Prehrana za pankreatitis tijekom egzacerbacije

Pankreatitis je upala jednog od najvažnijih probavnih organa, odnosno gušterače, koja sudjeluje u procesu probave hrane. Stoga, dijeta za pankreatitis gušterače, možda glavna metoda bez lijekova za liječenje njezine upale.

Prehrambena ograničenja smanjuju opterećenje upaljenih organa, omogućujući vam da smanjite količinu soka gušterače potrebnih za varenje hrane. Dok su u mirovanju, oslabljene funkcije gušterače su obnovljene.

Pankreatitis uzrokuje: simptome

Teško je precijeniti ulogu ovog tijela u procesu probave hrane. Enzimi proizvedeni od strane gušterače su dizajnirani za razbijanje proteina, kao i ugljikohidrata i masti u tankom crijevu za kasniju apsorpciju u tijelu. Osim fermenta, željezo proizvodi hormone, sudjelujući u razmjeni energije.
Sok gušterače ima alkalno okruženje. Ako je njegov odljev, iz nekog razloga, teško, enzimi preokreću svoje destruktivno djelovanje protiv same gušterače, doprinoseći njegovoj upali. To prvenstveno dovodi do pogoršanja probave, a zatim do uništenja organa.
Uzroci pankreatitisa su različiti, na primjer:

  • zlouporaba alkohola;
  • zarazne bolesti;
  • trauma;
  • genetska predispozicija;
  • alergije;
  • banalno prejedanje.

Dakle, osoba s poviješću bolesti poput pankreatitisa može biti bilo koje dobi, bez obzira na način života, loše navike ili razinu tjelesne aktivnosti.
Simptomi pankreatitisa, ovisno o obliku (akutni ili kronični) su različiti, što komplicira dijagnozu.

Simptomi pankreatitisa mogu biti:

  • akutna bol;
  • nadutost;
  • obezbojenje očne bjeline;
  • povraćanje i mučnina;
  • promjene u boji kože;
  • povećanje temperature;
  • gubitak svijesti

Prisutnost ovih simptoma može također ukazivati ​​na prisutnost drugih bolesti, što ne dopušta pacijentu da samostalno postavi dijagnozu i da se sam liječi. Kašnjenje u ovom slučaju je štetno za upaljene organe. Ako primijetite ove simptome, morate se posavjetovati sa specijalistom za potpunu dijagnozu.

Prehrana za pankreatitis tijekom egzacerbacije

Budući da je gušterača aktivna u vrijeme probave, prva stvar koju treba ispraviti kada se pojave simptomi upale je prehrana. Nakon primitka rezultata pregleda liječnika i potvrde dijagnoze, bolesniku se mora propisati dijeta za pankreatitis gušterače, primjerni izbornik koji ćemo predstaviti u nastavku.
Ograničenje u prehrani za pankreatitis ovisi prvenstveno o stadiju ove bolesti. Razlikuju se sljedeće faze:

  1. pogoršanje kroničnog oblika ili akutne upale;
  2. razdoblje oporavka;
  3. remisija.

Kako smiriti gušteraču kod kuće

U slučaju akutne upale pomoći će:

potpuni odmor za vrijeme akutne boli;
led na području upale (poželjno bocu tople vode s hladnom vodom);
glad za najmanje 3 dana.
Potpuna apstinencija od hrane tijekom ovog razdoblja omogućit će smirenju gušterače, obustaviti proizvodnju enzima, a time i smanjiti akutnu, ponekad nepodnošljivu bol.
U prvim danima konzumacije dopušteni su samo sljedeći napitci i hrana:
slab čaj bez šećera;
odvratna pasulja;
mineralna voda bez plina;
u iznimnim slučajevima, dopušteni su početak gladi, sušenje ili kolačići tipa galet u minimalnim dozama.

Dijeta za upalu gušterače

Izlazak iz kratkog dijetnog posta trebao bi biti postupan. Tijekom tog razdoblja pacijentu se preporuča da promatra štedljivu hranu.
razdoblje
Dopušteni proizvodi

3-5 dana
Nezaslađen čaj, izvarak zobi, juha od povrća.

5 - 7 dana
Rijetke pire od mrkve i krumpira. Kaša na vodi (s izuzetkom ječma, ječma i prosa).

7 - 10 dana
Zalijepite iz pare bijele ribe niskokalorične sorte.

Od 10. dana
Mliječni proizvodi s niskim udjelom masti, puding svježi sir.

Svi proizvodi bi se trebali unositi u hranu postupno, bilježeći odgovor tijela na novi proizvod. Imajući kronični oblik pankreatitisa, poželjno je napustiti zabranjenu hranu. To će omogućiti gotovo nikakav povratak bolnim senzacijama u budućnosti.

Dijeta za pankreatitis gušterače. Uzorak izbornika za tjedan dana

Ako postoji upala, liječnik će preporučiti poseban meni. Osigurat ćemo izbornik koji se može pratiti u nedostatku stručnih preporuka. Treba napomenuti da se osnovni principi prehrane odnose na medicinsku prehranu br.

Pravila dijeta za pankreatitis bez pogoršanja
Osnovna prehrana trebala bi se sastojati od vitke ribe i nemasnog mesa (govedina, piletina, puretina, teletina, zec).
Sve žitarice moraju se kuhati u vodi, a samo malo kuhane krupice treba malo razrijediti mlijekom.
Od masti, prednost treba dati maslacu u malim količinama. Dodajte je hrani odmah prije upotrebe, bez podvrgavanja toplinskoj obradi.
Mrkva, cvjetača, krumpir, slatki plodovi, kao i plodovi mora, mesni klaonici, jaja, orašasti plodovi, med su uvijek uključeni u prehranu. Jaja ne smiju biti kuhana.
Prehrana se preporučuje slijediti najmanje šest mjeseci nakon akutne faze.

Savjet! Najčešći uzrok pankreatitisa je zlouporaba alkohola, pa se prije svega preporučuje uklanjanje alkohola iz prehrane. Također, prestati pušiti.

Zabranjeni proizvodi s listom pankreatitisa

Preporučuje se isključiti sljedeće proizvode iz prehrane pacijenta u vrijeme prehrane:

  • masno meso i bogati bujoni;
  • kobasice, konzervirano i dimljeno meso;
  • mahunarke (grah, grašak);
  • svježi kruh, crni kruh, muffini, pržene pite, pizza;
  • žitarice: ječam, ječam, kukuruz;
  • masne mliječne proizvode i masne sireve, kao i punomasno mlijeko;
  • margarin;
  • masti;
  • bijeli kupus, patlidžani, rotkvice, kiseljak;
  • sladoled;
  • čokolada;
  • majoneze;
  • jaki čaj i kava;
  • kiselo voće i sokovi od njih.

