Pankreatitis, kao i svaka bolest gastrointestinalnog trakta, zahtijeva strogo pridržavanje prehrane. Dijeta ovisi o obliku pankreatitisa: akutna ili kronična. U akutnom obliku moguće je oporavak gušterače. Kod kroničnog, proces je već nepovratan, može se održati samo tijelo, povećati trajanje remisije.
Akutni oblik može se pretvoriti u kroničnu. Često su uzroci kroničnog oblika razvoj bolesti treće strane (gastritis ili kolecistitis), nezdrava prehrana, zlouporaba alkohola.
Hrana za akutni pankreatitis
Nakon pojave simptoma bit će potrebno smanjiti opterećenje gušterače. Hranu za pankreatitis treba ograničiti, bolje je sjediti na gladnom obroku. S pojavom jake boli, osoba je hospitalizirana. Ako bolesnik ne zatraži liječničku pomoć, stanje se pogoršava. Prvih dana boravka u bolnici ne može se jesti, tijelo se održava intravenoznim injekcijama glukoze i drugih hranjivih tvari. Prikazan je obilan unos tekućine. Pijte negaziranu mineralnu vodu, izvarak bobica divlje ruže.
Ako je pankreatitis niskog stupnja ozbiljnosti, nakon 3 do 6 dana, ovisno o tome kako se osjećate, dopuštena je tekuća hrana, pire krumpir ili kaša.
Kako bi se spriječilo pogoršanje stanja, sve dok se bolest ne pretvori u kronični, akutni pankreatitis, oni mijenjaju pristup prehrani uklanjanjem određenih namirnica iz izbornika koji aktiviraju gušteraču. Isključena: masna, začinjena, kisela, kisela. Zabrana se primjenjuje na pekarske proizvode, kavu, kakao, alkohol, mlijeko, jaja, odabrane vrste mesa.
Hrana za kronični pankreatitis
Zdrava prehrana je prepoznata kao glavni tretman za bolest. Preporučuje se jesti 6 puta dnevno, fokusirajući se na zdravu hranu koja olakšava probavu. Broj kalorija odnosi se na potrošenu energiju tijekom dana.
Kod kroničnog pankreatitisa preporučuje se mršavo meso. Turska, zec, govedina, piletina bit će izvrsni izvori životinjskih bjelančevina, vitamina, željeza i fosfora. U uobičajenom obliku jaja se ne može dopustiti da se koristi kao sastojak posude. Možda je potrošnja nisko-masnih vrsta riba. Mlijeko pripada zabranjenim proizvodima, dopušteno je koristiti u sastavu žitarica. Preporučuju se fermentirani mliječni proizvodi. Sir je dopušten u remisiji.
Za kuhanje, morate kuhati hranu ili koristiti dvostruki kotao. Prženje s pankreatitisom je nemoguće.
Preporučeni proizvodi uključuju žitarice, povrće, ne-kiselo voće. Kao što pića koriste čaj, kompot, žele. Razvio je specijaliziranu mješavinu s dodatkom esencijalnih vitamina.
Ako želite preinačiti popis proizvoda i uvesti nove, budite oprezni, počevši s malom žlicom ili ekvivalentnim dijelom. Ako se nuspojave ne ispoljavaju, ravnomjerno povećajte udio. Ako se pojavi mučnina, podrigivanje ili sumnjivi simptom, proizvod se odmah prekida.
Što jesti za pankreatitis
Prilikom sastavljanja izbornika, trebali biste pitati popis odobrenih proizvoda za upotrebu od strane liječnika, a ne prakticirati samo-liječenje, otežavajući teško stanje.
Teško je slijediti dugotrajnu ili doživotnu prehranu. Kako se ne bi zbunili s zabranjenim i dopuštenim proizvodima, sastavit će se tablica.
Koje povrće možete jesti
Da bi povrće manje utrošilo probavni sustav, potrebno je da se podvrgne toplinskoj obradi. Kuhanje na pari i kuhanje se smatraju idealnim. Proizvodi s pankreatitisom su pirjani ili pečeni. Juha od juha od povrća postaje važan izvor hrane za pankreatitis. A tlo uz pomoć mješalice za kašu juha od kreme olakšat će rad gušterače.
Povrće je dobrodošlo. Najbolji izbor će biti: bundeve, repa, tikvice, cvjetača i mrkva.
Tijekom remisije postupno se dodaju bijeli kupus i rajčica, osim ako se ne pojave simptomi pogoršanja. Povrće se toplinski obrađuje, ne jede sirovo.
Zabranjeno povrće uključuje patlidžan, rotkvicu, repu, luk, češnjak.
Patlidzane ne treba jesti zbog moguceg sadrzaja solanina, koji se povecava u masi tijekom zrenja ploda. Nezrelo povrće će biti manje štetno.
Radish, repa i rotkvica uzrok pogoršanja kronične remisije pankreatitisa, irritating probavnog trakta.
Tijekom pogoršanja bugarske paprike zabranjeno je zbog visokog sadržaja askorbinske kiseline i drugih biološki aktivnih tvari. U fazi remisije, povrće se smije konzumirati.
Koje voće ili bobice možete jesti
Izbor voća i bobica kod onih s pankreatitisom je mali. Popis dopuštenih proizvoda uključuje slatke jabuke, po mogućnosti pečene, kruške, banane. Tijekom remisije jedu papaju, šipak, dinju (klinčić na dan), avokado, šljivu i dragun.
Jagode se dopuštaju iz faze pogoršanja. To uključuje trešnju, brusnice, grožđe. Mousses ili kompoti kuhani na bazi jagoda, malina, ribizla, ogrozda, borovnica i brusnica.
Plodovi biraju samo zrele, preporuča se peći ili napraviti kompot. Svježe voće i bobičasto voće dopušteno je u malim količinama, preporučljivo je polako početi.
Bujon od bobica divlje ruže - koristan je za pankreatitis. Piće sadrži obilje vitamina C, antioksidanata i drugih korisnih tvari, tonik je i obnavlja tijelo.
Što mesni proizvodi mogu
Nije dopuštena svaka vrsta mesa u slučaju pankreatitisa zbog složenosti probave i sadržaja enzima koji stimuliraju proizvodnju tvari, što dovodi do povećanja opterećenja žlijezde. Pogodno za jelo zeca, puretine, govedine i piletine.
Za pripremu primjene potrebno je očistiti meso od kostiju, hrskavice, masti, kože i drugih slabo probavljivih elemenata. Od sirovog mesa pripremaju se juhe, mesne okruglice, parni kotleti, sufle, peciva, pečene eskalope, pirjano ili pari meso s povrćem.
U zabranjenu hranu spadaju juhe, masti, kobasice. Kada pankreatitis ne može biti svinjetina, janjetina i patka meso. Bez obzira koliko želite kušati mirisnu koru začinjenu začinima, prženom svinjetinom ili kebabom, kršenje prehrane može dovesti do kobnih posljedica.
Što riba može
Glavni kriterij za odabir proizvoda za pankreatitis je postotak masti. Višak od 8% sadržaja masti prijeti mučninom, povraćanjem, bolovima i proljevom.
Pollock, bakalar, bakalar i riječni smuđ smatraju se najmanje masnom ribom. Onda je tu i koprc, štuka i milja. Brancin, haringa, skuša, oslić imaju nešto viši sadržaj masti.
Umjereno masna riba (8% masti) uvodi se u fazi remisije u malim količinama. To su ružičasta, som, kapelan, šaran, losos, tuna i deverika. Izuzetno masne sorte su jesetra, skuša, iverak, saury, losos.
Konzervirana hrana, plodovi mora, suši i dimljena hrana, jela od kavijara, suha riba navedeni su kao zabranjena jela.
