Parni kolači, dijeta: 7 korisnih recepata

Dijetetici se savjetuju da češće uključuju riblja jela. Uostalom, ona sadrži potrebne proteine ​​i lako probavljive po tijelu, masu elemenata u tragovima i vitaminima, polinezasićenim masnim kiselinama. Riba će biti najkorisnija ako se peče ili ugasi, ali u tavi iu loncu, riba se može kuhati tako da ne donosi tijelu ništa drugo nego dobro. Nešto manje korisni, ali ne i manje ukusni proizvodi od mljevene ribe, pogotovo ako su pravilno kuhani. Za one koji brinu o svom zdravlju, riblji kolači na pari, ukusni i istovremeno dijetalni, bit će idealan izbor. Iskusni kulinarski savjeti i recepti koje smo odabrali za čitatelje online časopisa „Ljepota u vama“ obogatit će vašu prehranu ukusnim i zdravim ribljim jelima.

Suptilnosti tehnologije

Prije svega, predlažemo da se upoznate s preporukama iskusnih kuhara. Naoružani tim znanjem, čak i početnička domaćica može kuhati ukusne riblje kolače za par.

  • Mljevena riba kuhana vlastitim rukama bit će ukusnija nego spremna. Uostalom, u njega ne stavljate ništa ekstra, koristeći samo riblje filete. Za mljevenje uzmite svježe i ne previše koščate ribe. Ako ćete napraviti kotlete od riječne ribe, nekoliko puta okrenite pulpu kroz stroj za mljevenje mesa kako biste bili sigurni: nema kosti u nadjevu.
  • Obično se dodaju maslac ili mast, da bi se usitnjavala riblja sočnost, ali ti aditivi značajno povećavaju sadržaj kalorija gotovog jela. Dakle, dijetne pljeskavice se prave bez tih aditiva, ali izbor za njih su sorte ribe koje nisu najsuše vrste.
  • Da bi riblje kolače postale glatkije i veličanstvenije, dodaju sušeni kruh i namočeni kruh u mlijeko, vrhnje ili vodu. Za dijetetske mesne okruglice, voda je prikladnija, u ekstremnim slučajevima - mlijeko, ali je bolje da kremu odbije.
  • Da bi kotleti zadržali svoj oblik, jaja se obično dodaju mljevenju. Međutim, možete napraviti mesne mesne okruglice, zamjenjujući jaje škrobom, krumpirom ili mamcem.
  • Riblje pljeskavice često se dodaju luk. Ne smijete ga prolaziti kroz mlin za meso tako da nadev ne postane tekući. Bolje je ne biti lijeni i sjeckati luk nožem.
  • Obično se pari kuju pomoću dvostrukog kotla ili štednjaka. Ali čak i ako nemate takve kuhinjske uređaje, možete napraviti parne riblje pljeskavice stavljajući ih u cjedilo i postavljajući ga iznad posude s vodom.
  • Za kuhanje mesnih okruglica ne treba nikakav maslac niti parenje. To ih također čini prehrambenim.

Na temelju gore navedenih pravila i savjeta, možete napraviti ukusne mljevene ribe, koristeći bilo koji od recepata koji želite.

Savjet: ako kuhate kotleti u laganom štednjaku, možete pripremiti i prilog u glavnoj posudi uređaja. Ovo može biti riža, heljda, kukuruzna kaša, leća.

PP riblje pljeskavice: recepti za dijetu

Ako ste na dijeti ili zdravoj prehrani, morate uključiti ribu u svoju prehranu. Nutricionisti preporučuju jedenje ribe najmanje 2 puta tjedno. Ovaj proizvod je bogat proteinima, čija je upotreba izuzetno važna ako ste na dijeti i želite izgubiti te viškove. Osim toga, ribe sadrže i mnoge druge hranjive tvari i vitamine, koji su izuzetno važni za naše tijelo.

Što se tiče kalorijskog sadržaja ovog proizvoda, riba se smatra dijetnom, ali ovdje je također važno odabrati ribu s niskim udjelom masti.

Općenito, riba se može podijeliti u tri kategorije:

  • Masne vrste riba. To su jegulja, skuša, iver i druge vrste ribe. Svi oni imaju vrlo visok sadržaj masti i nisu pogodni za prehranu.
  • Riba srednje debela. Ovdje možete spomenuti takve vrste riba kao što su pastrva, ružičasti losos, haringa.
  • Različite vrste ribe s niskim udjelom masti. Štuka, polak, deverika, oslić, smuđ i drugi. Ove vrste ribe mogu biti sigurno uključene u vašu prehranu. Zbog niskog sadržaja masti, ova riba je idealna za prehranu.

Govoreći o PP kotletima, vrijedi spomenuti i metode njihove pripreme, jer od toga izravno ovisi kalorijski sadržaj gotovog jela. Vrlo često, pri izračunavanju kalorija previđaju činjenicu da je nužno brojati kalorijski sadržaj suncokretovog ulja na kojem se peku hamburgeri. No, upravo zbog prženja s vremena na vrijeme povećava kalorijske pp kotlete. Najbolji način da se kuhaju pljeskavice je pržiti ih u tavi bez ljepila, bez uporabe maslaca, peći u pećnici ili kuhati u dvostrukom kotlu! Tada ne možete brinuti o dodatnim kalorijama!

Što trebate znati o kalorijskim ribljim kotletima? Najbolja i dijetalna opcija kuhanja je na pari. Ovi kotleti sadrže oko 70 kalorija na 100 grama! Ako kuhate kotlete u pećnici, onda na 100 grama gotovog proizvoda dobivate oko 80-90 kalorija! I, konačno, prženje u tavi - najviše visoke kalorijske metode kuhanja. Pripremite se za gotov obrok s 200 kalorija na 100 grama!

Prilikom pripreme PP kotleta također obratite pozornost na prave sastojke. Mnogi recepti sadrže pšenično brašno koje nije dijetetski proizvod. Najbolje je zamijeniti zobenom kašom (sjeckanim u miješalicom) ili još bolje s mekinjama. Tako dobivate cjeloviti dijetetski proizvod s visokim sadržajem ne samo proteina nego i vlakana.

PP recept - riblji kotleti

Od mljevenog oslića možete kuhati nisko-kalorijske riblje pljeskavice.

Dakle, trebat će vam:

  • 200 grama fileta oslića. 100 grama ove ribe sadrži samo 86 kalorija, što ga čini savršenim za izradu mesnih okruglica. Ne zaboravite oljuštiti oslića i samljeti u miješalici ili koristiti mlin za meso.
  • Pola luka. On će učiniti naše pb kotlete još sočnijim. Luk sitno nasjeckajte ili ga utrljajte na fini rende.
  • 1 mrkvu. Utrljajte na finu ribicu.
  • 1 jaje.
  • Sol i papar po svom ukusu.

Ove mljevene ribe su vrlo slične ribljim palačinkama. Pomiješajte sve sastojke i pecite pljeskavice u tavi s premazom koji se ne lijepi. Na svakoj strani pržite svaki kotlet. Po želji, na kraju možete dodati malo vode i pirjati.

Parići dijetalni riblji kolači

Kuhajte PP kotlete možete kuhati na pari. Možete koristiti i običan dvostruki kotao i lagani štednjak.

  • 300 grama ribe. Uzmi bilo koju nemasnu ribu i melje s mlinom za meso. Dijeta je pripremljena.
  • 1 mali luk. Fino usitnite ili ogulite.
  • 1 jaje.
  • 2 žlice mekinja. To će dodati vlakna našim ribljim parićima. Usput, mekinje mogu zamijeniti brašno u nekim receptima za mesne okruglice.
  • Sol i papar na okus.