To su samo neke od zabranjenih namirnica, općenito, sve slane, masne, dimljene, slatke, hladne, kisele, slatke su isključene iz potrošnje. Svi takvi proizvodi provociraju proizvodnju velikih količina enzima, povećavajući opterećenje upaljenog organa.
Dijetalna ograničenja za pankreatitis su uzrokovana potrebom ublažavanja rada upaljenih organa. Produženi odmor, zbog posebne prehrane, omogućit će vraćanje funkcija ovog organa i povratak pacijenta u normalne uvjete života.
Dakle, ključ uspješnog oporavka je obavezna dijeta za pankreatitis. Primjerni prehrambeni jelovnik, sastavljen tjedan dana sa svim gore navedenim nutritivnim pravilima, je sljedeći.

Prehrana s izbornikom pankreatitisa za svaki dan

utorak:
Doručak - puding od riže, nemasni sir, kruh, zobena juha.
Drugi doručak - kuhano i pire povrće, čaj od šipka.
Ručak - riblje knedle na pari, kuhana riža, čaj s dodatkom umjetnog zaslađivača (dopuštena potrošnja).
Snack - sušenje, kompot dopuštenog voća.
Večera - juha od preporučenog povrća, puding od svježeg sira.
Prije odlaska u krevet - ryazhenka ili kefir (1 tbsp.).

četvrtak:
Doručak - lonac od nemasnog svježeg sira s dodatkom voća i bobičastog voća, kompota dopuštenog voća ili sušenog voća.
Drugi doručak - kuhana heljda s mlijekom i maslacem, pečena jabuka, čaj s zaslađivačem.
Ručak - parne kotlete od purećeg ili zečjeg mesa, pire od kuhanog krumpira, kao i cvjetača ili brokule), vosak.
Vrijeme čaja - puding od riže, čaj.
Večera - kuhana ribana repa, kuhana riža, pari od mesa dopuštenog mesa ili ribe.
Prije spavanja - jogurt ili drugi fermentirani mliječni proizvod (1 tbsp.).

četvrtak:
Doručak - lonac od riže s jogurtom i dopušteno voće, čaj.
Drugi doručak - povrće na pari, nemasni sir, krekeri, bujni bokovi.
Ručak - juha od pirea od mrkve i bundeve, mesne okruglice od govedine ili drugo dopušteno meso s rižom, voćni napitak iz dopuštenih bobica.
Vrijeme čaja - naribana mrkva s jogurtom.
Večera - kolačić od kravljeg sira, pečena jabuka sa svježim sirom.
Prije spavanja - jogurt ili kefir (1 tbsp.).

utorak:
Doručak - keksi, bobice žele.
Drugi doručak - zobena kaša na vodi s mlijekom i maslacem, krekeri od pšeničnog kruha, kompota od voća i bobica.
Ručak - para i konzervirano povrće (tikvice, krumpir), pečeni pureći file, izrezak od šipka.
Sigurne, natopljene suhe marelice.
Večera - juha od pirea od povrća, lonac od sira sa slatkom jabukom, jogurt.
Prije spavanja - ryazhenka ili drugih fermentiranih mliječnih proizvoda (1 tbsp.).

petak:
Doručak - nisko-masni svježi sir s voćem ili bobicama, kompotom od voća ili sušenim voćem.
Drugi doručak - proteinski omlet na pari s tikvicama, krekerima, čajem.
Ručak - na pari i pire od bundeve, kuhana i mljevena govedina, juha od šipka.
Sigurno, - keksi ili sušenje, čaj.
Večera - nisko-masni svježi sir, začinjen grčkim jogurtom, pečena jabuka.
Prije odlaska u krevet - jogurt (1 tbsp.).

subota:
Doručak - pecivo ili sušenje, sok od povrća.
Drugi doručak - zobena kaša na vodi s maslacem, sirom, čajem.
Večera - govedina stroganoff od mršave govedine, kuhana heljda, zobena kaša.
Vrijeme čaja - 1 naribana slatka jabuka.
Večera - pečeni bakalar sa začinjenim povrćem, škampima i salatom od jabuka.
Vrijeme spavanja - fermentirani mliječni proizvod (1 tbsp.).

nedjelja:
Doručak - griz s mlijekom i maslacem, čaj.
Drugi doručak - proteinski omlet na pari s cvjetačom, krekerima, bobičastim želeom.
Ručak - juha od povrća s rižom, riblje knedle, juha od šipka ili žele od bobica.
Poslijepodnevna užina - salata od plodova mora i slatkih jabuka.
Večera - govedina na paru, pire od bundeve, pečena jabuka.
Prije odlaska u krevet - ryazhenka (1 tbsp.).

Napomena: nakon nekog vremena (oko mjesec dana) dijeta se neće otopiti.

To je jednostavna i pristupačna dijeta za pankreatitis gušterače. Izborni uzorak, koji se daje, pacijent može promijeniti u okviru općih prehrambenih zahtjeva za takvu bolest, uzimajući u obzir popis zabranjenih namirnica.
Unatoč poštivanju prehrane, nužno je da se prehrana bolesnika mijenja i učvršćuje. Na recept moguća je dodatna nadopuna pripravcima koji sadrže enzime i vitamine.

Savjet! Količina hrane naznačena u jelovniku može se povećati ovisno o individualnim karakteristikama i načinu života pacijenta, ali ne mnogo, ukupna jednokratna količina hrane ne smije biti veća od 300-400

Osim proizvoda navedenih u jelovniku, morate popiti 2 litre vode dnevno. To može biti jednostavna prokuhana voda, ali je bolje preferirati mineralnu vodu, na primjer, Narzan, Essentuki, Borjomi.
Na prvi pogled, prehrambeni je jelovnik vrlo strog, ali to nije slučaj, prilično je neobično zbog nedostatka svakovrsnih omiljenih kobasica, slatkiša i drugih stvari. Usklađenost s određenim prehrambenim ograničenjima kompenzira se nedostatkom novih napada bolesti.

Značajke prehrane u kršenju funkcija gušterače u djece

Da, i djeca pate od takvih bolesti kao što je pankreatitis, unatoč dobnoj dobi. Problemi s radom gušterače u djece, u pravilu, uzrokovani su pogreškama u prehrani ili trovanju hranom, kao i nekim upalnim bolestima.

Oštećenje funkcije žlijezda kao posljedica izlaganja tim stimulusima naziva se reaktivni pankreatitis. Takva je dijagnoza češća u djece.
Glavna ograničenja u prehrani i pravila za organiziranje stola za djecu s pankreatitisom (u akutnim i kroničnim oblicima) gotovo su identična preporukama za odrasle. Apsolutni tabu odnosi se na proizvode kao što su:
brza hrana;
velika većina slatkiša (osobito s visokim sadržajem konzervansa, boja i drugih sintetičkih aditiva);
dimljena mesa i začina.
U ovom obliku bolesti broj zabranjenih namirnica značajno se smanjuje, na primjer, u prehranu se mogu dodati:

  • masno meso i bujoni;
  • neke sokove;
  • čokolada;
  • kiselo voće;
  • kobasice.

