Jednostavni recepti za pankreatitis gušterače

Osobe kojima je dijagnosticiran pankreatitis trebaju slijediti zdravu prehranu do kraja života. Ali to ne znači da se osoba mora ograničiti u svemu i jesti nije ukusna. Postoje recepti za dijetalna jela s pankreatitisom, koji su prilično jednostavni za pripremu, dok su nevjerojatno ukusni.

Recepti za pankreatitis su blagi. Sadrže najviše korisnih tvari, vitamina, čine prehranu raznolikom i bogatom, ne preopterećuju probavne organe.

Što recepti za pankreatitis dopušteno koristiti, bolje je pitati svog liječnika, jer su neke jela zabranjena u razdoblju pogoršanja bolesti.

Prvi tečajevi

Među prvim tečajevima su sljedeće opcije za juhe i boršč.

Pileća juha

Trebat će pileća prsa ili piletina (ne piletina). Pogodan je za pankreasno meso indoutki, zečeva, teletina, govedine, prepelice, fazana. S trupom uklonjena koža, masnoća. Ovi dijelovi sadrže mnoge aktivne sastojke, hormone, kemikalije, antibiotike. Meso isperite u vodi, pustite da proključa. Odvodite vodu i ulijte novu šaržu. Kod pankreatitisa gušterače glavno je pravilo za pripremu mesnih juha druga juha. Za juhu je bilo ukusnije dodati luk, lovorov list, malo soli. 40 minuta nakon kuhanja dodajte sjeckani krumpir na kockice, mrkvu, luk. Nakon još 10 minuta - riža ili tjestenina (bolje je dati prednost rezancima za grube stupnjeve). Ukusna juha će djelovati ako je uzmete u hrani s malo masnoće. Moguće je kuhati juhu u juhi od povrća.

Ako je juha kuhana s rižom, onda možete dodati durum sir (na primjer, porozni tofu). Juha od sira zabranjena je u razdoblju pogoršanja.

Juha od škampa

Dva mala krumpira i tikvice (čiste od sjemenki i oguliti) rešetkaju se na krupnijem ribežu. Prije 300 g škampa prelijte kipućom vodom 3-4 minute. Zatim očistite i isjeckajte miješalicom. Prokuhajte čašu mlijeka, dodajte povrće i meso škampa, peršin. Kuhati 5 minuta. Vrlo ukusno jesti juhu s krušnim mrvicama od bijelog kruha.

Činjenica da možete jesti s morskim plodovima pankreatitisa, bolje je pitati liječnika.

Možete kuhati riblju juhu od srebrnog oslića, štuke, smuđa, bakalara, navage ili brancina. Riba je odvojena od kostiju i peraja, glave i repa. Dijelovi se operu u vodi. Prokuhati uho također na drugoj juhi. Nakon kuhanja dodajte sjeckani krumpir, mrkvu, luk, lovorov list, sol, korijen peršina. Neki ljudi preporučaju tučenje juhe miješalice nakon kuhanja kako bi se napravila krem ​​juha. Uho je dopušteno samo kod kroničnog pankreatitisa u remisiji.

U slučaju pankreatitisa standardna bogata juha je zabranjena. Stoga, treba biti spreman s takvom dijagnozom, slijedeći određene zahtjeve: morate napustiti bogatu juhu, zazharki, začine. Za kuhanje trebat će vam mršavo meso - govedina ili teletina. Priprema juhe na drugoj juhi. Vrijeme kuhanja juhe je sat i pol. Umutite paradajz s kipućom vodom i ogulite, izrežite u čaše. Rajčice se sole i pirjaju u maloj tavi 15 minuta. Beets i mrkva se čiste, protrljaju na ribež.

Dodajte sjeckano povrće rajčicama i kuhajte još 10 minuta. Kockice krumpira i luk, kuhajte ih u juhi. Dodajte pirjano povrće i isjeckan kupus, sjeckani peršin. Kuhajte juhu još 10 minuta nakon kuhanja. U akutnoj fazi kupus je kontraindicirana, to jest, juha s pankreatitisom može se uzeti u hrani kada je razdoblje remisije.

Drugi tečajevi

Prehrana za pankreatitis nužno mora biti usklađena sa stručnjakom. Liječnik će vam pomoći uspostaviti točan popis prehrambenih obroka za pankreatitis, koji se mogu konzumirati, što neće donijeti štetu zdravlju.

Ne zaboravite da se bolest odvija u svakom pojedinom slučaju na različite načine. Dijeta za pankreatitis ovisi o općem stanju tijela, stadiju gušterače.

Riblje mesne okruglice

  • filet oslića (300 g);
  • pulpa bijelog kruha (120 g);
  • luk - 1 kom.
  • jaje - 1 kom.

Meso kruha natopljeno je mlijekom. Riblji fileti, luk i meso prolaze kroz mlin za meso. Dodaje se jaje, sol. Masu treba dovesti do homogene konzistencije. Nastaju male kuglice. 1,5 litra vode do zavrijeti, a zatim smanjite mesne okruglice. Obavezno stanje - u kipućoj vodi. Vrijeme kuhanja - 15 minuta. Ovo jelo možete poslužiti s rižom, pečenim krumpirom.

Pečeni pileći sufle

  • pileća prsa - 500 g;
  • obrano mlijeko - 250 ml;
  • jaje - 1 kom.

Nasjeckati bijelo pileće meso u mlin za meso, dodati mlijeko, sol, jaje. Dobro promiješati. Podmažite oblik biljnim uljem, izlijte dobiveni sastav. U zagrijanoj na 1800 ° C, stavite u kalup i pecite 25 minuta.

Pečena teletina

Operite meso, posolite ga i narežite ga za nadev mrkve. Peršin je mljeven, mrkva se reže na tanjure i stavlja se u komade mesa. Meso treba kuhati u "rukavu" na temperaturi od 1500 ° C 30-40 minuta.

Pire od mrkve i tikvica

Kuhati mrkvu i tikvice 25 minuta na laganoj vatri. Miješajte na mikseru, dodajte sol i 1 žličicu. biljno ulje. Vrlo ukusno ispostavlja pire krumpir s bez masnoće kiselo vrhnje ili vrhnje.

Bundeva kaša

Bundeva se očistila, na kockice. Stavlja se u vodu i kuha na laganoj vatri 20 minuta. Dodajte kuhanoj bundevi u omjeru riže 2: 1. To su dva dijela bundeve, 1 dio riže. Izlijte dva prsta vode iznad dobivene mase. Kuhajte dok se ne skuha riža. Možete jesti sa žlicom meda, osim ako, naravno, to ne dopusti liječnik, a nema alergije na pčelinje proizvode. Takvo jelo je dopušteno za bolesnike s pankreatitisom kako u razdoblju pogoršanja tako iu razdoblju remisije.

Mesna tjestenina

  • tanke tjestenine - 350 g;
  • 400 ml mlijeka;
  • 400 ml vode;
  • 350 g govedine / pilećih prsa / teletine;
  • jaja - 2 kom.
  • sol.

Meso je prokuhano, prošlo kroz mlin za meso. Tjestenina se kuha do polovine kuhane u mlijeku i vodi. Tjestenina, meso i jaja miješaju se do ujednačene konzistencije. Posudu za pečenje premazujemo biljnim uljem. Tjestenina pomiješana s mljevenim mesom, postavila je obrazac. Vrijeme pečenja - 25 min. Kada je bolest u remisiji, možete dodati ribani sir 5 minuta prije nego što je spreman. Jesti s vrhnjem i peršinom.