Pomiješajte sve sastojke i nanesite nadev malo vremena tako da se unese. Tijekom tog vremena, mekinje će se malo nabreknuti, a možete lako formirati i kotlet. Takve PP kotlete pripremite 15 - 20 minuta.

Dijetalni kolači od ribe u pećnici

Jedan od najpogodnijih načina kuhanja obroka na PP - je pečenje. Možete kuhati mnogo dijetnih recepata u pećnici, izbjegavajući nepotrebne kalorije. Nudimo kuhati riblje pljeskavice, čiji sadržaj kalorija ne prelazi 90 kalorija!

  • 400 grama ribe. Koristite bijelu ribu. Možete koristiti smuđ. Ribu mljeti u miješalici ili pomoću mlinca za meso.
  • 1 mala mrkva. Utrljajte ga na najmanji ribež.
  • 1 mali luk. Fino rasturio.
  • 3 žlice soja umaka.

Ovaj recept od kotleta je niske kalorijske zbog činjenice da ne dodamo jaja ili brašno. Pomiješajte sve sastojke temeljito i napravite male kuglice. Širimo se na lim za pečenje i šaljemo u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva, 40 minuta. Ove kotlete dobro poslužite sa svježom salatom.

Dijeta štakora

Jeste li ikada imali punjene štuke? Nažalost, recept ovog jela nije dijetetski, pa ga stoga nije preporučljivo uključiti u svoju prehranu. No, kuhati riblje kolače s štukom dijeta je velika mogućnost. 100 grama štuke sadrži samo 84 kalorije, što ovu ribu čini idealnim proizvodom za pravilnu prehranu. Iako se štuka smatra suhom ribom, ipak je izvrsna za pripremu dijetetskih jela.

  • 1 štuka. Najteža stvar u kuhanju takvih pljeskavica je očistiti štuku i samljeti je u mljevenje, tako da morate naporno raditi.
  • 50 grama zobene kaše. Mi ćemo ih koristiti umjesto brašna. Smrvite ih u mikseru.
  • 20 grama nemasnog mlijeka. Trebat ćemo ga kako bismo namočili zobenu kašu.
  • 1 kokošje jaje.
  • 1 srednja mrkva. Utrljamo je na najmanji ribež.
  • 1 srednji luk. Najbolje je samljeti u miješalici.
  • Sol i papar na okus.

Prije svega, namočite zobenu kašu u mlijeko i pustite da se pravilno nabubri. Zatim pomiješajte mljevenu štuku sa sjeckanim lukom, mrkvom i jajetom, solju i paprom. Dodajte mljevenu smjesu zobene kaše i dobro promiješajte. Kuhanje takvih pb kotleta najbolje je u pećnici! Pečemo ih dok ne budu spremni i uživajte u hrani!

Dijetalni kotleti

Još jedna omiljena riba za gubitak težine je bakalar. 100 grama ove ribe sadrži samo 90 kalorija, a istovremeno je bogato proteinima i omega 3 i 6 masnim kiselinama, a nudimo i kuhanje kotleta od bakalara čiji je kalorijski sadržaj samo 95 kalorija na 100 grama!

  • 500 grama filea bakalara. Ribu očistimo i file narežemo na male komadiće.
  • 100 grama svježeg kupusa. To će našim kotletima dati posebnu sočnost.
  • 1 mali luk.
  • 1 jaje.
  • 1 žlica mekinja.
  • Sol i začini.

Za početak, preskočimo ribu kroz mlin za meso zajedno sa kupusom i lukom. Iz mljevenog mesa treba ukloniti dodatnu tekućinu. Zatim dodajte mljeveno jaje, začine i mekinje. Sve pomiješati i dati mesu da se skuha 10 minuta. Sada formiramo kotlete. Kuhanje takvih pljeskavica može biti u pećnici ili na pari.

Kako kuhati PP pljeskavice od pola

Još jedna idealna riba za pripremu dijetalnih jela je Pollock. 100 grama ove ribe sadrži samo 72 kalorije, tako da je često možete uključiti u svoju prehranu, ako se držite dijetnog menija. Predlažemo da se kuhaju pljeskavice od polaka i cvjetače.

  • 200 grama ribe. Morate uzeti bedro.
  • 200 grama cvjetače. Kupus prethodno kuhajte dok se ne skuva u slanoj vodi.
  • 1 luk. Utrljamo ga na ribež ili sitno nasjeckamo.
  • 1-2 jaja. Potražite konzistentnost.
  • 1 žlica mekinja.
  • Sol i začini po vašem ukusu.

Karfiol i riblji file, zajedno s lukom, tresu se u miješalici dok ne postane glatko. Dodajte jaje, sol i začine, stavite mekinje. Dobiveni nadjev pomalo je uporan i nakon toga formiramo kotlete i pečemo u pećnici. Ovaj recept pb kotleta je dobar jer takva kombinacija mljevenog mesa i karfiola čini ovo jelo potpunim dijetnim ručkom ili večerom.

Svidjelo nam se naše recepte pp chops? Svakako isprobajte ove izvrsne dijetalne obroke i podijelite svoje rezultate!

Ukusni riblji kolači - recept

Uz ribe, dodaju se i mesni kotleti s drugim sastojcima koji dodatno obogaćuju sastav, okus i okus jela, te čuvaju oblik mesnih okruglica. Zbog aditiva, ukupni kalorijski sadržaj posude može se smanjiti ili povećati. Osim toga, na energetsku vrijednost kotleta, a time i na njihovu važnost u prehrani, značajno utječe metoda kuhanja i prateći prilog.

Riblji obrok u pećnici - recept s fotografijama korak po korak

Osim toga, prednost se mora dati većim ribama - bakalar, polak, štuka - mesne okruglice postaju sočne. Očišćenu i opranu malu ribu moguće je provesti i kroz mlin za meso nekoliko puta kako bi se mljetile male kosti.

Obogatite sastav mljevenog mesa, dajte mu dodatni volumen sirovih dodataka povrću - luk, mrkvu, krumpir. Škroboviti krumpir u isto vrijeme je vezivni sastojak koji "drži zajedno" ukupnu težinu i drži oblik mesnih okruglica.

Kao vezivo i rinfuzni sastojci koriste se i tlo i cjelovite žitarice - zob, riža, krupica. U istu svrhu koristi se bijeli kruh namočen u vodi, mlijeku ili kremi, brašnu i škrobu. Pa "drži zajedno" kotleti sirovo pileće jaje.

Od gore navedenih skup dodataka u prehrani opcije za mesne okruglice možete pouzdano uključiti povrće (luk i mrkva preferira) i tamne žitarice - prije svega, zobena kaša. Bijeli kruh, ako se koristi, namočen je u vodi. Pileće jaje je također uvedeno oprezno. Griz, brašno i škrob nisu pogodni za prehranu.

Miris i okus mljevenog mesa naglašavaju i nadopunjuju začine kao što su bosiljak, ružmarin, korijander, papar - bijeli, crni i mirisni, klinčići. Sol, kuhanje ili more, koristi se štedljivo. Koristi se i sojin umak.

Približan recept za dijetalne ribe:

  • 400 g fileta bijele ribe;
  • jedna mala mrkva;
  • luk;
  • prirodni umak od soje bez boja i konzervansa - tri žlice;
  • mladi luk;
  • morska sol, mljeveni papar.