Glavna stvar za uvođenje takvih proizvoda postupno, praćenje reakcije tijela, ako bol, mučnina i drugi simptomi svojstveni pankreatitisu, proizvod je isključen za dugo vremena.
Glavna stvar je da dijete treba jesti u skladu sa svojom dobi, preporučljivo je da se "ne maze" s zabranjenom hranom do 3 godine.

Dijeta za pogoršanje kroničnog pankreatitisa

Kronični pankreatitis je čest poremećaj koji se može pojaviti u svakoj osobi. Za njegovo liječenje, liječnici preporučuju ne samo lijekove i vitaminske komplekse. Da biste učinkovitije učvrstili djelovanje lijekova, morate slijediti posebnu tablicu prehrane.

Što je prehrana za pogoršanje kroničnog pankreatitisa, i što je potrebno znati o tome?

Čimbenici pojave i simptomi pankreatitisa


Patologiju karakteriziraju upalni recidivi u gušterači, zbog čega je narušeno ispravno funkcioniranje njegovih hormona i enzima. Što bolest napreduje, to je veći destruktivni učinak pankreasnih enzima na tkivo pankreasa.

Upala može biti posljedica akutnog pankreatitisa. Međutim, patologija može biti i samooblikujuća manifestacija ako je bolesnik obolio od ateroskleroze, ciroze jetre, žutice ili zlouporabe masne hrane i alkohola.

  1. Težina u želucu nakon jela.
  2. Gorušica, spaljivanje, kao posljedica povećane kiselosti u tankom crijevu.
  3. Nadutost.
  4. Jaka bol na desnoj strani pupka.
  5. Slatki okus i neugodan miris u ustima.
  6. Podrigivanje, mučnina.
  7. Akumulacija otrovnih tvari u tijelu, što je ispunjeno samo trovanjem.
  8. Česte stolice (tekući i masni karakter).
  9. Poremećaj inzulina.
  10. Osjećaj gladi.
  11. Oticanje i spuštanje gornjih kapaka.
  12. Crvenilo kože.
  13. Suhe usne.

Nježna prehrana u pogoršanju kroničnog pankreatitisa je samo prolazna potreba, koja se mora poštivati ​​sve dok se sustav pankreasa ne ojača i vrati svojim prirodnim radnim odgovornostima.

Trajanje pridržavanja menija liječenja nije kraće od 12 mjeseci.

Značajke prehrane tijekom napada


Dijeta za kronični pankreatitis tijekom egzacerbacije uključuje pripremu hrane bogate proteinima. Proizvodi sa značajnom prisutnošću masti i ugljikohidrata u vrijeme liječenja trebaju biti uklonjeni iz prehrane ili kako bi se njihov unos sveo na najmanju mjeru, jer oni negativno utječu na žuč i gušteraču. U nekim slučajevima dopuštena je vrlo mala doza biljnog ulja.

  • Protein doprinosi brzom oživljavanju ozlijeđenih područja gušterače.
  • U odnosu na ugljikohidrate, nema posebnih ograničenja, ali ako pacijent ima predispoziciju za dijabetes, bolje je ukloniti svu hranu iz prehrane uz prisutnost šećera.

Prehrana u kroničnom pankreatitisu gušterače tijekom egzacerbacije uključuje naglo smanjenje prisutnosti soli u hrani. Uporaba potpuno neslane hrane omogućuje 2-3 tjedna da značajno smanji oticanje upaljene žlijezde.

Ako se primijeti pogoršanje kroničnog pankreatitisa, onda bi dijeta trebala sadržavati isključivo tanke i pirene jela koja se jedu toplo, ali ne hladna ili vruća.

Sva se hrana priprema bez soli, a još više bez začina i začina. Dopušteni su beskvasni kefir, pirene juhe, rijetki obroci od riže, zobene kaše, griz ili krupica. Povrće pire od povrća, svježi sir s malim udjelom masti, slab i čaj bez šećera vrlo su korisni.

Nadalje, u pogoršanju kroničnog pankreatitisa postupno se uvode novi proizvodi: bjelanjci jaja, nemasno meso i riba, žele, bijeli kruh (blago osušeni ili u obliku krekera).

Dijelovi, odnosno, trebali bi biti mali, ali morate jesti što je češće moguće. Takva shema napajanja pomaže u sprječavanju slučajnog prejedanja, što je u ovom slučaju potpuno nepoželjno. Obrok od šest obroka tijekom dana smatra se najboljom opcijom.

Značajke izbornika nakon komplikacija


Čim se stanje pacijenta poboljša, a znakovi pogoršanja bolesti smanje, dijeta se ne smije na bilo koji način prekidati. Sustav pankreasa je još uvijek vrlo slab i neće se moći nositi s dodatnim opterećenjima. Dijetalna prehrana pomoći će spriječiti ponavljanje bolesti.

Dijeta nakon pogoršanja kroničnog pankreatitisa omogućuje prisutnost pirjanih, kuhanih, pečenih ili parnih posuda, koje se zatim protrljaju. Pripremljenu hranu treba jesti samo u toplom i relativno malom obroku, ali često 4-6 puta dnevno.

Dnevna opcija izbornika:
1 obrok: tekuća grizna kaša s mlijekom i vodom, lagano kuhani čaj;
2 unos hrane: šnicka sira ili naribani sir, žele;
3 obroka: juha od povrća, pileće mesne okruglice s heljdom, sufle od bobica, voda ili ne jaki čaj;
4 obroka: riblji sufle s pirjanim povrćem, juha od pasulja;
5 obrok: jogurt ili čaša jogurta bez masnoće.

Glavne nijanse prehrane

Fleksibilna prehrana s bolešću: „kronični pankreatitis u akutnoj fazi“ ima brojne značajke.

Mršavo meso i riba koja se koristi u dijetnom izborniku sprječava neželjene masne promjene u jetri pacijenta. Domaći bezmasni svježi sir bez masti ima sličnu sposobnost. Iz trgovine za te svrhe apsolutno nije dobro.

Protein je prisutan u riži, krekerima, sušenom kruhu, heljdi, grizu, zobenoj kaši i tjestenini.

Masti su bolje od upotrebe životinjskog podrijetla. Maslac se preporuča dodati u pripremljenu hranu neposredno prije uporabe. Što se tiče biljnog ulja, može se reći da je dopušteno samo u takvim situacijama ako ga pacijent dobro podnosi.

Ugljikohidrati se nalaze u šećeru, džemu, medu, raznim sirupima, krušnim mrvicama i tako dalje.

