Mliječni umak br. 1 (bešamel) br. 303

Dijetetsko jelo: Mliječni umak broj 1 (bešamel)

Tehnološka kartica (recept) №303

Vrsta liječenja: Kuhanje

Dijete: 1, 2, 3 (opcija 1), 3 (opcija 2), 4b, 5a, 5, 5 (visoko-masno), 5p, 6, 7a, 7b, 8 (glavni), 9, 10a, 10, 10c, 11, 13, 15, 1x.

Recept (raspored hrane) po 100 grama neto posuđa:

Hranjiva vrijednost, kalorijski sadržaj i kemijski sastav jela (vitamini, elementi u tragovima):

Preporučena dijetalna jela za 1 obrok (grama):

Tehnološka karta kuhanja u zdravstvenoj ustanovi (bolnica, sanatorij):

Povratak na popis hrane: SAUCE

Ovaj recept možete učitati u bilo koji program Power serije:
najprije spremite recept u datoteku i zatim ga učitajte u program. instrukcija

Želite popust na dijetnu hranu?
Saznajte više ovdje.

* Napomena: ovdje se, na primjer, daje težina samo nekih proizvoda, svi podaci su u potpunosti navedeni u predloženom programu "Dijetalna prehrana".

Umak Beshamel, ugostiteljstvo pogodne hrane (TK1506)

Broj rute Bechamel umak, ugostiteljstvo za praktičnu hranu (CP recept broj 234)

Izdavačka kuća Kijev “A.S.K” 2003

Prehrambene sirovine, prehrambeni proizvodi i poluproizvodi koji se koriste za pripremu poluproizvoda Bechamel umaka moraju udovoljavati zahtjevima važećih regulatornih i tehničkih dokumenata, popratnim dokumentima koji potvrđuju njihovu sigurnost i kvalitetu (potvrda o sukladnosti, izjava o sukladnosti, certifikat kvalitete, itd.).

Priprema sirovina provodi se sukladno preporukama Zbirke tehnoloških standarda za ugostiteljske i tehnološke preporuke za uvezene sirovine.

Maslac se raširi u debelom zidu, rastopi, prelije se brašnom, prolaznik do zlatno smeđe boje. Postupno ulijte koncentriranu pileću juhu, mlijeko, promiješajte dok ne dobijete glatku drvenu lopaticu. Kada umak postane kremasta konzistencija, za miješanje upotrijebite umutiti. Zatim ulijte kremu za umak uz stalno miješanje umutkom. Umak je doveo do kuhanja, kuhao na laganoj vatri 7-10 minuta s niskim kuhati. Donesite na okus.

  1. Karakteristike gotovog jela, polu-gotove

Izgled - Bechamel umak ima kremastu teksturu. Boja - krema.

Okus - umak ima okus braon brašna, koncentrirani bujon, kremu. Nema stranog okusa.

Miris - umak ima miris zapečenog brašna, koncentrirane juhe, vrhnja. Nema stranog mirisa.

5. Zahtjevi za registraciju, provedbu i skladištenje

Bechamel umak, poluproizvod, pripremljen po potrebi, ne pohranjuje se. Dopušteno razdoblje skladištenja poluproizvoda, prema SanPiN2.3.2.1324-03 na temperaturi od + (2 + 4) stupnja C, nije više od 6 sati nakon završetka postupka.

Bechamel umak, poluproizvod mora udovoljavati zahtjevima SanPin 42-123-4117-86.

Savjet 1: Nežno meso s francuskim umakom od bešamela

  • - rezana teletina (900 g);
  • - glava crvenog luka;
  • - Krema za ulje (70 g);
  • - biljno ulje (25 ml);
  • - pšenično brašno (15 g);
  • - Mlijeko (650 ml);
  • - svježe krumpir (2-3 komada);
  • –Anrope po okusu;
  • - durum sir (110 g);
  • - Sol po okusu.

"Bechamel" se koristi u pripremi mnogih europskih jela: sufle, lazanje, bijelo meso i ribe, kao osnova za druge umake, a također i odvojeno.

Za pripremu od 800 ml. Béchamel umak zahtijeva sljedeće proizvode u navedenim količinama:

  1. maslac - 50 g,
  2. pšenično brašno - 50 g,
  3. mlijeko - 1 l.,
  4. muškatni oraščić - 1 g.,
  5. sol i papar na okus.

Tehnologija umaka za kuhanje "Bechamel"

U loncu s debelim stijenama otopite maslac na laganoj vatri i postupno sipajte prosijano brašno. Pečeno brašno treba biti sve do pojave krem ​​boje, stalno miješajući se drvenom lopaticom.

Polako, malim porcijama, ulijte hladno mlijeko u homogenu masu brašna i maslaca ("Ru" smjesu).

Onda bi trebali dovesti umak na čir preko srednje topline, jer je umak mliječno, može lagano ili djelomično saginuti, onda ga trebate kuhati na laganoj vatri dok se ne zgusne.

Dodajte začine i sol okusu. Gotovi umak mora proći kroz sito.

Kada se ohladi, može se pojaviti pjena - rezultat procesa skrućivanja proteina koji se kombinira s kalcijem - kako bi se to izbjeglo, umak morate čuvati u dobro zatvorenoj posudi nakon kuhanja.

Recepti ukusni

Ukusni, zdravi recepti za kuhanje. Jedinstvena, dokazana, domaća jela za vas.

Klasični bešamel umak

Klasični bešamel umak

Klasični recept za izradu bešamel umaka, koji se tradicionalno temelji na receptu, sastoji se od tri sastojka i posebne tehnologije pripreme, pri čemu se bešamelni umak ispoljava kao delikatna i željena konzistencija.

Kuhani prema klasičnom receptu, umak polako odvodi iz žlice, ima lagani kremasti ton i nježnu teksturu, što je pokazatelj ispravne pripreme bešamel umaka.

sastojci:

Mlijeko ______________________ 1 l.,

Maslac ______________ 100 g

Brašno ________________________4 Čl. žlice,

Sol _________________________ 1 h

Muškatni orah _______________ 1 žličica

Kako kuhati bešamel umak:

    Stavite maslac u lonac za pirjanje, posudu stavite na malu vatru. Nastavljamo rastopiti maslac dok se maslac ne otopi i postane proziran.

Odvojeno, u zdjeli, zagrijte mlijeko, dok se ne zagrije, ali ne dovodite do ključanja.

Kuhanje Rublona: Mi ne uklanjamo ražnjić s peći, ne pravimo velike porcije, stalno miješamo, dodamo prosijano brašno. Proporcije brašna i maslaca trebaju biti jednake. Miješanje, i dalje kuhati rublon, dok zlatno smeđe.

