelica treba biti ograničena i grožđice);
juhe na juhu od krumpira ili na juhu od pilećih prsa. Ne jesti okrosku ili juhu;
možete jesti sušeni raž ili pšenični kruh;
žele, slab čaj s mlijekom, voćni sokovi, bujni bokovi.

Ne preporučuje se korištenje:

Štetna hrana za pankreatitis

svježi kruh, pečeni kolači, keksi, tjestenina i proizvodi od brašna;
masno meso;
masna riba i pržena riba;
konzervirana hrana, kobasice, dimljeni proizvodi;
margarin, mast;
mahunarke: grašak, grah, slanutak, leća. Mladi zeleni grah je dopušten u malim količinama;
masnoće s visokim udjelom masti, svježi sir i jogurt;
tvrdo kuhana kokošja jaja;
gljiva;
posuđe s mnogo začina;
gazirana pića i alkohol;
napitke s kofeinom.

Kod kroničnog pankreatitisa, trebate jesti hranu u malim obrocima pet do šest puta dnevno kako biste izbjegli prejedanje i prekomjerni stres na žlijezdi. Dijeta uključuje pripremu jela od svježih proizvoda. Obroci se preporučuju u isto vrijeme svaki dan.

Izbornik za tjedan dana za kronični pankreatitis

Dijeta za pogoršanje kroničnog pankreatitisa pruža grubi izbornik za tjedan dana, koji izgleda ovako:

Izbornik za ponedjeljak

200 g žitarica s mlijekom, 100 g kuhanog pilećeg mesa, slabog čaja bez šećera.
Omlet proteina.
juha od bundeve 300 g, heljda kaša 125 g
240 grama kaše na vodi od polirane riže, na pari oslićenog fileta 150 g, 75 g suhog kruha.
240 g pahuljica "Hercules" s maslacem (30 g), 170 g parenog pilećeg mesa, kompota.
250 ml kefira.

Izbornik utorka

340 g pire krumpira s maslacem (20g), mršavih pljeskavica (od purećeg mesa), slabi čaj s mlijekom.
Obrano povrće 115 g
300 ml juhe od krumpira i pahuljica "Hercules", 75 g suhog kruha, kompot.
Omlet bjelančevina, izvarak kukova.
230 g kuhanog krumpira s maslacem (23 g), 170 g purećih mesnih pljeskavica.
200 ml kiselog mlijeka.

Kaša od bundeve

Izbornik srijeda

250-330 g bundeve kaše, jučerašnji kruh 70 g, mesne kaše od nemasnog mesa.
Proteinski omlet 120 g, salata od kupusa i mrkve.
300-400 ml juhe od povrća, 70 g suhog kruha, slabog čaja.
Sirovi sir 1% masti 110 g
300 g krupice.
Kompot.

Izbornik za četvrtak

260 g zobenih pahuljica od zobenih pahuljica.
Proteinski omlet 120g
Juha od krumpira, kuhana u pilećoj juhi, 300 ml, 90 g „jučerašnjeg“ kruha, slabi čaj s mlijekom.
Sir bez masnoća s jabukama ili bananama 120 g
230 g zobenih pahuljica od zobenih pahuljica.
Čaša kefira.

Voćni pire

Izbornik u petak

Voćni pire 450 g, niski sadržaj sira 90 g sa slabim čajem.
Kompot s jučerašnjim kruhom.
Zobena juha 300 g
Riblje pljeskavice na pari 250 g
350 g kašice od krupice, 2 banane.
Čaša rjaženke.

Izbornik u subotu

Zobena kaša na mlijeku 270 g, čaj, svježi sir 1% masti 100 g
Omlet proteina 135 g
Juha od bundeve 350 ml, piletina, kuhana 150 g
Kisel, banane.
Kuneće mesne okruglice 200 g s jučerašnjim kruhom.
Kefir.

