Kako kuhati repu: savjete

Cikla je koristan, ali teško pripremljiv proizvod. Često, pridošlice ne uspijevaju pravilno kuhati korjenasto povrće tako da postane mekano, ali zadržava svoju elastičnu strukturu i ne pretvara se u kašu. Kako odabrati ukusno i slatko povrće? Koliko kuhati radni predmet tako da ne ostane pretežak i čvrst? Što dodati kipućoj vodi kako bi se poboljšao okus repe? I kako ubrzati pripremu korijena, ali sačuvati sva korisna svojstva?

Savršen okus i kvaliteta

Za salate, variva i prva jela koristite malo i srednje povrće. Ako je repa prevelika i okrugla, onda se odnosi na vrstu hrane. Takvo korjenasto povrće je nezaslađeno i blago, kuhano je dugo vremena i sadrži manje vitamina nego stolnih opcija.

Osnova za salatu pažljivo je pregledana. Kopije s truležima, zelene točke i blijeda koža nisu vrijedne kupnje. Redovna repa ima ujednačenu, zasićenu crvenu ili tamnocrvenu nijansu. Koje vrste ukusnije? Okrugla ili duguljasta i spljoštena? Drugi. Oni su sočniji i slađi.

Lako je provjeriti okus predoblike: uklonite koru s jednog povrća ili je izrežite na pola. Ako je boja pulpe svijetla i zasićena, od korijena dobivate savršenu salatu. Blijeda repa je obično svježa i neukusna, poput trave.

Kuhajte radni komad s oštećenom kožom ne može. Ali što učiniti s kontrolnom kopijom? Koristite za pripremu svježeg soka. Ili izrežite na trake i zaspite u dvostrukom kotlu ili laganom štednjaku. Povrće je omekšalo 20-25 minuta. Priprema se može dodati u dijetalnu salatu ili razbiti miješalicom s biljnim uljem i solju. Ispostavlja se da je dijetni obrok s minimalnom količinom vitamina C, jer askorbinska kiselina isparava tijekom obrade parom.

Priprema povrća

Vitamini se ne nalaze samo u korjenastom povrću, već iu lišću. Stari vrhovi su teški, ali mladi su nježni i sočni. Svježe i zelene vrhove ne bacaju, već se dodaju u hladne juhe i povrće.

Rezana repa se pere ispod slavine. Kora se nježno polira mekom četkom kako bi se isprala zaglavljena zemlja, ali ne oštetila gornji sloj. Korijensko povrće prije kuhanja ne čisti. Isprane praznine se stavljaju u posudu i dovode u pripravnost.

Brz način

Kako uštedjeti pola sata i dobiti mekano sočno povrće, čija je koža uklonjena u sekundi? Koristite tajne profesionalnih kuhara. Potrebna su samo dva sastojka: kipuća voda i 40-60 ml biljnog ulja. Plus velika tava i zdjela s ledom.

Na 2–3 srednje korijenske usjeve uzmite oko 4-5 l vode. Ako ima puno tekućine i nekoliko proizvoda, vlaga brzo isparava i jače se zagrijava. Najprije ulijte ulje u vrelu bazu. Promiješati i nakon 3-5 minuta staviti repu. Uhvatite pola sata, iscijedite tekućinu i vruće korjenasto povrće baci u led.

Pulpa zbog temperaturnih promjena ostaje elastična, ali ne previše tvrda. I piling ljušti i lako se uklanja čak i bez noža. Metoda ima samo jedan minus. Askorbinska kiselina isparava zbog naglih promjena temperature. Ali željezo, kalij, beta-karoten i kalcij ostaju u kuhanoj repi.

Mogućnost vinaigrette

Da bi korijenska kultura zadržala svoju bogatu boju, ona se ne stavlja u vruću, nego u hladnu vodu. Dodajte svježe iscijeđeni sok od limuna ili ocat. Kiselina zadržava vitamine i boje koje se nalaze u pulpi repe. Pri 3-5 litara tekućine trebat će 30-40 ml dodataka. I tako da povrće ostaje slatkasto, voda za kuhanje je napunjena s 1-2 žlice. l. šećer.

Isprana repa se stavlja u tavu i stavlja na maksimalnu toplinu. Kada prokuha tekućina, označite 2 sata. Kapacitet nužno pokriti s poklopcem za podizanje temperature vode i ubrzati pripremu korijena usjeva. U praznom štapu odgovara. Ako je lako ući, izvadite tavu. Beets se može zaliti hladnom vodom kako bi se ljuštio iza pulpe, ali to nije preduvjet.

Ako želite da povrće postane slatko bez šećera i meda, onda ih treba peći. Prvo dovedite do pola spremnog u kipućoj vodi. Zatim izvadite i stavite na papirnate ručnike 5-10 minuta tako da upijaju vlagu. Polutrajno korjenasto povrće stavlja se u foliju ili rukav za pečenje i šalje u pećnicu. Odaberite temperaturu od 190 do 250 stupnjeva. Priprema će trebati od 30 do 40 minuta. Stara repa se više priprema, a mladi - brži.

Dodatni savjeti

  1. Da bi se sačuvali vitamini, povrće zavri na maksimalnoj temperaturi, a zatim se prebaci na minimalnu temperaturu. Proizvod traje od 3 do 4 sata, uvijek ispod poklopca.
  2. Smanjite vrijeme kuhanja i posolite. Dodajte 25-35 g začina kipućoj vodi, promiješajte 5 minuta. Začin čisti vodu iz kisika, zbog čega elementi u tragovima isparavaju. Beets stavite u slanu bazu. No, kako ne bi izgubila slatkasti okus, dodajte šećer i malo octa.

Beets se kuha na različite načine: u tavi, pećnici, parobrodu, pa čak iu mikrovalnoj pećnici. Glavna stvar kod kuhanja nije odrezati repove i oguliti, tako da izradak ne gubi vitamine i boju. Vrući korijen umočen u hladnu vodu ili led. Tada će se boja proizvoda zasititi i kora će se lako odvojiti od pulpe.

Sve tajne kuhanja repe na štednjaku

Objavljeno dana 09/24/2017 od VariVkusno u savjetovanju o kućanstvu

Kuhana repa, osim činjenice da cijela godina nije napustila naš stol, neophodna je u pripremi tradicionalnih jela kao što su vinaigrette i haringe pod krznenim kaputom.