Preporuča se kuhana ili kuhana riba. Dopušteno je kuhati na pari, na sufle, u složencima.
Mliječni proizvodi, što odabrati
Mliječni proizvodi: kefir, nisko-masni svježi sir, ryazhenka, domaći jogurt - smatraju se nezamjenjivim dijelom prehrane za bolest.
Nije dopušteno piti kravlje mlijeko u čistom obliku, dopušteno ga je koristiti u kuhanju: kaša, omlet, sufle, pire krumpir. Dopušteno je dodavati čaj.
Kozje mlijeko s pankreatitisom obnavlja gušteraču, uključuje mnogo minerala i makronutrijenata. Prije uporabe morate prokuhati.
Maslac je dopušten u maloj količini.
Jogurt u trgovini je bolje ne kupiti. Da bi prodali proizvod, proizvođači reklamiraju proizvode kao prirodne, griješeći protiv istine. Ako se u sastavu navode sredstva za zgušnjavanje, boje, konzervansi i drugi aditivi, proizvod se ne preporučuje.
Ne možete jesti s pankreatitisom: sladoled, masni sir, kondenzirano mlijeko, tvrdi sirevi, proizvodi s dodatkom konzervansa i drugih štetnih dodataka.
Jesu li sve žitarice dopuštene
Kao prilog ili glavno jelo za doručak, oni jedu žitarice. Obroci su hranjivi, ispunjeni osnovnim zdravstvenim tvarima.
Pankreatitis čini kašu korisnom, ali ne sve. Riža, zobena kaša, krupica i heljda kaša nisu opasni. Za opasne su kukuruz, proso, mahunarke i ječam - zbog složenosti asimilacije tih žitarica.
Potrebno je izmjenjivati kreme, a ne koristiti stalno odabrane. Tako će se probavni sustav naviknuti na različitu hranu, tijelo će apsorbirati više hranjivih tvari.
Idealno rješenje za pankreatitis bit će zobena kaša, dopušteno je koristiti u danima pogoršanja. Opisani su rijetki slučajevi iznimke individualne netolerancije, ali zobeni pahuljac teško se nosi, a svi liječnici preporučuju spomenuto piće. U prvim danima pogoršanja, kada je nemoguće jesti, ali održavanje tijela u zasićenje s korisnim tvarima je potrebno, zobena kaša kissel dolazi u pomoć.
Može slastice za pankreatitis
Mnogo ljudi voli slatkiše. Razmislite kako zadovoljiti želje bolesnim želucem.
U danima proširenja obroka dopušteno je dodavanje slatkiša u jelovnik, bolje je napraviti vlastita ručna jela. Dakle, pacijent zna recept slatkiša, svjestan odsutnosti konzervansa, boja i drugih umjetnih dodataka. Prilikom proizvodnje, razmislite, kada pankreatitis ne može čokolada, vrhnje, kondenzirano mlijeko, alkohol i limunska kiselina.
Dijeta za pankreatitis gušterače ograničava izbor na sljedeća imena: med, džem, mousse, žele, marshmallow, marmelada, sufle, suhi keksi, fudge, marshmallow, slatkiši poput "krava".
Čak i uz dopuštene slatkiše morate zapamtiti o količinama hrane. Počnite ulaziti u prehranu s oprezom.
Koje se začine mogu koristiti
Kada želite napuniti jelo, naglašavajući okus, začini postaju nužan dodatak hrani. Kada pankreatitis ne može koristiti većinu začina, čak i prirodno: luk, češnjak, hren Kritično ne može biti začinjena hrana.
Apsolutno odbijte dodati izvorni okus jelu. Dopuštena opcija je zelje: bosiljak, peršin, kopar, kumin, šafran. Biljke uključuju razne vitamine, minerale, djeluju protuupalno. U hrani je dopušteno dodavati cimet i vanilu u malim količinama.
Što piti za bolest gušterače
Od pića treba dodijeliti čaj, Rusi piju piće često, u velikim količinama. Kako doći u posjet bez šalice čaja? Dopušteno je piće s pankreatitisom. Tijekom dana potrebno je popiti do litre. Izbor je bolje zaustaviti na zelenom čaju ili kineskom puerhu. Listovi čaja ne smiju sadržavati boje i okuse.
Ostala pića s pankreatitisom, dopuštena za uporabu:
- Vazelin;
- sok;
- izvarak kukova, kamilice, kopra;
- negazirana mineralna voda (Borjomi, Essentuki, Narzan);
- razrijeđeni sokovi - jabuka i bundeve.
Zabranjena kava, soda, kvas i koncentrirani sokovi.
Strogo je zabranjeno piti napitke na bazi etanola kada ste bolesni, čak iu fazi remisije kroničnog pankreatitisa. Alkohol uzrokuje grčeve unutar žlijezde, enzimi iznutra počinju probavljati organ.
Kako pogoršanje pankreatitisa utječe na prehranu
Prvog dana pogoršanja pankreatitisa, smanjujući rizik od komplikacija, pacijentu nije dopuštena hrana, samo voda. Ponekad se posta proširuje kako bi se ustanovili uzroci pogoršanja. Razdoblje traje 7-14 dana. Na kraju tekuće hrane daje se pomoću posebnih cijevi izravno u crijevo.
Kada bolest opadne, dijeta se povećava. Kod pogoršanja sada dopuštamo polu-tekuće pisanje, promatrajući temperaturne uvjete (18 - 37 stupnjeva). Količina masti svodi se na minimum. Osnova prehrane su ugljikohidrati. Vrijednost hrane dnevno do 500-1000 kalorija.
Tijekom pogoršanja kroničnog pankreatitisa, obrok se sastoji od kaše, juha od pirea, kompota, želea, povrća od tikvica, krumpira i cvjetače. Obroci se pripremaju 6 puta dnevno.
Zabranjena hrana i prehrana
Dopuštenu i junk hranu određuje liječnik. Nemoguće je, oslanjajući se na osobnu prosudbu, prilagođavati prehranu. Ako pacijent želi promijeniti sastav obroka u prehrani, najprije se morate posavjetovati sa svojim liječnikom.
Zabranjeni proizvodi s pankreatitisom slabo se probavljaju. To uključuje alkohol, kavu, sodu, čokoladu, gljive, tijesto, mahunarke. Marinade, pržene, dimljene, začinjene, kisele, masne za isključivanje iz prehrane.
Ako ne slijedite dijetu, može doći do posljedica u obliku krvarenja, tromboze, žutice, tumora, dijabetesa, oštećenja organa. U slučajevima posebno malignih poremećaja nastaje smrt.
Što možete i ne možete jesti s pankreatitisom: popis proizvoda
Za što je dijeta?
Za mnoge, dijeta je predstavljena kao proces oslabljujućeg stanja, prisiljavajući se na mnoge načine odbiti. Na primjer, dijeta za pankreatitis je doista ograničena na mnoge proizvode, ali istovremeno je uravnotežena i ne lišava tijelo esencijalnim hranjivim tvarima (bjelančevine, masti, ugljikohidrati, vitamini). Naprotiv, vodi pacijenta na zdravu i hranjivu prehranu. Treba imati na umu da pacijent s kroničnim pankreatitisom, čak iu fazi remisije (slabljenje simptoma), mora slijediti dijetu. Inače, gušterača se može ponovno upaliti, što dovodi do pogoršanja bolesti.
Dijeta tijekom pogoršanja kroničnog pankreatitisa
Hrana u razdoblju pogoršanja je glad i odmor od 1 do 3 dana. Dopušteno je samo obilno pijenje u obliku bujona divlje ruže ili mineralne vode bez plina (Essentuki br. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Nedostatak zelenog čaja ili želea također je dopušten. Kada se bol smanji, možete dodati malu količinu kuhanog nemasnog mesa, nemasnog svježeg sira ili juhe od juhe s povrćem i sirom. Osnovni principi prehrane u kroničnom pankreatitisu
- Dijeta se uglavnom sastoji od proteinske hrane. Protein je vrlo koristan za popravak oštećenih stanica gušterače.