Popis proizvoda koje je dopušteno koristiti


Nutricionisti preporučuju uporabu dijetalne hrane kao što su:

  • Teletina, govedina, nemasno svinjetina, zec, piletina i puretina.
  • Riba s niskim udjelom masti, osobito polak, štuka, bakalar, koprc.
  • Žitarice: riža, zobena kaša, krupica. Žitarice od ječma i kukuruza također se mogu koristiti u jelovniku, ali ne često.
  • Tjestenina.
  • Mlijeko (samo za pripremu juha od mlijeka, žitarica i poljubaca). Mnogo korisniji svježi mliječni proizvodi.
    uz stalno poboljšanje blagostanja, moguće je proizvesti neakutne vrste sira.
  • Jaja (za kuhanje parnih omleta).
  • Kisele jabuke (pečene, pirene, pirjane).
  • Krumpir, squash, cikla, tikvice, mrkva sadrže ugljikohidrate.

Sva jela od povrća pripremaju se na parnoj kupki ili kuhaju u vodi. Kuhano povrće bolje samljeti u pire, dodajući malo juhe od žitarica.

Proizvodi koji se ne preporučuju za bolesti


Stručnjaci su razvili popis proizvoda koji se ne smiju koristiti u razvoju akutne bolesti:

  • Izbjegavajte jesti patku, meso gusaka i janjetinu.
  • Ne možete jesti prženo meso i iste mesne okruglice.
  • Odustani od kebaba i svih proizvoda od kobasica, isto se može reći za sve mesne delicije.
  • Zabranjene su sve vrste konzerviranog mesa i ribe, uključujući i gulaš.
  • Nemojte jesti bogatu juhu i žućkastu hranu.
  • Uklonite iz izbornika sve vrste masne ribe: skuša, jesetra, losos, jegulja, som, haringa.
  • Solana i dimljena riba također se kategorički ne preporučuje u akutnoj fazi bolesti.
  • Debeli sir, vrhnje također treba ukloniti iz prehrane.
  • Zabranjene su sve vrste dimljenog i začinskog sira.
  • Nemojte jesti kajganu i kuhana jaja.
  • Mnogo povrća s visokom začinjenošću i kiselošću: rotkvica, svježi luk, kiseljak, rajčica, hren, špinat i sve vrste mahunarki.
  • Treba izbjegavati sve kisele ili vrlo slatke plodove: naranče, brusnice, grožđe, smokve, datulje.
  • Uklonite iz svog izbornika sva slatka peciva, kolače.
  • Izbjegavajte jesti čokolade i sladoled.
  • Ne možete piti kvas, kao i popularna pića: kakao, kava, jaki čaj.
  • Apsolutno nema alkoholnih proizvoda.
  • Pikantni začini i različiti začini strogo su zabranjeni.
  • Margarin, svinjetina i goveđi loj se ne preporučuju za kuhanje.

Prije nego što se ukrcate na dijetu, u slučaju pogoršanja kroničnog pankreatitisa, svakako konzultirajte svog liječnika.

Ispravno odabrana dijetalna kartica pomoći će u kratkom vremenu ne samo u prevladavanju ponavljajućih manifestacija bolesti, nego iu sprečavanju ponovnog povratka u budućnosti. Prehrana treba promatrati tijekom cijelog liječenja bolesti, uključujući i tijekom razdoblja rehabilitacije. Usput, takve dijete ne sastoje se od skupe proizvode, a priprema jela od njih ne traje puno vremena.

Iznenadit ćete se kako se bolest brzo povlači. Vodite brigu o gušterači! Više od 10.000 ljudi primijetilo je značajan napredak u svom zdravlju samo pijući ujutro...

Iscjeljujuća prehrana potiče postupnu normalizaciju svih vitalnih procesa odgovornih za pravodobno uklanjanje žuči i razmjenu tvari u tijelu.

Alkohol i pušenje su dvije loše navike koje doprinose razvoju kroničnog oblika bolesti. Također, tijelo je iscrpljeno od vitamina kao što su A i C, koji oštećuju tkivo žlijezde

Dijeta za pogoršanje kroničnog pankreatitisa

Prije nekoliko desetljeća bilo je moguće čuti o kroničnom pankreatitisu samo od ljudi starijih od 45 godina. Danas je taj problem postao nevjerojatno čest i "mlad". Pankreatitis je ozbiljna bolest s izrazito neugodnim simptomima (osobito tijekom egzacerbacije) koja se može ukloniti zahvaljujući pravilno odabranoj prehrani.

Što je kronični pankreatitis i kako je to opasno?

Kronični pankreatitis je česta bolest uzrokovana upalom gušterače. Ovaj organ igra važnu ulogu u procesu probave općenito, a posebno u metabolizmu: oslobađa enzime koji ulaze u duodenum i potiču probavu masti, proteina i ugljikohidrata. Upala usporava oslobađanje tih enzima, čime se ometa normalna probava.

Kronični oblik pankreatitisa karakterizira promjena razdoblja pogoršanja i remisije bolesti. Ako osoba može voditi normalan život s određenim prehrambenim ograničenjima u fazi odmora, tijekom razdoblja akutnog pankreatitisa, jednostavno se ne može bez posebne prehrane.

Pravila napajanja

Osnova prehrane za pogoršanje kroničnog pankreatitisa su životinjski proteini koje tijelo lako apsorbira. Količina konzumiranih ugljikohidrata treba smanjiti, a masnoće smanjiti na minimum.

Tablica: kemijski sastav hrane tijekom pogoršanja kroničnog pankreatitisa

Bolje je jesti u malim obrocima 6-7 puta dnevno.

Preporučeni proizvodi

Proizvodi koji nisu štetni za gušteraču:

  • Povrće: rajčica, krastavac, krumpir, kupus (bolji od boje), grašak, mrkva. Bilo kakve vegetarijanske juhe i jela od povrća su vrlo korisna.
  • Slatke sorte jabuka, jagoda, ananasa.
  • Voćni kompoti i žele. Tako možete jesti dinje i lubenice, ali ne više od jednog zalogaja dnevno.
  • Nisu dopušteni svi mliječni proizvodi. U slučajevima bolesti gušterače, mlijeko u čistom obliku može izazvati takve neugodne probleme kao što su nadutost i proljev. Stoga je bolje isključiti ga, ali kiselo mlijeko i kefir savršeno se uklapaju u prehranu osobe koja pati od pankreatitisa. Sir se također može uključiti u vašu prehranu, ali samo ako sadržaj masti ne prelazi 9%.
  • Od mesa možete jesti samo mršavu teletinu, piletinu, puretinu. Naravno, sve ovo može biti samo u kuhanom obliku.
  • Nema poteškoća s žitaricama i žitaricama - one su osnova prehrane tijekom pogoršanja bolesti. Koristit će se zobena kaša, heljda, krupica i riža. No, proso i ječam je bolje isključiti, jer su prilično teški za probavu. Tjestenina s dodanim maslacem ili biljnim uljem također može biti uključena u prehranu.
  • Riba - samo kuhana ili pečena nisko-masna vrsta. Možete napraviti njezine parne kotlete.
  • Crni kruh je zabranjen proizvod, ali bijeli se može konzumirati, ali samo u suhom obliku. Kolačići se također mogu uključiti u prehranu, ali su neusporedivi. Najbolji galetnye.
  • Iz pića dopušteno slabo pivo čaja, bilo kompoti, decoctions od ljekovitog bilja. I naravno, mineralna voda.