Teško da postoji osoba koja ne bi voljela boršč, domaći repi kavijar, jednostavne salate od repe i druga ukusna jela i grickalice s ovim korjenastim povrćem.

Sirova repa se rijetko koristi, jer nije ukusna kao kuhana i prilično teško probavljiva.

Kako kuhati repu do kuhanja na štednjaku i učiniti je brzom i ukusnom? Koliko sati ili minuta kuha repa?

Postoji nekoliko recepata za kuhanje repa u njihovoj koži i oljušteno, kao i cjelovito i izrezano na komade.

Kuhanje repa u kore

U većini slučajeva, repe treba kuhati bez uklanjanja kore, jer u gotovom obliku, to može biti lako i bez gubitka pulpe ostrugati s nožem.

Da bi se ostavili vitamini, repa se dugo kuha - 2-3 sata nakon kuhanja, ovisno o veličini (veći i veći mogu trajati duže).

Morate staviti povrće u hladnu vodu, tako da pokriva barem na svoj prst, nakon ključanja smanjiti toplinu i pokriti s poklopcem.

Za kuhanje repe za 1 sat, napunite ga kipućom vodom i prokuhajte ovaj put, dodajući 3-4 žlice biljnog ulja u vodu za povećanje temperature vode.

Stvarno možete brzo kuhati cijelu, doslovno za pola sata, ali, naravno, nije riječ o očuvanju vitamina.

Posudu stavite na veliki požar, bez pokrivanja, i kuhajte 25-30 minuta.

Trebalo bi biti puno vode tako da pokriva povrće za 8-9 cm, inače će prokuhati dok proizvod ne bude spreman.

Zatim stavite pod vrlo hladnu vodu 10 minuta. Oštar pad temperature brzo će dovesti povrće u željeno stanje.

Ne zaboravite prije nego što stavite korjenasto povrće u posudu, temeljito ga operite od prljavštine i utrljajte ga četkom.

Kako kuhati oguljene repe

Ovaj korjenasto povrće se ne preporuča da se očisti prije kuhanja kako bi se izbjegao gubitak boje, ali postoje slučajevi kada treba kuhati repu na kriške, narezati na kockice ili čak naribati, kako bi ubrzali proces kuhanja.

Ako odlučite kuhati repu bez kore, onda dok nije spremna, ne zatvarajte poklopac - izgubit ćete prekrasnu tamno crvenu boju.

Kako biste osigurali da se to ne dogodi, dodajte 1 čajnu žličicu octa ili limunovog soka po kg repe do kipuće vode. Kiseli okus je ispravljen šećerom ili medom.

Dakle, kako kuhati rezanu repu:

  1. Peru pecite, ogulite i izrežite na jednake dijelove.
  2. Stavite u tavi i dodajte vodu do razine koja je 2 cm iznad povrća.
  3. Stavite repu na malu vatru i kuhajte 20 minuta.
  4. Provjerite spremnost.
  5. Pripremljeno korjenasto povrće ohladite pod hladnom tekućom vodom i ispustite vodu.

Bolje je ne kuhati grated beets na štednjak, daje sve sok i upija tekućinu.

Tajne kuhanja kuhane repe

Odaberite za kuhanje male plodne repe s tankom kožom (bordo sorta), bolje okusite i brže kuhajte.

Kuhati repe može biti u aluminijskoj tavi ili od nehrđajućeg čelika, emajlirano to će mrlja, ali možete očistiti ploča s pečenje soda.

Tako da cijela repa nije vodena, nemoguće je odrezati rep, bez obzira na to koliko je dugo, inače će sok iscuriti i korijenski usjev će izgubiti željenu teksturu i boju.

Pitanje kako kuhati repu bez gubitka boje, također brine kućanice, jer je za ovaj korijen vrlo važna svijetla nijansa.

Kuhajte repu tako da ne izgubi boju, možete je dodati nakon kuhanja 0,5 žličice. 6% octa na 1 kg repe ili 1 čajna žličica šećera.

Solanje repe tijekom kuhanja nije potrebno, postat će čvrsto, kuhati će duže i izgubiti sočnost, bolje dodati sol u gotovu posudu.

Za kuhanje repe bez mirisa, baciti u tavi koru crnog kruha.

Bolje je ne provjeravati spremnost povrća zabadanjem noža ili vilice u nju, jer sok može izaći. Učinite to samo kada ste već sigurni da su repa kuhana.

U hladnoj vodi, repa dolazi do spremnosti i lakše se čisti, pa je nakon kuhanja odmah uronite u ledenu vodu.

Ako se sirovo povrće osuši i omekša, može se oblikovati uranjanjem u kipuću vodu, zatim ga sipati vodom na sobnoj temperaturi i ostaviti ga na oticanje.

Mogu li kuhati smrznutu repu? Naravno, zamrznuto povrće treba samo potpuno otopiti u zraku, bez stavljanja u vodu.

Kalorijska kuhana repa je 49 kcal. Proteini - 1,8 g, masti - 0 g, ugljikohidrati - 10,8 g

Čuvajte kuhanu repu na hladnom mjestu, ako je ne planirate jesti istog dana.

Kako brzo i pravilno kuhati repu

Pitanje koje ne zanima samo "lutke" od kuhanja.

Kako brzo i pravilno kuhati repa - pitanje koje se traži ne samo "kettles" iz kuhanja. U pripremi repe dovoljno suptilnosti i trikova. Njihovo znanje će olakšati postizanje rezultata, učiniti ga ukusnim i korisnim. Dakle, kako brzo i jednostavno kuhati repu?

Koliko dugo kuha repa?

Beets kuhan od 20 minuta do 3 sata, ovisno o metodi, veličini i dobi.

Što je tu:

Kuhajte 2-3 sata

Ako ga stavite u tavu s hladnom vodom i stavite je na štednjak, vrijeme kuhanja je 2-3 sata (ovisno o veličini). Brzo kuhati repa neće raditi, ali, nutricionisti kažu, neki vitamini ostaju.

Kuhajte 1 sat

Ako u kipućoj vodi - onda sat vremena. Ali proces se može ubrzati.