Kuhanje - od mljevenog mesa do pečenja:

  • Isperite i izrežite na velike komade filea i oguljenog povrća, samljeti ih u mlincu za meso ili u miješalici.
  • Zeleni luk sitno nasjeckajte, pomiješajte s ribom i povrćem.
  • Začinite s mljevenim soja umakom, paprom i minimalnom količinom soli, dobro promiješajte i odbacite.
  • Kada ispirete ruke hladnom vodom, formirajte okrugli ili ovalni kotlet i stavite ih u redove na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje.
  • Pecite pljeskavice 40 minuta na 200 stupnjeva.

Gotovo jelo ima kalorijski sadržaj koji ne prelazi 100 kilokalorija na sto grama.

Primjena u praksi prehrane

Jedinstvena skupina biološki korisnih tvari sadržanih u ribljim kotletima s niskokaloričnim sastojcima, pari ili pečeni, čini ih vrijednom komponentom mršavih obroka koji čuvaju mišićnu masu.

Na stolu za dijetu u odgovarajućem društvu

Optimalnu pratnju kuhanih ribljih kolača pružit će:

  • Razno povrće, svježe, kuhano, pirjana ili pečeno, u salatama ili varivima - kupus svih vrsta i sorti, krastavci s rajčicama, raznobojne slatke paprike, tikvice i tikvice, repa, mrkva, bundeve, zelena salata, kukuruz, rotkvice, grašak, zeleni grah. Krumpir, međutim, zbog viška škroba u njemu, bolje je ograničiti.
  • Gljive - šuma i skladište, kuhane na drugi način osim prženja. Ovaj prilog neće dodavati kalorije, ali će dodati svoj poseban okus i aromu.
  • Kaše od tamnog, heljdinog ili zobenog brašna, kuhane u vodi. Riža, savršeno kombinirana s ribljim jelima, bolje je koristiti smeđu boju.

Mogućnosti kuhanja za dijete

Osim pečenja, za izbornik koji je usredotočen na gubitak težine, pogodno je kuhanje na pari. Formirane pljeskavice postavljene su u cjedilo pogodno za veličinu, postavljeno iznad vode koja vrije u tavi i pokriveno poklopcem. Vrijeme kuhanja u dobro zatvorenoj posudi je 20 minuta. U vodu možete dodati lovor, karanfilić, grasak od pimenta i druge "riblje" začine.

Sretni vlasnici višekutnih kuhara mogu kuhati na pari s odgovarajućim programom na posebnoj tavi s rupama i istovremeno kuhati prilog u istoj zdjeli.

Kako kuhati ukusne riblje kolače - video

Iz gore navedenog videa naučit ćete kako napraviti zapečene ribe u laganom štednjaku. Sastav mljevenog mesa uključuje mliječne zobene pahuljice i luk. Istovremeno s kotletima u šalici za kuhanje, prikladna niskokalorična prilog - zobna kaša od heljde na vodi dozrijeva.

Parene ili pečene riblje pljeskavice, zasićene vrijednim bjelančevinama i raznim biološki korisnim tvarima, popraćene zdravom i niskokaloričnom prilogom, vrijedna su komponenta prehrane koja ima za cilj smanjenje težine bez gubitka mišićne mase.

Recept za ukusne riblje kolače

Jedna od najkorisnijih i najkorisnijih komponenti prehrane je riba. To je izvor lako probavljivih proteina. Proizvod sadrži 15 biološki aktivnih elemenata u tragovima i toliko vitamina, među kojima su masnoće topljivi E, A i D. Među najvažnijim ljudskim makronutrijentima, riba je bogata kalcijem.

Posebno su popularni riblji kolači. Zbog dodatka raznih dodatnih sastojaka, ovo jelo se odlikuje izvrsnim aromatičnim i okusnim svojstvima. Varijabilnost sastava omogućuje promjenu kalorijskih kotleta u smjeru povećanja ili smanjenja. Treba imati na umu da energetska vrijednost ne ovisi samo o mljevenom mesu, nego io korištenoj metodi kuhanja, kao io prilogu koji mu se poslužuje.

Da bi se raznolika prehrana uklopila s ukusnim kotletima, potrebno je upotrijebiti ne opće recepte, koji su prikazani u knjigama za kuhanje, već najviše štedljivi. Budući da kalorijski sadržaj bilo kojeg jela, uključujući i ribu, za osobu koja želi izgubiti težinu, treba biti što niži.

Riblji pljeskavici u pećnici - recept s fotografijama

Za nadjev odaberite samo najsvježiju rijeku ili morsku ribu. Previše suhe vrste se ne preporuča uzimati, ali je također potrebno suzdržati se od previše masne, jer nije pogodna kao dijeta. Dobra opcija bi bila miješati suhe i masne vrste zajedno ako želite dobiti soičnije jelo. Glavno je da se poštuje mjera. Omjer masne i siromašne ribe treba biti unutar 1: 7.

Ribu treba uzeti ne malu, već veću. Prednost se daje štuci, bakalaru ili polaku. Što je riba veća, to će biti sočniji. Problem je u sitničavosti u tome što je previše koštunjava. Ovaj nedostatak, naravno, može biti eliminiran. U tu svrhu očišćena i oprana sitna riba prolazi kroz mlin za mljevenje ne jednom, već nekoliko, tako da se čak i male kosti mogu mljeti.

Povrće kao što je mrkva, luk i krumpir mogu poboljšati okus i povećati količinu mljevenog mesa. Krumpir bogat škrobom ne samo da osigurava više baze, već je i spojni element koji omogućuje mesnim okruglicama da zadrže svoj oblik, a ne da se raspadaju.

Kao "lijepljenje" i rasuti sastojci mogu se dodati kao cjelovite i mljevene žitarice. Ova griz, riža i zobena kaša. Komadi bijelog kruha natopljeni vodom, kremom, mlijekom i sirovim kokošjim jajima služe istoj svrsi. Proizvod veziva ne može se birati po vlastitom nahođenju, jer nije svatko pogodan za pripremu dijetalnih kolača.

Ne preporučuje se uvođenje bijelog kruha, ali ako ga dodaju, on se namaka samo u vodi. Uz jaja, također, treba biti oprezan. Pod apsolutnom zabranom škroba, krupice i brašna. Povrće je najprikladnije, ali prednost se daje ne škrobnom krumpiru, nego mrkvi s lukom. Tamne žitarice, koje uključuju zobenu kašu, su dopuštene.

Naglasite i poboljšajte okus mesnih okruglica dopuštajući začine. Dodajte i bijelo, i crno, i piment, ružmarin, klinčiće, korijander, bosiljak. Odvjetnik i morska sol stavljaju se u minimalnom iznosu. Dopušteno je dodati prirodni sojin umak.

Približan korak po korak recept

sastojci:

  • file bijele ribe - 400 gr.
  • mala mrkva - 1 kom.
  • soja umak, koji ne sadrži nikakve konzervanse ili boje - 3 žlice. l.
  • luk i zeleni luk - 1 kom / 1 hrpa;
  • morska sol i mljeveni papar - po želji, ali malo.

Priprema korak po korak:

Kotleti se izrađuju u sljedećem redoslijedu:

  1. file je opran i izrezan na velike komade, povrće je oguljeno;
  2. ribati s povrćem u miješalici ili u mlincu za meso;
  3. rezultirajuća masa je pomiješana sa zeleno sitno narezanim lukom;
  4. posolite, popaprite i začinite sojinim umakom, a zatim promiješajte i odmotajte;
  5. ruke se ispiru hladnom vodom i počinju stvarati pljeskavice koje se mogu napraviti ovalno i okruglo;
  6. stavite papir za pečenje na lim za pečenje i postavite oblikovane kotlete u redove;
  7. Posudu pecite oko 40 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva.