- Masti i složeni ugljikohidrati u tijelu trebaju doći u obliku žitarica.
- Lako probavljivi ugljikohidrati (šećer, džem, pečenje, med) trebaju biti ograničeni.
- Hrana treba biti djelomična (svaka 3 do 4 sata), u srednjim dijelovima. Nije potrebno prejedati, ali također ne morate gladovati.
- Hrana ne smije biti vruća ili hladna, već topla, kako ne bi nadraživala sluznicu probavnog trakta i ne bi uzrokovala povećano oslobađanje enzima.
- Hranu treba kuhati u dvostrukom kotlu, kuhati ili peći. Ne preporučuje se jesti prženu, začinjenu i konzerviranu hranu.
- Liječnici ne preporučuju pušenje i zlouporabu alkohola kod kroničnog pankreatitisa.
Što možete jesti s pankreatitisom?
Dozvoljena i zabranjena hrana označena je posebno dizajniranom Pevznerovom prehranom (tablica br. 5).
- Meso se može jesti svaki dan, ali s niskim udjelom masti. Neka bude govedina, teletina, zec, piletina, puretina. Meso se može kuhati, peći u pećnici, kuhati u obliku parnih kotleta. Prženo meso s koricom ne smije se konzumirati. Moramo zapamtiti da se meso bolje apsorbira s vlaknima (povrćem). Povrće je bolje jesti kuhano ili pirjana. Idealna opcija bila bi kuhani paprikaš.
- Ribe se mogu jesti kuhane ili pečene. Možete kuhati parne riblje pljeskavice, sufle ili mesne okruglice. Vrste ribe trebaju biti suhe (bakalar, štuka, šaran).
Mogu li jesti orahe i sjemenke za pankreatitis?
Orasi i sjemenke sadrže veliku količinu bjelančevina i masti, a mogu zamijeniti meso ili ribu u sastavu. U razdoblju pogoršanja kroničnog pankreatitisa ne preporučuje se uporaba ovih proizvoda. A u razdoblju blagostanja, odnosno stabilne remisije, dopušteno je jesti orahe, ali u malim količinama (3 - 5 nukleola dnevno). Sjemenke ne treba konzumirati pržene ili u obliku kozinaka. Možete malu količinu sirovog sjemena suncokreta ili u obliku domaće halva.
Bademi, pistacije i kikiriki mogu se koristiti samo u nedostatku pritužbi, kada nema manifestacije pankreatitisa. Morate početi s 1 - 2 orasima, postupno povećavajući njihov broj. Orašasti plodovi mogu se dodati kuhanim jelima (žitarice, salate, složenice).
Kakvo voće možete jesti s pankreatitisom?
Sirovi plodovi se ne preporučuju. Možete napraviti voćni pire, voćni napitak, složenke. Dopušteno je jesti pečene jabuke, banane, kruške. Također možete i lubenice i dinje, ali u malim količinama (1 - 2 komada). Grožđe, datumi, smokve nisu poželjni jer povećavaju stvaranje plina u crijevima i sadrže mnogo šećera. Limun, naranča, sadrži kiselinu, povećava proizvodnju želučanog soka, što je nepoželjno, jer se kronični pankreatitis često kombinira s bolestima želuca (gastritis) ili jetre (hepatitis).
Što ne može jesti s kroničnim pankreatitisom?
- Masno meso (janjetina, svinjetina, patka). Za probavljanje takve hrane potrebna je velika količina enzima. I upaljena gušterača radi u ograničenom načinu.
- Goveđa jetra i piletina se ne preporučuju, jer se odnose na ekstraktivne tvari, što dovodi do povećane proizvodnje enzima probavnog sustava i aktiviranja apetita.
- Masna riba (skuša, losos, haringa), posebno kada se peče, strogo je zabranjena. Također, ne možete jesti konzerviranu ribu.
- Povrće s kroničnim pankreatitisom ne može se konzumirati sirovo. Od povrća zabranjen kupus, rajčica, krastavci, špinat, luk, rotkvice, grah. Kada se koriste u velikim količinama, pojačavaju procese fermentacije u crijevima, što dovodi do nadutosti.
- Gljive se ne preporučuju u bilo kojem obliku, kao i gljive bujona.
- Pržena jaja ili sirova jaja. Sirovi žumance posebno potiče proizvodnju žuči, što je nepoželjno za bolesnike s kroničnim pankreatitisom.
- Upotreba prosa i ječma ne preporučuje se.
- Dimljeno meso, kobasice.
- Marinirana hrana, kiseli krastavci, začini.
- Crni čaj ili kava, vruća čokolada i kakao.
Uzorak izbornika za bolesnika s kroničnim pankreatitisom u razdoblju trajne remisije
Popis proizvoda dopuštenih za pankreatitis je prilično širok. Stoga, u prehrani pacijenta treba biti dovoljno proteina, vitamina, ali je količina masti i lako probavljivih ugljikohidrata ograničena.
- Prvi doručak (7.00 - 8.00): zobena kaša na vodi ili mlijeku, kuhana govedina ili piletina, zeleni čaj ili juha od jabuke.
- Drugi doručak (9.00 - 10.00): omlet od dva jaja, pečena jabuka bez šećera i kože, čaša radiča s mlijekom ili čajem.
- Ručak (12.00 - 13.00): juha s povrćem, tjestenina ili kaša (heljda, riža), sufle od mesa ili parni kotleti, bobičasto žele (malina, jagoda), kompot od sušenog voća.
- Ručak (16.00 - 17.00): svježi sir bez kiselog vrhnja ili posude s voćem (jabuke, kruške, banane), čaj ili voćni sok.
- Večera (19.00 - 20.00): riblji file ili odrezak, zeleni čaj ili kompot.
- Noću možete popiti čašu kefira s keksima od kikirikija.
Izvedite zaključke
Ako pročitate ove linije, može se zaključiti da vi ili vaši najmiliji nekako patite od žgaravice, čireva, gastritisa, disbioze ili drugih bolesti probavnog trakta.
Proveli smo istragu, proučavali hrpu materijala i što je najvažnije otkrili uzrok SVIH bolesti želuca i crijeva.
Presuda je: bol u želucu ili crijevima posljedica je parazita koji žive u tijelu.
Štoviše, to nisu sve poznate trakavice, nego mikroorganizmi, koji dovode do vrlo ozbiljnih posljedica, koje se šire u krvotok cijelog tijela. I sve bi bilo u redu, ali problem je u tome što konvencionalni antiparazitni lijekovi ne utječu na te vrste bakterija.
Glavna prednost ovog lijeka je da ubija sve uzročnike jednom zauvijek, bez narušavanja ljudskog zdravlja.
Jedini lijek koji ima terapijski učinak ne samo protiv parazita protozoa, nego i bakterija je Pancrenol.
Glavna prednost ovog lijeka je da ubija sve uzročnike jednom zauvijek, bez narušavanja ljudskog zdravlja.
Upozorenje! Prodaja lažnog lijeka Pankrenol postala je učestalija.
Izrada narudžbe na službenim stranicama jamči kvalitetan proizvod od proizvođača. Osim toga, kupujete na službenim stranicama, dobivate jamstvo povrata (uključujući troškove prijevoza), ako lijek nema terapijski učinak.