Profesionalni pristup kuhanju repe

Profesionalni kuhari kuhaju repu ovako: nakon što prokuhaju oko 30 minuta, isušuju vodu i stavljaju je pod mlaz hladne vode (što je bolje nego 15 minuta), a temperaturna razlika dovodi do spremnosti repe. Dakle, cijeli proces traje 40-50 minuta.

Kuhati repu za 15-25 minuta!

Ako želite kuhati repe čak i brže, stavite ga na visoku toplinu, ne smanjujući i ne pokrivajući tavu s poklopcem. (Međutim, od vitamina C u ovom slučaju, ništa neće ostati). Ali onda bi trebalo biti puno vode, trebalo bi pokriti korijene 8 centimetara više, inače će iskuhati prije nego se povrće zakuha. Nakon 15 minuta - pod ledenom vodom 5-10 minuta. Sve, repa je spremna.

Kuhajte 40 minuta +

Metoda "dugo igranje": velika vatra (ako je bačena u hladnu vodu) prije vrenja - srednja vrućina (40 minuta) - tiha vatra (dok ne bude gotova). Voda istodobno sipati centimetre 5 iznad razine repe.

Postupak uvijek završite s hladnom vodom. Tada se repe, osim činjenice da "dolazi", lako čiste.

Nije brzo, ali ukusno - u mikrovalnoj pećnici

Nije najbrži, ali vrlo ukusan način kuhanja repa - ne kuhajte, već pecite u mikrovalnoj pećnici ili pećnici na 200 stupnjeva, stavite u vrećicu za pečenje. Potrebno je oko 25-30 minuta; ako temperatura nije tako visoka ili su repa velike i stare, onda će trebati više vremena.

  • Važno je! Vitamin C se uništava na 190 stupnjeva C.

Usput, pečena repa je slađa od kuhane repe. I preporuča se koristiti u receptima za salate i vinaigrettes.

Više o nijansama brzog kuhanja repe:

Izaberite male spljoštene korijene s tankom kožom sorte Bordeaux, one su ukusnije, ljepše i brže kuhaju.

Ulijte žlicu biljnog ulja u kipuću vodu s ciklom (pronašao sam preporuku na internetu, nisam je pokušao sam).

Barbarski način: ogulite repe, izrežite ih na komade, jednom riječju, ponašajte se kao s krumpirom. U loncu pod tlakom, prokuhajte 20 minuta, prethodno izrežite na trake.

10 tajni kako kuhati repu, a ne samo

1. Čišćenje ne čisti. Tvrdo, s četkom, operite. Nemojte skidati koru, kuhajte s njom. Rep nije odrezan. Ako je cjelovitost repe prekinuta, iz nje će iscuriti sok i ispasti vodenast i bjelkast. Repa se ljušti ako se koristi za kuhanje.

2. Sol, a ne sol. Beets se ne soliti na početku kuhanja, jer je sol još uvijek isparila, i nema smisla. Osim toga, sol će proizvoditi i povrće, što znači da će povećati već dugo vrijeme kuhanja. Solu izravno posudu od repe. Ali ne slažu se sve kućanice s tim. Neki vjeruju da je potrebno dodati sol na početku kuhanja, inače neće biti dobrog okusa.

3. Kako zadržati boju. Ako želite da repa zadrži svoju prekrasnu svijetlu boju, dodajte joj ½ tsp nakon kuhanja. ocat, ili žličica šećer, ili neki sok od limuna.

4. Kako neutralizirati miris. Ne svi vole miris repe. Da biste ga neutralizirali, bacite koru kruha u tavi.

5. Kako provjeriti spremnost. Spremnost za repu provjerava se vilicom: lagano i lako ulazi u povrće.

6. Ako imate oguljene svježe repe, ne može se držati u zraku, kako se ne bi uništio vitamin C.

7. Ako su repe suhe. Ako se vaša cikla osuši, nemojte ju žuriti bacati: oprljajte kipućom vodom, pokrijte je vodom na sobnoj temperaturi i pustite da se nabubri. Zatim ga zapalite bez mijenjanja vode.

8. Kako ne "obojiti" povrće u vinaigrette. Hoćete li kuhati vinaigrette? Rezanu kuhanu ili pečenu repu narežite na komadiće i odmah pospite biljnim uljem, a zatim drugo povrće (krumpir, na primjer) neće biti mrlje.

9. O prednostima juhe od cikle. Nemojte sipati bujon od repe, koji će ostati nakon kuhanja repe! Bolje je dodati jednaku količinu soka od limuna, cimeta i đumbira (koliko - prilagodite se, ovisno o količini izvarka). Ispostavit će se da je to ukusno i ljekovito osvježavajuće piće, ne lošije od kvasne repe, čija je priprema teže. Kod diuretika, laksativa, antihipertenziva i lipotropnog djelovanja.

10. O vrhovima repe. Budite sigurni da naučiti kako kuhati jela od repe vrhova, pkhali, na primjer, dodati ga boršč i cikla, jer su korisne repe, a repe vrhovi su još korisnije - tu je učitava doza vitamina. Samo hrana će ići na mlade vrhove, staro nije dobro.

Što učiniti s nedovoljno kuhanom, ali već očišćenom i isjeckanom repom?

Kuhajte u mikrovalnoj pećnici.

u paketu iu mikrovalnoj pećnici, već pola godine kuham povrće za salatu već 5-10 minuta i gotovi ste)

Napravim svježu salatu na ribežu, učinim je svježom... Mogu je i pomiješati s mrkvom. češnjak malo i majoneza. Mmmm, ukusno, i korisno je. majoneza se može zamijeniti s vrhnjem - ali ne tako dobro

Stavite torbu, novu. Prije spuštanja zraka. Mikrovalna pećnica 3-4 minute. Provjerite je li došlo do stanja, ako trebate staviti više. Pakiranje u mikrovalnoj pećnici je napuhano, trebalo bi. Nisam kuhala mrkvu, repu ili krumpir u mikrovalovima za duže vrijeme kuhanja u salatama, ispada mnogo brže.