Dodajte malo vrućeg mlijeka maslacu i dobro promiješajte dok ne dobijete glatku posudu, nemojte uklanjati lonac od peći (kuhajte na vrlo niskoj temperaturi) i dodajte još mlijeka i ponovno promiješajte (dodajte dijelove za bilo koje kvržice)

Ostavite malo mlijeka u zdjeli, dodajte sol i muškatni oraščić, pomiješajte ga i dodajte mlijeko sa začinima, pomiješajte ga na isti način, dodajte u lonac. Dobro promiješajte s umutkom, bez obzira na kvržice.

6. Bechamel umak klasičan recept je spreman, umak za ovaj recept može se koristiti, i toplo i hladno, ovisi o tome što kuhate.

Kako kuhati bechamel umak

Bechamel je glavni umak u Francuskoj, koji se poslužuje na gotovo svakom obroku. Nije ni čudo što se taj umak smatra jednom od pet osnovnih u klasičnoj francuskoj kuhinji. Može se koristiti kao osnova za razne umake, za izradu sufala, kao i kao samostalna jedinica za posluživanje jela.

Bechamel umak

Zanimljivo je da je priprema bešamelovog umaka jednostavna, ali istodobno postoji niz točaka koje, ako se ne uzmu u obzir, mogu pokvariti njegov okus i biti razočarani u konačni rezultat.

Da biste dobili ukusni umak, morate zapamtiti važna pravila:

  • Sastojci Bechamel umaka su: brašno, mlijeko i maslac.

Začini koji su potrebni za njegovu pripremu - papar i sol.

  • Brašno se mora pržiti na maslacu, što dovodi do mješavine koja se zove "roux-ru". Nakon čega se ova mješavina treba kuhati s mlijekom, nakon čega je potrebno dodati sol i papar.
  • Ponekad se dogodi da se umjesto kremastog okusa umaka dobiva pasta ili da je konzistencija heterogena i da u gotovom umaku postoje kvržice koje sprečavaju dobivanje glatke i svilenkaste teksture. To je sve o tehnologiji kuhanja, opcije za koje može biti nekoliko.
  • Ukusan kremasti okus bešamela dobiva se kao rezultat njegovog kuhanja u vremenu koje nije dulje od 5-7 minuta. Neki izvori navode da kuhaju najmanje 40-60 minuta. Međutim, kako pokazuje praksa, ako kuhate brašno dulje od 10 minuta, umak će imati „sirov“ okus paste.
  • Kako bi se izbjeglo stvaranje grudica i formiranje glatke strukture umaka, potrebno je da mlijeko i ostatak sastava budu različite temperature. Na primjer, ako dodajete hladno mlijeko, ostale komponente trebaju biti vruće i obratno. Možda takva opcija, mlijeko može biti toplo, kao i ostatak sastava.
  • Razmislite o nekoliko mogućnosti kako napraviti bechamel umak.

    Bechamel na bazi mlijeka: Recept

    Priprema klasičnog bešamela uz pomoć pola litre mlijeka.

    • maslac (50 grama);
    • mlijeko - 0,5 l;
    • brašno - 50 g;
    1. Ova bešamela mora se kuhati u tavi s protukliznim premazom i debelim dnom. Nemojte koristiti aluminijske posude, jer dno postaje tamno, što znači da će se umak pojaviti u ružnoj boji. Uzmi maslac i otopi ga na laganoj vatri. Ulje ne smije roštiljati! Ako je maslac hladan, trebali biste ga izrezati na male komadiće tako da se brže topi. Zapamtite da vaš umak treba dobiti umak od izuzetno bijele boje, a ne mračan!
    2. Ulijte brašno u maslac nakon što se otopi, a zatim smjesu temeljito promiješajte s lopaticom. Neprestano miješajte, trljajući grudice koje se mogu formirati. Držite smjesu na vatri dok ne prokuha i na vrhu se ne stvori kapa, oko koje se mora pojaviti pjena. Ako imate kvržice, onda u ovoj fazi ne dopustite da vas zbune. Izmjerite pola litre mlijeka i uklonite posudu s vrućine. Ne stavljajte velike dijelove hladnog mlijeka, često miješajući i tukući. Prvi put, ulijte 100-150 ml mlijeka.
    3. Kada umak dobije homogenu masu, izlijte preostalo mlijeko. Ponovno vratite tavu na vatru i stalno miješajte, dovodeći smjesu u čir. Kuhajte 5-7 minuta od trenutka kuhanja umaka. U smjesu dodajte sol i papar na okus i prenesite u suhu, po mogućnosti staklenu posudu.

    Začini Béchamel

    Također možete kuhati Bechamel s začinima. Načelo pripreme roux - ru je isto kao u prvom slučaju. Kao začini možete koristiti luk, 2 karanfilića, 1 komad lovora, komad muškatnog oraščića, bijeli papar u grašku. Ovi sastojci moraju biti mljeveni. Ulijte pola litre mlijeka u tavu i dodajte zdrobljene začine. Mješavinu je potrebno prokuhati 15 minuta i zatim procijediti. Dodajte hladno mlijeko vrućoj mješavini i odmah promiješajte kako bi izbjegli nakupljanje, a zatim nastavite s istim koracima kao u prvoj verziji.

    Mogućnosti za izradu bechamel umaka, odaberite onu koju morate kušati. Uživajte u procesu kuhanja, a zatim u novom okusu jela kojima se Bechamel sos uklapa!

    Tehnologija kuhanja umaka "Bechamel".

    Bijelo brašno passerovka pomiješano s okusom mlijeka i kuhati oko 30 minuta. Uz povećanje broja brašna passerikovka vrijeme može se smanjiti na 20 minuta. Da biste okusili mlijeko, kuhajte klinčić punjen klinčićima, buket garnija i zatim ih uklonite. Također ne možete unaprijed okusiti mlijeko, već stavite punjeni luk dok kuhate umak, a zatim ga uklonite.

    Tehnologija kuhanja umaka "Subiz".

    Na bazi bešamelovog umaka pripremaju se umaci od derivata.

    Umak “Subiz” Blanširan luk prolaznik s maslacem bez toniranja i ubrizgava u bechamel, začinite solju, paprom, šećerom i kuhajte 30 minuta, ubrizgajte filter i kremu. Ovaj umak se također priprema na bazi umaka. Kao ugušćivač umjesto umaka, možete koristiti kuhanu rižu ili krumpir. Luk se može pripremiti drugačije: peći 1-2 sata i obrišite.

    Umak od mlijeka za luk

    Luk sitno sjeckani i prolaznik na maslacu, miješajući kako ne bi pržiti. Zatim dodajte mesnu juhu, zatvorite poklopac i pospite luk dok ne postane mekan. Pripremljen je mliječni umak, dodan mu je luk, miješan, kuhan 5-10 minuta, uvedeni su sol i crveni mljeveni papar. Umak se filtrira kroz sito, protrlja luk, prokuha i zakuha maslacem. Gotovi umak ima nježan okus s blagim okusom i aromom luka. Služi se s prirodnim janjećim kotletom.