Dijeta za kronični pankreatitis

Općenito govoreći, pankreatitis je upala gušterače. U ovoj bolesti, osobito u kroničnom obliku, treba slijediti posebnu prehranu. U idealnom slučaju, cijeli moj život, a ne samo tijekom pogoršanja.

Danas ćemo govoriti o tome što osoba jede prije dijagnosticiranja pankreatitisa, tj. O njegovim uzrocima, o ljudskoj prehrani nakon dijagnosticiranja pankreatitisa i drugih važnih stvari.

Prehrana prije dijagnosticiranja pankreatitisa

Prema istraživanjima, najčešći uzrok problema s gušteračom, uključujući pankreatitis, je nezdrava prehrana - ovisnost o prženoj, slatkoj i slanoj i drugoj junk hrani, kao i alkohol, prejedanje.

O tome što bi trebala biti prehrana osobe nakon dijagnoze pankreatitisa, osobito ono što se može jesti, a na kojoj je potrebno „napraviti križ“, pročitajte ispod.

Prehrana nakon dijagnoze pankreatitisa

Ljudska prehrana nakon dijagnosticiranja pankreatitisa temelji se na 100% odbacivanju pržene, slatke i slane i druge štetne hrane, kao i alkohola i normalne količine hrane. Inače, stol će biti isti kao i prije - raznolik i hranjiv. I nemojte misliti da je zdrava hrana bezukusna. Nije.

Dijeta "№5": osnove

Dijeta "№5" razvili su sovjetski liječnici za osobe s kroničnim pankreatitisom. Cilj mu je smanjiti izlučivanje sekreta gušterače. To uključuje odgovoran pristup izboru hrane, veličini porcija i načinu kuhanja.

Preciznije, prehrana "№5" temelji se na:

  • prednost proteina;
  • minimalna količina masti i ugljikohidrata;
  • isključivanje teškog mesa i grubih vlakana.

Dijelovi ne bi smjeli biti više od tvojih dviju šaka zajedno.

Kuhanje je najbolje za par, koji, usput, ne bi bio suvišan čak iu odsustvu pankreatitisa. Tako kupnja dvostrukog kotla ubija dvije ptice jednim kamenom: to je korisno i za pacijenta i za sve ostale članove obitelji.

Tijekom egzacerbacija, kako bi se poboljšalo stanje, ne morate jesti jedan ili dva dana i piti izvarak bobičastog voća bez šećera.

Savjeti za prehranu

Dijeta koja zahtijeva:

  • daju prednost proteinima, jer doprinose obnovi pankreasa;
  • Ne prejesti i ne podnositi osjećaj gladi za nekoliko sati (ako idete na dugo putovanje, budite sigurni da se snack s vama);
  • podijeliti cjelokupnu količinu hrane na dan na 5, a ako je moguće, i zatim 6 prijema;
  • ne jesti ili piti nešto jako vruće, ili, obrnuto, vrlo hladno - sve što ulazi u probavni trakt treba biti na prosječnoj temperaturi;
  • ograničite unos soli na 8 - 10 grama dnevno;
  • da se ne poziva na popis onoga što se može jesti i što se ne smije jesti uz konstantan pankreatitis kao konačnu istinu;
  • razmotrite dobrobit nakon pripreme jela prema receptu za ovu bolest;
  • uvesti novu hranu u dijetu pažljivo, vrlo malo;
  • Nemojte jesti jedan ili dva dana i pijte izvarak divljeg ruža bez šećera tijekom egzacerbacija.

Ove prehrambene preporuke uvijek treba pamtiti, čak i ako se servira takva bezopasna posuda kao krem ​​juha.

Ako se pridržavate svih pravila i, što je još važnije, radite to redovito, a ne s vremena na vrijeme, opterećenje probavnog sustava postat će znatno niže, a posebno gušterača će proizvesti manje izlučivanja.

Dijeta "№5": hrana

Na dijeti "№5" sa stalnim pankreatitisom (ne tijekom pogoršanja) dopušteno je jesti:

  • kruh, ako je napravljen od visokokvalitetnog brašna i unosi se nekoliko sati (na suho svježe kolače), kao i drugi proizvodi iz visokokvalitetnog brašna, ako je u njima malo šećera;
  • pasta;
  • žitarice - zobena kaša, griz, heljda, riža u obliku kaše na vodi ili s malom količinom mlijeka; začinjen malim komadom maslaca ili žličicom kisele vrhnja;
  • mlijeko - mlijeko s niskim postotkom masti, ako se skladišti i razrjeđuje s vodom, ako je domaća, a onda samo za pripremu žitarica; skuta s niskim postotkom masti u čistom obliku ili u obliku jela, na primjer, lonac od svježeg sira; tvrdi sir s niskim udjelom masti i bez aditiva;
  • meso s niskim udjelom masti, što je govedina i teletina, piletina i puretina bez kože samo kuhana ili u obliku kuhane mesne okruglice, parne mesne okruglice;
  • jaja - protein u obliku omleta za paru, a žumanjak treba izbaciti ili, ako se jako želi, razrijediti na pola vodom i dodati istom omletu za paru;
  • ribe s niskim udjelom masti samo kuhane ili u obliku parnih kotura;
  • povrće - krumpir, mrkva, tikvice, cvjetača, bundeve, jednostavno kuhano ili u obliku krem ​​juhe;
  • voće i bobice su 100% zrele i slatke, sirove i kuhane, recimo jabuke pečene u pećnici;
  • pića - crni ili zeleni čaj s limunom, mlijeko, sok bez šećera.

Dozvoljeno je povrće i maslac - njihov volumen ne smije prelaziti 10 - 15 ml odnosno 30 ml, što je jednako nepotpunoj žlici. Mogu se staviti samo u gotovu posudu.

Što se tiče pogoršanja. Kao što je gore navedeno, ne morate jesti jedan ili dva dana i piti izvarak bobičastog voća bez šećera. Ovo piće može se zamijeniti drugim pićem s alkalnim medijem - zelenim čajem bez šećera, mineralnom vodom s natrijevim bikarbonatom bez šećera.

Ako u ovom trenutku potpuno bez hrane ne radi, onda napraviti izbor u korist hrane s homogenom dosljednost - žele, žele, juha od zobene pahuljice. Ne samo da obavija sluznicu gastrointestinalnog trakta, već pruža i mir za gušteraču, što je čini manje aktivnom. Također možete pojesti nekoliko komada jučerašnjeg ili današnjeg, ali sušenog kruha, koji ne stimulira proizvodnju sekreta gušterače.

