Kako kuhati repu

Cikla je jedinstveno povrće, bez kojeg je nemoguće zamisliti slavensku kuhinju. Dio je mnogih omiljenih jela - kao što su borsch, vinaigrette, juha od cikle, haringa pod krznenim kaputom i razne salate. Stoga, mnogi su zainteresirani kako pravilno, i što je najvažnije, brzo kuhati repu, a bilo bi dobro da se spasi sve vitamine s kojima je ovo povrće tako bogato.

Kako odabrati repu za kuhanje

Da biste dobili ukusno i zdravo jelo od repe, morate odabrati mlado korjenasto povrće: oni su mekši i ukusniji. Odabrani usjev treba biti srednje veličine, gust, s tankom kožom tamno crvene boje, bez tragova oštećenja i truleži.

Snažno velike korijenske usjeve stavljaju se na stranu - možda to uopće nije crvena repa, već stočna hrana.

U principu, prehrambene sorte mogu se jesti, ali osim što nisu tako slatke, kemijski sastav gnojiva koji se koristi za uzgoj biljaka je malo alarmantan. Treba imati na umu da je sastav gnojiva za hranu i stočnu hranu različit, pa je bolje ne riskirati.

Najbolje se smatra sortom bordeaux - malim spljoštenim korijenjem svijetle boje burgundca s tankom kožom.

Ako imate priliku kupiti repu s vrhovima, to je jednostavno super. Zeleni će vam pokazati svježinu korijena, uz to, vrhovi u sebi su vrlo korisni i iz njega možete kuhati vrlo ukusna jela.

Kako kuhati repu

Ovo pitanje nije zanimljivo samo amaterima u kuhanju - naposljetku, mora se kuhati tako da čuva maksimum korisnih tvari. Postoji nekoliko načina za kuhanje repa brzo i ukusno.

1 način

Ovaj recept će potrajati puno vremena, ali će vam omogućiti da sačuvate sve vitamine s kojima su repe bogate.

Korijen je u potpunosti izliven hladnom vodom i stavljen na peć, izlažući maksimalnu temperaturu. Nakon kuhanja temperatura se smanjuje, a repa se kuha preko umjerene vatre još 2-3 sata, ovisno o veličini.

2 način

Postupak kuhanja može se smanjiti na jedan sat tako da se kljukana voda sipa na repu. Da bi temperatura vode bila još viša, potrebno je dodati tri do četiri žlice biljnog ulja.

3 puta

Ovu metodu koriste profesionalni kuhari. Cikle se kuhaju na maksimalnoj temperaturi s biljnim uljem koje se dodaje u vodu oko 20-30 minuta, ovisno o veličini, zatim se uklanjaju iz peći i sipa se hladnom vodom još 10 minuta. Oštra temperaturna razlika dovest će korijen do potpune spremnosti. Jedini negativan - s takvom obradom, vitamin C je potpuno uništen.

4 način

Ova metoda ne može se nazvati brzo, ali će ispasti vrlo ukusno. Repu se umotavaju u papir za pečenje i stavljaju u mikrovalnu pećnicu 25-30 minuta.

Možete zamotati povrće u foliju i ispeći u pećnici na 200 stupnjeva. No, vitamin C s ovom metodom, nažalost, također ne preživljava - on se sruši već pri 190 stupnjeva.

Pečena repa je uvijek slađa od kuhanog, pa je slična metoda dobra ako se povrće koristi kasnije za pripremu salata.

Kako kuhati repu

Kako kuhati repu u tavi

Brz način kuhanja repe!

put je prikladan samo za mladu repu
1. Sipajte repu s vodom s marginom od 2 centimetra iznad razine repe.
2. Stavite tavu na vatru, dodajte 3 žlice biljnog ulja (tako da je temperatura tijekom kuhanja iznad 100 stupnjeva) i kuhajte pola sata nakon kuhanja na srednjoj vatri.
3. Ocijedite vodu i napunite povrće ledenom vodom (sipajte prvu vodu i prelijte novu tako da ostane u ledenoj vodi).

Rezana repa

U mikrovalnoj pećnici - 7-8 minuta

1. Operite repu i izrežite na pola, stavite u posudu za mikrovalnu pećnicu, ulijte treću šalicu hladne vode.
2. Podesite snagu na 800 W, kuhajte male komadiće 5 minuta, velike - 7-8 minuta.
3. Provjerite spremnost viljuške, ako je potrebno, lagano vratite u mikrovalnu pećnicu još 1 minutu.
Više s fotografijama

U loncu pod tlakom - 10 minuta

Stavite repu u lonac pod tlakom, dodajte vodu i prilagodite načinu rada "Kuhanje". U loncu pod tlakom, repa će se kuhati za 10 minuta, a vrlo velika - u 15. Nakon završetka pripreme potrebno je još 10 minuta da pritisak padne i ekspres lonac se bez napora i sigurno otvori.

Važno kod kuhanja repe

- Beets pravilno staviti u kipuće neslane vode - jer repa su slatki. Osim toga, sol "preplanula" povrće tijekom kuhanja, čini ga teško. Salt bolje kuhano jelo - onda slan okus će biti organski.

- Prilikom kuhanja potrebno je osigurati da voda potpuno prekrije repu i, ako je potrebno, doda kipuću vodu, a nakon kuhanja može se staviti u ledenu vodu da se ohladi.

- Ako se pakiranje ne koristi za kuhanje repe, preporučljivo je dodati žlicu 9% octa, žlicu soka od limuna ili žličicu šećera u vodu kako bi se boja sačuvala.

- Da biste se riješili jakog mirisa repe, stavite koru crnog kruha u tavu u kojoj se kuha repa.

- Mladi listovi repe (vrhovi) prikladni su za hranu: vrhove treba kuhati 5 minuta nakon kipuće vode. Potrebno je koristiti vrhove u juhama i povrću.

- Odaberite repa treba biti ovako: repa treba biti srednje veličine, boja povrća treba biti tamno crvena. Ako možete odrediti u trgovini debljinu kože - znam da bi trebao biti tanak.

- Kuhana repa može biti pohranjena u hladnjaku do 2 dana, nakon što će repa početi gubiti okus, početi se sušiti. Više od 3 dana ne čuvajte kuhanu repu.

Kako kuhati buba dok se kuha

Cvekla, odnosno repa, kako se naziva u običnim ljudima, služi kao dobra osnova za juhe, koristi se kao prilog, dodaje okus i boju elegantnim salatama. Kako bi se ispunila očekivanja i jelo od repe postalo je ukusno, morate znati nekoliko suptilnosti, kako pravilno kuhati i koliko dugo će trajati.

Kako odabrati dobru repu

Ako povrće treba kuhati cijelu, onda bi trebalo biti približno iste veličine. Tada će u isto vrijeme biti u potpunosti spremni i neće razočarati sirovu sredinu.

Ako je moguće, bolje je provjeriti debljinu kože. U sočnom i zrelom voću nježan je i tanak. Korijensko povrće mora biti suho, tamno, bez mrlja od zelene boje.

Smanjena, tromska repa ne može se koristiti ni sirova ni kuhana u vinuigretu ili bilo kojem drugom jelu.

Kuhajte repu u loncu za vinaigrette

Vinaigrette - najpopularnije jelo koje koristi kuhanu repu. Tradicionalno se kuha u tavi. Ne znajući koliko će trajati, možete pokvariti boju i okus korijena, a time i budućnost jela.

Za vinaigrette, bolje je odabrati srednje veličine buryaks. Oni moraju biti dobro oprati pod tekućom vodom i staviti u tavi. Jela bi trebala biti dovoljno velika da bi povrće bilo potpuno prekriveno vodom. Približno vrijeme kuhanja:

  • veliki buriak - oko 2 sata
  • prosječno - oko 1,5 sati
  • mali plodovi - 1 sat je dovoljno

Spremnost proizvoda lako se provjerava nožem, koji bi trebao slobodno probušiti cijeli korijenski povrće. Kako bi dobili vinaigrette svijetle zasićene boje, iskusni domaćice dodati stolni ocat u vodu po stopi od 1 čajna žličica na 1 litru vode.

Savjet! Beets morati kuhati u istom loncu, kao i zidovi pan stječu karakteristične patine, što je teško očistiti. Buriak se može staviti u vrećicu, dobro vezati i umočiti u vodu. Nakon kuhanja vrećicu korjenastog povrća za hlađenje treba napuniti hladnom vodom. Lonac će uvijek biti čist!

Suptilnosti kuhanja repe u različitim kuhinjskim aparatima

Obilje kuhinjskih aparata ponekad dovodi do zabune, koliko sati ili minuta je potrebno za kuhanje povrća u njima. Postoje različite mogućnosti koje se mogu usvojiti:

    • U loncu za kuhanje pod visokim tlakom može se kuhati cijela ili narezati na trake. Koliko je potrebno kuhati u različitim verzijama? Cijelo korjenasto povrće će se kuhati od 30 do 40 minuta. Sve ovisi o veličini. Kockice - samo 20 minuta.
  • Da biste kuhani proizvod dobili iz mikrovalne pećnice, plodove treba dobro oprati, izvršiti više punkcija iglama za pletenje i maksimalno iskoristiti. Nakon 10 minuta repa će biti potpuno pripremljena.
  • U dvostrukom kotlu, cijele kornjače treba kuhati oko 50 minuta. Vrijeme kuhanja može se smanjiti na pola sata, ako se ispere i ljušte korjenasto povrće narezati na trake.
  • A ako u prisutnosti sporog štednjaka, koliko u njemu trebate kuhati repu? Srednje korjenasto povrće bit će spremno za 40 minuta, krupno za sat vremena, a kockice za 15 minuta. U svim slučajevima, multicooker je postavljen na način "pečenje".