    Mogući tipovi nedostataka i načini njihova otklanjanja. Zahtjevi za kvalitetu.

    Vrući umaci s brašnom trebaju imati konzistenciju tekućeg kiselog vrhnja, biti baršunasti, homogeni, bez grudica nerazrijeđenog brašna i čestica naribanog povrća. Umak treba lagano umotati u žlicu i kapati iz njega. Umaci srednje veličine koji se koriste za pečenje imaju konzistenciju guste kreme. Gusti umak od mlijeka trebao bi biti poput ljepljive krupice.

    Na površini umaka ne bi trebalo biti filma, za to umak zashchipyvayut maslac: staviti na površinu malih komada maslaca.

    Boja umaka trebala bi imati karakterističnu nijansu za mliječne - umake imaju boju od bijele do lagane kreme. Boja ovisi o korištenim proizvodima i pravilnoj tehnologiji izrade umaka.

    Okus i miris umaka od mlijeka odgovara mlijeku, maslacu. Spaljeno mlijeko ne smije se koristiti.

    Temperatura i sanitarno skladištenje i primjena.

    Neopravdani nedostaci u umacima s brašnom su miris sirovog brašna i ljepljivosti, okus i miris izgorjelog brašna, velika količina soli, papar.

    Čuvajte umak od mlijeka vruće u vodenoj kupelji ili marmitu na temperaturi od 65–70 ° C ne duže od 1 - 1,5 sata, jer tijekom dužeg skladištenja potamni zbog karamelizacije mliječnog šećera - laktoze; a okus umaka se također pogoršava. Gusti umak od mlijeka čuva se ohlađen ne više od jednog dana na temperaturi od 5 ° C. Srednji umaci mlijeka ne podliježu skladištenju i pripremaju se neposredno prije uporabe.

    1. Tehnologija umaka za kuhanje ulja: bior blank, kavijar sos, bior fondue umak, bior noiset, bior noir.

    2. Značajke pripreme i opskrbe nizozemskih umaka: na bijelo vino, "Moskovljanin", bearna. Cijene odmora.

    3. Mogući tipovi nedostataka i načini njihova otklanjanja. Zahtjevi za kvalitetu.

    4. Temperatura i sanitarno skladištenje i prodaja.

    Uljni umaci nisu vrući, ali topli i treba ih odmah poslužiti. Ako je maslac tučen u maloj količini tekućine koja stoji na vatri, nakon nekog vremena smjesa će se zgusnuti i pretvoriti u lagani zračni umak. U ovu skupinu ubrajaju se bior blank sos pripremljen na bazi bijelog vina i octa, te lagane sorte na bazi vode. Možete ih poslužiti s kuhanom ribom i povrćem.

    Byor blank. Kao tekuću bazu za ovaj umak, uzmite suho bijelo vino i visokokvalitetno bijelo vino ocat, u smjesi koja stavlja zgnječenu ljutiku do potpunog isparavanja tekućine. Lagano ohlađenu masu umiješajte s komadima ohlađenog maslaca na vrlo niskoj temperaturi. Dodajte ulje u serijama. Intenzitet okusa umaka može varirati ovisno o količini maslaca koji sadrži. Umak treba imati konzistenciju kiselog vrhnja.

    Također, pri kuhanju ovog umaka, luk možete kuhati u ribljoj juhi uz dodatak suhog vina i šampanjca, korijena timijana i limuna. Maslac se uvodi na isti način.

    Umak od kavijara priprema se po istoj tehnologiji, ali umjesto maslaca unosi se masna krema, a gotovom umaku dodaje se crveni kavijar.

    Ponekad neemulgirani uljni umaci su bor fondue - mješavina rastopljenog maslaca s limunovim sokom prije sedimentacije i bor minier - mješavina rastopljenog maslaca s limunovim sokom i peršinom.

    Također se topi sve dok se ne pojavi smeđa, pomiješana s limunovim sokom - ili ne, ili pomiješana s zelenilom, limunovim sokom i octom - ili noir.

    Tehnologija kuhanja nizozemskih umaka.

    Da biste napravili holandski umak, potrebno je utrostručiti ocat s paprom, izvaditi papar, dodati malo hladne vode. Zatim dodajte žumanjke i tučite, zagrijavajući se u vodenoj kupelji. Malo ohladite, postupno ulijte otopljenim toplim maslacem stalnim udarcima. Možete dodati kockice rashlađenog ulja, koje će se konstantno otapati uz toplu masu. Na kraju se ubrizgavaju limunov sok, sol i paprika.

    Ovaj umak je često slojevit. Da biste to izbjegli, izbjegavajte pregrijavanje, dodajte ulje postupno i pohranite umak na kratko vrijeme. Mali dodatak gustog bešamel umaka može poslužiti kao stabilizator za nizozemski umak. Ako je umak uvijen, treba dodati malo vruće vode i bič. Ako to ne pomogne, umotani u umak umotajte u smjesu vode i žumanjaka zagrijanog na vodenoj kupelji (uzmite 1 desertnu žlicu vode za 1 žumanjak) uz konstantno premlaćivanje. Ako umak exfoliates zbog pregrijavanja, možete dodati kocku leda i tući umak dok se ne otopi.

    Hollandaise umak (opcija 1). 50 ml vode, 480 g maslaca, 6 žumanjka, 25 ml vinskog octa, sok od 1/2 limuna, sol, paprika, papar. Gore su opisane opcije kuhanja za umak.

    Na primjeru nizozemskog umaka i njegovih derivata lako je pratiti modifikaciju klasičnih umaka u modernoj kuhinji restorana. Stoga se predlaže da se nizozemski umak pripremi zamjenom vode i octa bijelim vinom.

    Hollandaise umak (Opcija 2).200 g maslaca, 4 žumanjka, 6 žlica bijelog stolnog vina, sol, papar, šećer, limunov sok.

    U vodenoj kupelji, tukli rastopljeni maslac, žumanjke s bijelim vinom do homogene guste mase, začinite solju, paprom, šećerom, limunovim sokom.

    Za pripremu umaka od derivata, nozettev hollandaise umak dodaje zagrijano bruniranje i karakterističan miris maslaca od lješnjaka. Druga metoda uključuje miješanje nizozemskog umaka s lješnjacima ili orasima. A ako se u prvom slučaju umak preporuča za kuhanu ribu - pastrvu i losos, u drugom slučaju je bolje poslužiti ga s teletinom, šparogama i komoračem.