Riblja salata

200 g ribljeg filea, 2 jaja, 1 mrkva, 1 krumpir kuhajte. Sloj na tanjuru - riba, mrkva, tvrdi sir, krumpir, jaja. Svaki sloj premazan je nisko-masnim kiselim vrhnjem. Vrhunska salata posuta koprom. Salate s pankreatitisom mogu se dobiti od povrća i voća.

Dijeta Olivier

Mrkva (1 komad), krumpir (2 komada), kuhajte 2 jaja. Istodobno prokuhajte pileći file - 300 g. Nakon kuhanja izrežite kuhane proizvode, 1 krastavac, svježi, oguljeni. Haljina s malo masnoće kiselo vrhnje.

Banana sir s jagodama

150 g svježeg sira, 1 banana, niskim udjelom masnoće kremasto sjeckati u mikser. Stavite u zdjelu za salatu. Odvojeno sjeckajte jagode (100 g) sa šećerom (50 g). Prelijte desertom od sastava jagode.

Charlotte s jabukama

Pobijedite jaje sa šećerom (1 žlica. L.). Dodajte 300 ml kefira, brašna s sodom, 5 g soli i 50 g krupice. Donijeti do homogene mase. Tijesto treba napraviti konzistenciju palačinki. Slatke jabuke oguljene, izrezati na kriške. Oblikujte pecivo s pergamentnim papirom. Stavite jabuke, ulijte tijesto. Pecite 30-40 minuta.

Ukusna i jednostavna jela mogu se pripremiti s pankreatitisom. Posebno korisna hrana kuhana u laganom štednjaku. To mogu biti hamburgeri, lijeni kupusi, knedle, goveđi strogan, mesne okruglice, žitarice i mnoga druga jela. U isto vrijeme svi vitamini se spremaju.

Jela pankreasa

Pankreatitis može biti akutan i kroničan. Vrijeme remisije je prilično odano i ne zahtijeva nikakva posebna ograničenja u prehrani. Jedina stvar - potrebno je napustiti prženu, masnu hranu. Krastavci, kiseli krastavci, mast, povrće se može konzumirati, ali u malim količinama. Kao što znate - sve je korisno u moderiranju.

U akutnoj fazi, bolje je napustiti sve štetne proizvode, alkohol, jesti dijetalna jela s pankreatitisom. U tom razdoblju treba dati prednost juhama od povrća; pečeno, kuhano povrće; meso i riba. Za desert je bolje jesti žele, dijetalne kolače, marmeladu. Od pića - čaj, bujni bokovi.

Glavna stvar je frakcijska hrana u malim porcijama i dijetnim receptima. Posljednji obrok je 2 sata prije spavanja.

Dijeta za upalu gušterače - jedna je od glavnih metoda liječenja. Samo se pridržavanjem pravilne prehrane može produžiti remisija i izbjeći pogoršanje.

Ukusni recepti i zdravi jelovnici za bolesti gušterače

Glavna funkcija gušterače je razvoj enzima potrebnih za probavu masti, ugljikohidrata, proteina. Stanice ovog organa su sintetizirani inzulin, somatostatin, glukagon, polipeptid pankreasa. U bolesti gušterače dolazi do uništenja ovog organa. Liječenje pankreatitisa mora biti popraćeno dijetom. U izborniku za bolest gušterače mogu se koristiti različiti recepti.

Uloga prehrane u liječenju bolesti gušterače

Pravilna prehrana smatra se najboljim načinom za sprečavanje pankreatitisa. Izbornik za bolesti gušterače izrađuje upravo liječnik kako bi smanjio želučanu sekreciju. Također pomaže u stabilizaciji pacijentovog stanja, sprječava komplikacije koje se mogu pojaviti tijekom kroničnog pankreatitisa.

Prehrana za razne bolesti gušterače treba isključiti proizvode koji sadrže krupna vlakna. Za tijelo je vrlo važno dobiti dovoljno tekućine.

Nijanse prehrane broj 5

Tablica br. 5 dizajnirana je posebno za pacijente kod kojih je bolest pankreasa bolesna. Prehrana se bira pažljivo, jer proizvodi ne smiju izazivati ​​napade boli. Razmotrite osnovne principe prehrane:

  1. Poželjno kuhanje na pari. Ova metoda obrade omogućuje uštedu više hranjivih tvari.
  2. Treba održavati djelomičnu hranu.
  3. Obroci trebaju biti topli. Preporučena temperatura unutar 64 - 16 stupnjeva.
  4. Potrebno je isključiti proizvode koji aktiviraju oslobađanje enzima, oslobađanje klorovodične kiseline.
  5. Potrebno je koristiti proizvode u osnovnom stanju.

Kada dijeta br. 5 ne mora u potpunosti ukloniti povrće, maslac. Ali ih treba dodati već pripremljenim jelima. Prerađeno ulje nije dopušteno koristiti.

Loše funkcioniranje žlijezde, nagla promjena prehrane može potaknuti probavne smetnje. Da bi crijeva radila, hrana se mora normalizirati u određeno vrijeme. Preporučuje se da intervali između obroka izdrže 3 do 4 sata.

Proizvodi koji se mogu / ne mogu uključiti u izbornik

Recept za dijetu za bolest gušterače je napravljen uzimajući u obzir dopuštene / zabranjene proizvode za bolesti gušterače. Što je korisno / štetno za gušteraču, učimo iz tablice.

Ukusni recepti

Hrana za pacijenta može biti vrlo raznolika s ovom prehranom. Dijeta za bolesti gušterače uključuje korištenje raznih juha, pire juhe su dobrodošli. Razmislite o nekim ukusnim receptima za prvi tečaj.

Prvi tečajevi

Riblja juha

Za njegovu pripremu trebat će vam par krumpira, riblji file (1 kg.), Luk (1 glava), nemasno mlijeko (100 g). Počnite kuhati. Bacamo ribu u kipuću vodu, čekajući da juha prokuha. Zatim bacamo oprano povrće, kuhamo oko pola sata. Prelijte mlijekom u našu juhu, pustite da prokuha. Pobijedite sve miješalice, juha je spremna.

Juha od povrća

Uzmemo krumpir (2 kom.), Luk, zeleni grašak (neznatno dopušten u neakutnom obliku bolesti), mrkve (2 komada), kukuruz i sol. Izrežite sve sitnice, stavite ih u lonac, ulijte vodom (4 l.). Stavite juhu do kuhanja, kuhajte još 20 minuta.

Juha od povrća

Uzimamo kupus (boju), tikvice, papriku, brokulu. Moje povrće, na kockice način, staviti u lonac za pirjanje, dodati vodu (1,5 l.), Kuhajte dok nije spreman. Voda se isušuje, a povrće se kroz miješalicu pretvara u pire.

Drugi tečajevi

Cvjetača + heljda kaša

Cvjetača je na pari. Odvojeno kuhajte heljdine žitarice. Sve pomiješajte brzinom od 1: 1. Idealno za pacijente s disfunkcijom gušterače.