O predmetu, mikrovalna je izvrsno rješenje! Pokušajte :)

Kako i koliko kuhati repu

U kuhanju, cikla je nezamjenjiva biljka za pripremu salata, prvih jela, pića i slastica. Svaka metoda kuhanja repe ovisi o tome koje jelo i kako kuhati. Beets se kuhaju u vodi (u multi-štednjaku ili loncu za kuhanje), pari se u dvostrukom kotlu ili peku u mikrovalnoj pećnici ili pećnici. Gotova repa se čisti, reže na trake ili nariba, a zatim dodaje u posudu. Postoje brzi načini pripreme repa kada su sirovi, oguljeni plodovi narezani na kockice ili trake i skuhani u obliku zemlje. Također, za kuhanje borča ili cikle možete oguliti oguljenu sirovu ribanu repu i kuhati uz dodatak octa ili limuna, a zatim dodati juhu.

Vrijeme kuhanja repe

U tavi: 30-40 minuta.
U loncu za kuhanje: 35-40 minuta.
U dvostrukom kotlu: 1 sat.
U pećnici: 30-40 minuta.
U mikrovalnoj pećnici: 10-12 minuta.
U sporom štednjaku: 15 minuta.

Metode kuhanja

Kako očistiti repu prije kuhanja

Prethodno namočite repe u hladnu vodu, a zatim ih temeljito operite četkom.

Odvojite gomolje od vrhova, jer Gomolji i vrhovi repe redovito se pripremaju odvojeno.

Kako kuhati repu u tavi

1. Beets bi trebao biti dobro oprati pod tekućom vodom, a ne čišćenje i ne uklanjanje repa - uklonite samo lišće vrhova.

2. Stavite u lonac za pirjanje, prelijte hladnom vodom tako da su gomolji potpuno pokriveni, stavite u kuhati.
3. Kuhana repe u prosjeku 30-40 minuta. Možete provjeriti spremnost poking povrće s tanjura - gotovi repa su mekani u sredini.
4. Ocijedite vodu, očistite repu spremnu za vruće - pod tekućom hladnom vodom, ili prije čišćenja, stavite u tavu s hladnom vodom 10 minuta. Zatim očistite, uklonite kožu.

Kako kuhati repu u laganom štednjaku

Mi biramo srednje plodove, kao i za kuhanje u tavi.
S mojom repom odvojimo vrhove, stavimo ih u zdjelu s višenamjenskim posudama, napunimo vodom.
Kuhajte povrće u načinu "Pečenje". Vrijeme kuhanja repe u sporom štednjaku je 35-40 minuta. Za velike repe, vrijeme se povećava na jedan sat.
Možete ispeći repe u multicooker, kao u ovom receptu: "Kavijar iz repe u multicooker" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Kako ispeći repu u pećnici

U pećnici se peku može peći, umotati u foliju ili staviti u vrećicu za pečenje. Kuhajte oko 30 minuta na temperaturi od 190-200 stupnjeva. Vrijeme ovisi o veličini repe i individualnim karakteristikama vaše pećnice.

1. Operite repu, odvojite vrhove.
2. Zamotajte gomolje u foliju ili stavite u vrećicu za pečenje.
3. Stavite lim za pečenje.
4. Peći repu u pećnici zagrijanu na 200 stupnjeva Celzija.
5. Vrijeme pečenja: 30-40 minuta.
6. Otvorite foliju ili vrećicu, pustite da se povrće ohladi.
7. Odlijepite.


Brzo kuhanje

Mikrovalna repa

Prane voće probijene na nekoliko mjesta, stavite u posebnu posudu za mikrovalnu pećnicu ili pakiranu hranu. Kuhajte u mikrovalnoj pećnici 10-12 minuta uz snagu od 800 W.

Brza repa u laganom kuhalu

Možete brzo kuhati repu u laganom štednjaku - prethodno isjeći na kriške ili slamke. Da biste to učinili, repa mora biti oguljena i usitnjena.

Prelijte biljno ulje u zdjelu višekutne posude, dodajte repu, dobro promiješajte i kuhajte u načinu pečenja 15 minuta.
Takva repa može biti dodan u salatu, boršč, ili kuhani od njega repe kavijar.

Jela od repe - recepti

Cikle su čvrsto ušle u našu prehranu i bez nje jednostavno je nemoguće zamisliti naš dnevni i svečani jelovnik.
U kuhanju, repa se koristi za pripremu hladnih predjela i salata, a ne samo od rizoma, nego i od vrhova. Teško je zamisliti boršč ili juhu od cikle bez šećerne repe, botvinik ili okrošku cikle, a da ne spominjemo vinaigrette ili poznatu i korisnu salatu "Četka". Beets čine zdrav i ukusna pića, pa čak i slastice i slastice.

* Jednostavna sirova salata od cikle.
Vrlo je korisno pripremati salate od sirove repe, jer se u sirovim repima pohranjuju svi vitamini i hranjive tvari. Dakle, kupili smo, oprali i osušili repu. Ogulite nekoliko gomolja i narežite ih na grubo naribanu ili naribanu korejsku mrkvu. Kuhajte koliko god možete pojesti u jednom sjedenju jer, čak i ako ste pohranjeni u hladnjaku, pepela od cikle gubi sva svoja čarobna svojstva.
200 grama repe rasturite i pomiješajte s 1 tbsp. l. sok od limuna.
Dodajte prstohvat crvene ljute paprike. Kiseli sjemenke korijandera u mortu, sol po želji i začinite maslinovim uljem, dodajte 1 tbsp. l. zeleno sitno sjeckani luk.

* Kuhana repa s maslinovim uljem i limunom.
Vrlo popularno predjelo u Grčkoj, koje se poslužuje s Dorada ili Salmon masnom ribom pečenom na drvenom ugljenu ili pod roštiljem.
200 g neolupljenih gomolja repe i vrhova repe treba kuhati u laganom štednjaku u načinu rada "Pareni". Biljka za pripremu mnogo brže od gomolja, tako da ga dobiti u oko 15 minuta Provjerite spremnost gomolja, piercing ih s tanjura, koji dolazi u lako i nježno u spreman gomolja. Očistimo vruće gomolje, izrežemo u krug i lijepo položimo na posudu. Zatim morate proširiti vrhovima, zaliti 2 žlice. l. biljno ulje i 2 žlice. l. sok od limuna, pospite origanom po želji.