    Nizozemski umak "Moskovljanin" na kraju kuhanja treba začiniti kavijarom i poslužiti s osjetljivim ribljim jelima.

    Za razliku od nizozemskog umaka s nježnim okusom i aromom, medvjeđi umak ima oštar, bogat okus. Priprema se u cjelini na isti način kao i nizozemski, ali isprva vinski ocat kuha s ljutikom, estragonom, crnom i crvenom paprikom, a na kraju umak se začinjava sjeckanim taragonom.

    Mogući tipovi nedostataka i načini njihova otklanjanja. Zahtjevi za kvalitetu.

    Maslac umaci bi trebali imati homogenu, neslojnu masu.

    Boja - bijela ili blago žuta.

    Umaci od jaja i maslaca imaju blago kiselkast okus i miris maslaca i limuna.

    Konzistencija - polu-tanka, elastična.

    Temperatura i sanitarno skladištenje i primjena.

    Umake od jaja se čuvaju u vodenoj kupelji ili marmitu na temperaturi do 65 ° C do 2 sata, a kada se čuvaju hladni umaci, njihov okus i miris su mnogo bolje očuvani nego u vrućim skladištima.

    Smjesa ulja se čuva u hladnjaku nekoliko dana. Kako bi se produžio vijek trajanja oblikovane mješavine ulja umotan u pergament, celofan ili plastični omot. Nemoguće je dugo zadržati mješavine ulja, jer se površina ulja oksidira kisikom u zraku i postaje žuta sa svjetlom.

    Datum dodavanja: 2018-08-06; Pregleda: 247; ORDER WORK

    Bechamel umak

    Znate li kuhati najsofisticiranije od svih umaka na svijetu? Bechamel otkriva tajne!

    Što je bechamel?

    Vjerojatno ste čuli za pet osnovnih umaka francuske kuhinje? Oni se također nazivaju "majčinim" umacima ili "velikim". Oni su osnova kulinarske tradicije Francuske, mogu se naći u velikom broju recepata, grade veliku i svjetski poznatu "zgradu" francuske kuhinje.

    Možda, stojeći u istom redu s velutom, espanyolom, Goldadom i umacima od rajčice, bešamel još uvijek polako napreduje naprijed - možda zato što je bolje poznat? Ili zato što je posebno nježna i svestrana i pogodna za veliki broj jela? Ili tajnu njegove popularnosti u posebnoj auri koja se stvara oko umaka "Bechamel" - aure sofisticiranosti i elegancije? Što god bilo, ali ovaj recept je glavni od pet dijelova koji čine okosnicu francuske kuhinje.

    Biti u stanju kuhati bechamel je praktično pravilo dobrog ukusa. Slažem se, ne možete se pojaviti u kuhinji, proglasiti se guruom i početi zadiviti goste bez da prvo naučite osnove i teoriju. Dakle, da biste postali kuhar, među ostalim ispitima, morat ćete proći, a test posebno o sposobnosti pripreme ispravnog bešamela je ista neupitna i nužna osnova. Hajde da shvatimo.

    Uobičajeno se Bechamel umak može podijeliti u dva dijela: rubon ili ru (francuski roux - crveni) i mlijeko (vrhnje).

    Rublon je brašno, prženo na svjetlo zlatno, pomiješano s maslacem. Standardni omjer je 1: 1, iako ga neki kuhari ponekad mijenjaju ovisno o vlastitim željama.

    Količina mlijeka koja se dodaje umaku također se može značajno razlikovati u različitim verzijama. Ovisno o tome koji sos trebate dobiti, trebate malo više ili malo manje tekućine. Opće je pravilo ovo: za tekući bešamel umak dodaje se 120-180 grama piva u 1 litru mlijeka, za guste žitarice - 300 grama do 1 litre mlijeka (debela, poput paste, bešamel je baza, na primjer, sufle). Ovaj omjer je lako zapamtiti (za srednje umak): dijelovi py = 1 do 1, mlijeko = 5 puta više od zbroja dijelova py. Dakle, ako uzmete 50 grama maslaca i brašna, ulijte 500 ml mlijeka.

    Osnovni, klasični bechamel umak je minimalistički - mlijeko, brašno, maslac, sol i papar. Ovaj umak je osnova za pripremu drugih umaka ili dijelova posuđa - lazanje, musaka, jela od špinata, složene paste. No, najčešće, mlijeko za izradu Beshamel umaka je unaprijed aromatizirano - uz bilje, korijenje i začine. Cilj je neutralnim jelima dati izražajniji okus, istu pečenu ribu ili krišku pilećeg filea. Da biste to učinili, u hladnom mlijeku proširite potreban set prirodnih okusa (muškatni oraščić, ružmarin, majčina dušica, origano, mažuran, majčina dušica, kopar, luk, češnjak, korijander, kumin, kornjačev peršin ili peršin), a zatim polako dovršite - smatra se da samo stoga se najbolje otkrivaju mirisi bilja i korijena. Nakon ključanja vatra je isključena, posuda je pokrivena poklopcem i ostavljena 2-3 sata da inzistira. Nakon određenog vremena, mlijeko se mora filtrirati kroz gazu ili fino sito i nakon toga koristiti za pripremu umaka.

    Iz povijesti umaka

    Općenito, priča je jednostavna poput svijeta: kažu da je poznati umak izumio Louis Bechamel, glavni domo Luja XIV - kralja, koji je za svoju zemlju osigurao procvat apsolutne monarhije. Nažalost, nema intriga, zabavnih skretanja događaja i tajnih zamršenosti, unatoč činjenici da je samo vrijeme obilježeno obiljem tajni i tajni. Međutim, jedan "vrhunac" na glasnom, ali kratkom epu nazvanom "Bechamel" je prisutan: povjesničari snažno sumnjaju da izum recepta pripada osobi koja osobno upravlja kraljevim poslovima, istim imenom g. Bechamel. Najvjerojatnije, umak je najprije kuhao jedan od dvorskih kuhara, ali lukavi glavni domo, osjećajući kako možete zaraditi kraljevu naklonost, brzo je pripisao izum vlastitoj osobi.

    Prvi put se slavni "bijeli umak" spominje u Le Cuisinier Françoisu 1651. - knjigu je napisao dvorski šef Luj XIV, François Pierre de la Farenne, i upravo je on ostavio pisanu referencu na novom umaku. Nakon toga, kulinarski dodatak je ponovno tiskan mnogo, mnogo desetaka puta (samo u sljedećih 75 godina - najmanje 30 puta!), Popularnost umaka nastavila je rasti.

    U knjizi nije postojao točan recept, međutim, postoji razlog za tvrdnju da je Bechamel dosegnuo naše dane praktički nepromijenjen: sve isto pšenično brašno, sve isto visokokvalitetno maslo, sve isto mlijeko.