Nedjeljni izbornik

190 g kaše od heljde, piletina (niske masnoće), slab čaj.
Tvrdi sir 5% masti 80 g
Juha od bundeve-kašica 400ml, jučerašnji kruh, 75 g.
Pečene kruške.
Zobena kaša 230 g, kuhano pileće meso 140, izvarak šipka.
Kiselo mlijeko

Pari od pare

Ali trebate razumjeti da je ovo samo primjerni izbornik za tjedan dana ako patite od kroničnog pankreatitisa. Ovisno o dobi, težini i vrsti aktivnosti, tjedni se izbornik može razlikovati. Za osobe s većom tjelesnom težinom i aktivnim aktivnostima treba povećati količinu obroka i obrnuto. Mora se poštivati dijeta za jetru i gušteraču, budući da je kod kroničnog pankreatitisa to nužno, jer pankreatitisom čak i jedno kršenje prehrane može uzrokovati pogoršanje bolesti. U svakom slučaju, nemojte se obeshrabriti i odustati, dijeta treba biti dio vašeg svakodnevnog načina života, koji će vam pomoći da se osjećate dobro i živite bez pogoršanja tijekom kroničnog pankreatitisa. Slijedite gore navedene preporuke i ostanite zdravi!

Uzorak izbornika za akutni i kronični pankreatitis tjedan dana

Uz redovitu uporabu lijekova, prehrambena prehrana je također indicirana za pankreatitis. Samo sveobuhvatna mjera vam omogućuje da uklonite opterećenje i oticanje gušterače, pomaže u ublažavanju upale i obnovi oštećena tkiva.

Uz akutni napad bolesti, prehrana je vrlo ograničena, uključujući i gladovanje tijekom prvih nekoliko dana. Nakon uklanjanja akutnih simptoma bolesti, meni bolesnika postupno se širi. Pogledajmo kako bi trebala izgledati tjedna dijeta za osobu s bolnom prostatom.

Značajke usklađenosti s prehranom u različitim oblicima pankreatitisa

Dijeta nije samo obavezna indikacija za liječenje akutnih napada bolesti, već i mjera za sprječavanje ponovne pojave bolesti. Svrha ove metode je ukloniti opterećenje iz organa, smanjiti količinu želučanog soka i probavnih enzima, kao i smanjiti njihovu aktivnost. Potrebno je smanjiti oticanje žlijezde, ublažiti upalne, infektivne procese, stvoriti uvjete za liječenje i regeneraciju oštećenih tkiva.

Uz akutnu upalu, prehrana je vrlo stroga. U prvim danima napada bolest se pokazuje pacijentu. Ovisno o ozbiljnosti bolesti, prisutnosti komplikacija, post može trajati od jednog do tri ili četiri dana. Takva je mjera potrebna za:

Obustava proizvodnje želučanih, pankreasnih izlučevina.
Smanjena učinkovitost probavnih enzima.
Upozorenja o razvoju ili smanjenju ozbiljnosti zaraznih procesa.

Kod upale žlijezde uočava se oteklina, grč organa i njegovih kanala. Zbog toga probavni enzimi ne mogu doći iz gušterače u crijeva, aktiviraju se u žlijezdi i počinju probavljati njegove zidove.

Smrt oštećenih organskih tkiva, neprobavljeni ostaci hrane izazivaju komplikacije bolesti s raznim infekcijama. Zbog toga je potrebno smanjiti aktivnost proizvodnje i funkcioniranja enzima gušterače, što se uglavnom postiže štrajkom glađu.

U prvih 2-5 dana akutnog pankreatitisa prikazana je samo uporaba tekućina - do 2,5 litara. Nakon izlaska iz štrajka glađu s OP-om, prehrana se postupno proširuje prema tablici br. 5 P (I). U tom slučaju, kalorijski sadržaj hrane tijekom prvih deset dana prehrane ne bi trebao prelaziti 800 Kcal. Počevši od desetog dana, uz pozitivnu dinamiku liječenja, kalorijski sadržaj hrane može se povećati na 1000 kcal.