Više o prehrani tijekom pogoršanja

Čim je prošlo nekoliko dana nakon pogoršanja stalnog pankreatitisa, s 3 na 5, ovisno o stanju pacijenta, prehrana se nadopunjuje hranom s ugljikohidratima, jer najmanje guše gušteraču. To uključuje:

  • pire krumpir;
  • kaše na vodi (nije dopušteno mlijeko s niskim udjelom masti i mlijeko razrijeđeno vodom, kao u remisiji);
  • pureed juhe.

Količina ugljikohidrata ne smije prelaziti 200 grama dnevno.

U ovom trenutku, ni u kojem slučaju ne mogu jesti:

  • meso, čak i s niskim sadržajem masti;
  • ribe, čak i s niskim sadržajem masti;
  • Vazelin;
  • povrće i maslac.

Nakon sedam do deset dana, obrok se širi:

  • meso s niskim udjelom masti;
  • ribe s niskim udjelom masti;
  • kiselo mlijeko s niskim udjelom masti;
  • povrće;
  • voće.

Tijekom vremena, izbornik će se povećati.

Dijeta "№5": zabranjena hrana

S stalnim pankreatitisom nije dopušteno jesti:

  • kruh, čak i ako je izrađen od visokokvalitetnog brašna, ali od nedavno; proizvodi od lisnatog tijesta i tijesta od kolača; sve vrste poslastica - čokolada, karamela, sladoled, džem;
  • žitarice - ječam, proso, ječam;
  • juhe na jakoj juhi - bez obzira na meso, perad ili ribu, juhe na nerazrijeđenom mlijeku, hladne juhe poput okroške i kisele juhe kao što su juha od kupusa i boršč na kiselom kupusu;
  • meso s visokim udjelom masti, što je svinjetina i patka, kobasica, konzervirano meso;
  • riba s visokim postotkom masti, bilo koja riba, ako je ugašena ili pržena, riba u limenkama;
  • jaja, ako su tvrdo kuhana ili pržena;
  • povrće - gljive, kupus, rotkvica, slatka i gorka paprika, kiseljak, češnjak;
  • voće - banane, grožđe, datumi;
  • pića - crni i zeleni čaj, ako su jaki, kava, kakao, sok sa šećerom, sok od grožđa, čak i bez šećera, sode, alkohola.

Stoga smo uvjereni da je prehrana za kronični pankreatitis raznovrsna i hranjiva - malo je toga što se u ovoj bolesti ne može jesti.

Približan izbornik tijekom remisije

Budući da je u razmatranoj bolesti dopušteno puno prehrambenih proizvoda, nema problema s izborom dijete u kojoj postoji velika količina bjelančevina i najmanje masnoća i lako probavljivih ugljikohidrata.

Približan jelovnik za osobu s trajnim pankreatitisom tijekom remisije:

  1. Doručak №1: kaša s vodom ili mlijekom - s niskim postotkom masti ili razrijeđenim s vodom (zobena kaša, krupica, heljda, riža) ili komad mršavog mesa ili peradi s jučerašnjim kruhom, te crni ili zeleni čaj bez šećera ili, još bolje, otisak bobice divlje ruže bez šećera.
  2. Doručak br. 2, otprilike jedan do dva sata nakon prvog doručka: bjelančevine od dva jaja, kuhano meko kuhano ili u obliku omleta, na pari, šalica cikorije je vrsta kave, samo bezopasna.
  3. Ručak: juha u laganoj pilećoj juhi ili povrću, ili neke pažljivo kuhane tjestenine s parnim kotletima, te izvarak od suhih marelica i šljiva.
  4. Snack: 100 grama 1% svježeg sira s bilo kojim voćem, osim zabranjenog, plus kompot od istog voća.
  5. Večera: riba pečenica na pari ili na pari, plus crni ili zeleni čaj bez šećera.

Također, prije odlaska u krevet možete popiti čašu 1% kefira s dva ili tri kolačića poput krekera.

Prijem mineralne vode

Prijem mineralne vode sa stalnim pankreatitisom vrlo je koristan za tijelo. Ali samo ako se ne pije da se ugasi žeđ, već prema planu koji je razvio liječnik.

Piće mineralne vode treba biti malo, u malim gutljajima nekoliko puta dnevno 20 - 30 minuta prije jela. Najbolje je piti iz samog izvora, ali možete kod kuće. Piće bi trebalo biti na sobnoj temperaturi, a ne iz hladnjaka.

Opći pozitivni učinak na gastrointestinalni trakt opažen je kod uzimanja mineralne vode kao:

Ako je pankreatitis prešao u kronični oblik, ali je zamijenjen sljedećom mineralnom vodom:

  • Essentuki №4;
  • Borjomi;
  • Smirnoff.
  • smanjenje vjerojatnosti stagnacije žuči, i izravno u gušterači i u žučnim kanalima;
  • smanjenje rizika od upalnih bolesti;
  • uklanjanje neuspjeha u probavnom sustavu.

Sve gore navedene mineralne vode možete kupiti u bilo kojoj ljekarni. Trajanje liječenja je od dva do tri tjedna do šest mjeseci, ovisno o složenosti situacije. Uz pogoršanja, zaustavlja se.

O sjemenkama i orašastim plodovima

Od sjemenki suncokreta i sjemenki bundeve, kao i oraha ima puno proteina i masti, oni mogu djelovati kao alternativa mesu ili ribi. Međutim, oni se ne mogu jesti tijekom pogoršanja ove bolesti.

Ali postoji jedna stvar: sjeme se može jesti samo sirovo ili u obliku halve.

Za ostale orašaste plodove - kikiriki, pistacije, bademi. Oni su, kao i orahe, dopušteni, ali samo u remisiji.

Sjeme i orašasti plodovi mogu se jesti kao zasebna posuda ili dodati drugim jelima, pretpostavimo kašu.

Pankreatitis, uključujući i stalni - nije tako loš samo ako slijedite posebnu prehranu. Kako bi liječenje bilo najučinkovitije i život je gotovo isti kao i prije, kontaktirajte stručnjaka. On će razviti plan obroka koji je pravi za vas. Zapamtite da samoliječenje ne samo da ne može dati rezultat, već i pogoršati bolest.

Dijeta za pogoršanje kroničnog pankreatitisa

Upala gušterače, koja nije potpuno izliječena šest mjeseci nakon prvog akutnog napada, smatra se kroničnim oblikom ove bolesti. Bolni simptomi i liječenje, prvenstveno usmjereni na ublažavanje boli, mučnine i nadutosti, zahtijevaju obvezno pridržavanje posebne prehrane koja će pomoći u suočavanju s poremećenim probavnim procesima tijekom akutne bolesti. Kako dijeta s pogoršanjem kroničnog pankreatitisa može pomoći u liječenju - reći ćemo u našem članku.