    Klasični recept za umak "Bechamel"

    Da biste počeli eksperimentirati i stvarati, morate naučiti kako primijeniti osnovni recept umaka. Zapravo, ne postoji ništa komplicirano, malo prakse - i uspjet ćete!

    sastojci:
    50 g maslaca;
    50 g brašna;
    500 ml mlijeka sa sadržajem masti 2,5%;
    sol, mljeveni bijeli papar.

    Rastopite maslac na laganoj vatri. Uvjerite se da ulje nije prženo, u kojem slučaju umak neće biti bijeli, već žuti ili smeđi.

    Rastopljenom maslacu dodajte brašno i počnite ga brzo trljati maslacem s drvenom lopaticom i umutiti umutiti. Trebat će vam 1-2 minute da pomiješate brašno i maslac - za to vrijeme smjesa će se lagano pjeniti.

    U tankom mlazu i malim porcijama (doslovno u žlicu ili dvije), počnite ubrizgavati hladno (!) Mlijeko, svaki put miješajući i šibajući umak dok ne postane glatko. Vatra - minimalno moguće, ili čak ukloniti tavu iz peći. Unesite manji dio mlijeka - grama 100-150. Kad postane jasno da u umaku nema kvržica, dodajte preostalo mlijeko, povećajte toplinu na medij, prokuhajte i kuhajte umak na srednjoj vatri 5-7 minuta. Ne zaboravite stalno miješati!

    Pripremite umak od soli i papra.

    Umak možete pohraniti u hladnjaku ne duže od 3 dana, pokriven filmom, podmazan.

    Umak od bijelog muškatnog oraščića

    Ovaj umak - sa začinima - poznat je čak i bolje od klasične verzije. Načelo kuhanja i proporcije sastojaka su iste, samo mlijeko može ići više, jer ćemo ga kuhati. Koji se začini najčešće koriste? Muškatni oraščić, kao i lovorov list, karanfilić, mljevena paprika. Možete dodati mali luk i druge začine i bilje, a to možete učiniti s muškatnim oraščićem.

    sastojci:
    50 g maslaca;
    50 g brašna;
    600 g mlijeka;
    sol, muškatni oraščić, začini i začinsko bilje.

    Pripremite ru, kao što je gore opisano. Neka se ohladi.

    Razvijte bilje i začine u mortu, stavite u platnenu vrećicu i pošaljite hladnim mlijekom. Zagrijte, zatim kuhajte 10-15 minuta. Izbacite vrećicu začina (ako nije, svakako procijedite mlijeko kroz sito). Dodajte vruće mlijeko do 500 ml ako je jako kuhano.

    U vrućem mlijeku stavi hladno ru. Promiješati. Ako se mlijeko ohladi, stavite ga na štednjak, ali ne dovodite ga do kuhanja - potrebno je vruće mlijeko kao što je prije vrenja.

    Pobijedite umutiti dok umak ne postane glatka.

    Pogledajte ovaj divan film, u kojem Gordon Ramsay priprema bechamel i sir na svoj neponovljivi način. Nije potrebno razumjeti engleski jezik, čak možete isključiti zvuk - sve ćete razumjeti bez njega.

    Vegan Bechamel

    Ako iz nekog razloga privremeno ili trajno ne možete jesti životinjske proizvode (prehrana, post, vegetarijanstvo), nema problema: Bechamel umak možete napraviti bez mlijeka! Pročitajte pažljivo, vrlo je ukusno.

    sastojci:
    200 g indijskih oraha;
    350 ml vode;
    60 g brašna;
    2 žlice. l. maslinovo ulje;
    sol, papar, muškatni oraščić po ukusu.

    Sipajte sirovi indijski orah s kipućom vodom i ostavite 4-5 minuta, zatim sipajte vodu, stavite orahe u posudu miješalice i napunite čistom vodom - ovaj put hladni, dodajte 300 ml. Uključite mikser, dovedite masu do potpune homogenosti, postupno ulijte preostalih 50 ml vode, ako je potrebno, razrijedite dobiveno mlijeko s malo više tekućine.

    Pomiješajte brašno s maslinovim uljem i lagano pržite u tavi. Potegnite uz stalno miješanje, ulijte mlijeko u maticu, promiješajte dok ne postane potpuno homogeno. Kuhajte na laganoj vatri dok ne postane gusta. Na kraju dodajte sol, papar i muškatni oraščić. Ako je potrebno, dobiveni umak se može filtrirati kroz fino sito.

    Bechamel umak od rajčice

    Vrlo neobična kombinacija, takav anti-bijeli umak, ali ipak je bechamel, iako ne u sasvim poznatoj "odjeći". Pokušajte - svakako! Umak je savršen za tjesteninu, sendviče, pečene krumpire.

    sastojci:
    50 g maslaca;
    50 g brašna;
    500 ml mlijeka;
    1 tbsp. l. pire od rajčice;
    sol, papar na okus.

    Maslac umutiti brašnom, masu proširiti u tavi s debelim dnom ili u tavi i uz miješanje lagano pržiti do svjetlo zlatno smeđe boje (za detalje, vidi gore, u osnovnom receptu). Tanka struja porcija mlijeka ubrizgava - doslovno 50 ml. Nakon svake "doze", masu brašna mijesite do potpune homogenosti. Postupno unosite svo mlijeko. Na kraju dodajte sol, papar, začine i pire od rajčice. Umiješajte, umak je spreman.

    Kako kuhati "Bechamel" u mikrovalnoj pećnici

    Naravno, ovaj recept je daleko od klasičnog i teško se može nazvati kanonskim. Međutim, može biti sjajno pomoći onima koji žele kuhati, ali radije to rade s minimalnim vremenom i trudom.

    sastojci:
    50 g brašna;
    50 g maslaca;
    600 ml mlijeka;
    sol, muškatni oraščić i drugi začini.

    Mash rastopljeni maslac s brašnom, stavite zdjelu u mikrovalnu za 1,5 minuta na maksimalnu snagu.

    Mi izvadimo, u tankom mlazu ulijemo sve mlijeko, stalno miješajući. Potrebna je homogena masa. Vratite posudu natrag u mikrovalnu pećnicu 4,5-5 minuta, maksimalnu snagu. Povremeno zaustavljamo proces kuhanja i miješamo sadržaj posude. Na kraju dodajte sol, muškatni oraščić, kako miješati i filtrirati kroz fino sito.

    Ako vam je potreban deblji umak, vrijeme kuhanja povećajte na 6 minuta.