U kroničnom obliku bolesti jelovnik pacijenta je mnogo širi. Uključuje žitarice, većinu vrsta povrća i bobičastog voća, meso i ribu (nemasne, srednje masne vrste), kiselo mlijeko, vitko pecivo, slatke bobice žele, marmeladu, marshmallows, pa čak i neke vrste slatkiša.

U isto vrijeme kako bi se spriječilo ponavljanje pankreatitisa, morate se pridržavati sljedećih pravila prehrane:

Jedite samo prirodnu, svježu hranu.
Znatno ograničite količinu slatkog, masnog i osobito kiselog.
Obroci trebaju biti djelomični: 5-6 puta dnevno u malim porcijama.
Poželjno je da je hrana zdrobljena, mljevena, zbog bolje apsorpcije.
Dopuštena metoda kuhanja: kuhanje, pečenje, kuhanje na pari, kuhanje.
Nemojte jesti toplu i hladnu - samo toplu hranu i jela.
Nemojte jesti voće i slatkiše na prazan želudac.
Ne preporučuje se jesti svježi kruh (bolje od drugog dana svježine ili krekera), slatke kolače s vrhnjem.
Ne preporučuje se korištenje začina (sol se može koristiti u malim količinama).
Alkohol, grickalice (čips, krekeri, kukuruzni štapići itd.) Strogo su zabranjeni.

Zdrava prehrana i održavanje vodene ravnoteže pomoći će produžiti razdoblje remisije dugo vremena i očuvati zdravlje gušterače. U ovom slučaju, dijetalna hrana je najučinkovitiji lijek.

Uzorak izbornika tijekom pogoršanja upalnog procesa

U prvim danima akutnog napada bolesti indicirano je gladovanje. U tom razdoblju pacijentu je dopušteno samo piti negaziranu mineralnu vodu s alkalijama. To može biti:

Pijte vodu treba četiri do pet puta dnevno, 200 ml., Dok pijete malo toplo (do 27 stupnjeva). Ako je voda gazirana, pola sata prije upotrebe ulijte je u čašu tako da svi plinovi izađu iz tekućine.

Na treći dan pijenja, možete se diverzificirati uz slabu izlučenu kašu. Pijenje će pomoći u održavanju ravnoteže vode, nadopuniti tjelesne rezerve potrebnim elementima u tragovima, ukloniti toksine.

Napustite štrajk glađu

Izbornik za pacijente s pankreatitisom na kraju štrajka glađu (2, 3 ili 4 dan) može se mijenjati sa sljedećim proizvodima:

sušeni bijeli pšenični kruh (ne više od 50 grama dnevno);
žele ili sok od crne ribizle;
istodobno, potrebno je piti i do 2,5 litre tekućine dnevno (negazirana mineralna voda, žele, sok, izvarak šipka).

Trećeg ili petog dana, dijeta se može dopuniti:

izlučivanje konzistencije riže ili zobene kaše;
pire krumpir (tekući, bez maslaca i mlijeka);
žele iz borovnice, crne ribizle, jagode, borovnice;
mljevene kaše na vodi od heljde, riže, zobene kaše.

Sljedeća dva dana mogu početi pokušavati:

proteinski omlet;
miješana para ili kuhana piletina, zec, pureće meso;
juhe od žitarica, kuhane u juhi ili vodi od povrća;
pire od povrća (bundeve, mrkva, tikvice);
nije jak crni ili zeleni čaj, suhe šljive, jogurt.

Počevši od desetog dana, uz uspješno liječenje, olakšavajući simptome bolesti, jelovnik se može mijenjati s neslanim maslacem, želeom, pečenim jabukama, kuhanom ribom niskokaloričnih sorti ili ribljim parovima, sufleom. Šećer može početi koristiti u vrlo malim količinama. Međutim, bolje je uzeti njegove zamjene.