Što možete jesti s pankreatitisom (popis proizvoda)
Pankreatitis ometa uobičajeni način života, prisiljavajući ga da u potpunosti obnovi svoj raspored. Pogotovo ovaj trend odnosi se na područje prehrane. Dijeta za pankreatitis - glavni ključ za uspješno liječenje pacijenata. Važnost pravilne prehrane ne može se prenaglašavati. Nijedan lijek ili operacija ne jamče lijek za pankreatitis ako ne slijedite redovitu prehranu.
Prvi tečajevi
Prvo jelo obavezno se poslužuje za ručak. Dopuštene su vegetarijanske juhe (kuhane u vegetarijanskoj juhi od povrća) ili juhe koje se kuhaju u juhi od nemasnog mesa. Jednom tjedno možete jesti juhu s kriškama mršavih riba. Prvo jelo se poslužuje toplo, ali ne vruće.
Važno je!
Sorte mesa
Dijeta pacijenta s pankreatitisom treba uključivati odgovarajuću količinu proteinske hrane životinjskog podrijetla. Da biste to učinili, u prehranu su uključena i nemasna mesa: govedina, piletina, puretina, zec, teletina. Od njih kuhaju hamburgere, odreske, pirjane mesne okruglice. Na njihovoj osnovi kuha se juha za prva jela. Meso se koristi u kuhanom obliku, ali ne na bilo koji način prženo. Meso kuhajte bez dodavanja začina i začina, uz minimalnu količinu soli.
Vrste riba
Riba se kuha ili pari u cijelim komadima, a iz nje se također mogu kuhati i parni kotleti. Prednost se daje ribama s niskom razinom masnoće: štuka, bakalar, koprc, poluk. Soufflé će biti odlična ideja za večeru ili užinu. Ova proteinska posuda će se zasititi potrebnom količinom energije, dok je mršava, što znači da neće uzrokovati izlučivanje gušterače.
Žitarice i tjestenina
Kod dijete su dopuštene sljedeće vrste žitarica:
Koriste se za izradu žitarica za doručak ili kao prilog za glavno jelo. Kaša se kuha u vodi i mlijeku, bez dodavanja šećera. Isključite biser ječam i proso, jer oni nemaju najbolji utjecaj na rad gušterače.
Tjestenina je bolje kupiti od durum pšenice, oni imaju visok sadržaj vlakana i složenih ugljikohidrata. Kuhani makaroni poslužuju se uz žlicu maslinovog ulja ili s komadom maslaca, malo posoljeni. Poslužuju se za ručak kao prilog, ali za večeru ih se ne smije konzumirati, jer će to prije opterećenja gastrointestinalnog trakta dati puno vremena prije spavanja.
povrće
Glavna komponenta prehrane pacijenta s pankreatitisom je povrće. Oni čine većinu konzumirane hrane. Za doručak, ručak ili večeru poslužuju se u pečenom, kuhanom, pirjanom obliku. Sirovo povrće se koristi kao grickalice u bilo koje doba dana. Vrlo je korisno kuhati juhe u povrću. Pogodno za gotovo sve vrste povrća:
- mrkva;
- repa;
- krumpira;
- celer;
- Papar (ali ne vruć);
- tikvice;
- patlidžan;
- kupus;
- grašak;
- Rajčica.
Tijekom razdoblja pogoršanja, povrće se kuha i utrljava na ribež ili seče u miješalici, dajući konzistenciju pirea krumpiru jelima. To olakšava probavu, smanjuje opterećenje ne samo na gušteraču, nego i na žučni mjehur (potonji se često upali tijekom pankreatitisa).
Slatke bobice i voće
Oni su važna komponenta prehrane. Sadrže veliku količinu korisnih mineralnih soli i vitamina. Međutim, s bolešću popis plodova je vrlo ograničen. To je zbog činjenice da sadrže tvari koje je teško probaviti. Osim toga, oni sadrže veliku količinu šećera (glukoze i fruktoze), što uzrokuje inzulinsko opterećenje žlijezde.
U fazi pogoršanja bolesti od uporabe bobica i voća je bolje potpuno odustati. Po želji možete jesti jabuku ili krušku, ali prije toga ih morate peći. U sirovom obliku ovi proizvodi nisu posluženi.
Sljedeće plodove dopušteno je u fazi remisije:
Možete konzumirati više od jednog voća na dan. Prije posluživanja voće se peče. Isto vrijedi i za bobice. Alternativa takvim proizvodima je voćni i bobica za djecu, ali ih se ne smije odnijeti.
Mlijeko i mliječni proizvodi
Mlijeko sadrži veliku količinu proteina i esencijalnih masti. Međutim, punomasno mlijeko je vrlo teško probavljivo. Uz pankreatitis, konzumiranje mlijeka uzrokuje nelagodu u crijevima, povećava stvaranje plina i nadutost, pa čak i povraćanje. Stoga se preporučuje samo fermentirano mlijeko. Među njima su:
- Kefir (po mogućnosti bez masti);
- Ryazhenka;
- Bifidok;
- Sir niske masnoće;
- Kiselo vrhnje;
- Prirodni jogurt;
- Sir (ne više od jednog zalogaja dnevno);
Ovi se proizvodi koriste kao snack, ali najveći dio fermentiranih mliječnih proizvoda treba biti na večeri, jer ih je lako probaviti i probaviti. Pečene složenice i sufle proizvode se od nemasnog svježeg sira, ali se također može poslužiti s malom količinom voća ili bobica i žličicom meda za slatkoću.
Što se tiče punomasnog mlijeka, može se i treba dodavati prilikom kuhanja (kod kuhanja žitarica, mliječnih juha, složenaca). A od uporabe u svom čistom obliku bolje je odustati u potpunosti.
napici
Još jedna točka u prehrani: kakva pića možete koristiti tijekom pankreatitisa. Dopuštene su sve vrste čaja (crna, zelena, bobica, list, biljni). Također su dopušteni bujoni (začinsko bilje, divlja ruža, mekinje), bobice i mliječni poljubci, kompoti, sokovi u razrijeđenom obliku i ne više od jedne šalice dnevno.
Međutim, najbolje piće za pankreatitis bilo je i ostaje mineralna voda. Takvo alkalno piće je prva pomoć za napade boli iu prvim danima pogoršanja pankreatitisa. Voda obnavlja ravnotežu tekućine u tijelu pacijenta, a mineralne soli koje ga čine obogaćuju tjelesne stanice s nestalim mikroelementima. Dan konzumira najmanje jednu i pol litara mineralne vode.
Slatkiši i deserti
Ponekad si možete priuštiti slatko. Za ovaj fit marshmallow, marshmallow ili marmelade. Međutim, nemojte se uključiti u ove proizvode, dopustite sebi u maloj količini ne više od jednom tjedno. Ako doista želite slatkiše, onda pojedite pečeni plod (npr. Krušku), napravite žele bobice ili popijte čašu soka (žele ili voćnog soka). Stoga se prednost daje "prirodnim" zaslađivačima.
Što se tiče uporabe meda, liječnici još uvijek ne mogu donijeti nedvosmislenu odluku. U fazi remisije, med koristi se za zaslađivanje čaja, složenaca, svježeg sira, ali ne više od jedne čajne žličice. To je povezano s činjenicom da med uzrokuje proizvodnju inzulina od strane bolesne žlijezde, što u konačnici negativno utječe na organ.
U akutnoj fazi se slatka hrana potpuno eliminira. Nakon što je proces oslabio, slatka hrana se ne može konzumirati deset dana. U fazi remisije može se dodati sve gore navedeno u prehrani, ali pacijent treba pažljivo pratiti količinu konzumirane slatke hrane.
Važno je! Kod kroničnog pankreatitisa potpuna prehrana može biti dovoljna za potpuni oporavak, pridržavanje svim načelima štedljive prehrane. Pravilno odabiranje hrane ne samo da može odgoditi slijedeće pogoršanje, već se i riješiti simptoma i znakova bolesti.