    10 savjeta o tome kako kuhati ukusni umak

    1. Upotrijebite odgovarajući pribor - posudu debelih zidova s ​​premazom koji se ne lijepi i jednom ručkom. Utrljajte i promiješajte drvenom lopaticom i udobnom umutkom.
    1. Glavna tajna uniforme, glatka, bez kvržica, bechamel - temperatura dijelova umaka. Njihov kontrast, dijametralno suprotna temperatura: ako je ru je vruće, mlijeko treba izliti hladno, i obrnuto: vruće mlijeko treba komunicirati s hladnom ru. Dopušteno je ako su obje tople, druge opcije osim onih koje su navedene put do razočaranja. No, ako se ispostavi da je sav umak glomazan i potpuno beskoristan, uzmite miješalicu u ruke i prošetajte je uz nastalu masu.
    1. Vrijeme kuhanja umaka nakon kuhanja je 5-7 minuta. U francuskim udžbenicima za kuhanje naći ćete sljedeću preporuku: "Umak ne kuhajte više od 10 i ne manje od 40 minuta, jer za 10 minuta nećete imati vremena razviti okus sirovog brašna, a za 40-60 minuta umak će izgubiti okus sirovog brašna." Takva znanstveno dokazana činjenica. Klasična bešamela kuha se oko sat vremena. Kratko, brzo, manje od 10 minuta kuhanog behamela kod kuće.
    1. Nemojte pretjerivati ​​na žaru brašna - treba ga samo lagano pozlatiti, dobiti kremastu nijansu i suptilan miris oraha. Ako je brašno temeljito tamno, umak će biti gorak, osim toga, izgubit će boju - nakon svega, pripremate bijeli umak. Boja umaka je nježno svijetlo bež, svijetlo kremasta, bez izraženih smeđih ili žutih nota.
    1. Ne nastojte ubrzati ono što treba a priori pripremiti polako. Vatra pod tava treba biti minimalna, ona će postati srednja samo u završnoj fazi, kada sipati sve mlijeko u tavi. Spaljeni umak nije najbolja alternativa ušteđenom vremenu.
    1. Klasični sastojak Beshamelovog umaka je mlijeko. Kiselo vrhnje i druga kiselo-mliječna "drugova" neizbježno će se nagurati, to nije opcija. Međutim, možete uzeti kremu, dok treba imati na umu da krema također nije najlakši momci, oni također mogu izbaciti fintu sa svojim ušima i kovrčati u najneprikladnijem trenutku. Zbog toga ih mnogi kuhari razrjeđuju s povrćem ili mesnom bujonom.
    1. Bechamel je prekrasan zbog svoje viskozne, osjetljive teksture i kremastog okusa. Nitko ne zabranjuje uporabu začina u njegovoj pripremi, međutim, imajte na umu da kremasta aroma mora ostati olovom, sve ostalo treba skromno stajati po strani i samo zasjeniti osnovnu ideju umaka.
    1. Umak može biti pripremljen tekući, ali može biti vrlo gust - ovisi o daljnjim ciljevima. "Ispravna" konzistencija svestranog domaćeg bešamela omogućit će masi da ravnomjerno iscrpi iz žlice, lagano ga obavijevši ostacima. Ni u kojem slučaju, gotovi proizvod ne smije pasti u gustu grudicu, baš kao što ne bi smjestio tekućinu, prigušio nešto. Razrijedite pregli umak s mlijekom i zatim ga zagrijte. Previše je tanak, zgusnuti ga posebno pripremljenom rukom za to, a zatim kuhati još jednu minutu.
    1. Ako servirate bechamel na stol kao dodatak određenim kuhanim jelima (umjesto upotrebe kao sastavni dio recepture), trebate ga poslužiti vruće - kad se ohladi, umak će biti prekriven koricom, što apsolutno nije prihvatljivo. Dakle, hrana se zagrijava, upotreba je trenutna. Pa, ili gotovo odmah.
    1. Ako ste pripremili malo previše umaka, ostatke možete sigurno pohraniti u hladnjak do 3 dana. Nemojte zaboraviti kako se pokrivaju folijom ili ulijte u hermetički zatvorenu posudu.

    Što koristiti bešamel umak? 10 dostupnih ideja:

    1. Lazanje. Klasik. Naravno, tu su i recepti za kuhanje lazanje i bez bešamelovog umaka, ali glavni i najpopularniji recept podrazumijeva njegovu uporabu, mnogi ozbiljno vjeruju da je lazanje bez bešamela kao boršč bez repe.
    1. Tjestenina. Bechamel je jedan od najpopularnijih umaka koji se poslužuju špagetama, penneima, tagliatelama i drugim tjesteninama. Kremasta aroma i struktura omotača pretvaraju tjesteninu u remek-djelo.

    Bechamel umak od gljiva

    1. Posude, torte i pite. Ako vam punjenje koje ste planirali staviti u kolač vam izgleda suho, malo bešamela neće samo spasiti situaciju - pretvoriti je u nevjerojatne rezultate! Kuhana riba, pečeno mljeveno meso, svježe povrće - sve će biti u redu s ovim umakom.
    1. Palačinke. Ako miješate gljive, prženi luk, kuhani pileći file, malo naribanog sira i bechamel, možete napraviti nevjerojatan nadjev od palačinki. Oblikujte ih "vrećicama", vezajte pero zelenim lukom - imate ukusnu užinu.
    1. Pečena riba. Neku ribu neutralnog okusa (jesetra, smuđ, bakalar, oslić, pangasius) stavite u posudu za pečenje, pokrijte Beshamel umakom pomiješanim s lagano prženim gljivama i sirom, pecite dok ne završite. Jednostavno, elegantno, ukusno.
    1. Pečeno ili kuhano povrće - cvjetača, krumpir, celer, brokula, bundeve i drugi. Bechamel će dodati suptilan i često svježe povrće zanimljivim okusom. Spreman je mali ribani parmezan - i nerealno zdrava, ukusna i mirisna večera.
    1. Šparoge. Klasici žanra. Šparoge i bešamel napravljeni su jedni za druge! Okus je rafiniran, nježan, vrlo osjetljiv i "čist".
    1. Jaja. Kuhani u pećnici s Beshamel umakom, oni će postati prava proslava okusa! Dodajte malo pirjanih špinata u kalupe i nabavite poznata firentinska jaja.
    1. Sendviči. Dolje sa štetnom majonezom, pokušajte začiniti sastojke sendviča i burgera s klasičnim “bijelim” umakom. Usput, odličan razlog da naučite kako kuhati Croque Monsieur - ovaj sendvič je nemoguće bez poznate Bechamel.
    1. Zhuleny. Da, začinite piletinu, gljive i sir klasičnim Bechamel umakom i u savršenom okusu nabavite ukusno jelo.