Savjet! U bilo kojoj metodi kuhanja, također trebate znati koliko će vode biti potrebno za kuhanje repe. Trebalo bi u potpunosti pokriti korijene tijekom cijelog vremena kuhanja. Tijekom ključanja, voda intenzivno isparava, pa će se morati ulijevati redovito dok se povrće ne skuha.

Nekoliko savjeta iskusnih domaćica

    • Ispravno kuhajte voće u neslanoj vodi. Za to postoji nekoliko razloga. Slana voda učvršćuje proizvod. Ako posolite vodu tijekom kuhanja, sol će i dalje isparavati i neće se osjetiti. To je zbog slatkoće korijena. Zato povrće već soli u goth jelu.
  • Buryachki uvijek ležao u hladnoj vodi. To pomaže u očuvanju maksimalne količine vitamina.
  • Gotov proizvod treba izvući iz kipuće vode i isprati s ledenom vodom. Tako će biti lakše skinuti kožu.
  • Da biste zadržali buryak boju tijekom kuhanja, u vodu možete dodati ne samo ocat nego i sok od limuna.
  • Bez obzira koliko kuhane repe, miris pljesniv u kuhinji će biti neugodan. Da biste izbjegli ovaj problem, u posudu s kipućom vodom i korjenastim povrćem, možete dodati koru raženog kruha.
  • Juha buryak koristi za kuhanje prvi tečaj, kao i diuretik.

Ako nema kontraindikacija za konzumiranje repe u hrani, onda je sasvim moguće da se koristi u dijetnom izborniku za mršavljenje. Njegova energetska vrijednost je samo 44 kcal na 100 grama proizvoda. Svijetli plodovi prikladni su za pripremu dječjeg pirea. Beets, bogat vitaminima i mikroelementima, može se sigurno uključiti u svakodnevnu prehranu za cijelu obitelj.

Kako brzo i pravilno kuhati repu

Pitanje koje ne zanima samo "lutke" od kuhanja.

Kako brzo i pravilno kuhati repa - pitanje koje se traži ne samo "kettles" iz kuhanja. U pripremi repe dovoljno suptilnosti i trikova. Njihovo znanje će olakšati postizanje rezultata, učiniti ga ukusnim i korisnim. Dakle, kako brzo i jednostavno kuhati repu?

Koliko dugo kuha repa?

Beets kuhan od 20 minuta do 3 sata, ovisno o metodi, veličini i dobi.

Što je tu:

Kuhajte 2-3 sata

Ako ga stavite u tavu s hladnom vodom i stavite je na štednjak, vrijeme kuhanja je 2-3 sata (ovisno o veličini). Brzo kuhati repa neće raditi, ali, nutricionisti kažu, neki vitamini ostaju.

Kuhajte 1 sat

Ako u kipućoj vodi - onda sat vremena. Ali proces se može ubrzati.

Profesionalni pristup kuhanju repe

Profesionalni kuhari kuhaju repu ovako: nakon što prokuhaju oko 30 minuta, isušuju vodu i stavljaju je pod mlaz hladne vode (što je bolje nego 15 minuta), a temperaturna razlika dovodi do spremnosti repe. Dakle, cijeli proces traje 40-50 minuta.

Kuhati repu za 15-25 minuta!

Ako želite kuhati repe čak i brže, stavite ga na visoku toplinu, ne smanjujući i ne pokrivajući tavu s poklopcem. (Međutim, od vitamina C u ovom slučaju, ništa neće ostati). Ali onda bi trebalo biti puno vode, trebalo bi pokriti korijene 8 centimetara više, inače će iskuhati prije nego se povrće zakuha. Nakon 15 minuta - pod ledenom vodom 5-10 minuta. Sve, repa je spremna.

Kuhajte 40 minuta +

Metoda "dugo igranje": velika vatra (ako je bačena u hladnu vodu) prije vrenja - srednja vrućina (40 minuta) - tiha vatra (dok ne bude gotova). Voda istodobno sipati centimetre 5 iznad razine repe.

Postupak uvijek završite s hladnom vodom. Tada se repe, osim činjenice da "dolazi", lako čiste.

Nije brzo, ali ukusno - u mikrovalnoj pećnici

Nije najbrži, ali vrlo ukusan način kuhanja repa - ne kuhajte, već pecite u mikrovalnoj pećnici ili pećnici na 200 stupnjeva, stavite u vrećicu za pečenje. Potrebno je oko 25-30 minuta; ako temperatura nije tako visoka ili su repa velike i stare, onda će trebati više vremena.

  • Važno je! Vitamin C se uništava na 190 stupnjeva C.

Usput, pečena repa je slađa od kuhane repe. I preporuča se koristiti u receptima za salate i vinaigrettes.

Više o nijansama brzog kuhanja repe:

Izaberite male spljoštene korijene s tankom kožom sorte Bordeaux, one su ukusnije, ljepše i brže kuhaju.

Ulijte žlicu biljnog ulja u kipuću vodu s ciklom (pronašao sam preporuku na internetu, nisam je pokušao sam).

Barbarski način: ogulite repe, izrežite ih na komade, jednom riječju, ponašajte se kao s krumpirom. U loncu pod tlakom, prokuhajte 20 minuta, prethodno izrežite na trake.

10 tajni kako kuhati repu, a ne samo

1. Čišćenje ne čisti. Tvrdo, s četkom, operite. Nemojte skidati koru, kuhajte s njom. Rep nije odrezan. Ako je cjelovitost repe prekinuta, iz nje će iscuriti sok i ispasti vodenast i bjelkast. Repa se ljušti ako se koristi za kuhanje.

2. Sol, a ne sol. Beets se ne soliti na početku kuhanja, jer je sol još uvijek isparila, i nema smisla. Osim toga, sol će proizvoditi i povrće, što znači da će povećati već dugo vrijeme kuhanja. Solu izravno posudu od repe. Ali ne slažu se sve kućanice s tim. Neki vjeruju da je potrebno dodati sol na početku kuhanja, inače neće biti dobrog okusa.

3. Kako zadržati boju. Ako želite da repa zadrži svoju prekrasnu svijetlu boju, dodajte joj ½ tsp nakon kuhanja. ocat, ili žličica šećer, ili neki sok od limuna.

4. Kako neutralizirati miris. Ne svi vole miris repe. Da biste ga neutralizirali, bacite koru kruha u tavi.

5. Kako provjeriti spremnost. Spremnost za repu provjerava se vilicom: lagano i lako ulazi u povrće.

6. Ako imate oguljene svježe repe, ne može se držati u zraku, kako se ne bi uništio vitamin C.

7. Ako su repe suhe. Ako se vaša cikla osuši, nemojte ju žuriti bacati: oprljajte kipućom vodom, pokrijte je vodom na sobnoj temperaturi i pustite da se nabubri. Zatim ga zapalite bez mijenjanja vode.

8. Kako ne "obojiti" povrće u vinaigrette. Hoćete li kuhati vinaigrette? Rezanu kuhanu ili pečenu repu narežite na komadiće i odmah pospite biljnim uljem, a zatim drugo povrće (krumpir, na primjer) neće biti mrlje.

9. O prednostima juhe od cikle. Nemojte sipati bujon od repe, koji će ostati nakon kuhanja repe! Bolje je dodati jednaku količinu soka od limuna, cimeta i đumbira (koliko - prilagodite se, ovisno o količini izvarka). Ispostavit će se da je to ukusno i ljekovito osvježavajuće piće, ne lošije od kvasne repe, čija je priprema teže. Kod diuretika, laksativa, antihipertenziva i lipotropnog djelovanja.

10. O vrhovima repe. Budite sigurni da naučiti kako kuhati jela od repe vrhova, pkhali, na primjer, dodati ga boršč i cikla, jer su korisne repe, a repe vrhovi su još korisnije - tu je učitava doza vitamina. Samo hrana će ići na mlade vrhove, staro nije dobro.

Kako kuhati repu u tavi

Beets obogaćuju ljudsko tijelo vitaminima i mikroelementima. Međutim, da bi ih sačuvali, ovo zdravo povrće mora biti u stanju kuhati. Ako postavite pitanje: koliko kuhati repu u tavi, jedan odgovor se ne može postići. Trajanje kuhanja ovisi uglavnom o veličini korijena. Mali slučajevi su dovoljni za otprilike 50 minuta, za srednja - 60-90, za velike može biti potrebno više od 120 minuta. Sječena repa će doseći mnogo brže, ali koristi i okus će gotovo nestati.

Kako kuhati repu u tavi u cijelosti

Prije kuhanja korijenska kultura se ne čisti kako bi se očuvala svijetla boja repe, samo je dobro oprana četkom.

Povrće se stavlja u lonac, napuni hladnom vodom i pokrije poklopcem. Osim smanjenja vremena kuhanja, gubitak hranjivih tvari ispod poklopca se smanjuje i zadržava se određeni miris. Posuda je postavljena na veliki požar. Nakon kuhanja smanjuje se i ostavlja repa u ovom obliku da se gulari od 40 minuta do 2-3 sata. Svježe povrće kuha se mnogo brže. Stupanj spremnosti određuje se probijanjem repa vilicom ili nožem: ako pribor za jelo slobodno ulazi u pulpu, požar se može isključiti. Inače, ponovite test nakon 10 minuta.