Zašto trebate slijediti dijetu
Zajedničko pitanje među pacijentima: kako mi može pomoći ograničenje hrane? I to ne iznenađuje, za mnoge od nas je mnogo lakše uzeti jednu tabletu u nadi da će nas spasiti od svih bolesti. Kod pankreatitisa takva bi taktika bila potpuno pogrešna odluka.
Kod upale je važno stvoriti funkcionalni mir pankreasa, a to je moguće samo pod uvjetom potpunog napuštanja hrane i jela koja uzrokuju povećanu enzimsku aktivnost ovog organa. U uvjetima potpunog funkcionalnog odmora stvaraju se povoljni uvjeti za obnovu oštećenog tkiva, poboljšava se odljev soka pankreasa i poboljšava cirkulacija. Sve to na kraju dovodi do uklanjanja upale i glavnih simptoma bolesti. U nekim slučajevima bolest ulazi u stadij stabilne remisije, odnosno potpuno zaustavlja mučenje pacijenta.
Ako dijeta nije slijedila, oporavak ne dolazi u obzir. Univerzalni lijek za liječenje pankreatitisa još nije izumljen. Postoji samo pomoćna terapija lijekovima, koja je uz dijetalnu terapiju.
Kada početi pravilno jesti
Pacijentu se već u bolnici propisuje nježna prehrana od prvog dana prijema na kliniku. Pacijent se prebacuje na posebnu dijetu (tablica br. 5). To podrazumijeva ograničenje pržene, masne, slane, slatke, začinjene hrane. Sva jela za pacijente s pankreatitisom su na pari ili kuhanjem hrane. Pacijentica slijedi ovu dijetu do otpusta iz bolnice, nakon čega dobiva preporuku liječnika za daljnju prehranu.
Važno je! Pravilna prehrana za pacijenta s pankreatitisom trebala bi biti poseban način života. Dijeta se promatra ne samo tijekom liječenja u bolnici, već i nakon pražnjenja. Jedite bolje u isto doba dana, 4-5 puta dnevno. Zato isplanirajte svoj raspored unaprijed tako da imate vremena za blagovremeni obrok.
U razdobljima akutnog pogoršanja kroničnog procesa, posebno je nužno liječiti svoju prehranu, u fazi remisije, dovoljno je slijediti preporuke liječnika i ograničiti konzumaciju određene hrane.
zaključak
Pankreatitis je ozbiljna patologija koja zahtijeva strogo pridržavanje prehrane. Nježna hrana uključuje grubu, nemasnu paru, kuhanu ili pečenu hranu, kuhanu bez dodavanja začina i začina. Proizvodi su odabrani tako da sadrže što manje masnoća i jednostavnih ugljikohidrata, gruba vlakna i vlakna. Hrana mora biti svježa na okus i lako probavljiva, poslužena u toplom obliku, u malim porcijama. Inače će ulazna hrana uzrokovati probavne smetnje, nelagodu u crijevima, kao i povećati funkcionalno opterećenje gušterače, što će u konačnici dovesti do pogoršanja kroničnog pankreatitisa.
Što hrana može imati s pankreatitisom
Pojava bolesti pankreatitisa zahtijeva odgovorniji pristup prehrani i znanje o tome što možete jesti s pankreatitisom. U liječenju upalnog procesa u gušterači, uz glavnu terapiju lijekovima, značajnu ulogu ima i pridržavanje prehrane. Ono što je također od velike važnosti za brz oporavak pacijenta.
Dijeta za upalu gušterače
U svakodnevnoj prehrani nema velikog izbora koji se može jesti s razvojem patološke bolesti pankreatitisa. Uostalom, sama bolest ima akutni ili kronični oblik curenja, tako da za svakog od njih postoji drugačiji pristup prilikom propisivanja prehrane.
Glavna rizična skupina ove bolesti je odrasla osoba, budući da je razvoj patologije u velikoj mjeri posljedica grubog kršenja prehrane, stalnih stresnih situacija, večernje prejedanje nakon napornog dana, pretjerane konzumacije masne i pržene hrane, zlouporabe alkohola. Postoje iznimke - to su djeca viših razreda i učenici viših, kao i srednjih tehničkih ili srednjih posebnih obrazovnih ustanova, gdje nedostatak stabilnog rasporeda obroka služi kao poticaj razvoju upale.
U medicinskoj praksi postoje prehrambene tablice utvrđene Standardima Ministarstva zdravlja za svaku skupinu bolesti. Što osigurava štedljiv režim u prehrani i izlaganje unutarnjim organima osobe. U tom slučaju, koji se proizvodi mogu jesti, a što ne može s pankreatitisom postat će jasno tek nakon potvrde dijagnoze.
Dopušteni proizvodi u razvoju pankreatitisa ovise o obliku patologije. Dodjeljivanje akutne ili kronične.
Detaljnije, koja će se dijetalna tablica s dopuštenom dijetom No1 ili No5 koristiti, a što nije moguće u akutnim ili kroničnim oblicima pankreatitisa, pokazat će opće prihvaćena medicinska tablica.
Dijeta u akutnoj fazi
Kod akutnih napada bolesti, uz hladne obloge na bolnom području tijela, preporučuje se potrošnja mineralne vode, koja iznosi 6-7 čaša dnevno. Tekućina djelomično uklanja simptome boli i uklanja toksine iz oštećenog ljudskog tijela. Što mogu jesti nakon uklanjanja akutnog pankreatitisa?
Nakon ublažavanja boli tijekom 2 dana, pacijentu se propisuje terapija gladi i tekućine. Tijekom tog razdoblja, preporuča se uporaba šipka i negazirane mineralne vode u dnevnoj brzini do 1,2 litre. Trećeg dana, dopušten je lagani unos hrane, koji uključuje niskokaloričnu hranu i potpunu eliminaciju masti, soli, namirnica koje uzrokuju stvaranje plinova u crijevima.
Što možete jesti nakon dvodnevnog posta i zaustavljanja akutnog napada s pankreatitisom - popis dopuštenih proizvoda uključuje uporabu manjih obroka 6-7 puta dnevno, bez stvaranja opterećenja na probavni sustav.
Popis prihvatljivih proizvoda za pankreatitis:
- Turska (parni kotleti, sufle).
- Pileće meso (parni kotleti, sufle).
- Meso od teletine (bez sadržaja masti, kuhanje na paru).
- Filet smuđa, smuđ, bakalar (kuhani, pirjani, parni kotleti).
- Zrno jučerašnjih proizvoda.
- Keks (koristite ujutro za doručak).
- Pšenični krekeri (bez začina).
- Jelly (ne više od 140-160 grama. Po prijemu).
- Juha zobena kaša (bez začina i prženih sastojaka, lean).
- Juha od riže (bez začina i prženih sastojaka).
- Juha od ječma u obliku topline.
- Juha od povrća.
Što možete jesti s napadom pankreatitisa? U trenutku napada radi ublažavanja stanja pacijenta, jedenje je zabranjeno. Budući da to izaziva dodatne komplikacije. Budući da je u bolnici, pacijent mora u potpunosti ispuniti dnevnu rutinu u bolnici, propisanu dijetu.
Nakon bolničkog liječenja, prehrambeni oblik prehrane traje do 7-12 mjeseci. Popis namirnica koje se mogu jesti nakon tretmana za napad pankreatitisa bit će nadopunjen s više kalorijske hrane, dogovorene s vašim liječnikom. Mora se imati na umu da kršenje pravila povlači neposredan negativan utjecaj na stanje tijela.