Liječenje prehrane: učinak prehrane na stanje gušterače

Kronični oblik pankreatitisa može se razviti na pozadini često ponavljajućih upala žučnog mjehura i kolelitijaze, pa prvi simptomi često ostaju nezapaženi i počinju liječiti bolest samo u vezi s akutnim napadom. Bit kroničnog pankreatitisa je da se područja unutar žlijezde postupno pojavljuju i rastu tamo gdje se tkiva atrofiraju zbog upale i prestaju proizvoditi probavne enzime i inzulin. Zbog toga je cilj liječenja i prehrane za pogoršanja zaleđivanja funkcionalni odmor žlijezde, a ujedno i osiguravanje potrebnih, lako probavljivih izvora energije tijelu.

Znak oštećenja područja gušterače odgovornih za proizvodnju inzulina, promjene u razinama glukoze u krvi. U tom slučaju, nakon konzultacije s liječnikom, šećer i sva jela sa sadržajem isključena su iz izbornika. Potrebni ugljikohidrati se dobivaju iz povrća (npr. Krumpira), raznih žitarica i krekera od pšenice - stopa ugljikohidrata jednako je raspoređena na sve obroke tijekom dana. Ako područja gušterače odgovorna za izlučivanje probavnih enzima imaju upalu, bakterije se brzo razmnožavaju u crijevima, a kronični pankreatitis će se pogoršati s mučninom, povraćanjem, proljevom, tutnjanjem u trbuhu. U ovom slučaju, važno je povećati sadržaj bjelančevina u prehrani - aminokiseline će pomoći u borbi protiv bakterija, a meni će se nadopuniti s proizvodima s visokim sadržajem kalija i kalcija - mikroelementi koji pomažu u suzbijanju proljeva. U dogovoru s liječnikom, dopunite obrok vitaminima, jer tijekom pogoršanja kroničnog pankreatitisa njihova apsorpcija iz hrane može biti umanjena.

Ako se kronični pankreatitis pogoršao, što je prva pomoć?

Tijekom pogoršanja kroničnog pankreatitisa, dijeta bi trebala biti posebna, što će pomoći smanjiti sekretornu aktivnost gušterače, ublažiti grčeve, smanjiti bol i manifestacije dispeptičkog sindroma. U ovom slučaju, određeni terapeutski učinak se postiže potpunim izgladnjivanjem u kombinaciji s terapijom lijekovima. Hrana je isključena 1-2 dana. Prvog dana je dopušteno piti 0,5 litre tople vode - nekoliko gutljaja svakih sat vremena, drugog dana je dopušteno popiti 1,5 litara tople alkalne vode bez plina ili slabog čaja. Trećeg dana u volumen slobodne tekućine dodaje se kissel, sluzava juha od zobene kaše, riže ili heljde, polutekuće kaše na vodi (zobena kaša ili riža). Trebate jesti u malim porcijama (oko pola šalice volumena) svaka dva sata.

Dugotrajno ograničenje prehrane tijekom pogoršanja kroničnog pankreatitisa smatra se nepraktičnim, budući da oslabljeno izlučivanje probavnih enzima dovodi do gubitka apetita, pogoršanja apsorpcije hranjivih tvari i gubitka težine, dakle, kako se stanje poboljšava, tablica prehrane postupno se širi. Od 3-4 dana bolesti uvode se biljni pire, mesni sufli, nisko-masni svježi sir i omlet s parom. Jela su i dalje kuhana tekuća ili viskozna, prije no što se jedu. Uzorak izbornika za taj dan:

  • 1. doručak: 100 g omleta proteina, 250 g zobene kaše na vodi, čaj;
  • 2. doručak: 100 g pirea od nemasnog svježeg sira, želea;
  • ručak: ljuska juha od riže 110 g, kuhane goveđe knedle 100 g, slatki voćni žele;
  • ručak: naribana pržena jabuka;
  • večera: napolitanki sufle od kuhane ribe 100 g, pire od mrkve 200 g, slatki čaj;
  • za noć: čaša divlje ruže juhe (2 žlice bobica za paru do 500 g kipuće vode u termos i ostaviti za noć, ujutro, odvod).

Stabiliziranje rada gušterače

Kada se bol postupno udaljava, opće stanje se poboljšava, prehrana s pogoršanjem kroničnog pankreatitisa postupno postaje potpunija, ali se temelji na principima mehaničkog i kemijskog očuvanja - kada se hrana kuha i trlja, mesne juhe za juhe ili umake, kupuse i pikantno povrće isključuju se iz jelovnika ( luk, češnjak), proizvodi sa zasićenim mastima (janjetina, masni sir, vrhnje), pržena i dimljena jela. Proizvodi koji izazivaju nadutost (gljive, mahunarke, bijeli kupus, a ponekad i mlijeko - s individualnom netolerancijom), jaka kava, čokolada, svježe pecivo također su na popisu zabranjenih.

Primjer izbornika mehaničke schazheniya tijekom pogoršanja kroničnog pankreatitisa:

  • 1. doručak: 200 grama mliječne riže kaše, čaj s krekerima;
  • 2. doručak: 100 g sufle od svježeg sira;
  • ručak: vegetarijanska ribana juha 110 g, govedina na paru s pireom od mrkve 200 g, kompot od svježih jabuka;
  • snack: omlet parnog proteina, žele;
  • večera: kuhana knedla od riba 100 g, pire od krumpira 200 g, slatki čaj;
  • za noć: čašu nisko-masnog kefira.

Dok bol ne nestane, sjednite za stolom 6-8 puta dnevno i jedite toplo, postupno jednake porcije. Ograničite količinu soli na 8 g dnevno, lagano posipajte gotova jela. Šećer nije dopušten više od 40 g dnevno, a ako je zbog narušene proizvodnje inzulina slabo apsorbiran, zamijenite fruktozom ili ksilitolom. Masti su ograničene na 90 g na dan i ravnomjerno su raspoređene na sve obroke i moraju se miješati s hranom (u kaši ili juhi). Proteini se povećavaju na 120 g dnevno, a značajan dio ove norme trebao bi potjecati od mesa i mliječnih proizvoda.

Izbornik nakon pogoršanja kroničnog pankreatitisa

Uz dobrobit i normalnu asimilaciju hrane iz prethodnih menija, prehrana za kronični pankreatitis nakon pogoršanja postupno se širi - jedan novi obrok svakih nekoliko dana kako bi bio siguran u njihovu normalnu toleranciju. Očišćena jela ne moraju se konzumirati dugo vremena kako bi se uklonio rizik od razvoja zatvora. Ako nema proljeva, onda prije jela - 3-4 puta dnevno - povrće i voćni sokovi, sjeckano sirovo povrće (mrkva, zeleno lisnato povrće, salata, kupus) unose se u jelovnik - ne više od 100 grama u jednom obroku. Hladna jela i pića iz hladnjaka su potpuno isključena, vruća jela su nepoželjna.