Bundeva kaša

Očistimo kožu od bundeve, operemo je i narežemo na kockice. Napunjenu bundeve napunite vodom, kuhajte 15-20 minuta na laganoj vatri. Ocijedite vodu, gnječite bundeve vilicom, miješajte. Dodajte šećer u gotovu kašu, maslac (malo), dušo.

Pasta posuda

Kuhajte rezance (30 g) u lagano slanoj vodi dok ne budete gotovi. Voda se odvodi, hladi. U hladnom vermicelli staviti sir (pureed), jaje (1 kom.) Premlaćen u mlijeku (30 g), šećer (7 g). Sve uredno miješamo, stavljamo u nauljeni kalup. Pecite u pećnici i uvjerite se da korica ne izgleda smeđa.

Biljni paprikaš

Izrežite krumpir (5 kom.) U kockice također izrežite bundeve. Bundeva zauzimaju jednaku količinu kao i krumpir. Smrviti mrkve (1 kom.), Luk (1 kom.). Stavite povrće u posudu u slojevima:

Lagano posolite, dodajte vodu (do pola povrća), kuhajte na laganoj vatri. Kada je povrće gotovo spremno dodajte biljno ulje, zelje. Ragu dati kuhati, isključiti, dati pivo za neko vrijeme.

Zobena kaša

Zobenu kašu (6 žlica) napunite kipućom vodom (400 ml). Donosimo kavu kuhati na laganoj vatri, izvaditi iz topline, ostaviti da se uliti ispod poklopca.

Riža kaša s bundevom, mlijeko

Za njegovu pripremu uzimamo bundeve (1 kg.), Rižu (15 žlica), obrano mlijeko (400 ml.), Prstohvat soli, šećer. Izrežite bundeve fino, kuhajte, sipanje vode na vrh, dodajte sol, šećer. Kada se bundeva kuha, stavite rižu tamo. Mlijeko se dodaje kad voda ispari. Jelo treba kuhati dok se riža potpuno ne omekša. Prilikom posluživanja na stol dodajte malo maslaca.

Jela od mesa

Goveđe pljeskavice

Za njihovu pripremu treba govedina (150 g), kruh, sol, voda. Kruh namočen u vodi, meso se pomiče u mlincu za meso. Formirajte hamburgere, kuhajte ih u dvostrukom kotlu oko 30 minuta.

Kuhana piletina s povrćem

Uzmemo pileće meso, operemo ga, napunimo vodom, proključamo. Ova voda se spaja. Dodajte povrće, vodu u lonac s pilećim mesom, kuhajte dok nije gotova. Pogodno za žitarice, pire krumpir.

Goveđi puding

Meso (120 g govedine) se čisti od masnoća, tetiva. Kuhajte, melje u mlin za meso, pomiješajte s kuhanom kašom od krupice (10 g). Dodajte sirovi žumance, bjelančevine. Umijesite tijesto, stavite ga u formu, nauljite, dubite vrh ove mase, kuhajte za par.

Riblja jela

quenelle

Uzmi file vitke ribe (300 g), samljeti. Također mljeti ustajale hljebove (1/4 dio). Dodajte mlijeko, masirajte masu. U dobivenu masu dodajte tučene proteine, pomiješajte. Kuhajte knedle u slanoj vodi.

Smuđ u foliji

Uzimamo file od smu filla (600 g), narežemo ga na obroke, dodamo malo soli i stavimo na komad folije. Mrkva (1 kom.) Tri na finom rende, sitno nasjeckajte luk (1 kom.), Stavite povrće na ribu, pospite sve limunovim sokom. Stavite komad maslaca na riblji file (pola čajne žličice). Malo omotavši rubove folije, stavite dobivene vrećice na lim za pečenje. Pecite u pećnici 30 minuta. Temperatura mora biti 180 - 200 0 S).

Riba na pari

Moj filet od mršave ribe, stavite ga u dvostruki kotao, kuhajte 15 minuta, kada je riba spremna, lagano je posolite, sipajte maslacem.

Riblji file s mrkvom

Filete (500 g) sečemo u porcije, stavimo ih u tavu. Ovdje također stavljamo sitno sjeckano povrće (luk, mrkvu). Ulijte vodu tako da pokriva ribu s povrćem, pirjajte na laganoj vatri oko 20 minuta.

Pogledali smo različite recepte. Dijeta za bolest gušterače može biti vrlo raznolika. Ako pokažete maštu, potražite nove recepte, dijetalna jela također mogu biti vrlo ukusna.

Domaća dijeta za pacijente s pankreatitisom

Prehrana za pankreatitis je bitna komponenta liječenja. I treba ga organizirati tako da svako jelo bude dijetalna. No, formalno pravo jela ponekad ne donose radost - potrošač ne voli ni okus ni izgled. Osim toga, kada jedete na javnim mjestima nije uvijek sigurno da se poštuju svi recepti za kuhanje, a oni koji pate od pankreatitisa su osigurani od gastrointestinalnih problema, pa čak i komplikacija iz gušterače.

Samo jedan izlaz - što je češće moguće kuhati prema vlastitim receptima.

Pravila prehrane za pankreatitis

Budući da ljudi žive u obiteljima, nije osobito prikladno kuhati posebne obroke za pacijenta s pankreatitisom. Moramo nastojati osigurati da prehrambeni recepti postanu dio obiteljskog jelovnika. Za to morate naučiti kako ih kuhati ukusno. Ako to uspije, bonus će biti da se smanje rizici od dobivanja bolesti probavnih organa od strane kućanstava, jer recepti za prehranu pankreatitisa nude pravilnu prehranu.

Izvorni proizvodi trebaju biti svježi i zvučni. Ohlađena i odmrznuta prije kuhanja pohranjena u hladnjaku ne duže od jednog dana.

Za početnike domaće kuhinje predstavljamo recepte jela koja se mogu sigurno uključiti u prehranu s pankreatitisom. Kuhanje se prema prehrambenim receptima preporučuje neposredno prije jela. Ali najčešće - to je nemoguć zadatak, pogotovo radnim danom. Stoga je dopušteno čuvati jela pripremljena prema prehrambenim receptima u hladnjaku.

Važno je! Salate i druga hladna predjela u hladnjaku ostaju svježa 12 sati, a obroke koje je potrebno zagrijati mogu se čuvati do 2 dana.

Važno je!

Salate i predjela

U klasičnoj kuhinji, ova jela su osmišljena kako bi podigla apetit, potaknula proizvodnju probavnih sokova kako bi asimilirala nekoliko jela u jednom obroku. Kod pankreatitisa nije potrebno - dijeta ne osigurava veliku količinu hrane odjednom. Grickalice za pankreatitis često se konzumiraju kao glavni sastojak obroka tijekom dana: osim doručka, ručka i večere za gastrointestinalne bolesti, osobito pankreatitisa, potrebna su još 2 do 4 obroka. Tada koriste takozvane grickalice. Neki su recepti navedeni u tablici.

krumpir - 2 kom.

svježi krastavac - 1 kom.

luk - 0,5 kom.

prirodni jogurt - 10 g

kuhajte krumpir u uniformama bez soli, ohladite, ogulite, narežite na kockice;

kuhajte jaja, ohladite, odvojite protein, isjeckajte u mrvicu;

oguliti krastavac, rešetku;

sitno nasjeckajte luk, oparite da biste uklonili oštrinu i odmah iscijedite vodu;

mješavine sastojaka, začinite jogurtom, malo soli

možete uzeti jaja prepelica, a izlaz će biti 6 - 8 kom.