Kuhana repe se ulijeva vodom iz slavine i čuva 10-15 minuta da se ohladi. Sada možete očistiti korijen i koristiti za svako jelo.

Ubrzana opcija kuhanja

Ova metoda je učinkovita kada se koristi mlada repa:

  • Isprano povrće potpuno je napunjeno vodom.
  • Ako su korijeni nedavno uklonjeni iz vrta, koliko kuhati repu u tavi? Da bi se temperatura vode povećala za više od 100 stupnjeva, dodajte malo suncokretovog ulja. Također će ubrzati proces ključanja, nakon čega će trajati samo pola sata na srednjoj vrućini i povrće će biti spremno za uporabu.
  • Vruća voda zamijenjena je ledom.

Kuhanje repe rezane

Posuda se unaprijed ulije s vodom i zapali. Peel se uklanja iz oprane repe. Povrće treba narezati na velike komade ili kockice i staviti u kipuću vodu. Dodavanjem žlice šećera boja će ostati svijetla. Ispod poklopca repe kuhana u samo pola sata.

Da biste manipulirali repom, morate nositi rukavice - sirovi sok je teško isprati s ruku.

Nakon 30 minuta voda se ispušta, repa se hladi i koristi se za predviđenu namjenu.

Tajne kuhanja repe

  1. Korijensko povrće se preporučuje staviti u kipuću vodu. Ukusno povrće dobiva se kuhanjem u neslanoj vodi, jer sol sprječava omekšavanje i ne uklapa se u prirodnu slatkoću repe. Mnogo organskije osjeća jelo, soljeno u gotovom obliku.
  2. Tijekom kuhanja repa mora biti stalno skrivena pod vodom. Po potrebi nadopuniti kipućom vodom. Prije hlađenja povrće se stavlja u ledenu vodu.
  3. Da biste sačuvali boju, repu možete pakirati u vrećicu za doručak, ulijte žlicu soka od limuna, 9% octa ili granulirani šećer u vodu.
  4. Za snažan miris repe ne širi se po sobi, repu treba kuhati s koricom crnog kruha.
  5. Ne biste trebali odabrati preveliki korjenasto povrće, bolje je zadržati se na tamno crvenom uzorku srednje veličine, s tankom kožom.

Kuhanu repu možete pohraniti u hladnjaku ne duže od dva ili tri dana.

Profesionalni način

Druga mogućnost je priprema repe, koju često koriste kuhari.

Dvije vode žlice maslaca dodane su u vodu i dovele do ključanja. Korijensko povrće kuha se na maksimalnoj vrućini pola sata, a zatim izvlači iz tave i ulijeva se ledenom vodom 15 minuta. Ova metoda je najbrža, ali potpuno uništava vitamin C.

Izvorni način

Koliko kuhati repu u tavi, već smo shvatili. No, ponekad je brzina kuhanja posebno važna i onda se možete okrenuti mikrovalnoj pećnici. Pečenje korjenastog povrća bit će rekordno kratkoročno. Uz mikrovalnu snagu od 1000 wata ili više, povrće srednje veličine kuha se ne dulje od 10 minuta. Niža snaga ovog puta se udvostručuje.

Beets su legao vanjska strana u staklenoj posudi s nekoliko žlice vode, pokriven poklopcem i stavljen u pećnicu. Ostuzhenny korjenasto povrće se ne razlikuje od kuhanog u tavi na vatri.

Ukusna, sočna i lijepa: tajne brzo kuhane kuhane repe za razna jela

Za kuhana repa su slatke i sočne, morate odabrati pravo korijene prilikom kupnje. Kvaliteta povrća ima malu veličinu i prekrasnu jednoličnu boju.

Koža je tanka i nježna, bez crnih mrlja i znakova venuća. Niska cijena, jednostavnost pripreme i mogućnost skladištenja čine repu popularnim proizvodom za kućanice.

Skladište vitamina

Unatoč slatkom okusu, repa je malo kalorija i ima pozitivan učinak na probavni trakt. Sadrži vlakna i organske kiseline koje doprinose apsorpciji hrane, kao i:

  • sadrži kalij, cink, magnezij, jod, željezo i razne vitamine;
  • jača krvne žile i smanjuje pritisak, podupire stvaranje krvi;
  • Pozitivno djeluje na rad mišića, uključujući i srce.

Koliko vremena kuhati svježu repu

Vrijeme kuhanja određuje se ne samo veličinom korijena. Važno je i da li je mlad ili star, a koliko je davno bio ubran. Korištenje modernih kuhinjskih aparata prilagođava se vlastitim potrebama.

Do spremnosti

Budući da repa može kuhati od 20 minuta do 3 sata, problematično je odrediti njegovu spremnost pomoću tajmera.

Bolje je to napraviti ručno, probadanjem povrća nožem ili vilicom i poštivanjem njegove mekoće.

Čak i uz dugo vrijeme kuhanja, većina vitamina će ostati.

mladi

Mlada repa - sezonska roba. Pojavljuje se na policama sredinom ljeta i karakterizira ga prisutnost zelenih vrhova. Takvo povrće je vrlo nježno i osjetljivo u okusu. Nakon kuhanja dovoljno je kuhati oko 20 minuta. Zatim se vruće gomolje prelije ledenom vodom i ostavi da se ohladi.

svježe

Nedavno ubrane repe u vrtu kuhale su se brže od starih. Tijekom skladištenja kora postaje deblja, a jezgra otvrdnjava i blago dehidrira. Specifično vrijeme kuhanja se u ovom slučaju određuje veličinom povrća.

veliki

Beets velike veličine gotovo se ne razlikuju od manjih. No, morate ga kuhati za dugo vremena, a za to hostese ne vole takve slučajeve. Stavljajući povrće u tavu, morate se uključiti barem dva sata čekanja. Osobito tvrdo korjenasto povrće može kuhati punih tri sata.

Bez kore

Ponekad se repa prethodno očisti, iako se to u načelu ne preporučuje. Oljuštena repa se kuha malo brže. Kopije srednje veličine bit će spremne za 30-40 minuta. Nakon dugog vrenja povrće bez kore će dobiti smeđu nijansu. Da biste to izbjegli, u vodu se dodaje ocat ili sok od limuna.

ribani

Kada trebate ribanu repu, bolje je kuhati cijelu, a zatim je natopiti. Ako ga melje sirovo, a zatim gulaš, onda i svijetla boja i većina vitamina nestaju. Ali ova metoda ima jednu neospornu prednost - ribano povrće brzo će steći mekoću i biti spremno za uporabu.

U juhi

Beets za borsch se kuhaju zasebno i zatim dodaju u posudu prije kraja kuhanja. Ali ponekad se sitno sjeckane kocke dodaju izravno u juhu s povrćem, gdje će biti spremne za oko 10 minuta, tako da prvobitno svijetlo povrće ne postane potpuno blijedo, juha se zakiseli s limunovim sokom.

Kako možete brzo kuhati repu

Prije nego što počnete kuhati korijene, temeljito su oprani od zemlje. Rezanje gornjeg i donjeg dijela gomolja nije potrebno, možete samo skratiti rep. Također se ne preporuča podrezivanje oštećenih mjesta. To se može učiniti kasnije pilingom kuhanog povrća.

Klasičan način

Uobičajeni i poznati način kuhanja repe je u tavi na štednjaku. Povrće se stavlja u posudu i prelijeva vodom tako da se velikodušno pokriva. U procesu dugog kuhanja oduzima se dio vode.

Da biste smanjili isparavanje tekućine, pokrijte tavu poklopcem.

  • Na maksimalnoj temperaturi voda se dovodi do vrenja.
  • Zatim je požar sveden na minimum.
  • Uz lagano kuhanje, kuhajte povrće sat ili dva, ovisno o veličini.
  • Kada se gomolji lako probode nožem, tava se uklanja iz peći i stavlja pod mlaz leda.

U hladnoj vodi, repa ostaje dok se ne ohladi. Sada se može čistiti i koristiti u salati ili kao prilog.

Kako ubrzati kuhanje

Da biste brzo kuhali repu, ona se može baciti u već vrelu vodu i kuhati s vrelom kuhinjom, bez smanjenja požara. Jednostavan način za daljnje povećanje temperature vode je ulijevanje nekoliko žlica biljnog ulja u posudu, što će stvoriti film na površini. Ova priprema traje oko sat vremena.

Ako je vrijeme vrlo kratko, povrće se može prethodno očistiti i izrezati na komade. To će pogoršati okus i izgled, ali će smanjiti vrijeme kuhanja na 20 minuta.

Mlada repa priprema se brzom metodom šoka: kuha se oko pola sata i odmah se sipa u ledenu vodu. Oštra razlika u temperaturi dovodi korijen do spremnosti. Cijeli proces traje 40-50 minuta.

Različiti načini kuhanja

U nastojanju da diversificiraju okus povrća i brzo kuhaju večeru, domaćice koriste moderne kuhinjske aparate. Na primjer, pečenje će dati repi gustu teksturu i slatki okus.

U tavi

Tradicionalni i najjednostavniji način da se pripremi repa je kuhanje u tavi. Potrebno je samo ne zaboraviti na korjenastog povrća kuhanje za dugo vremena na tanjuru. Ovaj proces se uvijek završava uranjanjem povrća u hladnu vodu. Tako će oni ne samo postići savršeno stanje, nego će biti bolje očišćeni.