Dijeta za akutni pankreatitis je stroga, pa izbornik apsolutno isključuje sljedeće proizvode: pržena, dimljena, vrlo masna jela, gljive, konzervirana hrana, kobasice, kobasice, masti, žumanjci, svježi kruh i kolači od maslaca, začini, umak, sladoled, alkohol, sok, rotkvica, luk, češnjak, rotkvica, špinat, grašak, grah, šparoge, kiseljak.

Prehrana nakon potpunog olakšanja napada.

Pacijentov jelovnik za akutni pankreatitis tjedan dana treba uključivati samo proizvode koji su dopušteni i sigurni za gastrointestinalni trakt.

Rani obrok: omlet od 2 proteina po paru, zobena kaša, juha od šipka.
Kasni obrok: žele bobice.
Vrijeme ručka: juha od riže, suhi kruh, parići pileći kotleti s pireom od squasha.
Ručak: mljeveni sir, slabo kuhani čaj.
Večer: riblji soufflé s gulašom od povrća, kompotom od ribiza.
Kasna večer: krutoni s jogurtom.

Rani obrok: puding od svježeg sira, čaj s krekerima.
Kasni obrok: južna jagoda, juha od jabuke.
Vrijeme za ručak: juha od vermicellija u juhi od povrća, krekeri, kuhana puretina, pjenu s bobicama.
Sigurna, pečena jabuka, kompot.
Večer: rezanci, riblji odrezak, zeleni čaj.
Kasna večer: prepečena, čaj.

Rani obrok: puding od povrća.
Kasni obrok: rižina kaša, komad piletine.
Vrijeme ručka: juha od heljde, krekeri, parni zecasti kotleti, žele.
Snack: bundeva kaša.
Večer: zobena kaša, komad piletine, crni čaj.
Kasna večer: jogurtni keksi.

Rani obrok: rižina kaša, kompot od ribizle.
Kasni obrok: parni omlet, izrez kamilice.
Ručak: krem juha od kuhanog mesa, krekeri, komad kuhanog mesa kunića, čaj.
Ručak: pečena jabuka s svježim sirom, kompot.
Večera: zobena kaša, juha od maline, juha od šipka.
Kasna večera: krekeri i jogurt.

Rani obrok: kaša, omlet, crni čaj.
Kasni obrok: pire od bundeve, kompot od jagode.
Vrijeme za ručak: juha od heljde, krekeri, riblje pljeskavice, čaj.
Ručak: lonac od svježeg sira, izrezak od šipka.
Večer: pire od mrkve s pilećim sufleom, zapečenom jabukom bez kore i jezgre, kompot.
Kasna večer: jedan keks s čajem.

Rani obrok: krupica, odljev kamilice.
Kasni obrok: omlet pare, žele.
Vrijeme ručka: juha od rezanaca, krekeri, kuhana piletina, čaj.
Ručak: sufle od bobica, kompot.
Večera: pire od povrća, kotlića od purećeg purana, žele.
Kasna večera: tost od jogurta.

Rani obrok: pire od mrkve i bundeve, kuhano bjelance, kompot.
Kasni obrok: sufle od kravljeg sira, izvarka kamilice.
Vrijeme ručka: otrcana riblja juha, krekeri, parni pileći kotleti, čaj.
Ručak: pečeni kompot od jabuke.
Večer: heljda kaša s parom patty, kuhana ribana repa, žele.
Kasna večer: kreker sa kefirom.

Prije nego bolest pređe u fazu stabilne remisije, sva hrana mora biti mljevena i bez začina (čak se i sol ne preporučuje). Dva tjedna nakon napada, pod uvjetom da nema simptoma bolesti, možete početi isprobavati svježe jabuke, oguljene i glave, kao i jagode, bananu.