Luk se može zamijeniti zelenim, također oparen, a poriluk ne može se opeći, već samo sitno sjeckati

luk - 0,5 kom.

kukuruza otv. - 100 g;

biljno ulje - 10 g

kuhati ružičastu rižu u lagano slanoj vodi, ohladiti;

usitnjeni protein;

kuhajte kukuruzni klipa, ohladite u bujonu;

pomiješajte sastojke, napunite uljem, malo soli

umjesto svježeg kukuruza, možete koristiti konzervirano - ako ne sadrži konzervanse i aditive - postoje takvi, morate pročitati oznake;

rafinirano suncokretovo ulje

griz - 15 g;

maslac - 30 g;

voda - 0,5 šalice

temeljito pomiješati sirovo jaje i griz u vodi, pustiti da se nabubri;

kombinirati smjesu s mesom;

podmazati rubove oblika;

ponovno mijesiti smjesu i staviti je u oblik;

pari

umjesto mesa možete ući u sir

maslac - 8 g;

kuhana tikvica - 4 to.

pečena rajčica - 4 do

glavno punjenje također varira: možete koristiti meso, ribu umjesto sira;

poslužuju se bez soli

krumpir - 3 komada;

luk - 0,5 kom.

Ošibani luk, stisnite, sitno isjeckajte;

mješovite proizvode, lagano sol;

umjesto kiselog vrhnja može se napuniti biljnim uljem

Kao što možete vidjeti, recept za svaki snack ima nekoliko mogućnosti kuhanja. To vam omogućuje da kuhati od onih namirnica koje su u kuhinji, a ne da napustite jelo zbog nedostatka jednog ili drugog sastojka.

Juha je vrlo korisna za bolesnike s pankreatitisom. To je mekana hrana koja ne iritira zidove želuca i crijeva, osigurava jedan puni obrok.

Postoji nekoliko posebnih značajki za pripremanje recepata za pankreatitis:

  • kuhani u vodi, obranom mlijeku ili razrijeđenoj juhi, i nikada ne koristite jaku juhu;
  • nasjeckani proizvodi dobro se kuhaju dok se ne omekšaju;
  • često kuhane pire supe.

Donja tablica prikazuje neke recepte za popularne juhe koje nisu zabranjene za pankreatitis.

Dijetetski recepti za pankreatitis

Dijeta za pankreatitis je sastavni dio liječenja. Svojim strogim promatranjem mogu se izbjeći pogoršanja i nepoželjne posljedice.

Prehrana broj 5p za gušteraču

Koja hrana je dopuštena kada je propisana dijeta br. 5p:

  • gotovo sve povrće kuhano, pirjana i na pari (osim repa, rotkvica, špinata i rotkvica);
  • kuhana riba s niskim udjelom masti (štuka, oslić, poluk i smuđ);
  • nemasno meso (treba odabrati dio od fileta bez masnih tragova);
  • sušeni kruh;
  • omleti su uglavnom proteini, možete dodati polovicu žumanjaka;
  • kuhane žitarice, moraju se slomiti;
  • voćni žele, pečene jabuke;
  • nemasni mliječni proizvodi (sir, mlijeko, svježi sir);
  • kuhani proizvodi od tjestenine;
  • slab čaj s limunom, bujon kukovima.
  • mesne i riblje juhe;
  • bilo koji alkohol;
  • jaki čaj i kava;
  • sve proizvode od kobasica;
  • dimljeni proizvodi;
  • pečeni proizvodi i svježi kruh;
  • kefir, jogurti;
  • proizvodi koji iritiraju sluznicu želuca i crijeva (kiselo i oštro);
  • kiseli kupus i povrće;
  • čokolada, kolači, pite;
  • Svaka pržena hrana je zabranjena.
  • grah;
  • životinjske masti.

Dijeta za bolest gušterače isključuje proizvode koji mogu potaknuti zakiseljavanje u želucu i oslobađanje velikih količina enzima. Potrebno je strogo pridržavati se dnevnih kalorija (do 1700 kcal s akutnim pankreatitisom i do 2700 kcal s kroničnim).

U pravilu, liječnici preporučuju da slijedite prehranu od 5p tijekom 6–12 mjeseci, ili čak tijekom cijelog života.

Dijetalna hrana mora biti samo svježa i kvalitetna. Stoga, s pankreatitisom i kolecistitisom, potrebno je pregledati prehranu i njezin kvalitativni sastav.

Da biste sačuvali dobru prehranu, morate naučiti kako pravilno i ukusno pripremati dijetetsku hranu, a ispod su mogući recepti za pankreatitis i kolecistitis.

  1. Zobena kaša. Za njegovu pripremu trebat će tri žlice zobene kaše, 200 ml vode, sol i komad maslaca s niskim udjelom masnoće. Pahuljice treba zaliti vodom, malo soli i prokuhati uz stalno miješanje. Zatim isključite toplinu, zatvorite poklopac i ostavite 5-10 minuta. Prilikom posluživanja dodaje se komad maslaca.
  2. Kašica od mliječne bundeve i riže, vrlo ukusna i zdrava jela koja se koristi kod pankreatitisa i imolecisitisa. Za njegovu pripremu trebat će vam pola kilograma bundeve, sedam žlica riže, 200 grama obranog mlijeka, komad maslaca, prstohvat soli i šećera. Oljuštena bundeve izrezati na male komadiće i napuniti vodom tako da u potpunosti prekriva bundeve. Dodajte šećer i sol, kuhajte. Kada bundeva postane mekana, dodajte rižu i kuhajte dok ne bude spremna. Kada se voda gotovo potpuno ispari, ulijte mlijeko. Nakon kuhanja ugasite vatru, pokrijte poklopcem. Kada poslužujete, dodajte komad maslaca. Iznimka je akutni pankreatitis, s kašom kuhanom isključivo na vodi. Bundeva recepti su vrlo jednostavni, čak i dijete će se svidjeti ovaj nered.

Prvi obroci za pankreatitis

Dijetalne juhe imaju vodeću ulogu u liječenju pankreatitisa. Njihova priprema i sastav moraju strogo odgovarati zahtjevima prehrane 5p.

Recepti za juhu:

  1. Juha od krumpira. Za kuhanje trebat će vam litra povrća, 100 grama krumpira, jedna mrkva, sol i luk. Krompir, luk i mrkva se režu, sve se ulije u tavi s malo slane vode. Kuhajte 30 minuta. Zatim obrišite povrće u kašasto stanje. Prilikom posluživanja na stolu možete dodati komad kuhanog pilećeg prsa (takve juhe se isključuju kada je pankreatitis oštar).
  2. Juha od pirea od ribe. Ova juha u potpunosti odgovara kriterijima prehrane 5p. Ima visok sadržaj proteina i minimalnu količinu masti i ugljikohidrata. Trebat će nam prehrambene vrste ribe, i to pola kilograma filea, komad maslaca, jedan krumpir, 50 grama mlijeka, zelenila, pola luka i soli. Stavite riblji file na čir, dodajte sjeckani luk i krumpir, zelje i sol. Kuhajte još pola sata. Na kraju ulijte mlijeko, pustite da proključa. Povrće i riba moraju se utrljati ili tučiti u miješalici. Jelo je prihvatljivo prionicheskoy pankreatitis i kolecistitis.
  3. Juha od povrća Takve juhe se vrlo lako pripremaju. Za njegovu pripremu su nam potrebni: jedan krumpir, mrkva i luk po želji, komad maslaca i soli. Povrće se čisti, pere i reže na male kockice. Dobivena smjesa se ulije u tavu s dvije litre vode, doda se ulje i sol. Zagrijte, pokrijte poklopcem i kuhajte na laganoj vatri još 20 minuta.
    Kuhanje takvih jela traje vrlo malo vremena. Dijetalne juhe pomoći će diverzificirati vašu prehranu, a bolest poput pankreatitisa više neće biti povezana s dosadnim jelovnikom.