U mikrovalnoj pećnici

Recepti za salatu često imaju pečenu repu. Možete ga kuhati u mikrovalnoj pećnici, to će potrajati oko 30 minuta.Ako mikrovalna pećnica nema mnogo snage, a želite ubrzati proces, stavite repu u plastični rukav za pečenje. Okus će biti kao kuhani, ali slađi.

U multicookeru

Kuhanje repe u sporom štednjaku vrlo je jednostavno. Treba je očistiti, staviti u zdjelu i uključiti način "Kaljenje" ili "Kuhanje" jedan sat.

Spremnost se može provjeriti probijanjem povrća vilicom, a ako je potrebno, polagan štednjak pokrenuti u istom modu još pola sata.

Neki umotavaju svaki korjenasto povrće u foliju i kuhaju ga u načinu "Pečenje".

U dvostrukom kotlu

Da biste kuhali repu za par, potreban vam je dvostruki kotao ili spor štednjak s funkcijom pare. Povrće se širi na stalak, čaša vode se izlije na dno posude. Nakon 40-50 minuta provjerite je li jelo spremno. Na taj način, dobro napravljena sočna repa.

U loncu pod tlakom

Za kuhanje repa u ekspres loncu potrebno je oko 35 minuta. Povrće možete prethodno oguliti i izrezati na trake. Tako se pripremaju brže, za 20 minuta.

U videozapisu se nalaze upute i savjeti za kuhanje repe u mikrovalnoj pećnici.

Pravila pohrane

Ako sirova repa savršeno podnosi dugotrajno skladištenje, onda je kuhana u velikoj mjeri izgubila tu korisnu kvalitetu.

  • Na sobnoj temperaturi, kuhano povrće treba konzumirati u roku od nekoliko sati.
  • Peeled beets leže u hladnjak za 1-2 dana.
  • Cijelo povrće u korici i bez posjekotina može se čuvati na hladnoći još malo duže, ali obično nakon tri dana skladištenja počinje gubiti svoj okus i zdrave kvalitete.

U isto vrijeme, svježa i kuhana repa može biti zamrznuta u narezanom obliku. Rok trajanja u zamrzivaču je mnogo dulji. Nakon odmrzavanja, treba koristiti povrće, koje se ne može ponovno smrznuti.

Korisni savjeti

Bez sumnje, svatko može kuhati repe. Ali u svakom slučaju, postavljaju se pitanja na koja samo iskustvo može odgovoriti.

U svim slučajevima, bez iznimke, odmah nakon kuhanja preporuča se repa staviti pod mlaz ledene vode. Hladni tuš ne samo da hladi korijenje, već ih dovodi do najboljeg stupnja spremnosti i olakšava skidanje kože.

Voda u kojoj se kuha repa ne mora se soliti. Od soli povrće postaje teže i vrijeme kuhanja se povećava. Spremna repa bit će čvrsta i manje sočna. Njegov specifičan slatki okus ne zahtijeva aditive tijekom kuhanja.

Prije kuhanja ne čistite repu i ne odrežite vrh i rep. Prirodna netaknuta korica savršeno zadržava zdravi sok i bogatu tamnocrvenu boju unutar korijena. Obrezana ili oguljena repa postat će bjelkasta i vodenasta, te će također izgubiti dio svoje slatkoće.

  1. Kako se riješiti mirisa.

Kada se repe dugo kuhaju, u kuhinji se ne osjeća ugodan miris. Da biste ga neutralizirali, savjetujemo da u posudu s povrćem stavite koru kruha. A neke domaćice stavljaju repu u plastičnu vrećicu, a zatim u posudu s vodom.

  1. Kako provjeriti spremnost.

Kao što se jedna repa kuha brzo, a druga mnogo dulje, provjerava se spremnost, probija se nešto korjenastog usjeva. U tu svrhu pogodan nož, viljuška ili čak čačkalica. Ako rub predmeta lako i glatko ulazi u pulpu, povrće je spremno. Ako ne, pričekajte još pola sata.

Ne morate previše često gurati u repu, iz njega će iscuriti velika količina soka.

Kuhana repa ne samo da ukrašava stol zbog svoje prekrasne boje. Donosi velike prednosti tijelu, opskrbljujući ga osnovnim vitaminima i mineralima. Uz vrlo malo truda dobivamo odličan proizvod pogodan za salatu, juhu ili zdravu užinu. Od nadeva nakon kuhanja možete napraviti ukusno ljekovito piće dodavanjem limunovog soka, cimeta i đumbira.

Kako kuhati repu i kako ubrzati proces

Možete kuhati repe u 2 sata i 8-10 minuta. Sve ovisi o tome što koristite: štednjak, multicooker ili mikrovalna pećnica.

Repe za kuhanje treba biti srednje veličine (ne više od 10 cm u promjeru), s tankim tamno-crvene kože, bez oštećenja i truleži. Jedan od najboljih se smatra sortom Bordeaux.

Bez obzira na način pripreme, repu treba temeljito oprati, rezati vrhove (ako ih ima) i lagano skratiti rep.

Beets prije kuhanja ne čiste.

Ako uklonite koru, sok će iscuriti iz repe. Povrće će postati blijedo i neukusno.

Kako kuhati repu na štednjaku

Metoda 1. Classic

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Stavite repu u tavu i pokrijte hladnom vodom. Voda treba u potpunosti pokriti povrće. Nema potrebe za slanom vodom. Natrij će ojačati repu i usporiti ionako spor proces kuhanja.

Stavite lonac repe na srednju toplinu. Kada voda proključa, smanjite toplinu, pokrijte posudu s poklopcem i ostavite par sati.

Da bi repu ostala jarko crvena, u vodu možete dodati sok od limuna: ½ čajne žličice po litri.

Spremnost se može provjeriti vilicom. Ako se repa lako probuši, možete je ocijediti i ohladiti.

Beets se ne čiste prije kuhanja, voda nije soljena

Metoda 2. Izravno kuhanje

Vrijeme kuhanja: 45-60 minuta.

Da bi se ubrzao proces, neke hostese lansiraju repu u kipuću vodu i ne smanjuju vatru na minimum. I da je temperatura vode bila još veća, dodajte 2-3 žlice biljnog ulja.

Kada repa ode oko 30-35 minuta, ona se uklanja iz vrućine i šalje još 15-25 minuta pod mlaz hladne vode. Temperaturna razlika dovodi do spremnosti povrća i istovremeno se hladi.

Kako kuhati repu u laganom štednjaku

Metoda 1. U načinu "Steaming"

Vrijeme kuhanja: oko 40 minuta, ovisno o modelu multicookera.

Operite repu i stavite je na posebnu parnu rešetku. Na dnu posude stavite čašu vode. Zatvorite uređaj, postavite način rada parobroda, a svoje poslovanje možete obavljati 40 minuta.

Na dnu posude treba zaliti vodu

Napomena: da bi ova metoda funkcionirala, repa ne smije biti suha. Ako je korijenski usjev ravan, bolje ga je potopiti nekoliko sati u hladnu vodu. Kada repa ponovno upije vlagu, može se prokuhati. Ali bolje na štednjaku ili na sljedeći način.

Metoda 2. U načinu "Kaljenje" ili "Kuhanje"

Vrijeme kuhanja: 60–80 minuta ovisno o modelu višekutnika.

Sve, kao u klasičnoj metodi, jednostavno ne treba regulirati vatru. Samo stavite opranu ciklu u zdjelu s višenamjenskom posudom, pokrijte je vodom i uključite modus "Quenching" ili "Cooking" (ponekad se zove "juha") 60 minuta.

Sat vremena kasnije provjerite spremnost repe s vilicom. Ako je još uvijek ukočen, uključite isti način rada još 20-30 minuta.

Metoda 3. U "Pečenje"

Vrijeme kuhanja: 60 minuta ovisno o modelu višekutnika.

Ova metoda je dobra za mlado povrće kada su nježni i sočni. Beets treba oprati, osušiti papirnatim ručnikom i umotati u namašćenu nauljenu foliju (svaki od korjenastog povrća zasebno).

Zatim ga stavite u lonac i kuhajte u načinu pečenja oko sat vremena.

Kako kuhati repu u pećnici

Vrijeme kuhanja: 20-25 minuta.

Na isti način kao u prethodnoj metodi, svaki korjenasto povrće umotajte u foliju i pecite na 190 ° C.

U pećnici, repe su prikladne za kuhanje kada vam je potrebno puno. Na primjer, odmah za salatu i haringu pod krznenim kaputom.

Ne zaboravite podmazati unutrašnjost folije biljnim uljem.

Usput, za izradu salata od cikle postoji mali životni hak. Ako ne želite bojati druge sastojke, izrežite ga i pospite biljnim uljem, a tek onda ga kombinirajte s drugim proizvodima.

Kako kuhati repu u mikrovalnoj pećnici

U mojoj obitelji kuhaju repu u mikrovalnoj pećnici. To je najjednostavniji i najbrži način.

Vrijeme kuhanja: 8 do 20 minuta.

Vrijeme ovisi o dva faktora: veličini repe i snazi ​​mikrovalne pećnice. U mikrovalovima s kapacitetom od 1.000 W ili više, repa se kuha za 8-10 minuta. Ako imate manje moćan model, udvostručite vrijeme.