Uzorak izbornika za trajnu remisiju pankreatitisa

Dijetalni jelovnik za kronični pankreatitis tjedan dana je mnogo raznovrsniji. Kada bolest pređe u stadij trajne remisije, smije se isprobati: srednje masna riba, govedina, slatko i blago kiselo svježe voće, šećer, dugotrajni, kolačići od sira, žele slatkiši, marshmallow, marshmallow, marmelada, berry žele, tvrdi sir, mlijeko i drugi proizvodi, Uz broj takvih proizvoda ne možete pretjerati.

Primjer izbornika za pankreatitis za tjedan dana je sljedeći:

Obroci s pankreatitisom, jelovnik za svaki dan

Pankreatitis je upalna bolest gušterače, čiji je uzrok kršenje brzine i količine odljeva soka i drugih enzima odgovornih za probavu, koje gušterača proizvodi u dvanaesniku.

Ova bolest, štetno djeluje na vaskularni sustav, može izazvati upalu i žučne kamence, pa čak i uzrokovati smrt. Stoga je važno osigurati odgovarajuću terapiju uz prisutnost dijagnoze, kao i pridržavanje posebne prehrane, tako da se bolest ne pogorša i ne napreduje dalje.

Prehrana za pankreatitis tijekom egzacerbacije

Često, u fazi pogoršanja bolesti, pacijent ulazi u bolnicu, gdje se najprije opere u želucu. Uvijek, bez obzira jeste li kod kuće ili u bolnici prvih nekoliko dana, zabranjeno je jesti bilo koju hranu, to jest, možete piti samo 2-3 dana pročišćene vode, negazirane, ili alkalne Borjomi (najprije morate otpustiti plin), Ova faza liječenja je nulta prehrana.

Dnevna količina vode ne smije biti veća od 1,5 litara (5-7 čaša). Ako je, međutim, nulta prehrana produžena na duže razdoblje, zatim od četvrtog dana, različite hranjive tvari se ubrizgavaju intravenozno, a od šestog do sedmog dana dopušteno je unošenje tekuće hrane kroz cijev u crijevo.

Nakon prigušivanja simptoma i poboljšanja općeg stanja pacijenta, određena hrana i piće postupno se unose u prehranu: žitarice kuhane u vodi; ukusni kompoti, žele; pire.

Hrana se može konzumirati u obliku topline, kategorički ne može biti vruća ili hladna, treba je pripremiti bez dodavanja biljne ili životinjske masti, sadržavati što je moguće manje bjelančevina, te bi također trebala biti tekuća ili polutekuća s minimalnim sadržajem kalorija.

Kada se stanje zdravlja i stanje pacijenta stabilizira, možete proširiti svoju prehranu na povrće, nemasno meso, ribu, krumpir u obliku kuhane ili pare, ova faza bolesti ne zahtijeva drobljenje u pire stanju.

Načela prehrane tijekom pogoršanja pankreatitisa i odmah nakon njega:

frakcionirani, česti obroci, 5 do 7 puta dnevno;
male porcije;
isključiti alkohol, začine, umake, ulja, pržene i mliječne proizvode;
ograničiti pečenje i sol;
može biti mala količina jučerašnjeg, a po mogućnosti i prekjučer sušenog kruha.

Isto tako, tijelu je potrebna kompetentna medicinska podrška, za brzu obnovu ukupne snage i funkcionalnosti gušterače.

Dijeta za pankreatitis, što se može i ne može jesti

Naravno, u prisutnosti pankreatitisa, uvijek treba slijediti neku vrstu prehrane, ali uistinu vrlo malo ljudi uspijeva, jer svi živi ljudi, a ponekad i pacijenti dopuštaju sebi da krše pravila prehrane. Najvažnije je pratiti ispravnost i prehranu u prva 2-3 mjeseca, kako bi gušterača ojačala i prešla u uobičajeni način rada.