Gotovo jelo ima kalorijski sadržaj koji ne prelazi 100 kilokalorija na sto grama.

Prednosti ribljih jela za prehranu

Brzina probave proteina, zatvorena u ribama, dva je puta veća nego kod mesa. Ovaj hranjivi sastojak podržava i hrani mišiće, što je posebno važno za dijetu kada je rizik od gubitka mišićnih vlakana prilično visok. Masne nezasićene kiseline, vitamini skupine B, od kojih je šest riba, elementi u tragovima, set vitamina PP, E, D, C, H i A, kao i magnezij s kalcijem, blagotvorno djeluju na stanje kostiju i kože, povećavaju zaštitne funkcije i jačaju zdravlje.

Biološki korisne tvari, koje osiguravaju riblje pljeskavice, pari ili u pećnici, tijelo i nisku energetsku vrijednost, omogućuju vam dodavanje ovog jela u prehranu osobe koja gubi na težini i želi zadržati mršavost osobe, kao i očuvati mišićno tkivo. Važnu ulogu igra i činjenica s kojim se prilogom koristi, budući da je takav aditiv može pretvoriti iz dijetalne u visoko kaloričnu.

Koje namirnice kombiniraju riblje dijete?

Najbolji pratioci pečenih, parnih kolača su sljedeća niskokalorična priloga:

  • Pečeno, pirjano, kuhano, svježe povrće koje se može poslužiti u salatama, kao i variva raznih vrsta kupusa, krastavaca i rajčica, slatke paprike, bundeve, rotkvice, tikvice, tikvice, repe, zelene salate, zeleni grašak, grah, kukuruz, mrkva. Potrošnja krumpira trebala bi biti ograničena zbog visoke koncentracije škroba.
  • Kuhane u bilo kojem obliku, osim pržene, kupljene i sakupljene u šumskim gljivama, koje ni na koji način ne povećavaju kalorijski sadržaj jela, već ga čine aromatičnijim i ukusnijim.
  • Tamna zrna kuhaju se na vodi (heljda ili zobena kaša), kao i riža, koja je bolja za uzimanje bure nego za bijelu.

Tjestenina, naravno, isključuje.

Kako mogu kuhati riblje kolače tijekom prehrane?

Gubitak težine je jasno kontraindicirana pržene mesne okruglice. Previše su kalorije zbog uporabe ulja. Uz pečenje u pećnici, kuhanje na paru je također izvrsno. Kotleti se stavljaju na dno cjedilice, polažu u jedan red, stavljaju u vodenu kupku i zatvaraju poklopac. U vodu se mogu dodati različiti začini. Vrijeme kuhanja je oko 20 minuta.

Ako koristite lagani štednjak, proces kuhanja postaje mnogo lakši. Kotlete s prilogom postavljenim na pladanj s rupom, stavite odgovarajući program. Istodobno se mljevenju mogu dodati i luk i mljevena zobena kaša, a kao prilog se može upotrijebiti heljda kaša, koja se, naravno, kuha u vodi.

Ukratko

Nema sumnje u prednosti ribljih kolača koji sadrže veliku količinu korisnih biološki aktivnih sastojaka i proteina koje tijelo brzo apsorbira. Glavna stvar je odbiti pržiti jela u tavi, kao i koristiti samo niske kalorijske aditiva i priloga, i napraviti mljeveno meso od umjereno masne velike ribe.

Dijetalni kolači od ribe


Riblji kotleti izvor su hranjivih tvari za tijelo, a pečeni u pećnici još su korisniji od prženih.

Recept 1: riblje pljeskavice u pećnici (fotografije korak po korak)

Nudimo vam recept za delikatne i lagane za pečenje ribe u pećnici.

  • Riba (file) - 1 kilogram
  • Luk - 2 komada
  • Bijela rolnica - 200 grama
  • Jaja - 1 komad
  • Majoneza - 2 žlice
  • Biljno ulje - 2 žlice
  • Češnjak - 4-5 klinčića
  • Sol - 2 žličice.
  • Mljeveni crni papar - 0,5 žličice
  • Šećer - 2 žličice
  • Muškatni oraščić - 0,5 žličice

Pripremite nadev. 200 grama bijelog kruha namočenog u mlijeko i odvojeno. 1 luk očistiti, oprati, izrezati na male kocke, pržiti do crvenila u 2 žlice biljnog ulja i ohladiti.

Kroz mlin za mljevenje sa čestim roštiljem preskočimo 1 kilogram ribljeg filea bez kamenja, 4-5 češnjaka češnjaka, bijelu kolač od mlijeka i 1 - 2 luka. Dodajte 1 žlicu majoneze na nadjev. 1 jaje, 2 žličice soli. 2 žličice šećera, 0,5 žličice crnog mljevenog papra, 0,5 žličice naribanog muškatnog oraščića.

Dodajte ohlađenu prženu luk, zajedno s uljem u kojem je pržena, i sve dobro promiješajte. Vlažite ruke u biljnom ulju, napravimo 20 srednje velikih mesnih okruglica.

Letve na limu za pečenje obložene papirom za pečenje, namašćene biljnim uljem. Kistom namažemo jednu žlicu majoneze.

Pečemo u zagrijanoj pećnici na 150 stupnjeva Celzija 45 minuta. Gotove hamburge stavite na jelo i poslužite sa svježim ili ukiseljenim povrćem, pečenim krumpirom ili nekim drugim prilogom.

Recept 2: Ukusni riblji kolači s tijestom u pećnici

Riblja mrkva od srebrenog šarana pečena u pećnici. Pečene kolače ukrašavamo lisnatim tijestom.

  • Riba (file šarana) - 1 kg
  • Luk - 2 kom.
  • Bijeli kruh - 200 g
  • Tijesto od lisnatog tijesta (za dekoraciju, opcija) - 1 list
  • Sol - po ukusu
  • Papar po želji
  • Celulozni ili mljeveni krekeri - za paniranje
  • Brašno - za paniranje
  • Biljno ulje - za podmazivanje tave

Ribe čiste, operite. Pripremite file bez kostiju i kože. Izrežite file na kriške.

Namočite kruh. Zatim ga bacite u cjedilo (iscijedite vodu).

Riba prolazi kroz mlin za meso.

Drugi put preskočite ribu kroz mlin za meso s lukom i kruhom.

Dodajte biber i sol da nadjevate. Dobro mijesiti.

Mljeveno meso dijelimo na male komadiće - praznine za mesne okruglice.

Masnoću od lonca s biljnim uljem. Za parenje miješajte vlakna s brašnom. Panirane kotlete, oblikujte ih i raširite na namašćenom limu za pečenje.

Da bi kotleti dobili ukusan izgled, iz lisnatog lisnatog tijesta izrezali smo trake i ukrasili ih s njima. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Posudu stavite u pećnicu i pecite 25 minuta.

Recept 3, korak po korak: tilapija riblji kotleti u pećnici

  • Tilapija 700 g
  • Kruh od pšenice 60 g
  • Luk 1 kom
  • Maslac 30g
  • 1 jaje piletina
  • Sol na okus
  • Mljeven crni papar na okus

Operite i osušite filete tilapije.