Mesni recepti

Velik broj ukusnih i zdravih jela u prehrani 5p može se pripremiti od mesa. Slijede recepti koji u potpunosti udovoljavaju zahtjevima prehrane 5p (akutni i kronični pankreatitis):

  1. Mesne kuglice od mesa peradi Bolje da sami napravite frush (npr. Od pilećih prsa), trgovina neće raditi - postoji mnogo sastojaka zabranjenih u slučaju pankreatitisa i kolecistitisa. Za pripremu takvih jela trebat će prehrambene sorte mesa (pola kilograma), jedan luk, bilje i sol. Dodajte sitno sjeckani luk i zelenilo piletini ili purećem maretu. Izrađujemo kuglice iz dobivene mase, bacamo ih u kipuću vodu i kuhamo dok ne budemo gotovi. Ovo je izvrsna posuda prikladna za dijete propisane dijete 5p.
  2. Pileći sufle Treba nam 500 grama pilećeg prsa, 1 bjelanjak, sol, kriška ustajalog kruha, 70 grama mlijeka i 100 grama vermicellija. Prvo morate kuhati meso i isprati ga. Dojke su usitnjene, dodaju se kruh, mlijeko i sol. Rezultirajuća masa mora biti zgnječena i tučena (na primjer, u procesoru hrane). Za okus možete dodati zelenilo. Vermicelli se ulijeva u posudu za pečenje, a mljeveno meso se polaže na ravnu površinu. Jelo se kuha oko 40 minuta u pećnici na 150 stupnjeva.

Dijetalna jela

Drugi recepti za prehranu koji se mogu koristiti za pankreatitis i kolecistitis:

  1. Punjena paprika Potrebne su 3 paprike, 200 grama pilećeg filea, 2 žlice riže, jedna mrkva i luk, rajčica i sol. Očistimo papar, napravimo mljeveno meso, dodamo kuhanu rižu. Malo tri i sjeckati luk s mrkvom. Oni moraju kuhati na laganoj vatri s rajčicom, do potpunog omekšavanja povrća. Napunite paprike mljevenim mesom i stavite ih u posudu za pečenje. Top s pirjanim povrćem, dodajte čašu vode i kuhajte u pećnici 40 minuta na 170 stupnjeva.
  2. Kaša od heljde s cvjetačom. Za pripremu kaše potrebno nam je 100 grama heljde, 100 grama cvjetače, vode, soli i biljnog ulja (maslinovo ili suncokretovo - po vašem nahođenju). Kuhana je heljda, a kupus se pari. Zatim posudu solimo, začinimo maslacem i protrljamo. Takva kaša je pogodna kada se propisuje dijeta 5p za akutni i kronični pankreatitis.

Jela u dvostrukom kotlu i sporom štednjaku

Spor kuhalo i parni štednjak dizajnirani su tako da je tehnološki proces kuhanja idealan za stvaranje jela koja se mogu jesti za vrijeme pankreatitisa i kolecistitisa. Prehrana 5p omogućuje kuhanje raznih jela pomoću tih uređaja.

Izbornik pripremljenih jela može biti vrlo raznolik. U laganom štednjaku proizvodi se mogu kuhati, kuhati, peći i na pari. Svi proizvodi pripremljeni na ovaj način dijetalna i niskokalorična. U nastavku su navedeni recepti za ova jela:

  1. Goveđe pljeskavice. Savršeno kada se propisuje prehrana 5p za kronični pankreatitis. Trebate 150 grama niske masnoće govedine, krišku ustajalog kruha, malo vode i soli. Kruh namočen u vodi i zajedno s mesom i soli pomiješajte u mlincu za meso. Izradite hamburgere potrebne veličine i stavite ih u dvostruki kotao. Kuhati 20-40 minuta. Meso se preporučuje kuhati. Kada poslužujete, prelijte maslac. Takvi se kotleti ne smiju konzumirati u akutnom pankreatitisu u prvom tjednu.
  2. Omlet na pari Trebat će nam kokošja jaja (1-2 komada), komad maslaca i mlijeka. Proteini se odvajaju od žumanjka (žumanjci su dopušteni za kronični pankreatitis i kolecistitis pola dana). Dodajte mlijeko proteinima, posolite, istresite i stavite u posudu za kuhanje na pari u laganom štednjaku. Možete dodati malo zelenog i naribanog sira bez masnoće. Kuhajte 15 minuta. Na stolu se jelo poslužuje u obliku topline.
  3. Omlet na pari s mesom. Tehnologija je ista kao u prethodnom izborniku, ali morate kuhati mljeveno meso. Miješa se s tučenim jajima i stavi u lagani štednjak 20 minuta. Takvo jelo ne može se jesti u prvom tjednu pogoršanja.

Recepti za umake

Izbornik za pankreatitis i kolecistitis ne mora biti blag. Drugi tjedan nakon pogoršanja, u jelovnik je dopušteno uključiti razne umake:

  1. Umak od rajčice Potrebno je oguliti voće, nasjeckati i kuhati na laganoj vatri uz dodatak vode. Proporcije ovise o preferencijama okusa. Umak može biti gust i tekući. Malo dodajte sol u nastalu masu, dodajte zelenu žličicu maslinovog ulja. Zagrijte i ohladite.
  2. Umak od bobičastog voća Odabrani su ne-kiseli, zreli plodovi (sve što želite). Treba ih oprati i kuhati na visokoj temperaturi, dodati malo šećera. Tada bobice se pirjaju oko 40 minuta na laganoj vatri. Služi se na stolu u otrcanom obliku.
  3. Umak od maslaca. Komad maslaca se zagrijava na velikoj vrućini. Možete dodati bilo koje bilje na okus (bosiljak, peršin, kopar). Umak ispada ukusan i mirisan. Oni mogu začiniti omlete i meso.

Recepti za ukusna i zdrava jela za pankreatitis

Kod pankreatitisa (upala gušterače), enzimi koje on proizvodi ne puštaju se u tanko crijevo, već počinju uništavati samu žlijezdu. Prilikom liječenja bolesti posebna se pozornost posvećuje pridržavanju prehrane koja se temelji na smanjenju potrošnje masti i ugljikohidrata. No, hrana s pankreatitisom može biti ukusna i raznolika ako se jela pripremaju prema receptima ispod.

Hladni recepti za pankreatitis

Uz pankreatitis, svježe povrće se ne preporučuje. Stoga, svaki recept za dijetalna jela sadrži povrće koje je kuhano kuhanjem ili parenjem.

Sok od repe i mrkve

Da bi ovo jelo potrebno je sljedeće:

  • repa;
  • mrkva;
  • biljno ulje za ponovno punjenje;
  • zelje (izborno).