Što možete jesti s pankreatitisom:

Meso s niskim udjelom masti (kunić, piletina, teletina) u kuhanom ili usitnjenom obliku - mesne okruglice, mesne okruglice, mesne okruglice, sufle od mesa.
Riba niske masnoće (smuđ, polak, bakalar, štuka) na pari u čistom obliku ili u obliku parnih kotleta.
Žitarice kuhane u vodi ili mlijeku s vodom u omjeru 1: 1 (heljda, griz, zobena kaša, riža), bolje je suzdržati se od ostalih žitarica ili ih vrlo rijetko kuhati.
Tjestenina durum može biti 1-2 puta tjedno uz dodatak biljnog ulja, bolje od maslinovog ulja.
Ryazhenka, svježi sir, kefir, jogurt s niskim postotkom masti, ali ne i masti, također možete lijen knedle, cheesecakes ili složenaca.
Visokokvalitetni tvrdi sir, s udjelom masti do 50%, u količini od 30-40 grama dnevno.
Jaja jednom u 7-10 dana, u obliku omlet ili kuhani meko kuhana.
Povrće u obliku pire krumpira, juha, složenaca: krumpir, tikvice, repa, cvjetača, bundeve, mrkva, zeleni grašak, krastavci; Rajčica i kupus u ograničenim količinama.
Voće u obliku pire krumpira, želea, voća: jagode, avokado, marelice, slatke jabuke, ananas; lubenica i dinja u minimalnoj količini.
Bijeli, sušeni kruh; suhi galetni kolačići.
Slatkiši, deserti: domaći žele (ne kupujte u vrećama), bijeli sljez bez čokolade na pola svaka 2-3 dana.
Voda bez plina, juha od jabuke, čaj koji nije sladak i slab.

Što ne može biti s pankreatitisom:

Fat meso: janjetina, guska, svinjetina, patka, osobito pržena (šiš kebab, mesne okruglice, itd.), Konzervirana hrana, kobasice, gulaš, bogata juha.
Masna riba: jesetra, skuša, losos, haringa, som, dimljena riba, kavijar, konzervirana riba.
Masni svježi sir, glazirane skute, slatke grudi, začinjene ili dimljene vrste sira.
Tvrdo kuhana jaja, pržena jaja.
Povrće: rotkvica, sirovi luk, češnjak, rotkvica, grah, grah, slatke paprike, kiseljak, špinat, salata. Gljive su zabranjene za uporabu u bilo kojem obliku.
Voće: agrumi, bobice koje sadrže veliku količinu kiseline, kao što su brusnice, lingonije, kao i slatko i teško probavljivo - smokve, grožđe, banane, datulje.
Slatkiši: čokolada, peciva, sladoled, orašasti plodovi, kokosovo mlijeko.
Piće: kava, jaki čaj, gazirana voda, kvas.

Upotreba alkohola je strogo zabranjena, jer čak i najmanji udio alkohola može uzrokovati relaps i pogoršanje gušterače.

Izbornik pankreatitisa

Svatko je upoznat s frazom - “Najbolji prijatelji jetre, želuca, gušterače - HLADNO, GLADANJE I ODMOR”, tako da je važno ustati iz stola s blagim osjećajem gladi, pojesti dio koji može stati na dlan i održavati emocionalnu smirenost, a onda će tijek bolesti biti lakši. i ubrzani oporavak će uslijediti.

Dijeta za pankreatitis nije tako strašna kao što možemo zamisliti, ona može biti vrlo raznolika, ukusna, i što je najvažnije, zdrava i sigurna. Nudimo da se upoznate s njim.

Uzorak izbornika za svaki dan

Prvi dan

Doručak: omlet od jednog jaja na pari, slab čaj s kruhom;
Snack: 2-3 komada galetnih kolača s sirom;
Ručak: 150 grama heljdinih kaša (u gotovom obliku), tikvice, kuhane ili pečene bez začina i maslaca, 100-150 grama svježeg sira sa sadržajem masti do 9%;
Snack: naribana, slatka jabuka ili pečena u pećnici;
Večera: zobena kaša na vodi 150-200 grama, salata od naribane repe (uz dodatak kuhane mrkve).