Kronična prehrana
Što prehrana znači za kroničnu upalu gušterače? Prehrana s ovom dijagnozom provodi se uz potpunu usklađenost s prehranom, što omogućuje ublažavanje ponovljenih upala. Što možete jesti kod kroničnog pankreatitisa gušterače u vrijeme pogoršanja?
Ako se ponovi kronični pankreatitis, potrebno je odgovornije pristupiti prehrani. U ovoj fazi pogoršanja bolesti, preporuča se povećati dostupnost proteina u prehrani, fiziološke norme masti. U vrijeme pogoršanja pankreatitisa, što se kuha i jede?
Kuhanje se vrši kuhanjem, kuhanjem, parnom kupelji. Kuhana hrana poslužuje se u obliku zemlje u kratkim intervalima. Količina dnevne potrošnje odgovara 6-7 puta. Davanje posuđa provodi se u toplom izgledu ne višem od 50 * S. Sadržaj korisnih sastojaka u jelu:
- Dnevna količina proteina ne smije prelaziti 170 grama, u ovom broju, i životinjskih proteina.
- Dnevni sadržaj ugljikohidrata ne smije prelaziti 350 grama.
- Ukupna količina energetske vrijednosti, u dnevnoj stopi, iznosi 2.700 kilokalorija.
Kako bi se udovoljilo normama prehrane, nutricionist stvara poseban individualni jelovnik koji se dogovara s liječnikom. Što možete jesti s pankreatitisom gušterače - tjedni okvirni meni, oslikan na 6-7 obroka tijekom tjedna.
- ponedjeljak
1. Doručak: galette kolačići sa sirom.
2. Doručak 2: omlet s jajima na pari, čaj s osušenim kruhom.
3. Ručak: beskvasna zobena juha, kuvana tikvica, masni sir.
4. Snack: naribana jabuka na finom rende.
5. Drugi snack: nisko-masni svježi sir.
6. Večera: zobena kašasta tekuća konzistencija, sa salatom od kuhane repe, pečenim voćem. - utorak
1. Doručak: kajgana bez žumanjka, mliječna kaša s mljevenom heljdom, slabi čaj.
2. Doručak 2: kefir bez masnoće, svježi sir.
3. Ručak: juha od svježeg povrća, kuhana piletina, kiselo piće.
4. Snack: zapečena jabuka.
5. Drugi popodnevni snack: kefir, galetni kolačići.
6. Večera: kuhani riblji file, kuhani krumpir (pire krumpir), slabi čaj. - srijeda
1. Doručak: sušeni krekeri, negazirana voda.
2. Doručak 2: omlet na pari bez žumanjka, kriška ustajalog kruha, kuhano mlijeko 1 žlica.
3. Ručak: 250 gr. kuhanog pilećeg mesa, kriška suhog bijelog kruha.
4. Snack: kuhano voće.
5. Drugi popodnevni zalogaj: kefir bez masnoće, svježi sir.
6. Večera: 250 zobenih kaša, 250 gr. pire od mrkve, slabi čaj s mlijekom. - četvrtak
1. Doručak: 250 gr. zobena kaša u tekućem obliku, kriška bijelog kruha, negazirana mineralna voda.
2. Doručak 2: 150 gr. Pečeni sir, 120 gr. jabuka, slab čaj
3. Ručak: 300 ml juha od pirea, 180 gr. kaša s pečenom tikvom, 180 gr. svježi sir.
4. Snack: pečeno voće.
5. Ručak 2: svježi sir 120 gr., Kefir 150 ml.
6. Večera: 150 grama. kuhana riba, 12 gr. sira sa svježim sirom, 170 ml. mliječ. - petak
1. Doručak: negazirana voda 180 ml.
2. Doručak 2: riblje parne pljeskavice, pire od repe.
3. Ručak: goveđi gulaš, pire od mrkve, kriška bijelog kruha.
4. Ručak: svježi sir 150 gr.
5. Ručak 2: kefir, keks.
6. Večera: kuhana riža bez soli, kefir. - subota
1. Doručak: proteinski omlet na pari.
2. Doručak 2: kuhano teleće meso, slabi čaj s mrvicama.
3. Ručak: kuhana riža, pečena bundeva, ukus šipka.
4. Snack: kuhano povrće (krumpir), kefir.
5. Ručak 2: svježi sir 180 gr.
6. Večera: svježi puding, kefir. - nedjelja
1. Doručak: svježi sir s čajem.
2. Drugi doručak: juha od leće (u razdoblju pogoršanja pankreatitisa).
3. Ručak: pileće meso na pari, pire od bundeve.
4. Ručak: kefir s krušnim mrvicama.
5. Ručak 2: zapečeni sir.
6. Večera: juha od kuhane repe, pečeni krumpir, parna riba, slabi čaj.
Osim toga, možete promijeniti određene namirnice za različite namirnice. Što se može pripremiti s pankreatitisom - recepti:
1. Limenka s kupusom Kuhajte 270 gr. kupus u lagano slanoj vodi. Izrežite na tanke kriške. Zatim prokuhajte 60 grama. mrkva, sjeckani mikser. 10-15 grama. krekeri navlaženi mlijekom. Odvojite bjelanjke od žumanjka, dodajte 5 gr. maslac, tinder na finom sirevu. Svi dobiveni sastojci pomiješaju se i stavljaju u pećnicu.
2. žele od mrkve. Uzmi 60 grama. mrkva, 4 gr. želatina, 30 gr. šećerni pijesak, 0,1 g. limunska kiselina. Oljuštena mrkva rezati na kolutove, kuhati u kipućoj vodi. U pripremljenom bujonu dodajte šećer, limunsku kiselinu, proključajte. Ulijte želatinu i sipajte u mrkvu. Ulijte u kalupe i ohladite do željenog stanja.
Postoje mnogi drugi recepti u kojima hrana odgovara prehrani pankreatitisa, koja se može koristiti bez razmišljanja o posljedicama za tijelo.
Dopušteni korisni proizvodi
U slučaju neispravnosti gušterače, potrebne su prehrambene norme. U tu svrhu razvijena je tablica proizvoda, što se može jesti i što nije moguće s pankreatitisom. Neka nam daju neke primjere što salate se koriste u razvoju pankreatitisa. Koje salate možete jesti s pankreatitisom - recepti:
Salata od repe Cikla prolazi kroz fazu ključanja 2 sata, zatim se ljušti i gnječi u mješalici sporom brzinom. Blago soljena i dodano maslinovo ulje. Ovo povrće ima mnogo korisnih mikroelemenata i korisno je u kroničnom pankreatitisu. Iako otkriva korisne kvalitete za organizam, potrebno je promatrati brzinu korištenja. Za sortu se dodaju kuhana mrkva i naribane jabuke.
Salata "Mimosa" s upalom gušterače je vrlo korisna za tijelo pacijenta i donosi raznolikost iste vrste prehrambene kuhinje. Kuhajte 3 tvrdo kuhana jaja. Uzmi 250 gr. mršava riba, kuhati oko 20-25 minuta. Kuhajte mrkvu, tri krumpira, 3 jaja. Svi sastojci su sitno sjeckani i slojeviti na posudu. Prvi sloj je riblji file, sljedeći je mrkva. Ribani sir (s niskim udjelom masti) izlaže novi sloj. Sljedeći korak je utrljavanje jaja i mljevenog krumpira. Sve je to prekriveno kiselim vrhnjem s 10% masti.
Mogu li dobiti kopar i peršin u slučaju pankreatitisa? U sva jela dodajte svježe bilje kopra, peršina, ali u malim i ograničenim dozama, jer višak elemenata u tragovima izaziva iritaciju sluznice gušterače.
Koje vrste biljaka ne mogu se koristiti za pankreatitis? Kada upala gušterače, liječnici preporučuju da se u potpunosti napusti korištenje bilja i začina, jer njihova svojstva iritiraju sluznice i uzrokuju ozbiljnu štetu pacijentovom tijelu.