Povrće je temeljito oprano, prokuhano, očišćeno i drobljeno, utrljano na srednji rende. Kod pankreatitisa preporuča se da se sva hrana uzima u mljevenom obliku, tako da se povrće ne reže nožem, već se oni zdrobe.

Pripremljene sastojke stavite u duboku zdjelu, dodajte malo soli, promiješajte. Čim se sol otopi, povrće se prerađuje biljnim uljem i ponovno miješa. Prilikom posluživanja jela možete posuti svježim biljem na vrhu.

Kod akutnog pankreatitisa takvo jelo se može jesti samo jednom tjedno. S kroničnim - 2-3 puta tjedno.

Mesni snack

Recept za jelo uključuje sljedeće proizvode:

  • riža - ½ šalice;
  • tvrdi sir - 150 g;
  • 2 jaja;
  • teletina - 0,5 kg;
  • 2 repe;
  • Čaša prirodnog nemasnog jogurta.

Riža se kuha u slanoj vodi. Teletina, jaja i repa se također kuhaju do kuhanja. Beets, jaja i sir se protrljaju na krupnijem ribežu, teletina se reže na tanke trake. Sastojci zemlje su kombinirani s rižom i začinjeni jogurtom. Gotovo jelo se poslužuje u porcijama ili na sendvičima.

Recepti za prvi tijek pankreatitisa

Hrana za pankreatitis uključuje dnevnu konzumaciju prvih jela. Pomažu ublažavanju gušterače i poboljšavaju opće stanje pacijenta. Prednost treba dati vegetarijanskim juhama, pire krumpiru. Za pripremu prvog tečaja nije dopušteno korištenje zasićene mesne juhe. U receptima prehrane dopušteno je koristiti samo laganu pileću juhu.

Riblja juha

Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći sastojci:

  • nemasni riblji file (smuđ, štuka, poluk) - 0,5 kg;
  • 2 krumpira;
  • mlijeko - 50 ml;
  • 1 luk;
  • zelje.

Stavite riblji file u kipuću slanu vodu. Nakon kuhanja, ribama dodajte krumpir i luk. Kada se povrće u potpunosti pripremi, sadržaj posude pomiješa se miješalicom. Mlijeko se ulije u dobivenu masu i dovede do ključanja. Po želji jelo se može napuniti svježim povrćem i komadom maslaca.

Juha od povrća

Sastav mnogih recepata za pankreatitis uključuju brokulu - dijetetski proizvod koji daje jelu jedinstveni okus. Za pripremu juhe od povrća potrebno je sljedeće:

  • brokula - 0,3 kg;
  • krumpir - 0,3 kg;
  • 1 srednja mrkva.

Povrće se pere i ljušti, a zatim se reže na kockice. Pripremljeni sastojci se dodaju u kipuću slanu vodu i kuhaju dok se potpuno ne skuvaju, a zatim mrve s miješalicom. Jelo se poslužuje vruće. Po želji, u gotovoj juhi možete dodati malo masnoće kiselog vrhnja ili jogurta.

Recepti za glavna jela za pankreatitis

Kada pankreatitis dopušteno jela od žitarica i tjestenine s dodatkom kuhana, pirjano ili pečeno povrće.

Riža kaša s bundevom

Za pripremu ovog dijetetskog obroka trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • bundeve - 0,3 kg;
  • mlijeko - 0,5 l;
  • riža - 100 g
  • sol, šećer po želji.

Bundeva je oguljena i izrezana na male kocke. Solu i šećeru dodaju se u kipuće mlijeko i polažu komadi bundeve. Donesite bundeve do spremnosti, dodajte rižu. Nakon kuhanja lonac s budućim kašama može se staviti u pećnicu i kuhati na 100 ° C dok se ne pripremi. Po želji dodajte komad maslaca gotovom jelu.

Squash kuhani u umaku od vrhnja

Tikvice, kao i svako drugo povrće koje je prošlo toplinsku obradu, mogu se konzumirati u slučaju bolesti gušterače. Da biste shvatili recept ovog jela za pankreatitis, morate pripremiti sljedeće proizvode:

  • 1 squash;
  • tvrdi sir - 50 g;
  • sadržaj kremastog masti ne veći od 15% - ½ šalice;
  • sol.

Tikvice pažljivo oprati i izrezati na kockice. Krema pomešana sa soli. Pripremljeni squash stavite u posudu i prelijte dobivenim umakom. Na vrh poškrojte naribani sir, pokrijte poklopcem i kuhajte dok se ne skuha na laganoj vatri.

Recepti za mesna jela s pankreatitisom

Osobe koje pate od bolesti gušterače, možete jesti bijelo pileće meso, puretinu, zeca, teletinu bez masnih tragova. U tom slučaju, meso se konzumira isključivo u otrcanom obliku.

Piletina Souffle

Recept ovog jela uključuje uporabu sljedećih sastojaka:

  • pileći file - 0,5 kg;
  • 1 šalicu mlijeka;
  • 2 bjelanjaka;
  • maslac za podmazivanje oblika;
  • sol na okus.

Pileći file dva puta zgnječio u mlincu za meso. U mljeveno meso dodaju se mlijeko, bjelančevine i sol. Masa se temeljito izmiješa s mješalicom, izlije u kalup i peče u pećnici na srednjoj temperaturi. Tijekom postupka kuhanja vrata pećnice se ne mogu otvoriti, u suprotnom će se sufle smiriti. Provjerite spremnost jela je moguće samo nakon pojavljivanja zlatno smeđe.

Teleći okruglice

Da biste pripremili zdrav obrok, trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • teletina - 0,5 kg;
  • 1 čaša mlijeka;
  • 1 kokošje jaje;
  • 2 kriške suhog kruha;
  • sol na okus.

Kruh je namočen u mlijeku, a zatim je umotan u meso za meso zajedno s teletinom. Preostalo mlijeko tučeno je s jajetom, izliveno u nadev i temeljito izmiješano. U lonac za pirjanje ulijte 2 šalice vode, dodajte malo soli i prokuhajte. U kipućoj vodi izvucite žličice i kuhajte dok se ne kuhaju na laganoj vatri.

Recepti za desert pankreatitisa

Kada se pankreatitis preporuča smanjiti potrošnju šećera. Ova preporuka je posljedica činjenice da upala gušterače treba proizvoditi inzulin, kroz koji se šećer pretvara u glukozu. Kada pankreatitis treba napustiti bilo koji dućan slatkiša, uključujući kolačiće, jellies i kolača. Ako postoji želja da se slavi nešto slatko, morate ga sami skuhati. Samo na taj način moguće je dobiti ukusno i zdravo jelo.

Dijetalna Charlotte

Biskvitno tijesto za tradicionalnu charlotte kuha se s mnogo jaja i šećera. U prehrambenom receptu za pankreatitis, dio jaja zamjenjuje kefir, a šećer je potpuno odsutan. Možete ga zamijeniti slatkim jabukama. Da biste napravili korisnu charlotte, potrebno je sljedeće:

  • kefir - 0,3 l;
  • 3 velike jabuke;
  • 2 kokošja jaja;
  • 1 čaša pšeničnog brašna;
  • 1 šalica griz.