Beets treba oprati (ne čisti!) I staviti u staklenu posudu. Na rubovima pokušati staviti velike korijene, au sredini - najmanji. Na dnu spremnika potrebno je sipati 3 žlice vode, a na vrhu - pokriti staklom ili posebnim poklopcem za mikrovalnu pećnicu.

Da biste skratili vrijeme kuhanja u mikrovalnoj pećnici male snage, stavite repu u plastičnu vrećicu za pečenje i dobro je vežite. U ovom slučaju poklopac više nije potreban.

Ova metoda ne samo da štedi vrijeme, nego i ostavlja posuđe čistim.

Nije potrebno probušiti ili rezati repu: neće eksplodirati. Prekid postupka i njegovo okretanje s jedne strane na drugu nije potrebno. Također, nemojte sipati povrće nakon kuhanja s hladnom vodom. Bolje je pustiti da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Okus repe od mikrovalne peći ispada jednako kao i kod običnog kuhanja u tavi.

Spreman repa može biti pohranjena u hladnjak za ne više od dva dana.

Kako i koliko kuhati repu

U kuhanju, cikla je nezamjenjiva biljka za pripremu salata, prvih jela, pića i slastica. Svaka metoda kuhanja repe ovisi o tome koje jelo i kako kuhati. Beets se kuhaju u vodi (u multi-štednjaku ili loncu za kuhanje), pari se u dvostrukom kotlu ili peku u mikrovalnoj pećnici ili pećnici. Gotova repa se čisti, reže na trake ili nariba, a zatim dodaje u posudu. Postoje brzi načini pripreme repa kada su sirovi, oguljeni plodovi narezani na kockice ili trake i skuhani u obliku zemlje. Također, za kuhanje borča ili cikle možete oguliti oguljenu sirovu ribanu repu i kuhati uz dodatak octa ili limuna, a zatim dodati juhu.

Vrijeme kuhanja repe

U tavi: 30-40 minuta.
U loncu za kuhanje: 35-40 minuta.
U dvostrukom kotlu: 1 sat.
U pećnici: 30-40 minuta.
U mikrovalnoj pećnici: 10-12 minuta.
U sporom štednjaku: 15 minuta.

Metode kuhanja

Kako očistiti repu prije kuhanja

Prethodno namočite repe u hladnu vodu, a zatim ih temeljito operite četkom.

Odvojite gomolje od vrhova, jer Gomolji i vrhovi repe redovito se pripremaju odvojeno.

Kako kuhati repu u tavi

1. Beets bi trebao biti dobro oprati pod tekućom vodom, a ne čišćenje i ne uklanjanje repa - uklonite samo lišće vrhova.

2. Stavite u lonac za pirjanje, prelijte hladnom vodom tako da su gomolji potpuno pokriveni, stavite u kuhati.
3. Kuhana repe u prosjeku 30-40 minuta. Možete provjeriti spremnost poking povrće s tanjura - gotovi repa su mekani u sredini.
4. Ocijedite vodu, očistite repu spremnu za vruće - pod tekućom hladnom vodom, ili prije čišćenja, stavite u tavu s hladnom vodom 10 minuta. Zatim očistite, uklonite kožu.

Kako kuhati repu u laganom štednjaku

Mi biramo srednje plodove, kao i za kuhanje u tavi.
S mojom repom odvojimo vrhove, stavimo ih u zdjelu s višenamjenskim posudama, napunimo vodom.
Kuhajte povrće u načinu "Pečenje". Vrijeme kuhanja repe u sporom štednjaku je 35-40 minuta. Za velike repe, vrijeme se povećava na jedan sat.
Možete ispeći repe u multicooker, kao u ovom receptu: "Kavijar iz repe u multicooker" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Kako ispeći repu u pećnici

U pećnici se peku može peći, umotati u foliju ili staviti u vrećicu za pečenje. Kuhajte oko 30 minuta na temperaturi od 190-200 stupnjeva. Vrijeme ovisi o veličini repe i individualnim karakteristikama vaše pećnice.

1. Operite repu, odvojite vrhove.
2. Zamotajte gomolje u foliju ili stavite u vrećicu za pečenje.
3. Stavite lim za pečenje.
4. Peći repu u pećnici zagrijanu na 200 stupnjeva Celzija.
5. Vrijeme pečenja: 30-40 minuta.
6. Otvorite foliju ili vrećicu, pustite da se povrće ohladi.
7. Odlijepite.


Brzo kuhanje

Mikrovalna repa

Prane voće probijene na nekoliko mjesta, stavite u posebnu posudu za mikrovalnu pećnicu ili pakiranu hranu. Kuhajte u mikrovalnoj pećnici 10-12 minuta uz snagu od 800 W.

Brza repa u laganom kuhalu

Možete brzo kuhati repu u laganom štednjaku - prethodno isjeći na kriške ili slamke. Da biste to učinili, repa mora biti oguljena i usitnjena.

Prelijte biljno ulje u zdjelu višekutne posude, dodajte repu, dobro promiješajte i kuhajte u načinu pečenja 15 minuta.
Takva repa može biti dodan u salatu, boršč, ili kuhani od njega repe kavijar.

Jela od repe - recepti

Cikle su čvrsto ušle u našu prehranu i bez nje jednostavno je nemoguće zamisliti naš dnevni i svečani jelovnik.
U kuhanju, repa se koristi za pripremu hladnih predjela i salata, a ne samo od rizoma, nego i od vrhova. Teško je zamisliti boršč ili juhu od cikle bez šećerne repe, botvinik ili okrošku cikle, a da ne spominjemo vinaigrette ili poznatu i korisnu salatu "Četka". Beets čine zdrav i ukusna pića, pa čak i slastice i slastice.

* Jednostavna sirova salata od cikle.
Vrlo je korisno pripremati salate od sirove repe, jer se u sirovim repima pohranjuju svi vitamini i hranjive tvari. Dakle, kupili smo, oprali i osušili repu. Ogulite nekoliko gomolja i narežite ih na grubo naribanu ili naribanu korejsku mrkvu. Kuhajte koliko god možete pojesti u jednom sjedenju jer, čak i ako ste pohranjeni u hladnjaku, pepela od cikle gubi sva svoja čarobna svojstva.
200 grama repe rasturite i pomiješajte s 1 tbsp. l. sok od limuna.
Dodajte prstohvat crvene ljute paprike. Kiseli sjemenke korijandera u mortu, sol po želji i začinite maslinovim uljem, dodajte 1 tbsp. l. zeleno sitno sjeckani luk.

* Kuhana repa s maslinovim uljem i limunom.
Vrlo popularno predjelo u Grčkoj, koje se poslužuje s Dorada ili Salmon masnom ribom pečenom na drvenom ugljenu ili pod roštiljem.
200 g neolupljenih gomolja repe i vrhova repe treba kuhati u laganom štednjaku u načinu rada "Pareni". Biljka za pripremu mnogo brže od gomolja, tako da ga dobiti u oko 15 minuta Provjerite spremnost gomolja, piercing ih s tanjura, koji dolazi u lako i nježno u spreman gomolja. Očistimo vruće gomolje, izrežemo u krug i lijepo položimo na posudu. Zatim morate proširiti vrhovima, zaliti 2 žlice. l. biljno ulje i 2 žlice. l. sok od limuna, pospite origanom po želji.

* Kavijar od repe od oraha i šljiva.
Zamotajte repu (200 g) u foliju i stavite u pećnicu. Pecite, ogulite gotovu repu i narežite na mali (šargarepi) ribež, možete udariti mješalicom.
Drobno nasjeckajte mali luk i malo pržite u dvije žlice biljnog ulja. Sušene i vrlo mekane šljive 5-6 kom. sitno sjeckani. Nožem isjeckati suhe orašaste plodove. Sve zajedno pomiješajte i napunite sokom od limuna 2 žlice. l., dodajući malo zemlje u koriander mort, sol i crni papar na okus.

Salate i predjela
Rosa iz čipsa od cikle https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Sok od repe je izvrsna prirodna boja i koristi se u pripremi slastica i pečenja: Šarene kolačiće od jagoda https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Korisna svojstva repe

Beets su vrijedan prehrambeni proizvod koji sadrži vitamine, proteine ​​i ugljikohidrate, magnezij, kalij, željezo itd., Kao i organske kiseline i bojila. Ovo je pravi izvor hrane bakra, željeza, fosfora i vitamina "C". Njegova lišća sadrže puno vitamina A, a prisutnost folne kiseline u repi doprinosi stvaranju novih stanica i pomlađivanju tijela. Vitamin B 9 sprječava srčane bolesti jer je odgovoran za proizvodnju hemoglobina u tijelu. Prisutnost pektina u repi pomaže u uklanjanju teških metala i zračenja iz tijela, smanjuje kolesterol.
Unatoč sadržaju šećera u repi, preporučuje se osobama koje pate od pretilosti i zadržavanja tekućine. Čisti jetru i bubrege, stimulira mozak, snižava krvni tlak, ali se u isto vrijeme ne preporuča za osobe s slabim želucem i visokom kiselošću.
Crvena repa bogata hranjivim tvarima važna je i neophodna za sve nas. Pomaže ženama u kritičnim danima i nosi se s menopauzom, a kod muškaraca potiče seksualnu i mišićnu aktivnost, a za djecu je izvor vitamina, željeza i joda.

Energetska vrijednost repe

Energetska vrijednost na 100 gr. svježa repa 43 kcal 180 kJ.
Proteini - 1,6 g, Masti - 0,2 g, Ugljikohidrati - 9,6 g. - uključujući šećer 6,8 grama.