* Kavijar od repe od oraha i šljiva.
Zamotajte repu (200 g) u foliju i stavite u pećnicu. Pecite, ogulite gotovu repu i narežite na mali (šargarepi) ribež, možete udariti mješalicom.
Drobno nasjeckajte mali luk i malo pržite u dvije žlice biljnog ulja. Sušene i vrlo mekane šljive 5-6 kom. sitno sjeckani. Nožem isjeckati suhe orašaste plodove. Sve zajedno pomiješajte i napunite sokom od limuna 2 žlice. l., dodajući malo zemlje u koriander mort, sol i crni papar na okus.

Salate i predjela
Rosa iz čipsa od cikle https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Sok od repe je izvrsna prirodna boja i koristi se u pripremi slastica i pečenja: Šarene kolačiće od jagoda https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Korisna svojstva repe

Beets su vrijedan prehrambeni proizvod koji sadrži vitamine, proteine ​​i ugljikohidrate, magnezij, kalij, željezo itd., Kao i organske kiseline i bojila. Ovo je pravi izvor hrane bakra, željeza, fosfora i vitamina "C". Njegova lišća sadrže puno vitamina A, a prisutnost folne kiseline u repi doprinosi stvaranju novih stanica i pomlađivanju tijela. Vitamin B 9 sprječava srčane bolesti jer je odgovoran za proizvodnju hemoglobina u tijelu. Prisutnost pektina u repi pomaže u uklanjanju teških metala i zračenja iz tijela, smanjuje kolesterol.
Unatoč sadržaju šećera u repi, preporučuje se osobama koje pate od pretilosti i zadržavanja tekućine. Čisti jetru i bubrege, stimulira mozak, snižava krvni tlak, ali se u isto vrijeme ne preporuča za osobe s slabim želucem i visokom kiselošću.
Crvena repa bogata hranjivim tvarima važna je i neophodna za sve nas. Pomaže ženama u kritičnim danima i nosi se s menopauzom, a kod muškaraca potiče seksualnu i mišićnu aktivnost, a za djecu je izvor vitamina, željeza i joda.

Energetska vrijednost repe

Energetska vrijednost na 100 gr. svježa repa 43 kcal 180 kJ.
Proteini - 1,6 g, Masti - 0,2 g, Ugljikohidrati - 9,6 g. - uključujući šećer 6,8 grama.

Sorte repe

Sve vrste repa potječu iz divljine, koja raste u Indiji i na Dalekom istoku. Najčešći i poznati nam vrste repe: šećer, stočna hrana i obični, prilično nepretenciozan, rastu i nalaze se svugdje osim Antarktika. Riječ je o običnoj repi, koju koristimo za pripremu naših jela, kupujemo u trgovinama i na bazaru, kao i uzgajamo u našim ljetnikovcima. Dakle, zajednička repa ima mnogo varijanti: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Kapetan, Aelita, Cilindar, Zapovjednik, Kadet i Crvena lopta. Najpopularnija i najomiljenija, zbog svoje bogate boje tamnocrvene boje i sadržaja šećerne repe Bordeaux.

Izbor, kupnja, obrada, skladištenje

Kada kupujete repu, pokušajte odabrati gomolje srednje i jednake veličine, s tankom kožom i bogatom burgundskom bojom.
Ako repe s vrhovima, ne žurite da ih bacanje - oni se mogu koristiti za izradu salata, boršč i cikla juha.
Gomolje odvojite od vrhova, dobro osušite ako ne koristite repu odmah. Bolje je pohraniti gomolje na donjoj polici hladnjaka u posebnim spremnicima za povrće ili na suhom i tamnom hladnom mjestu. Vrhovi se mogu zamrznuti i zamrznuti u vrećici za hranu.


Zanimljivosti
• Tako da se rezana repa za miješane salate ne zaprlja ostatkom sastojaka, dodajte joj nekoliko žlica biljnog ulja i ostavite nekoliko minuta.
• U antici su se na Mediteranu jeli samo listovi repe, a korijenje se koristilo samo u medicinske svrhe.

Podijelite svoje ljetne recepte sa svojim prijateljima!

Kako brzo kuhati repu cijelu, otkriti tajne

Pozdravljamo vas na blogu "Naša tajna". Cikla je jedan od sastojaka salata, kao što su vinaigrette ili "krzneni kaput", od njega skuhane cikle i mnoga druga jela. Međutim, njegova priprema zahtijeva više vremena nego kuhanje drugog povrća. I što učiniti ako potrebna količina vremena nije? Predstavljamo Vašu pažnju tajne: kako brzo kuhati repu cijelu i ne samo.

Koliko je vremena potrebno

Vrijeme kuhanja repe do pune spremnosti varira od 10 minuta do 2 sata i ovisi o veličini povrća, njegovoj raznolikosti, prisutnosti soli u vodi i odabranoj metodi pripreme. Na primjer, spljoštena repa s tankom kožom male veličine sorti Bordeaux kuhat će se mnogo brže nego velika korijenska kultura drugih sorti.

Kako smanjiti vrijeme kuhanja cijele repe na minimum

Kako brzo kuhati velike repe? Ako nemate dovoljno vremena i morate kuhati repu, koristite sljedeće preporuke.

Kuhajte repu u tavi brzo

Metoda 1

  • Očišćenu korijensku biljku stavite u lonac, prelijte hladnom vodom, stavite na srednju vatru i kuhajte oko 20 minuta. NE SOLI! Prvo, to je praktički beskorisno, a drugo, sol će učiniti povrće čvrstim, čime se povećava vrijeme kuhanja.
  • Nakon ispuštanja vode i stavite korijenje pod hladnu vodu (po mogućnosti trčanje) nekoliko minuta. Nakon takve manipulacije zbog oštrih promjena temperature, repa će "doseći" do pune spremnosti.

Metoda 2

  • Znatno ubrzava proces dodavanja hladne vode tijekom kuhanja. Stavite repu u hladnu vodu i polagano upalite vatru. Kada voda proključa, dodajte malu količinu hladne vode da neko vrijeme prestane ključati. Zatim ponovno prokuhajte i ponovite postupak. Zato kuhajte dok ne budete spremni.

Postupak 3. Kuhanje u mikrovalnoj pećnici ili pećnici

  • Probušena oprana repa nožem (viljuška, čačkalica) na nekoliko mjesta.
  • Spakiramo ga u plastičnu vrećicu ili posebna posuđa i postavljamo 10 minuta na snagu od 800 W.
  • U pećnici, repe srednje veličine na temperaturi od 200 stupnjeva peći 25-30 minuta.