Izrežite na komade. Dodajte kruh namočen u mlijeko i sitno sjeckani luk.

Prenesite masu u miješalicu, dodajte jaje. Grind u mljeveno meso.

Formirajte kotlete, stavite na lim za pečenje.

Rastopite maslac, sipajte pljeskavice.

Pecite na 190 stupnjeva 35 minuta.

Recept 4: Dijetalne pljeskavice od mljevenog mesa u pećnici

  • riblji filet ili nadjev - 400 g;
  • krumpir - 150 g;
  • kokošja jaja odabrane kategorije - 1 kom;
  • luk - 1 kom.
  • svježi kopar - mala hrpa;
  • crni papar - prstohvat;
  • sušeni češnjak - prstohvat;
  • sol - 1/2 h. (na okus);
  • kiselo vrhnje s niskim udjelom masti - 1,5 žlice. l. (za podmazivanje vrha kotleta, po želji);
  • biljno ulje - za podmazivanje tave.

Krumpir dobro operite i narežite na srednji rendeni. Ili samljeti u miješalici. Rezultat će biti otprilike isti. Ako su krumpiri mladi, koža se ne može ukloniti. Samo je dobro operite krutom četkom kako biste uklonili kontaminaciju i smanjili štetu.

Luk čistite, isperite i izrežite na male kockice. Da bi kolači od ribe bili sočniji, bolje je razbiti luk u miješalici u stanje kaše (mljevenog mesa) i dodati mljeveno meso sa sokom.

Zeleni. Kopar se dobro slaže s ribom. Za sočnost kotleti ne žale zelenila. Pogotovo ako je voliš.

Što ljuljačka meso za mesne okruglice, možete koristiti kao kupljeni proizvod, i to sami. Naravno, druga je opcija poželjnija, ali situacija je drugačija. Mljeveno meso možete kuhati i od bijele i od crvene ribe. A još bolje - kombinirati ih. Izvadite sve kosti, uklonite kožu i pretvorite riblje filete u mljevenje na bilo koji zgodan i pristupačan način. Stavite sve sastojke u zdjelu: mljevenu ribu, luk, zelje, jaje, papar, sol, krumpir.

Promiješati. Previše tekućine ne bi trebale raditi.

Formirajte male pljeskavice uobičajenog oblika. Stavite na pladanj za pečenje s papirom za pečenje premazanim tankim slojem maslaca. Vrh masti s vrhnjem. Stavite u vruću pećnicu. Kuhajte riblje pljeskavice u pećnici na 180-200 stupnjeva oko pola sata.

Recept 5: Riblji kolači pečeni u peći (sa slikom)

Ako niste ljubitelj pečenja, onda je ovaj jednostavan recept za vas. Osim toga, jela iz pećnice su hrskava, mirisna i svečana po izgledu. Recept je namijenjen za tri porcije. Kako kuhati riblje kolače u pećnici (recept s fotografijama), naučit ćete dalje.

  • mljevena riba - 300 gr
  • luk - 2 glave
  • bijeli kruh - 60 gr
  • mlijeko - 100 ml
  • sir - 60 gr
  • vrhnje - 3 žlice.
  • sol, začini - po želji

Pripremite sve sastojke unaprijed. Mljevena riba možete sami skuhati, tako da ćete biti sigurni u kvalitetu proizvoda. Uzmite svoju omiljenu ribu, odrežite glavu, uklonite utrobu, kosti i odvojite kožu od mesa. Narežite filete ili ih pomiješajte u miješalici. Ako želite koristiti malu ribu, preskočite je kroz mlin za meso nekoliko puta s kostima.

Bijeli kruh treba oguliti i namočiti u mlako mlijeko. Stisnite i mljevenje u meso mlinac ili miješalica s mljevenim ribom i lukom. Puno soli i dodajte začine.

Mljeveno meso raširite u jednakim dijelovima i napravite kotlete. Stavite ih na lim za pečenje ili u posudu za pečenje.

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Stavite posudu za pečenje s kotletom i pecite do zlatno smeđe boje. Izvadite pljeskavice iz pećnice, prelijte ih vrhnjem. Kiselo vrhnje može se zamijeniti laganom majonezom.

Kruške posipajte na vrhu ribanim sirom i ponovno stavite u pećnicu na isti način.

Kuhajte pljeskavice 10 minuta do zlatno smeđe boje. Poslužite hamburgere možete posuti nasjeckanim zelenilom. Prilog je najprikladniji kuhana riža ili pire krumpir.

Recept 6: Pollockovi kolači u pećnici (korak po korak)

Riblji kolači izvrsna su jela čak i za one koji ne poštuju ribu jer u njoj postoje kosti koje je teško i neugodno povući. U kotletima i jama nema, a okus je više zasićen od samo pečene ribe, a možete ih jesti i toplo i hladno za doručak, ručak, večeru ili samo za užinu. Predlažem da se kotleti gotovo prehrane - ne dodajte kruh i ne pržite, već pecite u pećnici.

  • Pollock - 1 kg;
  • srednja pileća jaja - 1 kom;
  • peršin - po želji;
  • sol - 0,5 tsp;
  • mljevena crvena paprika - po želji;
  • mljeveni crni papar - po želji;
  • meki sir - 70 gr.
  • začini za ribu po ukusu

Trebat će nam rashlađeni i utrostručeni polak, koji predlažem filetiranje samostalno. Možete, naravno, uzeti gotove smrznute file od Pollock, ali, kao što praksa pokazuje, led tijesto, suprotno normama, to je gotovo pola težine. Osim toga, takva riba kod odmrzavanja ostavlja previše vlage u njoj, što uopće nije potrebno u kotletima.

Odvojite file od pola od kostiju, odrežite rep i peraje i temeljito operite ribu. Ne bacam kostur s ostacima mesa, već ga stavljam u zamrzivač - kad ima mnogo takvog “otpada” od različitih vrsta riba, možete napraviti izvrsnu jaku i bogatu riblju juhu za izradu apsolutno divnih jela!

Luk očistiti i izrezati na male komadiće, tako da je bilo prikladno preskočiti kroz meso za mljevenje.

Pomaknite se u fileu mlinca od mesa, luka i peršina. Štoviše, to ne mora biti lišće, štapići će se uklopiti u nadjev, koji se često ne koristi, već se izbacuje. Dobivenom nadjevu dodajte sirovo jaje.

Sada je potrebno posoliti mljevenje, dovoljno pola čajne žličice soli.

Dodajte začine za ribu, koje uključuju crni i crveni papar, origano, đumbir i cilantro.

Mljeveno meso pažljivo umijesite tako da se sol i začini ravnomjerno rasporede. Mi pravimo male kolače od mljevenog mesa, pokušavajući ih učvrstiti kako ne bi bili labavi i ne raspadajući - to je bitno, jer ne stavljamo kruh u kotlete koji bi apsorbirali kotlet, čineći ga gustim.

Kotleti se polažu na lim za pečenje, pokriven posebnim papirom za pečenje, koji ne zahtijeva dodatnu uporabu maslaca. Kotleti se ne lijepe ili spaljuju na takav papir.

Šalicu pošaljemo u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 25 minuta. U to vrijeme, protrljao je sir od mekih sorti na krupnijem rende.

Kotleti, koji su gotovo 25 minuta stigli do spremnosti, posuti vrhom sira i poslati natrag u pećnicu 10-15 minuta. Ovo vrijeme bi trebalo biti dovoljno da se sir otopi i lagano posmehne, a na kraju se kuhaju.