Sorte repe

Sve vrste repa potječu iz divljine, koja raste u Indiji i na Dalekom istoku. Najčešći i poznati nam vrste repe: šećer, stočna hrana i obični, prilično nepretenciozan, rastu i nalaze se svugdje osim Antarktika. Riječ je o običnoj repi, koju koristimo za pripremu naših jela, kupujemo u trgovinama i na bazaru, kao i uzgajamo u našim ljetnikovcima. Dakle, zajednička repa ima mnogo varijanti: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Kapetan, Aelita, Cilindar, Zapovjednik, Kadet i Crvena lopta. Najpopularnija i najomiljenija, zbog svoje bogate boje tamnocrvene boje i sadržaja šećerne repe Bordeaux.

Izbor, kupnja, obrada, skladištenje

Kada kupujete repu, pokušajte odabrati gomolje srednje i jednake veličine, s tankom kožom i bogatom burgundskom bojom.
Ako repe s vrhovima, ne žurite da ih bacanje - oni se mogu koristiti za izradu salata, boršč i cikla juha.
Gomolje odvojite od vrhova, dobro osušite ako ne koristite repu odmah. Bolje je pohraniti gomolje na donjoj polici hladnjaka u posebnim spremnicima za povrće ili na suhom i tamnom hladnom mjestu. Vrhovi se mogu zamrznuti i zamrznuti u vrećici za hranu.


Zanimljivosti
• Tako da se rezana repa za miješane salate ne zaprlja ostatkom sastojaka, dodajte joj nekoliko žlica biljnog ulja i ostavite nekoliko minuta.
• U antici su se na Mediteranu jeli samo listovi repe, a korijenje se koristilo samo u medicinske svrhe.

Podijelite svoje ljetne recepte sa svojim prijateljima!

Kako kuhati repu do spremnosti

Prije kuhanja repe, morate se pripremiti za ovaj proces.

Neposredno prije kuhanja, repe treba dobro oprati pod hladnom tekućom vodom, odrezati korijenje. Nemoguće je ljuštiti repu iz kore, zahvaljujući kojoj će repa zadržati svoju boju i vrijedne elemente u tragovima.

Kako kuhati repu?

Beets staviti u tavi i preliti hladnom vodom. Preporučljivo je uzeti veći lonac, jer će dugo kuhati i voda će prokuhati. Voda treba biti izlivena toliko da pokriva sve repe, a iznad nje još uvijek ima vode na prvi pogled do 7-10 cm.

Koliko kuhati repu?

Općenito, repa kuha oko 2 sata, ovisno o veličini: mali korijeni - 1 sat, srednji - 1,5 sata, veliki - 2 sata. No, bolje je koristiti repu malih veličina. Vrijeme počinje brojati od trenutka kipuće vode. Kuhajte na laganoj vatri. Voda nije sol. Kuhajte ispod poklopca - smanjuje vrijeme obrade i smanjuje gubitak vitamina. Da biste bili sigurni da je repa već kuhana, morate u nju staviti vilicu ili nož. Ako dođe lagano, repa je spremna.

Kako guliti repu?

Nakon kuhanja voda iz repe se iscijedi, ohladi i oguliti, a da bi se brzo i jednostavno očistila, repu treba ostaviti u hladnoj vodi neko vrijeme. Nakon 10 minuta možete isušiti vodu i očistiti kuhanu repu. Nakon takvog zahvata s hladnom vodom, koža repe samo "leti" ravno u ruke, ponekad čak ni nož nije potreban.

Upotreba kuhane repe:

Kuhana repa poslužuje se toplo ili hladno. U salatama ili kao zasebno jelo.

Podijeli post "Kako kuhati repu do spremanja"

Koliko kuhati mladi buryak. Koliko i kako kuhati repu: tajne kuhanja.

Sve domaćice su svjesne da se repa kuha već duže vrijeme i da nema točnog odgovora na pitanje "Koliko je kuhana repe?", Jer vrijeme kuhanja za repu ovisi o veličini povrća. Ako je repa velika, onda, odnosno, i to će se kuhati duže.

Kako kuhati repu?

Ako se odlučite kuhati repu, onda zapamtite: ovaj korjenasto povrće treba kuhati odvojeno od drugih, jer repa ima jaka bojila.

  • Potrebno je odabrati kuharicu srednje veličine, boja korijena mora biti tamnocrvena.
  • Ako možete odrediti debljinu kore, onda znate da bi trebala biti tanka.
  • Prvo morate dobro oprati korijen pomoću spužve za pranje posuđa. Nije potrebno rezati korijene i korijene, zbog toga, u procesu kuhanja, repa će izgubiti sav svoj sok, as njom i korisna svojstva i, zapravo, sam okus.
  • Ne provjeravajte spremnost povrća prečesto. Kuhana repa je mekana kada je probodena nožem.
  • Kuhana repa u neslanoj vodi. Činjenica je da korijenski usjev ima svijetlo slatkast okus, a dodavanje soli može ga pokvariti. Ako je potrebno, možete posoliti već kuhano korjenasto povrće.
  • Još jedna važna točka kod kuhanja repe - voda u tavi treba je u potpunosti pokriti. Ako u procesu kuhanja voda počne isparavati, onda je možemo sigurno dodati.

Koliko dugo treba kuhati repu?

Obično proces kuhanja repa traje od 40 minuta do 1 sat (ovisno o veličini povrća). Poslije navedenog vremena tikvica od cikle treba ukloniti s vrućine i staviti 10 minuta pod hladnu vodu, a nakon toga možete ukloniti koru s nje, koja će se vrlo lako odlijepiti.

Ako trebate kuhati veličinu repe, a zatim nakon sat vremena kuhanja, prelijte povrćem hladnom vodom i vratite je na vatru 20 minuta. Tada će se repe morati ponovno ohladiti vodom.

Najviše ukusna repa - mlada, izdužena, ima tamno crvenu boju. Osim toga, takva repa je mnogo brža priprema. Kuhanu repu treba čuvati u hladnjaku ne dulje od dva dana, jer treći dan počinje proizvoditi sok i gubi okus i blagotvorna svojstva.

Voda u kojoj su kuhana repa, ili, kako se još naziva, juha od repe, ne može se izliti, to je izvrstan laksativ i diuretik. Čak i ova juha pozitivno djeluje na jetru, čisti je i sve štetne tvari izlaze prirodno.

  1. Možete kuhati repu ne samo na uobičajeni način - koristeći štednjak i lonac za pirjanje, već i mikrovalnu pećnicu. Proces takvog kuhanja povrća traje mnogo manje vremena, a krajnji rezultat neće biti lošiji od kuhanja repe na štednjaku.
  2. Za pripremu repa u mikrovalnoj pećnici, trebate: mikrovalnu pećnicu (željena snaga uređaja je 700-800 W), stakleni pribor za mikrovalne pećnice i, zapravo, repu, možete koristiti i posebne plastične vrećice za kuhanje.
  3. Za početak oprati povrće pomoću spužve za posudu, a zatim uzeti šilo ili vilicu i napraviti bušotinu bušenjem. Zatim stavite repu na posudu ili u vrećicu za kuhanje, nema potrebe da sipate vodu bilo gdje!
  4. Na mikrovalnoj pećnici postavite tajmer na 10 minuta na snagu od 800 vata, ako je snaga vašeg mikrovalna manja, zatim stavite repu u pećnicu duže vrijeme. Nakon toga, repa će biti spremna za čišćenje i daljnju potrošnju!
  • Još jedna repa može se kuhati u laganom štednjaku. Najbrži način za korištenje ove vrste tehnologije kod kuhanja repe je kuhanje repe za par, na to ćete potrošiti samo 20-30 minuta.
  • Također možete kuhati ovo korjenasto povrće uz pomoć multicookera u “Quenching” modu ili u “Soup” modu, ali to su najduži procesi. Način rada s višestrukim štednjakom, koji traje manje vremena za kuhanje repa: "Parna pećnica", ali zapamtite da ne smijete kuhati repu u košari za kuhanje na pari, već u samom štednjaku.
  • Za svaki od ovih načina rada, repu treba temeljito oprati, ali ni u kojem slučaju ne čistiti i uroniti u vodu. Vrlo veliki korjenasto povrće je najbolje izrezati. Postupak kuhanja može potrajati od 40 do 60 minuta, u načinu "Kaljenje" - 3 sata.
  • Osim kuhanja, može se peći i repa u laganom štednjaku. Da biste to učinili, odaberite način "Pečenje / Pečenje". Vrijeme za to traje od 60 do 80 minuta.

Cikla je vrlo koristan proizvod, osim što ima svijetli okus. Kuhajte s radošću!

Kulinarski savjeti domaćice o pravilnoj pripremi repe. Na primjer, što učiniti kako bi se osiguralo da repa ne izgubi boju prilikom kuhanja. Neki korisni savjeti.

Prije nego se skuhaju, dobro se peru s bukvom, ne sječe korijenje i korijenje, u protivnom će izgubiti nutritivne kvalitete.

Da bi repa zadržala svoju sočnost i mekoću, stavljaju ga u kipuću vodu i kuhaju u zatvorenoj posudi.

Za repu je ispao sočan i ukusan, kuhati bez ljuštenja kože i ne rezanje korijena.

Kopile je skuhano i ima najbolji ukus jer je cikla mala, tamnocrvena, ne okrugla, već izduženog oblika.