Odredite spremnost

Da biste utvrdili spremnost povrća, jednostavno probijte korijen oštrim predmetom. Ako nož (viljuška, čačkalica) lako uđe u nju i repa iznutra je mekana, onda je misija bila uspješna.

Spremi boju

Kako brzo kuhati crvenu repu?

  • Kuhati repu zajedno s repovima i oguliti, bez ometanja integriteta "ljuske".
  • Da biste sačuvali boju korijena kada se kuhaju duže vrijeme, dodajte 2 žličice stonog octa, limuna ili šećera na 3 litre vode.
  • Ako su repe pripremljene za vinaigrette, a vi ne želite da ostatak povrća oboji crvenom, jednostavno pospite ciklu koja je narezana na kockice s bilo kojim biljnim uljem.

Drugi načini za brzo kuhanje repa

Metoda 1. Para

  • Isperite i oljušteni korjenasto povrće narežite na kockice ili trake.
  • Stavite sjeckani povrće u dvostruki kotao. Vrijeme spremnosti - 20 minuta.

Metoda 2

Ciklu rezati na kockice ili narezati na žaru. Dodajte žličicu octa ili limunsku kiselinu (za svakih 200 grama proizvoda). Kuhajte na srednjoj vatri pokrivenim poklopcem 10-15 minuta. Ili 7 minuta u mikrovalnoj pećnici snage 800 W.

Kako kuhati repu

Cikla je jedinstveno povrće, bez kojeg je nemoguće zamisliti slavensku kuhinju. Dio je mnogih omiljenih jela - kao što su borsch, vinaigrette, juha od cikle, haringa pod krznenim kaputom i razne salate. Stoga, mnogi su zainteresirani kako pravilno, i što je najvažnije, brzo kuhati repu, a bilo bi dobro da se spasi sve vitamine s kojima je ovo povrće tako bogato.

Kako odabrati repu za kuhanje

Da biste dobili ukusno i zdravo jelo od repe, morate odabrati mlado korjenasto povrće: oni su mekši i ukusniji. Odabrani usjev treba biti srednje veličine, gust, s tankom kožom tamno crvene boje, bez tragova oštećenja i truleži.

Snažno velike korijenske usjeve stavljaju se na stranu - možda to uopće nije crvena repa, već stočna hrana.

U principu, prehrambene sorte mogu se jesti, ali osim što nisu tako slatke, kemijski sastav gnojiva koji se koristi za uzgoj biljaka je malo alarmantan. Treba imati na umu da je sastav gnojiva za hranu i stočnu hranu različit, pa je bolje ne riskirati.

Najbolje se smatra sortom bordeaux - malim spljoštenim korijenjem svijetle boje burgundca s tankom kožom.

Ako imate priliku kupiti repu s vrhovima, to je jednostavno super. Zeleni će vam pokazati svježinu korijena, uz to, vrhovi u sebi su vrlo korisni i iz njega možete kuhati vrlo ukusna jela.

Kako kuhati repu

Ovo pitanje nije zanimljivo samo amaterima u kuhanju - naposljetku, mora se kuhati tako da čuva maksimum korisnih tvari. Postoji nekoliko načina za kuhanje repa brzo i ukusno.

1 način

Ovaj recept će potrajati puno vremena, ali će vam omogućiti da sačuvate sve vitamine s kojima su repe bogate.

Korijen je u potpunosti izliven hladnom vodom i stavljen na peć, izlažući maksimalnu temperaturu. Nakon kuhanja temperatura se smanjuje, a repa se kuha preko umjerene vatre još 2-3 sata, ovisno o veličini.

2 način

Postupak kuhanja može se smanjiti na jedan sat tako da se kljukana voda sipa na repu. Da bi temperatura vode bila još viša, potrebno je dodati tri do četiri žlice biljnog ulja.

3 puta

Ovu metodu koriste profesionalni kuhari. Cikle se kuhaju na maksimalnoj temperaturi s biljnim uljem koje se dodaje u vodu oko 20-30 minuta, ovisno o veličini, zatim se uklanjaju iz peći i sipa se hladnom vodom još 10 minuta. Oštra temperaturna razlika dovest će korijen do potpune spremnosti. Jedini negativan - s takvom obradom, vitamin C je potpuno uništen.

4 način

Ova metoda ne može se nazvati brzo, ali će ispasti vrlo ukusno. Repu se umotavaju u papir za pečenje i stavljaju u mikrovalnu pećnicu 25-30 minuta.

Možete zamotati povrće u foliju i ispeći u pećnici na 200 stupnjeva. No, vitamin C s ovom metodom, nažalost, također ne preživljava - on se sruši već pri 190 stupnjeva.

Pečena repa je uvijek slađa od kuhanog, pa je slična metoda dobra ako se povrće koristi kasnije za pripremu salata.

LiveInternetLiveInternet

-glazba

-kategorije

  • (0)
  • Arina Yariga i njezina kuhinja (29)
  • E-NUN (14)
  • Arhitektura (43)
  • Video zapis (67)
  • Sve za LIRU (152)
  • Dokumentarni (22)
  • ŽZL - (Zanimljivi ljudi) (420)
  • Zdravlje (25)
  • Favoriti (90)
  • Likovna umjetnost (136)
  • Alati za LiRu (63)
  • Zanimljive sitnice (118) t
  • Umjetnost (27)
  • Povijest (110)
  • Judaizam (25)
  • karantena (31)
  • Videozapisi (30)
  • Kulinarski okviri (23) t
  • Kuhinja (524)
  • Literatura (156)
  • Omiljene pjesme (11)
  • Moji recepti (172)
  • Glazbeni zec (194)
  • Muzeji svijeta (22)
  • Glazba (676)
  • Znanost i tehnologija (1)
  • Crazy Brooks (39)
  • Godišnji odmor (12) t
  • Prog i sve o računalima i internetu (229)
  • Okviri (252)
  • Vrtovi, parkovi, prirodni rezervati (26) t
  • Najviše - rassamoe (25)
  • Najljepša mjesta na Zemlji (54)
  • Skulpture i spomenici (45) t
  • Pjesme (166)
  • Slike (37)
  • Trikovi za hostese (53)
  • Humor (62)

-video

-Music player

igrač je sastavljen od V.exeR aplikacije

-Pretraživanje po dnevniku

-Pretplatite se e-poštom

-Redovni čitatelji

-zajednica

-emisije

-statistika

Kako kuhati repu? Osnovna!