Naše gotovo dijetalne kobasice su spremne. "Skoro" - tek tada, da u kotletu ima sira, ali vrlo malo.

Recepti za kuhanje ribljih kotleta za prehranu

Za kuhanje ribljih kolača prema klasičnom receptu, trebat će vam:

- 500 gr. riblji file bez kosti;

- 1 kom. svježe tikvice;

- 2-3 grozdova zelenog luka;

- Malo soli, ne možete ga uopće dodati.

Broj sastojaka izračunava se za 6 obroka.

  1. Prije svega, trebate koristiti naš savjet - bolje je da mesne okruglice uzimaju domaće riblje meso. Da biste ga skuhali, morate očistiti ribu, a zatim je operite. Prođite file kroz domaću mlin za meso. Bolje ako to učiniš nekoliko puta. Dakle, nadjev će biti mekši. Twist odvojeno i tikvice. Usput, može se čak i grated. Iscijedite sok od tikvica. Sada se uvijena masa miješa s mljevenom ribom.
  2. Narežite luk, što je manje moguće, također ćete ga morati dodati dodanoj ribi. Ovi kotleti nisu nužno soljeni, jer je to recept za dijetalnu hranu, ali ako želite, možete dodati malo soli.
  3. Griz će biti potreban kako bi se osiguralo da se kotleti ne razbije. To će učiniti meso gustim, jer ga tikvice mogu omekšati. Poprilično nekoliko mamaca (2-3 žlice) to će popraviti. Morate dodati krupica pažljivo miješanje smjese.
  4. Čim će nadjev biti spreman, možete početi stvarati pljeskavice. Usput, možete ih napraviti u obliku kuglica.
  5. Želite li malo razgibati okus kotleta, možete dodati tvrdi sir, bolje ako je njegova slanost. Samo ga izrežite na male kockice, a zatim stavite jednu po jednu u sredinu kašičice.
  6. Formirajući kotlete, možete ih poslati na pripremu. Težina opcija kuhanja. Bolje je kuhati dijetu ribljih kotleta na pari pomoću dvostrukog kotla.
  7. Ako imate mikrovalnu pećnicu, možete ih ispeći. Da biste to učinili, morate pokriti kotlet i staviti u mikrovalnu pećnicu 10 minuta pri najvećoj snazi.
  8. Nakon toga jelo se može poslužiti na stolu, unaprijed ukrašen peršinom.

Riblji kolači na pari

Ovaj recept je jedan od omiljenih onih koji se pridržavaju pravilne prehrane. Dakle, trebate:

- 800 gr. riblji file (možete koristiti štuku, bakalar, brancin, smuđ);

- 175 gr. ustajali kruh;

- 30 gr. maslac;

  1. Riblje filete odrežite na male komadiće. Sada moraju samljeti mješalicom ili mlinom za meso. Namočite kruh u mlijeko, dodajte sol. Sada stavite natopljeni kruh i ribu u zdjelu, miješalicom trebate napraviti homogenu smjesu. Stavite smjesu u zdjelu, gdje dodati maslac. Pobijedite mljeveno meso, to možete učiniti drvenom lopaticom.
  2. U slučaju da uzmete smuđ ili bakalar, u smjesu dodajte 2 jaja. Budući da ove ribe ne daju dovoljno ljepila za slijepe mesne okruglice.
  3. Masa se dijeli na kotlete, koje zatim treba staviti u dvostruki kotao. Kuhanje traje oko sat vremena.
  4. Što se tiče skladištenja kotleta, bolje je da ih prelijemo umakom, tako da prije posluživanja nisu prekriveni kora. Bolje ako je umak od vrhnja ili mlijeka, rajčica i povrće.
  5. Kao prilog možete koristiti heljdu, kuhanu tikvicu, rezance.

Pecite u pećnici

Za kuhanje prehrambenih ribljih kolača u pećnici, trebate koristiti mljeveno meso niskokaloričnih ribljih vrsta. Možete dodati začine i začine. To će dati vašu kotletu ukusan, ali glavna stvar je da je jelo nisko-kalorično, što će zasigurno donijeti korist liku.

Za kuhanje trebat će vam:

- 1 kg mljevene ribe;

- 2 kom. luk

- 6 češnjaka češnjaka;

- maslinovo ulje i začini, sol po ukusu.

  1. Mljeveno meso stavite u zdjelu, dodajte sjeckani luk i češnjak. Sve temeljito izmiješajte.
  2. Perite peršin pod vodom, protresite vodu i ostavite da se osuši. Zatim ga sitno nasjeckajte nožem.
  3. Dodajte povrće, jaja, sezam, sol, začine u nadjev. Izvanredno pomiješajte sve. Ako je nadjev vrlo gust, možete ga razrijediti vodom. Nakon što opet zamijesi sve. Mljevene začine i korijander savršeni su kao začini.
  4. Napravite pljeskavice od mljevenog mesa. Stavite ih na lim za pečenje, koji treba pokriti specijalnim pergamentnim papirom i zamazati maslinovim uljem.
  5. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Stavite pljeskavice 20-25 minuta. Peći treba do zlatno smeđe boje.
  6. Pripremljeni kotleti se preporučuju za dekoriranje povrćem prije posluživanja.

Prednosti ribljih kotleta

Valja napomenuti da ne čudi da u jelovniku dječjih vrtića, škola, kantina uvijek postoje riblje pljeskavice. Ovo jelo uopće ne postoji zbog činjenice da se može pripisati proračunskoj opciji, a kuhanje nije teško, ali u većoj mjeri jer ribe kotleti imaju niz korisnih svojstava. Prednosti ribe:

- Brza probava ribljih bjelančevina. Neće trajati više od 3 sata;

- ribe su vrlo mekane i mekane od mesa, pa ih je lako jesti i za djecu;

- veliki broj riba ima vitamin D, koji je odgovoran za smanjenje kolesterola u krvi;

- vitamini B6 i B12 pomoći će u jačanju imunološkog sustava, normalizaciji rada živčanog sustava;

- aminokiseline, koje su dio ribe, uključene su u metabolizam korisnih tvari - kalcija, natrija itd.;

- fosfor pomaže u jačanju mišićno-koštanog sastava.

Zbog toga je potrebno zaključiti da jedenje ribljih kotleta nije samo od velike koristi za uštedu proračuna, nego i vrlo korisno!

Recenzije:

Belgorod, Lesha, 32 godine

Volim riblje kolače. Kuham ih od štuke. Moja obitelj također voli riblje pljeskavice. Recept se prenosi s koljena na koljeno. Usput, naša djeca nisu ljubitelji ribe, već od ludih mesnih okruglica. Kotleti su vrlo nježni, meki, bez kostiju. Najviše ukusne, kada su samo uklonjene iz vatre, onda će i dalje biti krute. Kao prilog odabirem pire od krumpira.

Arkhangelsk, Elena Andreevna, 45 godina

Ovo jelo kuham vrlo rijetko, jer moji domaći ne vole puno ribljih kolača. Volim, ali moja žena više voli meso. Pročitao sam ove recepte, nikada nisam dodao sir, i zato želim pokušati. Ali moja je tajna, uzgred, također povezana s mesnim kotletima. U nadjev dodam malo krumpira, to je umjesto kruha. Ispada vrlo ukusno, neobično. Gosti ga obožavaju. Moja tetka mi je to preporučila, dodala je i tikvice i majonezu.