    Danas nije toliko važno tko je prvi pripremio umak od mlijeka na bazi brašna i maslaca, nije važno koji se začini mogu dodati u mlijeko i koji omjer izabrati kako bi Beshamel umak bio idealan sa stajališta određene osobe. Još jedna stvar je važna: na temelju klasičnog recepta, kuhari neumorno izmišljaju nove i nove recepte. Tko zna, možda ćemo uskoro čuti nešto neobično od vas? Usudite se i ne bojte se, mnoga prekrasna otkrića su napravili amateri.

    Bechamel umak

    Na ovoj stranici možete pronaći recept za izradu klasičnog Bechamel umaka s uputama korak po korak, kao i neke od njegovih mogućnosti.

    Daju se savjeti o uporabi bešamel umaka u prehrani za pankreatitis.

    Klasični umak od mlijeka za plažu

    Bechamel umak je umak od mlijeka br. 1.

    U kuhanju se smatra osnovnim umakom, na temelju kojeg možete pripremiti mnoge druge umake.

    Klasični umak od bešamela uključuje muškatni oraščić u sastojcima. To je muškatni oraščić koji daje umaku potreban okus. Muškatni oraščić je vrlo koristan proizvod s masom ljekovitih svojstava, uključujući stimulaciju stvaranja kolere i sekreciju žuči. To jest, ovaj dodatak je dobar za prehranu bolesnika s bolestima jetre i bilijarnog trakta.

    Međutim, u slučaju pankreatitisa, ne smiju se koristiti proizvodi koji uzrokuju povećano izlučivanje probavnih organa.

    Ovaj recept (ako uklonite muškatni oraščić) potvrđen je dijetom broj 5p i u potpunosti udovoljava zahtjevima prehrane za pankreatitis.

    Također su uključeni u prehranu: 1, 2, 3 (1 i 2 opcije), 4b, 5 (5, a, visoke masnoće), 6, 7 (a, b) 8 (glavni), 9, 10 (10, a, c) 11, 13, 15, 1x.

    Umak Béchamel Recept za kuhanje

    sastojci:

    • Mlijeko 3,2% - 3,2% -150 g. (3/4 šalice)
    • Maslac - 10 g (1 žličica)
    • Pšenično brašno - 10 g (1 žličica)
    • Šećer od granulata - 2 g
    • Sol - po ukusu
    • Muškatni oraščić - isključuje se u slučaju kliničke prehrane

    Tehnologija kuhanja:

    1. U tavi ili tavi rastopite maslac;
    2. Dodajte brašno. Pržiti brašno 1,5-2 minute na laganoj vatri. Tajna - Kako se ne bi formirale kvržice, možete zaspati pomoću malog cjedila;
    3. Dodajte mlijeko. Tajna je da mlijeko može stvarati grudice, možete ih izbjeći na ovaj način: mlijeko bi trebalo biti vruće, nemojte sipati sve mlijeko odjednom, ulijte ga malim porcijama i temeljito promiješajte drvenom žlicom (ako ne uspije bez grudica, onda će mikser pomoći);
    4. Nakon kuhanja, kuhati 7-10 minuta na niskom kuhati;
    5. Stavite šećer, sol, muškatni oraščić (ako je dopušteno). Zagrijte.
    6. Poslužuje se uz mesna jela. Bon appetit!

    Sadržaj kalorija - 189,32 Kcal

    Sadržaj hranjivih tvari na 100 grama posude - mliječni bešamel umak

    • Protein - 5,38 g
    • Masti - 13 g
    • Ugljikohidrati - 8,9 g
    • B1 - 0,0415 mg
    • B2 - 0,0609 mg
    • C - 8,65 mg
    • Ca - 43.6306 mg
    • Fe - 0,9861 mg

    primjedbe:

    • Mliječni umak bechamel može imati različitu teksturu.
    • Ako se umak koristi samostalno, konzistencija je 15% -20% vrhnja.
    • Ako se umak koristi za pečenje, konzistencija guste kreme;
    • Kremu možete dodati u bešamel umak od mlijeka. U trenutku kad stavimo sol i muškatni oraščić. Ali u isto vrijeme će se povećati sadržaj kalorija u posudi.

    Kako kuhati umak BESHAMEL Korak po korak recept sa fotografijama

    Ove fotografije su upute korak po korak za izradu bechamel umaka.

    Ove fotografije su upute korak po korak za izradu bechamel umaka.

    Korak po korak recept: Kako napraviti bechamel umak

    Ako je tekstualna verzija recepta ugodnija, pročitajte dalje.

    1. Rastopite maslac u tavi,
    2. Dodajte brašno i pržite 1,5-2 minute, stalno miješajući,
    3. Dodajte vruće mlijeko u porcijama, stalno miješajući i intenzivno,
    4. Dodajte u kuhati i kuhajte 10 minuta,
    5. Dodajte potrebne začine i začine,
    6. Umak je spreman - dobar appetit!

    Iznad je opisana klasična verzija bechamela umaka.

    Bechamel (od fr. - béchamel) je osnovni umak na bazi RU i mlijeka.

    Py (iz fr. Roux) - mješavina maslaca i brašna, nastala tijekom termalnog kuhanja.

    primjena:

    • Koristi se kao samostalni umak za razna jela: jela od tjestenine, meso, riba, složenice, sufle, za kuhanje lazanje, jela od povrća, začinjena juha od vrhnja, glavna komponenta krem ​​juhe je i Bechamel, itd.,
    • To je osnova za umake dobivene iz njega: gljiva, sir, luk. U skladu s tim koriste se i sastojci dodatnih sastojaka: gljive, sir, luk.

    Kako kuhati BESHAMEL umak u laganom štednjaku

    sastojci:

    • Mlijeko 3,2% - 3,2% -150 g. (3/4 šalice)
    • Maslac - 10 g (1 žličica)
    • Pšenično brašno - 10 g (1 žličica)
    • Šećer od granulata - 2 g
    • Sol - po ukusu
    • Muškatni oraščić - isključuje se u slučaju kliničke prehrane

    Tehnologija kuhanja:

    Nudim vam dvije mogućnosti kako napraviti bechamel umak u laganom štednjaku. Kuham u skladu s I varijantom, čini mi se prikladnijom, a ne volim pržiti u tavi sporog štednjaka, jer Ja se brinem za tavu.

    I opciju. Kako kuhati bešamel umak u višekutnom stroju:

    1. U posudu prelijte mlijekom. Način "Mliječna kaša". Korištenjem ovog načina rada uštedjet ćete na kuhanju mlijeka.
    2. Za to vrijeme u tavi ćemo kuhati RU - istopiti maslac i dodati brašno. Spojite ih trljanjem drvenom lopaticom.
    3. RU-u dodajte malo mlijeka i dobro ga promiješajte drvenom žlicom.
    4. Ulijte sadržaj tave u lagani štednjak i temeljito promiješajte s preostalim mlijekom.
    5. Dodajte šećer, sol, muškatni oraščić (ako je dopušteno).
    6. Namjestite način "Kaljenje", vrijeme 40 - 60 minuta. U prvim minutama otvorite poklopac i dalje miješajte. Vjeruje se da je to dugotrajna slabost koja umaku daje ugodan okus i uklanja okus sirovog brašna (okus paste).