Što možete jesti ako imate akutni pankreatitis - popis prihvatljivih biljnih proizvoda:
- krumpira;
- repa;
- slatka paprika;
- bundeve;
- kupus (karfiol);
- tikvice;
- špinat;
- mrkva.
Uz pomoć ovih proizvoda pripremiti povrće juhe, salate. Njihovu pripremu treba provoditi kuhanjem, pečenjem.
Za uporabu odgovaraju žitarice iz različitih žitarica. Pripremite ih u običnoj vodi, umutite miješalicom i dodajte nemasno mlijeko. U gotovom jelu poželjno je dodati maslac. Pileće meso, teletina, nemasna riblja vrsta - kuha se pečenjem i kuhanjem. Biljne juhe gnječe se na kašu zbog nedostatka komada. U vrijeme spavanja, preporuča se piti čašu nemasnog kefira.
Zabranjeni proizvodi
Ono što se ne može jesti kada se pojavi pankreatitis gušterače je hrana koja sadrži gastrointestinalne iritanse. Od nastanka iritacije simptomi bolesti se povećavaju i pacijent može biti hospitaliziran.
Što se ne može učiniti s pankreatitisom gušterače, tako da je prekršiti prehranu propisanu od strane liječnika. Uostalom, prehrambena norma pomaže ukloniti iritaciju gušterače i pridonosi brzom oporavku tijela. Popis zabranjenih proizvoda za bilo koji oblik pankreatitisa:
- povrće koje sadrži grubi oblik vlakana (grah, grašak);
- masno meso (svinjetina, janjetina);
- proizvodi od kave;
- kakao;
- ljuta paprika;
- krastavci;
- hrana koja sadrži kvasac;
- soda;
- alkoholna pića.
U razvijenoj prehrani predviđeno je da je moguće i ne može se jesti s različitim oblicima pankreatitisa. Pretpostavimo uz pogoršanje pankreatitisa gušterače, što je pogrešno jer se radi o bilo kojoj vrsti proizvoda, jer je preporuka jedna - glad za 2 dana.
Nakon pogoršanja pankreatitisa, počnite polako uzimati hranu, prema prehrani, i što liječnik neće reći pacijentu.
Dijeta za akutni i kronični pankreatitis: savjet liječnika o kliničkoj prehrani s primjerom izbornika
Pankreatitis nikada ne prolazi bez traga. Nakon što je dopustio razvoj bolesti, pacijent će se stalno morati pridržavati određenog okvira. Ali ovo nije rečenica. Kvalificiranim tretmanom i pridržavanjem propisane prehrane možete u potpunosti živjeti i izbjegavati komplikacije. Ako radite pankreatitis, posljedice su nepredvidive. Do smrtonosne. Što je preporučena dijeta za pankreatitis (upala gušterače)?
U potrazi za informacijama o ovoj temi korisnici često koriste pogrešne riječi: "dijeta za pankreatitis gušterače". Međutim, to nije točno. Pravilno ime bolesti sastoji se od jedne riječi - "pankreatitisa". Što se od latinskog prevodi kao "upala gušterače."
Gušterača je jedan od probavnih organa. Njegova težina ne prelazi 80 g, ali je njegova uloga u osiguravanju vitalne aktivnosti ljudskog tijela nesumjerljiva. Nijedno drugo tijelo nije ni djelomično sposobno "zamijeniti" gušteraču.
Može se usporediti s tajnim laboratorijem za proizvodnju probavnih enzima i hormona. I svaka invazija na taj "objekt" je pun. Detaljnije smo razgovarali o problemima pankreatitisa s članom Međunarodnog kluba za pankreatologiju, gastroenterologom Andrei Naletovim.
Zašto je pankreatitis opasan
Gušterača sintetizira enzime, bez kojih tijelo ne može probaviti hranu. Tijelo također proizvodi hormone inzulin i glukagon koji su potrebni tijelu. Oni su obično poznati kao hormoni odgovorni za održavanje potrebne koncentracije glukoze u krvi. Ali njihove su funkcije mnogo šire: inzulin i glukagon imaju višestruko djelovanje na metaboličke procese u gotovo svim tkivima ljudskog tijela.
Kada gušterača djeluje bez kvarova, odmah reagira na unos hrane u tijelu. Čovjek jede, a željezo se priprema za probavu, jede se hrana. Počinje intenzivna probava probavnog soka, koju gušterača odvodi duž duodenuma.
Problemi nastaju ako se pojavi prepreka na putu uklanjanja enzima. Zatim je poremećen odljev enzima namijenjenih razgradnji hranjivih tvari. Što je rezultat? Upala, oteklina, oštećenje tkiva.
Pijanstvo, prejedanje i drugi uzroci bolesti
"Već ste popili svoju cisternu", kažu liječnici pacijentima s dijagnozom pankreatitisa, kategorički zabranjujući i najmanju uporabu alkohola. Uobičajena je "sto grama" za visokokalorični, masni snack u 50% slučajeva koji uzrokuju razvoj ove bolesti. Zašto?
Za varenje alkohola, potrebno je više enzima. Sok gušterače se dobiva zasićen, koncentriran i može "raditi" prije, ne dospijevajući do crijeva.
Osim toga, sam alkohol uzrokuje spazam Oddijevog sfinktera. To je vrsta ventila koji regulira proces soka gušterače u dvanaesniku. U ovom slučaju, čini se da probavni sok pada u zamku - blokiran je u kanalima. Povećava pritisak pri kojem se enzimi nalaze u okolnim tkivima, počinjući ih probavljati. Razvija se intoksikacija tijela. Različiti organi su zahvaćeni, uključujući mozak i srce.
Ostali česti uzroci bolesti.
- Kamenje u žučnom mjehuru. U 20% bolesnika pankreatitis se dijagnosticira kao komplikacija nakon kolelitijaze. Kamenje žučnog mjehura može spriječiti istjecanje izlučevina gušterače.
- Pretilost. Još 20% bolesnika s pankreatitisom povezano je s pretilošću.
- Ozljede. Oko 5% bolesnika s pankreatitisom su osobe koje su ozlijedile želudac. Na primjer, jak udarac, ozljeda ili operacija organa smještenih u trbušnoj šupljini.
- Bolesti probavnog sustava. Pankreatitis se može razviti na pozadini gastritisa, peptičkog ulkusa, bolesti jetre. Stoga je važno uvijek reagirati na najmanju bol u trbuhu i potražiti kvalificiranu pomoć.
- Nekontrolirani apetit. Posebno povećava rizik od pankreatitisa, ako se osloni na masnoću i prži. Ispada isti princip preopterećenja tijela, što izaziva i alkohol. Stoga su promjene u prehrani važne ne samo u liječenju pankreatitisa. Zdrava prehrana važna je preventivna mjera. Nije slučajno da liječnici bilježe porast broja bolesnika s pankreatitisom tijekom novogodišnjih blagdana. Po tradiciji, ljudi se okupljaju na veličanstvene gozbe i ne mogu se zaustaviti sve dok se ne isprazni Olivierov „bazen“ i „kanta“ šampanjca. Još se opasnije situacije razvijaju na uskrsne dane. Nakon završetka korizme i dugotrajnih ograničenja u hrani, dolazi do velikodušnog provala s šiš-kebabima.
Neki lijekovi također mogu izazvati pankreatitis. Na primjer, hormonalni lijekovi za dulju uporabu. Pankreatitis se razvija kao komplikacija nakon virusnih, bakterijskih, gljivičnih i parazitskih infekcija. Mogu dovesti do trovanja pankreatitisom - hrana, alkohol, kemikalija. Neki pacijenti imaju genetsku predispoziciju za patologiju probavnog sustava, uključujući pankreatitis.