Ne smijete peći ili kuhati repe u metalnoj posudi ili na limu za pečenje, što umanjuje njegov okus.

S Veklom će biti ukusnije ako se kuha u neslanoj vodi.

Vode ili sok od limuna, ili kiseli kvas, ili limunsku kiselinu, dodaju se u vodu kako bi se očuvala boja repe tijekom kuhanja i kuhanja.

Vremenom se kuhana repa može smanjiti. Kuhati repe za jedan sat, a zatim ukloniti iz topline i mjesto za 10 minuta pod mlazom hladne vode.

Kada čistite repu, ne smijete rezati korijen do kraja, inače će se repe osvijetliti, jer sav sok istječe.

Najbolje sorte repe tamne kože i malo spljošten korijen.

S ciklom prije opariti kipućom vodom, a zatim zaliti vodom na sobnoj temperaturi i pustiti da nabubri. Kuhajte u istoj vodi tako da je gubitak hranjivih tvari minimalan.

Za crvenu ciklu kuhano je nerafinirano, a šećer se mora očistiti, jer mu koža daje gorak okus.

D la salate, vinaigrettes bolje koristiti pečena repa.

U areni, sjeckani cikla za vinaigrette, prije kombiniranja s drugim povrćem, treba razmazati biljnim uljem, a zatim vinaigrette će biti ljepši.

A uz juhu od cikle, možete napraviti lijepo osvježavajuće piće, ako dodate zdrobljeni đumbir, cimet i limunsku kiselinu.

Da bi se boja zadržala, buba se peče dok se ne pripremi u maloj količini vode i doda se budućem borču zajedno s krumpirom.

Ako, prilikom kuhanja repe, stavite koru kruha u posudu, ona će upiti neugodan miris.

Budući da se kapak čisti brže ako ga uronite u hladnu vodu, izvadite je iz kipuće vode. Ne zaboravite, repe će biti ukusnije ako dodate začepiti šećer.

Da bi se repa brže prokuhala, operite ih, skinite s kože, izrežite ih na kockice, stavite u lonac i pokrijte vrućom vodom tako da samo zatvaraju repu. Kuhajte ispod poklopca, povremeno miješajući i polako dodajući vodu. Do vremena kad su repe spremne, voda bi trebala kuhati gotovo u potpunosti. Zatim u posudu dodajte 1 žličicu octa kako biste vratili prethodnu boju repe i pomiješali.

Tijekom skladištenja pročišćene repe u zraku u njoj se uništava vitamin C, koji reagira s atmosferskim kisikom.

Osuđeni za kuhanje repa treba pravilno odabrati po volumenu tako da ima manje prostora za zrak.

Da biste smanjili kontakt repe s kisikom, jela bi trebala biti zatvorena tijekom kuhanja repe.

Tako da repa ne gubi svoju lijepu tamno crvenu boju tijekom kuhanja, možete dodati malo šećera u vodu ili juhu, po stopi od 1/2 čajne žličice na 2 litre vode.

Bilo bi ispravno rezati repu, isjeći je duž slamke.

Izvrsno (4) Loše (0)

Na jednostavno pitanje koliko kuhati repu, različiti recepti različito reagiraju. Koliko kuhara, toliko mišljenja. U stvari, vrijeme kuhanja se određuje postupkom priprave i kreće se u rasponu od 10 minuta do 3 sata. Također ovisi o dobi korijena i njegovoj veličini.

Smještena u hladnu vodu, piva se dok se ne skuva dovoljno dugo - 2-3 sata. Isti proces traje samo 1 sat ako se korijen stavi u kipuću vodu.

Možete se nositi pola sata, zbog toga se repa treba staviti u kipuću vodu i dalje kuhati u loncu za pirjanje, ukloniti poklopac na 15 minuta, a zatim isušiti kipuću vodu i isprati četvrtinu sata s vrlo hladnom vodom.

U dvostrukom kotlu ili laganom štednjaku treba kuhati 30-60 minuta.

Najbolji način da brzo kuhate repu je kuhati ih u mikrovalnoj pećnici. Tada možete zadržati unutar 10 minuta.

Evo nekoliko recepata koji će vam jasno pokazati značajke različitih načina kuhanja kuhane repe.

Mikrovalna kuhana repa

Kuhana repa, obrađena na ovaj način, vrlo je ukusna i zadržava u najvećoj mogućoj mjeri nutritivna svojstva. Stoga se ne stavlja samo u salatu i vinaigrette, već se koristi i kao samostalno jelo. Osim toga, recept za njegovu pripremu najbolje odgovara na pitanje kako brzo kuhati repu.

Popis potrebnih komponenti bit će vrlo kratak:

  • Korijen usjeva srednje veličine - 3-4 komada.

Napi {emo proces kuhanja ovog jela u fazama:

  1. Prije kuhanja repe u mikrovalnoj pećnici oprezno je operite.
  2. Stavljamo plastičnu vrećicu, vezujemo je ili zatvaramo posebnim hvataljkama namijenjenim za uporabu u mikrovalnoj pećnici.
  3. U pakiranju napravimo rupu za uklanjanje pare.
  4. Stavite na tanjur i stavite u pećnicu. Koliko vremena za kuhanje ovisi o snazi ​​peći. Na 1000 W, korjenasto povrće će se kuhati za 10-16 minuta. Na 750 W bit će potrebno više vremena - 12-18 minuta.
  5. Izvadimo korijene i ostavimo nekoliko minuta u paketu kako bi bolje došli.
  6. Zamijenite struju hladne vode, očistite kožu.

Drugi način kuhanja repe u mikrovalnoj pećnici je korištenje posude prekrivene mikrovalnim poklopcem umjesto pakiranja. U tom slučaju, korijen bi trebao biti proboden šilom ili iglom za pletenje na nekoliko mjesta.

No, ovi recepti o tome kako kuhati repu u mikrovalnoj pećnici, nisu iscrpljeni. Razmotrite još jednu od njih.

Cikla, kuhana na vodi u pećnici-mikrovalna

Metoda se obično koristi kada želite kuhati veće korjenasto povrće. Popis sastojaka potrebnih za ovo jelo

Slijed radnji je sljedeći:

  1. Mi uzimamo repu, pažljivo, primjenjujući krutu četku, operi je. A repa treba odabrati crvenu, s tankom kožom. Previše je bolje rezati na nekoliko komada.
  2. Korjenasto povrće stavite u staklenu posudu s poklopcem, posebno dizajniranom za uporabu u mikrovalnoj pećnici, i nadopunite vodom.
  3. Uključite pećnicu na 10 minuta. punim kapacitetom, a zatim okrenite korijen na drugu stranu. Sada treba kuhati u isto vrijeme do potpune spremnosti. Kako bi saznali stupanj spremnosti, repu treba probušiti vilicom. Ako utikač prodre u meso bez mnogo truda, onda je spreman.
  4. Spremnik s korijenskim usjevom ne smije se ukloniti iz pećne komore odmah nakon isključivanja, morate pričekati. Koliko vremena morate čekati ovisi o veličini repe i snazi ​​koju pećnica troši. Zatim izvadite korijene, uronite ih u hladnu vodu na samo nekoliko minuta i oslobodite ih iz kože.

Domaćica, koja se suočava s potrebom da brzo pripremi salatu, vinaigrette ili druga jela, može u potpunosti cijeniti ove recepte.

Beets kuhan u dvostrukom kotlu

U dvostrukom kotlu povrće se ne kuha jednako brzo kao u prethodnom slučaju, ali to se nadoknađuje činjenicom da se jela na pari ističu svojim osjetljivim okusom. Osim toga, ova metoda kuhanja pridonosi maksimalnom očuvanju vitamina u gotovom proizvodu. O tome, ne zaboravite podsjetiti svaki put sve recepte posvećene kuhanju za par.

Za kuhanje korjenastog povrća u dvostrukom kotlu trebamo:

Za pripremu ovog jela učinite sljedeće:

  1. Korijen korijena, što je moguće temeljitije, peremo pod snažnim mlazom vode, ako je potrebno četkom. Odrežite gornje vrhove.
  2. Sada morate odlučiti hoćete li očistiti korijenje prije stavljanja u dvostruki kotao. Odgovorite na pitanje na temelju vremena koje očekujete od njih da kuhaju. U cijelom kuhanom korjenastom povrću, vitamini su bolje očuvani, ali onda oguljeno i sjeckano povrće ne kuha tako dugo.
  3. Ispunite donju komoru dvostrukog bojlera vodom, oko tri četvrtine volumena, i, dovodeći ga na čir, dodajte sol s limunovim sokom.
  4. Korijene širimo na rešetku ili perforiranu ploču, stavljamo je na nižu razinu u dvostruki kotao i zatvaramo. Uključite električni parobrod ili stavite uobičajenu vatru.
  5. Kada su korijeni mekani, parobrod se može isključiti.

Koliko minuta potrošimo za kuhanje repa u dvostrukom kotlu, ovisi o veličini korjenastog povrća koje kuhamo. Mala - možete kuhati za pola sata, velike veličine - morate kuhati do 45 minuta. Oslobođena od kore i usitnjenih korijenskih kultura vrlo brzo se kuha i postiže punu spremnost u četvrt sata.