    II. Kako kuhati bešamel umak u višekutnom stroju:

    1. RU kuhati u tavi multicooker. Rastopimo maslac u načinu rada "Grijanje", ali ne u načinu "Pečenje", kao Ulje se ne smije pržiti i zadržati svijetlu boju. Zatim prijeđite na način "pečenje", dodajte brašno i promiješajte (usitnite) drvenom lopaticom.
    2. Dobivenom RU-u postupno dodajte mlijeko u porcijama (mlijeko treba biti vruće kako bi se izbjeglo stvaranje grudica) i temeljito promiješati drvenom žlicom.
    3. Ulijte sadržaj tave u lagani štednjak i temeljito promiješajte s preostalim mlijekom. Dodajte šećer, sol, muškatni oraščić (ako je dopušteno).
    4. Namjestite način "Kaljenje", vrijeme 40 - 60 minuta. U prvim minutama otvorite poklopac i dalje miješajte. Vjeruje se da je to dugotrajna slabost koja umaku daje ugodan okus i uklanja okus sirovog brašna (okus paste).

    Što su umaci dopušteni u prehrani za kronični pankreatitis

    U dijetetskoj prehrani za pankreatitis, meso, ribu, gljive, luk, umake od češnjaka treba isključiti u majonezi.

    Dopušteni su sljedeći umaci: mliječni proizvodi (bechamel) bez brašna, pavlaka, povrće, slatki voćni umak.

    Želim vam dobro zdravlje!

    Bit ću vam zahvalan ako dijelite ovaj članak:

    Bechamel umak

    Vidio sam tehnologiju kuhanja ovog umaka u programu French Food at Home (francuska hrana kod kuće s Laurom Calder). Htjela sam da recept za "Beshamel" bude uvijek pri ruci, pa sam krenuo u potragu za svojim kolegom Cookom. Nakon pregleda mnogih opcija i varijacija, a ne pronalaženja onoga što bi mi odgovaralo, usudio sam se dodati recept iz programa „za osobnu upotrebu“ i javnosti :)

    Sastojci za "Bechamel umak" ":

    • Mlijeko - 500 ml
    • Lukov (veliki) - 1/2 kom
    • Češnjak - 1 zub.
    • Lovorov list - 1 kom
    • Maslac - 45 g
    • Pšenično brašno / brašno (nešto manje od 2 žlice) - 45 g

    Vrijeme kuhanja: 20 minuta

    Recept "Umak" Beshamel ":

    U zagrijanom mlijeku stavite pola žarulje, češanj češnjaka i lovorov list.

    Zagrijte, uklonite iz topline, ostavite mlijeko da se ohladi i skuhajte 10 minuta. Nakon ovog začina može se ukloniti.

    Rastopite maslac u tavi. Kada počne kuhati, dodajte brašno i stalno miješajući, kuhajte 1 minutu. Tako se ispostavilo "ru" - brašno, prženo na maslacu. Ako kuhate duže, ispašće "smeđa ru", mirisnija je, ali za bijeli umak i ru mora biti bijela :)

    Polako ulijte mlijeko u konfekcionirano "ru" uz stalno miješanje i držite ga na maloj vatri još nekoliko minuta, ponovno miješajući - umak počinje ravnomjerno zgusnuti, bez grudica.
    Ugušćena sol i papar. Gotovo! Možete sigurno dodati razna jela: pečeni makaroni i sir, gulaš, čak i jednostavna heljda neće izgledati tako otrcano:)

    Pretplatite se na grupu Cook u Kontaktu i svaki dan dobijte deset novih recepata!

    Pridružite se našoj grupi u Odnoklassniki i dobijate nove recepte svaki dan!

    Podijelite recept s prijateljima:

    Ostale opcije recepta

    Umak "Bechamel" u mikrovalnoj pećnici

    • 272
    • 3257
    • 136081

    Bechamel umak

    • 31
    • 495
    • 146012

    Bechamel umak

    • 48
    • 372
    • 15.255

    Bechamel umak

    • 12
    • 204
    • 9802

    Bechamel umak

    • 6
    • 107
    • 8829

    Slični recepti

    Svježi rajčica, kapari i umak od bosiljka

    • 40
    • 87
    • 1892

    Bechamel umak

    • 49
    • 396
    • 16.209

    Umak za mesna jela i ne samo

    • 40
    • 1169
    • 19.701

    Marinada od ružmarina

    • 11
    • 57
    • 4899

    Jednostavan umak od vrhnja

    • 3
    • 79
    • 1252

    Umak "Skoro Chutney"

    • 2
    • 59
    • 6319

    Umak "Povrće s kiselim vrhnjem"

    • 22
    • 32
    • 7856

    Pikantni umak od šljive

    • 50
    • 230
    • 4399

    Umak od rajčica i gljiva

    • 18
    • 15
    • 4849

    Fotografije "Umak" Bechamel " od kuhanog (3) t

    Komentari i recenzije

    10. siječnja 2018. Fluffy Sneaker

    10. siječnja 2018. Fluffy Sneaker

    19. svibnja 2017. gazin 1 #

    1. veljače 2017. Kulikova62 #

    Siječanj 15, 2017 vika s 2017 #

    31. prosinca 2016.god.

    4. prosinca 2016. godine YanaRem #

    17. studenoga 2016. Ya-Kristina #

    23. rujna 2016. Akira Shinrei #

    22. srpnja 2016. crazyfunny #

    18. rujna 2016. Marggo21 #

    18. rujna 2016. crazyfunny #

    24. svibnja 2016. anna ziki #

    10. ožujka 2016. Ya-Kristina #

    10. veljače 2016. tania 84ru #

    18. siječnja 2016. his_kat #

    29. prosinca 2015. siva #

    28. prosinca 2015. Irene007 #

    28. prosinca 2015. Irene007 #

    18. studenog 2015. godine lavernas #

    7. rujna 2015. Vasilevskaya2015 #

    3. rujna 2015. Elina-tiene #

    Ostavite komentar ili recenziju recepta

    Prijavite se ili se prijavite ako ste se već registrirali.

    Možete se prijaviti na web-lokaciju bez registracije i unosa zaporke pomoću računa na sljedećim web-lokacijama:

    Ako niste zadovoljni s nečim u novom dizajnu - napišite svoje komentare kako bismo ga mogli popraviti.

    Prijava bez registracije

    Možete se prijaviti na ovu stranicu.
    pod vašim imenom.