Drugi dan

Doručak: 200 grama svježeg sira s čajem ili kompotom;
Snack: salata od kuhanog zelenog graška i mrkve, začinjena s nekoliko kapi biljnog ulja;
Ručak: 200 grama kuhane govedine s rajčicom pirjana u vlastitom soku bez ulja, kruh 1-2 komada, 150 grama zobene kaše na vodi;
Snack: 250 ml želea iz dopuštenih bobica / voća, uz minimalnu količinu šećera;
Večera: povrće juha bez mesa 300 -400 grama, čaša jogurta ili ryazhenka bez boje i sladila.

Treći dan

Doručak: 150 grama rižine kaše s mlijekom, 2 krekera;
Snack: jedna pečena jabuka s svježim sirom;
Ručak: 300 ml juhe u pilećoj juhi s mesom, kriškom kruha, pečenim ili kuhanim povrćem;
Snack: 2 komada suhe marelice / žele ili jogurta (150-200 ml);
Večera: pire od mrkve u količini od 150 grama, jedan srednji za par.

Četvrti dan

Doručak: porcija sirove kaserola ili 2 kolača od sira bez jaja i maslaca, čaja ili bujona s šunkom;
Snack: 30 grama tvrdog sira;
Ručak: juha u mesnoj juhi s zobenom kašom ili vermicelli, kriška kruha, kotleta ili dijela parenog mesa;
Snack: voćni žele od 150-200 grama;
Večera: 150 grama pirea bez ulja, 200 grama ribe na pari, 1-2 kuhanih cvjetača.

Peti dan

Doručak: narezani kotlet, 150 grama ribane, kuhane repe, čaj;
Snack: čaša vode bez plina, 2 krekera ili galetni kolačići;
Ručak: povrće juha, heljda kaša 100 grama, 100 grama kuhanog pilećeg filea, kruha;
Snack: čaša prirodnog jogurta;
Večera: durum tjestenina 200 grama, ista količina salate od kuhanog graška, repa, mrkva, začinjena s nekoliko kapi maslinovog ulja, pola bijelog sljeza.

Šesti dan

Doručak: pečena bundeve s pola čajne žličice meda, čaša kefira, kruh;
Snack: 100 grama svježeg sira;
Ručak: soufflé od riže i pilećeg mesa pečenog u pećnici, dio ne smije biti veći od 300 grama, parna tikvica, juha od šipka.
Snack: zapečena kruška ili jabuka / žele iz voća;
Večera: zobena kaša na vodi 200 grama, 100 grama kuhane teletine, čaj s žlicom mlijeka, 1 suha marelica.

Sedmi dan

Doručak: grizna kaša s mlijekom - 200 ml, slatki kompot s kruhom;
Snack: posuda za jabuke / skuta - 100 grama;
Ručak: pire od povrća 200 grama, 1-2 riblje odreske, čaša jogurta;
Snack: žele ili žele od bobica, voće - jedna čaša;
Večera: pileća juha s krumpirom i mrkvom -250-300 ml, kriška kruha, 1 kuhana cikla, slabi čaj.

Također, povrće i meso mogu biti pirjane u vlastitom soku bez dodavanja ulja, preporučuje se uporaba takvih jela, ne ranije od 1,5 mjeseca nakon razdoblja pogoršanja gušterače. U dogovoru sa svojim liječnikom, možete uvesti nove proizvode i proširiti prehranu drugim zanimljivim jelima.

Držite se uravnotežene prehrane, uz punu kombinaciju proteina i ugljikohidrata, nemojte prejesti i piti dovoljno čiste, mirne vode. Takva jednostavna pravila prehrane pomoći će podržati funkcije gušterače, omogućiti bolest da ne napreduje dalje i poslužit će kao dobra prevencija i dobra navika za ostale članove obitelji.