Omsk, Svetlana Anatolyevna, 32 godine

Riblji kotleti počeli su raditi tek nedavno. Ovaj proces ne uzrokuje mi zadovoljstvo, ali sam odlučio izgubiti težinu. I onda moj otac i ja imamo ribara, on često donosi štuku, pa zašto ne bi napravili kotleta. Ne volim pržiti, u njemu ima previše kostiju. U kotletu uvijek ležim sloj masti, začina i mlijeka. Jelo se ispostavilo, prsti ne samo da će te povoditi, nego će i odgristi! Djeca ne vole ribu, vjerojatno zbog činjenice da kosti trebaju biti izabrane, ali se konzumiraju kotleti za oba obraza. Mislim da je zdravije i ukusnije od jela da ih nađete!

Orel, Tatyana Ivanovna, 42 godine

Želim s vama podijeliti moj recept, od riba pravim štapiće. Vrlo jednostavno i ukusno, a vrijeme nije puno potrebno. Uzmem ružičasti losos, naravno. Kod kotleta uzimam: kruh, ružičasti losos, mlijeko, sol, sirovo jaje, luk, zelenilo i papar. Sve je uobičajeno, melje, a zatim prženo pohovano. Štapići za jelo su vrlo ukusni, sočni, zdravi! Preporučujem svima!

Vladikavkaz, Galina, 21 godina

Volim ribe u bilo kojem obliku, osobito mesne okruglice. Ne držim recepte, radim što mogu. Želim otvoriti malu tajnu koju mi ​​je moja tetka rekla. Potrebno je staviti malo slanine u mljevenu ribu, samljeti je. Okus je sasvim drugačiji, sjajan za mene.

Od tada radim riblje pljeskavice. Miris iz njih postaje ugodniji, ali i ukusniji. Iako razmišljate o tome, gotovo da i nema svinjetine.

Bryansk, Tamara, 28 godina

Volim ribe od ribe. Neću reći da ga volim, ali uvijek jedem s velikim zadovoljstvom. Ovo je vrlo lagano i delikatno jelo. Puno sam čitao njegove recepte. Ja to radim: preskočim ribu kroz mlin za meso, zatim dodam kruh, luk, sirova jaja, papar, začine i sol. Ponekad čak i grated mrkva. Kako bih se održao u formi, nikada ne pržim kotlete, već kuham samo za par, dobro, ili peći u pećnici.

Grozny, Irina, 36 godina

Moj muž je strastveni ribar. Stoga, čim sezona počne, ne možemo živjeti bez ribe. Budući da se nedavno zainteresirao za ovaj posao, pogoršao je osjećaj zarađenog. I to bi trebalo nagraditi. Zato kuham sve što je moguće od ribe. Ali naše najomiljenije jelo su štuke. Pržim ih tako da su gusti, ne raspadajući se. To treba učiniti ovako: pecite jednu stranu s otvorenim poklopcem i zatvorite drugu! Zadovoljstvo takvih kotleta stotinu posto!

Ryazan, Alla, 18 godina

Moja majka često pravi riblje pljeskavice za par, ali ne mogu reći da ih volim, tako da mogu pojesti par. I sve zato što postoje kosti. Tata je lud za kotletom. Općenito, zapravo, ukusna i zdrava jela, ali želim svima upozoriti da trebate biti oprezni s kostima.

Vladimir, Anyuta, 19 godina

Ja nisam savršeno meso, ali zato što su riblji kolači moje jelo za potpisivanje! Osim toga, lako ih je kuhati. Volim pluća, kao da nisu kotleti, već uštipci. Jer uvijek kuhaju za par. Moj recept se ne razlikuje od klasičnog. Ako ste na dijeti, onda nema posude, samo par. Na taj način ćete doći istinski dijetetski jelo. Dobar apetit svima.

Voronezh, Alya, 32 godine

I volim ribu u svim njezinim pripravcima, osim mesnih okruglica. Kako se nisam prisilio da volim ovo jelo, ne mogu i sve. U nekim situacijama jeo sam kotlete, ali to je bilo ili na ribljim danima, ili u kantini, kada nije bilo ništa drugo. I tako, kuhati kod kuće, ne usuđujem se. Da, i moje dijete, nikada nisu voljeli. Ali moja baka u rižinim kotletima i masnoćama još dodaje. Ona voli.

video

Riba je vrijedna komponenta dijetnog menija. Uz dobro probavljiv protein sadrži 15 vitamina, uključujući masnoće topljive A, D i E, 7 makronutrienata, vođenih kalcijem i 15 bioaktivnih mikroelemenata.

Uz ribe, dodaju se i mesni kotleti s drugim sastojcima koji dodatno obogaćuju sastav, okus i okus jela, te čuvaju oblik mesnih okruglica. Zbog aditiva, ukupni kalorijski sadržaj posude može se smanjiti ili povećati. Osim toga, na energetsku vrijednost kotleta, a time i na njihovu važnost u prehrani, značajno utječe metoda kuhanja i prateći prilog.

Riblji obrok u pećnici - recept s fotografijama korak po korak

Glavna komponenta mljevenog mesa za pahuljaste ružičaste kotlete je što je moguće svježa riba, morska ili riječna, ne previše suha, ali ujedno i ne ekstremno masna. Dopuštena je mješavina sorti s višim i nižim udjelom masti. U isto vrijeme za prehranu tablica omjer "mršavih" i masnih riba je 7: 1.

Osim toga, prednost se mora dati većim ribama - bakalar, polak, štuka - mesne okruglice postaju sočne. Očišćenu i opranu malu ribu moguće je provesti i kroz mlin za meso nekoliko puta kako bi se mljetile male kosti.

Obogatite sastav mljevenog mesa, dajte mu dodatni volumen sirovih dodataka povrću - luk, mrkvu, krumpir. Škroboviti krumpir u isto vrijeme je vezivni sastojak koji "drži zajedno" ukupnu težinu i drži oblik mesnih okruglica.

Kao vezivo i rinfuzni sastojci koriste se i tlo i cjelovite žitarice - zob, riža, krupica. U istu svrhu koristi se bijeli kruh namočen u vodi, mlijeku ili kremi, brašnu i škrobu. Pa "drži zajedno" kotleti sirovo pileće jaje.

Od gore navedenih skup dodataka u prehrani opcije za mesne okruglice možete pouzdano uključiti povrće (luk i mrkva preferira) i tamne žitarice - prije svega, zobena kaša. Bijeli kruh, ako se koristi, namočen je u vodi. Pileće jaje je također uvedeno oprezno. Griz, brašno i škrob nisu pogodni za prehranu.

Miris i okus mljevenog mesa naglašavaju i nadopunjuju začine kao što su bosiljak, ružmarin, korijander, papar - bijeli, crni i mirisni, klinčići. Sol, kuhanje ili more, koristi se štedljivo. Koristi se i sojin umak.

Približan recept za dijetalne ribe:

  • 400 g fileta bijele ribe;
  • jedna mala mrkva;
  • luk;
  • prirodni umak od soje bez boja i konzervansa - tri žlice;
  • mladi luk;
  • morska sol, mljeveni papar.

Kuhanje - od mljevenog mesa do pečenja:

  • Isperite i izrežite na velike komade filea i oguljenog povrća, samljeti ih u mlincu za meso ili u miješalici.
  • Zeleni luk sitno nasjeckajte, pomiješajte s ribom i povrćem.
  • Začinite s mljevenim soja umakom, paprom i minimalnom količinom soli, dobro promiješajte i odbacite.
  • Kada ispirete ruke hladnom vodom, formirajte okrugli ili ovalni kotlet i stavite ih u redove na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje.
  • Pecite pljeskavice 40 minuta na 200 stupnjeva.