Pobijedite pileća jaja do pahuljice, dodajte kefir, prstohvat soli i promiješajte. U dobivenoj smjesi prelijte prosijano brašno i griz, promiješajte. Tijesto treba stajati oko pola sata, tako da se griz nadut.

Dok se tijesto uklapa, pripremite jabuke (ogulite i izrežite na tanke kriške). Zatim, jabuke širiti u tijesto, miješati i širiti u obliku, namašćena maslacem. Oblik stavite u pećnicu i pecite na srednjoj vatri dok ne skuhate, što se provjerava drvenom palicom.

Desert od svježeg sira i voća

Slatki obroci s pankreatitisom ne smiju se sastojati od sirovog voća koje sadrži velike količine vlakana. Međutim, možete povremeno slaviti desertima od jagode i banane, koji imaju više benigni učinak na gušteraču. Za pripremu takvog jela trebat će vam sljedeće:

  • svježi sir niske masnoće;
  • banane;
  • jagode;
  • krema bez masnoće;
  • šećera po ukusu.

Banane i jagode su oguljene i oguljene. Voće se melje miješalicom. Sir sa kremom i šećerom se frizira dok ne postane glatka. Zatim se obje smjese kombiniraju, miješaju, stavljaju u oblik i hladi u hladnjaku.

Recepti za salate za pankreatitis

Osobe koje pate od pankreatitisa, možete koristiti salate ne više od 3 puta tjedno. Salate se izrađuju od kuhanog povrća. Na blagdane, jela od povrća mogu diverzificirati mesne komponente piletine ili puretine.

U procesu kuhanja za pacijente s pankreatitisom, rotkvice, rotkvice, repa, špinat i svinjetina nisu dopušteni. Također ne možete jesti fermentirane, soljene i ukiseljene namirnice. Zabranjeno je jesti sve vrste kobasica.

Dijetalna salata "Olivier"

Recept za popularnu salatu modificiran je kako bi zadovoljio potrebe tijela oboljelih od pankreatitisa. Da biste pripremili ne samo ukusnu, već i zdravu jelo, morate pripremiti sljedeće sastojke:

  • pileći file - 0,3 kg;
  • 3 krumpira;
  • 2 mrkve;
  • 1 svježi krastavac;
  • 3 kokošja jaja;
  • kiselo vrhnje ili nemasni jogurt.

Pileći file kuha se u slanoj vodi. Krumpir, mrkva i jaja kuhaju se, ohlađuju i ljušte. Svi sastojci koji čine salatu, izrezati na male kockice, staviti u duboku zdjelu, dodati sol, promiješati. Zatim, obučite salatu i odmah poslužite na stolu.

Recepti za umake

Ukusni umak može ukrasiti bilo koje mesno jelo ili prilog. Recepti za pankreatitis uključuju pripremu umaka od mlijeka "Bechamel", koji najviše nježno utječe na organe probavnog sustava tijekom pankreatitisa.

Bechamel umak

Za pripremu ukusnog odijevanja za širok izbor jela zahtijevat će se sljedeći proizvodi:

  • 1 čaša mlijeka;
  • 1 žličica maslaca;
  • 1 žličica brašna;
  • sol, šećer po želji.

Prvo morate zagrijati tavu u kojoj se rastopi maslac. Brašno se dodaje maslacu, pržeći ga kako bi se dobila svijetlo smeđa nijansa. Topla mlijeko se ulije u dobivenu masu u tankom mlazu. Kako bi se izbjeglo stvaranje grudica u procesu kuhanja, smjesa se temeljito miješa i zatim kuha dok se ne zgusne. U pripremljeni umak dodajte sol i šećer.

Pacijenti s pankreatitisom mogu koristiti ovaj umak svaki dan bez straha za stanje gušterače.

Recepti za ukusnu prehranu pankreatitisa

Recepti za pankreatitis znatno se razlikuju od tradicionalnih jela koje ljudi svakodnevno koriste. Potrebno je upoznati se s nekim metodama kuhanja, koje ne samo da pomažu u diverzifikaciji prehrane, već i čine proces terapijske prehrane ugodnijim.

Učinak hrane na gušteraču

Upala gušterače (pankreatitisa) može se pojaviti u dva oblika:

Prvi je karakterističan za početni stadij razvoja bolesti, drugi se formira s vremenom zbog nedostatka ili nedostatnosti liječenja. Uzrok bolesti je pothranjenost, zlouporaba alkohola, uz to, stres i prekomjerna tjelovježba.

Riješite se upale gušterače nije u potpunosti uspješna. Pojavljujući se jednom, pankreatitis se može redovito osjećati s karakterističnim okružujućim bolovima u lijevom ili desnom hipohondru, povraćanju, proljevu.

Razlog za to je hrana koju čovjek jede. Izgled i kasniji razvoj bolesti izazivaju:

  • masna hrana (meso, riba, biljna i životinjska ulja);
  • pržena hrana (osobito duboko pržena);
  • svježe pečeni kruh;
  • začinske i začinske začine;
  • ulična hrana (brza hrana).

Zlouporaba takve hrane i alkohola dovodi do bolesti žučnog mjehura, što dovodi do upale tkiva pankreasa. Ovdje nastaje pankreatitis.

Potrebno je uzeti u obzir recepte jela s pankreatitisom, koji će pomoći u liječenju od bolesti. Iako se neki proizvodi koriste za prehranu, moguće je na njima stvoriti ukusne i hranjive obroke.

Mora se imati na umu da je poželjno pripremiti male porcije i ne ostaviti ih za dugotrajno skladištenje. Svježe pripremljena hrana bolje se apsorbira i pridonosi brzom oporavku osobe.

Prvi tečajevi

Recepti za pankreatitis gušterače u ovoj kategoriji uključuju juhe:

  • povrće (uobičajene i pire kaše);
  • na sekundarnoj pilećoj juhi.

U isto vrijeme za kuhanje ne koristite češnjak i papar, uzrokujući iritaciju, kupus, sok koji također djeluje kao nadražujuće. Proizvodi koji potiču stvaranje plinova također su isključeni. Napuhuju crijeva koja pritiska na gušteraču, što izaziva napad.

Ali čak i bez tih proizvoda možete napraviti ukusne, hranjive juhe. Najlakši recept za prvo jelo za pacijente s pankreatitisom može učiniti čak i novajlija u kuhanju.

Grudi odrasle piletine se prethodno kuhaju i narezuju na male komadiće. Gotovo meso se uklanja iz juhe i puni hladnom vodom. Dodaje i narezan krumpir, mrkvu, malo luka i sol. Začinite (osobito vruće), ulje i lovorov list. Bolje je staviti cijeli luk, koji se nakon kuhanja može baciti.

Nakon što voda prokuha, juha se kuha na laganoj vatri do faze kada se povrće potpuno prokuha.

Zahvaljujući ovoj prehrani lako će se probaviti, njihova probava neće uzrokovati probleme u tijelu i neće uzrokovati pogoršanje bolesti.

Na preporuku liječnika, pacijent može jesti juhe od povrća s heljdom. Dobro se probavlja, lako se probavlja i ne uzrokuje probleme.

Još jedno korisno jelo za osobe s pankreatitisom bit će krem ​​juha od povrća, a za njezinu pripremu uzmite mrkvu, luk i krumpir, koji se kuhaju u maloj količini slane vode dok se ne pripremi. Nakon toga povrće se miješa s miješalicom i poslužuje se suhim kruhom od pšenice.