Povrće za vinaigrette kuhano u spor kuhalo

Odgovor na pitanje je vrlo jednostavan. Isprana biljka se stavlja u zdjelu s višenamjenskim posudama i na vrhu napuni vodom. Koliko traje kuhanje, ovisi o načinu rada. Ako je odabran "Parni" način, povrće je kuhano 30 minuta. Ako je način rada u višenamjenskoj kuhinji postavljen na položaje "Juha" i "Pečenje", onda će to potrajati od 45 minuta do jednog sata.

Ako ćemo kuhati vinaigrette u spor kuhalo, trebat će nam:

  • Dvije mrkve;
  • Pet krumpira;
  • Pola luka;
  • Grah - 250 g;
  • Pola šalice suncokretovog ulja;
  • Sol i začini - prema vlastitom nahođenju.

Redoslijed postupaka kuhanja izgledat će ovako:

  1. Prije kuhanja repa u laganom štednjaku, operite je četkom. Isto činimo s krumpirom. Rezati mrkvu na pola.
  2. Stavite korjenasto povrće u kontejner za višejezgu i napunite ga vodom. Odozgo stavljamo kapacitet dvostrukog kotla s krumpirom i mrkvom.
  3. Na laganom štednjaku namjestili smo način rada "Pareni" i kuhali povrće 30 minuta, dodajući vodu po potrebi. Ako se za pola sata ispostavi da povrće nije dostiglo uvjet, proces kuhanja povrća u sporom štednjaku treba produžiti još 30 minuta.
  4. Nakon toga izvadite povrće, ogulite krumpir i repu te ih sitno isjeckajte.

Gotovo povrće, miješajući ih s odvojenim kuhanim zrnima, možete popuniti vinaigrette. Oni će također biti korisni za kuhanje, na primjer, salatu od krumpira.

Imajte na umu da je od različitih varijanti kuhanja korijena, kuhanje u sporije štednjak pruža najveću praktičnost.

Cedu kuha u tavi


Brojni recepti, kako kuhati repu, svodi se na klasičnu metodu, koja se sastoji u činjenici da oprana korijenska povrća kuha oko sat vremena u kipućoj vodi. Međutim, postoje recepti koji mijenjaju ovu praksu.

Dakle, relativno brzo, korjenasto povrće može se kuhati u jednostavnoj tavi. Za pripremu ovog jela trebamo uzeti sljedeće proizvode:

  • Beets - 4 komada;
  • Voda - 1,5 litara.

Redoslijed postupaka pri kuhanju ovog jela je sljedeći:

  1. Moji korijeni ih ne obrezuju.
  2. Stavite posudu s vodom na vatru.
  3. Kada voda zavri, u nju stavite korjenasto povrće i zatim kuhajte četvrt sata. Ako se vratite na pitanje kako kuhati repu, onda posebno treba spomenuti da juha nije potrebna za sol, jer sol iz kore u procesu kuhanja postaje grublja, a okus povrća pogoršava.
  4. Izvadimo povrće i stavimo ga pod jakim mlazom hladne vode 5 minuta. Zbog oštre temperaturne razlike postiže punu spremnost.

Neki recepti sugeriraju umjesto toga stavljanje kuhane repe u zamrzivač na 20 minuta. Ispada da nije tako brzo, ali okus je poboljšan. Vinaigrette ne čine ga, kao i za salatu, nije baš prikladno. Ali za boršč će biti baš u redu.

Video recept: Koliko vremena kuhati repu

Čini se da ne postoji ništa lakše od kuhanja repe, ali mnogi, kada se prvi put susreću s ovim povrćem, doživljavaju određene poteškoće. Za njih je napisano kako je ova jednostavna instrukcija napisala kako je repa ispravno tako da ostane ukusna, zdrava i ne gubi boju.

Ukusna i kvalitetna repa ima tanku koru ravnomjerno tamne boje bez zelenkastih inkluzija i vidljivih oštećenja. Ako, piling kože, vidjet ćete tamnocrvenu ili kestenjastu pulpu, onda je povrće dovoljno slatko i možete ga koristiti za izradu bilo koje salate. Blijeda repa je prevelika, najvjerojatnije stočna hrana, a njezin će okus biti neizrazit, a njegova uporaba minimalna.

Kako kuhati repa - osnovna pravila

1. Peku temeljito operite pod tekućom vodom, koristeći čvrstu četku kada je jako zaprljana. Za uklanjanje povrća iz kože ili obrezivanje repa u svakom slučaju nemoguće.

2. Stavite povrće u emajliranu posudu, napunite ga vodom do vrha i pustite da proključa na visokoj temperaturi.

3. Stisnite limunov sok u kipuću vodu, pokrijte posudu s poklopcem i kuhajte repu na srednjoj vatri dok ne postane meka, to jest, ovisno o veličini povrća, od 1,5 do 2 sata. Spremnost da provjerite s vilicom ili čačkalicom - ako se pulpa povrća probije bez poteškoća, onda je spremna. Usput, sok od limuna može biti zamijenjen s malom količinom octa, zahvaljujući kiselini tih sastojaka, repa neće izgubiti zasićenu boju tijekom dugog kuhanja.

Možete kuhati repe i mnogo brže (od 40 do 60 minuta), ali onda morate položiti ga ne u hladnom, nego u kipuću vodu.

4. Sipajte gotovu repu 15 minuta ledenom vodom - bit će vam mnogo lakše očistiti.

Alternativa kuhanju - pečenje

Nije svatko zna da je za repa nakon toplinske obrade zadržati maksimalnu svoje korisne kvalitete, bolje je ne kuhati, ali da ga ispeći. To se može učiniti iu mikrovalnoj pećnici iu pećnici. Prilikom uporabe pećnice, oprano i sušeno povrće treba omotati s 2 sloja folije i rasporediti u obliku otpornom na toplinu, čije dno je prekriveno grubom soli (debeli sloj prstiju). Pecite na 200 stupnjeva oko 1 sat. Kada pečete u mikrovalnoj pećnici, potrebno ju je zamotati u plastičnu vrećicu otpornu na toplinu i za 25 minuta na maksimalnoj snazi ​​pećnice biti spremna.

Spremite repu mora biti u čvrsto zatvorenoj posudi i ne dulje od 2 dana, onda jednostavno gubi svoje blagotvorne i ukusne osobine.
Naravno, najpopularnija jela od cikle

Cikla je jedinstveno povrće, bez kojeg je nemoguće zamisliti slavensku kuhinju. Dio je mnogih omiljenih jela - kao što su borsch, vinaigrette, juha od cikle, haringa pod krznenim kaputom i razne salate. Stoga, mnogi su zainteresirani kako pravilno, i što je najvažnije, brzo kuhati repu, a bilo bi dobro da se spasi sve vitamine s kojima je ovo povrće tako bogato.

Kako odabrati repu za kuhanje

Da biste dobili ukusno i zdravo jelo od repe, morate odabrati mlado korjenasto povrće: oni su mekši i ukusniji. Odabrani usjev treba biti srednje veličine, gust, s tankom kožom tamno crvene boje, bez tragova oštećenja i truleži.

Snažno velike korijenske usjeve stavljaju se na stranu - možda to uopće nije crvena repa, već stočna hrana.

U principu, prehrambene sorte mogu se jesti, ali osim što nisu tako slatke, kemijski sastav gnojiva koji se koristi za uzgoj biljaka je malo alarmantan. Treba imati na umu da je sastav gnojiva za hranu i stočnu hranu različit, pa je bolje ne riskirati.

Najbolje se smatra sortom bordeaux - malim spljoštenim korijenjem svijetle boje burgundca s tankom kožom.

Ako imate priliku kupiti repu s vrhovima, to je jednostavno super. Zeleni će vam pokazati svježinu korijena, uz to, vrhovi u sebi su vrlo korisni i iz njega možete kuhati vrlo ukusna jela.

Kako kuhati repu

Ovo pitanje nije zanimljivo samo amaterima u kuhanju - naposljetku, mora se kuhati tako da čuva maksimum korisnih tvari. Postoji nekoliko načina za kuhanje repa brzo i ukusno.

1 način

Ovaj recept će potrajati puno vremena, ali će vam omogućiti da sačuvate sve vitamine s kojima su repe bogate.

Korijen je u potpunosti izliven hladnom vodom i stavljen na peć, izlažući maksimalnu temperaturu. Nakon kuhanja temperatura se smanjuje, a repa se kuha preko umjerene vatre još 2-3 sata, ovisno o veličini.

2 način

Postupak kuhanja može se smanjiti na jedan sat tako da se kljukana voda sipa na repu. Da bi temperatura vode bila još viša, potrebno je dodati tri do četiri žlice biljnog ulja.

3 puta

Ovu metodu koriste profesionalni kuhari. Cikle se kuhaju na maksimalnoj temperaturi s biljnim uljem koje se dodaje u vodu oko 20-30 minuta, ovisno o veličini, zatim se uklanjaju iz peći i sipa se hladnom vodom još 10 minuta. Oštra temperaturna razlika dovest će korijen do potpune spremnosti. Jedini negativan - s takvom obradom, vitamin C je potpuno uništen.

4 način

Ova metoda ne može se nazvati brzo, ali će ispasti vrlo ukusno. Repu se umotavaju u papir za pečenje i stavljaju u mikrovalnu pećnicu 25-30 minuta.

Možete zamotati povrće u foliju i ispeći u pećnici na 200 stupnjeva. No, vitamin C s ovom metodom, nažalost, također ne preživljava - on se sruši već pri 190 stupnjeva.

Pečena repa je uvijek slađa od kuhanog, pa je slična metoda dobra ako se povrće koristi kasnije za pripremu salata.