Dopušteni i zabranjeni proizvodi u fazi izlaska iz pogoršanja kroničnog pankreatitisa

Pogoršanje kroničnog pankreatitisa: terapija štedljivom prehranom

Prehrana s pogoršanjem kroničnog pankreatitisa ne samo da može riješiti neugodne simptome povezane s njom, već i poboljšati proces terapije lijekovima.

Dijeta sa simptomima pogoršanja

Pogoršanje kroničnog pankreatitisa popraćeno je takvim znakovima kao:

  • nagla i oštra bol u desnoj i lijevoj hipohondriji, pogoršana nakon jela;
  • nadutost;
  • rastresite stolice sive boje;
  • mučnina;
  • česta, bolna povraćanja;
  • povišena tjelesna temperatura;

U prvih nekoliko dana s pogoršanjem pankreatitisa preporuča se puni odmor i uzdržavanje od prehrane. Tijekom tog razdoblja dopuštena je samo negazirana mineralna voda ili slab čaj u sobnoj temperaturi u količini ne većoj od 1,5 litre dnevno.

Prehrana u sljedećim danima trebala bi biti usmjerena na povećanje opterećenja gušterače. Takav štedljiv režim može se stvoriti samo proizvodima koji ne sadrže masti, kao i čvrstu ili grubu teksturu, koja omogućuje isključivanje ne samo mehaničke, već i kemijske iritacije želuca. Glavne komponente prehrane u liječenju kroničnog pankreatitisa je korištenje lako probavljivih proteina životinjskog podrijetla, dok je poželjno smanjiti unos ugljikohidrata i smanjiti masnoće.

Dijeta tijekom liječenja

Prehrana u prvih nekoliko dana nakon pogoršanja pankreatitisa uključuje uporabu takvih proizvoda i jela kao:

  • pureed juhe iz raznih žitarica, osim prosa, kuhane na povrću ili jednostavno na vodi;
  • krem juhe od kuhanog mesa ili ribe;
  • parni kotleti ili knedle od mršavih riba, nemasno meso i perad, oderane kože, masti i tetive;
  • polu-viskozne i tekuće kaše na vodi od heljde, zobene kaše, krupice i riže;
  • meko kuhana jaja i proteinski omlet;
  • mlijeko i maslac samo u jelima;
  • kalcinirani bezalkoholni puding od svježeg sira;
  • neakutni sir;
  • pire od krumpira, cvjetače, tikvice, mrkve i pečenih jabuka;
  • žele, želei, kompoti na bazi suhog i svježeg voća;
  • negazirana mineralna voda, slabi čaj i juha od jabuke.


Tijekom tog razdoblja, neophodno je ograničiti unos soli i prehrambenu usklađenost, što uključuje konzumiranje hrane u toplom obliku u ograničenim količinama u razmaku od 3-4 sata.

Nakon 5-7 dana od početka pogoršanja kroničnog pankreatitisa, prehrana se treba temeljiti na štedljivoj varijanti dijete br. 5 ili br. 5p, koja podrazumijeva brisanje proizvoda. Ta ograničenja moraju se promatrati u roku od 3-4 tjedna do potpunog nestanka simptoma bolesti i poboljšanja stanja pacijenta, nakon čega se, u dogovoru s liječnikom i unutar navedenog vremenskog okvira, može odbiti brisanje hrane. Osnovna prehrana u ovom razdoblju trebala bi biti glavna dijeta broj 5.

Uzorak izbornika tijekom pogoršanja

Izbornik za pacijenta na 3-4. Dan pogoršanja kroničnog pankreatitisa može biti od dvije opcije.

  • 1. doručak: proteinski omlet, pire od zobene kaše bez maslaca, slabo kuhani nezaslađeni čaj.
  • 2. doručak: svježi sir, mlijeko.
  • Ručak: juha od heljde, kuhani goveđi gulaš, voćni žele.
  • Večera: piletina s parom; pire od tikvica, 200 ml bujona kukova.
  • Prije spavanja: 1 šalica kefira.
  • 1. doručak: tekuća kaša od krupice, 200 ml juhe divlje ruže.
  • 2. doručak: žele od jabuka, 1 čaša mineralne vode.
  • Ručak: zobena juha, ribe na pari, pire od mrkve, prilično slabi nezaslađeni čaj.
  • Večera: sufle od svježeg sira, kuhana kuhana kaša od heljde, bez ulja.
  • Prije spavanja: 1 čaša žele voćnog soka.

U isto vrijeme, 15-20 grama šećera i 30 grama krekera dopušteno je za cijeli dan. Svi proizvodi se pripremaju bez soli, možete dodati sol u već pripremljena jela.

Popis zabranjene hrane

U razdoblju pogoršanja kroničnog pankreatitisa dijeta sugerira kategorično odbacivanje takvih proizvoda kao što su:

  • jake i bogate juhe od mesa i ribe;
  • masne, začinjene, slane, dimljene, marinirane i pržene hrane;
  • grah, grah, grašak;
  • luk, češnjak, gljive, rotkvice, špinat;
  • grožđe, datumi, smokve;
  • kobasice, kobasice, puderi;
  • konzervirana hrana;
  • sirova i pržena jaja;
  • masni sir;
  • ikra riba;
  • džem, čokolada, sladoled;
  • svježe pečene proizvode, kao i muffine;
  • umacima i majonezi;
  • gazirana pića;
  • kava i jaki čaj;
  • pivo i jak alkohol.

Primjena prehrambenih preporuka u liječenju kroničnog pankreatitisa minimalizirat će manifestacije bolesti. S obzirom da se obnova funkcije gušterače odvija prilično sporo, potrebno je održavati štedljivu prehranu 4-7 tjedana.

Bit će moguće postupno uvesti neke proizvode koji su isključeni iz prehrane, s iznimnim oprezom i samo uz stalno poboljšanje stanja pacijenta nakon konzultacija s liječnikom. Tijekom razdoblja stabilne remisije, potreba za tako strogom rezervom želuca već je odsutna, međutim, popis zabranjenih proizvoda ne treba zaboraviti kako bi se izbjeglo izazivanje novih pogoršanja.

Važnost dijete

Nakon svake egzacerbacije u gušterači, vezni ožiljak ostaje na mjestu upalnog fokusa. Veličina normalno funkcionirajućeg žljezdastog tkiva smanjuje se svaki put, naknadno smanjenje proizvodnje enzima i hormona dovodi do poremećaja probavnog procesa.

Stoga je takav čimbenik kao prehrana jedan od glavnih čimbenika u kompleksnom liječenju akutnog i kroničnog pankreatitisa. U slučaju povrede, naknadu za bolest je praktički nemoguće postići.