Priroda bolesti i njeni simptomi
U slučaju akutnog pankreatitisa, postoji vjerojatnost da će se gušterača vratiti u relativno normalan funkcionalni način. No, pod uvjetom da je pacijent odmah zatražio pomoć. No, u kroničnom obliku, bolest dovodi do postupnog, nepovratnog smanjenja funkcije organa. A onda bolest ostaje zauvijek s pacijentom: povremeno uzme "time out", a zatim se vraća u relapse u obliku pogoršanja. Akutni pankreatitis može s vremenom postati kroničan.
Akutna bolest
Akutni pankreatitis je nagla i ubrzana upala gušterače. Pacijent zahtijeva hitnu liječničku pomoć. Moguće je čak i hospitalizacija na intenzivnoj ili kirurškoj bolnici. Samozdravljenje je neprihvatljivo, jer u 15% bolesnika s dijagnozom akutnog pankreatitisa bolest može biti fatalna. Simptomi su sjajni, nećete ih ignorirati.
Što se događa s pacijentom:
- bol u trbuhu, koji je lokaliziran neposredno iznad pupka, više lijevo, šindre;
- mučnina;
- povraćanje bez olakšanja;
- povećan broj otkucaja srca;
- slabost;
- nadutost (nadutost);
- proljev;
- stolica postaje masna, hrana postaje nesvarena.
Kronična bolest
Kronični pankreatitis je mogao ostati desetljećima izvan povijesti pacijenta. Bolest u ovom obliku tijekom remisije (izvan razdoblja pogoršanja) ne uzrokuje teške simptome. U prvim fazama, osoba s takvom dijagnozom osjeća nelagodu nakon jela, osobito ako je sebi dopustila nešto štetno.
Moguće su mučnina, nadutost, proljev. No, pacijent ne povezuje ove neugodne osjećaje s kvarom u gušterači. I nakon što se napad nastavi, živite onako kako je živio i jeo dok je jeo. U međuvremenu, bolest napreduje, a tkivo pankreasa postupno nekrotično, umire. I umjesto funkcionalnog organskog tkiva raste vezivno tkivo.
Ovdje se očituju određeni klinički simptomi:
- bol u trbuhu, u nekim slučajevima bez jasne lokalizacije;
- mučnina, gubitak apetita;
- česta i labava stolica, ponekad s kapljicama masti;
- povećanje stvaranja plina;
- povećan umor;
- blijeda i suha koža;
- dramatični gubitak težine, iako se osoba ne može pridržavati ograničenja u hrani.
Dijeta za pankreatitis: 5 faza
Liječenje pankreatitisa zahtijeva integrirani pristup. I ne radi se samo o medicinskim metodama. Kod komplikacija je moguća operacija. No, u svakom slučaju, bolesnik s dijagnozom pankreatitisa mora se pridržavati terapijske prehrane. Činjenica da možete i ne možete jesti s pankreatitisom, kaže Andrej Naletov.
Andrei Vasilyevich je rekao da je medicinska prehrana pacijenta s dijagnozom pankreatitisa propisana ovisno o obliku bolesti i karakteristikama njenog tijeka. Na primjer, dijeta s pogoršanjem pankreatitisa najprije osigurava odbacivanje hrane. Važno je zaustaviti intenzivnu sintezu enzima, smanjiti upalu.
Liječnik naglašava da je u slučaju pankreatitisa važno ukloniti proizvode koji stimuliraju izlučivanje žlijezda iz hrane. To su kava, čokolada, jaki čaj, bogati mesni i riblji obroci, juhe od gljiva. Hrana bogata grubim vlaknima također je isključena. Masna hrana također će izazvati postojanost simptoma pankreatitisa i progresiju bolesti.
Liječnik identificira pet glavnih faza promjene u prehrani pacijenta kod akutnog pankreatitisa ili pogoršanja kroničnog pankreatitisa.
- Glad. Namijenjen je bolesnicima s dijagnozom akutnog pankreatitisa u prisutnosti jakog bolnog sindroma i znakova intoksikacije. Glad za takvim pacijentom propisana je u bolnici do tri dana. Zabranjena je svaka hrana. Dopušteno je samo često pijenje u malim porcijama. Najpoželjnije alkalna voda bez plina. Ali glad ne bi trebala biti duga. Inače se pokreće proces razgradnje vlastitih energetskih resursa i tkiva, smanjuje imunitet i funkcija gastrointestinalnog trakta.
- Intravenska prehrana. Na pozadini ograničenja unosa hrane kroz usta, pacijentu se propisuje parenteralna prehrana. Primjenjuje se intravenozno. U ovom slučaju, hranjive tvari ulaze u tijelo mimo gastrointestinalnog trakta.
- Posebne mješavine. Kako dispeptični poremećaji nestanu kod pacijenta, prebacuje se u sljedeću fazu prehrane - enteralnu prehranu. Naime: dovoditi smjese kroz sondu.
- Broj dijeta 5p. Propisuje se nakon mješavine s akutnim pankreatitisom i pogoršanjem kroničnog pankreatitisa. Kod akutnog pankreatitisa to se može dogoditi petog ili šestog dana. A s pogoršanjem kroničnog - od drugog ili trećeg dana. Dijeta je posebno dizajnirana za potrebe osoba koje pate od pankreatitisa. U prehrani tablice broj 5P stavlja se naglasak na proteinsku hranu, ali se količina masti i ugljikohidrata minimizira. Takva prehrana tijekom pankreatitisa, između ostalog, smanjuje opterećenje jetre i žučnog mjehura. Pacijenti se pridržavaju određene prehrane u roku od tjedan dana.
- Prehrana broj 5. Tablica br. 5 propisana je pacijentima tijekom razdoblja akutnog pankreatitisa i kronične remisije. Također je propisan za kolecistitis, gastritis i čireve. Što se tiče asortimana proizvoda, ova je prehrana slična onoj u tablici 5p, ali ovdje se pojavljuje više ugljikohidrata i već možete jesti ne samo utrljanu hranu. Napravite meso od mesa i ribe. Kaša se kuha s mlijekom. Možete imati malo više slatkog i šećera. Liječnici savjetuju da se pridržavate preporuke prehrane broj 5 najmanje dva do četiri mjeseca. I idealno - pogotovo ne ići dalje od ostatka života. Pojedinosti o tablici dijeta pravila 5 i primjeru izbornika za tjedan opisani su u zasebnom članku.
Dijeta pravila broj 5p i namirnica stol
Peta tablica, označena s "p", namijenjena je hrani kod akutnog pankreatitisa i tijekom pogoršanja kroničnog pankreatitisa, pruža poseban pristup kuhanju. Proizvodi moraju biti toplinski obrađeni. Sva jela su kuhana, kuhana u dvostrukom kotlu ili u vodenoj kupelji. Povremeno je dopušteno pečenje.
Istodobno, hranu treba jesti samo u otrcanom obliku. Čak i prva jela. Da bi se postigla mukozna, tekuća konzistencija, hrana se melje miješalicom ili propušta kroz sito s metalnom bazom. Vruće i hladno je nemoguće. Dopuštena količina soli nije veća od 10 g dnevno. Šećer treba ograničiti na 30 g. U nekim slučajevima preporučuje se uporaba šećera.
Prilikom planiranja obroka za pankreatitis, trebate se usredotočiti na popis proizvoda koji preporučuje i kategorički zabranjuje tablicu broj 5p. Tablica u nastavku opisuje glavnu hranu "može" i "ne može" s pankreatitisom.
Tablica - Kako jesti s pankreatitisom: akutno i pogoršanje kroničnog