Za bolesnike s pankreatitisom vrlo je važno da se hrana poslužuje na stolu toplo. Zabranjeno je koristiti vruće juhe.

Predloženi recepti za prehranu pankreatitisa nisu toliko ukusni koliko ljudi koji bi željeli patiti od te bolesti. No, pacijent s pankreatitisom morat će dugo zaboraviti, ako ne i zauvijek, kakve pikantne kharcho juhe i vrući boršč sa svinjetinom na kosti.

Drugi tečajevi

Prehrana predložena u liječenju gore spomenute bolesti sugerira korištenje u prehrani:

  • kuhano ili parno povrće;
  • kuhano nemasno meso;
  • kuhana mršava riba.

Sva glavna jela s pankreatitisom pripremaju se s jednim uvjetom: sastojci se moraju slomiti. Zbog toga će proces probave biti lak, bez incidenata.

Za kuhanje mesnih jela za pankreatitis gušterače uzmite piletinu, teletinu ili nemasno govedinu, puretinu, zeca. Pilići se ne preporučuju, u mesu od kojih postoje enzimi koji negativno utječu na zdravstveno stanje pacijenta.

Pridržavaju se prehrane, pripremaju se sufle, mesne okruglice, mesne okruglice i parni kotleti.

Pileći sufle treba pripremiti na sljedeći način. Grudi se kuha do polovine kuhane hrane, nakon čega se meso melje u mlincu za meso. Dodaje malo mlijeka (ne cijelog, štetno je za pankreatitis) i bjelanjaka. Sve je tučeno miješalicom, položeno u posudu za pečenje i stavljeno u prethodno zagrijanu pećnicu. Temperatura je podešena na 180 ° C. Vrijeme kuhanja sufle - 30 minuta.

Parni kotleti mogu se napraviti od mesa i ribe. U skladu s prehranom stručnjaci preporučuju uzimanje štuka, smuđ ili pollock, možete koprcati. Preporučljivo je kuhati u laganom kuhalu ili s običnim kuhinjskim priborom. Za to se poluproizvodi stavljaju iznad kipuće posude u konvencionalnom cjedilu prekrivenom poklopcem.

Bolje je sami pripremiti nadjev za mesne okruglice, tako da isključite sastojke koji uzrokuju povećanje gušterače u njegovom sastavu. U mesu mljevenom u mlincu za meso dodan je kruh namočen u razrijeđeno mlijeko (samo pšenica, prvi ili drugi razred) i jaje, malo soli. Nema začina, papra, luka i češnjaka. Mješavina je tučena, nakon čega iz nje nastaju kotleti. Treba ih čuvati najmanje 20 minuta, ovisno o odabranoj sorti.

Nutricionisti ne preporučuju velike porcije, pacijentu je teško probaviti. To će stvoriti dodatni stres na gušteraču i usporiti proces liječenja bolesti.

Za rt i ribu poslužuju se jednostavna prilozi. Za njihovu pripremu dopušteni su:

  • žitarice (heljda, zobena kaša, riža, krupica);
  • tjestenina bez vrućih umaka;
  • povrće (kuhano ili pečeno, pire krumpir).

U potonjem slučaju, krumpir, mrkva, repa, tikvice mogu se kuhati u laganom štednjaku, a zatim samljeti u pire krumpir. Takva hrana neće uzrokovati probleme.

Kod kroničnog pankreatitisa dopušteno je povremeno kuhati lijene knedle s krumpirom. Ali pireu nemojte dodavati kopar i prženi luk.

Korisni deserti

Kod liječenja pankreatitisa, dijete osigurava odbacivanje mnogih slatkih namirnica, osobito onih pripremljenih pomoću jaja. Pacijenti su strogo zabranjene masne kolače, žele s umjetnim bojama, slatkiši i drugi slični proizvodi.

Stoga, ako osoba koja pati od pankreatitisa želi imati slatki zub, najprije se mora posavjetovati sa svojim liječnikom. Potonji će napraviti popis prikladnih proizvoda koji odgovaraju određenom stupnju bolesti.

Da biste napunili dijetu, možete napraviti slatku skutu za pečenje za pacijenta (skuta se ne uzima više od 9%), voćni pire ili žele. Za pripremu pire krumpir uzeti meko voće, na primjer, marelice ili dinja.

Pažljivo oprano i oguljeno voće melje se miješalicom tako da uopće nema komadića u masi.

Jabuke i kruške mogu povećati kiselost, što uzrokuje povećanje gušterače. Stoga ih je bolje napustiti. No, lubenica ili dinja mogu se jesti, ali u malim porcijama.

Za bolesni žele možete kuhati od plodova sezone. Općenito, kao deserti poslužuju se jela koja se lako probavljaju i ne zahtijevaju napor za probavu. Ako pacijent nema napada i egzacerbacija, može mu se dati male količine sljezova i sljezova.

U slučaju da sami ne možete napraviti voćnu kašicu, liječnici mogu kupiti gotovu dječju hranu.

Pića: što može i ne može

Za piće u prvoj fazi bolesti, osobito tijekom akutne forme, liječnici preporučuju negaziranu mineralnu vodu. U fazi kronične bolesti dopušteno:

  • crni čaj (slab čaj);
  • kompoti svježeg voća;
  • izvarak šipaka.

Strogo zabranjeno s pankreatitisom:

  • bilo koji alkohol;
  • instant napitci (hladni čajevi, kava)
  • gazirana pića (limunada, kvas, pivo).

Punomasno mlijeko se također ne preporučuje pacijentima s pankreatitisom. Nakon savjetovanja sa svojim liječnikom možete dodati malo mlijeka razrijeđenom u neke jela. No, niskokalorični kefir se čak preporučuje za uporabu. Liječnici savjetuju korištenje ryazhenka i kiselo mlijeko.

Hrana u različitim fazama bolesti

Uzimajući u obzir recepte koji se preporučuju za pankreatitis, u zaključku trebate saznati koliko puta dnevno treba uzeti obrok.

Budući da je riječ o hrani koja izaziva povećanje tkiva pankreasa i narušavanje njegovih funkcija, potrebno je vrlo ozbiljno shvatiti organizaciju hrane. Broj tehnika ovisi o bolesnikovom stanju i fazi bolesti.

Tijekom napada akutnog pankreatitisa liječnici preporučuju potpuno odbijanje unosa hrane. Prebacivanje hladnoće na lijevu hipohondriju i uzimanje pilule koja uklanja grč, pacijent pije negaziranu mineralnu vodu tijekom dana.

Kada simptomi bolesti nestanu (bolovi u herpesu, mučnina, povraćanje, proljev), osobi koja pati od pankreatitisa dopušteno je davati laganu hranu. Prijem treba provoditi svakih 3-4 sata.

Ovaj režim treba slijediti tijekom prva tri dana nakon akutnog napada.

U ovom trenutku, bolje je napustiti jela od mesa i jesti kašu, pire krumpir, jučer sušen kruh ili krekere. Osim toga, dopušteni su dehidrirani kruh. Tijelo ih lako apsorbira.

Nakon nekog vremena, nakon pregleda liječnika, interval između obroka može se povećati do 5-6 puta dnevno. Pridržavajući se stroge prehrane i promatrajući vremenske intervale između obroka, možete uspješno zacijeliti od pankreatitisa.