Kako kuhati repu?

Beets treba kuhati, tako da nije samo sočan i ukusan, ali i zadržava najkorisnije tvari. Beets sadrže kalij, kalcij, jod, željezo, vitamine B9, A, C. Poboljšava probavu, eliminira toksine u tijelu, sprječava rast ili pojavu tumora, povećava hemoglobin, potiče stvaranje novih stanica u tijelu. Biljka sadrži mnogo vitamina A, pa se ne smije bacati, već se dodaje juhama, ali stari vrhovi nisu prikladni za hranu. Čak i kuhana repa zadržava mineralne soli i vitamine skupine B, te mineralne tvari nisu jako osjetljive na grijanje, pa se maksimalno čuvaju kako u korijenu, tako iu listovima.

Kako kuhati repa - takvo pitanje može pitati ne samo kotlić, jer u pripremi repe imaju svoje suptilnosti i trikove. Beets stew ovisno o dobi, raznolikosti i veličine od 20 minuta do 3 sata.

Od 2 do 3 sata, ovisno o veličini, kuha se, ako se stavi u hladnu vodu i kuha dok ne bude gotova. No, taj se proces može ubrzati ako se repa stavi u kipuću vodu. Osim toga, ako se vodi 5 minuta kuhanja s prstohvatom soli bez repe, tada iz vode izlazi sav kisik, koji, kad se kuha, veže korisne tvari i uzima ih zajedno. Ovom metodom su također sačuvana još korisnija svojstva.

Profesionalni kuhari uzimaju 45 minuta da kuhaju repu. Kada repa ostavi 30 minuta, odmah je ukloni i stavi u hladnu vodu, moguće je s ledom, voda mora biti vrlo hladna. Temperaturna razlika dovodi do spremnosti repe.

Tu je brz način kuhanja repa za 15 do 25 minuta, ali s takvim kuhanjem od vitamina C gotovo da i ništa nije ostalo. Potrebno je kuhati repu na visokoj vrućini bez poklopca, u velikoj količini vode, jer s ovom metodom kuhanja voda brzo kuha. Korjenaste biljke treba pokriti vodom 8 centimetara. Nakon kuhanja ohladiti u hladnoj vodi 5 do 10 minuta.

Tijekom dugog vrenja čuvaju se vitamini. Toliko ih kuha. Stavite na vatru tavi s repa, voda, morate zaliti na 5 centimetara iznad. Nakon kuhanja kuhajte na srednjoj vatri i kuhajte dok se ne uspori.

Preporučljivo je da korijenje stavite u ledenu vodu nakon svakog kuhanja, dok one „dosegnu“ i lako se čiste.

Ukusno, ali dugo vremena, ispada, kuhati, ili radije peći u mikrovalnoj pećnici ili peći. Mora se zamotati u foliju ili rukav za pečenje i kuhati na 200 stupnjeva. Kuhanje će trajati 30 minuta, ako su repa stare i temperatura niža, to će potrajati dulje. Bolje je peći na temperaturi ispod 190 stupnjeva, jer na temperaturama iznad 190 stupnjeva vitamin C se uništava! Iskusni kuhari za salate i vinaigrettes pripremaju repu na ovaj način, a onda se ispostavlja slađe od kuhanog.

Savjeti za brzo kuhanje repe:

Bordo sorta je pogodna za kuhanje, ova sorta je ukusnija, ljepša i brže kuhana;

Potrebno je odabrati spljošteno izduženo korjenasto povrće;

U kipućoj vodi tijekom kuhanja možete dodati žlicu biljnog ulja;

U loncu pod tlakom, oguljena i sjeckana repa može se kuhati za 20 minuta

Savjeti za kuhanje repe

Prije kuhanja, repu treba temeljito oprati, bez oštećenja ili ljuštenja kore, a također i ostaviti rep. Dakle, od soka od repe ne istječe, i to neće biti izblijedio i voden. Beese se ljušte tek prije kuhanja.

Prilikom kuhanja repe, bolje je da ne sol, inače će ispasti čvrsta. No, mnoge domaćice vjeruju da je zato što je inferiorna u okusu. Ali, po mom mišljenju, slatka repa ne treba sol.

Kako bi repa ostala zasićena u boji nakon kuhanja, nakon kuhanja dodajte 1 čajnu žličicu šećera, 1,2 čajne žličice octa ili neki limunov sok u posudu.

Postoje ljudi koji ne vole miris repe. Da biste ga neutralizirali, prilikom kuhanja morate staviti koru kruha.

Provjerite spremnost može biti tanjura ili čačkalica, oni bi trebali lako ići u povrće.

Pročišćena repa se dugo ne može držati u zraku, tako da se vitamin C ne uništava.

Ako se repa osušila, ne morate je bacati, ali možete je "reanimirati" opeklinom kipućom vodom i stavljanjem u toplu vodu tako da ona naduva.

Kako kuhati repu i kako ubrzati proces

Možete kuhati repe u 2 sata i 8-10 minuta. Sve ovisi o tome što koristite: štednjak, multicooker ili mikrovalna pećnica.

Repe za kuhanje treba biti srednje veličine (ne više od 10 cm u promjeru), s tankim tamno-crvene kože, bez oštećenja i truleži. Jedan od najboljih se smatra sortom Bordeaux.

Bez obzira na način pripreme, repu treba temeljito oprati, rezati vrhove (ako ih ima) i lagano skratiti rep.

Beets prije kuhanja ne čiste.

Ako uklonite koru, sok će iscuriti iz repe. Povrće će postati blijedo i neukusno.

Kako kuhati repu na štednjaku

Metoda 1. Classic

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Stavite repu u tavu i pokrijte hladnom vodom. Voda treba u potpunosti pokriti povrće. Nema potrebe za slanom vodom. Natrij će ojačati repu i usporiti ionako spor proces kuhanja.

Stavite lonac repe na srednju toplinu. Kada voda proključa, smanjite toplinu, pokrijte posudu s poklopcem i ostavite par sati.

Da bi repu ostala jarko crvena, u vodu možete dodati sok od limuna: ½ čajne žličice po litri.