Gotovo jelo ima kalorijski sadržaj koji ne prelazi 100 kilokalorija na sto grama.

Primjena u praksi prehrane

"Riblji" protein probavlja se dvaput brže od "mesa", učinkovito hrani mišiće. Šest vitamina grupe B, nezasićene masne kiseline, vrijedni mikroelementi, vitamini A, C, D, E, H, PP, kalcij i magnezij jačaju imunološki sustav, poboljšavaju stanje kože i koštanog sustava te poboljšavaju zdravlje tijela.

Jedinstvena skupina biološki korisnih tvari sadržanih u ribljim kotletima s niskokaloričnim sastojcima, pari ili pečeni, čini ih vrijednom komponentom mršavih obroka koji čuvaju mišićnu masu.

Na stolu za dijetu u odgovarajućem društvu

Optimalnu pratnju kuhanih ribljih kolača pružit će:

  • Razno povrće, svježe, kuhano, pirjana ili pečeno, u salatama ili varivima - kupus svih vrsta i sorti, krastavci s rajčicama, raznobojne slatke paprike, tikvice i tikvice, repa, mrkva, bundeve, zelena salata, kukuruz, rotkvice, grašak, zeleni grah. Krumpir, međutim, zbog viška škroba u njemu, bolje je ograničiti.
  • Gljive - šuma i skladište, kuhane na drugi način osim prženja. Ovaj prilog neće dodavati kalorije, ali će dodati svoj poseban okus i aromu.
  • Kaše od tamnog, heljdinog ili zobenog brašna, kuhane u vodi. Riža, savršeno kombinirana s ribljim jelima, bolje je koristiti smeđu boju.

Mogućnosti kuhanja za dijete

Prženje je najčešći način pripreme ribe. Međutim, ova metoda je neprihvatljiva u prehrani.

Osim pečenja, za izbornik koji je usredotočen na gubitak težine, pogodno je kuhanje na pari. Formirane pljeskavice postavljene su u cjedilo pogodno za veličinu, postavljeno iznad vode koja vrije u tavi i pokriveno poklopcem. Vrijeme kuhanja u dobro zatvorenoj posudi je 20 minuta. U vodu možete dodati lovor, karanfilić, grasak od pimenta i druge "riblje" začine.

Sretni vlasnici višekutnih kuhara mogu kuhati na pari s odgovarajućim programom na posebnoj tavi s rupama i istovremeno kuhati prilog u istoj zdjeli.

Kako kuhati ukusne riblje kolače - video

Iz gore navedenog videa naučit ćete kako napraviti zapečene ribe u laganom štednjaku. Sastav mljevenog mesa uključuje mliječne zobene pahuljice i luk. Istovremeno s kotletima u šalici za kuhanje, prikladna niskokalorična prilog - zobna kaša od heljde na vodi dozrijeva.

Parene ili pečene riblje pljeskavice, zasićene vrijednim bjelančevinama i raznim biološki korisnim tvarima, popraćene zdravom i niskokaloričnom prilogom, vrijedna su komponenta prehrane koja ima za cilj smanjenje težine bez gubitka mišićne mase.

Prednosti ribljih kotleta u pećnici

Riblji kolači - jelo je samo po sebi vrlo korisno, a kuhanje u pećnici uopće ga prevodi u kategoriju prehrane. U pećnici kotleti ne upijaju prekuhani maslac i njihova priprema ide bez brašna i krekera, koji apsorbiraju masne pregrijane maslac u velikim količinama. Prema tome, u posudi su minimalne biljne masti (često maslinovo ulje) i životinjske masti su potpuno odsutne.

U isto vrijeme, apsolutno nije lošiji od svojih pečenih natjecatelja u okusu. Maslinovo ulje preporučuje se za uporabu zbog činjenice da pri zagrijavanju proizvodi manje složene spojeve, za razliku od suncokretovog ulja, te se stoga lakše apsorbira u želucu. Tako se u pećnici mogu kuhati riblji kolači.

Kod dijetalnih kotleta najbolje je koristiti sorte bakalara, od kojih su najpopularniji polak i oslić. Kalorijski sadržaj takvih ribljih kolača u pećnici bit će najmanje. Ako želite kuhati burgers hrabrije, slobodno koristite losos. Također možete kombinirati nekoliko vrsta riba u jednom jelu.

Recept za ribe kotleti u pećnici nekoliko vrsta riba

Nastavljamo kuhati.

  1. Ribu očistite i isperite, pustite da se osuši. Filete mršavih riba mljevenim mljevenjem mljevenog mesa, zatim narežite masnu ribu i pomiješajte mljeveno meso.
  2. Miješajte mrkvu i luk u mlincu za meso ili u miješalici i dodajte ih u nadev. Dodajte mu pahuljice, začine i sol i dobro promiješajte. Mljeveno meso treba držati na sobnoj temperaturi 20 minuta kako bi se pahuljice povećale.
  3. Pripremite pećnicu - zagrijte je na 180 stupnjeva, a masu za pečenje podmažite maslinovim uljem. Dodajte malo maslaca u ruke i počnite praviti kotlete, gotove kotlete stavite na lim za pečenje.
  4. Kada su svi kotleti spremni na lim za pečenje, stavite ga u pećnicu, po mogućnosti u sredinu, kako bi toplina na kotletima ravnomjerno padala sa svih strana.

Savjeti i trikovi za kuhanje

Najpopularnije vrste ribe za kotlete u pećnici su: šaran, štuka, šaran, oslić, poluk i losos.

Za promjenu u nadjevu možete dodati jaja, kruh i krumpir. Međutim, kako bi se kotleti pokazali što nježnijima, ne bi smjeli dodati jaje. Ako želite deblje kotleti, dodajte im mast ili mljeveno svinjetinu.

Kruh, kao osnovni sastojak, može se zamijeniti zobenom kašom. Vrlo ukusni uštipci dobivat će se uz dodatak mrkve, uz obvezni luk. Mrkve će jelo učiniti mekanim, sočnim i poboljšati njegovu probavljivost. Ali ako u kuhanju koristite luk i mrkvu, prvo ih prođite.

Vrlo je važno pravilno sjeckati mljeveno meso prije kuhanja, koristiti veliki rende, tako da ćete moći sačuvati sok. Prije usitnjavanja, uklonite velike kosti od ribe, male i mekane nisu opasne, mogu ih ostaviti. Ako je riba vrlo koščata, prođite je nekoliko puta kroz stroj za mljevenje mesa.

Sjeckani zelje i češnjak učinit će okus jela zasićenijim.

Nema potrebe za mljevenjem takvih burgera, oni moraju biti izrađeni od mljevenog mesa s rukama prethodno navlaženim biljnim uljem.

Što možete kombinirati riblje pljeskavice

Ako nemate puno vremena, možete jednostavno dodati par kriški jabuka, rajčica, agruma, listova kupusa ili grančica peršina na tanjur s mesnim okruglicama. Ako više volite topla jela, koristite povrće. Povrće može kuhati, kuhati ili pržiti. Smrvite ih ravnomjerno i stavite ih pored ribe u pećnici. Za ljepotu, povrće se može rezati u različite oblike (bolje se peče povrće na kockice) i ukrašava zelenilom. Ako želite prženo povrće, pržite ih celerom i peršinom. Naravno, prikladna je jednostavna povrća.