Spremnost se može provjeriti vilicom. Ako se repa lako probuši, možete je ocijediti i ohladiti.

Beets se ne čiste prije kuhanja, voda nije soljena

Metoda 2. Izravno kuhanje

Vrijeme kuhanja: 45-60 minuta.

Da bi se ubrzao proces, neke hostese lansiraju repu u kipuću vodu i ne smanjuju vatru na minimum. I da je temperatura vode bila još veća, dodajte 2-3 žlice biljnog ulja.

Kada repa ode oko 30-35 minuta, ona se uklanja iz vrućine i šalje još 15-25 minuta pod mlaz hladne vode. Temperaturna razlika dovodi do spremnosti povrća i istovremeno se hladi.

Kako kuhati repu u laganom štednjaku

Metoda 1. U načinu "Steaming"

Vrijeme kuhanja: oko 40 minuta, ovisno o modelu multicookera.

Operite repu i stavite je na posebnu parnu rešetku. Na dnu posude stavite čašu vode. Zatvorite uređaj, postavite način rada parobroda, a svoje poslovanje možete obavljati 40 minuta.

Na dnu posude treba zaliti vodu

Napomena: da bi ova metoda funkcionirala, repa ne smije biti suha. Ako je korijenski usjev ravan, bolje ga je potopiti nekoliko sati u hladnu vodu. Kada repa ponovno upije vlagu, može se prokuhati. Ali bolje na štednjaku ili na sljedeći način.

Metoda 2. U načinu "Kaljenje" ili "Kuhanje"

Vrijeme kuhanja: 60–80 minuta ovisno o modelu višekutnika.

Sve, kao u klasičnoj metodi, jednostavno ne treba regulirati vatru. Samo stavite opranu ciklu u zdjelu s višenamjenskom posudom, pokrijte je vodom i uključite modus "Quenching" ili "Cooking" (ponekad se zove "juha") 60 minuta.

Sat vremena kasnije provjerite spremnost repe s vilicom. Ako je još uvijek ukočen, uključite isti način rada još 20-30 minuta.

Metoda 3. U "Pečenje"

Vrijeme kuhanja: 60 minuta ovisno o modelu višekutnika.

Ova metoda je dobra za mlado povrće kada su nježni i sočni. Beets treba oprati, osušiti papirnatim ručnikom i umotati u namašćenu nauljenu foliju (svaki od korjenastog povrća zasebno).

Zatim ga stavite u lonac i kuhajte u načinu pečenja oko sat vremena.

Kako kuhati repu u pećnici

Vrijeme kuhanja: 20-25 minuta.

Na isti način kao u prethodnoj metodi, svaki korjenasto povrće umotajte u foliju i pecite na 190 ° C.

U pećnici, repe su prikladne za kuhanje kada vam je potrebno puno. Na primjer, odmah za salatu i haringu pod krznenim kaputom.

Ne zaboravite podmazati unutrašnjost folije biljnim uljem.

Usput, za izradu salata od cikle postoji mali životni hak. Ako ne želite bojati druge sastojke, izrežite ga i pospite biljnim uljem, a tek onda ga kombinirajte s drugim proizvodima.

Kako kuhati repu u mikrovalnoj pećnici

U mojoj obitelji kuhaju repu u mikrovalnoj pećnici. To je najjednostavniji i najbrži način.

Vrijeme kuhanja: 8 do 20 minuta.

Vrijeme ovisi o dva faktora: veličini repe i snazi ​​mikrovalne pećnice. U mikrovalovima s kapacitetom od 1.000 W ili više, repa se kuha za 8-10 minuta. Ako imate manje moćan model, udvostručite vrijeme.

Beets treba oprati (ne čisti!) I staviti u staklenu posudu. Na rubovima pokušati staviti velike korijene, au sredini - najmanji. Na dnu spremnika potrebno je sipati 3 žlice vode, a na vrhu - pokriti staklom ili posebnim poklopcem za mikrovalnu pećnicu.

Da biste skratili vrijeme kuhanja u mikrovalnoj pećnici male snage, stavite repu u plastičnu vrećicu za pečenje i dobro je vežite. U ovom slučaju poklopac više nije potreban.

Ova metoda ne samo da štedi vrijeme, nego i ostavlja posuđe čistim.

Nije potrebno probušiti ili rezati repu: neće eksplodirati. Prekid postupka i njegovo okretanje s jedne strane na drugu nije potrebno. Također, nemojte sipati povrće nakon kuhanja s hladnom vodom. Bolje je pustiti da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Okus repe od mikrovalne peći ispada jednako kao i kod običnog kuhanja u tavi.

Spreman repa može biti pohranjena u hladnjak za ne više od dva dana.

Kako brzo i pravilno kuhati repu: 7 najboljih savjeta

Svi volimo repu zbog svog jedinstvenog, za razliku od bilo kog ukusa i puno korisnih svojstava. Najviše se cijeni zbog prevencije bolesti srca i krvnih žila, kao i anemije: repa je bogata tvarima poput željeza, kalija i magnezija, koje blagotvorno djeluju na stvaranje krvi u tijelu.

Visok sadržaj vlakana čini repu istinski dijetetskim proizvodom koji poboljšava metabolizam i uklanja toksine. Ne zaboravite na set vitamina (A, B1, B5, B9, C i PP), zahvaljujući kojima nam repa pomaže da se nosimo sa slabim zdravljem i nedostatkom vitamina.

Nažalost, navikli smo misliti da je kuhanje repa dugačko i naporno: doista, ako ga samo stavite u tavu s hladnom vodom, kuhat će se 2 do 3 sata, što ne može odvratiti sve one koji cijene svoje vrijeme od ovog proizvoda.,

Odlučili smo prikupiti najučinkovitije savjete o tome kako kuhati repu što je prije moguće i istovremeno sačuvati sve njezine jedinstvene korisne osobine.

Temperatura pada

Ova metoda je idealna za one koji se odluče brzo kuhati repu cijelu u tavi.

Ako hitno trebate kuhanu repu za kuhanje, savjetujemo vam da se ponašate kao profesionalni kuhar: ostavite ga u kipućoj vodi pola sata, ispustite vodu i odmah je stavite pod mlaz ledene vode.

Ostavite repu da se ohladi pod vodom 10-15 minuta: takva oštra temperaturna razlika dovest će je do spremnosti.